KR910009679B1

KR910009679B1 - 두나리에라(dunaliella)조체함유 경질 캡슐식품의 제조방법

Info

Publication number: KR910009679B1
Application number: KR1019890001994A
Authority: KR
Inventors: 요시오 다나까
Original assignee: 요시오 다나까
Priority date: 1988-02-25
Filing date: 1989-02-20
Publication date: 1991-11-25
Also published as: KR890012564A; JPH0478269B2; JPH01215263A

Abstract

내용 없음.

Description

두나리에라(DUNALIELLA)조체함유 경질 캡슐식품의 제조방법

본 발명은, 두나리에라 조체중에 함유되어 있는 유효성분, 특히 β－카로틴(carotene)을 파괴함이 없이 이용한, 건강상 유용한 식품과 그의 제조방법에 관한 것이다.

종래 단세포미세녹조류인 크로레라(chlorella)의 조체를 추출처리하여 얻은 추출액 또는 크로레라의 조체의 건조미세 분말을 식품용 첨가물 또는, 건강용 정제에 이용하는 것이 공지의 사실로 되어 있고, 또, 두나리에라에 대해서는 고식염 농도의 식염수, 질소분이 작은 영양분, 강도의 태양관선등의 적당한 조건하에서 배양하면, 그 조체중에 다량의 β－카로틴을 산생(産生)하는 것은 알려져 있고, 또, 이 두나리에라 조체에서 분리된 천연 β－카로틴을 이용하는 것, 또는 영양기능 기타 생체조절기능 물질로서 이용하는 것도 종래 공지의 사실이나, 두나리에라 조체를 조체의 형으로 β－카로틴을 손상함이 없이 완전이용하여 건강지향 식품으로 하는 일은 아직것 없었다.

두나리에라 조체는 단백질, 지방질, 회분, 당질, 철, 칼슘, 프로비타민 A, 비타민 B, 기타의 비타민류, 기타 각종 유효성분을 함유하고 있으나, 이들의 유효성분을 추출, 분리하여 이용하는 것이 아니고 이 조체에 함유되어 있는 긴 공역(共役)2중 결합으로 가지고 있고, 산화되기 쉬운 성질을 가지는 천연 β－카로틴(프로비타민 A)을 손상함이 없이 가공하고, 동시에 제품을 안전하게 보전하는 것에 대해 예의 연구한 결과, 본 발명을 달성한 것이다.

본 발명은, 두나리에라 조체 건조분말을, 캡슐 충전량 300중량부에 대해 10∼240중량부 함유하는 분립상물(과립상물)이, 차광성의 경질 캡슐에 충전되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 두나리에라 조체함유 경질캡슐 건강식품의 제조방법이다. 또, 두나리에라 조체 건조분말을 캡슐 충전량 300중량부에 대하여, 10∼240중량부를 사용하여, 이것을 사이크로 덱스트린(CYCLO DEXTRIN)과 혼합한 혼합 흡착물 100중량부에 대해, 활택제 3.50∼4.50중량부, 항산화제 0.10∼0.25중량부, 결합제 35.50∼40.60중량부를 혼화하고, 분립상으로 조립(造粒)한 후 얻게된 분립상물을 경질 캡슐에 충전하는 것을 특징으로 하는 두나리에라 조체함유 경질 캡슐식품의 제조방법이다.

본 발명에 있어서, 출발원료의 두나리에나 조체 건조분말은, 배양한 두나리에라 조체의 배양액을 미리 건조하기 쉽게 원심분리기 등으로 수분을, 바람직하게는 50%정도로 체감한 후, 이것에 케이킹(caking)방지제 바람직하게는 덱스트린(dextrin)이나 항산화제, 바람직하게는 비타민 E등을 적량첨가하여 분무, 진공 또는 동결건조하여 얻은 두나리에라 조체의 건조분말을 의미한다.

또, 두나리에라 조체의 형태는 예를들면, 같은 녹조류인 크로레라에 비하여 다당류의 단단한 세포벽을 갖지 않은 생물이고, 얇은 세포막에 싸여져 있는데 지나지 않고, β－카로틴은 매우 다량이 포함되어 있다.

그리고 본 발명에 있어 사용되는 두나리에라 조체의 대표적 종류로서는, 두나리에라 바다윌(Dunaliella Bardawin)과 두나리에라 사리나(Dunaliella Salina)가 적합하다.

또, 주원료인 두나리에라 조체 건조분말의 사용량을 캡슐 충전량 300중량부에 대하여, 10∼240중량부(예를들면 10∼240mg)로 하고, 이것에 대하는 사이크로 덱스트린의 배합량을 두나리에라 조체 건조분말 100중량부에 대해 15∼50중량부로 하고 또, 상기 두나리에라 조체 건조분말과 사이크로 덱스트린과의 혼합 흡착물을 100중량부로 하고, 이것에 대하는 기타의 제부원료의 배합량, 즉, 활택제를 3.50∼4.50중량부, 항산화제 0.10∼0.25중량부, 결합제 35.50∼40.60중량부 등으로 하고 캡슐 1립당의 충전량을 300중량부 정도(예를들면, 300mg정도)로 하면 제품중의 두나리에라 조체 건조분말은, 캡슐 1립당 최고 80%까지 함유하는 것이 되기 때문에, 이 제품, 즉 건강식품 캡슐을 2∼3립/일식하는 것으로 특히 β－카로틴의 사용량이 많을 경우, 이 유용성은 충분히 확보된다.

더욱, 항산화제로서는, 비타민 C,E가 바람직하고 결합제로서는 당류, 특히 환원맥아당이 바람직하고, 활택제로서는 탤크(talc), 바람직하게는 쇼당지방산 에스텔이고 또, 사이크로 덱스트린(CD라 약함)은 α－CD,β－CD, γ－CD, δ－CD, ε－CD, 포리머(polymer)－ CD 또는 CD 분사탕 등이 적합하게 사용된다.

[실시예]

두나리에라 조체 건조분말 100중량부에 사이크로 덱스트린 25중량부를 가해서 혼합기(V형 믹서)로 약 5분간 혼합하여 얻은 혼합 흡착물 100중량부에, 항산화제로서 비타민 E를 0.2중량부와, 결합제로서 분말 환원맥아당 물사탕 37중량부를 혼합하여 로러컨팩터로 과립상물으로 조립하여, 이것을 개체가 있는 차광성의 경질 캡슐 용기에 충전하여 이것에 차광성의 경질 캡슐개(盖)를 피복하여 제조하는 방법을 만들었다.

얻게된 제품의 경질 캡슐식품중의 두나리에라 조체 건조분말의 함유량의 약 58.3%였다.

본 발명에 의하면, 두나리에라 조체 건조분말중의 β－카로틴을 파괴함이 없이, 그의 함유량을 체감함이 없이, 두나리에라 조체의 유효성분을 안전하게 보유한 건강상 유용한 새로운 캡슐식품의 제조방법을 얻게 되는 것이 확인되었다.

그리고, 본 발명은 실질상 천연 β－카로틴의 활성을 손실함이 없이 이용하는 것이 곤란했던 종래의 기술에서는 볼 수 없는 우수한 효과를 달성한 점에서 그 효과는 현저한 것이다.

Claims

경질 캡슐충진량 300중량부에 대하여, 10∼240중량부의 비율의 두나리에라 조체 건조분말에 사이크로 덱스트린을 가해, 교반혼합 처리하여 혼합 흡착물을 얻은후, 이 혼합 흡착물 100중량부에 대해 0.10∼0.25중량부의 비율의 항산화제와 35.50∼40.60중량부의 비율의 결합제와를 혼합하고, 조립하여 분립상물을 얻어, 이것을 차광성 경질 캡슐용기에 충진하고, 차광성 캡슐덮개로 덮이게 하는 것을 특징으로 하는 두나리에라 조체함유 경질 캡슐식품의 제조방법.
제1항에 있어서, 충진이 1캡슐에, 두나리에라 조체 건조분말 10∼240중량부에 대해, 50∼300중량부의 분립상물을 충전하는 것인 두나리에라 조체함유 경질 캡슐식품의 제조방법.
제1항에 있어서, 두나리에라 조체 건조분말 100중량부를, 사이크로 덱스트린 15∼50중량부와 혼합하는 두나리에라 조체함유 경질 캡슐식품의 제조방법.