JPH01215263A - ドナリエラ藻体含有硬質カプセル食品の製造法 - Google Patents

ドナリエラ藻体含有硬質カプセル食品の製造法

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JPH01215263A JP63040754A JP4075488A JPH01215263A JP H01215263 A JPH01215263 A JP H01215263A JP 63040754 A JP63040754 A JP 63040754A JP 4075488 A JP4075488 A JP 4075488A JP H01215263 A JPH01215263 A JP H01215263A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、ドナリエラ藻体中に含有されている有効成分
、特に、β−カロチンを破損することなく利用した、健
康上有用な食品とその製造法に関する。
〔従来技術〕
従来、単細胞微細緑藻類であるクロレラの藻体を抽出処
理して得た抽出液またはクロレラの藻体の乾燥微細粉末
を、食品用添加物または健康用錠剤に利用することが公
知となっており、また、ドナリエラについては、高食塩
濃度の食塩水、窒素骨の少ない栄養分、強度の太陽光線
等の適当な条件下で培養すると、その藻体中に多量のβ
−カロチンを産生ずることが知られており、また、この
ドナリエラ藻体から分離した天然β−カロチンを植物油
懸濁油となして、食品、化粧品または飼料などの天然着
色料として利用すること、または、栄養機能その他生体
調筋機能物質として利用することも従来公知であるが、
ドナリエラ藻体を藻体の形で、β−カロチンを損じるこ
となく完全利用して健康志向食品とすることはこれまで
無かった。
〔発明が解決しようとする問題点〕
ドナリエラ藻体は、たんばく質、脂質、灰分、糖質、鉄
、カルシウム、プロビタミンＡ１ビタミンＢ、その他の
ビタミン類、その他各種有効成分を含有しているが、こ
れらの有効成分を抽出、分離して利用するのではなく、
この藻体に含有されている、長い共役二重結合鎖を持ち
、酸化され易い性質を持つ天然β−カロチン（プロビタ
ミンＡ）を損じることなく加工し、かつ、製品を安定に
保存することについて鋭意研究した結果、本発明を達成
したのである。
〔問題を解決するための手段〕
本発明は、ドナリエラ藻体乾燥粉末を、カプセル充填量
３００重量部に対して、１０〜２４０重量部含有する粉
粒状物（顆粒状物）が、遮光性の硬質カプセルに充填さ
れて成ることを特徴とするドナリエラ藻体含有硬質カプ
セル健康食品である。
また、ドナリエラ藻体乾燥粉末を、カプセル充填！３０
０重量部に対して、１０〜２４０重量部を使用し、これ
をサイクロデキストリンと混合した混合吸着物１００重
量部に対し、滑沢剤３．５０〜４．５０重量部、抗酸化
剤０．１０〜０．２５重量部、結合剤３５．５０〜４０
．６０重量部を混和し、粉粒状に造粒した後、得られた
粉粒状物を硬質カプセルに、充填することを特徴とする
ドナリエラ藻体含有硬質カプセル食品の製造法である。
本発明において、出発原料のドナリエラ藻体乾燥粉末は
、培養したドナリエラ藻体の培養液・を、予め乾燥し易
いように遠心分離機などで水分を、好ましくは５０重程
度に逓減した後、これにケーキング防止剤、好ましくは
デキストリン、や抗酸化剤、好ましくはビタミンＥなど
を適量添加して噴霧、真空または凍結乾燥して得たドナ
リエラ藻体の乾燥粉末を意味する。また、ドナリエラ藻
体の形態は、例えば、同じ、緑藻類であるクロレラに比
して、多ｗ！兼の固い細胞壁を持なない生物で、薄い細
胞膜に被われているに過ぎず、β−カロチンは、極めて
多量に含まれている。そして本発明において使用される
ドナリエラ藻体の代表的種類としては、ドナリエラ・バ
ーダウィル（Ｄｕｎａｌｉｅｌｌａｂａｒｄａｗｉｌ）
とドナリエラ・サリーナ（Ｄｕｎａｌｉｅｌｌａｓａｌ
ｉｎａ）が好適である。
また、主原料であるドナリエラ藻体乾燥粉末の使用量を
、カプセル充填量３００重量部に対して、１０〜２４０
重量部（例えば、１０〜２４０■）とし、これに対する
サイクロデキストリンの配合量を、ドナリエラ藻体乾燥
粉末１００重量部に対して１５〜５０重量部となし、ま
た、上記ドナリエラ藻体乾燥粉末とサイクロデキストリ
ンとの混合吸着物を１００重量部として、これに対する
その他の諸態原料の配合量、即ち滑沢剤を３．５０〜４
．５０重量部、抗酸化剤０．１０〜０．２５重量部、結
合剤３５．５０〜４０．６０重に部等となし、−カプセ
ル１粒当たりの充填量を３００重量部程度（例えば、３
００■程度）とすると、製品中のドナリエラ藻体乾燥粉
末は、カプセル１粒当たり最高８０％まで含有すること
となるので、この製品、即ち健康食品カプセルを２〜３
粒／日食することで、特に、β−カロチンの使用量が多
い場合、この有用性は充分確保される。
なお、抗酸化剤としては、ビタミンＣ−Ｅが好ましく、
結合剤としては、糖類、特に還元麦芽糖が好ましく、滑
沢剤としては、タルク、好ましくは、シ！ｔｔＪ！脂肪
酸エステルであり、また、サイクロデキストリン（ＣＤ
と略記）は、α−ＣＤ、　　β−ＣＤ、　ｒ−ＣＤ、δ
−ＣＤ、　　ε−ＣＤ、ポリマーＣＤまたはＣＤ粉飴等
が好適社使用できる。
実施例 ドナリエラ藻体乾燥粉末１００重量部に、サイクロデキ
ストリン２５重量部を加えて混合機（Ｖ型ミキサー）で
約５分間部合して得た混合吸着物１００重量部に、抗酸
化剤としてビタミンＥを０．２重量部と、結合剤として
粉末還元麦芽糖水飴３７重量部とを混合してローラコン
バクターで、顆粒状物に造粒して、これを蓋体を有する
遮光性の硬質カプセル容器に充填して、これに遮光性の
硬質カプセル蓋を被覆して製品を得た。
得られた製品の硬質カプセル食品中のドナリエラ藻体乾
燥粉末の含有量は約５８．３％であった。
〔発明の効果〕
本発明によれば、ドナリエラ藻体乾燥粉末中のβ−カロ
チンを破壊することなく、その含有量を逓減することな
くして、ドナリエラ藻体の有効成分を安定に保有した、
健康上有用な新しいカブセ。
ル食品が得られることがＩＮ！認された。そして、本発
明は、実質上、天然β−カロチンの活性を消失すること
なしに利用することが困難であった従来の技術にみられ
ない優れた効果を達成した点で、その効果は顕著なもの
である。

Claims (6)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）ドナリエラ藻体乾燥粉末を、カプセル充填量３０
    ０重量部に対して、１０〜２４０重量部含有する粉粒状
    物が、硬質カプセルに充填されて成ることを特徴とする
    ドナリエラ藻体含有硬質カプセルカプセル食品。
  2. （２）硬質カプセルが、ドナリエラ藻体中のβ−カロチ
    ンを安定に保持するように遮光性を有する硬質カプセル
    である特許請求の範囲第（１）項記載のドナリエラ藻体
    含有硬質カプセル食品。
  3. （３）ドナリエラ藻体乾燥粉末含有量の１０〜２４０重
    量部が、硬質カプセルに充填された粉粒状物の重量を３
    ００重量部とした重量に対する割合である特許請求の範
    囲第（１）項記載のドナリエラ藻体含有硬質カプセル食
    品。
  4. （４）ドナリエラ藻体乾燥粉末を、カプセル充填量３０
    ０重量部に対して、１０〜２４０重量部使用し、これに
    サイクロデキストリンを加え、混合機で撹拌混合処理し
    て得た混合吸着物に、この混合吸着物１００重量部に対
    し、抗酸化剤０．１０〜０．２５重量部と結合剤３５．
    ５０〜４０．６０重量部とを混和し、造粒して、粉粒状
    物を得て、これを遮光性硬質カプセル容器に充填し、遮
    光性硬質カプセル蓋で被蓋することを特徴とするドナリ
    エラ藻体含有硬質カプセル食品の製造法。
  5. （５）充填が、１カプセルに、ドナリエラ藻体乾燥粉末
    １０〜２４０重量部に対して、５０〜３００重量部の粉
    粒状物を充填することである特許請求の範囲第（４）項
    記載のドナリエラ藻体含有硬質カプセル食品の製造法。
  6. （６）ドナリエラ藻体乾燥粉末１００重量部を、サイク
    ロデキストリン１５〜５０重量部と混合する特許請求の
    範囲第（４）項記載のドナリエラ藻体含有硬質カプセル
    食品の製造法。
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