CZ20021369A3 - Lactobacillus Helveticus LBK-16 a jeho pouľití, bakteriální preparát a jedlý produkt - Google Patents

Lactobacillus Helveticus LBK-16 a jeho pouľití, bakteriální preparát a jedlý produkt Download PDF

Info

Publication number
CZ20021369A3
CZ20021369A3 CZ20021369A CZ20021369A CZ20021369A3 CZ 20021369 A3 CZ20021369 A3 CZ 20021369A3 CZ 20021369 A CZ20021369 A CZ 20021369A CZ 20021369 A CZ20021369 A CZ 20021369A CZ 20021369 A3 CZ20021369 A3 CZ 20021369A3
Authority
CZ
Czechia
Prior art keywords
lbk
lactobacillus helveticus
strain
dsm
products
Prior art date
Application number
CZ20021369A
Other languages
English (en)
Other versions
CZ294146B6 (cs
Inventor
Annika Mayra-Makinen
Tarja Suomalainen
Original Assignee
Valio Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Valio Ltd filed Critical Valio Ltd
Publication of CZ20021369A3 publication Critical patent/CZ20021369A3/cs
Publication of CZ294146B6 publication Critical patent/CZ294146B6/cs

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
    • C12N1/205—Bacterial isolates
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P21/00—Preparation of peptides or proteins
    • C12P21/02—Preparation of peptides or proteins having a known sequence of two or more amino acids, e.g. glutathione
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
    • A23C9/1234—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt characterised by using a Lactobacillus sp. other than Lactobacillus Bulgaricus, including Bificlobacterium sp.
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1427—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by dialysis, reverse osmosis or hyperfiltration, e.g. for concentrating or desalting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
    • A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
    • A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
    • A23J3/341—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins
    • A23J3/343—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins of dairy proteins
    • A23J3/344—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins of dairy proteins of casein
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/66—Proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P9/00—Drugs for disorders of the cardiovascular system
    • A61P9/12—Antihypertensives
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K5/00—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof
    • C07K5/04—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof containing only normal peptide links
    • C07K5/08—Tripeptides
    • C07K5/0802—Tripeptides with the first amino acid being neutral
    • C07K5/0804—Tripeptides with the first amino acid being neutral and aliphatic
    • C07K5/0808—Tripeptides with the first amino acid being neutral and aliphatic the side chain containing 2 to 4 carbon atoms, e.g. Val, Ile, Leu
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/11—Lactobacillus
    • A23V2400/147—Helveticus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
    • C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
    • C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
    • C12R2001/225—Lactobacillus

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Heart & Thoracic Surgery (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Cardiology (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Peptides Or Proteins (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Description

Předmětný vynález se vztahuje k novému mikroorganismu a jeho použití. Přesněji je popisován nový kmen Lactobacillus helveticus, jeho fyziologické charakteristiky a jeho použití např. v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.
Dosavadní stav techniky
Kniha Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, Sv. 2, vydaná autory Sneath a kol., Williams & Wilkins, Baltimore, Londýn, Los Angeles, Sydney, 1984, část 14, str. 1208 popisuje pod názvem Regular, Nonsporing Gram-Positive Rods charakteristiky a klasifikaci mikroorganismů patřících do rodu Lactobacillus a dále popisuje také vlastnosti druhů Lactobacillus helveticus. Kmeny Lactobacillus helveticus byly většinou izolovány z mléčných produktů jako jsou produkty mléčné fermentace a sýry a byly obvykle používány jako startovní mikroorganismy při výrobě sýrů konkrétně sýrů typu Ementál a Gruyěre.
Ve stavu techniky byly popsány také biologické účinky kmenů Lactobacillus helveticus. Například mezinárodní patentová přihláška WO 99/16 862 autorů Yamamoto a kol. popisuje kmen Lactobacillus helveticus CM4, FERM BP-6060, který je schopen produkovat velké množství tripeptidu Val-Pro-Pro a/nebo Ile-Pro-Pro a který má vysokou extracelulární proteasovou aktivitu. Publikace rovněž popisuje produkty mléčné fermentace obsahující výše zmíněné tripeptidy i bakterii a způsob jejich přípravy pomocí fermentace produktů obsahujících tripeptidové sekvence se zmíněnou bakterií.
US patent 5 449 661 autorů Nakamura a kol. popisuje přípravu peptidů obsahujícího tripeptidovou sekvenci Val-Pro-Pro a jeho použití pro snižování vysokého krevního tlaku. Peptid byl připraven fermentací odtuěněného mléka s kmenem Lactobacillus helveticus JCM 1004. Poté byl peptid chromatografícky přečištěn a lyofilizován.
Yamamoto a kol. rovněž popisují přečištění a charakterizaci proteinasy pocházející z mikroorganismu Lactobacillus helveticus CP790 (J. Biochem., 1993, 114:740). Kromě toho Yamamoto a kol. také podali zprávu o výzkumu, ve kterém byly zmíněnou proteinasou hydrolyzovány asi- a β-kasein a získané peptidy byly studovány z hlediska jejich inhibičního účinku na ACE (J. Dairy Sci., 1994, 77:917). Studovaných peptidů bylo celkem 25 a jejich • ♦ · <
• · « • · · · · • · · · ··· ·· ·· · <
molekulové hmotnosti i účinky se výrazně lišily. Nejúčinnější byly tři peptidy získané z βkaseinu, které obsahovaly 8, 18 a 27 aminokyselin. Studie také srovnávala ACE-aktivitu mléka fermentovaného s kmenem Lactobacillus helveticus CP790 s jeho variantou CP791, která měla defektní proteinasovou aktivitu. Bylo zjištěno, že prvně jmenovaný kmen byl účinný u spontánně hypertenzních SHR krys, ale nebyl účinný u běžného kmene krysy, zatímco druhý jmenovaný neměl aktivitu žádnou.
I přesto, že bakterie kyseliny mléčné i druhy Lactobacillus helveticus byly studovány v širokém měřítku a bylo doporučováno jejich použití jako běžných startérů i jako zdraví podporujících látek, je vyvíjeno soustavné úsilí v oblasti hledání nových, účinných mikroorganismů, které jsou užitečné jako startéry i jako probiotika v mlékárenském i jiných průmyslech, jako přírodní produkty a jsou užitečné také ve farmaceutickém průmyslu.
Podstata vynálezu
Předmětem předmětného vynálezu je poskytnout nový kmen Lactobacillus helveticus, který má výborné proteolytické a fyziologické vlastnosti a tudíž je velmi vhodný pro použití jako startéru i jako zdraví podporující látky.
Podle předmětného vynálezu je kmen poskytován pro odběratele s cílem použít ho buď jako takový nebo pro výrobu jedlých produktů, funkčních produktů nebo farmaceutických produktů.
Předmětný vynález se tudíž vztahuje k Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM
13137.
Předmětný vynález se také vztahuje k bakteriálnímu preparátu, který obsahuje kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137.
Předmětný vynález se dále vztahuje k použití kmene Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 v potravinářském nebo farmaceutickém průmyslu.
Předmětný vynález se také vztahuje k jedlým produktům jako jsou potraviny a k farmaceutickým přípravkům, které obsahují výše uvedený kmen nebo které byly pomocí něj připraveny.
Předmětný vynález se také vztahuje ke kmeni Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 a to k jeho použití jakožto terapeutické látky.
Předmětný vynález se dále vztahuje ke kmeni Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 a to k jeho použití při léčbě hypertenze.
• · • · · · · « » · · » · · ··
Předmětný vynález se dále vztahuje k použití kmene Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 při přípravě produktů proti hypertenzi.
Kromě toho se předmětný vynález vztahuje ke způsobu přípravy produktu proti hypertenzi, přičemž způsob využívá kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137.
Vynález je založen na novém kmeni Lactobacillus helveticus, LBK-16 H, který byl 3. listopadu 1999 uložen u Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH (DSMZ) pod přístupovým číslem DSM 13137 a který má následující charakteristiky:
Kmen Lactobacillus helveticus je gram-pozitivní a má dlouhé buňky ve tvaru tyčky. Rozmezí teploty růstu je asi 35 až 45 °C, optimální teplota je asi 37 až 42 °C.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H roste dobře v mléce při teplotě 37 až 42 °C a produkuje 2,5 až 2,9% kyselinu mléčnou (DL). Optimální pH pro růst je asi 4,5 až 7. Při kultivaci, kdy není pH upravováno, klesá pH v mléce na hodnotu 3,3 až 3,6.
Kmen roste dobře také v médiích, které jsou běžně používány pro Lactobacillus a které jako zdroj uhlíku mohou obsahovat také citrát.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H fermentuje uhlohydráty následovně:
Uhlohydrát L. helveticus LBK-16 H glycerol erythritol
D-arabinosa
L-arabinosa ribosa
D-xylosa
L-xylosa adonitol β-methylxylosid galaktosa +
D-glukosa +
D-fruktosa +
D-manosa +
L-sorbosa rhamnosa dulcitol inositol « ···· ·· ···· ·· ·· «« · t · · ···· • · · · · · · · · « • · ·· · · · · • · · · ·· · *· · · ···· manitol sorbitol a-methyl-D-manosid a-methyl-D-glukosid
N-acetyl-glukosamin + eskulin celobiosa maltosa laktosa + sacharosa trehalosa inulin melezitosa
D-rafmosa glykogen xylitol
Lactobacillus helveticus LBK-16 H je proteolyticky aktivní. Při stanovení pomocí činidla OPA, které je popsáno níže v příkladech a je založeno na proteolýze o-ftaldialdehydu, se proteolytická aktivita kmene pohybuje běžně v rozmezí hodnot 0,3 až 0,6. Proteolytická aktivita může být využita při použití kmene jako startéru i při přípravě biologicky účinných látek,
Lactobacillus helveticus LBK-16 H snáší velmi dobře nízké hodnoty pH. To je vlastnost důležitá z hlediska schopnosti kmene přežít i z pohledu jeho fyziologické aktivity. Jak je popsáno v příkladech, kmen velmi dobře snáší hodnoty pH 4 a dokonce i pH 3 po dobu 4 hodin a jeho schopnost přežít zejména v mléčných výrobcích je výborná a to až 4 hodiny při hodnotě pH až 2. Na základě těchto výsledků je možno říci, že kmen přežívá v trávicím traktu za žaludkem a zůstává životaschopný v tlustém střevě.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H vykazuje také výbornou odolnost vůči žluči, je odolný vůči žluči o koncentraci až 0,5 %. Tento výsledek rovněž naznačuje, že kmen přežívá v trávicím traktu v žaludku a tenkém střevě a zůstává životaschopný v tlustém střevě.
U kmene Lactobacillus helveticus LBK-16 H byla rovněž prokázána schopnost produkovat oxid dusičný. Produkce oxidu dusičného byla studována prostřednictvím tvorby oxidu dusičného poskytovaného aktivací enzymu syntetasy oxidu dusičného. U buněčné linie • · · ··· · · · · • · · · · · · · · · • · ··· ···· · c · · ······ ··· · ·· ··· ·· ···· makrofága J774 produkoval kmen 0,4 μΜ NO a v případě buněčné linie lidských enterocytů T84 asi 2 až 6 μΜ NO. Tato vlastnost je velmi důležitá: aktivace tvorby NO v příslušném množství je výhodná např. při odezvě na zánět a u regulace krevního tlaku.
U Lactobacillus helveticus LBK-16 H byla také zjištěna schopnost produkovat bioaktivní peptidy. V příkladech finské patentové přihlášky 992 360 je popsáno, jak byl postupem, který se skládal ze dvou kroků, připraven produkt obsahující peptidy proti hypertenzi. V prvním kroku postupu byly výše zmíněné biologicky aktivní peptidy produkovány fermentací např. různých mléčných produktů pomocí Lactobacillus helveticus LBK-16 H samotného nebo v kombinaci s jinými kmeny bakterií mléčného kvašení. Podle příkladů v publikaci produkoval Lactobacillus helveticus LBK-16 H známé tripetidy proti hypertenzi VPP (Val-Pro-Pro) a IPP (Ile-Pro-Pro) v množstvích 13 až 15 mg/1 a 6 až 8 mg/1. Přihláška uvádí, že směs různých peptidů je tvořena ve vlastní fermentační reakci. Je-li doba trvání fermentace dostatečná, jsou získány poměrně malé di- a tripeptidy.
Na základě výše zmíněných charakteristik je možno Lactobacillus helveticus LBK-16 H považovat za probiotický organismus.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H je užitečný například jako běžná startovní bakterie v mlékárenském průmyslu, například při výrobě kvašených mléčných produktů a sýrů. Použití při výrobě sýrů, konkrétně pak sýrů typu Ementál, je považováno za výhodnější provedení.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H může být velmi dobře využit také při výrobě speciálních produktů jako jsou mléčné kvašené produkty, konkrétně kysaného mléka a jogurtu, obsahujících bioaktivní peptidy.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H může být dále použit jako funkční látka při výrobě jedlých sloučenin nebo jako přísada nebo aditivum do těchto sloučenin.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H je připraven pomocí běžných postupů kultivací bakterie například v MRS médiu, v mléce, jako je surové mléko, mléko připravené z prášku nebo mléko ošetřené ultrazvukem nebo v médiu jako je Rogosa nebo MRS, která jsou pro Lactobacillus běžně používána. Výběr vhodných kultivačních podmínek a dalších parametrů jako je teplota, pH a vzdušnění je odborníkům v dané oblasti techniky zřejmý. Teplota může být například 30 až 45 °C. Úprava pH může být žádoucí.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H může být kultivován samostatně za vzniku čisté kultury. Kmen může být také kultivován jako směsná kultura například spolu s jinými startovními mikroorganismy, které jsou v této oblasti známé. Je-li to třeba, je možné získat směsnou kulturu tak, že mikroorganismy různého typu jsou kultivovány samostatně a poté jsou kombinovány v žádoucích poměrech. Kombinace mikroorganismů jsou vybírány tak, aby • ·· · byly získány nej lepší možné vlastnosti konečného produktu a aby bylo vyloučeno riziko kontaminace.
Po kultivaci je získána suspenze buněk, která je použita nebo je žádoucím způsobem ošetřena například je zahuštěna, vysušena nebo lyofilizována.
Lactobacillus helveticus LBK-16 H může být také použit jako čistá kultura nebo jako směsná kultura, samostatně nebo například s běžně používanými a komerčně dostupnými startéry nebo probiotiky.
Podle vynálezu je za výhodnější preparát považován takový bakteriální preparát, který je lyofilizován a který obsahuje kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H DSM 13137 v příslušném adjuvants.
Bakteriální preparát podle předmětného vynálezu může obsahovat buď výše uvedenou bakterii samostatně nebo v kombinaci s jinými složkami jako jsou jiné mikroorganismy.
V souladu s předmětným vynálezem může být kmen použit také při výrobě jedlých produktů konkrétně potravin, přírodních produktů nebo farmaceutických produktů.
Jedlé produkty podle předmětného vynálezu jsou připraveny pomocí Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 nebo pomocí bakteriálního produktu obsahujícího stejný mikroorganismus a pomocí běžných přísad konečných produktů. Bakterie může být přidána do potraviny nebo jiného produktu v průběhu výrobního procesu nebo může být přidána až ke konečnému produktu. Je také možné použít bakterii při takové výrobě produktu, kdy v konečném produktu nezůstávají bakteriální buňky, ale pouze produkty produkované během růstu bakterie, jako jsou koření a aromatické látky nebo látky, které mají biologickou aktivitu.
V předmětném dokumentu je termín potravina používán v širokém smyslu pokrývajícím všechny jedlé produkty, které mohou být pevné, ve formě gelu nebo kapaliny. Termín zahrnuje jak produkty určené k okamžité konzumaci tak i produkty, k nimž je přidán produkt podle vynálezu jako doplněk nebo s tím, že to bude stavební složka produktu. Potravinami mohou být například produkty mlékárenského průmyslu, průmyslu na zpracování masa, průmyslu zpracovávajícího potraviny, nápoje, pekárenského průmyslu a cukrárenského průmyslu. Mezi typické produkty patří mléčné výrobky jako je odtučněné mléko, mléko s různým obsahem tuku jako takové nebo ve formě odpovídajícího prášku a kysané mléčné produkty jako je kysané mléko, podmáslí, tvarohový sýr, jogurt, tvaroh, čerstvé a zrající sýry, náplně do zákusků atd. Další důležitou skupinu tvoří nápoje jako jsou syrovátkové nápoje, ovocné nápoje a piva.
• · · · • · · · · · ·
V souvislosti s předmětným vynálezem patří mezi produkty farmaceutického průmyslu kromě různých farmaceutických preparátů také přírodní zdraví podporující produkty apod. Typickými formami preparátů jsou například kapsle, pilule a roztoky.
V souladu s předmětným vynálezem je Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 používán v dostatečném množství s cílem poskytnout žádoucí efekt. Používané množství se může pohybovat v širokém rozmezí a závisí na použití a účinku.
V následující části bude předmětný vynález popsán detailněji pomocí příkladů. Tyto příklady je třeba považovat pouze za ilustrativní a nikterak omezující rozsah vynálezu.
Příklady provedení vynálezu
Příklad 1 Kultivace kmene Lactobacillus helveticus LBK-16 H
Kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H byl kultivován tak, že zásobní kmen byl dvakrát zaočkován do MRS média nebo mléka prostřednictvím 1% inokula. Kultivace inokula probíhala při teplotě 37 °C po dobu 20 až 24 hodin. Vlastní (produkční) kultivace probíhala také v médiu na bázi MRS nebo mléka při teplotě kultivace 35 až 42 °C po dobu 20 až 48 hodin (s nebo bez úpravy pH).
Z kultivace mohou být buňky získány buď jako takové nebo mohou být zahuštěny známými technikami a mohou být použity jako buněčný koncentrát nebo mohou být také lyofilizovány na produkt ve formě prášku.
Příklad 2 Proteolytická aktivita kmene Lactobacillus helveticus LBK-16 H
Proteolytická aktivita kmene Lactobacillus helveticus LBK-16 H byla stanovena v mléce metodou využívající sloučeninu OPA (Church, F.C., Swaisgood, H.E., Porter, D.H., Catigna, G.L., 1983, Spectrophotometric assay using o-Phthaldialdehyde for determination of proteolysis in milk and isolated milk proteins, J. Dairy Sci 66:1219 až 1227).
Pro daný postup byly bakteriální buňky kultivovány v MRS médiu ve zkumavce o objemu 10 ml. Suspenze byla promyta 0,9% NaCl a suspendována do 10 ml. Bakteriální buňky byly zaočkovány jako 1% inokulum do 10 ml 22-stupňového mléka. Stejný vzorek mléka ale bez bakteriálního inokula byl použit jako kontrola.
2,5 ml vzorku bylo smícháno s 0,5 ml vody a 0,5 ml 0,75 N trichloroctové kyseliny (TCA). Směs byla promíchána pomocí Vortexu, byla ponechána stát 10 min. a poté byla • · · · zfiltrována přes filtrační papír Whatman #2. Z filtrátu bylo odebráno 150 μί vzorku, které byly smíchány v jednorázové kyvetě se 3 ml činidla OPA. Směs byla inkubována 2 min. při laboratorní teplotě a poté byla na spektrofotometru změřena absorbance vzorku při vlnové délce 340 nm. Od naměřené hodnoty byla odečtena kontrolní hodnota, čímž se hodnota proteolytické aktivity Lactobacillus helveticus LBK-16 H dostala na hodnoty 0,3 až 0,6.
OPA činidlo:
ml 100 mM metaboritanu sodného
2,5 ml 20% (hmotn.) SDS mg OPA (o-ftaldialdehyd) rozpuštěný v 1 ml methanolu
100 μί β-merkaptoethanolu
Jednotlivé složky jsou smíchány a rozpuštěny ve vodě tak, aby byl konečný objem 50 ml. Činidlo lze uchovávat jeden den v temnu.
Příklad 3 Odolnost Lactobacillus helveticus LBK-16 H vůči pH
Před vlastním testováním byl LBK-16 H dvakrát nakultivován po dobu 17 až 18 h vMRS médiu. Pro vlastní test byl kmen kultivován buď vMRS médiu nebo v médiu s mlékem. Při testování pH bylo pH testovacího média (MRS) upraveno (pomocí kyseliny mléčné) na hodnotu 6,5, 4 a 2. Tato média byla zaočkována MRS médiem nebo média s mlékem tak, aby počáteční koncentrace byla 107 cfu/ml. Kultivace probíhala 3 až 4 hodiny při teplotě 37 °C. Poté byla stanovena koncentrace kmene LBK-16 H v roztoku (metodou stanovení Lactobacilli na MRS agaru). Výsledky jsou uvedeny v tab. 1.
Tab. 1 Odolnost kmene LBK-16 H vůči pH
3 hodiny 4 hodiny
počáteční koncentrace pH 6,5 pH4 pH3 pH 6,5 pH 4 pH 3 pH2
MRS 4x107 6x107 3x107 5x107 6x107 3x107 3x107 <100
mléko 5x107 5x107 3x107 6xl07 5x107 4x107 7x107 lxlO4
····
Kmen tedy velmi dobře snáší pH 4 a dokonce i 3 a to po dobu 4 hodin. Je-li kmen pozřen v mléčném produktu, je jeho schopnost přežít 4 hodiny při pH až 2 vyšší než v případě vodného produktu.
Příklad 4 Odolnost kmene Lactobacillus helveticus LBK-16 H vůči žluči
LBK-16 H byl kultivován stejně jako v příkladu 3. Testování bylo uskutečněno vMRS médiu, do něhož byla přidána kyselina žlučová, Bile Bovine; Sigma B-3883, v množství 0,3% až 0,5%. Do médií obsahujících žluč byla přidána 1% čerstvá kultura z kultivací v MRS médiu nebo mléce. Počáteční koncentrace byla 2 až 5x106 cfu/ml. Kmen byl kultivován v médiu po dobu 3 hodin. Poté byla stanovena koncentrace buněk na MRS agaru. Výsledky jsou uvedeny v tab. 2.
Tab. 2 Odolnost LBK-16 H vůči žluči
koncentrace žluči
růstové médium 0 0,3 % 0,5 %
MRS 2x106 2x106 4x103
mléko 5x106 6x106 5x106
Jak je patrné z tabulky snáší LBK-16 H koncentrace žluči až 0,5 %.
Příklad 5 Produkce oxidu dusičného kmenem Lactobacillus helveticus LBK-16 H
Tvorba kyseliny dusičné kmenem Lactobacillus helveticus LBK-16 H byla sledována pomocí postupu popsaného autory Korhonen a kol. (Induction of nitric oxide synthesis by probiotic Lactobacillus GG in J774 macrophages and T84 colon epithelal cells, Korhonen, R., Korpela, R., Saxelin, M., Maki, M., Kankaanranta, H and Moilanen, E., předloženo). Postup je založen na indukci induktivní syntetasy oxidu dusičného (iNOS) a z toho vyplývající tvorby oxidu dusičného (NO). V testu byly použity dvě různé linie buněk: buněčná linie myších makrofágů J774 a buněčná linie lidských enterocytů T84. U buněčné linie J774 byla indukce provedena pomocí Lactobacillus helveticus LBK-16 H v přítomnosti ·* 000«
0
0 0 0
0 γ-interferonu, protože samotné bakteriální buňky oxid dusičný neprodukují. Poměr buněk dané buněčné linie a bakteriálního kmene byl 1:10.
Exprese enzymu iNOS byla sledována pomocí Western blotu s použitím lipopolysacharidu (LPS) a lipoteikové kyseliny (LA) jako kontroly.
Tvorba oxidu dusičného (NO) byla stanovena jako množství metabolitu oxidu dusičného dusitanu v růstovém médiu po 24 hodinové inkubaci. Množství dusitanu bylo měřeno pomocí reakce podle Griesse (Green a kol., 1988, Analytical Biochemistry, 126, 131 až 138).
Lactobacillus helveticus LBK-16 H byl schopen produkovat 0,4 μΜ oxid dusičný v případě buněčné linie myších makrofágů a 5 až 6 μΜ oxid dusičný v případě lidské epiteliální buněčné linie. V zájmu srovnání je třeba zmínit, že u T84 buněk produkoval Lactobacillus rhamnosus LC-705, DSM 7061 pouze 0,7 μΜ oxid dusičný.
Příklad 6 Produkce bioaktivních peptidů kmenem Lactobacillus helveticus LBK-16 H
Kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H byl kultivován vMRS médiu při teplotě 37 °C po dobu 24 hodin. Poté byl zaočkován do rozpuštěného mléka (10%) s cílem vytvořit inokulum. Po dvou kultivačních kolech bylo inokulum (15%) zaočkováno do média ve fermentoru, které obsahovalo 9 až 10 % práškového odtučněného mléka a které bylo sterilizováno při teplotě 110 °C po dobu 10 min. Fermentace probíhala za stálého míchání 22 až 24 hodin při teplotě 37 °C.
Aby mohl být proveden srovnávací test, byla fermentace provedena za použití (a) směsi několika kmenů tzn. L. helveticus LB 161, Z. helveticus LBK-16 H a L. helveticus LB230, (b) směsi kmenů L. helveticus LBK-16 H a L. rhamnosus LC705, DSM 7061 a (c) směsi kmenů L. helveticus LBK-16 H a Streptococcus thermophilus T101, DSM 4022.
Použitým růstovým médiem bylo 9% mléko, které bylo sterilizováno při teplotě 100 °C po dobu 15 min. Aby bylo vytvořeno inokulum, byly kmeny L. helveticus a
L. rhamnosus LC705 kultivovány 24 h při teplotě 37 °C v MRS médiu, z něhož bylo poté 1% inokulum převedeno do mléka. Str. thermophilus T101 byl kultivován 18 h při teplotě 37 °C v LM17 médiu, z něhož pak bylo inokulum převedeno do mléka.
V první kultivaci byly kultivovány všechny kmeny jednotlivě v mléce, inkubace probíhala při teplotě 37 °C po dobu 24 hod. Při druhé kultivaci byl 1% kmen každé směsi pipetován do mléka. Společná kultivace poté pokračovala 24 h při teplotě 37 °C. U třetí • 4
4 ·
4
4
4
4444 • 4
4 4 4
4 · 4
4 ·
444 kultivace byla pipetována 5 až 10% výše uvedená společná kultivace do mléka a inkubace probíhala 24 hodin při teplotě 37 °C.
Množství VPP a IPP produkovaná kmenem L. helveticus LBK-16 H a různými mikrobiálními směsmi jsou uvedena v tab. 3. Lactobacillus helveticus LBK-16 H podle předmětného vynálezu je schopen produkovat velká množství bioaktivních peptidů. Další mikroorganismy různých směsí bioaktivní peptidy neprodukovaly, ale ani s jednou aktivitou LBK-16 H neinterferovaly. Žádný rozdíl nebyl pozorován mezi jednotlivými směsmi nebo s ohledem pouze na kmen LBK-16 H.
Tab. 3 Množství VPP a IPP produkovaná kmenem L. helveticus LBK-16 H a různými mikrobiálními směsmi
mikroorganismus (směs) VPP (mg/1) IPP (mg/1)
L161 + LBK 16H + LB230, 5% 13-14 6-7
L161 + LBK 16H + LB230,10% 13-14 6-7
LBK 16H + LC705, 5% 13-14 6-7
LBK 16H + LC705, 10% 13-14 6-7
LBK 16H +Str.TlOl, 10% 13-15 6-8
LBK 16H (samotný) 13-15 6-8
• »

Claims (14)

1. Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137.
2. Bakteriální preparát, vyznačující se tím, že obsahuje kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137.
3. Bakteriální preparát podle nároku 2, vyznačující se tím, že také obsahuje další mikroorganismy.
4. Bakteriální preparát podle nároku 2 nebo 3, v y z n a č u j í c í se t í m, že je ve formě lyofilizovaného prášku nebo kapslí.
5. Použití kmene Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137, vyznačující s e t í m, že se jedná o použití v potravinářském průmyslu.
6. Použití podle nároku 5, vyznačující se tím, že je získán produkt mlékárenského průmyslu nebo průmyslu na zpracování nápojů.
7. Jedlý produkt, vyznačující se tím, že obsahuje bakterii podle nároku 1 nebo bakteriální preparát podle jakéhokoliv nároku 2 až 4 nebo že je připraven jejich použitím.
8. Jedlý produkt podle nároku 7, vyznačující se tím, že se jedná o mléčný produkt.
9. Jedlý produkt podle nároku 7, vyznačující se tím, že se jedná o nápoj, výhodněji syrovátkový nápoj, ovocný nápoj nebo pivo.
10. Kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 použitý jako terapeutická látka.
11. Kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 použitý při léčbě hypertenze.
9 9 4·4 4
4 4 • · ·» *4« · • 4
44 * • 4 • 4 • ·
4·· · >
• · • · >4
444 • 4 >
4 4 4
4 · · • * 44 4*
12. Kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 použitý při přípravě produktů proti hypertenzi.
13. Kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 použitý při přípravě produktů proti hypertenzi podle nároku 12, kde produkt proti hypertenzi obsahuje di- a tripeptidy proti hypertenzi.
14. Kmen Lactobacillus helveticus LBK-16 H, DSM 13137 použitý při přípravě produktů proti hypertenzi podle nároku 12, kde má produkt proti hypertenzi vysokou koncentraci tripeptidů konkrétně Ile-Pro-Pro a/nebo Val-Pro-Pro.
CZ20021369A 1999-11-01 2000-10-30 Lactobacillus helveticus LBK@�@ H a jeho použitíŹ bakteriální preparát a jedlý produkt CZ294146B6 (cs)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI992360A FI113741B (fi) 1999-11-01 1999-11-01 Menetelmä verenpainetta alentavia peptidejä sisältävän tuotteen valmistamiseksi

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CZ20021369A3 true CZ20021369A3 (cs) 2002-07-17
CZ294146B6 CZ294146B6 (cs) 2004-10-13

Family

ID=8555541

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ20021369A CZ294146B6 (cs) 1999-11-01 2000-10-30 Lactobacillus helveticus LBK@�@ H a jeho použitíŹ bakteriální preparát a jedlý produkt
CZ20021431A CZ302271B6 (cs) 1999-11-01 2000-10-30 Zpusob výroby produktu obsahujícího antihypertenzivní tripeptidy

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ20021431A CZ302271B6 (cs) 1999-11-01 2000-10-30 Zpusob výroby produktu obsahujícího antihypertenzivní tripeptidy

Country Status (23)

Country Link
US (2) US6972282B1 (cs)
EP (2) EP1226267B1 (cs)
JP (2) JP3695648B2 (cs)
KR (2) KR100704441B1 (cs)
CN (2) CN1197956C (cs)
AT (2) ATE285470T1 (cs)
AU (2) AU769432B2 (cs)
CA (2) CA2388354A1 (cs)
CZ (2) CZ294146B6 (cs)
DE (2) DE60016959T2 (cs)
DK (2) DK1226230T3 (cs)
EE (2) EE200200231A (cs)
ES (2) ES2220557T3 (cs)
FI (1) FI113741B (cs)
HR (2) HRP20020378B1 (cs)
HU (2) HU226200B1 (cs)
NO (2) NO330951B1 (cs)
NZ (2) NZ518493A (cs)
PL (2) PL364790A1 (cs)
PT (2) PT1226230E (cs)
RU (2) RU2276689C2 (cs)
WO (2) WO2001032836A1 (cs)
ZA (2) ZA200203179B (cs)

Families Citing this family (53)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FI113741B (fi) * 1999-11-01 2004-06-15 Valio Oy Menetelmä verenpainetta alentavia peptidejä sisältävän tuotteen valmistamiseksi
FI112031B (fi) 2002-02-25 2003-10-31 Valio Oy Biologisesti aktiivisen tuotteen uusi käyttö
EP1509609B1 (en) 2002-06-04 2015-04-22 DSM IP Assets B.V. Protein hydrolysate rich in tripeptides
JP4499564B2 (ja) 2002-08-09 2010-07-07 セーホーエル．ハンセン アクティーゼルスカブ 抗高血圧特性を有するペプチドの製造方法
CA2509627A1 (en) * 2003-01-06 2004-07-22 Unilever Plc Fermented milk product comprising tripeptide vpp and/or ipp
TWI411441B (zh) * 2003-03-18 2013-10-11 Suntory Holdings Ltd 血管收縮素轉化酶抑制性肽類
US7718171B2 (en) 2003-04-07 2010-05-18 Chr. Hansen A/S Reducing heart rate in mammals using milk derived fermentation products produced using Lactobacillus helveticus
WO2004098309A1 (en) * 2003-05-05 2004-11-18 Unilever N.V. Hydrolysed casein product comprising tripeptides ipp and/ or vpp
JP2007529206A (ja) * 2004-03-19 2007-10-25 カンピーナ ネーダーランド ホールディング ビー．ブイ． アンジオテンシン−ｉ−変換酵素阻害特性を有する食品成分及び食品の調製方法、並びにその方法により得られる製品
US20070224285A1 (en) 2004-03-31 2007-09-27 Calpis Co., Ltd Agent for Preventing or Suppressing Hepatopathy and Functional Food for Preventing or Suppressing Hepatopathy
US7862808B2 (en) 2004-07-01 2011-01-04 Mead Johnson Nutrition Company Method for preventing or treating respiratory infections and acute otitis media in infants using Lactobacillus rhamnosus LGG and Bifidobacterium lactis Bb-12
WO2006004105A1 (ja) * 2004-07-05 2006-01-12 Calpis Co., Ltd. ペプチド混合物の製造法、抗高血圧ペプチド含有発酵乳の製造法及び抗高血圧ペプチド製剤の製造法
JP2008505653A (ja) * 2004-07-12 2008-02-28 ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． 血圧降下タンパク質加水分解物
EP1685764A1 (en) 2005-01-27 2006-08-02 Globus Egg Sciences B.V. Anti-hypertensive functional food products
EP1796480B1 (en) 2004-09-03 2011-11-09 Chr. Hansen A/S Fermented milk proteins comprising receptor ligand and uses thereof
FR2876876B1 (fr) * 2004-10-22 2007-02-16 Gervais Danone Sa Protection d'ingredients alimentaires bioactifs par l'utilisation de microorganismes presentant une capacite de metabolisation reduite
FR2876874B1 (fr) * 2004-10-22 2007-02-16 Gervais Danone Sa Protection d'ingredients alimentaires bioactifs par l'utilisation d'ingredients leurres
US7879804B2 (en) * 2004-12-22 2011-02-01 Dsm Ip Assets B.V. Blood pressure lowering peptides in a single enzymatic step
EP1879465A1 (en) * 2005-02-09 2008-01-23 Unilever N.V. Composition comprising peptide
ES2599859T3 (es) * 2005-02-24 2017-02-03 Dsm Ip Assets B.V. Proceso enzimático para producir I-P-P a partir de caseína kappa
US7303745B2 (en) 2005-04-15 2007-12-04 Bristol-Myers Squibb Company Method for preventing or treating the development of respiratory allergies
DK1954808T3 (da) 2005-11-28 2014-04-07 Dsm Ip Assets Bv Enzympræparat, der giver en ren smag
CA2642537C (en) * 2006-02-14 2013-04-09 Calpis Co., Ltd. Vasodilator
BRPI0707837A2 (pt) * 2006-02-14 2011-05-10 Calpis Co Ltd "agente para prevenÇço de arteriosclerose, agente para supressço de espessamento vascular da Íntima e agente para melhoria da funÇço endotelial vascular"
EP1820851B9 (fr) * 2006-02-20 2012-06-27 Compagnie Gervais Danone Souches de Lactobacillus helveticus ne fermentant pas le lactose
DK1820850T3 (da) * 2006-02-20 2009-06-29 Gervais Danone Sa Nye stammer af Lactobacillus Helveticus
ES2320482T3 (es) * 2006-02-20 2009-05-22 Compagnie Gervais Danone Nuevas cepas de lactobacillus helveticus.
CN100370019C (zh) * 2006-04-21 2008-02-20 江南大学 一种具有抗高血压作用的植物乳杆菌cw006
RU2457852C2 (ru) * 2006-05-15 2012-08-10 Валио Лтд Новое применение терапевтически эффективных пептидов
CA2652388A1 (en) 2006-05-15 2007-11-22 Valio Ltd New use of therapeutically useful peptides
AU2007292786B2 (en) * 2006-09-04 2013-02-14 Megmilk Snow Brand Co., Ltd. Agent for accelerating the increase in and/or preventing the decrease in blood adiponectin level, and visceral fat accumulation inhibitor
EP1915913B1 (en) * 2006-10-23 2015-11-18 Nestec S.A. Taste and flavour modulation by biotransformation in milk products
DE502007004849D1 (de) * 2007-02-02 2010-10-07 May Amadeus Alexander Produkt mit lebenden probiotischen Mikroorganismen
US11759477B2 (en) 2007-02-26 2023-09-19 Heartbeet Ltd. Compositions of nitrates and methods of use thereof
US10842813B2 (en) 2007-02-26 2020-11-24 Heartbeet Ltd Compositions of nitrates and methods of use thereof
WO2008123096A1 (ja) * 2007-03-27 2008-10-16 Calpis Co., Ltd. 腎不全予防剤
BRPI0915107A2 (pt) * 2008-06-12 2015-08-11 Nestec Sa Cepas de lactobacillus heveticus para produção de peptídeos hipotensivos
DE102008032828A1 (de) 2008-07-02 2010-01-07 Technische Universität Dresden Tryptophanhaltige Peptide aus alpha-Lactalbumin mit blutdrucksenkender und vasoprotektiver Wirkung für biofunktionelle Lebensmittel
FI122531B (fi) * 2009-09-30 2012-03-15 Valio Oy Juusto ja menetelmä sen valmistamiseksi
CN102786580A (zh) * 2012-07-17 2012-11-21 上海交通大学 抗高血压活性肽ivp
CN102786579B (zh) * 2012-07-17 2014-07-09 上海交通大学 抗高血压活性肽vip
RU2580052C1 (ru) * 2014-12-24 2016-04-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" Штамм lactobacillus helveticus вкпм в-11176, полученный на доступных питательных средах
RU2577112C1 (ru) * 2014-12-25 2016-03-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" Штамм lactobacillus helveticus вкпм в-11175, полученный на доступных питательных средах
CN116762866A (zh) 2016-12-02 2023-09-19 美丽生活有限责任公司 不褐变无乳糖奶粉和制造其的方法
RU2685912C1 (ru) * 2018-03-14 2019-04-23 Федеральное государственное автономное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" Штамм бактерий lactobacillus amylolyticus, используемый для приготовления термофильной заквашенной заварки
RU2728171C2 (ru) * 2018-11-08 2020-07-28 Общество с ограниченной ответственностью "Инновационные биотехнологии" (ООО "Инбиотех") Штамм бактерий Lactobacillus helveticus T-5068, используемый в качестве закваски прямого внесения для приготовления кисломолочных продуктов
CN109517763B (zh) * 2018-12-27 2022-03-22 内蒙古农业大学 瑞士乳杆菌h11及其应用
TWI713972B (zh) * 2019-01-14 2020-12-21 大江生醫股份有限公司 改善呼吸道健康之益生菌株及其組合物與用途
WO2021195718A1 (en) * 2020-04-02 2021-10-07 Ahtesh Fatah Bashir Milk fermentation process
CN112029784A (zh) * 2020-09-16 2020-12-04 内蒙古农业大学 一个与蛋白水解能力相关的基因及基于该基因的高蛋白水解能力瑞士乳杆菌的筛选方法
KR102684805B1 (ko) 2023-12-20 2024-07-12 푸른하늘환경주식회사 우수 유출수의 정화 처리 장치
KR102687298B1 (ko) 2023-12-20 2024-07-22 푸른하늘환경주식회사 비점오염물질 저감 및 우수 정화 장치
CN117986337B (zh) * 2024-02-02 2024-08-16 杭州御寿生物科技有限公司 一种提高免疫力的益生菌组合物以及在治疗疾病中的应用

Family Cites Families (17)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2483748A1 (fr) * 1980-06-06 1981-12-11 Corning Glass Works Procede d'hydrolyse du lactose contenu dans les lactoserums a l'aide de lactase immobilisee
SU1264889A1 (ru) * 1984-07-25 1986-10-23 Киевский Ордена Трудового Красного Знамени Технологический Институт Пищевой Промышленности Способ производства молочно-белкового продукта дл плавлени
JPS6153216A (ja) * 1984-08-23 1986-03-17 Rikagaku Kenkyusho 高血圧症予防治療剤
JP2782142B2 (ja) * 1992-07-23 1998-07-30 カルピス株式会社 アンジオテンシン変換酵素阻害剤及びその製造法
JP2782153B2 (ja) 1992-11-09 1998-07-30 カルピス株式会社 アンジオテンシン変換酵素阻害ペプチドの製造法
JP2824821B2 (ja) 1993-11-04 1998-11-18 カルピス株式会社 乳酸菌及び発酵乳製品
GB2294191B (en) * 1994-10-06 1997-10-01 Waterford Creamery Ltd Cheese manufacture
JP3782837B2 (ja) 1995-04-10 2006-06-07 カルピス株式会社 血圧降下剤及びその製造法
JPH09188694A (ja) 1996-01-10 1997-07-22 Otsuka Shokuhin Kk ペプチド、アンジオテンシン変換酵素阻害組成物及びその製法
JP3746556B2 (ja) 1996-02-09 2006-02-15 カルピス株式会社 プラスミド及びプラスミドベクター
US5854029A (en) 1996-08-02 1998-12-29 Calpis Co., Ltd. Method for preparing antihypertensive agent
JP3028411B2 (ja) * 1997-09-26 2000-04-04 カルピス株式会社 トリペプチド高生産性ラクトバチルス・ヘルベチカス乳酸菌
JP4727770B2 (ja) * 1997-09-26 2011-07-20 カルピス株式会社 尿中カテコールアミン低下、尿中ノルアドレナリン低下、尿中ドーパミン低下及びＦｉｓｃｈｅｒ比低下の少なくとも１つの軽減剤
GB9720633D0 (en) * 1997-09-29 1997-11-26 Univ Bristol BHV-2 vector
FI104783B (fi) * 1998-02-12 2000-04-14 Valio Oy Herasuolajauhe, menetelmä sen valmistamiseksi ja sen käyttö
FI113741B (fi) * 1999-11-01 2004-06-15 Valio Oy Menetelmä verenpainetta alentavia peptidejä sisältävän tuotteen valmistamiseksi
US6514941B1 (en) * 1999-12-10 2003-02-04 Campina Melkunie B.V. Method of preparing a casein hydrolysate enriched in anti-hypertensive peptides

Also Published As

Publication number Publication date
PT1226267E (pt) 2004-08-31
FI19992360L (fi) 2001-05-02
NO20022061L (no) 2002-06-28
US6890529B1 (en) 2005-05-10
HRP20020378B1 (en) 2005-06-30
DK1226230T3 (da) 2005-04-04
NO20022061D0 (no) 2002-04-30
US6972282B1 (en) 2005-12-06
AU1149901A (en) 2001-05-14
RU2276689C2 (ru) 2006-05-20
HRP20020378A2 (en) 2003-08-31
EP1226267B1 (en) 2004-05-12
CZ302271B6 (cs) 2011-01-19
DE60016959D1 (de) 2005-01-27
ATE266735T1 (de) 2004-05-15
CA2387738C (en) 2008-09-16
HUP0203256A2 (hu) 2003-01-28
CN1164761C (zh) 2004-09-01
ZA200203179B (en) 2003-07-22
EE05461B1 (et) 2011-08-15
DE60010742D1 (de) 2004-06-17
DE60016959T2 (de) 2005-12-22
CA2388354A1 (en) 2001-05-10
CN1387577A (zh) 2002-12-25
KR20020064895A (ko) 2002-08-10
HUP0203256A3 (en) 2005-11-28
ES2234686T3 (es) 2005-07-01
PL204119B1 (pl) 2009-12-31
NZ518470A (en) 2003-03-28
HU226200B1 (en) 2008-06-30
NO20022062L (no) 2002-06-28
EP1226230B1 (en) 2004-12-22
WO2001032836A1 (en) 2001-05-10
CN1197956C (zh) 2005-04-20
CZ294146B6 (cs) 2004-10-13
JP2003513621A (ja) 2003-04-15
JP3695648B2 (ja) 2005-09-14
HRP20020377A2 (en) 2003-08-31
NO20022062D0 (no) 2002-04-30
CA2387738A1 (en) 2001-05-10
HUP0203185A2 (hu) 2003-01-28
HUP0203185A3 (en) 2005-07-28
RU2270855C2 (ru) 2006-02-27
KR100718709B1 (ko) 2007-05-16
CN1387564A (zh) 2002-12-25
FI113741B (fi) 2004-06-15
ATE285470T1 (de) 2005-01-15
KR20020060220A (ko) 2002-07-16
PT1226230E (pt) 2005-04-29
CZ20021431A3 (cs) 2002-08-14
NO330951B1 (no) 2011-08-22
AU777795B2 (en) 2004-10-28
JP4172681B2 (ja) 2008-10-29
DE60010742T2 (de) 2005-05-12
WO2001032905A1 (en) 2001-05-10
PL355670A1 (pl) 2004-05-04
HRP20020377B1 (en) 2005-06-30
EE200200230A (et) 2003-06-16
AU769432B2 (en) 2004-01-29
PL364790A1 (pl) 2004-12-13
EE200200231A (xx) 2003-06-16
EP1226230A1 (en) 2002-07-31
ES2220557T3 (es) 2004-12-16
JP2003513636A (ja) 2003-04-15
DK1226267T3 (da) 2004-09-20
AU1149801A (en) 2001-05-14
KR100704441B1 (ko) 2007-04-24
NZ518493A (en) 2003-03-28
ZA200203172B (en) 2003-09-23
EP1226267A1 (en) 2002-07-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU777795B2 (en) Lactobacillus helveticus producing antihypertensive di- and tripeptides
JP4247458B2 (ja) ラクトバシラス属の菌株、および前記菌株を含む製品
AU779405B2 (en) Bifidobacterium in the treatment of inflammatory disease
US7186545B2 (en) Probiotic strains from Lactobacillus salivarius and antimicrobial agents obtained therefrom
EP1165105A1 (en) Lactobacillus strains capable of preventing diarrhoea caused by pathogenic bacteria and rotaviruses
KR102155849B1 (ko) 유해 미생물에 대한 항균 활성과 유산 생성능을 갖는 락토바실러스 플란타룸 srcm102369 균주 및 이의 용도
JP2025092673A (ja) 芳香族乳酸を含む組成物の製造方法
Dave Factors affecting viability of yoghurt and probiotic bacteria in commercial starter cultures
RU2290436C2 (ru) Штамм bifidobacterium lactis 676, используемый для приготовления кисломолочных лечебно-профилактических продуктов, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок, пробиотика и косметических средств
IE20000034A1 (en) Bifidobacterium in the treatment of Inflammatory Disease

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A Patent lapsed due to non-payment of fee

Effective date: 20091030