CN104026446A - 一种适合于高血糖人群服用的营养代餐粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其包括以下质量百分比的原料：膳食纤维粉45%~75%，果蔬粉15%~30%，桑叶提取物1.0%~5.0%，麦芽糊精5%~10%，甜菊糖0.5%~1.5%，水解乳清蛋白3%-6%，复合维生素0.1%~1.5%，复合矿物质0.1%~1.0%。本发明还公开了该营养代餐粉的制备方法。该营养代餐粉能对高血糖人群起到一定的保健作用，并且对糖尿病患者具有一定的辅助降血糖作用，口感良好，营养丰富，食用方便，可以作为高血糖人群的代餐食品。

Description

一种适合于高血糖人群服用的营养代餐粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种代餐粉，尤其涉及一种适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，本发明还公开了该营养代餐粉的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高和饮食方式的改变，高血糖、高血脂、高血压等疾病在普通人群中呈现日益增加的趋势，其中高血糖表现尤为明显。高血糖人群如不及时治疗并改变生活习惯，很容易发展为糖尿病。

糖尿病是一种因胰岛素绝对或相对缺乏引起的以高血糖为特征的代谢性疾病。一旦患上糖尿病，将终身无法根治，严重影响生命质量。据国际糖尿病联盟估计，全球糖尿病人已超过3亿，不仅在发达国家，在中国、印度等经济快速发展的发展中国家也在急剧增加。我国2010年的一项流行病学调查报告表明，中国糖尿病患病率高达9.7%，远高于全球平均患病率6.4%，甚至超过了美国的8%。目前我国的糖尿病患者已经有了低龄化的趋势，除了遗传因素外，不健康的饮食方式及生活习惯也是造成糖尿病患者日益增多的主要原因。

对于糖尿病患者及高血糖人群，在及时使用药物治疗的同时，面临的最关键问题就是日常饮食，如果饮食控制或选用食物不当，有可能导致血糖的波动，甚至加剧高血糖风险。糖尿病患者及高血糖人群，应当尽量选用无糖或低糖的食品作为日常补充。

燕麦，别称皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品，具有很高的经济价值、营养价值和医用价值。燕麦含有丰富的蛋白质，脂肪，纤维素、维生素及磷、铁、钙等微量元素。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克/100克。燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。燕麦可以降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌，对脂肪肝、糖尿病、心血管疾病等也有辅助疗效，对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

桑椹，又称桑果，含有丰富的蛋白质、脂肪、鞣酸、苹果酸、维生素、多糖及花青素等。桑椹的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸。无论是传统医学还是现代医学，都认为桑椹是防病保健的佳品。在1993年，国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的资源之一。《本草纲目》记载，桑椹也叫长生果，其味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴养血、补益肝肾、润燥通便、乌发明目等功效。《新修本草》中也有“桑椹单食止消渴”的记载。现代药理学研究表明，桑椹可防治动脉粥样硬化、高血压、高血脂、冠心病等疾病，能促进新陈代谢，促进血红细胞生长，并对糖尿病及代谢综合征患者具有很好的辅助治疗作用。

桑叶，为桑科植物桑的干燥叶，药食两用资源。性寒，味甘，苦。归肺，肝经。疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血。自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症（即现代医学的糖尿病）的中药应用于临床。桑叶提取物中含有丰富的黄酮、多糖、生物碱等活性物质，具有降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化等功效。尤其是桑叶生物碱中的1-脱氧野尻霉素（DNJ），这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。1-脱氧野尻霉素一方面可以抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的活性，减少二糖的分解，使单糖在肠道内吸收明显降低，同时促进胰岛β细胞分泌胰岛素以加强细胞对糖的利用来降低血糖；另一方面还可以促进外周组织对葡萄糖的利用，增强肝糖原的含量从而加速葡萄糖代谢来调节血糖水平。

黄瓜，具有降血糖的作用。对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，人体血糖非但不会升高，甚至会有所降低。黄瓜中的苦味素还有抗癌的作用，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种适合高血糖人群服用的营养代餐粉。该营养代餐粉能对高血糖人群起到一定的保健作用，并且对糖尿病患者具有一定的辅助降血糖作用，口感良好，营养丰富，食用方便，可以作为高血糖人群的代餐食品。

本发明的目的之二在于提供上述营养代餐粉的制备方法。

本发明的第一个目的是通过以下技术方案实现的：一种适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其包括以下质量百分比的原料：膳食纤维粉：45%~75%，果蔬粉：15%~30%，桑叶提取物：1.0%~5.0%，麦芽糊精：5%~10%，甜菊糖：0.5%~1.5%，水解乳清蛋白：3%-6%，复合维生素：0.1%~1.5%，复合矿物质：0.1%~1.0%。

本发明所述代餐粉中各原料质量百分比优选为：

膳食纤维粉：55%~65%，果蔬粉：20%~25%，桑叶提取物：2%~4%，麦芽糊精：7%~8%，甜菊糖：0.7%~1.0%，水解乳清蛋白：4%~5%，复合维生素：0.5%~1.0%，复合矿物质：0.5%~1.0%。

所述膳食纤维粉选自燕麦粉、荞麦粉、魔芋粉、薏米粉、葛根粉和大豆粉的一种或两种以上的混合。所述果蔬粉选自桑椹粉、柑橘粉、黄瓜粉和青苹果粉的一种或两种以上的混合。所述桑叶提取物中生物碱含量为5%~85%。

本发明的第二个目的是通过以下技术方案实现的：一种适合于高血糖人群服用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）按上述质量百分比称取膳食纤维粉、果蔬粉、桑叶提取物、麦芽糊精、甜菊糖、水解乳清蛋白、复合维生素和复合矿物质，混合成混合物料；

（2）将混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装产品；

（3）对产品进行微波干燥灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，即为成品。

所述步骤(3)中，微波干燥灭菌处理条件为：微波功率为10kW~100kW，微波频率为2450MHz，输送带速为1~5m/min，灭菌后产品温度为70~80℃。

本发明提供的适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，含有膳食纤维、桑叶生物碱、桑椹花青素等多种血糖调节因子，对高血糖人群具有一定的保健作用，对于糖尿病患者具有一定的辅助降血糖功效，口感良好，营养丰富，食用方便，可以作为高血糖人群的日常代餐食品，并对高血糖人群具有辅助调节血糖功效。

具体实施方式

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。

实施例1

（1）称取：膳食纤维粉75Kg（其中，燕麦粉15Kg、荞麦粉15Kg、魔芋粉25Kg、薏米粉5Kg、葛粉粉5Kg、大豆粉10Kg），果蔬粉15Kg（其中，桑椹粉5Kg、黄瓜粉5Kg、柑橘粉5Kg），桑叶提取物1Kg（其中生物碱含量为85%），麦芽糊精5Kg，甜菊糖0.5Kg，水解乳清蛋白3Kg，复合维生素0.3Kg，复合矿物质0.2Kg。将称取好的原料置于三维多向运动混合机内混合均匀。

（2）将上述混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装产品。

（3）采用微波干燥灭菌设备对产品进行微波干燥灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，即为成品。微波干燥灭菌处理条件为：微波功率为10kW，微波频率为2450MHz，输送带速为1m/min，灭菌后产品温度为70℃。

实施例2

（1）称取：膳食纤维粉60Kg（其中，燕麦粉10Kg、荞麦粉15Kg、魔芋粉10Kg、薏米粉10Kg、葛粉粉10Kg、大豆粉5Kg），果蔬粉22.5Kg（其中，桑椹粉7.5Kg、黄瓜粉5Kg、柑橘粉5Kg，青苹果粉5Kg），桑叶提取物3Kg（其中生物碱含量为50%），麦芽糊精8Kg，甜菊糖1.0Kg，水解乳清蛋白4Kg，复合维生素1Kg，复合矿物质0.5Kg。将称取好的原料置于三维多向运动混合机内混合均匀。

（2）将上述混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装产品。

（3）采用微波干燥灭菌设备对产品进行微波干燥灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中。微波干燥灭菌处理条件为：微波功率为50kW，微波频率为2450MHz，输送带速为3m/min，灭菌后产品温度为75℃。

实施例3

（1）称取：膳食纤维粉45Kg（其中，燕麦粉10Kg、荞麦粉15Kg、魔芋粉10Kg、薏米粉10Kg），果蔬粉30Kg（其中，桑椹粉10Kg、黄瓜粉10Kg、青苹果粉10Kg），桑叶提取物5Kg（其中生物碱含量为10%），麦芽糊精10Kg，甜菊糖1.5Kg，水解乳清蛋白6Kg，复合维生素1.5Kg，复合矿物质1.0Kg。将称取好的原料置于三维多向运动混合机内混合均匀。

（2）将上述混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装产品。

（3）采用微波干燥灭菌设备对产品进行微波干燥灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中。微波干燥灭菌处理条件为：微波功率为100kW，微波频率为2450MHz，输送带速为5m/min，灭菌后产品温度为80℃。

药效学实验

药效学实验表明，本发明的所述一种适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，可以较好的调节血糖水平，主要表现在：分别以大、中、小三个剂量给试验小鼠灌胃，连续给药30天，观察本发明营养代餐粉对糖尿病小鼠血糖水平的影响。结果表明，与模型组比较，本发明营养代餐粉的高、中、低三个剂量组以及阳性药物拜唐苹组治疗后均能降低糖尿病小鼠的血糖水平，其血糖下降率分别为35.04%、27.75%、20.35%、48.73%。

1、实验目的

观察本发明营养代餐粉对糖尿病小鼠血糖水平的影响。

2、实验材料

2.1 药品

2.1.1 受试药物：实验所用营养代餐粉按实施例2制备。以水分别配制成浓度为12.5mg/mL，25.0mg/mL，50.0mg/mL的混悬液。

2.1.2 阳性药物：拜唐苹（阿卡波糖片，Acarbose Tablets），拜耳医药保健有限公司，国药准字H19990205。研磨成粉以水配制成浓度为12.5mg/mL的混悬液。

2.1.3 造模剂：链脲佐菌素(streptozocin, STZ)，Sigma公司。用0.1mol/L，pH=4.2的柠檬酸钠缓冲液新鲜配制（冰上操作）成浓度为13.0mg/mL溶液。

2.2 动物

昆明种小白鼠（20±2g），SPF级，雄性，广东省动物实验中心提供。在动物房内温度22℃和相对湿度60%的条件下适应性饲养7天。

3、实验方法

3.1 动物分组：将经SPSS检验无显著差异的小鼠随即分成6组：空白对照组、模型对照组、本发明营养代餐粉低剂量组、本发明营养代餐粉中剂量组、本发明营养代餐粉高剂量组和阳性药物组。

3.2糖尿病小鼠造模方法

将适应性喂养7天后的小鼠禁食15小时后，腹腔注射链脲佐菌素130mg/kg·bw剂量建立糖尿病小鼠模型。于造模3天后测空腹血糖（BG），BG≥12.0mmol/L者为糖尿病小鼠。

3.3 给药方法

给药途径：口服灌胃给药。

给药方式与剂量：本发明保健食品低剂量组：125 mg/kg·bw，中剂量组：250 mg/kg·bw，高剂量组：500 mg/kg·bw，阳性药物组：125 mg/kg·bw。空白组和模型对照组灌胃等体积生理盐水。

实验期为30天，每天定时给药，间隔10天检测一次空腹血糖。

4、数据处理

数据处理和统计分析采用SPSS15.0软件包，结果以平均值±标准差表示，各组间的比较采用最小显著差异法(Least Significant Difference, LSD)。

5、试验结果

与模型组相比，阳性药物拜唐苹具有显著降血糖作用，本发明保健食品的高、中、低剂量组也具有降血糖作用，但弱于阳性药物组。

6、结论

链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠灌胃给予本发明营养代餐粉剂量125 mg/kg·bw，250 mg/kg·bw，500 mg/kg·bw均有较好的降血糖作用，但弱于拜唐苹（125 mg/kg·bw）。

以上实施例仅用于阐述本发明，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以上实施例。所述技术领域的普通技术人员依据以上本发明公开的内容和各参数所取范围，均可实现本发明的目的。

Claims (7)

1.一种适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其特征在于，包括以下质量百分比的原料：膳食纤维粉：45%~75%，果蔬粉：15%~30%，桑叶提取物：1.0%~5.0%，麦芽糊精：5%~10%，甜菊糖：0.5%~1.5%，水解乳清蛋白：3%-6%，复合维生素：0.1%~1.5%，复合矿物质：0.1%~1.0%。

2.根据权利要求1所述适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其特征在于，所述营养代餐粉中各原料质量百分比为：

膳食纤维粉：55%~65%，果蔬粉：20%~25%，桑叶提取物：2%~4%，麦芽糊精：7%~8%，甜菊糖：0.7%~1.0%，水解乳清蛋白：4%~5%，复合维生素：0.5%~1.0%，复合矿物质：0.5%~1.0%。

3.根据权利要求1所述适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其特征在于，所述膳食纤维粉为燕麦粉、荞麦粉、魔芋粉、薏米粉、葛根粉、大豆粉的一种或两种以上的混合。

4.根据权利要求1所述适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其特征在于，所述果蔬粉为桑椹粉、柑橘粉、黄瓜粉、青苹果粉的一种或两种以上的混合。

5.根据权利要求1所述适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其特征在于，所述桑叶提取物中生物碱含量为5%~85%。

6.权利要求1~5任一项所述的适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按上述质量百分比称取膳食纤维粉、果蔬粉、桑叶提取物、麦芽糊精、甜菊糖、水解乳清蛋白、复合维生素和复合矿物质，混合成混合物料；

（2）将混合物料研磨，过60目筛，分装制作成独立小包装产品；

（3）对产品进行微波干燥灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，即为成品。

7.权利要求6所述的适合于高血糖人群服用的营养代餐粉，其特征在于，所述步骤(3)中，微波干燥灭菌处理条件为：微波功率为10kW~100kW，微波频率为2450MHz，输送带速为1~5m/min，灭菌后产品温度为70~80℃。