CN108208802A - 一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食及其制备方法 - Google Patents

一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食及其制备方法 Download PDF

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周朋
王宗成
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Abstract

本发明公开了一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，所述适合糖尿病患者食用的特殊膳食包括以下重量份的原料：雪莲果粉50000‑55000份、可食用降糖功能因子100‑5000份、蛋白质8000‑20000份、脂肪酸2000‑11000份、膳食纤维2000‑6000份、维生素100‑350份、矿物质100‑1500份、其他营养素100‑250份。本发明具有降血糖活性，并且无毒副作用，具备血糖血脂双调节的功能，可以降低毛细血管脆性，增加胰腺B细胞活动力，清除血液垃圾，改善微循环，不仅能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩的现状，并以可食用的降糖功能因子辅助控制血糖，达到标本兼治的效果，同时加入雪莲果粉，使产品的口感更美味，更适合糖尿病患者长期食用，使营养治疗的效果更好。

Description

一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品配方技术及加工技术领域，尤其涉及一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食及其制备方法。
背景技术
随着经济的发展、人们生活水平的提高，饮食热量摄入高、运动少、饮食结构不合理等多种原因导致糖尿病发病率与日俱增。国际糖尿病联盟官网数据显示，2011年全世界糖尿病患者有3.6亿，2030年将达到5.52亿，其中90％是2型糖尿病患者。2011年全球共有460万人死于糖尿病，当年糖尿病的全球医疗花费达4650亿美元。2007年～2008年我国部分地区开展的糖尿病流行病学调查显示，在20岁以上的人群中，糖尿病患病率为9.7％，给人民的生活及医疗状况带来巨大的挑战，因此预防糖尿病的发生具有重要的社会意思和经济价值。
糖尿病患者由于体内胰岛素绝对或相对不足，若不控制饮食，可能导致餐后血糖升高，不仅加重胰岛细胞的负担，而且长期持续的高血糖会加剧糖尿病多种并发症的发生和发展，最终使病情恶化，甚至危及生命。饮食治疗是糖尿病综合治疗方案中的重要组成部分。吃“不好”给糖尿病患者的饮食带来很大的问题，如血糖变化大，容易发生高血糖，也容易发生低血糖，所以有再好的药物都赶不上一个基础的稳定的营养治疗之后，再进行药物治疗效果会比较明显。同时国内多项调查显示，我国2型糖尿病患者三大营养素摄入配比不合理，维生素、矿物质等摄入量与中国居民每日膳食营养素参考摄入量相比普遍偏低，这种现象严重影响到糖尿病患者的健康，极不利于糖尿病的治疗。
经检索，中国专利申请号为CN105410689公布了一种适合糖尿病肾病营养模式的特殊膳食用食品，包括下述重量份的各原料组分：麦芽糊精2200～3500份，粉末油脂2000～3000份，马铃薯淀粉1000～2000份，乳清蛋白400～900份，菊粉400～850份，白砂糖400～800份，膨化粉300～700份，全脂奶粉300～700份，水解乳清蛋白50～150份，复合矿物质40～140份，复合维生素5～10份。
现有的适合糖尿病患者食用的特殊膳食及其制备方法存在以下不足之处：该膳食及制备方法成本高、效率底、耗费时间长，缺乏可食用降糖功能因子，不含有基本的营养素，没有涉及到对于口感的考量，不利于长期食用，营养治疗效果大大降低。
发明内容
本发明的目的在于提供一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食及其制备方法，具备不仅能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩的现状，并以可食用的降糖功能因子辅助控制血糖，达到标本兼治的效果，同时加入雪莲果粉，使产品的口感更美味，更适合糖尿病患者长期食用，使营养治疗的效果更好的优点，解决了成本高、效率底、耗费时间长，缺乏可食用降糖功能因子，不含有基本的营养素，没有涉及到对于口感的考量，不利于长期食用，营养治疗效果大大降低的问题。
根据本发明实施例的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，所述适合糖尿病患者食用的特殊膳食包括以下重量份的原料：
雪莲果粉50000-55000份、可食用降糖功能因子100-5000份、蛋白质8000-20000份、脂肪酸2000-11000份、膳食纤维2000-6000份、维生素100-350份、矿物质100-1500份、其他营养素100-250份。
在上述方案基础上，所述雪莲果粉是由新鲜雪莲果经洗净，削皮，榨汁，过滤，加入辅料麦芽糊精后喷粉，干燥，灭菌，分装所得。
在上述方案基础上，所述可食用降糖功能因子为苦瓜粉、苦瓜提取物、苦荞提取物、桑叶提取物中的一种或几种的混合物。
在上述方案基础上，所述蛋白质为乳清蛋白、牛奶蛋白、酪蛋白中的一种或几种的混合物。
在上述方案基础上，所述脂肪酸为椰子油粉末、大豆油脂粉末、亚麻籽油粉中的一种或几种的混合物。
在上述方案基础上，所述膳食纤维为菊粉、低聚异麦芽糖中的一种或几种的混合物。
在上述方案基础上，所述维生素为维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K1份、烟酸、叶酸、泛酸、生物素的混合。
在上述方案基础上，所述矿物质为含有钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒的矿物质元素的有机或无机化合物的混合。
在上述方案基础上，所述其他营养素为牛磺酸、左旋肉碱中的一种或几种的混合物。
一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食的制备方法，步骤如下：
原料混合，搅拌均匀后，制粒，经过干燥后，粉碎，经过50目筛网过筛，灭菌，分装，出库。
本发明与现有技术相比具有的有益效果是：
雪莲果是低糖低热量食品，其碳水化合物不为人体吸收，适合糖尿病人食用；
苦瓜提取物有良好的降血糖功效，号称植物胰岛素；苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活性，并且无毒副作用；
苦荞提取物具有血糖血脂双调节的功能，可以降低毛细血管脆性，增加胰腺B细胞活动力，清除血液垃圾，改善微循环；在现代临床医学上主要配合胰岛素使用，延长单次胰岛素的血糖控制时间，减少每次胰岛素的使用量，被称为“胰岛素好搭档”；主要用于糖尿病、高血脂的辅助治疗，消除引发糖尿病并发症的亚健康状态，巩固和提高胰岛素的使用效果；
蛋白质是主要是提供人体必须的氨基酸，主要为乳清蛋白、牛奶蛋白、酪蛋白等；脂肪不仅能提供能量还具有营养素的作用；膳食纤维可提供足够的碳水化合物；维生素和矿物质是人体必需的营养素；该食品不仅能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩的现状，并以可食用的降糖功能因子辅助控制血糖，达到标本兼治的效果，同时加入雪莲果粉，使产品的口感更美味，更适合糖尿病患者长期食用，使营养治疗的效果更好。
具体实施方式
为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。
实施例1
本实施例提供了一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，包括以下重量的原料：雪莲果粉50Kg，苦瓜粉2Kg，苦荞提取物100g，乳清蛋白10Kg，酪蛋白8Kg，大豆油脂粉末2Kg，亚麻籽油脂粉末6Kg，菊粉2Kg，牛磺酸100mg，维生素A 200mg，维生素D 5mg，维生素E 3.5g，维生素K1 20mg，维生素B1 1g，维生素B2 1g，维生素B61g，维生素B12 1mg，烟酸2g，泛酸1g，叶酸100mg，维生素C 25g，生物素5mg，钠400g，钾500g，铜200mg，镁80g，铁4g，锌3g，锰120mg，钙250g，磷200g，碘30mg，硒13mg，铬10mg。
一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食的制备方法，步骤如下：
原料混合，搅拌均匀后，制粒，经过干燥后，粉碎，经过50目筛网过筛，灭菌，分装，出库。
实施例2
本实施例提供了一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，包括以下重量的原料：
雪莲果粉55Kg，苦瓜提取物1Kg，乳清蛋白11Kg，酪蛋白8Kg，大豆油脂粉末3Kg，亚麻籽油脂粉末6Kg，低聚异麦芽糖2Kg，牛磺酸100mg，维生素A 200mg，维生素D 5mg，维生素E3.5g，维生素K1 20mg，维生素B1 1g，维生素B2 1g，维生素B61g，维生素B12 1mg，烟酸2g，泛酸1g，叶酸100mg，维生素C 25g，生物素5mg，钠400g，钾500g，铜200mg，镁80g，铁4g，锌3g，锰120mg，钙250g，磷200g，碘30mg，硒13mg，铬10mg。
一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食的制备方法，步骤如下：
原料混合，搅拌均匀后，制粒，经过干燥后，粉碎，经过50目筛网过筛，灭菌，分装，出库。
实施例3
本实施例提供了一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，包括以下重量的原料：
雪莲果粉50Kg，苦荞提取物1Kg，乳清蛋白11Kg，酪蛋白8Kg，椰子油粉末3Kg，亚麻籽油脂粉末6Kg，低聚异麦芽糖2Kg，牛磺酸100mg，维生素A 200mg，维生素D 5mg，维生素E3.5g，维生素K1 20mg，维生素B1 1g，维生素B2 1g，维生素B61g，维生素B12 lmg，烟酸2g，泛酸1g，叶酸100mg，维生素C 25g，生物素5mg，钠400g，钾500g，铜200mg，镁80g，铁4g，锌3g，锰120mg，钙250g，磷200g，碘30mg，硒13mg，铬10mg。
一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食的制备方法，步骤如下：
原料混合，搅拌均匀后，制粒，经过干燥后，粉碎，经过50目筛网过筛，灭菌，分装，出库。
实施例4
本实施例提供了一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，包括以下重量的原料：
雪莲果粉50Kg，桑叶提取物1Kg，乳清蛋白11Kg，酪蛋白8Kg，大豆油脂粉末3Kg，亚麻籽油脂粉末6Kg，左旋肉碱100mg，低聚异麦芽糖2Kg，牛磺酸100mg，维生素A 200mg，维生素D 5mg，维生素E 3.5g，维生素K1 20mg，维生素B1 1g，维生素B2 1g，维生素B61g，维生素B12 1mg，烟酸2g，泛酸1g，叶酸100mg，维生素C 25g，生物素5mg，钠400g，钾500g，铜200mg，镁80g，铁4g，锌3g，锰120mg，钙250g，磷200g，碘30mg，硒13mg，铬10mg。
一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食的制备方法，步骤如下：
原料混合，搅拌均匀后，制粒，经过干燥后，粉碎，经过50目筛网过筛，灭菌，分装，出库。
测试例
测试对象：招募60例2型糖尿病患者，进行本发明的特殊膳食用食品的临床验证；将患者随机分为观察组和对照组，各30例；
试验方法：在对照组正常饮食，观察组在晚餐前服用本发明所述特殊膳食用食品20克并代理晚餐；连续服用3个月；
观察指标：试验周期内比较两组患者血糖(FP份)、糖化血红蛋白(HbAlc)等生化指标；
效果判定标准：显效，试验后，患者空腹血糖小于7.0ol/L，血糖较之前下降30％，餐后两小时血糖小于7.8ol/L；有效，试验后，患者空腹血糖小于8.3ol/L，血糖较之前下降10-30％，餐后两小时血糖小于11 ol/L；无效，试验后，患者空腹血糖大于8.3ol/L餐后两小时血糖大于11 ol/L；有效率＝(显效+有效)/n；
统计方法：采用SPSS19统计软件包，运用统计学分析来处理各组数据的统计结果；
降血糖疗效比较：对两组患者数据统计对比，观察组的总有效率为43.3％，对照组的总有效率为16.6％，观察组显著高于对照组；
具体情况如表1所示：
表1降血糖疗效比较
组别 例数(n) 显效 有效 无效 总有效率
观察组 30 3 10 17 43.3％
对照组 30 0 5 25 16.6％
血糖、糖化血红蛋白比较：比较两组患者试验前后血糖(FP份)(包括空腹血糖和餐后2小时血糖)、糖化血红蛋白(HbAlc)的临床疗效；在试验前，观察组和对照组的血糖和糖化血红蛋白无明显差异，在连续食用本发明的特膳食品3个月后，观察组的相关生化指标出现下降，对照组无明显下降；
具体情况如表2所示：
表2试验前后血糖、糖化血红蛋白指数变化情况比较(X±S)
在连续食用本发明所述的特殊膳食用食品3个月后，未见任何不良反应，并且观察组的总有效率为43.3％，远远高于对照组的16.6％。并且，观察组较对照组就血糖和糖化血红蛋白的生化指标出现明显的下降。因此，本发明所述的供糖尿病患者食用的特殊膳食用食品能起到营养治疗糖尿病的效果，适合糖尿病尤其是2型糖尿病患者长期食用。
本发明未详述之处，均为本领域技术人员的公知技术。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (10)

1.一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述适合糖尿病患者食用的特殊膳食包括以下重量份的原料：
雪莲果粉50000-55000份、可食用降糖功能因子100-5000份、蛋白质8000-20000份、脂肪酸2000-11000份、膳食纤维2000-6000份、维生素100-350份、矿物质100-1500份、其他营养素100-250份。
2.根据权利要求1所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述雪莲果粉是由新鲜雪莲果经洗净，削皮，榨汁，过滤，加入辅料麦芽糊精后喷粉，干燥，灭菌，分装所得。
3.根据权利要求1所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述可食用降糖功能因子为苦瓜粉、苦瓜提取物、苦荞提取物、桑叶提取物中的一种或几种的混合物。
4.根据权利要求1所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述蛋白质为乳清蛋白、牛奶蛋白、酪蛋白中的一种或几种的混合物。
5.根据权利要求1所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述脂肪酸为椰子油粉末、大豆油脂粉末、亚麻籽油粉中的一种或几种的混合物。
6.根据权利要求1所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述膳食纤维为菊粉、低聚异麦芽糖中的一种或几种的混合物。
7.根据权利要求1所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述维生素为维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K1份、烟酸、叶酸、泛酸、生物素的混合。
8.根据权利要求1所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述矿物质为含有钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒的矿物质元素的有机或无机化合物的混合。
9.根据权利要求1所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食，其特征在于：所述其他营养素为牛磺酸、左旋肉碱中的一种或几种的混合物。
10.根据权利要求中1-9任一项所述的一种适合糖尿病患者食用的特殊膳食的制备方法，其特征在于：其包含以下步骤：
原料混合，搅拌均匀后，制粒，经过干燥后，粉碎，经过50目筛网过筛，灭菌，分装，出库。
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