CN102113652A - 一种适合“五高”代谢综合症人群的特膳挤压米及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明一种适合“五高”即“高体重、高血压、高血脂、高血糖、高尿酸血症”等代谢综合症人群的特膳挤压米及其制备方法，其包括黑米粉、苦荞麦粉、可溶性膳食纤维、燕麦粉、薏米粉、南瓜粉、山药粉、葛根粉、枸杞粉、槐米粉、海藻酸钠粉、超微钙粉、牛磺酸、几丁质、普鲁兰等原料，与水混合成干湿状，置入挤压机内挤压成条后经600转/分钟转刀切成米粒状，烘干即成，其低血糖指数、低胆固醇、低嘌呤，有稳定餐后血糖、改善胰岛素抵抗，有效改善患者的糖耐量及糖化血红蛋白水平，改善血管弹性，调节血压，调节脂肪代谢紊乱，降脂减肥，降低血液中和尿液中尿酸含量，提高患者生存质量，减少药物剂量，预防并发症，利于“五高”及其高危人群食用。

Description

一种适合“五高”代谢综合症人群的特膳挤压米及其制备方法

技术领域

一种适合“五高”代谢综合症人群的特膳挤压米及其制备方法。

背景技术

目前以“高体重(超重或肥胖)、高血压、高血脂(包括高胆固醇血症和高甘油三酯血症)、高血糖、高尿酸血症”即“五高”为特点的慢性疾病已成为对人类健康威胁最大的慢性疾病症候群，这些被现代医学称为代谢综合症的疾病正以前所未有的规模蔓延，威胁着我国居民的身心健康。从表面上看，各类慢性疾病有”各自不同”的发病机理和病理变化；从实质分析，它们实际上是一回事，患有其中一种疾病者，患其它疾病的风险增大很多倍。请看这样一组统计数据：2004年对中国的调查显示，在北京市各大医院心内科就诊的高血压、高脂血症和冠心病患者中，25％的病人同时伴有糖尿病；而在众多的糖尿病患者中，仅有不到10％是单纯的糖尿病，而40％的人合并高血压或高脂血症中的一项，50％的患者同时合并高血压和高脂血症。在2004年度欧洲心脏病学会和欧洲糖尿病研究学会联合会议上，与会专家们提出，临床上已经诊断的II型糖尿病仅仅是浮出水面的冰山的一角，更大的隐患在于包括肥胖、高血脂、高血压等在内的“代谢综合症”。研究已经明确，代谢综合症所伴有的每个危险因子都具有独立的作用，合并在一起则产生协同放大的效果。因此，慢性疾病的营养防治是一个整体，必须超越传统的单纯“降糖”、“降压”、“降脂”等措施，而应将各种情况综合考虑并采取相应措施。不良的生活方式，特别是“高能量、高饱和脂肪、高胆固醇、高糖、高嘌呤”等不正确的饮食习惯引发人体出现“五高”的病症，因此合理饮食在代谢综合症的防治中扮演极为重要的角色，并且成为其它治疗的基础。

在《中国居民膳食指南》(2007)中，WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55％～65％，来自脂肪的能量为20％～30％，来自蛋白质的能量为11％～15％。谷类食物是中国传统膳食的主体，坚持谷类为主，搭配一些粗粮、杂粮和全谷类食物。避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端，尽可能保留了谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维及其它植物化学物质等膳食成分对维持健康是必要的。

最初食物血糖生成指数适用于糖尿病患者选择富含碳水化合物类食物的参考依据，现也广泛用于肥胖者和代谢综合症患者的膳食管理以及健康人群的营养教育中。研究结果表明：具有较低血糖指数(GlycemicIndex，GI)的复杂多糖类食物或其混合食物，可改善糖尿病病人、高脂血症患者和健康人的糖、脂代谢。另外还有研究表明：在控制热能摄入的基础上强调低血糖指数食物的应用，并结合中医食疗法，对单纯性肥胖的减重效果更显着，是较为理想的控制体重的营养治疗方案。经研究发现，肥胖和进食高嘌呤膳食过多的人易患痛风。痛风的直接发病原因是高尿酸血症，它可以是尿酸产生过多或排泄过低，虽然内源性代谢紊乱较外源性因素更为重要，但高嘌呤膳食可以使血尿酸水平升高，甚至达到相当于痛风患者水平。原发性高尿酸血症和痛风患者中90％是由于尿酸排泄减少，通过饮食和药物治疗改善体内嘌呤代谢，增加尿酸的排出，降低体内尿酸的水平，选用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的食物，避免高蛋白饮食、高脂肪饮食，对于尽快终止急性痛风性关节炎发作和缓解期营养治疗，加强药物治疗都是有利的。

系统营养论认为：人体是由相互关联、相互依赖、相互作用的组织和器官构成，是具有整体功能的统一体，需要摄取和利用系统营养素并不断进行新陈代谢。整体性、关联性、动态平衡性等是人体系统营养代谢的基本特症。临床研究表明：在病人的治疗期和康复期，病人所需要的营养素需要根据具体情况进行优化，才可以达到更好的效果。优化的营养素是以尽快使病人康复为最高目的，针对某一种或一类疾病所专门配制的一个种类齐全、比例适当、数量充足的营养系列套餐。优化的营养素不仅可以直接起到治疗疾病的作用，同时，还可以提高药物的治疗效果，降低药物的毒副作用。在治疗疾病的过程中，优化的营养素与药物两者之间的关系是地位对等，相得益彰，两者配合可以最大限度地促进疾病的康复。

如果把健康教育、营养治疗、运动治疗、药物治疗、心理治疗和病情监测比作慢性疾病综合防治的“六架马车”，那么，营养治疗就是驾辕之马，是各种防治措施的基础。“五高”代谢综合症的营养治疗，原则上遵循《中国居民膳食指南(2007)》，即食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，甜食要少吃(指一般人群)，食盐要限制，饮酒要节制(指一般人群)，三餐要合理等。要尽可能实现“五低膳食”即“低能量、低饱和脂肪、低胆固醇、低血糖指数、低嘌呤”的膳食。这个发明的社会意义就在于，可以使预防和治疗疾病的饮食控制成为既可以简便的摄入比较全面合理的营养主食，又可以按照个人喜好适当调剂零食、牛奶、水果及副食，在满足营养特殊性补充的同时，可以享受一定程度的个人喜好，这对于“五高”代谢综合症人群的生活质量是十分有价值的事情。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种稳定餐后血糖、调节血脂、调节血压、控制超重者在营养均衡基础上的体重、降低血液及尿液中尿酸含量，适合“五高”人群及其高危人群食用、均衡营养的特膳挤压米。

本发明的另一个目的是提供所述具有稳定餐后血糖、降低血脂、降低血压、控制超重者在营养均衡基础上的体重、降低血液及尿液中尿酸含量，适合五高人群及其高危人群食用、均衡营养的特膳挤压米的制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现：

一种适合“五高”代谢综合症人群的特膳挤压米，其由包括以下重量份数的原料制备而成；

黑米粉          70.0-85.0  苦荞麦粉  8.0-18.0

可溶性膳食纤维  3.0-6.0    燕麦粉    1.0-1.6

薏米粉          0.6-1.6    南瓜粉    1.0-5.0

山药粉          0.6-1.6    葛根粉    0.6-1.2

枸杞粉          0.2-1.2    槐米粉    0.3-0.6

海藻酸钠粉      0.8-1.5    超微钙粉  0.5-2.5

牛磺酸          0.2-0.6    几丁质    0.04-0.06

普鲁兰          0.1-0.4

本发明配方中的黑米粉：黑米的糙米呈黑色或黑褐色，所含营养成分多聚集在黑色皮层。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，营养丰富具有很好的滋补作用，而血糖指数只有55，经常食用黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于稳定餐后血糖和心血管系统的保健。

苦荞麦粉：其含有19种氨基酸、11％的优质蛋白、80％的不饱和脂肪酸，膳食纤维的含量高于大米、白面的8倍，还含有抗性淀粉、铁、钙、镁、铬和维生素B₁、维生素B₂、维生素E等，尤其是生物类黄酮是其它禾谷类作物没有的，其苦荞黄酮是天然抗氧化剂，分子量小，易被人体吸收。

燕麦粉：含极其丰富的亚油酸、钙、B族维生素的含量居各种谷类粮食之首，可溶性纤维和非可溶性纤维可大量吸纳体内胆固醇并排除体外，从而降低血液中胆固醇的含量，有助于消化。

薏米粉：具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益，是低血糖指数食品。可减少低密度脂蛋白的氧化，保持血脂的正常代谢改善微循环、清除脂质过氧化物、增强胰岛素的活性、调节肌体血糖代谢。混合谷类属于低嘌呤含量食品，与普鲁兰混合可成为低热值食品，适合高血脂、高血糖、高血压和高尿酸血症人群食用。

可溶性膳食纤维：膳食纤维根据溶解性不同，分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类，是指能抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、低聚糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维可吸收相当于自身重数倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，使人产生饱腹感并抑制进食。对肥胖人群有较好的调节减肥功能。膳食纤维能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，抑制总胆固醇(TC)浓度升高，降低胆酸及其盐类的合成与吸收，降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，预防心脑血管疾病。膳食纤维还能吸附葡萄糖使吸收减慢，另外膳食纤维还具有一种抑制增血糖素分泌的作用，这样就可充分发挥胰岛素的作用，防止糖尿病。此外，膳食纤维还具有吸附人体自由基的作用。膳食纤维可与Cu、Pb等重金属离子进行交换，缓解重金属中毒。更重要的是它能与肠道中的K⁺、Na⁺进行交换，促使尿液和粪便中大量排出Na、K，从而降低血液中的Na⁺与K⁺比，产生降低血压的作用。水溶性膳食纤维可延缓胃排空，在胃肠中形成一种粘膜，使食物营养素的消化吸收过程减慢。这样，血液中的糖分只能缓慢增加，或胰岛素稍有不足，也不致马上引起血糖浓度增加，可降低糖尿病患者血糖水平。水溶性膳食纤维被服用后，促进肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌，同时产生大量短链脂肪酸，如乙酸、醋酸、叶酸和乳酸，改变肠道PH值，改善有益菌群的繁殖环境，从而加快肠道蠕动，使粪便顺利排出，并可降低胆固醇、调节血脂、血糖。

槐米：其芦丁含量高达21％，是目前已知的芦丁含量最高的药用植物。而芦丁是世界上治疗心脑血管疾病药品的主要原料药，在国内是维脑路通的主要原料。能保持毛细血管正常的抵抗力，减少血管的通透性，对动脉硬化有软化作用，对糖尿病、视网膜炎有防止作用；黄酮甙中所含天然槲皮素可以扩张冠状动脉，改善微循环，有显着的降脂降压的作用。

枸杞：枸杞子所含之营养成分非常丰富，有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。

葛根：含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等。葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显着疗效。

山药：成分含甘露聚糖、3，4-二羟基苯乙胺、植酸、胆碱、多巴胺、山药碱以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。性味性平，味甘。补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚尿频、虚热消渴。

牛磺酸：是体内含量最丰富的含硫的非蛋白氨基酸，其分子结构为NH₂-CH₂-CH₂-SO₃H，分子量约为125道尔顿。我国牛磺酸主要用于医药，作为食品营养添加剂虽然逐步被国人所认识与接受，但国人消费牛磺酸的量还非常少。目前世界主要一些国家人均年消费牛磺酸量大致为：日本60g、美国50g、英国34g、德国32g、加拿大29g、法国26g、韩国19g、印度尼西亚17g、新加坡17g，而我国不足0.2g。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可治疗心力衰竭。牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。牛磺酸作为抗氧化剂、钙调节剂及血管扩张剂，对糖尿病及其并发症具有一定的防治作用。牛磺酸通过与靶器官上的胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，并可促进细胞内的糖代谢和糖原合成，其类胰岛素样可保护胰岛细胞功能免受氧化伤害，对糖尿病并发的白内障、神经病变、心肌病变、血脂代谢紊乱有防治作用。牛磺酸具有多种生理功能，是人体健康必不可少的一种营养素，对肾毒性有保护作用，在日常生活方面，牛磺酸最显着的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。

海藻酸钠粉：海藻酸钠又名褐藻酸钠，是海带中提取的天然多糖碳水化合物，是一种天然纤维素，经试验证明有良好的降急性血糖和治疗糖尿病的效果。它的作用机理是延缓了糖的消化过程，增加了组织对胰岛素的敏感性。总有效率95.53％。其所含的褐藻聚糖有较强的清除自由基和脂质过氧化的能力，其作用随多糖浓度增加而增加。海藻酸钠和魔芋微粉同时使用有协同作用，可以有效降低食物中碳水化合物的消化速度，因而使餐后血糖稳定，趋于正常。海藻酸钠具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等。海藻酸钠胶体在体内遇到Pb²⁺等二价有毒重金属时能发生置换反应，即体内的Pb²⁺取代了海藻酸钠中的Na⁺而螯合成为不溶性的海藻酸铅，而随粪便排出体外，能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累。

甲壳素：又称甲壳质、几丁质，可调节人体酸碱平衡。甲壳素是蟹壳中提取的天然高分子多糖，是一种大分子，分子量在100万以上，可增强机体细胞的免疫功能，是自然界中唯一带正电荷的水溶性纤维，被世界卫生组织称为生命的第六要素。由胰岛β细胞衰变和胰岛素分泌不足引发的糖尿病95％II型糖尿病患者体液呈酸性。甲壳素中的几丁聚糖可把患者的体液调节到弱碱性，人体的PH提高0.1胰岛素的利用率就可提高30％，在防治糖尿病的同时降低胆固醇、保护肝脏、提高免疫力、减肥、调节元素平衡、降压，能有效地从人体胃液和消化肠道中吸收尿酸，加速尿酸新陈代谢，降低血液和尿液中尿酸含量，产生抗痛风作用，它的结构具有螯合二价重金属离子的作用，可以将铅等排除体外，防止中毒，减轻部分继发通风的诱导因素。

超微钙：是一种独特的产品，它运用最新的纳米技术生产而成，由于它的颗粒细小(直径0.06-0.18μ)，大大提高了钙的消化吸收率，特别适合作为婴幼儿和老年人强化钙的优良选择，而钙的补充关键在于吸收。糖尿病的患者由于缺乏胰岛素，使机体一直处于高血糖状态，当大量的含糖尿液排出体外时，大量的钙磷也会从尿液中丢失。补充足量的钙也有利于胰腺细胞分泌胰岛素，调整糖的代谢。足量的钙特别是离子钙，在肠道中能与食物中的脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使其随粪便排出。钙离子与血管的收缩和舒张有关，钙有利尿作用，对于某些高血压患者来说，不用药物而增加钙元素的摄取可有效降压。大量研究资料显示，钙元素除了通过降低血压的途径来保护心脏外，还有一种护心方式，那就是帮助降低血液中的胆固醇。专家认为，长时期严重缺钙会引发冠心病。

普鲁兰：普鲁兰在消化道内酶的作用下分解得很慢，利用它的低消化性，可生产低热量食品，它在与小麦粉、荞麦粉和燕麦粉等谷物混合使用，可以制成低热值面。普鲁兰和淀粉作用，可以使面粉中的缓慢消化淀粉和抗性淀粉含量显着增高，使其消化速率降低，这有利于降低产品的血糖指数。抗性淀粉具有与膳食纤维相似的生理功效，研究发现抗性淀粉可降低血液总胆固醇和甘三酯量；而抗性淀粉可有效降低血脂和预防脂肪肝的形成；抗性淀粉是无能量的，因而可以减少人体能量和可消化吸收糖的摄人，从而有助于体重控制和防止糖尿病；抗性淀粉主要作用是调节血脂、调节血糖、防止心脑血管疾病、降低胆固醇，预防癌症等，对肥胖、高血压和肠癌等这些慢性非传染性疾病具有很好的预防和食疗保健作用。从临床上看，糖尿病患者食用了含抗性淀粉的食物，餐后血糖会明显下降。摄入高抗性淀粉食物，具有较少胰岛素反应，可延缓餐后血糖上升，能有效地控制糖尿病病情。同时，抗性淀粉可增加脂质排泄，将食物中脂质部分排除从而减少热量的摄取，而且抗性淀粉本身几乎不含热量，作为低热量添加剂添加到食物中，可有效控制体重。缓慢消化淀粉使淀粉的消化时间推迟到餐后3-4小时，与糖尿病人胰岛素分泌滞后基本协调，因此，减轻胰岛β细胞的工作负荷，从而保护胰岛β细胞不再进一步受损。普鲁兰还能与重金属螯合，使之排出体外。

优选，一种适合“五高”代谢综合症人群的特膳挤压米，其由包括以下重量份数的原料制备而成；

黑米粉    80.0-85.0    苦荞麦粉    8.0-12.0

可溶性膳食纤维4.0-5.0    燕麦粉    1.0-1.3

薏米粉        0.6-1.0    南瓜粉    1.0-3.0

山药粉        0.6-1.0    葛根粉    0.6-0.9

枸杞粉        0.2-0.5    槐米粉    0.3-0.4

海藻酸钠粉    1.0-1.5    超微钙粉  1.0-2.5

牛磺酸        0.3-0.6    几丁质    0.05-0.06

普鲁兰        0.2-0.3

本发明一种适合“五高”代谢综合症人群特膳挤压米的制备方法，其包括以下步骤；

1、按配方量取各原料，将黑米粉、苦荞麦粉、南瓜粉、超微钙粉、燕麦粉、薏米粉、山药粉、枸杞粉、葛根粉、槐米粉过80目筛后与可溶性膳食纤维、几丁质、普鲁兰一起混合均匀，备用；

2、将海藻酸钠、牛磺酸混合均匀后，加总原料23-30％重量的水搅拌后浸泡18-22小时，加入步骤1的原料粉，搅拌成干湿状，置入挤压机内挤压成条后经600转/分钟转刀切成米粒状，烘干，包装即成。

本发明配方中采用混合谷类食物提供了丰富的营养物质，在合理补充碳水化合物、蛋白质矿物质和微量元素等营养素的同时提供充足膳食纤维，控制脂肪含量，因此营养系统平衡。普鲁兰和淀粉混合应用，提高本品的缓慢消化淀粉和抗性淀粉含量，属于低血糖指数食物。各种配料的膳食调理功能同时作用，包括传统中医食疗糖尿病及高血压和高血脂的经典食材，使本品可稳定的降低血糖、降低高血压和高血脂的作用。槐米、苦荞麦中的芦丁、叶绿素、和黄铜类物质丰富具有抗氧化作用，结合多物质多因素的降糖降压降脂作用复合叠加形成协同增强效应。

本发明具有低血糖指数、低热值、低脂肪、低嘌呤含量，均衡营养、抗氧化。调节糖类代谢，稳定餐后血糖，改善胰岛素抵抗，提高糖尿病患者自身胰岛素的利用率，有效改善其糖耐量(OCTT)及糖化血红蛋白(HbALC)水平；使心排出量恢复正常，总外周阻力下降，改善血管弹性和降低血压；调节脂肪代谢紊乱，降低胆固醇和甘油三酯，有利于高脂血症、超重肥胖及心脑血管疾病，增强心肌能力，避免脂类物质在肌纤维和肝脏中积累；降低血液中和尿液中尿酸水平，有利于高尿酸血症和痛风者减轻症状。可用于“五高”代谢综合症及其高危人群预防和治疗的营养治疗，减少营养物质的代谢负担，减少药物的剂量、减少并发症，提高患者的生存质量。

具体实施方式

以下采用实施例具体说明本发明一种适合“五高”代谢综合症人群的特膳挤压米及其制备方法。

实施例1

计量单位为公斤

黑米粉        81.8   苦荞麦粉  8.0

可溶性膳食纤维4.0    燕麦粉    1.0

薏米粉        0.6    南瓜粉    1.0

山药粉        0.6    葛根粉    0.6

枸杞粉        0.2    槐米粉    0.35

海藻酸钠粉    1.0    超微钙粉  1.0

牛磺酸        0.5    几丁质    0.05

普鲁兰        0.2

本发明一种适合“五高”代谢综合症人群特膳挤压米的制备方法，其包括以下步骤；

1、按配方量取各原料，将黑米粉、苦荞麦粉、南瓜粉、超微钙粉、燕麦粉、薏米粉、山药粉、枸杞粉、葛根粉、槐米粉过80目筛后与可溶性膳食纤维、几丁质、普鲁兰一起混合均匀，备用；

2、将海藻酸钠、牛磺酸混合均匀后，加23.8公斤水搅拌后浸泡22小时，加入步骤1的原料粉，搅拌成干湿状，置入挤压机内挤压成条后经600转/分钟转刀切成米粒状，烘干，包装即成。

实施例2

计量单位为公斤

黑米粉          75.3   苦荞麦粉  10.0

可溶性膳食纤维  3.0    燕麦粉    1.2

薏米粉          1.0    南瓜粉    3.0

山药粉          1.0    葛根粉    0.8

枸杞粉          0.6    槐米粉    0.56

海藻酸钠粉      1.2    超微钙粉  1.5

牛磺酸          0.5    几丁质    0.04

普鲁兰          0.3

本发明一种适合“五高”代谢综合症人群特膳挤压米的制备方法，其包括以下步骤；

1、按配方量取各原料，将黑米粉、苦荞麦粉、南瓜粉、超微钙粉、燕麦粉、薏米粉、山药粉、枸杞粉、葛根粉、槐米粉过80目筛后与可溶性膳食纤维、几丁质、普鲁兰一起混合均匀，备用；

2、将海藻酸钠、牛磺酸混合均匀后，加28公斤水搅拌后浸泡18小时，加入步骤1的原料粉，搅拌成干湿状，置入挤压机内挤压成条后经600转/分钟转刀切成米粒状，烘干，包装即成。

实施例3

计量单位为公斤

黑米粉        70.0   苦荞麦粉  15.0

可溶性膳食纤维3.0    燕麦粉    1.0

薏米粉        1.6    南瓜粉    4.0

山药粉        0.6    葛根粉    1.0

枸杞粉        1.0    槐米粉    0.4

海藻酸钠粉    1.5    超微钙粉  0.5

牛磺酸        0.6    几丁质    0.06

普鲁兰        0.14

本发明一种适合“五高”代谢综合症人群特膳挤压米的制备方法，其包括以下步骤；

1、按配方量取各原料，将黑米粉、苦荞麦粉、南瓜粉、超微钙粉、燕麦粉、薏米粉、山药粉、枸杞粉、葛根粉、槐米粉过80目筛后与可溶性膳食纤维、几丁质、普鲁兰一起混合均匀，备用；

2、将海藻酸钠、牛磺酸混合均匀后，加26公斤水搅拌后浸泡20小时，加入步骤1的原料粉，搅拌成干湿状，置入挤压机内挤压成条后经600转/分钟转刀切成米粒状，烘干，包装即成。

实施例4

计量单位为公斤

黑米粉    73.3    苦荞麦粉  12.0

可溶性膳食纤维6.0    燕麦粉    1.0

薏米粉        1.6    南瓜粉    2.0

山药粉        0.6    葛根粉    0.9

枸杞粉        0.6    槐米粉    0.3

海藻酸钠粉    0.8    超微钙粉  2.0

牛磺酸        0.5    几丁质    0.04

普鲁兰        0.16

本发明一种适合“五高”代谢综合症人群特膳挤压米的制备方法，其包括以下步骤；

1、按配方量取各原料，将黑米粉、苦荞麦粉、南瓜粉、超微钙粉、燕麦粉、薏米粉、山药粉、枸杞粉、葛根粉、槐米粉过80目筛后与可溶性膳食纤维、几丁质、普鲁兰一起混合均匀，备用；

2、将海藻酸钠、牛磺酸混合均匀后，加25公斤水搅拌后浸泡19小时，加入步骤1的原料粉，搅拌成干湿状，置入挤压机内挤压成条后经600转/分钟转刀切成米粒状，烘干，包装即成。

以下通过检验报告来说明本发明实施1的特膳挤压米所含有的营养成分，一种适合“五高”代谢综合症人群食用的特膳挤压米

检验报告

本发明实施1的一种适合”五高”代谢综合症人群的特膳挤压米，对98名患者提供一周的免费试用，其中高血糖31人、高血压67人、高血脂73人、肥胖和超重82人、高尿酸血症和痛风17人，部分人为有合并症者，这98名患者都不同程度的服用各种药物，某些糖尿病患者使用注射胰岛素。在试用阶段里，除以本发明的实施例1的特膳挤压米为主食外，其它饮食习惯和试用前相同，一周后分别检测上述患者的血糖、血压、血脂、体重和尿酸含量，其中，高血糖的31人中：血糖下降人数28人占90.3％，升高人数3人占9.7％，而且已有13人停服降糖药占41.9％；高血压的67人中：血压下降人数59人占88.1％，升高人数8人占11.9％，而且已有16人停服降压药物占23.8％；高血脂的73人中：血脂下降人数68人占93.2％，升高人数5人占6.8％，而且已有28人停服降脂药占38.4％；体重超重肥胖的82人中：体重下降人数77人占93.9％，升高人数5人占6.1％，而且已有15人停服减肥药物占18.3％；高尿酸血症的17人中：尿酸下降人数13人占76.5％；升高人数4人占23.5％；而且已有7人停服降抑制尿酸合成和促进尿酸排泄药物占41.2％。

Claims (3)

1.一种适合“五高”代谢综合症人群的特膳挤压米，其由包括以下重量份数的原料制备而成；

黑米粉      70-85     苦荞麦粉  8-18

可溶性膳食纤维 3-6    燕麦粉    1.0-1.6

薏米粉      0.6-1.6   南瓜粉    1-5

山药粉      0.6-1.6   葛根粉    0.6-1.2

枸杞粉      0.2-1.2   槐米粉    0.3-0.6

海藻酸钠粉  0.8-1.5   超微钙粉  0.5-2.5

牛磺酸      0.2-0.6   几丁质    0.04-0.06

普鲁兰      0.1-0.4。

2.根据权利要求1所述的一种适合“五高”代谢综合症人群的特膳挤压米，其由包括以下重量份数的原料制备而成；

黑米粉     80-85      苦荞麦粉  8-12

可溶性膳食纤维  4-5   燕麦粉    1.0-1.3

薏米粉     0.6-1.0    南瓜粉    1-3

山药粉     0.6-1.0    葛根粉    0.6-0.9

枸杞粉     0.2-0.5    槐米粉    0.3-0.4

海藻酸钠粉 1.0-1.5    超微钙粉  1.0-2.5

牛磺酸     0.3-0.6    几丁质    0.05-0.06

普鲁兰     0.2-0.3。

3.根据权利要求1所述的一种适合“五高”代谢综合症人群特膳挤压米的制备方法，其包括以下步骤；

a、按配方量取各原料，将黑米粉、苦荞麦粉、南瓜粉、超微钙粉、燕麦粉、薏米粉、山药粉、枸杞粉、葛根粉、槐米粉过80目筛后与可溶性膳食纤维、几丁质、普鲁兰一起混合均匀，备用；

b、将海藻酸钠、牛磺酸混合均匀后，加总原料23-30％重量的水搅拌后浸泡18-22小时，加入步骤1的原料粉，搅拌成干湿状，置入挤压机内挤压成条后经600转/分钟转刀切成米粒状，烘干，包装即成。