DE2639130B2

DE2639130B2 - Nahrungsmittel in einer wasserlöslichen und verdaubaren Kapsel

Info

Publication number: DE2639130B2
Application number: DE2639130A
Authority: DE
Inventors: Yoshiho Gifu Tanaka (Japan)
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1975-09-13
Filing date: 1976-08-31
Publication date: 1979-07-19
Also published as: FR2323339B3; AU1723676A; FR2323339A1; JPS5622258B2; AU505542B2; DE2639130C3; JPS5234944A; GB1489539A; DE2639130A1; HK66678A; US4143162A

Description

Es wird im allgemeinen angenommen, daß Materialien, wie Knoblauch, Ginseng und amerikanische Aloe, die menschliche Gesundheit wirksam fördern können.

Man hat jedoch gezögert, diese Materialien oft im täglichen Leben zu verwenden, da sie nicht nur einen starken lästigen Geruch und einen unangenehmen Geschmack besitzen, sondern diesen lästigen Geruch auch verleihen.

Sie sind daher nur in sehr begrenztem Rahmen zum Würzen verwendet worden.

Es ist vorgeschlagen worden, diesen unerwünschten starken lästigen Geruch und unangenehmen Geschmack dem Knoblauch, dem Ginseng und der amerikanischen Aloe zu nehmen, so daß sie ohne weiteres verwendet werden können; jedoch hat keiner dieser Vorschläge bisher zum Erfolg geführt.

Es ist bekannt, daß Chlorella algae im Wasser wächst und eine Einzellenalge darstellt.

In den letzten Jahren ist experimentell festgestellt worden, daß die sog. Chlorella reich an Proteinen hoher Qualität ist und den sog. Chlorella-Wachstumsfaktor enthält (allgemein abgekürzt als C. G. F.); d. h. der Gehalt beläuft sich auf etwa 55% Protein, etwa 15% Fett, etwa 20% Kohlehydrat, etwa 6% Minerale unter Einschluß unbekannter Materialien und etwa 4% Feuchtigkeit. Es sind verschiedene Vorschläge gemacht worden, Chlorella in vorteilhafter Weise nicht nur zur Herstellung eines nahrhaften Diätmittels, sondern auch zur Herstellung von Nahrungsmittelzusätzen zu verwenden. Jedoch hat sich kein Vorschlag bisher in der Praxis als durchführbar erwiesen, da Chlorella sowohl in Form von Zellpulver als auch in Form eines wässerigen Extrakts schwierig zu handhaben und schwierig gut zu konservieren ist.

Bisher hat niemand vorgeschlagen, Knoblauch, Ginseng, amerikanische Aloe und Chlorella zusammen zu einem einzigen Produkt zu kombinieren.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, ein verbessertes Nahrungsmittel in einer wasserlöslichen und verdaubaren Kapsel vorzusehen, in dem nachstehend angegebene Komponenten enthalten sind und das außerdem als Nahrungsmittelzusatz und zum Würzen brauchbar ist.

Die Erfindung betrifft ein Nahrungsmittel in einer wasserlöslichen und verdaubaren Kapsel, das durch einen Gehalt an gepulvertem wässerigen Extrakt von Chlorella algae und Knoblauchextrakt und/oder gepulvertem wässerigen Extrakt von Ginseng und/oder gepulvertem wässerigen Extrakt von amerikanischer Aloe sowie einen Gehalt von mindestens einem Pflanzenöl gekennzeichnet ist

Bei den Pflanzenölen, die erfmdungsgemäß verwendet werden, handelt es sich beispielsweise um Erdnußöl, Kokosnußöl und/oder Sojabohnenlecithia Jedoch wird Erdnußöl am meisten bevorzugt

Das Nahrungsmittel wird in verkapselter Form vorgesehen und wird zweckmäßigerweise nicht nur zum Würzen verwendet, sondern auch als außerordentlich

ίο nahrhaftes Nahrungsmittel gebraucht, ohne daß es irgendeinen stark lästigen Geruch verleiht und einen unangenehmen Geschmack vermittelt, die durch den

Inhalt verursacht werden und unerwünscht sind. Bei dem Verfahren, nach dem das verbesserte

Nahrungsmittel in verkapselter Form hergestellt wird, mischt man einen wässerigen Extrakt von Chlorella algae mit Knoblauchextrakt, Ginseng und/oder amerikanischer Aloe, gibt zur Mischung mindestens ein Pflanzenöl hinzu und verkapselt das Ganze in einer Kapsel, die sowohl wasserlöslich ist als auch im menschlichen Körper verdaut werden kann.

Die vorliegende Erfindung geht auf die Ergebnisse von Untersuchungen über die Möglichkeit zurück, Chlorella bequem zu verwerten und gut zu konservieren, um Chlorella als Nahrungsmittel in Hinblick auf einen höheren Proteingehalt der Nahrungsmittel zu verwenden, wobei man einen Zusatz den Nahrungsmitteln zufügt oder das nahrhafte Diätmittel so wie es ist verwendet, und zwar wegen der Zusammensetzung aus

jo wertvollem Protein, Fett und Mineralstoffen.

Bei weiteren Untersuchungen zur Überwindung der Nachteile bei der Verwertung von Chlorella, wobei Schwierigkeiten mit wässerigen Extrakten von Chlorella auftraten, die kaum zu handhaben, kaum zu

S5 transportieren und nicht gut lange zu halten waren, da sie Feuchtigkeit enthielten und leicht chemisch und physikalisch abgebaut wurden, wurde gemäß der Erfindung festgestellt, daß beim Gefriertrocknen des wässerigen Extrakts von Chlorella algae zu einem Pulver dieses leicht gehandhabt, leicht transportiert und gut längere Zeit gelagert werden kann, ohne daß ein Abbau eintritt

Bei weiteren Untersuchungen wurde erfindungsgemäß festgestellt, daß beim Mischen des pulverigen wässerigen Extrakts von Chlorella algae mit Extrakten der sog. chinesischen Nahrungsmittel, wie Knoblauch, Ginseng und amerikanische Aloe, die als nahrhaft für den Menschen seit langer Zeit angesehen werden, der konservierende Effekt weiter verbessert wird; zusammen damit werden der lästige Geruch und der unangenehme Geschmack dieser chinesischen Nahrungsmittel sehr stark herabgesetzt.

Bei weiteren Untersuchungen gemäß der Erfindung wurde ferner festgestellt, daß beim Vermischen der vorstehend angeführten Mischung mit mindestens einem der Pflanzenöle die Komponenten der vorstehenden Mischung gut konserviert werden können, da eine ölschicht auf der Oberfläche der vorstehenden Mischung ausgebildet wird, die verhindert, daß die genannten Komponenten mit Luft in Berührung kommen; der lästige Geruch der chinesischen Nahrungsmittel wird weiter vermindert.

Bei weiteren Untersuchungen in Hinblick auf eine leichte Handhabbarkeit und Konservierung der Mischung wurde erfindungsgemäß festgestellt, daß beim Einkapseln der Mischung in wasserlösliche und verdaubare Kapseln die der Erfindung zugrundeliegende Aufgabe gelöst werden kann.

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung wurde daher auf Basis der Ergebnisse der verschiedenen Untersuchungen gelöst, die vorstehend angeführt werden.

Das verkapselte Produkt, das erfindungsgemäß vorgesehen wird, ist nicht nur als Nahrungsmittelzusatz zum Würzen von Nahrungsmitteln, sondern auch als tägliche Diätmittel sehr vorteilhaft

Die verkapselten Produkte sind bei der Verwendung zum Würzen am wirksamsten, wenn sie Nahrungsmitteln beim Kochen zugesetzt werden, da die Kapseln, die die Mischung aus Chlorella, chinesischen Nahrungsmitteln und Pflanzenölen einschließen, leicht durch das Wasser, die Hitze und dgL zerlegt werden, so daß die Mischung austritt und sich über die Nahrungsmittel verteilt, die dadurch schließlich gewü.zt werden.

Der pulverige wässerige Extrakt von Chlorella algae, der erfindungsgemäß verwendet wird, kann beispielsweise dadurch hergestellt werden, daß man etwa 1 kg getrocknete Zellen von Chlorella algae in etwa 10 kg Wasser suspendiert, bei etwa 100⁰C kocht, bis das Gesamtvolumen um ca. '/3 abgenommen hat, das Produkt unter Druck filtriert, das Filtrat gefriertrocknet und ein Pulver erhält Es werden etwa 20 g pulveriges Produkt je etwa 1 kg Filtrat erhalten.

Die Extrakte der chinesischen Nahrungsmittel, d. h. Knoblauch, Ginseng und amerikanische A¹ j, die erfindungsgemäß verwendet werden, werden vorzugsweise in Form von Pulvern verwendet die beispielsweise folgendermaßen hergestellt werden.

Der Knoblauchextrakt wird dadurch hergestellt, daß man Knoblauch zu kleinen Teilchen zerkleinert daß man diese preßt und eine Flüssigkeit erhält, d.h. Knoblauchöl; dieses wird danach gegebenenfalls gefriergetrocknet, wodurch man Knoblauchpulver, den pulverigen Knoblauchextrakt, erhält

Für die pulverigen Extrakte von Ginseng und amerikanischer Aloe werden Ginseng und amerikanische Aloe zuerst zu kleinen Teilchen zerkleinert, die in Wasser dispergiert werden, das man bei etwa 100⁰C sieden läßt, bis das Gesamtvolumen um etwa '/5 bis ¹Ao abgenommen hat, wonach man die Produkte unter Druck filtriert die resultierenden Filtrate gefriertrocknet und Pulver erhält

Die Menge des verwendeten Wassers beträgt etwa das Zehnfache des Ginseng bzw. der amerikanischen Aloe.

Die Mischungsanteile des gepulverten wässerigen Extrakts von Chlorella algae, des gepulverten Extrakts der chinesischen Nahrungsmittel und des Pflanzenöls so betragen im allgemeinen etwa 5 bis 10 Gew.-%, etwa 3 bis 6 Gew.-% bzw. etwa 60 bis 70 Gew.-%. Der Rest kann aus anderen geeigneten Nahrungsmitteln (et als), wie chemischen Gewürzen, Honigwachs und Vitaminen, in Abhängigkeit von den Anforderungen und dem Verwendungszweck bestehen.

Als Kapsel, die zum Verkapseln der Produkte gemäß der Erfindung verwendet wird, kann irgendeine in der Technik bzw. im Handel verfügbare Kapsel verwendet werden, sofern sie wasserlöslich ist und im menschlichen Körper verdaut wird. Ihr Volumen beträgt vorzugsweise etwa 270 bis 300 mg.

Nachstehend wird die Erfindung durch Beispiele näher erläutert

Beispiel 1

Es wurden 35 mg eines gepulverten wässerigen Extrakts von Chlorella algae mit 6 mg eines gepulverten wässerigen Extrakts von Ginseng und 4 mg Knoblauchöl gemischt

Zur Mischung wurden 225 mg Erdnußöl und 10 mg Sojabohnenlecithin und danach 20 mg gereinigtes Honigwachs zugegeben.

Das auf diese Weise erhaltene Produkt wurde in einer Kapsel mit einem Rauminhalt von 300 mg aus Stärke verkapselt

Mit diesem verkapselten Produkt konnte ein chinesisches Gericht vorteilhaft gewürzt werden, wenn es während des Kochens zugegeben wurde. Dieses verkapselte Produkt wurde gern als nahrhaftes Diätmittel genommen, ohne daß irgendwelche unangenehmen Reaktionen auftraten.

Beispiel 2

Es wurden 45 mg eines gepulverten wässerigen Extrakts von Chlorella algae mit 25 mg eines gepulverten wässerigen Extrakts von Ginseng und 15 mg eines gepulverten Knoblauchextrakts gemischt Zur Mischung wurden 215 mg Erdnußöl zugegeben. Das auf diese Weise erhaltene Produkt wurde in einer Kapsel mit einem Volumeninhalt von 300 mg aus Stärke verkapselt die wasserlöslich und verdaubar war.

Dieses verkapselte Produkt konnte 6 Monate lang in einem Lagerraum bei Raumtemperatur ohne irgendwelche Veränderungen des Inhalts gehalten werden. Danach erwies es sich als vorteilhaft zum Würzen von Gerichten. Es konnte auch als nahrhaftes Diätmittel ohne irgendwelche unerwünschten Reaktionen verwendet werden.

Beispiel 3

Es wurden 45 mg gepulverter wässeriger Extrakt von Chlorella algae mit 55 mg eines gepulverten wässerigen Extraktes von Ginseng gemischt. Zur Mischung wurden 50 mg Kokosnußöl, 50 mg Sojabohnenlecithin und 100 mg Erdnußöl zugegeben; das resultierende Produkt wurde gut geschüttelt, so daß die Masse gut gemischt wurde. Das Produkt wurde danach in einer Kapsel mit einem Volumeninhalt von 330 mg verkapselt.

Dieses verkapselte Produkt konnte bei 30° C drei Monate lang ohne Veränderung des Inhalts gelagert werden. Danach erwies es sich zum Würzen einer Suppe beim Kochen als vorteilhaft.

Beispiel 4

Es wurden 40 mg eines gepulverten wässerigen Extrakts von Chlorella algae mit 20 mg Knoblauchöl und 40 mg eines gepulverten Knoblauchextrakts gemischt. Zur Mischung wurden 80 mg Sojabohnenlecithin und 120 mg Erdnußöl zugegeben; die resultierende Mischung wurde gut geschüttelt.

Das Produkt wurde in einer Kapsel mit einem Rauminhalt von 300 mg verkapselt.

Dieses verkapselte Produkt konnte bei 35⁰C 80 Tage lang ohne irgendwelche Veränderungen des Inhalts gelagert werden.

Danach erwies es sich zum Würzen eines Fleischgerichtes beim Kochen als vorteilhaft.

Claims

Patentansprüche:

1. Nahrungsmittel in einer wasserlöslichen und verdaubaren Kapsel, ^kennzeichnet durch einen Gehalt an gepulvertem wäßrigen Extrakt von Chlorella algae und Knoblauchextrakt und/oder gepulvertem wässerigen Extrakt von Ginseng und/oder gepulvertem wässerigen Extrakt von amerikanischer Aloe sowie einen Gehalt von mindestens einem Pflanzenöl.

2. Nahrungsmittel nach Anspruch I, gekennzeichnet durch Erdnußöl, Kokosnußöl und/oder Sojabohnenlecithin als Pflanzenöle.