CN110574871A - 一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品及其制备方法，该代餐产品包括的原料有大豆、莜麦、荞麦、南瓜、黄瓜、苦瓜、雨生红球藻粉、维生素、矿物质和中草药提取液；其制备方法为：原料的前处理、中草药提取液的制备、混合、均质、喷雾干燥、灭菌、真空包装即得能够帮助控制血糖的营养代餐产品，效果例当中，20名糖尿病患者食用该代餐产品15天，血糖降低，食用1个月后，血糖恢复正常水平，长期坚持食用下去，就可像正常人一样，血糖始终控制在正常水平，他们的身体健康状况也越来越好，表明该代餐产品具有很好的控制血糖的效果。

Description

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品及其制备方法。

背景技术

近年来，随着我国经济的发展、人民生活水平的提高、饮食结构的改变和劳动强度的减低，我国糖尿病患病率呈逐渐上升的趋势，据世界卫生组织预计，到2025年，全球成人糖尿病患病人数将增至3亿，中国糖尿病患病人数将达到4000万。糖尿病是一种因胰岛素绝对或相对缺乏引起的以高血糖为特征的代谢性疾病。一旦患上糖尿病，将终身无法根治，严重影响生命质量。

对于糖尿病患者及高血糖人群，在使用药物治疗的同时，面临的最关键问题就是日常饮食，如果饮食控制或选用食物不当，有可能导致血糖的波动，甚至加剧高血糖风险，糖尿病患者及高血糖人群，应当尽量选用无糖或低糖的食品作为日常补充。

代餐，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，代餐粉的成分主要包括各种杂粮、蛋白提取物、维生素和果蔬纤维等，代餐粉具有低热量、低脂肪、高纤维和饱腹感强的特点。目前，代餐粉根据其成分不同主要分为全谷物类代餐粉、蛋白奶昔类代餐粉和膳食纤维类代餐粉等。这些代餐粉的营养价值较低，并且在控制血糖方面效果并不是很好，因此制备出一种营养价值高、易于吸收、搭配合理、在满足人体营养需求的同时又能够帮助控制血糖的代餐产品非常重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品及其制备方法，以解决现有技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品，该代餐产品包括以下重量份的原料：大豆40-60份、莜麦20-30份、荞麦15-30份、南瓜10-20份、黄瓜10-15份、苦瓜10-20份、雨生红球藻粉5-10份、维生素0.1-1份、矿物质0.1-1份和中草药提取液10-20份。

中草药提取液由以下重量份的原料制备而成：黄连10-20份、黄精10-15份、地黄9-15份、人参5-15份、鬼箭羽4-9份、麦冬5-10份、地骨皮3-6份、知母6-12份、桑叶5-10份、玉竹5-10份和枸杞子5-15份。

作为优化，维生素为维生素A、维生素B、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、烟酸、D-泛酸钙中的一种或多种。维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，它在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中具有重要的作用，如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病，由于它在体内不能合成或合成量不足，所以虽然其需要量很少，但还是需要经常由食物供给。

作为优化，矿物质为钙、钾、镁、铁、锌、硒、碘、锰、铜、铬和钼中的一种或多种。矿物质和维生素一样，是人体必需的七大营养素之一，矿物质在人体内不能自行合成，必须通过膳食进行补充。

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品的制备方法包括以下步骤：

(1)原料的前处理：

a、大豆、莜麦和荞麦的前处理：分别称取40-60份大豆、20-30份莜麦和15-30份荞麦用超微粉碎机进行粉碎，然后分别经过200-300目的网筛过滤，得大豆粉末、莜麦粉末和荞麦粉末，备用；200-300目的网筛孔径大小为48-74μm，经过200-300目的网筛过滤可以得到非常细的粉末；

b、南瓜的前处理：精选新鲜南瓜，用去离子水清洗2-3遍，去皮、去籽，将南瓜肉切成小块，放入压力锅蒸熟，熟南瓜肉用烘箱进行烘干，烘箱的温度为60-80℃，烘干时间为4-6h，干燥结束后得南瓜干，将南瓜干用超微粉碎机进行粉碎，然后经过200-300目的网筛过滤，按配比称取南瓜粉末，备用；

c、黄瓜的前处理：精选新鲜黄瓜，用去离子水清洗2-3遍，去皮、去籽，将黄瓜肉切成小块放入真空冷冻干燥箱内，设置温度为23℃，压力为550Pa，干燥3-5小时，干燥结束后得黄瓜干，将黄瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过200-300目的网筛进行过滤，按配比称取黄瓜粉末，备用；

d、苦瓜的前处理：精选新鲜的苦瓜，用去离子水清洗2-3遍，将苦瓜切成小块，采用低温烘焙技术进行熟制和烘干，烘焙温度为50-70℃，烘焙时间为5-8h，烘干结束后得苦瓜干，将苦瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过200-300目的网筛进行过滤，按配比称取苦瓜粉末，备用；

(2)中草药提取液的制备：

a、分别称取黄连10-20份、黄精10-15份、地黄9-15份、人参5-15份、鬼箭羽4-9份、麦冬5-10份、地骨皮3-6份、知母6-12份、桑叶5-10份、玉竹5-10份和枸杞子5-15份用去离子水洗干净后放入砂锅中，然后再往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面3-5cm，浸泡30-50min；煎煮前用饮用水浸泡，有利于中草药中有效成分的煎出，这是因为中草药干燥时，水分被蒸发，细胞壁及导管皱缩，细胞液干枯，其中的物质以结晶或无定形沉淀存在于细胞内，煎煮前浸泡，可以使细胞重新胀满，当水分进一步浸入时，细胞可膨胀破裂，使中草药中大量有效成分释放出来；

b、先大火煮沸，然后改小火煎煮30-45min，改用小火是为了防止药汁溢出砂锅或者药汁过快熬干，煎煮过程中不断搅拌，搅拌是为了使中草药充分煎透，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用，滤渣倒回砂锅中，往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面3-5cm；

c、先大火煮沸，然后改小火煎煮20-35min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用；煎煮两次是为充分利用中草药，避免浪费，因为煎药时药物中的有效成分先溶解在药材组织的水液中，然后再扩散到药材外部的水液中，当药材内外溶液的浓度达到平衡时，有效成分就不再溶出了，这时，只有将药液滤出，重新加水煎煮，有效成分才能继续溶出；

d、将步骤(b)和(c)所得滤液混合均匀后进行浓缩，浓缩至混合滤液体积的五分之一，即得中草药提取液；

(3)将步骤(1)中的各原料、雨生红球藻粉5-10份、维生素0.1-1份和矿物质0.1-1份放入三维混合机中进行混匀，得混合粉末；

(4)称取步骤(2)所得的中草药提取液10-20份喷洒在步骤(3)所得的混合粉末的表面，放入高压均质机中进行均质，压强为30-40MPa，即得混合料；均质机中上述各原料在挤压、强冲击和失压膨胀三重作用下更加细化，原料混合更均匀；

(5)将步骤(4)所得的混合料进行喷雾干燥，即得代餐粉半成品；喷雾干燥是系统化技术应用于物料干燥的一种方法，该法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序；

(6)将步骤(5)所得的代餐粉半成品在70-80℃下保持30min，然后急速冷却到4-5℃进行杀菌，真空包装即得能够帮助控制血糖的营养代餐产品。

本发明中大豆含有丰富的植物蛋白质，大豆蛋白质中的氨基酸比较接近人体需要的比例，容易被人体消化吸收，大豆脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，可以阻止胆固醇的吸收，大豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，加快排便速度，防止便秘，同时，膳食纤维还具有降血糖、调节胰岛素水平等功能。南瓜中含有果糖，能抑制葡萄糖吸收，南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，有促进胰岛素分泌的作用。黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。苦瓜中含有苦瓜皂苷，苦瓜皂苷是一种类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，它还能改善胰岛腺功能、修复B细胞，能使胰岛素细胞活性增强，刺激胰岛素释放。莜麦和荞麦为粗杂粮，它们中富含多种微量元素、维生素和膳食纤维，它们具有延缓血糖升高的作用。雨生红球藻粉中富含虾青素，虾青素具有较强的抗氧化活性，对氧化应激类疾病，如糖尿病具有很好的防治效果。

中草药提取液中的原料：黄连中含有小檗碱(黄连素)可改善葡萄糖耐量，增加脂肪燃烧，减少脂肪合成，具有降血糖作用。黄精对因肾上腺素引起的血糖过高具有明显的抑制作用，有明显的降血糖功效。人参能增强胰岛素对糖代谢的影响，人参对糖代谢有双向调节作用，既能使葡萄糖性的高血糖症的血糖降低，又可使胰岛素引起的低血糖症的血糖升高。鬼箭羽能促使胰岛细胞增殖、胰β-细胞增生，刺激β-细胞分泌胰岛素，调整不正常的代谢过程，有降血糖的作用。麦冬有促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原、降低血糖的作用。枸杞中的枸杞多糖能提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。玉竹中的类黄酮物质与桑叶中的脱氧野尻霉素结合形成一种新物质-洗胰清糖素，该物质具有降血糖、血脂、血压等作用。桑叶中富含桑叶多糖，桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用。地黄、知母和地骨皮具有降血糖的作用。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：一是本发明中大豆中的膳食纤维具有降血糖、调节胰岛素水平等功能；南瓜中的胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等有促进胰岛素分泌的作用；苦瓜中的苦瓜皂苷，苦瓜皂苷是一种类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，它还能改善胰岛腺功能、修复B细胞，能使胰岛素细胞活性增强，刺激胰岛素释放；莜麦和荞麦为粗杂粮，它们中富含多种微量元素、维生素和膳食纤维，它们具有延缓血糖升高的作用；雨生红球藻粉中富含虾青素，虾青素具有较强的抗氧化活性，糖尿病具有很好的防治效果；二是中草药提取液中的原料：黄连、黄精、鬼箭羽、麦冬、枸杞、玉竹、桑叶、地黄、知母和地骨皮均具有降血糖作用；人参对糖代谢有双向调节作用，既能使葡萄糖性的高血糖症的血糖降低，又可使胰岛素引起的低血糖症的血糖升高；三是该代餐产品的原料都比较容易得到，并且成本低；四是制备方法简单，并且在制备过程中未添加色素、香精等食品添加剂，该代餐产品是一种绿色健康食品，对控制血糖处于正常水平具有很好的效果。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品，该代餐产品包括以下重量份的原料：大豆40份、莜麦20份、荞麦15份、南瓜10份、黄瓜10份、苦瓜10份、雨生红球藻粉5份、维生素0.1份、矿物质0.1份和中草药提取液10份。

中草药提取液由以下重量份的原料制备而成：黄连10份、黄精10份、地黄9份、人参5份、鬼箭羽4份、麦冬5份、地骨皮3份、知母6份、桑叶5份、玉竹5份和枸杞子5份。

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品的制备方法包括以下步骤：

(1)原料的前处理：

a、大豆、莜麦和荞麦的前处理：分别称取40份大豆、20份莜麦和15份荞麦用超微粉碎机进行粉碎，然后分别经过200目的网筛过滤，得大豆粉末、莜麦粉末和荞麦粉末，备用；

b、南瓜的前处理：精选新鲜南瓜，用去离子水清洗2遍，去皮、去籽，将南瓜肉切成小块，放入压力锅蒸熟，熟南瓜肉用烘箱进行烘干，烘箱的温度为60℃，烘干时间为6h，干燥结束后得南瓜干，将南瓜干用超微粉碎机进行粉碎，然后经过200目的网筛过滤，称取10份南瓜粉末，备用；

c、黄瓜的前处理：精选新鲜黄瓜，用去离子水清洗2遍，去皮、去籽，将黄瓜肉切成小块放入真空冷冻干燥箱内，设置温度为23℃，压力为550Pa，干燥3小时，干燥结束后得黄瓜干，将黄瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过200目的网筛进行过滤，称取10份黄瓜粉末，备用；

d、苦瓜的前处理：精选新鲜的苦瓜，用去离子水清洗2遍，将苦瓜切成小块，采用低温烘焙技术进行熟制和烘干，烘焙温度为50℃，烘焙时间为8h，烘干结束后得苦瓜干，将苦瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过200目的网筛进行过滤，称取10份苦瓜粉末，备用；

(2)中草药提取液的制备：

a、分别称取黄连10份、黄精10份、地黄9份、人参5份、鬼箭羽4份、麦冬5份、地骨皮3份、知母6份、桑叶5份、玉竹5份和枸杞子5份用去离子水洗干净后放入砂锅中，然后再往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面3cm，浸泡30min；

b、先大火煮沸，然后改小火煎煮305min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用，滤渣倒回砂锅中，往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面3cm；

c、先大火煮沸，然后改小火煎煮20min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用；

d、将步骤(b)和(c)所得滤液混合均匀后进行浓缩，浓缩至混合滤液体积的五分之一，即得中草药提取液；

(3)将步骤(1)中的40份大豆、20份莜麦、15份荞麦、10份南瓜粉、10份黄瓜粉、10份苦瓜粉、雨生红球藻粉5-10份、维生素0.1-1份和矿物质0.1-1份放入三维混合机中进行混匀，得混合粉末；

(4)称取步骤(2)所得的中草药提取液10份喷洒在步骤(3)所得的混合粉末的表面，放入高压均质机中进行均质，压强为30MPa，即得混合料；

(5)将步骤(4)所得的混合料进行喷雾干燥，即得代餐粉半成品；

(6)将步骤(5)所得的代餐粉半成品在70℃下保持30min，然后急速冷却到4℃进行杀菌，真空包装即得能够帮助控制血糖的营养代餐产品。

实施例2：

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品，该代餐产品包括以下重量份的原料：大豆50份、莜麦25份、荞麦20份、南瓜15份、黄瓜13份、苦瓜15份、雨生红球藻粉8份、维生素0.5份、矿物质0.5份和中草药提取液15份。

中草药提取液由以下重量份的原料制备而成：黄连15份、黄精13份、地黄12份、人参10份、鬼箭羽7份、麦冬8份、地骨皮4份、知母9份、桑叶8份、玉竹8份和枸杞子10份。

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品的制备方法包括以下步骤：

(1)原料的前处理：

a、大豆、莜麦和荞麦的前处理：分别称取50份大豆、25份莜麦和20份荞麦用超微粉碎机进行粉碎，然后分别经过250目的网筛过滤，得大豆粉末、莜麦粉末和荞麦粉末，备用；

b、南瓜的前处理：精选新鲜南瓜，用去离子水清洗2遍，去皮、去籽，将南瓜肉切成小块，放入压力锅蒸熟，熟南瓜肉用烘箱进行烘干，烘箱的温度为70℃，烘干时间为5h，干燥结束后得南瓜干，将南瓜干用超微粉碎机进行粉碎，然后经过250目的网筛过滤，称取15份南瓜粉末，备用；

c、黄瓜的前处理：精选新鲜黄瓜，用去离子水清洗2遍，去皮、去籽，将黄瓜肉切成小块放入真空冷冻干燥箱内，设置温度为23℃，压力为550Pa，干燥4小时，干燥结束后得黄瓜干，将黄瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过250目的网筛进行过滤，称取13份黄瓜粉末，备用；

d、苦瓜的前处理：精选新鲜的苦瓜，用去离子水清洗2遍，将苦瓜切成小块，采用低温烘焙技术进行熟制和烘干，烘焙温度为60℃，烘焙时间为6h，烘干结束后得苦瓜干，将苦瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过250目的网筛进行过滤，称取15份苦瓜粉末，备用；

(2)中草药提取液的制备：

a、分别称取黄连15份、黄精13份、地黄12份、人参10份、鬼箭羽7份、麦冬8份、地骨皮4份、知母9份、桑叶8份、玉竹8份和枸杞子10份用去离子水洗干净后放入砂锅中，然后再往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面4cm，浸泡40min；

b、先大火煮沸，然后改小火煎煮35min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用，滤渣倒回砂锅中，往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面4cm；

c、先大火煮沸，然后改小火煎煮25min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用；

d、将步骤(b)和(c)所得滤液混合均匀后进行浓缩，浓缩至混合滤液体积的五分之一，即得中草药提取液；

(3)将步骤(1)中的大豆50份、莜麦25份、荞麦20份、南瓜15份、黄瓜13份、苦瓜15份、雨生红球藻粉8份、维生素0.5份和矿物质0.5份放入三维混合机中进行混匀，得混合粉末；

(4)称取步骤(2)所得的中草药提取液15份喷洒在步骤(3)所得的混合粉末的表面，放入高压均质机中进行均质，压强为35MPa，即得混合料；

(5)将步骤(4)所得的混合料进行喷雾干燥，即得代餐粉半成品；

(6)将步骤(5)所得的代餐粉半成品在75℃下保持30min，然后急速冷却到4℃进行杀菌，真空包装即得能够帮助控制血糖的营养代餐产品。

实施例3：

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品，该代餐产品包括以下重量份的原料：大豆60份、莜麦30份、荞麦30份、南瓜20份、黄瓜15份、苦瓜20份、雨生红球藻粉10份、维生素1份、矿物质1份和中草药提取液20份。

中草药提取液由以下重量份的原料制备而成：黄连20份、黄精15份、地黄15份、人参15份、鬼箭羽9份、麦冬10份、地骨皮6份、知母12份、桑叶10份、玉竹10份和枸杞子15份。

一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品的制备方法包括以下步骤：

(1)原料的前处理：

a、大豆、莜麦和荞麦的前处理：分别称取60份大豆、30份莜麦和30份荞麦用超微粉碎机进行粉碎，然后分别经过300目的网筛过滤，得大豆粉末、莜麦粉末和荞麦粉末，备用；

b、南瓜的前处理：精选新鲜南瓜，用去离子水清洗3遍，去皮、去籽，将南瓜肉切成小块，放入压力锅蒸熟，熟南瓜肉用烘箱进行烘干，烘箱的温度为80℃，烘干时间为4h，干燥结束后得南瓜干，将南瓜干用超微粉碎机进行粉碎，然后经过300目的网筛过滤，称取20份南瓜粉末，备用；

c、黄瓜的前处理：精选新鲜黄瓜，用去离子水清洗3遍，去皮、去籽，将黄瓜肉切成小块放入真空冷冻干燥箱内，设置温度为23℃，压力为550Pa，干燥5小时，干燥结束后得黄瓜干，将黄瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过300目的网筛进行过滤，称取15份黄瓜粉末，备用；

d、苦瓜的前处理：精选新鲜的苦瓜，用去离子水清洗3遍，将苦瓜切成小块，采用低温烘焙技术进行熟制和烘干，烘焙温度为70℃，烘焙时间为5h，烘干结束后得苦瓜干，将苦瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过300目的网筛进行过滤，称取20份苦瓜粉末，备用；

(2)中草药提取液的制备：

a、分别称取黄连20份、黄精15份、地黄15份、人参15份、鬼箭羽9份、麦冬10份、地骨皮6份、知母12份、桑叶10份、玉竹10份和枸杞子15份用去离子水洗干净后放入砂锅中，然后再往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面5cm，浸泡50min；

b、先大火煮沸，然后改小火煎煮45min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用，滤渣倒回砂锅中，往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面5cm；

c、先大火煮沸，然后改小火煎煮35min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用；

d、将步骤(b)和(c)所得滤液混合均匀后进行浓缩，浓缩至混合滤液体积的五分之一，即得中草药提取液；

(3)将步骤(1)中的大豆60份、莜麦30份、荞麦30份、南瓜20份、黄瓜15份、苦瓜20份、雨生红球藻粉10份、维生素1份和矿物质1份放入三维混合机中进行混匀，得混合粉末；

(4)称取步骤(2)所得的中草药提取液20份喷洒在步骤(3)所得的混合粉末的表面，放入高压均质机中进行均质，压强为40MPa，即得混合料；

(5)将步骤(4)所得的混合料进行喷雾干燥，即得代餐粉半成品；

(6)将步骤(5)所得的代餐粉半成品在80℃下保持30min，然后急速冷却到5℃进行杀菌，真空包装即得能够帮助控制血糖的营养代餐产品。

效果例：

(1)实验对象：20名糖尿病患者，他们的年龄在40-50岁之间，均患糖尿病5年时间。

(2)实验方法：实验期间受试人员早晚餐食用本发明制备的代餐产品，午餐保持正常的饮食，代餐产品的用量为50g，用300ml温水冲服。

(3)实验结果：这20名糖尿病患者，坚持食用本发明制备的代餐产品15天后，对他们的血糖进行测定，发现他们的血糖均降低了，坚持食用1个月后，对他们的血糖进行测定，发现他们的血糖已经恢复到了正常水平，长期坚持食用本发明制备的代餐产品，这些糖尿病患者就能够恢复的跟正常人一样，想吃什么就吃什么，再也不用担心因为血糖升高而不敢吃这吃那了。

(4)20名糖尿病患者的反馈：食用本发明制备的代餐产品的降糖效果没有药物快，但是食用本发明制备的代餐产品降糖比吃药降糖舒服，食用本发明制备的代餐产品后，整个人感觉更精神了，身体健康状况越来越好。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

Claims (5)

1.一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品，其特征在于，该代餐产品包括以下重量份的原料：大豆40-60份、莜麦20-30份、荞麦15-30份、南瓜10-20份、黄瓜10-15份、苦瓜10-20份、雨生红球藻粉5-10份、维生素0.1-1份、矿物质0.1-1份和中草药提取液10-20份。

2.根据权利要求1所述一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品，其特征在于，所述中草药提取液由以下重量份的原料制备而成：黄连10-20份、黄精10-15份、地黄9-15份、人参5-15份、鬼箭羽4-9份、麦冬5-10份、地骨皮3-6份、知母6-12份、桑叶5-10份、玉竹5-10份和枸杞子5-15份。

3.根据权利要求2所述的一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品，其特征在于：所述维生素为维生素A、维生素B、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、烟酸、D-泛酸钙中的一种或多种。

4.根据权利要求3所述的一种能够帮助控制血糖的营养代餐产品，其特征在于：所述矿物质为钙、钾、镁、铁、锌、硒、碘、锰、铜、铬和钼中的一种或多种。

5.一种根据权利要求1至4中任一项所述的能够帮助控制血糖的营养代餐产品的制备方法，其特征在于，该代餐产品的制备方法包括以下步骤：

(1)原料的前处理：

a、大豆、莜麦和荞麦的前处理：分别称取40-60份大豆、20-30份莜麦和15-30份荞麦用超微粉碎机进行粉碎，然后分别经过200-300目的网筛过滤，得大豆粉末、莜麦粉末和荞麦粉末，备用；

b、南瓜的前处理：精选新鲜南瓜，用去离子水清洗2-3遍，去皮、去籽，将南瓜肉切成小块，放入压力锅蒸熟，熟南瓜肉用烘箱进行烘干，烘箱的温度为60-80℃，烘干时间为4-6h，干燥结束后得南瓜干，将南瓜干用超微粉碎机进行粉碎，然后经过200-300目的网筛过滤，按配比称取南瓜粉末，备用；

c、黄瓜的前处理：精选新鲜黄瓜，用去离子水清洗2-3遍，去皮、去籽，将黄瓜肉切成小块放入真空冷冻干燥箱内，设置温度为23℃，压力为550Pa，干燥3-5小时，干燥结束后得黄瓜干，将黄瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过200-300目的网筛进行过滤，按配比称取黄瓜粉末，备用；

d、苦瓜的前处理：精选新鲜的苦瓜，用去离子水清洗2-3遍，将苦瓜切成小块，采用低温烘焙技术进行熟制和烘干，烘焙温度为50-70℃，烘焙时间为5-8h，烘干结束后得苦瓜干，将苦瓜干放入超微粉碎机中进行粉碎，再经过200-300目的网筛进行过滤，按配比称取苦瓜粉末，备用；

(2)中草药提取液的制备：

a、分别称取黄连10-20份、黄精10-15份、地黄9-15份、人参5-15份、鬼箭羽4-9份、麦冬5-10份、地骨皮3-6份、知母6-12份、桑叶5-10份、玉竹5-10份和枸杞子5-15份用去离子水洗干净后放入砂锅中，然后再往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面3-5cm，浸泡30-50min；

b、先大火煮沸，然后改小火煎煮30-45min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用，滤渣倒回砂锅中，往砂锅中加入去离子水，水量没过药材表面3-5cm；

c、先大火煮沸，然后改小火煎煮20-35min，煎煮过程中不断搅拌，煎煮完毕后自然冷却至室温，用滤纸进行过滤，滤液备用；

d、将步骤(b)和(c)所得滤液混合均匀后进行浓缩，浓缩至混合滤液体积的五分之一，即得中草药提取液；

(3)将步骤(1)中的各原料、雨生红球藻粉5-10份、维生素0.1-1份和矿物质0.1-1份放入三维混合机中进行混匀，得混合粉末；

(4)称取步骤(2)所得的中草药提取液10-20份喷洒在步骤(3)所得的混合粉末的表面，放入高压均质机中进行均质，压强为30-40MPa，即得混合料；

(5)将步骤(4)所得的混合料进行喷雾干燥，即得代餐粉半成品；

(6)将步骤(5)所得的代餐粉半成品在70-80℃下保持30min，然后急速冷却到4-5℃进行杀菌，真空包装即得能够帮助控制血糖的营养代餐产品。