CN1387794A - 健康食盐 - Google Patents

Abstract

本发明属于调味品,特别涉及一种具有多种保健功能的健康食盐。包括有氯化钠,其特征是:该盐由氯化钠、多种氨基酸、肽类物质、维生素B族、多糖或甲壳素、抗氧化物质、核酸类调味料、氯化钾、钙盐、镁盐、硒盐、碘化钾混合而成。比普通食盐对人体具有“限钠,补钾、钙、镁、硒、碘,补充营养性氨基酸,基因营养物质,VB族,多糖及甲壳素”等功能。有效预防各种疾病,并预防骨质疏松,癌症,糖尿病,胰岛素抵抗,结石病,冠心病,地甲肿,老年痴呆,癞皮病及皮肤病的发生,此外还有抗衰老,抗疲劳,抗抑郁,增强免疫力,促进生长发育,减肥并控制体重,维持体内酸碱平衡,营养平衡。此外,还可保心、肝、肾、脑,解毒,营养神经等作用。该盐有良好的调味效果。

Description

健康食盐

技术领域

本发明属于调味品，特别涉及一种具有多种保健功能的健康食盐。

背景技术

食盐是人们生活中必不可少的调味品，它与人体健康具有密不可分的密切关系。研究发现，食盐又是良好的载体，在食盐中添加一定数量和比例的氨基酸，维生素B族，多糖及甲壳素，矿物质及微量元素等对目前发病率持续增高的高血压、糖尿病，癌症，高血脂，冠心病，肾病，中风及心脑血管疾病，骨质疏松，白内障，皮肤病等疾病有良好的预防效果。

目前人们饮食过于精细，致使饮食中大量的镁和钙和其它营养素被破坏，而缺钙镁及这些营养素又是导致慢性疾病的一个重要因素。但高镁又导致钙吸收困难，骨脱钙，例如：目前的行业标准“低钠盐标准”中镁的添加量为10％±2(七水硫酸镁)，并且不加钙，如此大量的镁不仅味苦涩，还在小肠内壁形成一层碱式不溶物，防碍钙等物质的吸收，导致腹泻，营养恶化，尤其对肠胃功能弱的中老年人。本发明人针对上述之问题申请的01136925.6，00134058.1，00134575.3三项发明专利中，披露了在食盐中添加氨基酸、钙、镁等物质得以促进钙、镁、硒及其它微量元素的吸收，降压，改善血管弹性，降血脂，排钠，防骨钙流失，护心肌细胞，改善心室肥厚，恢复血管扩张功能，增强抵抗力，并有很好的调味效果。然而，现发明专利中氨基酸及其它营养物质加入数量过少，其防病效果不明显，未能有效的达到预防胰岛素抵抗，促进微量元素的吸收等作用。因此，不能满足市场需求。

发明内容

本发明的目的针对以上不足而提供一种在食盐中添加必要、适量、科学比例、安全剂量的钙镁及一些营养素以预防上述疾病的发生，其无毒无副作用有效而不积毒的健康食盐。

为实现本发明的目的，所采用的技术方案是：健康食盐，该食盐由氯化钠、氨基酸及其多种氨基酸复合物、氯化钾、硫酸镁、亚硒酸钠、碘酸钾、肽类物质、核酸类调味料、柠檬酸钙、维生素B族、多糖及甲壳素、抗氧化剂及其它类物质混合而成，该食盐的组成及其重量百分比如下：

氯化钠(含99.3％)                      1-100％

氨基酸及其氨基酸多种复合物(化学纯)    0-15％

肽类物质(化学纯)                      0-10％

核酸类调味料(化学纯)                  0-5％

氯化钾(化学纯)                        0-30％

柠檬酸钙(化学纯)                      0-5％

硫酸镁(化学纯)                        0-10％

多糖或甲壳素(化学纯)                  0-10％

抗氧化剂(化学纯)                      0-5％

维生素B族(化学纯)                     1ug/kg-2％

亚硒酸钠(化学纯)                      0-100mg/Kg

碘酸钾(化学纯)                        0-100mg/Kg

其它类物质(化学纯)                    0-7％

在它的组份中较好的组份及重量比为：

氯化钠                                40-98.4％

氨基酸及其多种氨基酸复合物            0-6％

肽类物质                              0-3.5％

核酸类调味料                          0-5％

氯化钾                                1.5-25％

柠檬酸钙                              0-2.5％

硫酸镁                                0-5％

多糖或甲壳素                          0.01-8％

抗氧化剂                              0-5000mg/kg

维生素B族                             1ug/Kg-200mg/kg

亚硒酸钠                              0-18mg/Kg

碘酸钾                                0-50mg/Kg

其它类物质                            0-5％

上述的氨基酸及其多种氨基酸复合物主要为8种必需氨基酸：赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、色氨酸；2个半必需氨基酸：精氨酸、组氨酸；另有：天门冬氨酸、牛磺酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、缩氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、丙氨酸、谷氨酸、酪氨酸、鸟氨酸、瓜氨酸、多巴氨酸含硫氨基酸及其它符合食品添加剂、强化卫生标准的氨基酸或其盐、酰胺、其它衍生物；采用具有左旋结构即“L”型的氨基酸；氨基酸细胞溶素；动植物、海洋生物水解蛋白如豌豆蛋白，鲑鱼水解蛋白，菌类水解蛋白或其干粉；光合菌；螺旋藻。

其添加方法为：三类氨基酸的任意几类中的氨基酸任意数量和比例的组合；其中以必需氨基酸和半必需氨基酸按人体需求标准配比，再配上调味型的氨基酸如天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸，在配比中加入肽类物质或核酸类调味料的情况下，起协同调味效果的氨基酸可以多加；例如：组、精、脯、苯丙、甲硫氨酸，牛磺酸，

上述的肽类物质为：多糖肽，谷胱甘肽，酪蛋白磷酸肽，大豆白蛋白肽，神经肽，神经紧张肽，降糖多肽，苦瓜肽，胸腺肽，抗衰肽，降脂肽，血管活性肽，心钠素，心房肽，催眠肽，抗菌肽，玉米肽，水产肽，鹅肌肽，肌肽，肌酸；天冬-精氨酸肽，谷-精氨酸肽，苯丙-甲硫-精-苯丙氨酸多肽，鸟苷酸-甘氨酸盐肽，赖氨酸-甘氨酸盐肽，甘-谷-天门冬氨酸多肽，赖-精氨酸肽，谷-脯-丙-甘露糖醇缩合肽，谷-甘-丙-缬氨酸缩合肽，谷-天冬-谷氨酰胺-亮-丙氨酸缩合肽；动植物海洋生物尤其是菌类水解蛋白或其干粉；光合菌；螺旋藻；上述氨基酸任意两个三个或多个缩合成的肽或此种肽与微量元素、醇类、酯类、醛类、酮类、烃类、烷类、有机酸、核酸及其水解物如各种核苷酸、卵磷脂、糖类如单糖、果糖、核糖、寡糖、低聚糖、双糖、多糖尤其是多糖缩合成的肽效果最好，如半胱-谷胱甘肽-单糖-氨基酸多肽，核酸-磷酸-氨基酸肽；添加方法为：根据不同情况的人群，添加的肽种类不同；如对糖尿病人可以多添加多糖肽、降糖肽；高血脂病人可以多添加大豆白蛋白多肽、降脂肽；如谷-精氨酸肽、天冬-精氨酸肽可以代替食盐食用；并且呈现不同的风味鲜味。

上述的核酸类调味料为：核酸、核酸的水解物或其盐、核苷酸类或其盐；5`-核苷酸，a-甲基呋喃肌苷酸，5`-腺甘酸，5`-肌苷酸，5`-鸟苷酸，5`-尿苷酸，5`-胞苷酸或其盐主要为二钠盐；核苷酸类与氨基酸，肽类物质或与微量元素、醇类、酯类、醛类、酮类、烃类、烷类、有机酸、卵磷脂、糖类如单糖、果糖、核糖、寡糖、低聚糖、双糖或其衍生物，尤其是与多糖中一种或任意几种物质的缩合物如：鸟苷酸-甘氨酸盐，谷氨酸-肌苷酸-鹅肌肽，谷氨酸-肌苷酸-组氨酸；核酸类调味料与有机酸或其盐同时放入时味道最佳，并兼具营养功效；如：精氨酸与核酸、谷胱甘肽相混合。

上述的柠檬酸钙可以用：柠檬酸-苹果酸钙，碳酸钙与柠檬酸钙，肽类化合物钙，氨基酸钙，多糖钙，珍珠粉，碳酸钙，其它有机酸钙如硬脂酸钙，醋酸钙，生物活性钙粉如骨粉，贝壳粉等含钙高的生物干粉及其它符合卫生标准的钙源代替，或这些钙盐的任意种类不同比例的混合物代替。

上述的硫酸镁可以用：七水硫酸镁，氯化镁，牛磺酸镁，肽类化合物镁，氨基酸镁，柠檬酸镁，多糖镁，柠檬酸-苹果酸镁，其它有机酸镁如硬脂酸镁或其它符合卫生标准的镁源，或这些镁盐的任意种类不同比例的混合物代替。其中无机酸镁和有机酸镁或氨基酸镁混合添加效果最佳。

上述的亚硒酸钠可以用：硒酸钠，富硒酵母，纳米硒，硒肽类化合物，硒氨基酸，硒多糖，螺旋藻，菌类或植物提取物如富硒灵芝的提取物或其它符合卫生标准的硒源代替。

上述的维生素b族包括有：维生素B1、盐酸硫胺素，维生素B2、核黄素，烟酸或烟酰胺，维生素B6、盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇，维生素B12、氰钴胺或羟钴胺，维生素B5，B15，胆碱，肌醇，叶酸，泛酸，泛酸钙，生物素及这类物质的衍生物；小麦胚芽干粉；光和菌；酵母或菌类、植物提取物；添加方法为：根据不同地区的不同情况酌情添加，一般必须添加的物质有叶酸，其次可以为：维生素B12氰钴胺或羟钴胺，维生素B6盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇，烟酸或烟酰胺，维生素B2核黄素，维生素B1盐酸硫胺素，泛酸钙，生物素，肌醇。

上述的甲壳素可以用几丁质、几丁质聚糖、甲壳质、壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐、羧甲基甲壳素、低聚氨基葡萄糖、甲壳素硫酸酯、甲壳素六聚糖、脱乙酰甲壳素及甲壳素的衍生物或微晶纤维素、水溶性纤维素、木质素、半纤维素、戊糖代替；多糖除含有以上内容外，还包括：植物多糖，真菌活性多糖，海洋生物多糖。

上述的抗氧化剂包括有茶色素、茶红素、茶绿素、茶黄素；茶多酚及多酚类、白藜醇，花清素、碧萝芷，儿茶素；维生素c，天然维生素c，L-抗坏血酸，维生素c磷酸酯镁，抗坏血酸钠盐，抗坏血酸钾盐，抗坏血酸-6-棕榈酸盐；维生素E，螺旋藻，天然维生素E；维生素P，生物类黄酮，芸香素，橙皮素类；主要是茶色素、维生素P及其衍生物。

上述的其它物质，包括有：维生素丙，维生素乙，维生素A、视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇或β-胡萝卜素、维生素D、D2或D3、E，d-a生育酚、天然维生素E、光合菌、螺旋藻、维生素K、H、L、P及其衍生物代替；其它微量元素：铁、锌、铬、锗、锰、铜、钴、钼、锶、钒的盐类或其有机酸盐、氨基酸盐，如卟啉铁，柠檬酸锌；有机酸及其盐如琥珀酸或其盐，乳酸，吡咯烷酮羟酸，正磷酸，苹果酸或其衍生物；醇类；酯类；醛类；酮类；烃类；烷类；海藻类；含氧、硫、氮原子的杂环化合物如呋喃类噻吩类及其衍生物；食用调味香料；植物甾醇；天然他汀；调味植物：独活草，百里香，迷迭香，大蒜干粉；异、类黄酮；单糖、寡糖、低聚糖如海藻糖，双糖或其盐如：葡萄糖酸钠及此类糖的衍生物；低聚糖及其衍生物效果最好。

添加方法为：添加甲壳素的配方可添加维生素A、D、E、H、K等脂溶性维生素；添加维生素c的配方可添加铜、铁；对个别地区，尤其对儿童、老年人可以考虑适量添加铁、锌；对癌症病人可添加钼、锗；对严重的心血管病人，糖尿病人可添加锌、铬、锰、铜、锶等元素及植物甾醇或异(类)黄酮；为了更好的达到调味营养效果或促进吸收可以添加单糖、果糖、核糖、寡糖、低聚糖、双糖及其衍生物，有机酸及其盐如琥珀酸或琥珀酸盐，正磷酸，吡咯烷酮羟酸，醇类、酯类、醛类、酮类、烃类、烷类，含氧、硫、氮原子的杂环化合物如呋喃类噻吩类及其衍生物；也可添加大蒜干粉，既调味又有利于降血脂；添加此类物质和多肽、氨基酸、核酸类调味料一起达到最佳的调味效果；为防止维生素，水解蛋白，有机酸，植物干粉变质可以添加海藻糖。

上述的维生素P或其衍生物、生物类黄酮，芸香素，橙皮素类，皂甙，植物甾醇可以单独强化。

本发明的营养效果适宜现代各个年龄阶段的人群，能有效的降低慢性病的发病率，大幅提高生存质量，减轻精神压力，无后顾之忧；本发明的调味程度明显优于食盐与味精的组合。尤其是在氨基酸类、肽类、核酸类调味料、有机酸共存时可以产生肉味，海鲜味，香菇味，鱼香味，鸡香味等多种风味或复合风味。本品无任何异味，不变质，易保存，适合制作各种食品，长期食用，无毒，无副作用，不积毒，并具有以下优点：

1、比普通碘盐具有补充人体普遍缺乏的“氨基酸、基因营养物质、多糖或甲壳素、钾、镁、钙、硒、碘、维生素B族及其它微量元素和营养物质”。能大幅降低高血压及心脑血管疾病，高血脂，动脉硬化，骨质疏松，癌症，糖尿病，冠心病，中风，老年痴呆，地甲肿，癞皮病，白内障，肾、尿、膀胱结石，溃疡等疾病的发病率。并对此类人群有辅助治疗作用。此外，本品还有抗衰老，抗抑郁，抗疲劳，增强人体免疫功能，预防胎儿畸形，维护营养平衡，保肝、心、肾、脑，解毒，营养神经，减肥等作用。预防并治疗慢性病根源的胰岛素抵抗的作用。

2、经科研试验表明：该盐特别适合目前环境污染情况下人的免疫力低下，失调，基因变异；饮食过于精细，营养大量流失，使人营养缺乏；加工食品中营养成分不仅科学，营养素损失，或吸收困难的情况下；社会压力增加，内分泌失调，代谢紊乱的情况下；亚健康，不健康，病初愈需恢复，老人，儿童，孕妇等需特殊营养的人群；慢性病患病人群；正常人群的健康需要而长期食用此类食盐。

3、该盐的各成分有着科学的比例，既无毒无副作用，不积毒，无异味，不变质，可长期保存，没有对人体有害的添加剂，并且不会影响干扰人体对其它营养素的吸收。

4、与其它任何保健品相比价格便宜，大幅降低消费者成本。长期食用本发明的健康食盐，保健效果好，具有不可替代性，是全民健康防病的保证。

5：原料易购，生产工艺简单，无环境污染，对工人无害，可大批量供应。

具体实施方式

下面结合较佳实施例详述本发明：

实施例1：称取精制氯化钠365kg，氯化钾50kg，柠檬酸钙10kg，七水硫酸镁5kg，甲壳素20kg，亚硒酸钠7.5g，碘酸钾17.5g，氨基酸多种复合物：赖氨酸6kg，牛磺酸4kg，谷胱甘肽10kg，5`-肌苷酸8kg，5`-鸟苷酸3kg，谷氨酸10kg，天冬氨酸6kg，a-甲基呋喃肌苷酸3kg，叶酸0.5g，尼克酸10g备用。制备方法依次为：先将亚硒酸钠，碘酸钾，叶酸，尼克酸加入蒸馏水中制成5％的水溶液；再取约20kg的氯化钠放入干净消毒的容器中；然后将上述混合物溶液均匀加入该溶器中的氯化钠上，搅拌五分钟备用；最后将所有物质放入一个干净消毒的不锈钢容器中搅拌30分钟，混匀。随机抽测三个样品，检测亚硒酸钠的含量为17mg/kg，13mg/kg，15mg/kg，平均为15mg/kg，则制得500kg合格的新型食盐.车间温度为20-21°摄氏度，相对湿度为50-60％。

实施例2：称取精制氯化钠420kg，氯化钾50kg，柠檬酸钙10kg，七水硫酸镁5kg，碘酸钾7.5g，氨基酸多种复合物：赖氨酸6kg，牛磺酸4kg，天冬氨酸5kg，维生素B6，B12，B3，叶酸各0.5g，类黄酮100g备用。

制备方法依次为：先将碘酸钾，维生素B6，B12，B3，叶酸，加入蒸馏水中制成5％的水溶液；再取约20kg的氯化钠放入干净消毒的容器中；然后将上述混合物溶液均匀加入该溶器中的氯化钠上，搅拌五分钟备用；最后将所有物质放入一个干净消毒的不锈钢容器中搅拌30分钟，混匀。随机抽测三个样品，检测碘酸钾的含量为17mg/kg，13mg/kg，15mg/kg，平均为15mg/kg，则制得500kg合格的新型食盐。车间温度为20-21°摄氏度，相对湿度为50-60％。

实施例3：称取精制氯化钠495kg，甲壳素5kg，维生素B6，B12，B3，叶酸各0.5g备用。

制备方法依次为：先将维生素B6，B12，B3，叶酸，加入蒸馏水中制成5％的水溶液；再取约20kg的氯化钠放入干净消毒的容器中；然后将上述混合物溶液均匀加入该溶器中的氯化钠上，搅拌五分钟备用；最后将所有物质放入一个干净消毒的不锈钢容器中搅拌30分钟，混匀。随机抽测三个样品，检测维生素B6的含量为0.8mg/kg，1mg/kg，1.2mg/kg，平均为1mg/kg，则制得500kg合格的新型食盐。车间温度为20-21°摄氏度，相对湿度为50-60％。

综上所述，在食盐中添加多种氨基酸，肽类物质可促进钙，镁，硒及其它微量元素的吸收，并有很好的调味效果，尤其是与核酸类调味料同放时，其鲜味无比；核酸类调味料除具有上述营养效果外，其调味效果是当今同类调味品调味能力最强的。如a-甲基呋喃肌苷酸其调味能力是味精的数百倍，取代了味精而为消费者降低更大成本；氨基酸、肽类、和核酸类物质，有机酸，醇类相加可以去除杂味异味，保留食品的鲜香味并有多种风味如：谷、脯、丙氨酸与甘露糖醇构成海带卤汁；谷、组、甘、丙、缬氨酸与肌苷酸构成鲣节卤汁味；谷氨酸、肌苷酸、鹅肌肽、乳酸构成鸡汤风味；谷、亮、丙、天门冬氨酸、谷胺酰胺构成洋葱肉汤味。本发明经十余年的研究发现钙比镁最低重量比为2比1的比例最利于二者的吸收，不影响其它元素的吸收，事实证明加入此比例的镁调味效果最好，尤其在加入适量的天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、或赖氨酸、牛磺酸更能提高钙镁的吸收，在加入这些氨基酸的情况下，可以提高镁的比例，但钙镁的重量比例一般不超过1比1(加入七水硫酸镁不超总重量的8％)。如需多加镁可以采用氨基酸鳖合镁，柠檬酸镁等有机酸镁，然后再按钙镁重量比最高1比1(如2比1，2.5比1)方式计算出硫酸镁的重量与上述镁混合添加的方式添加。钾、钠、钙、镁、硒、碘(还有其它类物质中的钼元素可防癌)等元素共同作用降压、防癌、心脑血管疾病，糖尿病，骨质疏松等疾病，维护人体代谢平衡，该元素不会影响对其它元素如铁、锌等元素的吸收和利用。此配比中的镁元素可调节钾、钙元素在人体中的代谢，共同预防脑血管疾病，高血压，高血脂，冠心病，促脂肪分解，尤其是胰岛素抵抗。在不能加碘的地区可以加入高质量的氨基酸如：苯丙、酪氨酸或硒等，可促进甲状腺对碘的吸收和利用。对严重肾病患者可以加入多肽，既调味代替高钠盐又无副作用。茶色素类抗氧化剂是目前发现的抗氧化效果最佳的物质，来源于天然，大剂量也无毒副作用，可以全面的降血脂，血粘，修复血管内皮细胞，抗血栓，提高血液高密度蛋白的含量，降低有害胆固醇含量等奇特功效。加入抗氧化剂主要是增高人们的免疫力，现代人们的竞争力、精神压力的增加是体质减弱，代谢功能紊乱是导致现代慢性病高发的一个重要因素。

在食盐中加入的上述营养物质在肠胃里的吸收，体内的分解合成等复杂的被人体利用的生化过程都需要维生素B族的参与。维生素B族与其它营养物质添加在一起，能抵消相互间的副作用，最大限度的发挥其协同效果。并构成多重的连锁反应，维持人体机能正常。如：镁的代谢离不开维生素B6、B11的参与；维生素B3可预防糖尿病，尤其是1型糖尿病；维生素B族促进氨基酸的相互转化，以满足人体的需要；维生素B族与牛磺酸、精氨酸、硫酸镁、有机酸三价铬共同作用可以治疗胰岛素抵抗，降低肥胖，是维护现代人健康最根本的基石。维生素B族参与人体核酸的合成和分解，增强免疫力，预防基因突变；维生素B族和钙钾镁共同作用维护心肌细胞正常工作，减少损伤，消除血管内垃圾，预防血管的再堵塞。维生素B族经我们科研发现对高血脂，高胆固醇，胰岛素抵抗，心脑血管疾病，中风，心脏病，癌症，糖尿病，胎儿畸形维护神经正常功能，抗抑郁，促进脂肪分解，促进发育、造血功能，预防血管再堵塞等有重要作用。尤其是维生素B1、B2、B3、B6与钙镁铬等元素可促使脂肪分解，控制体重，符合现代健康潮流；叶酸、维生素B12、B6有很好的防冠心病，脑卒中，高血脂，糖尿病，肾脏病，癌症等危害大的疾病，还可营养神经，促进造血功能，促进危害巨大的高同型半胱氨酸分解的作用，并和此盐中的氨基酸、钙质共同促进吸收的作用；维生素B3和B1是脑的最佳营养物质。

维生素B族是水溶性维生素，食入正常剂量的100倍后几乎没有毒性。随现代人饮食结构的改变如吃精细米面，追求口味的炖、烹、炸手段几乎使维生素B族损失殆尽。因而维生素B族经饮食分析又是现代人几乎每一个人都大量缺乏，饮食中不足，饮食超过一定量又无副作用的。在食盐里加入B族维生素保存中损失很小，变质也无副作用，炒菜时在出锅前放入，在此新型食盐里加入B族维生素是最科学方便的办法。

甲壳素做为唯一可食用的阳离子聚合物可以结合食盐中的氯离子排出体外，降低血压；结合对人体有害的胆固醇，排出体外，降血脂，从而减肥；降血糖，预防糖尿病；结合重金属排出体外，解毒，保肝，益肾；清除自由基，抗肿瘤，修复胃粘膜细胞对消化道有保护作用，治疗胃溃疡，调神经内分泌作用，治疗脑萎缩，营养神经，调节内分泌，增强细胞活力，提高性功能，维持人体酸碱平衡等重要作用。甲壳素是一种多糖纤维素，是现代人大量缺乏的，此类物质的与上述慢性病有极为密切的联系。甲壳素和核酸类、氨基酸类、微量元素类、维生素类同时摄入发挥很好的协同效果，达到最佳的营养状态。并可根据人们情况酌量添加。同样，维生素P，皂甙，植物甾醇，光合菌有很好的降血脂，降血压，降血糖，防癌等作用，与本配比的其它成分有很好的协同作用。光合菌(或其它真菌)富含16种以上氨基酸及维生素B族、胡萝卜素、可溶性糖，有很好的生物利用性和替代性。螺旋藻富含氨基酸、肽类物质、亚硒酸钠、其它类物质中的维生素E和L、D物质，有很好的生物利用性和替代性。

上述各个营养物质间在维生素B族的代谢调节下，相互协调，搭配，共同多靶点地作用于人体。各种物质都是饮食中必不可少的物质，而现代饮食所缺乏和由于比例失衡影响吸收和利用的，因此安全无副作用。该盐的配比目的是使人建立平衡饮食，不会造成新的不平衡，产生新的疾病。同时各元素间有着科学的比例，使各元素相互促进吸收，在人体共同发生作用。

Claims (13)

1、一种健康食盐，该食盐由氯化钠、氨基酸及其多种氨基酸复合物、氯化钾、硫酸镁、亚硒酸钠、碘酸钾、肽类物质、核酸类调味料、柠檬酸钙、维生素B族、多糖及甲壳素、抗氧化剂及其它类物质混合而成，该食盐的组成及其重量百分比如下：

氯化钠(含99.3％)                      1-100％

氨基酸及其多种氨基酸复合物(化学纯)      0-15％

肽类物质(化学纯)                      0-10％

核酸类调味料(化学纯)                  0-5％

氯化钾(化学纯)                        0-30％

柠檬酸钙(化学纯)                      0-5％

硫酸镁(化学纯)                        0-10％

多糖或甲壳素(化学纯)                  0-10％

抗氧化剂(化学纯)                      0-5％

维生素B族(化学纯)                     1ug/kg-2％

亚硒酸钠(化学纯)                      0-100mg/Kg

碘酸钾(化学纯)                        0-100mg/Kg

其它类物质(化学纯)                    0-7％

2、根据权利要求1所述的健康食盐，在它的组份中较好的组份及重量比为：

氯化钠                                40-98.4％

氨基酸及其多种复合物                   0-6％

肽类物质                              0-3.5％

核酸类调味料                          0-5％

氯化钾                                1.5-25％

柠檬酸钙                              0-2.5％

硫酸镁                                0-5％

多糖或甲壳素                          0.01-8％

抗氧化剂                              0-5000mg/kg

维生素B族                             1ug/kg-200mg/kg

亚硒酸钠                              0-18mg/Kg

碘酸钾                     0-50mg/Kg

其它类物质                 0-5％

3、根据权利要求1或2所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的氨基酸及其复合物主要为8种必需氨基酸：赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、色氨酸；2个半必需氨基酸：精氨酸、组氨酸；另有：天门冬氨酸、牛磺酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、缩氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、丙氨酸、谷氨酸、酪氨酸、鸟氨酸、瓜氨酸、多巴氨酸含硫氨基酸及其它符合食品添加剂、强化卫生标准的氨基酸或其盐、酰胺、其它衍生物；采用具有左旋结构即“L”型的氨基酸；氨基酸细胞溶素；动植物、海洋生物水解蛋白如豌豆蛋白，鲑鱼水解蛋白，菌类水解蛋白或其干粉；光合菌；螺旋藻。

其添加方法为：三类氨基酸的任意几类中的氨基酸任意数量和比例的组合；其中以必需氨基酸和半必需氨基酸按人体需求标准配比，再配上调味型的氨基酸如天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸，在配比中加入肽类物质或核酸类调味料的情况下，起协同调味效果的氨基酸可以多加；例如：组、精、脯、苯丙、甲硫氨酸，牛磺酸。

4、根据权利要求1-3所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的肽类物质为：多糖肽，谷胱甘肽，酪蛋白磷酸肽，大豆白蛋白肽，神经肽，神经紧张肽，降糖多肽，苦瓜肽，胸腺肽，抗衰肽，降脂肽，血管活性肽，心钠素，心房肽，催眠肽，抗菌肽，玉米肽，水产肽，鹅肌肽，肌肽，肌酸；天冬-精氨酸肽，谷-精氨酸肽，苯丙-甲硫-精-苯丙氨酸多肽，鸟苷酸-甘氨酸盐肽，赖氨酸-甘氨酸盐肽，甘-谷-天门冬氨酸多肽，赖-精氨酸肽，谷-脯-丙-甘露糖醇缩合肽，谷-甘-丙-缬氨酸缩合肽，谷-天冬-谷氨酰胺-亮-丙氨酸缩合肽；动植物海洋生物尤其是菌类水解蛋白或其干粉；光合菌；螺旋藻；上述氨基酸任意两个三个或多个缩合成的肽或此种肽与微量元素、醇类、酯类、醛类、酮类、烃类、烷类、有机酸、核酸及其水解物如各种核苷酸、卵磷脂、糖类如单糖、果糖、核糖、寡糖、低聚糖、双糖、多糖尤其是多糖缩合成的肽效果最好，如半胱-谷胱甘肽-单糖-氨基酸多肽，核酸-磷酸-氨基酸肽；添加方法为：根据不同情况的人群，添加的肽种类不同；如对糖尿病人可以多添加多糖肽、降糖肽；高血脂病人可以多添加大豆白蛋白多肽、降脂肽；如谷-精氨酸肽、天冬-精氨酸肽可以代替食盐食用；并且呈现不同的风味鲜味。

5、根据权利要求1-4所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的核酸类调味料为：核酸、核酸的水解物或其盐、核苷酸类或其盐；5`-核苷酸，a-甲基呋喃肌苷酸，5`-腺苷酸，5`-肌苷酸，5`-鸟苷酸，5`-尿苷酸，5`-胞苷酸或其盐主要为二钠盐；核苷酸类与氨基酸，肽类物质，微量元素、醇类、酯类、醛类、酮类、烃类、烷类、有机酸、卵磷脂、糖类如单糖、果糖、核糖、寡糖、低聚糖、双糖或其衍生物，尤其是与多糖中一种或任意几种物质的缩合物如：鸟苷酸-甘氨酸盐，谷氨酸-肌苷酸-鹅肌肽，谷氨酸-肌苷酸-组氨酸；核酸类调味料与有机酸或其盐同时放入时味道最佳，并兼具营养功效；如：精氨酸与核酸、谷胱甘肽相混合。

6、根据权利要求1-2所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的柠檬酸钙可以用：柠檬酸-苹果酸钙，碳酸钙与柠檬酸钙，肽类化合物钙，氨基酸钙，多糖钙，珍珠粉，碳酸钙，其它有机酸钙如硬脂酸钙，醋酸钙，生物活性钙粉如骨粉，贝壳粉等含钙高的生物干粉及其它符合卫生标准的钙源代替，或这些钙盐的任意种类不同比例的混合物代替。

7、根据权利要求1-2所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的硫酸镁可以用：七水硫酸镁，氯化镁，牛磺酸镁，肽类化合物镁，氨基酸镁，柠檬酸镁，多糖镁，柠檬酸-苹果酸镁，其它有机酸镁如硬脂酸镁或其它符合卫生标准的镁源，或这些镁盐的任意种类不同比例的混合物代替。其中无机酸镁和有机酸镁或氨基酸镁混合添加效果最佳。

8、根据权利要求1-2所述的新型食盐，其特征在于：上述的亚硒酸钠可以用：硒酸钠，富硒酵母，纳米硒，硒肽类化合物，硒氨基酸，硒多糖，螺旋藻，菌类或植物提取物如富硒灵芝的提取物或其它符合卫生标准的硒源代替。

9、根据权利要求1-2所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的维生素b族包括有：维生素B1、盐酸硫胺素，维生素B2、核黄素，烟酸或烟酰胺，维生素B6、盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇，维生素B12、氰钴胺或羟钴胺，维生素B5，维生素B15，胆碱，肌醇，叶酸，泛酸，泛酸钙，生物素及这类物质的衍生物；小麦胚芽干粉；光和菌；酵母或菌类、植物提取物；添加方法为：根据不同地区的不同情况酌情添加，一般必须添加的物质有叶酸，其次可以为：维生素B12氰钴胺或羟钴胺，维生素B6盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇，烟酸或烟酰胺，维生素B2核黄素，维生素B1盐酸硫胺素，泛酸钙，生物素，肌醇。

10、根据权利要求1-2所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的甲壳素可以用几丁质、几丁质聚糖、甲壳质、壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐、羧甲基甲壳素、低聚氨基葡萄糖、甲壳素硫酸酯、甲壳素六聚糖、脱乙酰甲壳素及甲壳素的衍生物或微晶纤维素、水溶性纤维素、木质素、半纤维素、戊糖代替；多糖除含有以上内容外，还包括：植物多糖，真菌活性多糖，海洋生物多糖。

11、根据权利要求1-2所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的抗氧化剂包括有茶色素、茶红素、茶绿素、茶黄素；茶多酚及多酚类、白藜醇，花清素、碧萝芷，儿茶素；维生素c，天然维生素c，L-抗坏血酸，维生素c磷酸酯镁，抗坏血酸钠盐，抗坏血酸钾盐，抗坏血酸-6-棕榈酸盐；维生素E，螺旋藻，天然维生素E；维生素P、生物类黄酮，芸香素，橙皮素类；主要是茶色素、维生素P及其衍生物。

12：根据权利要求1-5所述的新型健康食盐，其特征在于：上述的其它物质，包括有：维生素丙，维生素乙，维生素A、视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇或β-胡萝卜素、维生素D、D2或D3、E，d-a生育酚、天然维生素E、BT，光合菌、螺旋藻、维生素K、H、L、P及其衍生物代替；其它微量元素：铁、锌、铬、锗、锰、铜、钴、钼、锶、钒的盐类或其有机酸盐、氨基酸盐，如卟啉铁，柠檬酸锌；有机酸及其盐如琥珀酸或其盐，乳酸，吡咯烷酮羟酸，正磷酸，苹果酸或其衍生物；醇类；酯类；醛类；酮类；烃类；烷类；海藻类；含氧、硫、氮原子的杂环化合物如呋喃类噻吩类及其衍生物；食用调味香料；植物甾醇；天然他汀；调味植物：独活草，百里香，迷迭香，大蒜干粉；异、类黄酮；单糖、寡糖、低聚糖如海藻糖，双糖或其盐如：葡萄糖酸钠及此类糖的衍生物；低聚糖及其衍生物效果最好。

添加方法为：添加甲壳素的配方可添加维生素A、D、E、H、K有脂溶性维生素；添加维生素c的配方可添加铜、铁；对个别地区，尤其对儿童、老年人可以考虑适量添加铁、锌；对癌症病人可添加钼、锗；对严重的心血管病人，糖尿病人可添加锌、铬、锰、铜、锶等元素及植物甾醇或异(类)黄酮；为了更好的达到调味营养效果或促进吸收可以添加单糖、果糖、核糖、寡糖、低聚糖、双糖及其衍生物，有机酸及其盐如琥珀酸或琥珀酸盐，正磷酸，吡咯烷酮羟酸，醇类、酯类、醛类、酮类、烃类、烷类，含氧、硫、氮原子的杂环化合物如呋喃类噻吩类及其衍生物；也可添加大蒜干粉，既调味又有利于降血脂；添加此类物质和多肽、氨基酸、核酸类调味料一起达到最佳的调味效果；为防止维生素，水解蛋白，有机酸，植物干粉变质可以添加海藻糖。

13：根据权利要求11-12所述的新型食盐，其特征在于：上述的维生素P或其衍生物、生物类黄酮，芸香素，橙皮素类，皂甙，植物甾醇可以单独强化。