JPS5959177A - 納豆菌・乳酸菌含有食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、納豆菌・乳酸菌を含むいわゆる健康食品に関
する。

納豆菌には、食物の消化を助ける作用、赤痢向、腸チフ
ス閑に対する殺菌作用、ビタミンＢ２゜Ｂ４．’Ｂ、□
の合成作用、体内不要物の排泄浄化の促進作用などがあ
ることが知られている。

一方、乳酸菌には、腸内浄化作用があり、腸の活性化を
促進し、人体の老化を防いで若さ維持の条件を調えるき
いう作用がある。

従来、納豆菌を体内に摂取するには納豆を食する以外に
方法がないとされていた。　しかし納豆を好む人は少な
（、納豆菌がもつ上記詩作用が有効に利用されていない
のが実情である。

本発明は、納豆菌摂取を普及化するにつけ美味しく食す
ることができるようにし、かつ納豆菌による詩作用とと
もに乳酸菌による詩作用も有効に活かせる健康食品を提
供することを目的とする。

本発明による納豆菌・乳酸菌含有食品は、胞子化され凍
結乾燥された納豆菌、凍結乾燥された乳酸菌、酵母、ビ
タミン類および糖分が混和され固形化されてなるもので
ある。

ここでいう固形化の「固形」は広義のもので、文字どお
り固い塊状のものである場合も、比較的脆い粉状のもの
である場合も含んでいる。

納豆菌として好ましいのは、発育最高点をやや過ぎるま
で培養した納豆菌を乾燥砂上で胞子化し凍結真空乾燥し
たものである。

酵母として好ましいのは、ビタミンＢ群が豊富で、しか
も多くの必須アミノ酸を含むビール酵母である。

糖分というのは、砂糖又は水あめ又はその両者であるが
、砂糖と水あめとの組合せの場合が固い塊となり、食す
るのに最も適している。

本発明によれば次の効果がある。

この食品は、糖分を含んだ状態で固形化されているから
、臭味を帯び粘着性のある納豆と比べて遥かに食べやす
い。

そしてこの食品を食することにより、納豆菌のみならず
乳酸菌も併せて体内に摂取し、それらがもっている既述
の詩作用を有効に活かすことができる。　加えて酵母や
ビタミン類もとり込むこととなり、健康保持に有益に働
く。

以下、本発明の詳細な説明する。

製品の材料 （１）乾燥納豆 納豆菌の発育最高点をやや過ぎた特製の優良納豆を取り
出し、少量の空気と共に密封し約８℃で５〜７日間保存
した後、凍結真空乾燥し粉末とする。

（２）納豆菌 常法により脱脂大豆浸出液を用い培養して得た納豆菌を
、乾燥砂上で胞子化してから凍結真空乾燥したもの （３）乳酸菌 凍結真空乾燥したもの。

（４）酵　母 乾燥したビール酵母 （５）　ビタミンＡ　（ＤＪ 日本薬局方合成ビタミンＡまたは濃縮肝油（６）　　ビ
タミンＣ 純ｌアスコルビン酸 （７）　　カルシウム 日本薬局方　沈降炭酸カルシウム （８）水あめ 酸糖化水あめ 配合割合（１００グラム当Ｖ） 製　　法　　概　　要　　１ ■　各原料につきそれぞれの一定量をとり、混和し、適
量の水あめを加え入念にねり合わせた後、１個当り０．
２〜０．４グラムの粒状とし乾燥する。

必要によりさらに糖衣をかけるものとする。

■　各原料につきそれぞれの一定量をとり混和し、ゼリ
ー状食品又は菓子類又は飲料水・冷凍菓子類に加工する
。

用　　　　　　　　法 ■　毎食直後または毎食直前に３粒（０，６〜１．２グ
ラム）内外をそのまま飲下するものとする。

■　錠剤以外の製品については、配合割合で述べた分量
を計算に投入するもので、毎食後又は食＠ＫＩ日３回の
割で製品１個を貴下するものとする。

本発明は、次の中から１つ又は２つ以上のものを選択し
て添加した状態で実施してもよい。

しいたけ、ササの粉、さるのこしかけ、クロレラ、はい
芽、はと麦、豆乳、粉乳、ラドン粉、オカラ、ローヤル
ゼリー、ニンジン、ホルモン類、果物類、海草類、草木
類、野菜類、魚貝類、穀類。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ■　胞子化され凍結乾燥された納豆菌、凍結乾燥された
   乳酸菌、酵母、ビタミン類および糖分が混和され固形化
   されてなる納豆菌・乳酸菌含有食品。 ■　前記酵母がビール酵母である特許請求の範囲第０項
   に記載の納豆菌・乳酸菌含有食品。 ■　前記糖分が水あめと砂糖の組合せである特許請求の
   範囲第■６載の納豆菌・乳酸菌含有食品。