DE202007004470U1 - Umverpackungsbehälter für Käsescheiben mit Speiseschimmel - Google Patents

Abstract

Umverpackungsbehälter für Käsescheiben mit Speiseschimmel aus einer Bodenfolie und einer Deckelfolie, die an ihren Rändern miteinander versiegelt sind, dadurch gekennzeichnet, dass der Verpackungsbehälter in Richtung auf den Packungsinhalt vorgespannt ist und so ausgebildet ist, dass sein Innenraum mit der Außenluft in Verbindung steht.

Description

• Die Erfindung betrifft einen Umverpackungsbehälter für Käsescheiben mit Speiseschimmel.
• Es ist allgemein üblich, Käsescheiben dadurch zu verpacken, dass sie stapelförmig mit ihren Schnittflächen übereinander in einem Umverpackungsbehälter angeordnet werden, der gegenüber der Außenatmosphäre luftdicht abgeschlossen ist und in dem ein Unterdruck gegenüber dem Außenluftdruck herrscht oder ein Schutzgas ggf. auf Überdruck enthalten ist.
• Bei Käsescheiben mit Speiseschimmel z. B. Weiß-, Blau- oder Grauschimmel, insbesondere Käsescheiben mit Speiseschimmelrinde wie Weichkäsescheiben mit Weißschimmelrinde ist diese Art der Verpackung jedoch insofern nachteilig, als durch den fehlenden Austausch mit der Umgebungsluft der Speiseschimmel an den Rändern der verpackten Käsescheiben abstirbt.
• Die der Erfindung zugrunde liegende Aufgabe besteht daher darin, ein Verfahren und einen Umverpackungsbehälter der eingangs genannten Art zu schaffen, die so ausgestaltet sind, dass der an den Käsescheiben vorgesehene Speiseschimmel nach der Verpackung nicht abstirbt und gleichzeitig verhindert wird, dass der Speiseschimmel auf die Schnittflächen der Käsescheiben übergreift.
• Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch den Umverpackungsbehälter nach dem Schutzanspruch 1 gelöst.
• Gemäß der Erfindung ist somit dafür gesorgt, dass das Innere des Umverpackungsbehälters mit der Außenluft in Kontakt steht, so dass der Speiseschimmel an den Scheiben insbesondere den Scheibenrändern überleben kann, während gleichzeitig durch die stapelartige Anordnung der Scheiben und die Ausgestaltung des Umverpackungsbehälters als eine eng anliegende vorgespannte Verpackung, die auf den Käsescheibenstapel in dem Umverpackungsbehälter einen gewissen Druck ausübt, verhindert wird, dass die Schnittflächen der Käsescheiben mit der Luft in einen direkten Kontakt kommen.
• Ein Wachstum des Speiseschimmels auf den Schnittflächen wird dadurch verhindert, während gleichzeitig der Speiseschimmel z. B. an den Rändern überleben kann.
• Besonders bevorzugte Ausgestaltungen und Weiterbildungen des erfindungsgemäßen Umverpackungsbehälters sind Gegenstand der Schutzansprüche 2, 3 und 4.
• Im Folgenden wird anhand der zugehörigen Zeichnung ein besonders bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung näher beschrieben.
• Die einzige Figur zeigt eine Schnittansicht eines Umverpackungsbehälters gemäß der vorliegenden Erfindung.
• Wie es in der Zeichnung dargestellt ist, besteht der erfindungsgemäße Umverpackungsbehälter für Käsescheiben mit Speiseschimmel insbesondere Weichkäsescheiben mit Weißschimmelrinde aus einer Bodenfolie 1, die mit einer Deckelfolie 2 am Rand 3 versiegelt oder verschweißt ist.
• Deckelfolie 2 und Bodenfolie 1 bestehen in der Regel aus einem Kunststoffmaterial.
• Wie es weiterhin der Zeichnung dargestellt ist, ist der Umverpackungsbehälter gemäß der Erfindung so ausgestaltet, dass er vorzugsweise mit seiner Deckelfolie 2 auf den Packungsinhalt einen Druck 5 ausübt. Hierzu ist der Umverpackungsbehälter als eng anliegende vorgespannte Umverpackung ausgestaltet.
• Der Innenraum des Umverpackungsbehälters steht mit der Außenluft in Verbindung. Dazu weist der Umverpackungsbehälter wenigstens ein Belüftungsloch 7 auf, über das der Innenraum des Umverpackungsbehälters mit der Außenluft in Verbindung steht. Bei dem in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiel ist dieses Belüftungsloch 7 in der Deckelfolie 2 nahe am Randbereich 3 vorgesehen.
• Die Verbindung des Innenraums des Umverpackungsbehälters mit der Außenluft kann auch dadurch erreicht sein, dass mehrere Belüftungslöcher im Umverpackungsbehälter vorgesehen sind oder dass dieser wenigstens teilweise aus einer perforierten Folie gebildet ist. Belüftungslöcher können sowohl in der Deckelfolie als auch in der Bodenfolie oder nur in einer dieser beiden Folien vorgesehen sein.
• Gemäß der Erfindung werden die Käsescheiben in dem obigen Umverpackungsbehälter so verpackt, dass sie mit ihren Schnittflächen stapelförmig übereinander im Umverpackungsbehälter angeordnet werden, so dass sich darin ein Käsestapel 6 ergibt, auf den der Druck 5 von der vorgespannten Umverpackung so einwirkt, dass die Schnittflächen gegeneinander gedrückt werden. In dieser Weise wird verhindert, dass die Schnittflächen in einen direkten Kontakt mit der Luft im Behälter und damit der Außenluft kommen, während gleichzeitig die Käsescheibenränder in Luftkontakt stehen, so dass der dort vorhandene Speiseschimmel überleben kann, während eine Speiseschimmelbildung auf den Schnittflächen verhindert ist.
• Vorzugsweise werden zwischen den Käsescheiben Trennblätter 4 aus einem papierartigen Material oder aus Kunststoff angeordnet, um das spätere Abziehen der einzelnen Scheiben zu erleichtern.
• Durch die oben beschriebene Art der erfindungsgemäßen Verpackung ist es somit möglich, dafür zu sorgen, dass der z. B. an den Rändern der Käsescheiben vorhandene Speiseschimmel nach der Verpackung im Umverpackungsbehälter nicht abstirbt und dennoch ein Wachstum dieses Schimmels auf den Schnittflächen der Käsescheiben verhindert ist.

Claims (4)

1. Umverpackungsbehälter für Käsescheiben mit Speiseschimmel aus einer Bodenfolie und einer Deckelfolie, die an ihren Rändern miteinander versiegelt sind, dadurch gekennzeichnet, dass der Verpackungsbehälter in Richtung auf den Packungsinhalt vorgespannt ist und so ausgebildet ist, dass sein Innenraum mit der Außenluft in Verbindung steht.
2. Umverpackungsbehälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass er wenigstens teilweise aus einer perforierten Folie gebildet ist.
3. Umverpackungsbehälter nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass wenigstens ein Belüftungsloch in seiner Deckelfolie und/oder seiner Bodenfolie vorgesehen ist.
4. Umverpackungsbehälter nach Anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckelfolie und die Bodenfolie aus einem Kunststoffmaterial bestehen.