JP2006219441A - 齲蝕または歯周病予防剤 - Google Patents
齲蝕または歯周病予防剤 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2006219441A JP2006219441A JP2005035715A JP2005035715A JP2006219441A JP 2006219441 A JP2006219441 A JP 2006219441A JP 2005035715 A JP2005035715 A JP 2005035715A JP 2005035715 A JP2005035715 A JP 2005035715A JP 2006219441 A JP2006219441 A JP 2006219441A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- yeast
- bacteria
- periodontal disease
- caries
- preventive agent
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
【解決手段】酵母の生菌を含む齲蝕または歯周病予防剤。
【選択図】 なし
Description
従って、抗菌性物質を配合した口腔用組成物は必ずしも口腔内常在菌に起因する疾患の治療や予防のために理想的な手段とは言えなかった。
日歯周誌:45(1)105−112(2003)
口腔内には非常に多くの種類の菌が高い密度で棲息しており、その分類や種の特定に関し、その全容の解明には、まだまだほど遠いのが実情である。
例えば齲蝕に関してはストレプトコッカスミュータンスが原因菌であると考えられてはいるものの、それは齲蝕の一番最初の段階のみに関与し、齲蝕の途中段階からはそれとは別のラクトバチルス属等の嫌気性菌が主役となり、その嫌気性菌も一種類ではないように考えられている。また、歯周病に関しても原因菌の特定には至らず、数十種類以上の原因菌の関与する混合感染であると言われている。すなわち、口腔内常在菌が関与する疾患に関しては、抗菌剤やワクチンのような方法では対処できない可能性が高い。
かかる事情に鑑み、本発明者は、人類を齲蝕や歯周病から守る方法について種々検討を重ねた結果、「夷を以って夷を制す」という故智に習い、「菌を以って菌を制す」方法を採用するのが理想であるとの認識に到達した。
さらにまた、本発明の齲蝕または歯周病予防剤を摂取すると、便通がよくなり、体調が良くなるという全身的な効果も期待される。
本発明の齲蝕または歯周病予防剤で用いる酵母として、生きている菌を使う必要がある。酵母の生菌はとくに齲蝕の予防に有効である。しかし、酵母の生菌を生産したつもりでも、生菌の中に多くの死菌が混入することがあり、本発明の齲蝕または歯周病予防剤は生菌に加えて、このような死菌を含むものであってもよい。さらにまた、本発明の齲蝕または歯周病予防剤には、生きた酵母に加えて、積極的に殺菌処理を施した酵母を混合したものであってもよく、このような生菌と死菌との混合物は、生菌による体外の病原菌に対する牽制作用に加えて、死菌による免疫機能の向上という体内からの防御作用を合わせて、歯周病の予防にとくに有効である。ここで積極的に殺菌処理を施した酵母としては、酵母を熱風乾燥、煮沸消毒、蒸気による消毒、圧力釜による滅菌、高圧滅菌等の条件に曝して、酵母の細胞壁を破壊してしまったものなどが挙げられる。
また、本発明の予防剤は、その包装のなかに乾燥剤や脱酸素剤を添加しておくことが好ましい。また、本製品の好ましい包装形態として、予防剤の空気酸化による劣化を回避するため、一回使用分づつ、あるいは数回使用分づつ、ガスバリア性の高い包装用フィルム等を用いて窒素等の不活性気体を封入して包装されたり、真空パックされたものであることが好ましい。
また、本発明においては酵母の生菌として、酒粕等の乾燥していない生の酵母を使用することもできる。この場合は、酒粕は生鮮食料品に準じた流通経路に流す必要があり、さらに賞味期限を延ばすには酵母の酸化を防ぎつつ発酵の進行を防ぐ必要があるので、ガスバリアー性の良い包装材料を用いて包装し、冷蔵あるいは冷凍して、たとえば氷菓、練り製品などとして提供することが好適である。
本発明の齲蝕または歯周病予防剤は、これを含む食品を一日一回以上摂取することが望ましく、より好ましくは毎食摂取することが好ましい。
本発明の齲蝕または歯周病予防剤は、これを他の食材に添加して使用する場合、人が摂取する生きた酵母を、一日100万個以上、より好ましくは1億個以上、最も好ましくは100億個以上に設定できる量で使用することが好ましい。
以下、本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明は実施例に限定されるものではない。
日本製粉販売社製ドライイースト{ふっくらパンのドライイースト(水分率4.3%)の真空包装品;イギリス製}中の生存酵母菌数の測定:
試料1gを滅菌水25mLに懸濁させ、さらにこれを105倍に希釈した液0.1mLを、以下の成分(Glucose 10g, Peptone 5g, Yeast extract 3g, Malt extract 3g、蒸留水1L、寒天15g)よりなるYM培地に塗布し、24℃の培養室にて24時間保管し、生成してきたコロニー数をカウントした。 同じ操作をn=3で行ったところ、1091、848、893のコロニー数を得、これを平均すると944個/0.1mLの酵母数であった。
この数字より、以下の計算により1gのドライイースト中の生菌数を計算すると、9.44×102×10×105×25=2.36×1010となる。
BHI培地(10mL)に、S. mutans NRBC13955の2.6×108個を分散させたBHI培地(1mL)とTSB−D(1mL)を加え、30℃あるいは37℃の培養器にて2日間培養した。2日後、培養液中のS. mutansの菌数を測定したところ、S. mutansは死滅しており、この時に培養液のpHは4.0あるいは4.1と、歯質エナメル質からカルシウムを溶出させるに充分な酸性度であった。S. mutansは、自らの耐酸性を上回る量の乳酸を産生してしまったため死滅したものと考えられる。
BHI培地(10mL)に、S. mutans NRBC13955の2.6×108個を分散させたBHI培地(1mL)と、上記の酵母混合物0.1gを10mLのBHI培地に分散させることによって作成した、4.5×106個の酵母生菌を分散させたBHI培地(1mL)を加え、37℃の培養器にて2日間培養したところ、培地のpHは5.9であり、歯質エナメル質からカルシウムを溶出させることのない安全な酸性度であった。
Claims (9)
- 酵母の生菌を含むことを特徴とする齲蝕または歯周病予防剤。
- 殺菌処理を施した酵母の死菌を含む請求項1記載の齲蝕または歯周病予防剤。
- 殺菌処理を施した酵母以外の可食性菌の死菌を含む請求項1または2記載の齲蝕または歯周病予防剤。
- 酵母が、醸造に使用される酵母またはパン酵母である請求項1〜3のいずれかに記載の齲蝕または歯周病予防剤。
- 酵母以外の可食性菌が、カビ類、食用キノコ類、ナットウ菌または乳酸菌である請求項1〜4のいずれかに記載の齲蝕または歯周病予防剤。
- 酵母の生菌が、65℃未満の低温で乾燥された菌である請求項1〜5のいずれかに記載の齲蝕または歯周病予防剤。
- 酵母の生菌が、凍結乾燥された菌である請求項1〜6のいずれかに記載の齲蝕または歯周病予防剤。
- 酵母の生菌が、65℃未満の低温で、空気あるいは窒素中で乾燥されるか、あるいは凍結乾燥されて、乾燥空気中、窒素雰囲気中あるいは真空中に密閉包装された菌である請求項1〜7のいずれかに記載の齲蝕または歯周病予防剤。
- 請求項1〜8のいずれかに記載の齲蝕または歯周病予防剤を含む齲蝕または歯周病予防のための食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2005035715A JP2006219441A (ja) | 2005-02-14 | 2005-02-14 | 齲蝕または歯周病予防剤 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2005035715A JP2006219441A (ja) | 2005-02-14 | 2005-02-14 | 齲蝕または歯周病予防剤 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2006219441A true JP2006219441A (ja) | 2006-08-24 |
Family
ID=36981983
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2005035715A Pending JP2006219441A (ja) | 2005-02-14 | 2005-02-14 | 齲蝕または歯周病予防剤 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2006219441A (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2010021370A1 (ja) * | 2008-08-21 | 2010-02-25 | 学校法人北里研究所 | 口腔用組成物 |
JP2010081875A (ja) * | 2008-09-30 | 2010-04-15 | Nakamaro Hyodo | 健康食品の製造方法及び健康食品 |
JP2011162491A (ja) * | 2010-02-10 | 2011-08-25 | Ezaki Glico Co Ltd | 乾燥麹抽出物及びこれを用いた口腔用組成物 |
Citations (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS4950053A (ja) * | 1972-09-13 | 1974-05-15 | ||
JPS5326315A (en) * | 1976-06-21 | 1978-03-11 | Inst Rech Scient Irs | Curing composition and production for prevention and treatment of decayed tooth and tooth disease |
JPS54138140A (en) * | 1978-04-17 | 1979-10-26 | Ito Hideo | Production of noodle using yeast |
JPS5568279A (en) * | 1978-11-14 | 1980-05-22 | Idemitsu Kosan Co Ltd | Beverage containing tomato juice |
JPS5959177A (ja) * | 1982-09-27 | 1984-04-04 | Masuzo Fujita | 納豆菌・乳酸菌含有食品 |
JPS60190707A (ja) * | 1984-03-09 | 1985-09-28 | Advance Res & Dev Co Ltd | 抗う蝕剤 |
JPS61236727A (ja) * | 1985-04-12 | 1986-10-22 | Advance Res & Dev Co Ltd | 抗う蝕乃至抗菌周症剤 |
JPH08163983A (ja) * | 1994-12-15 | 1996-06-25 | Kanebo Ltd | ヒアルロン酸産生促進剤 |
JP2003335700A (ja) * | 2001-07-11 | 2003-11-25 | Tomoo Yamamoto | うがい剤 |
JP2004091433A (ja) * | 2002-09-03 | 2004-03-25 | Ala:Kk | 炎症性疾患の改善用組成物 |
WO2004026273A1 (ja) * | 2002-08-02 | 2004-04-01 | Kanebo, Ltd. | 口腔用組成物 |
JP2004284985A (ja) * | 2003-03-20 | 2004-10-14 | Fancl Corp | う蝕誘発抑制作用組成物 |
JP2004340713A (ja) * | 2003-05-15 | 2004-12-02 | Univ Nihon | 歯質表層構造変化の評価方法 |
JP2005008616A (ja) * | 2003-05-29 | 2005-01-13 | Showa Sangyo Co Ltd | 免疫賦活剤 |
-
2005
- 2005-02-14 JP JP2005035715A patent/JP2006219441A/ja active Pending
Patent Citations (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS4950053A (ja) * | 1972-09-13 | 1974-05-15 | ||
JPS5326315A (en) * | 1976-06-21 | 1978-03-11 | Inst Rech Scient Irs | Curing composition and production for prevention and treatment of decayed tooth and tooth disease |
JPS54138140A (en) * | 1978-04-17 | 1979-10-26 | Ito Hideo | Production of noodle using yeast |
JPS5568279A (en) * | 1978-11-14 | 1980-05-22 | Idemitsu Kosan Co Ltd | Beverage containing tomato juice |
JPS5959177A (ja) * | 1982-09-27 | 1984-04-04 | Masuzo Fujita | 納豆菌・乳酸菌含有食品 |
JPS60190707A (ja) * | 1984-03-09 | 1985-09-28 | Advance Res & Dev Co Ltd | 抗う蝕剤 |
JPS61236727A (ja) * | 1985-04-12 | 1986-10-22 | Advance Res & Dev Co Ltd | 抗う蝕乃至抗菌周症剤 |
JPH08163983A (ja) * | 1994-12-15 | 1996-06-25 | Kanebo Ltd | ヒアルロン酸産生促進剤 |
JP2003335700A (ja) * | 2001-07-11 | 2003-11-25 | Tomoo Yamamoto | うがい剤 |
WO2004026273A1 (ja) * | 2002-08-02 | 2004-04-01 | Kanebo, Ltd. | 口腔用組成物 |
JP2004091433A (ja) * | 2002-09-03 | 2004-03-25 | Ala:Kk | 炎症性疾患の改善用組成物 |
JP2004284985A (ja) * | 2003-03-20 | 2004-10-14 | Fancl Corp | う蝕誘発抑制作用組成物 |
JP2004340713A (ja) * | 2003-05-15 | 2004-12-02 | Univ Nihon | 歯質表層構造変化の評価方法 |
JP2005008616A (ja) * | 2003-05-29 | 2005-01-13 | Showa Sangyo Co Ltd | 免疫賦活剤 |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2010021370A1 (ja) * | 2008-08-21 | 2010-02-25 | 学校法人北里研究所 | 口腔用組成物 |
JP2010081875A (ja) * | 2008-09-30 | 2010-04-15 | Nakamaro Hyodo | 健康食品の製造方法及び健康食品 |
JP4533448B2 (ja) * | 2008-09-30 | 2010-09-01 | 仲麻呂 兵頭 | 健康食品の製造方法及び健康食品 |
JP2011162491A (ja) * | 2010-02-10 | 2011-08-25 | Ezaki Glico Co Ltd | 乾燥麹抽出物及びこれを用いた口腔用組成物 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Khodaei et al. | Influence of bioactive edible coatings loaded with Lactobacillus plantarum on physicochemical properties of fresh strawberries | |
TWI563923B (zh) | Ricebecue powder extract composition | |
JP4520386B2 (ja) | ニンニクから得られる発酵物 | |
JP5199551B2 (ja) | カンジダ菌感染に基づく疾患の予防又は改善剤 | |
JP2003259835A (ja) | 発酵製品の製造とその利用 | |
JPWO2004060077A1 (ja) | 不快味及び/又は不快臭の低減方法 | |
JP2008179601A (ja) | ラクトバチルス属菌を含む美容組成物 | |
CN106470552A (zh) | 益生菌强化的食物产品和制造方法 | |
JP4387903B2 (ja) | パパイヤから得られる発酵物 | |
JP4624742B2 (ja) | シソの葉から得られる発酵物 | |
JP2006089407A (ja) | キウイから得られる発酵物 | |
KR101806720B1 (ko) | 락토바실러스 플란타룸으로 발효시킨 황기 뿌리 배양액의 리스테리아 항균조성물 | |
WO2017086451A1 (ja) | 菌本来の生残能を誘導発現させた乳酸菌固体発酵物の製造方法、及び該方法により製造した乳酸菌固体発酵物 | |
Liu et al. | A review of fermented bee products: Sources, nutritional values, and health benefits | |
JP2006219441A (ja) | 齲蝕または歯周病予防剤 | |
JP2006076925A (ja) | トマトから得られる発酵物 | |
JP2010100663A (ja) | タマネギ発酵物を含有する酵素阻害剤 | |
JP2006075084A (ja) | セロリから得られる発酵物 | |
JP2005097222A (ja) | タマネギ発酵物 | |
KR102128602B1 (ko) | 김치유산균이 활성화된 생막걸리 제조키트 | |
KR20090029528A (ko) | 홍삼 및 실크펩타이드를 주재로 한 건강보조식품의제조방법 및 그 건강보조식품 | |
KR101473421B1 (ko) | 과민성대장증후군 개선용 조성물 | |
CN115152881A (zh) | 一种含葡聚糖酶的凝胶糖果及其制备方法 | |
JP2006089408A (ja) | レモンから得られる発酵物 | |
KR102537844B1 (ko) | 마리골드 추출물에 모유 유산균으로 생물전환 시킨 성분을 함유하는 항균, 항산화 및 항염증 활성을 갖는 조성물 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A711 | Notification of change in applicant |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A711 Effective date: 20070627 |
|
RD03 | Notification of appointment of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A681 Effective date: 20070627 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20071116 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20080213 |
|
RD02 | Notification of acceptance of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7422 Effective date: 20080213 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821 Effective date: 20080214 |
|
A711 | Notification of change in applicant |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A711 Effective date: 20080521 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821 Effective date: 20080521 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20110301 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20110502 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20110519 |
|
RD02 | Notification of acceptance of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7422 Effective date: 20110519 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20111004 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20120110 |