DE2314885C3 - Giessgeformte rechteckförmige Schale zum Verpacken von Frischfleisch, Fisch oder Geflügel - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine gießgeformte rechteckförmige Schale, insbesondere aus Papierstoff, zum Verpacken von Frischfleisch, Fisch oder Geflügel unter Verwendung einer durchsichtigen heißsiegelbaren Umhüllungsfolie, mit nach oben und auswärts geneigten Seitenwänden, welche die Rechteckform bestimmen, abgerundeten Ecken zwischen benachbarten Seitenwanden, einem sich von den Seitenwanden nach außen erstreckenden Umfangsrand, mehreren an der Schalenunterseite vorgesehenen festen und im wesentlichen massiven Rippen von umgekehrt V-förmigem Querschnitt mit abgerundetem Scheitel, von denen sich ein Teil in einer Richtung und ein anderer Teil in einer anderen Richtung, insbesondere parallel zu den Seitenwanden und rechtwinklig zueinander erstreckt, wobei zwischen den sich treffenden Rippen eine Mehrzahl offener Fenster gebildet ist, die zu verbesserter Sauerstoffzufuhr und erhöhter Sichtbarkeit des auf den Rippen unterstützten Fleisches durch den Schalenboden hindurchführen.

Eine solche Schale ist bereits bekannt (DT-OS 212J042). Diese aus Papierstoff hergestellte Schale bietet eine Reihe von Vorteilen. So ist es möglich, die verpackte Ware durch die Umhüllungsfolie hindurch sowohl von der Oberseite wie auch in wesentlichem

. Maße von der Unterseite her durch die Bodenfenster zu betrachten und zu prüfen. Infolge der V-Fonn der Rippen kann die Unterseile der Ware bei einer Blickrichtung parallel zu den geneigten Schenkeln der Rippen bis an die Auflagcstclle an den abgerundeten

.. Rippenspitzen betrachtet werden. Es ist daher eine weitgehende allseitige Prüfung möglich, was bei verderblichen Waren, wie /.. B. Frischfleisch von besonderer Bedeutung ist. Dabei hat sich gezeigt, daß die abgerundeten Rippenspitz.en eine ausreichende Auflagefläche bieten und ein unerwünschtes Durchsakken im Bereich zwischen den Rippen weitgehend ausschließen. Die aus Papierstoff hergestellte Schale ist ferner billig, zumal der Mehraufwand an Papierstoff für die Ausbildung der Bodenrippen durch die Ausbildung

ι der Bodenfenster ausgeglichen wird. Die Schale ist daher in besonderem Maße als Wegwerfschale für eine einmalige Verwendung geeignet, wobei sich die biologische Abbaufähigkeit des Papierstoffs vorteilhaft auswirkt. Ferner werden austretende Säfte von der

ι- Schale bzw. dem Papierstoff aufgesaugt, so daß die Verpackungseinheiten ebenso wie die Ware selbst nicht durch blutige Flüssigkeiten und dgl. unansehnlich werden, was zugleich zu einem vorzeitigen Verderb führen würde. Im übrigen ist zu berücksichtigen, daß der

ii offene Schalenboden zu einer verbesserten Durchlüftung führi, die gleichfalls zu einer erhöhten Haltbarkeit und infolge erhöhter Sauerstoffzufuhr zu einer Erhaltung der Fleisehfarbe beiträgt, so daß Qualitätseinbußen während der Lagcrungszeit weitgehend ausgeschlossen

ι- sind. Ferner ist auch eine gute Kühlung gewährleistet und es können ausgeschwitzte Dämpfe bzw. Flüssigkeiten ohne Nährstoffvcrluste verdunstet und abgeführt werden.

Bei der bekannten Schale ist es von besonderer

'■■ Bedeutung, daß eine ausreichende Festigkeit erzielt wird. In diesem Zusammenhang ist zu berücksichtigen, daß die durch eine aufgeschrumpfte elastische Hüllfolie auf die Schale erhebliche Kontraktionskräfte aufgebracht werden und daß auch ein einseitiges Anheben der • Schale mit ihrem Inhalt zu einer erheblichen Belastung der Schale führt. Der verwendete Papierstoff ist hinsichtlich der Festigkeit dem Kunststoff unterlegen, aus dem gleichfalls Verpackungsschalen hergestellt werden, die dann jedoch nicht die vorstehend

'■<· aufgeführten günstigen Eigenschaften aufweisen. Die umgekehrt V-förmigen Bodenrippen der bekannten Schale tragen zwar zu einer Erhöhung der Festigkeit bei, das Problem liegt jedoch darin, daß die Möglichkeiten zur Verstärkung de·· Papierstoffschale begrenzt sind, weil größere Wandstärken und vergrößerte Rippenprofile zu einen erhöhten Materialaufwand führen und zudem eine Betrachtung der Unterseite des verpackten Erzeugnisses durch die Bodenfenster

erschweren. Es hat sich insbesondere gezeigt, daß die Schwachstellen der bekannten Schale dort zu finden sind, wo die Bodenrippen in die eben ausgeführten Seiten wände der Schale übergehen.

Es ist bereits eine Verpackungsschale bekannt, deren Seitenwändc abgestuft sind, also mehrere übereinander angeordnete Wandabschnitte aufweisen, die seitlich zueinander versetzt und durch einen Verbindungsabschnitt miteinander verbunden sind (IJT-GM 19 03 459). Durch solche Abstufungen wird eine im Vergleich zu ■ einer ebenen Wand gleicher Stärke erhöhte Festigkeit erzielt. Bei dieser bekannten Schale handelt es sich jedoch um eine Schale aus Kunststoff mit geschlossenem Boden, so daß bereits vom Werkstoff her eine im allgemeinen ausreichende Festigkeit erzielt wird und die < Gesichtspunkte der billigen Herstellung und der Betrachlbarkcit der verpackten Ware auch von ihrer Unterseite her entfallen. Dabei beginnt die Abstufung der Seitenwände erst oberhalb eines unteren Wandabschnitts, der den wabenförmigen unebenen Schalenboden wesentlich überragt und stärker als die darüberliegenden Wandabschriitte nach außen geneigt ist. Diese Maßnahmen haben sich im Rahmen einer Versteifung der eingangs beschriebenen gattiingsgemäßcn Schale aus Papierstoff, deren Boden ausschließlich von Rippen gebildet ist, als /.iir Versteifung ungünstig erwiesen.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine gattungsgemäße Schale zu schaffen, die bei billiger Herstellung eine erhöhte Stabilität aufweist, ohne daß Abstriche hinsichtlich der Beirachtbarkeil des verpack- ι ten Erzeugnisses gemacht werden müssen.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelust, daß die Seilcnwände zur Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen eine Verformung unter dem einwärtsgerichteten Druck der IJnihüllungsfolie und zur Verstei- ; fung an der Stelle, an der die umgekehrt V-förmigen Rippen auf die Seitenwände treffen, einen umlaufenden geraden oberen Abschnitt, einen gebogenen mittleren Abschnitt und einen umlaufenden geraden unteren Abschnitt umlassen, dessen Neigung geringer als die ι: Neigung des oberen Abschnitts ist und dessen Höhe der Höhe der umgekehrt V-förmigen Rippen entspricht.

Es ist bereits bekannt, bei Papierstoffschalen einen umlaufenden gebogenen Wandabschnitt vorzusehen (DT-OS 21 23 054). Hier bildet der gebogene Wandab- _h schnitt jedoch den Übergang zum Schalenboden bzw. den Übergang zu einem nach außen vorspringenden oberen Randflansch der Schale, der seine Funktion im Zusammenhang mit der vorgesehenen IJnihüllungsfolie hat und nicht als Wandflächenverlängerung angesehen ■ werden kann.

Durch die erfindungsgemäße Ausbildung erhält die Schale ohne Erhöhung der Wandstärken und damit ohne zusätzlichen Materialaufwand mehr Stabilität, wodurch insbesondere die von der Umhüllungsfolie ,. aufgebrachten Kontraklionskräfte aufgenommen werden können, ohne dnß der .Schulenboden sich wölbt und die Schalenwände nach innen ausgelenkt werden. Für dieses Ergebnis sind die unterschiedlichen Neigungen der beiden geraden Wandabschnitte sowie die Dimensionierung des unteren Wandabschnitts in Anpassung an die Rippenhöhe mitbestimmend. Es wurde festgestellt, daß durch die erfindungsgemäße Ausbildung die bisherigen Schwachstellen der bekannten gatlungsgeinäßen Schale weilgehend beseitigt werden.

Zweckmäßige Ausgestaltungen ergeben sich aus den Unteransprüchen. Dabei ist eine Schale aus Papierstoff mit sich nach aulkn vorwölbenden Seitenwänden bereits bekannt (US-PS 31 85 371).

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand einer schematischen Zeichnung näher erläutert Es zeigt

F i g. 1 die Schale in Draufsicht,

F i g. 2 die Unterseite der Schale nach F i g. 1,

F i g. 3 eine Stirnansicht der Schale und

F i g. 4 einen Schnitt längs Linie 4-4 in F i g. 1.

Die Schale 10 ist zum Verpacken von Fleisch, Fisch oder Geflügel in Verbindung mit einer Uinhüllungsfoüe aus durchsichtigem Kunststoff wie eine schrumpfbare oder dehnbare Kunststoffolie oder heißsiegelbares Zellophan vorgesehen. Die Schale IO besitzt vier aufwärts und nach außen geneigte Wandflächen 16, und diese sind vorzugsweise gebogen oder gekrümmt, wie es in der US-PS 31 85 371 beschrieben ist Die einander benachbarten Seitenwände laufen an abgerundeten Ecken 12 zusammen, und diese Seitenwände gehen an ihrem oberen Rand in einen sich abwärts und nach außen erstreckenden Umfangsrand 14 über. Zwar können verschiedene Formen von Umfangsrändern zur Anwendung kommen, vorzugsweise wird jedoch ein Umfangsrand vorgesehen, wie er in der Patentanmeldung P 22 47 912.5 beschrieben ist.

Anstelle eines flachen Bodens üblicher Ausführung ist die Schale 10 mit einer Mehrzahl von Rippen 20 versehen, die sich zwischen den unteren Rändern der Seitenwände 16 erstrecken. Wie dargestellt, erstrecken sich die Rippen 20 vorzugsweise in zwei rechtwinklig zueinander verlaufenden Richtungen und sind mit gleichen Abständen zueinander angeordnet, so daß zwischen ihnen Fenster von mehr oder weniger lechtcckföimigen bzw. quadratischem Querschnitt gebildet sind. Natürlich können verschiedene Abwandlungen in der Formgebung vorgenommen werden, beispielsweise was den Abstand, die Höhe und die Anordnung der Rippen und der Fenster betrifft. So können sich die Rippen überschneiden oder mit unterschiedlichen Winkeln aufeinandertreffen, und es können Fenstermuster nach Backsteinart, rautenförmige Fenstermuster usw. gebildet werden.

Wie am besten aus F i g. 4 zu ersehen ist, besitzen die Rippen 20 einen Querschnitt von umgekehrter V-Form. wobei die Rippenscheitel die Stützfläche für das Fleisch bilden. Man sieht, daß die V-förmige Spitze einer jeden Rippe abgerundet ist, was im Gegensatz zu den bei Hartplastik vorhandenen scharfen Rippen steht, bei denen es zu einem Einschneiden oder zu einer anderen Beschädigung des Fleisches kommen kann. Bei der dargestellten Ausführungsform ändert sich der Querschnitt der V-förmigen Rippen über die Rippenlänge, wobei die Rippen einen wellenförmigen Verlauf zeigen und einen kleinsten eingeschlossenen Winkel in der Mitte zwischen den Kreuzungspunkten von etwa 10° oder weniger und einen größten eingeschlossenen Winkel nahe jedem Kreuzungspunkt aufweisen, der etwa 30° beträgt. Diese Rippen sind etwa 8 mm hoch und die zwischen den Rippen gebildeten Fenster sind quadratisch mit einer Kantenlänge von etwa 17,5 mm. An der Unterseite einer jeden Rippe 20 ist ein kleiner horizontaler Flanschabschnitt 22 vorgesehen, der in der Mitte zwischen den Kreuzungspunkten der Rippen seine geringste Breite und nahe jeden Kreuzungspunkten der Rippen seine größte Breite aufweist. Aus Gründen der Darstellung sind die Flansche 22 in der Zeichnung größer als in Wirklichkeit.

Ein wesentliches Merkmal der Erfindung bildet die Form der Seitenwände 16, die am besten aus F i g. 3 und

4 zu ersehen ist. Während es bisher üblich war, eine Seitenwand mit einer einzigen Krümmung vorzusehen, wurde jetzt in Übereinstimmung mit der Erfindung festgestellt, daß es zur Maximierung der Festigkeit und Sichtbarkeit bei einer kleinen Schale der dargestellten Größe erforderlich ist. eine Wand mit doppelter Neigung bzw. eine abgewinkelte Wand vorzusehen. Der obere Teil einer jeden Wand 16 besitzt einen oberen geraden Abschnitt 15, einen mittleren gekrümmten Abschnitt 17 und einen unteren geraden Abschnitt 18. ι Der gekrümmte Abschnitt 17 besitzt bei der bevorzugten Ausführungsform einen Krümmungsradius von 4,8 mm. Der obere Abschnitt 15 der Wände 16 ist gegenüber der Vertikalen unter einem Winkel von 17" geneigt. Der untere Abschnitt 18 ist unter dem gleichen ■ oder im wesentlichen gleichen Winkel wie die umgekehrt V-förmigen Rippen 20 geneigt und verläuft dementsprechend unter einem steilen Winkel von nur etwa 5° gegenüber der Vertikalen.

Die erfindungsgemäße Schale ist vorzugsweise aus .·" einem üblichen Holzfaser- oder Papierstoffbrei oder aus einer wäßrigen Aufschwemmung geformt oder vorgeformt. Es können jedoch auch andere Materialien verwendet werden. Die Rippen können aus härterem bzw. festerem Papierstoff hergestellt sein, oder sie ■* können in besonderer Weise gepreßt oder sonstwie behandelt sein. Bei einer bevorzugten Ausführung umfaßt der Papierstoffbrei etwa 3% naßfesten Kunststoff aus Harnstofformaldehyd oder etwa I bis '/?% naßfesten Kunststoff aus Melaminformaldehyd und <·< besitzt darüber hinaus ein großes Aufnahmevermögen für freie Flüssigkeiten, wie sich aus den »problematischen Schnitten« oder »starken Blutern«, die in der Fachwelt bekannt sind, abgesondert haben. Bei dieser Ausführungsform kann die Unterseite der Schalenrip- ^ pen in spezieller Weise mit einer inerten, und durchlässigen und wasserbeständigen Substanz behandelt sein, beispielsweise mit Wachs oder einem Kunststoff wie Polyäthylen, während die oberen Abschnitte der Rippen diese freie Flüssigkeit aufnehmen und expandieren, um eine weiche Bettung für das Fleisch zu schaffen. Gewünschtenfalls können auch die Spitzen der Rippen mit einer undurchlässigen Substanz beschichtet werden, wobei dann die seitlichen Flächen der Rippen und ihre Mitte freibleibt, um überschüssige 4s freie Flüssigkeiten aufzunehmen.

Wie dargestellt, weist der Umfangsrand 14 eine spezielle Form aus, die insbesondere bei einem speziellen Papierstoff mit Aufnahmekapazität für freie Flüssigkeit von Nutzen ist. Der Umfangsrand 14 besitzt einen sich nach außen erstreckenden horizontalen Endabschnitt 141 und einen oberen domförmigen Abschnitt 142. Beim Umhüllen mit einer heißsiegelbaren Folie berührt diese den Umfangsrand an beiden Stellen 141 und 142 und bildet dabei eine doppelte Dichtung. Bei den »Problemschnitten« des Fleisches, nämlich die übermäßig blutenden 10 bis 15% des verpackten Fleisches, verhindert die spezielle Aufnahmeausrüstung in Verbindung mit der doppelten Dichtung durch den Rand 14 das Wandern von freier Flüssigkeit unter <>o Kapillarwirkung zwischen dem Film und dem Rand von der Innenseite zur Außenseite der Schale, wo die freie Flüssigkeit die Heißsiegelung der Kunststoffolie öffnen und dadurch ein Tropfen und Enthüllen der Packung herbeiführen würde, abgesehen von dem unansehnli- '·? chen Äußeren.

Der besondere Rand 14 hat gleichfalls mechanische Vorteile sogar ohne die spezielle Aufnahmeausrüstung.

Der Rand 14 weist eine größere Matcrialmassc auf, die einen zusätzlichen F.indrückwiderstand gegenüber der Spannung schafft, die durch den gedehnten Umhüllungsfilm ausgeübt wird. Ferner befindet sich der horizontale Abschnitt 141 auf einer beträchtlich niedrigeren Höhe als die Oberseite 142 des Randes 14 und absorbiert einwärtsgcrichtele Kräfte in einer Weise, bei der die Beanspruchungen der Seitenwand 16 geringer sind, weil der resultierende Hebelarm kleiner ist, beispielsweise um 30 bis 35%. Kine zusätzliche Vektoranalyse zeigt, daß die Nettowirkung der Kinwärtsauslcnkung, die sich aus der einwärlsgcriehtetcn Kraft ergibt, geringer ist und daß das Biegemoment um 12% kleiner ist.

Gewünschlcnfalls kann die erfindungsgemäßc Schale aus anderen äquivalenten Materialien hergestellt sein, weil die strukturmäßigen Vorteile der Schale aus ihrer geometrischen Form herrühren. Beispielsweise kann die Schale aus Kunststoffschaum geformt werden, wie ein zellenförmiger Polystyrolschaum, der l.eerräume in der Größenordnung von 70% enthält. Auch kann die Herstellung aus porösem Polyolefinmatcrial oder aus einem anderen Kunststoff mit einer offenen Zcllslruktur oder aus einem biologisch abbaubaren Kunststoff wie ein abbaufähiger Polystyrolschauin erfolgen. Bei einer Herstellung aus Materialien mit unterschiedlicher Festigkeit können verschiedene Änderungen in der Formgebung notwendig werden, und in Abhängigkeit von dem verwendeten Material können verschiedene Vorteile verlorengehen.

Hs sei bemerkt, daß die Bctrachtbarkeit des verpackten F.rzeugnisses durch den Boden der Schale auf die Unterseite des Fleisches sehr groß ist und in der Größenordnung von wenigstens 80% liegt und daß ein minimaler Oberflächenkontakt des Fleisches mit den weichen abgerundeten Scheiteln der umgekehrt V-förmigen Rippen gegeben ist.

Die erfindungsgemäße Schale hat viele Vorteile, von denen bereits eine Reihe herausgestellt wurde. Zusammengefaßt läßt sich kurz folgendes sagen:

a) Sichtbarkeit — Beide Seiten des Fleisches, Fisches oder Geflügels können betrachtet werden, und zwar bis zu 90%iger Sichtbarkeit des Inhalts mit wenigstens 80%iger Sichtbarkeit der Unterseite des Inhalts. Das führt zu einer verbesserten Betrachtungsmöglichkeit im Vergleich zu Schalen aus Klarsichtkunststoff, von denen einige eine zusätzliche Lage einer dicken Kunststoffschicht in jeder Fensterfläche vorsehen und bei denen keine Kontrolle der Säfte gegeben ist, die örtlich die Sicht verzerren, fehlleiten und behindern.

b) Festigkeit — Die zusätzlichen Bauglieder, die sich quer über den Schalenboden erstrecken, führen zu einer erhöhten Versteifung. Die Schale hält leicht allen Arten der Behandlung stand: 1) Die Schale besitzt ausreichende Festigkeit, um der Behandlung während des Umhüllens zu widerstehen. Di« Druckkraft der Folie auf die einwärtsgerichtete Seitenwand ist die Hauptkraft, die auf ein« Verformung und ein Zusammenfallen der Seiten wand hinwirkt, jedoch widersteht die erfindungsge mäße Schale einer solchen Verformung und einen Zusammenfallen. 2) Die Schale widersteht eine Beschädigung bei der Behandlung im Laden und zi Hause beim Verbraucher. Ungenügende Festigkei der Packung im Hinblick auf das Gewicht de Inhalts wirkt im Sinne einer Verformung oder eine Brechens mancher Packungen, wenn sie angehobei werden, aber die erfindungsgemäße Schale wider

steht solchen Verformungen und Brüchen.

c) Atimingsfähigkcit - Im Interesse der Frische des Fleisches und des Cieschmackserhalts fördert die offene Tragkonstruktion für das Fleisch die Sauersloffübertragung und wirkt sich das Kehlen s von Ansammlungen freier Flüssigkeit, die bei anderen Verpackungen die Poren der liüllfolie verschließt, günstig aus. Dadurch wird eine verbesserte Heischfarbe aufrechterhalten, und benso erhält man tlas Aroma und die Qualität des Fleisches wahrend der ausgedehnten Aufbewahrungszeit beim Verkaufer und beim Verbraucher. Ferner treten infolge der vorgesehenen starken Sauersloffübertragung keine anaeroben Bakterien wie Schleimbaktcrien auf, und eine Fleischvergiflung ist nicht möglich.

d) Saflkontrolle — Die mit Kippen versehene Schale hängt die ganze Unterseite des Fleisches in einer mit Feuchtigkeit gesättigten Atmosphäre, die für den Frhalt der I leischqiialität wünschenswert ist. Nur eine kleine Menge Hüssigkeit sondert sich vom Fleisch ab, und ein Teil dieses Wassers verdampft und bildet die mit Feuchtigkeit gesättigte Atmosphäre. Der verbleibende Anteil abgesonderter Flüssigkeit wird durch den Papierstoff aufgenommen bzw. kontrolliert. Diese geregelte Aufnahme der freien Flüssigkeilen verbessert das Aussehen, erhält eine nahezu vollständige Betrachtbarkeit des Fleisches und verlängert die Frische und das Aroma des Fleisches. Die tatsächliche Berührung des Fleisches mit der Schale ist geringer als bei irgendeiner im Handel befindlichen bisher bekannten Schalenart. Dieser minimale Kontakt des Fleisches mit der Schale verhindert zusammen mit der Aufrechterhaltung der gesättigten feuchten Atmosphäre die Absonderung von Flüssigkeiten und gewährleistet, daß das Fleisch seine feuchte Oberfläche und den saftigen Charakter beibehält, ohne, daß sich jedoch Pfützen oder Ansammlungen von Flüssigkeit bilden.

e) Verschachtelbarkeit — Die Schalen lassen sich eng aneinanderlegend miteinander verschachteln bzw. stapeln, so daß eine wirtschaftliche Lagerung und ein wirtschaftlicher Transport möglich sind. Der Boden selbst bestimmt die Stapeldichte und führt zu einer guten Entnahmemöglichkeit, wobei auch das gegenseitige Verklemmen oder Festhaften der Schalen aneinander verhindert ist. Die umgekehrt V-förmigen Rippen sind vorzugsweise mit einer Einkerbung an der Unterseite versehen, die mit dem entsprechenden oberen Teil der Rippenform zusammenwirkt und dabei den Stapelabstand verringert, wodurch sich auch die Lagerhaltungsund Transportkosten verringern, ohne daß jedoch ein Nachteil hinsichtlich der Festigkeit auftritt. Die gleichmäßige Rippenunterstützung der gestapelten Schalenböden erlaubt ein Verschachteln bzw. Stapeln der leeren Schalen aufeinander unter Anwendung von Druck, um die Stapelhohe der Schalen herabzusetzen. Zusätzlich zu den Vorteilen der Forniersparnis unterstützt diese Stapelung unter Druck auch das Abheben, weil jede Schule wegen der inneren Rückfederung infolge der Zusammendrückung beim Druckstapeln eines von Natur aus nachgiebigen Materials zum Verein/ein bzw. Abheben neigt.

f) Kühlung — Die rippenförmige Bodenkonsiruktion hält das Fleisch in im wesentlichen schwebender Lage und führt zu einer verbesserten Umwälzung der feuchten gesättigten Luft, wobei dem Heisch Sauerstoff zugeführt wird.

Im Gegensatz zur Klarsichtschale aus Polystyrol ergibt sich bei der erfindungsgemäßen Schale mit den offenen Fenstern eine wirksame Regelung der fresbe weglichen blutigen Flüssigkeit.

Bei der Polystyrolschale führt bereits ein !"rupfen Ulm sofort zu Schwierigkeiten bei der betreffend«. 11 Fenster fläche wegen der Verzerrung der verbleibenden Sicht, und ferner wird die Fleischoberfläche einer Pfiil/e aus blutiger Flüssigkeit ausgesetzt, die eine Brühe für bakterielle Wirkung schafft, was häufig zur .Schleimbildung und zu einer verkürzten Lagerzeit im Laden und im Kühlschrank daheim führt. Demgegenüber besteht bei den erfindungsgemäßen Schalen mn der Vielzahl offener Fenster der Vorteil, daß die austretende Flüssigkeit aufgenommen bzw. gesteuert wird, wobei in erster Linie eine feuchte Atmosphäre rings um das Fleisch aufrechterhalten wird, aber auch eine geregelte Aufnahme erfolgt, während gleichzeitig diese Regelung ausgenützt wird, um eine hervorragende Betrachtbar keil durch die Fenster aufrechtzuerhalten, die eine große Atmungsfähigkeit der Verpackung zur Folge haben und eine starke Wirksamkeit der durchsichtigen liüllfolie über die ganze Oberfläche der Verpackung aufrechterhalten, wobei eine maximale Frische und eine minimale Bakterienwirkung sichergestellt wird.

Bei den erfindungsgemäßen Schalen besteht auch keine Schwierigkeit im Hinblick auf ein Einschneiden der Folie, wie es bei Klarsichtschalen aus Kunststoff der Fall ist, denn bei der erfindungsgemätk-n Schale wird der Film durch die weichen Kanten der PapieisiuHscha-Ie geschützt. Das Fleisch in den Klarsichlschaleii aus Polystyrol ist einer Bakterieneinwirkung und einer anderen Verschmutzung ausgesetzt, sobald die I liillfolie durch die scharfen Kanten der Polystyrolschalc aufgeschnitten ist. Nach einer längeren lagerung des Fleisches in den Klarsichtschalen aus Polystyrol verfärbt sich das Fleisch nahezu immer zuerst am Boden, was auf die zerstörende Wirkung der fehlenden Atmung, der Lichtübertragung und des Klarsichtma!erials zurückgeht. Andererseits wirken die erfindungsgemäßen Schalen daraufhin, daß die Frische des Fleisches so vollständig geschützt wird, daß die Unterseite des Fleisches nahezu immer die Frische länger behält als die Oberseite des Fleisches, wenn eine längere Lagerung erfolgt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (5)

Palentansprüche:

1. Gießgeformte rechteckförmige Schale, insbesondere aus Papierstoff, zum Verpacken von Frischfleisch. Fisch oder Geflügel unter Verwendung einer durchsichtigen heißsiegelbaren Umhüllungsfolie, mit nach oben und auswärts geneigten .Seitenwänden, welche die Rechteckform bestimmen, abgerundeten Ecken /wischen benachbarten Seitenwänden, einem sich von den Seitenwänden nach außen erstreckenden Unifangsrand, mehreren an der Schalenunterseite vorgesehenen festen und im wesentlichen massiven Rippen von umgekehrt V-förmigem Querschnitt mit abgerundeten Scheiteln, von denen sich ein Teil in einer Richtung und ein anderer Teil in einer anderen Richtung, insbesondere parallel /u den Seilcnwändcn und rechtwinklig zueinander erstreckt, wobei zwischen den sich treffenden Rippen eine Mehrzahl offener Fenster gebildet ist. die zu verbesserter Sauerstoffzufuhr und erhöhter Sichtbarkeit des auf den Rippen unterstützten Fleisches durch den Schalenboden hindurchführen, dadurch gekennzeichnet, dall die Seitenwände (16) zur F.rhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen eine Verformung unter dem einwärts gerichteten Druck der Umhüllungsfolic und zur Versteifung an der Stelle, an der die umgekehrt V-förmigen Rippen (20; auf die Seitenwiinde (16) treffen, einen umlaufenden geraden oberen Abschnitt (15), einen gebogenen mittleren Abschnitt

(17) und einen umlaufenden geraden unteren Abschnitt (18) umfassen, dessen Neigung geringer als die Neigung des oberen Abschnitts (I¹J) ist und dessen Höhe der Höhe der umgekehrt V-förmigen Rippen (20) entspricht.

2. Schale nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Seitenwände (16) sich nach außen vorwölben.

}. Schale nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Rippen (20) eine Höhe aufweisen, die etwa der 5fachen Stärke der Seitenwande (16) entspricht.

4. Schale nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die umgekehrt V-förmigen Rippen (20) einen V-Winkel von etwa 10" einschließen.

5. Schale nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der untere Abschnitt

(18) der Seitenwande (16) unter einem Winkel von etwa 5° und der obere Abschnitt (15) der Seitenwande (16) unter einem Winkel von etwa 17" gegenüber der Vertikalen geneigt sind.