JPH01218573A - ドナリエラ藻体含有固形状食品の製造法 - Google Patents
ドナリエラ藻体含有固形状食品の製造法Info
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- JPH01218573A JPH01218573A JP63040756A JP4075688A JPH01218573A JP H01218573 A JPH01218573 A JP H01218573A JP 63040756 A JP63040756 A JP 63040756A JP 4075688 A JP4075688 A JP 4075688A JP H01218573 A JPH01218573 A JP H01218573A
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/60—Edible seaweed
-
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、ドナリエラ藻体中の有効成分、特に、β−カ
ロチンを破壊することなく利用した健康上有用な食品と
その製造方法に関する。
ロチンを破壊することなく利用した健康上有用な食品と
その製造方法に関する。
従来、単細胞緑藻類のクロレラ藻体の抽出液またはクロ
レラ藻体乾燥粉末を食品用または健康用錠剤に利用する
ことは公知であり、また、ドナリエラについては、高食
塩濃度の食塩水、窒素分の少ない栄養分、強い太陽光線
などの適当条件下で培養すると、その藻体中に多量のβ
−カロチンを産生ずることが知られており、また、ドナ
リエラ藻体からの天然β−カロチンを植物油懸濁油とな
して、食品、化粧品または飼料等の天然着色料として利
用すること、または、栄養機能その他生体圃節機能物質
として利用することも従来公知であるが、ドナリエラ藻
体を藻体の形で、β−カロチンを損じることなく完全利
用して健康志向食品とすることは未だなかった。
レラ藻体乾燥粉末を食品用または健康用錠剤に利用する
ことは公知であり、また、ドナリエラについては、高食
塩濃度の食塩水、窒素分の少ない栄養分、強い太陽光線
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−カロチンを産生ずることが知られており、また、ドナ
リエラ藻体からの天然β−カロチンを植物油懸濁油とな
して、食品、化粧品または飼料等の天然着色料として利
用すること、または、栄養機能その他生体圃節機能物質
として利用することも従来公知であるが、ドナリエラ藻
体を藻体の形で、β−カロチンを損じることなく完全利
用して健康志向食品とすることは未だなかった。
ドナリエラ藻体は、たんばく質、脂質、灰分、Ｉ！質、
鉄分、ビタミン類、その他各種有効成分を含有している
が、これらの有効成分を抽出、分離して利用するのでは
なく、この藻体に含まれている、共役二重結合鎖を持ち
、酸化されやすい性質を持つ天然β−カロチンを損じる
こと無く加工し、かつ、製品を安定に保存することにつ
いて研究した結果、本発明を完成したのである。
鉄分、ビタミン類、その他各種有効成分を含有している
が、これらの有効成分を抽出、分離して利用するのでは
なく、この藻体に含まれている、共役二重結合鎖を持ち
、酸化されやすい性質を持つ天然β−カロチンを損じる
こと無く加工し、かつ、製品を安定に保存することにつ
いて研究した結果、本発明を完成したのである。
本発明は、ドナリエラ藻体乾燥粉末を、素錠重量３００
■に対して、１０〜２４０■含有する素錠が、糖衣で被
覆されて成ることを特徴とするドナリエラ藻体含有固形
状食品である。
■に対して、１０〜２４０■含有する素錠が、糖衣で被
覆されて成ることを特徴とするドナリエラ藻体含有固形
状食品である。
また、ドナリエラ藻体乾燥粉末を、素錠３００■に対し
て、１０〜２４０ ｍを使用し、これをサイクロデキス
トリンと混合した混合吸着物１００曜に対して、滑沢剤
３．５０〜４．５０ｍｇ、抗酸化剤０６１０〜０．２５
■、結合剤３５．５〜４０．６可を混合して得た混練物
を顆粒状に造粒し、該顆粒状物を打錠して得た素錠に、
遮光性色素剤を含む被覆剤（糖衣剤）で糖衣を形成する
ことを特徴とするドナリエラ藻体含有固形状食品の製造
方法である。
て、１０〜２４０ ｍを使用し、これをサイクロデキス
トリンと混合した混合吸着物１００曜に対して、滑沢剤
３．５０〜４．５０ｍｇ、抗酸化剤０６１０〜０．２５
■、結合剤３５．５〜４０．６可を混合して得た混練物
を顆粒状に造粒し、該顆粒状物を打錠して得た素錠に、
遮光性色素剤を含む被覆剤（糖衣剤）で糖衣を形成する
ことを特徴とするドナリエラ藻体含有固形状食品の製造
方法である。
本発明における、出発原料のドナリエラ藻体乾燥粉末は
、培養したドナリエラ藻体の培養液を、予め乾燥し易い
ように遠心分離機などで水分を、好ましくは５０％程度
に逓減した後、これにケーキング防止剤、好ましくはデ
キストリン、と抗酸化剤、好ましくはビタミンＥなどを
適量添加して噴霧、真空または凍結乾燥して得たドナリ
エラ藻体の乾燥粉末を意味する。また、ドナリエラ藻体
の形態は、例えば、同じ緑藻類であるクロレラに比べて
、多糖類の固い細胞壁を持たない生物で、薄い細胞膜に
被われているに過ぎず、β−カロチンが極めて多量に含
まれているのである。そして、本発明で使用されるドナ
リエラ藻体は、ドナリエラ・バーダウィル（Ｄｕｎａｌ
ｉｅｌｌａ ｂａｒｄａｗｉｌ）とドナリエラ・サリー
ナ（Ｄｕｎａｌｉｅｌｌａ ５ａｌｉｎａ）が好適であ
る。
、培養したドナリエラ藻体の培養液を、予め乾燥し易い
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に逓減した後、これにケーキング防止剤、好ましくはデ
キストリン、と抗酸化剤、好ましくはビタミンＥなどを
適量添加して噴霧、真空または凍結乾燥して得たドナリ
エラ藻体の乾燥粉末を意味する。また、ドナリエラ藻体
の形態は、例えば、同じ緑藻類であるクロレラに比べて
、多糖類の固い細胞壁を持たない生物で、薄い細胞膜に
被われているに過ぎず、β−カロチンが極めて多量に含
まれているのである。そして、本発明で使用されるドナ
リエラ藻体は、ドナリエラ・バーダウィル（Ｄｕｎａｌ
ｉｅｌｌａ ｂａｒｄａｗｉｌ）とドナリエラ・サリー
ナ（Ｄｕｎａｌｉｅｌｌａ ５ａｌｉｎａ）が好適であ
る。
また、主原料であるドナリエラ藻体乾燥粉末の使用量を
、素錠３００■（重量部）に対して、１０〜２４０■（
重量部）とし、これに対するサイクロデキストリンの混
合量を、ドナリエラ藻体乾燥粉末１００■（重量部）に
対して１５〜５０■（重量部）となし、また、上記ドナ
リエラ藻体乾燥粉末とサイクロデキストリンとの混合吸
着物を１００■（重量部）として、これに対するその他
の諸原料の混合量、すなわち、滑沢剤を３．５０〜４．
５０■（重量部）、抗酸化剤０．１０〜０．２５■（重
量部）、結合剤３５．５〜４０．６ｍｇ（重量部）など
となし、素錠１粒当たり３００■（重量部）程度とする
と、製品中のドナリエラ藻体乾燥粉末は、１粒当たり最
高８０％まで含有することとなるので、この製品を２〜
３粒／日食することで、特に、β−カロチンの使用量が
多い場合、この有用性充分確保される。
、素錠３００■（重量部）に対して、１０〜２４０■（
重量部）とし、これに対するサイクロデキストリンの混
合量を、ドナリエラ藻体乾燥粉末１００■（重量部）に
対して１５〜５０■（重量部）となし、また、上記ドナ
リエラ藻体乾燥粉末とサイクロデキストリンとの混合吸
着物を１００■（重量部）として、これに対するその他
の諸原料の混合量、すなわち、滑沢剤を３．５０〜４．
５０■（重量部）、抗酸化剤０．１０〜０．２５■（重
量部）、結合剤３５．５〜４０．６ｍｇ（重量部）など
となし、素錠１粒当たり３００■（重量部）程度とする
と、製品中のドナリエラ藻体乾燥粉末は、１粒当たり最
高８０％まで含有することとなるので、この製品を２〜
３粒／日食することで、特に、β−カロチンの使用量が
多い場合、この有用性充分確保される。
なお、抗酸化剤としては、ビタミンＣ−Ｅが好ましく、
結合剤としては、ｔｉ類、特に還元麦芽糖が好ましく、
滑沢剤としては、タルク、好ましくはシ＝ＪＩ！！脂肪
酸エステルであり、また、サイクロデキストリン（ＣＤ
と略記）は、α−ＣＤ、β−ＣＤＳｒ−ＣＤ、δ−ＣＤ
、ε−ＣＤ、ポリマーＣＤまたはＣＤ糖（粉飴）が好適
に使用できる。
結合剤としては、ｔｉ類、特に還元麦芽糖が好ましく、
滑沢剤としては、タルク、好ましくはシ＝ＪＩ！！脂肪
酸エステルであり、また、サイクロデキストリン（ＣＤ
と略記）は、α−ＣＤ、β−ＣＤＳｒ−ＣＤ、δ−ＣＤ
、ε−ＣＤ、ポリマーＣＤまたはＣＤ糖（粉飴）が好適
に使用できる。
ドナリエラ藻体培養液に、ケーキング防止剤としてのデ
キストリンと抗酸化剤としてのビタミンＥをそれぞれ通
量添加して噴霧乾燥して得たドナリエラ藻体乾燥粉末１
００■にサイクロデキストリン２５■を加えてＶ形ミキ
サーで、２８ｒｐｍ ／ｍｉｎで１０分間混合して得た
ドナリエラ藻体とサイクロデキストリンとの混合吸着物
に、ビタミンＥ０．２■、粉末還元麦芽糖水飴３７■、
シｇ糖脂肪酸エステル３．９■を加えて、２８ｒｐｍ
／ｗｉｎで５分間混合し、ローラーコンバクターで顆粒
状に造粒し、これを打錠機で打錠して素錠を得た。
キストリンと抗酸化剤としてのビタミンＥをそれぞれ通
量添加して噴霧乾燥して得たドナリエラ藻体乾燥粉末１
００■にサイクロデキストリン２５■を加えてＶ形ミキ
サーで、２８ｒｐｍ ／ｍｉｎで１０分間混合して得た
ドナリエラ藻体とサイクロデキストリンとの混合吸着物
に、ビタミンＥ０．２■、粉末還元麦芽糖水飴３７■、
シｇ糖脂肪酸エステル３．９■を加えて、２８ｒｐｍ
／ｗｉｎで５分間混合し、ローラーコンバクターで顆粒
状に造粒し、これを打錠機で打錠して素錠を得た。
得られた素錠に、遮光剤としてカラメル（またはパプリ
カオレオレジン）が添加された糖衣液で被覆して糖衣錠
形態のドナリエラ藻体含有食品を得た。
カオレオレジン）が添加された糖衣液で被覆して糖衣錠
形態のドナリエラ藻体含有食品を得た。
本発明によれば、ドナリエラ藻体乾燥粉末中に含まれて
いるβ−カロチンを破壊することなく、その含有量を逓
減することなくして、ドナリエラ藻体の有効成分を安定
に保有した健康上有用な新規な固形状の食品が得られの
であり。
いるβ−カロチンを破壊することなく、その含有量を逓
減することなくして、ドナリエラ藻体の有効成分を安定
に保有した健康上有用な新規な固形状の食品が得られの
であり。
また、本発明は、実質上、天然β−カロチンの活性を消
失することなしに利用することが困難であった従来技術
に見られない優れた効果を達成し得た点で、その効果は
顕著なものである。
失することなしに利用することが困難であった従来技術
に見られない優れた効果を達成し得た点で、その効果は
顕著なものである。
Claims (11)
- （１）ドナリエラ藻体乾燥粉末を１０〜２４０ｍｇ含有
する素錠が、糖衣で被覆されて成ることを特徴とするド
ナリエラ藻体含有固形状食品。 - （２）糖衣が、ドナリエラ素中のβ−カロチンを安定に
保持する糖衣である特許請求の範囲第（１）記載のドナ
リエラ藻体含有固形状食品。 - （３）素錠が、素錠重量３００ｍｇに対して、１０〜２
４０ｍｇのドナリエラ藻体乾燥粉末を含有するサイクロ
デキストリン混合吸着物１００ｍｇに対し、０．１０〜
０．２５ｍｇの抗酸化剤、３５．５〜４０．６ｍｇの結
合剤が混和され、造粒され、製錠されて成る特許請求の
範囲第（１）記載のドナリエラ藻体含有固形状食品。 - （４）素錠でのドナリエラ藻体乾燥粉末含有量の１０〜
２４０ｍｇが、素錠重量を３００ｍｇとした重量に対す
る割合である特許請求の範囲第（１）または（２）項記
載のドナリエラ藻体含有固形状食品。 - （５）糖衣材料が、遮光性色素剤を含有して成る特許請
求の範囲第（１）項記載のドナリエラ藻体含有固形状食
品。 - （６）ドナリエラ藻体含有固形状食品が、遮光性糖衣錠
である特許請求の範囲第（１）項記載のドナリエラ藻体
含有固形状食品。 - （７）ドナリエラ藻体乾燥粉末を素錠３００ｍｇに対し
て、の１０〜２４０ｍｇを使用し、これにサイクロデキ
ストリンを加えて、混合機で混和した後、さらに抗酸化
剤、糖類などを加えて混和して得た混練物を顆粒状に造
粒し、該顆粒状物を打錠して得た素錠に、遮光性色素剤
を含む糖衣被覆剤で被覆することを特徴とするドナリエ
ラ藻体含有固形状食品の製造方法。 - （８）抗酸化剤が、ビタミンＣであり、ビタミンＥ等で
ある特許請求の範囲第（７）項記載のドナリエラ藻体含
有固形状食品の製造方法。 - （９）遮光剤が、パプリカ オレオレジン、カラメル、
アナトー等である特許請求の範囲第（７）項記載のドナ
リエラ藻体含有固形状食品の製造方法。 - （１０）結合剤が、キトサン、澱粉、糖類、特に還元麦
芽糖等であり、滑沢剤が、ショ糖脂肪酸エステル、タル
ク、ステアリン酸およびその塩等である特許請求の範囲
第（７）項記載のドナリエラ藻体含有固形状食品の製造
方法。 - （１１）ドナリエラ藻体乾燥粉末１００ｍｇをサイクロ
デキストリン１５〜５０ｍｇと混合する特許請求の範囲
第（７）項記載のドナリエラ藻体含有固形状食品の製造
方法。
Priority Applications (12)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63040756A JPH01218573A (ja) | 1988-02-25 | 1988-02-25 | ドナリエラ藻体含有固形状食品の製造法 |
| IL87261A IL87261A (en) | 1988-02-25 | 1988-07-28 | Solid food containing dunaliella algae and its production |
| US07/225,420 US4913915A (en) | 1988-02-25 | 1988-07-28 | Solid food stuff composition containing dunaliella algae and process for the production thereof |
| AU22122/88A AU605905B2 (en) | 1988-02-25 | 1988-09-12 | Solid food containing dunaliella algae and process for the production thereof |
| FR888814982A FR2627672B1 (fr) | 1988-02-25 | 1988-11-18 | Produit alimentaire solide contenant des algues dunaliella et procede pour sa fabrication |
| CH192/89A CH681416A5 (ja) | 1988-02-25 | 1989-01-23 | |
| KR1019890001996A KR910009681B1 (ko) | 1988-02-25 | 1989-02-20 | 두나리에라 조체함유 고형상 식품의 제조방법 |
| IT8919535A IT1228458B (it) | 1988-02-25 | 1989-02-23 | Alimento solido che contiene dunalielia algae e procedimento per la sua produzione. |
| GB8904220A GB2219484B (en) | 1988-02-25 | 1989-02-24 | Sugar coated tablets containing dunaliella algae and process for the production thereof |
| DE3905866A DE3905866A1 (de) | 1988-02-25 | 1989-02-24 | Lebensmittel in fester form, die dunaliella algae enthalten, und verfahren fuer deren herstellung |
| SG604/92A SG60492G (en) | 1988-02-25 | 1992-06-08 | Sugar coated tablets containing dunaliella algae and process for the production thereof |
| HK902/92A HK90292A (en) | 1988-02-25 | 1992-11-12 | Sugar coated tablets containing dunaliella algae and process for the production thereof |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63040756A JPH01218573A (ja) | 1988-02-25 | 1988-02-25 | ドナリエラ藻体含有固形状食品の製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01218573A true JPH01218573A (ja) | 1989-08-31 |
| JPH0475753B2 JPH0475753B2 (ja) | 1992-12-01 |
Family
ID=12589468
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63040756A Granted JPH01218573A (ja) | 1988-02-25 | 1988-02-25 | ドナリエラ藻体含有固形状食品の製造法 |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4913915A (ja) |
| JP (1) | JPH01218573A (ja) |
| KR (1) | KR910009681B1 (ja) |
| AU (1) | AU605905B2 (ja) |
| CH (1) | CH681416A5 (ja) |
| DE (1) | DE3905866A1 (ja) |
| FR (1) | FR2627672B1 (ja) |
| GB (1) | GB2219484B (ja) |
| HK (1) | HK90292A (ja) |
| IL (1) | IL87261A (ja) |
| IT (1) | IT1228458B (ja) |
| SG (1) | SG60492G (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0866159A (ja) * | 1991-03-22 | 1996-03-12 | Yoshio Tanaka | ドナリエラ藻体含有食品及びその製造方法 |
| JPWO2013183767A1 (ja) * | 2012-06-08 | 2016-02-01 | 株式会社明治 | 機能性成分を含有する糖衣層付き固形食品およびその製造方法 |
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| US20060094089A1 (en) * | 1988-09-07 | 2006-05-04 | Martek Biosciences Corporation | Process for the heterotrophic production of microbial products with high concentrations of omega-3 highly unsaturated fatty acids |
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| JP2646160B2 (ja) * | 1991-03-08 | 1997-08-25 | 美穂 田中 | 愛玩鳥類用飼料とその製造法 |
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-
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- 1989-02-24 GB GB8904220A patent/GB2219484B/en not_active Expired - Lifetime
- 1989-02-24 DE DE3905866A patent/DE3905866A1/de active Granted
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- 1992-11-12 HK HK902/92A patent/HK90292A/xx not_active IP Right Cessation
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |