DE258897C

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Publication number: DE258897C
Application number: DENDAT258897D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

- M 258897 KLASSE 34/. GRUPPE 21.

MARIE PREUGSCHAT in BERLIN.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 20. Dezember 1911 ab.

Es ist bereits ein Tranchierbrett zum Zerlegen von größeren Braten und anderen Fleischstücken bekannt geworden, bei dem durch eine Rinne für das Auffangen des beim Zerlegen aus dem Fleischstück austretenden Fleischsaftes gesorgt ist. Hierbei ist aber die Rinne dadurch erzeugt und das Ablaufen des Fleischsaftes in die Rinne dadurch gewährleistet, daß das Brett eine geneigte Lage hat und derart

ίο mit einer Leiste eingefaßt ist, daß sich am unteren Ende des Brettes eine Auffangrinne bildet. Die geneigte Lage des Brettes erschwert seine Benutzung, indem nicht nur die dadurch bedingte schräge Lage des Fleisch-Stückes beim Zerlegen unbequem ist, sondern auch die schräge Lage ein Abgleiten des Fleischstückes nach unten befördert.

Gegenstand der vorliegenden Erfindung nun ist ein Tranchierbrett, bei dem die erwähnten Übelstände vermieden sind. Die Erfindung besteht darin, daß das im wesentlichen undurchbrochene Brett mit an der Oberfläche liegenden Rinnen versehen ist, die nach einer oder mehreren Stellen mit Gefälle verlaufen und hier den Fleischsaft in eine oder mehrere unter dem Brett befindliche, nach, Art der . Schubladen in das Brett eingebaute Saftpfannen leiten.

Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung in Fig. 1 in einer Ansicht von oben und in den Fig. 2 und 3 nach Schnitten in den Linien 2-2 und 3-3 der Fig. 1 dargestellt.

Das Tranchierbrett besteht aus dem eigentlichen zum Auflegen des Fleisches dienenden Brett a, das in einem Rahmen b befestigt ist. Auf der Oberfläche ist das Brett mit Rinnen c versehen, die, wie aus Fig. 2 ersichtlich ist, mit Gefalle verlaufen und an ihrem tiefsten Punkt durch eine Öffnung d mit der Saft- ₄„ pfanne e in Verbindung stehen, die im Rahmen des Brettes nach Art eines Schubkastens herausziehbar angeordnet ist. Die Saftpfanne kann aus beliebigem Material bestehen und ist bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel als Holzkasten gedacht, der innen mit emailliertem Eisenblech ausgefüttert ist.

Um zu verhindern, daü Fleischsaft außen am Brett herunterläuft, ist der Rahmen ringsum, mit einer Leiste f versehen. Damit ₅„ der Fleischsaft keinen Holzgeschmack annimmt, ist die Unterseite des Brettes über der Saftpfanne mit einer in das Holz eingelassenen emaillierten Eisenblechplatte g bedeckt. '55

Claims

. . Patent-Anspruch:

Tianchierbrett mit einer Einrichtung zum Auffangen des Fleischsaftes, dadurch g₀ gekennzeichnet, daß das im wesentlichen undurchbrochene Brett mit an der Oberfläche liegenden Rinnen (c) versehen ist, die nach einer oder mehreren Stellen (d) mit Gefalle verlaufen und hier den Fleischsaft in eine oder mehrere unter dem Brett befindliche, nach Art von Schubladen in das Brett eingebaute Saftpfannen (e) leiten.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.

BERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.