DE1091031B

DE1091031B - Behaelter aus fester und schwach saugfaehiger Fasermasse, insbesondere zum Verpackenvon Fleisch und Gefluegel

Info

Publication number: DE1091031B
Application number: DED30560A
Authority: DE
Inventors: Richard Francis Reifers; Roger Wells
Original assignee: Diamond Gardner Corp
Current assignee: Diamond Gardner Corp
Priority date: 1958-07-23
Filing date: 1959-04-29
Publication date: 1960-10-13

Description

Behälter aus fester und schwach saugfähiger Fasermasse, insbesondere zum Verpacken von Fleisch und Geflügel Die Erfindung bezieht sich auf einen Behälter aus fester und schwach saugfähiger Fasermasse, insbesondere zum Verpacken von Fleisch und Geflügel, bestehend aus einem Boden mit aufrecht angeordneten Seitenwänden, wobei an der Innenfläche des Bodens Vertiefungen vorgesehen sind.
Auf den meisten heutigen Fleischmärkten sind Fleisch- und Geßügelwaren für Aus stell ungszwecke und zum Verkauf in einem Behälter aus fester und saugfähiger Fasermasse verpackt, der gewöhnlich mit einem Blatt Zellglas od. dgl. abgedeckt ist, das unter Wärmeeinwirkung auf die Bodenfläche des Behälters aufgeklebt ist. Derartige Behälter haben im allgemeinen eine rechtwinklige Form und bestehen aus einem flachen Boden mit aufrecht angeordneten Seitenwänden zur Aufnahme des Fleisches.
Bei solchen Behältern ist es jedoch nicht zu vermeidein, daß, wenn das zu verpackende Fleisch noch blutig oder naß ist und die Packung mit dem Fleisch oder Geflügel bewegt und gehandhabt wird, der Saft ungehindert in der geschlossenen Packung herumfließen kann, wenn keine Vorrichtungen vorhanden sind, um diese Säfte aufzufangen.
Eins der schwierigsten Probleme beim Verpacken von Fleisch und Geflügel in wirksamer Weise besteht in der Schaffung eines Behälters, in dem der Saft des Fleisches bzw. Geflügels aufgefangen wird, ohne dabei den Behälter zu stark aufzuweichen oder den Saft hindurchtreten zu lassen. Durch diese Umstände wird die Festigkeit des Erzeugnisses stark verringert und auch der Anreiz zum Kaufen gemindert.
Es ist bekannt, solche Behälter durch Herstellen aus geleimter Fasermasse stark saugfähig zu machen, so daß die Säfte schnell in ihm aufgesogen werden.
Wasserfeste Harze könnten zugesetzt werden, um die ursprüngliche Festigkeit des Behälters zu erhalten.
Solche Behälter bringen es aber mit sich, daß die stark saugfähige Fasermasse nicht nur die frei fließenden Säfte aufsaugt, sondern auch das Fleisch oder Geflügel in der Packung entwässert.
Ein bekanntes Tranchierbrett mit einer Vorrichtung zum Auffangen des Fleischsaftes ist im wesentlichen undurchbrochen und an der Oberfläche mit Rinnen versehen, die nach einer oder mehreren Stellen mit Gefälle verlaufen und hier den Fleischsaft in eine oder mehrere unter dem Brett befindliche Saftpfannen leiten.
Zum Verpacken von Fleisch und Geflügel eignet sich dieses bekannte Tranchierbrett nicht.
Bekannt ist ferner ein kastenförmiger Transportbehälter zum Transportieren von Fischen mit eingezogener oberer Öffnung, Stapelhilfen und Entwässerungslöchern im Bereich der Bodenkanten. Durch diese Entwässerungslöcher können entweder einzelne oder übereinandergestapelte Behälter mit Wasser gekühlt werden. Zum Verpacken von Fleisch und Geflügel ist dieser Transportbehälter weniger geeignet, da die Entwässerungslöcher schlecht zum Auffangen des Fleischsaftes dienen können.
Aufgabe der Erfindung ist die Schaffung eines Le bensmittelbebälters, der insbesondere zum Verpacken von Fleisch und Geffügelwaren geeignet ist und die Säfte der darin verpackten Waren aufnimmt, ohne die Waren selbst zu entwässern.
Das wird gemäß der Erfindung dadurch erreicht, daß, über den ganzen Boden gleichmäßig verteilt, Ausnehmungen vorhanden sind, deren Anzahl und Abmessungen so gewählt sind, daß die aufzufangende Flüssigkeit auf Grund von deren Oberflächenspannung zwar aufgenommen, aber beim Umdrehen des Behälters in den Ausnehmungen zurückgehalten wird.
Damit die Saugwirkung des Behälterbodens an den Seitenwänden der Ausnehmungen größer ist als an den Bodenflächen zwischen den Ausnehmungen, ist die obere Fläche des Bodens weniger saugfähig als die Seitenwandungen der Ausnehmungen.
Um die Fleischsäfte auf Grund deren Oberflächenspannung aufzunehmen, müssen die Ausnehmungen einen Durchmesser von 4,0 bis 5,5 mm aufweisen.
Zur Erzielung einer optimalen Wirkung ist der Ge samtquerschnitt der Ausnehmungen annähernd ein Fünftel bis ein Drittel der Gesamtbodenfläche.
Um die Berührungsfläche zwischen dem Behälter und dem darin verpackten Fleisch oder Geflügel zu verringern, kann eine Mehrzahl von flachen Eindrükken in der oberen Fläche des Bodens vorgesehen sein, wobei jeweils einer dieser Eindrücke in der zwischen vier Ausnehmungen liegenden Fläche angeordnet ist.
Bei einer besonders vorteilhaften Ausführungsform haben die Ausnehmungen einen Durchmesser von 4,7 mm und eine Tiefe von 2,5 mm, wobei die Mittenal>stände der Ausnehmungen 8,0 mm betragen.
Die Erfindung ist in der Zeichnung an Hand eines Ausfiihrungsbeispiels veranschaulicht, und zwar zeigt Fig. 1 eine Draufsicht, Fig. 2 einen Querschnitt nach Linie 2-2 der Fig. 1, Fig. 3 einen Teilschnitt durch die Ausnehmungen und Fig. 4 einen Teilschnitt durch die Ausnehmungen bei einer abgewandelten Ausführung.
GemäB Fig. 1 bis 3 besteht der Lebensmittelbehälter aus einem Boden 10 und aufrechten Seitenwänden 12, die mit dem Boden einteilig und an ihrem oberen Rand mit einem rundum laufenden Flansch 13 versehen sind. Die obere Fläche 16 des Bodens ist mit einer Mehrzahl von Ausnehmungen 18 ausgestattet, die über den ganzen Boden des Behälters gleichmäßig verteilt sind. Zur Erzielung einer optimalen Wirkung müssen die Anzahl, die Form und die Größe der Ausnehmungen 18 genau eingehalten werden.
Die Fähigkeit der Ausnehmungen 18 zum Auffangen der genannten Flüssigkeiten ist von der Form und Größe der Ausnehmungen abhängig. Um diese Säfte ordnungsgemäß aufzufangen, muß ein Durchmesser von etwa 4,0 bis 5,5 mm gewählt werden. Wenn der Durchmesser kleiner als 4,0mm ist, dringt ein Flüssigkeitstropfen nicht in die Ausnehmungen ein. Ist der Durchmesser größer als 5,5 mm, so läuft der Tropfen aus, wenn der Behälter umgedreht wird. Infolge der Oberflächenspannung der Flüssigkeit dringt der Tropfen in die Ausnehmung ein und wird beim Umdrehen des Behälters zurückgehalten, wenn der Durchmesser der Ausnehmung innerhalb des kritischen Durchmesserbereiches von 4,0 bis 5,5 mm liegt.
Für eine gute Wirkung der Ausnehmungen beim Auffangen von Flüssigkeiten ist es erforderlich, daß ihre Seitenwände und ihr oberer Rand scharf aber grenzt sind, wie in den Figuren dargestellt ist. Ferner müssen zur Erzielung einer optimalen Wirkung die Ausnehmungen über die ganze Bodenfläche des Behälters verteilt sein, so daß der Gesamtquerschnitt der Löcher etwa ein Fünftel bis ein Drittel der Gesamtfläche des Bodens ausmacht.
Für eine optimale Wirkung soll ferner die Faseranordnung an den Seitenwänden der Ausnehmungen 18 unregelmäßig sein, damit sich eine erhöhte Saugfähigkeit dieser Flächen ergibt. Die Saugwirkung der Seitenwände der Ausnehmungen geht deshalb schnel-1er vor sich als diejenige der Behälterflächen zwischen den Ausnehmungen.
Auch ist die Tiefe der Ausnehmungen im Boden der Lebensmittelbehälter wichtig. Für eine optimale Wirkung sollten die Ausnehmungen so weit durchgeführt werden, wie es die Dicke der Bodenwand zuläßt. Bei Ausnehmungen von solcher Tiefe wird an den Stellen, wo die Abdeckung der Fasermasse über den Ausnehmungen im Boden verhältnismäßig dünn ist, die Gefahr vergrößert, daß die Säfte an diesen Stellen den Behälter vollkommen durchdringen. Diese Gefahr kann durch Aufbringen von wasserfesten Harzen und widerstandsfähigerer Verleimung der Fasermasse beseitigt werden. Ausnehmungen mit einer Tiefe von etwa 1,5 bis 3,0 mm haben sich als besonders wirksam erwiesen.
Eine Abwandlung gemäß der Erfindung ist in Fig. 4 dargestellt. In diesem Ausführungsbeispiel ist außer den Ausnehmungen 18 eine Vielzahl von kugelkalottenförmigen Eindrücken 20 vorgesehen, die in den Flächen zwischen den Ausnehmungen 18 angeordnet sind. Durch diese Eindrücke 20 wird die Berührungsfläche zwischen dem Behälter und dem darin verpackten Fleisch bzw. Geflügel verringert, wodurch der Luftzutritt zwischen Fleisch und Behälter vergrößert wird. Diese Eindrücke bilden zusätzliche Ausnehmungen zur Aufnahme der Säfte, sind jedoch weniger wirksam als dieAusnehmungen 18, weil die gebogenen Seitenwände der Eindrücke die Säfte nicht durch Kapillarwirkung aufnehmen. Ferner wird durch die Anordnung der Eindrücke 20 eine gleichmäßigere Dicke des Behälterbodens erzielt, indem die Höhe zwischen den Ausnehmungen 18 verringert wird.
Der Lebensmittelbehälter besteht also aus fester und schwach saugfähiger Fasermasse, die obere Fläche seines Bodens ist mit einer Vielzahl von zylindrischen Ausnehmungen ausgestattet, die über den ganzen Boden verteilt sind. Der Durchmesser dieser Ausnehmungen muß innerhalb der kritischen Grenzen von 4,0 bis 5,5 mm liegen, wodurch die Säfte des Fleisches bzw. Geflügels in dem Behälter auf Grund der Oberflächenspannung der Säfte wirksam aufgenommen werden.
Für die Erfindung ist somit ein Behälter typisch, über dessen Boden, gleichmäßig verteilt, eine Vielzahl von Ausnehmungen mit einem Durchmesser von 4,7 mm und einer Tiefe von 2,5 mm vorgesehen ist, wobei die Lochmittenabstände 8 mm betragen. Die oberen Ränder der Ausnehmungen sind scharf begrenzt.
PATENTANSPROCHE: 1. Behälter aus. fester und schwach saugfähiger Fasermasse, insbesondere zum Verpacken von Fleisch und Geflügel, bestehend aus einem Boden mit aufrecht angeordneten Seitenwänden, wobei an der Innenfläche des Bodens Vertiefungen vorgesehen sind, dadurch gekennzeichnet, daß, über den ganzen Boden (10) gleichmäßig verteilt, Ausnehmungen (18) vorgesehen sind, deren Anzahl und Abmessungen so gewählt sind, daß die aufzufangende Flüssigkeit auf Grund von deren Oberflächenspannung zwar aufgenommen, aber beim Umdrehen des Behälters in den Ausnehmungen zurückgehalten wird.

Claims

2. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die obere Fläche des Bodens (10) weniger saugfähig ist als die Seitenwände der Ausnehmungen (18).

3. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausnehmungen (18) einen Durchmesser von 4,0 bis 5,5 mm aufweisen.

4. Behälter nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Gesamtquerschnitt der Ausnehmungen (18) annähernd ein Fünftel bis ein Drittel der Gesamtbodenfläche ausmacht.

5. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eine Mehrzahl von flachen Eindrükken (20) in der oberen Fläche des Bodens vogel sehen ist, wobei jeweils einer dieser Eindrücke in der zwischen vier Ausnehmungen (18) liegenden Fläche angeordnet ist.

6. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß dieAusnehmungen (18) einen Durch messer von 4,7 mm und eine Tiefe von 2,5 mm aufweisen, wobei die Mittenabstände der Ausnehmungen 8,0 mm betragen In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. 258 897; deutsches Gebrauchsmuster Nr. 1 720 183; USA.-Patentschriften Nr. 1 420992, 1 943 698.