EP1616812A1 - Verpackung für Obst und Gemüse - Google Patents

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EP1616812A1
EP1616812A1 EP05007071A EP05007071A EP1616812A1 EP 1616812 A1 EP1616812 A1 EP 1616812A1 EP 05007071 A EP05007071 A EP 05007071A EP 05007071 A EP05007071 A EP 05007071A EP 1616812 A1 EP1616812 A1 EP 1616812A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
vegetables
packaging
asparagus
tray
film
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP05007071A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Werner Obermaier
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Oberplast & Co KG GmbH
Original Assignee
Oberplast & Co KG GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Oberplast & Co KG GmbH filed Critical Oberplast & Co KG GmbH
Publication of EP1616812A1 publication Critical patent/EP1616812A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/30—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure
    • B65D85/34—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for articles particularly sensitive to damage by shock or pressure for fruit, e.g. apples, oranges or tomatoes
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/24—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
    • B65D81/26—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators
    • B65D81/263—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants with provision for draining away, or absorbing, or removing by ventilation, fluids, e.g. exuded by contents; Applications of corrosion inhibitors or desiccators for ventilating the contents

Definitions

  • the invention relates to a packaging for fruits and vegetables, in particular asparagus, comprising a self-supporting shell and a film associated with this airtight.
  • fruits and vegetables are usually not packaged, but offered in bags or in wooden bowls.
  • the fruit or vegetables can dry out quickly.
  • an asparagus stored in an open dish at 20 ° C becomes woody after just 4 hours, and it forms rust mold.
  • Such asparagus is not accepted by consumers for reasons of appearance or taste.
  • the invention has for its object to improve the generic packaging to the effect that can store fruits and vegetables, especially asparagus without loss of quality over a longer period.
  • this object is achieved in that the shell or the film is perforated, wherein the ratio between the total area of the perforation openings and the surface of the shell or the film is 0.005 to 0.25.
  • peeled asparagus in the packaging according to the invention, peeled asparagus can be stored for 7 days without noticeable reduction in quality with little cooling, and unpeeled asparagus even for 14 days.
  • a cold chain can be temporarily interrupted without the risk of dehydration of the packaged goods. This means more opportunities in food retailing in terms of pre-production and storage. This is particularly important for asparagus because the season is extended.
  • the sole figure of the drawing shows a schematic cross section through a package.
  • This packaging comprises a self-supporting shell 1 made of an air-impermeable material.
  • the shell 1 may be made of plastic, such as. As polypropylene be deep drawn.
  • a film 2 is airtight connected to a peripheral flange of the shell 1, for example glued or welded.
  • the film 2 is provided with a plurality of openings or perforations 3, which in one or several rows can be arranged. In the drawing, the openings 3 are greatly increased for illustrative reasons.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
  • Packages (AREA)

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Verpackung für Obst und Gemüse, insbesondere Spargel, umfassend eine selbsttragende Schale und eine mit dieser luftdicht verbundene Folie. Die Schale oder die Folie ist perforiert, wobei das Verhältnis zwischen der Gesamtfläche der Perforationsöffnungen und der Fläche der Schale oder der Folie 0,005 bis 0,25 beträgt.

Description

  • Die Erfindung betrifft eine Verpackung für Obst und Gemüse, insbesondere Spargel, umfassend eine selbsttragende Schale und eine mit dieser luftdicht verbundene Folie.
  • Wenn in einer solchen herkömmlichen Verpackung Obst oder Gemüse verpackt wird, dann befindet sich dieses unter einem totalen Luftabschluß. Das Fehlen von jeglichem Luftaustausch begünstigt jedoch das Wachstum von Schimmelpilzen. Beispielsweise verschimmelt Spargel bereits nach 2 Tagen, wenn er absolut luftdicht verpackt wird. Der Spargel ist somit verdorben und unverkäuflich.
  • Aus diesem Grund werden Obst und Gemüse üblicherweise nicht verpackt, sondern in Tüten oder in Holzschalen angeboten. Da in diesem Fall ein sehr großer Luftaustausch möglich ist, kann das Obst oder Gemüse jedoch rasch austrocknen. Beispielsweise wird ein in einer offenen Schale bei 20°C gelagerter Spargel bereits nach 4 Stunden holzig, und es bildet sich Rostschimmel. Ein solcher Spargel wird vom Verbraucher aus Gründen der Optik wie auch des Geschmacks nicht akzeptiert.
  • Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die gattungsgemäße Verpackung dahingehend zu verbessern, daß sich Obst und Gemüse, insbesondere Spargel ohne Qualitätseinbuße über einen längeren Zeitraum lagern läßt.
  • Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß die Schale oder die Folie perforiert ist, wobei das Verhältnis zwischen der Gesamtfläche der Perforationsöffnungen und der Fläche der Schale oder der Folie 0,005 bis 0,25 beträgt.
  • Es hat sich überraschender Weise gezeigt, daß es zwischen den beiden Extremen - totaler Luftabschluß bzw. unbehinderter Luftaustausch - mit den jeweiligen nachteiligen Folgen für die Haltbarkeit des Verpackungsgutes einen Zwischenbereich gibt, bei dem einerseits ein geringer Feuchtigkeitsverlust des Verpackungsgutes erreicht und andererseits eine Schimmelbildung verhindert wird.
  • In der erfindungsgemäßen Verpackung kann geschälter Spargel bei geringer Kühlung 7 Tage ohne erkennbare Qualitätsminderung gelagert werden, ungeschälter Spargel sogar 14 Tage. Eine Kühlkette kann vorübergehend unterbrochen werden, ohne daß die Gefahr einer Austrocknung des Verpackungsgutes besteht. Dies bedeutet mehr Chancen im Lebensmitteleinzelhandel hinsichtlich Vorproduktion und Lagerung. Dies ist insbesondere bei Spargel bedeutsam, weil die Saison dadurch verlängert wird.
  • Für die Lösung der erfindungsgemäßen Aufgabe ist es unerheblich, ob die Folie oder die Schale perforiert ist. Aus herstellungstechnischen Gründen ist es jedoch vorteilhafter, die Folie zu perforieren.
  • Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines in der Zeichnung dargestellten bevorzugten Ausführungsbeispiels näher erläutert.
  • Die einzige Figur der Zeichnung zeigt einen schematischen Querschnitt durch eine Verpackung. Diese Verpackung umfaßt eine selbsttragende Schale 1 aus einem luftundurchlässigen Material. Die Schale 1 kann aus Kunststoff, wie z. B. Polypropylen tiefgezogen sein. Nachdem das Verpackungsgut in die Schale 1 eingebracht wurde, wird eine Folie 2 mit einem umlaufenden Flansch der Schale 1 luftdicht verbunden, beispielsweise verklebt oder verschweißt. Die Folie 2 ist mit einer Vielzahl von Öffnungen oder Perforationen 3 versehen, die in einer oder mehreren Reihen angeordnet sein können. In der Zeichnung sind die Öffnungen 3 aus darstellerischen Gründen sehr stark vergrößert.
  • Mit einer solchen Verpackung wurden mehrere Versuche mit Folien durchgeführt, die sich hinsichtlich der Größe und Anzahl der Öffnungen unterschieden. In allen Fällen wurde eine Schale aus Polypropylen mit den Abmessungen 190 x 144 x 83 mm und eine Deckelfolie aus Polyethylen mit einer Stärke von 65 µm und einer Fläche von 27.360 mm2 verwendet. In diesen Verpackungen wurde frisch geschälter Spargel aus dem Anbaugebiet Schrobenhausen verpackt. Dabei wurden 6 unterschiedlich ausgebildete Folien verwendet, wie aus der nachfolgenden Tabelle hervorgeht.
  • Bei allen Proben waren die Spargel nach 14 Tagen optisch einwandfrei, lediglich bei den Proben 3 und 4 war eine geschmackliche Qualitätsminderung zu erkennen.
    Figure imgb0001

Claims (3)

  1. Verpackung für Obst und Gemüse, insbesondere Spargel, umfassend eine selbsttragende Schale und eine mit dieser luftdicht verbundene Folie, dadurch gekennzeichnet, daß die Schale oder die Folie perforiert ist, wobei das Verhältnis zwischen der Gesamtfläche der Perforationsöffnungen und der Fläche der Schale oder der Folie 0,005 bis 0,25 beträgt.
  2. Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Verhältnis zwischen der Gesamtfläche der Perforationsöffnungen und der Fläche der Schale oder der Folie 0,1 bis 0,1 beträgt.
  3. Verpackung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Folie perforiert ist.
EP05007071A 2004-07-13 2005-03-31 Verpackung für Obst und Gemüse Withdrawn EP1616812A1 (de)

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DE200420010947 DE202004010947U1 (de) 2004-07-13 2004-07-13 Verpackung für Obst und Gemüse

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EP1616812A1 true EP1616812A1 (de) 2006-01-18

Family

ID=32981647

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Application Number Title Priority Date Filing Date
EP05007071A Withdrawn EP1616812A1 (de) 2004-07-13 2005-03-31 Verpackung für Obst und Gemüse

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DE (1) DE202004010947U1 (de)

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DE202004010947U1 (de) 2004-09-09

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