CN103271290A - 一种面条加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种面条加工方法,目的在于提供一种口感好且有保健作用的面条。本发明所采取的技术方案是向面粉中加入茅莓汁液加工面条。本发明公开的一种面条加工方法,是按下列步骤操作的:(1)熬制茅莓汤;(2)过滤茅莓汤,得茅莓滤液;(3)向面粉中加茅莓液,混和均匀;(4)用揉面机揉制混合面团;(5)用压面机加工茅莓面条;(6)烘干茅莓面条;(7)密封包装茅莓面条。本发明所采取的技术方案易于操作,这种面条煮熟后入口清爽,有保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及面条加工技术。
背景技术
申请号为201110322195.8的说明书中公开了绿色豆腐面条,它采用如下配方的重量比制成:菠菜汁30-50克,苦瓜汁30-50克,嫩豆腐25-35克,面粉150-200克,盐10-15克。本发明制备方法是先将嫩豆腐捣碎,再将菠菜汁、苦瓜汁以及捣碎后的嫩豆腐与面粉混合搅拌,并加入少许盐,再经和面,压面,切割后制得。这种绿色豆腐面条味道苦涩,口感不好。
发明内容
本发明公开了一种面条加工方法,目的在于提供一种口感好且有保健作用的面条。本发明所采取的技术方案是向面粉中加入茅莓汁液加工面条。
本发明公开的一种面条加工方法,是按下列步骤操作的:(1)熬制茅莓汤;(2)过滤茅莓汤,得茅莓滤液;(3)向面粉中加茅莓液,混和均匀;(4)用揉面机揉制混合面团;(5)用压面机加工茅莓面条;(6)烘干茅莓面条;(7)密封包装茅莓面条。选取干燥的茅莓作为面条添加原料。茅莓为干燥的茅莓全草。茅莓全草中含黄酮甙、糖类及鞣质等成分,有清热、利尿、消肿等作用。用水清洗茅莓,去除表面尘土。将清洗干净的茅莓放入锅中,加水,加热熬制,至完全出汁,得茅莓汤。用纱布过滤茅莓汤,得茅莓滤液。将面粉放入和面机料缸中,面粉中加茅莓液,用和面机混和均匀,得茅莓面团。用揉面机揉制茅莓面团,使其弹性增大,以便于加工。用压面机将揉制的茅莓面团加工成茅莓面条。用面条烘干机烘干茅莓面条。用食品包装袋密封包装茅莓面条,防止其受潮、泼洒。
本发明所采取的技术方案易于操作,这种面条煮熟后入口清爽,有保健作用。
具体实施方式
选取干燥的茅莓作30千克为面条添加原料。茅莓为干燥的茅莓全草。用自来水清洗茅莓,去除表面尘土。将清洗干净的茅莓放入锅中,加水,加热熬制,至完全出汁,得茅莓汤。用纱布过滤茅莓汤,得茅莓滤液。将面粉放入和面机料缸中,面粉中加茅莓液,用和面机混和均匀,得茅莓面团。用揉面机揉制茅莓面团,使其弹性增大。用压面机将揉制的茅莓面团加工成茅莓面条。用面条烘干机烘干茅莓面条。用塑料食品包装袋密封包装茅莓面条,防止其受潮、泼洒。
Claims (2)
1.一种面条加工方法,其特征是按下列步骤操作的:(1)熬制茅莓汤;(2)过滤茅莓汤,得茅莓滤液;(3)向面粉中加茅莓液,混和均匀;(4)用揉面机揉制混合面团;(5)用压面机加工茅莓面条;(6)烘干茅莓面条;(7)密封包装茅莓面条。
2.选取干燥的茅莓作为面条添加原料。
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Citations (3)
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CN1263714A (zh) * | 2000-02-23 | 2000-08-23 | 崔文安 | 一种含有蔬菜水果的面类食品及其制备方法 |
CN101077144A (zh) * | 2007-06-25 | 2007-11-28 | 吴江市方霞企业信息咨询有限公司 | 果味面条 |
CN102894282A (zh) * | 2012-10-19 | 2013-01-30 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 草莓挂面 |
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2013
- 2013-05-28 CN CN2013102022848A patent/CN103271290A/zh active Pending
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