CN101077144A - 果味面条 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种补充人体所需维生素的食疗技术领域以及制备方法，由以下配方配比按一定的步骤配制而成：1000克优质面粉，300克猕猴桃、魔芋，300克胡萝卜，本发明采用了纤维素含量高的物质作为制作的材料，由于面条中含有大量胡萝卜素和植物纤维等微营养素，作为一种营养食品，又有防治疾病和保健的作用，尤其适用于旅行野餐、野外作业、航海等补充蔬菜不方便的场所。

Description

果味面条

技术领域

本发明涉及一种食疗技术领域，尤其是一种能够迅速补充人体内所需的维生素的面条。

背景技术

维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。维生素大多不能在体内合成，必须从食物中摄取。维生素本身不提供热能。有些维生素如B6、K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸(一种B族维生素)，但生成量不敷需要；维生素C除灵长类(包括人类)及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。

食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。

根据调查结果显示，无论哪累人群都潜在一股“维生素补充热”暗流。如果这股暗流持续发展下去，必然会使服用过多维生素造成中毒的患者增多，使得本来是有益的营养素变成了危害健康的毒性物质。

发明内容

本发明的任务是为其提供一种无须进行药剂补充、口感颇佳的、长期食用无副作用的补充维生素的食疗产品。

一种可以补充人体所需维生素的食疗产品方案，所提供的技术方案是：1000克优质面粉，300克猕猴桃、魔芋，300克胡萝卜，将猕猴桃、魔芋、胡萝卜用流动的清水洗净，去皮，晾干；将猕猴桃、魔芋、胡萝卜等原料切碎，放入搅拌机中搅拌成糊状，放入容器中；取出面粉，放入面粉搅拌机中，倒入糊状的原料，加入适量苏打，搅拌均匀；其中因胡萝卜中含88-90％的水分并富含果胶物质，掺入面粉中，仅利用胡萝卜泥自身的所含的水分使面条成型，不需要添加外加水分；将和好的原料用手工拉伸或擀成片状切条即可。

本产品发明的详细制备过程如下：

1.清洗。将猕猴桃、魔芋、胡萝卜用流动的清水洗净，去皮，晾干；

2.切碎。将猕猴桃、魔芋、胡萝卜等原料切碎，

3.搅拌。将原料放入搅拌机中搅拌成糊状，放入容器中；

4.混合原料。取出面粉，放入面粉搅拌机中，倒入糊状的原料，加入适量苏打，将其混合搅拌均匀；

5.将和好的原料用手工拉伸或擀成片状切条即可。

本发明，色偏红，味香浓，食之有水果的味道，本发明运用了含有高含量的纤维素和胡萝卜素的材料作为制作原料，切胡萝卜含有很高的水分，仅利用胡萝卜泥自身的所含的水分使面条成型，不添加外加水分，可使面条的耐煮性不降低，而且本发明可长期作为主食食用，不但不会产生任何副作用，还能起到减肥的作用，因为所用的材料均是低热量的原料，由于纤维素含量高，容易使人产生饱食感，尤其是魔芋，魔芋含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作为热量被利用，可以说，魔芋是一种几乎不含热量的食品

猕猴桃除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，最引人注意的是它的维生素C含量，据分析，每百克果肉含维生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外还含有多种氨基酸。研究表明，猕猴桃鲜果及果汁制品，可防止致癌物亚硝胺在人体内的形成，还可降低血中的胆固醇及甘油三脂的水平，对高血压、心血管疾病、麻风病也有明显疗效。

◆猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

◆猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

◆猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。

◆猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

◆猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。

◆猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。

◆猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。

◆猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

◆猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，这是维护人体健康的最佳保证。

魔芋肥大的球茎中含有葡甘露聚糖，高达40％-65％，膨胀率高，粘着力强。含淀粉和果胶，具有特殊的营养价值。每百克魔芋精粉中含蛋白质2.6克、脂肪0.13克、纤维素1.4克、灰分3.8克、葡甘露聚糖64.7克、淀粉1.4克、还原糖1.6克。在粗蛋白的含量中有17种人体必须的氨基酸，还有油酸、亚麻酸等7种不饱和脂肪酸，也是人体必须的脂肪酸。球茎中含有毒素植物碱，不能生食，经石灰水漂煮后才可食用或酿酒。通常魔芋作成魔芋豆腐供食，是一种“低热量”食品，有降血脂、血清胆固醇及消肿解毒与减肥的疗效。

魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。

1、血液的净化剂：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖(均为三次服入)，并坚持长期食用，即可达到上述效果。

2、胃肠道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝胶纤维，可以使肠道保持一定的充盈度，促进肠道的生理蠕动，使粪便软化，加快排便速度，减轻肠道压力，解除便秘之苦。

3、肠癌的克星：魔芋特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。

4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增强了消化道内食糜的粘性，延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间，并在肠壁形成保护膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实，魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品，有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。

5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态

胡萝卜主要营养成分有蛋白质、脂肪，碳水化合物，B维生素，维生素C，胡萝卜素含量最为丰富。胡萝卜有健脾化，燥润明目，降压强心、抗炎、抗国民之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜中所含的叶酸有抗癌作用。胡萝卜中所含木质素有提高机体免疫能力和消灭癌细胞的作用。现代医学认为以胡萝卜作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压病的辅助史料品和用以预防食道癌、肺癌的发生。长期吸烟的人，经常食用胡萝卜对肺部有保健的作用。胡萝卜的纤维素含量较好，其中的果胶酸钙可降低胆固醇，预防冠状动脉疾病和中锋。最好每天都吃胡萝卜。

具体实施方案

在具体实施过程中，取1000克优质面粉，300克猕猴桃、魔芋，300克胡萝卜，将猕猴桃、魔芋、胡萝卜用流动的清水洗净，去皮，晾干；将猕猴桃、魔芋、胡萝卜等原料切碎，放入搅拌机中搅拌成糊状，放入容器中；取出面粉，放入面粉搅拌机中，倒入糊状的原料，加入适量苏打，搅拌均匀；其中因胡萝卜中含88-90％的水分并富含果胶物质，掺入面粉中，仅利用胡萝卜泥自身的所含的水分使面条成型，不需要添加外加水分；将和好的原料用手工拉伸或擀成片状切条即可。

另外可加入草莓，旨在改变面条的口味。

下面结合具体的制作方法进行说明：

实施例一

配伍：1000克优质面粉，300克猕猴桃、魔芋，300克胡萝卜。

制备方法：

1.清洗。将猕猴桃、魔芋、胡萝卜用流动的清水洗净，去皮，晾干；

2.切碎。将猕猴桃、魔芋、胡萝卜等原料切碎，

3.搅拌。将原料放入搅拌机中搅拌成糊状，放入容器中；

4.混合原料。取出面粉，放入面粉搅拌机中，倒入糊状的原料，加入适量苏打，将其混合搅拌均匀；

5.将和好的原料用手工拉伸或擀成片状切条即可。

实施例二

配伍：1000克优质面粉，300克猕猴桃、魔芋，300克胡萝卜，100克草莓。

制备方法同实施例一。

Claims (3)

1、一种可快速补充补充人体内维生素的食疗产品方案，其特征在于由以下配方配比配制而成：取1000克优质面粉，300克猕猴桃、魔芋，300克胡萝卜，将猕猴桃、魔芋、胡萝卜用流动的清水洗净，去皮，晾干；将猕猴桃、魔芋、胡萝卜等原料切碎，放入搅拌机中搅拌成糊状，放入容器中；取出面粉，放入面粉搅拌机中，倒入糊状的原料，加入适量苏打，搅拌均匀；其中因胡萝卜中含88-90％的水分并富含果胶物质，掺入面粉中，仅利用胡萝卜泥自身的所含的水分使面条成型，不需要添加外加水分；将和好的原料用手工拉伸或擀成片状切条即可。

2、根据权利要求1述，其特征是制备方法如下：

●清洗。将猕猴桃、魔芋、胡萝卜用流动的清水洗净，去皮，晾干；

●切碎。将猕猴桃、魔芋、胡萝卜等原料切碎，

●搅拌。将原料放入搅拌机中搅拌成糊状，放入容器中；

●混合原料。取出面粉，放入面粉搅拌机中，倒入糊状的原料，加入适量苏打，将其混合搅拌均匀；

●将和好的原料用手工拉伸或擀成片状切条即可。

3、根据权利要求1所述，其特征是配比组成是：1000克优质面粉，300克猕猴桃、魔芋，300克胡萝卜，100克草莓。