CN1123000A - 香味制品 - Google Patents

Abstract

一种品尝香味的制品，它含有产生香味的介质和实际上与产生香味的介分开放置的热源，热源用来加热产生香味的介质，从中释放出香味组分。产生香味的介质包括储藏香味组分的物质和储藏在储藏物质中的香味组分。热不可逆地胶凝的热不可逆凝聚的葡聚糖构成储藏香味组分的物质。只通过加热，产生香味的物质就释放出足量的香味组分。

Description

香味制品

本发明涉及一种香味制品，更具体地说，涉及一种香味制品，在制品中热源和产生香味的部分彼此实际上是分开的。

烟草是一种代表性产生香味的物质，它的香味可通过使它燃烧经人的味觉器官或嗅觉器官品尝到。

最近，已研制了各种产生香味的物质来代替烟草，其中香味组分储藏在适合的基质中，通过加热等由它们产生的香味被品尝。例如，参见Unexamined Japanese Patent Application Publica-tions 5—103836(香烟)、5—115272(产生香味的制品)和5—199860(刺激味觉器官的混合物和制品及其制造方法)。

但是，含有传统的产生香味的物质的香味制品有一个问题：即使加热产生香味的物质，含在其中的香味组分也不能立即从第一次吸烟中充分地释放出来。此外，传统的产生香味的物质的缺点还在于，香味组分的贮存稳定性是如此的差，以致当含有传统的产生香味的物质的品尝香味的制品长时间贮存时，香味组分通过汽化会消失，同时该香味制品在吸烟过程很难稳定的产生香味。同时，产生香味的物质当它被加热时，不产生讨厌的味道和难闻的气味也是必要的。对于产生香味的物质来说，因此对于香味制品来说，能够仅仅通过加热才产生香味也是希望的。

因此，本发明的一个目的是提供一种香味制品，其中热源和产生香味的部分彼此实际上是分开的，并且它含有其中所含香味组分有极好的贮存稳定性的产生香味的物质，当加热时能很容易释放出香味组分，而不产生任何讨厌的味道和难闻的气味。

为了达到上述目的，在本发明中使用一种热不可逆的凝聚葡聚糖作为储藏香味组分的储藏物质。含有这种热不可逆的葡聚糖凝胶的产生香味的物质能牢固地使香味组分在正常的贮存条件下固定和保留，并且当它被加热时能很容易释放出足够数量的香味组分，而不需要使该物质燃烧(也就是说，只有加热它才产生足够数量的香味组分：产生香味)。另外，本发明的产生香味的物质当它被加热时，不产生任何讨厌的味道或难闻的气味。

换句话说，根据本发明，提供了一种含有以下产生香味的介质的香味制品，该介质含有由热不可逆胶凝的热不可逆的凝聚葡聚糖构成的香味组分储藏物质和储藏在储藏物质中的香味组分组成的产生香味的物质，并且该介质只通过加热就能释放出足够数量的香味组分；以及热源实际上与产生香味的介质是分开的，热源用来加热产生香味的介质，以便从中释放出香味组分。

图1是说明可用于本发明的香味制品的一个实施例的剖面图；

图2是说明可用于本发明的香味制品的另一实施例的剖面图；

图3是说明可用于本发明的香味制品的另一实施例的剖面图；

图4是说明可用于本发明的香味制品的另一实施例的部分剖面侧视图；

图5是说明可用于本发明的香味制品的另一实施例的部分局部剖视图和部件分解透视图；以及

图6是说明本发明的香味制品的器官感觉的评价结果与对比制品比较图。

为了研制一种如下香味制品，本发明者进行了广泛的研究：该制品在普通的贮存条件下有极好的香味组分保留稳定性，并通过加热很容易释放出香味组分，而不伴随产生讨厌的味道和难闻的气味。因此，已发现这一目的可通过使用热不可逆凝聚的葡聚糖如β—1，3—葡聚糖(如凝胶多糖)的热不可逆的凝胶作为香味组分的储藏物质来达到。

本发明使用的葡聚糖本身在本专业是已知的。例如，凝胶多糖是直链β—1，3—葡聚糖，其中大约400—500个D—葡萄糖分子通过β—糖苷链在1—3位连接在一起，它不溶于水和大多数有机溶剂，它最优选用于本发明。而且，葡聚糖对于人类是安全的(例如，Unexamined Japanese Patent Application Publication 1—289457公开了通过β—1，3—葡聚糖如凝胶多糖与水溶性高分子物质混合的方法制备可食用的薄膜)。葡聚糖如凝胶多糖可商购，通常以粉末的形式商购。

当水分散液形式的β—1，3—葡聚糖在其临界胶凝温度以上(在凝胶多糖的情况下为80℃或更高)加热，使它胶凝。生成的凝胶即使再加热也不会再熔融(热不可逆的凝胶)。

本发明人已发现，这样的热不可逆的凝聚葡聚糖如β—1，3—葡聚糖的热不可逆凝胶能在其中牢固地储藏和保留香味组分，而当它被加热时又能很容易地释放出香味组分，在加热过程中不生产对释放的香味产生有害影响的物质，如讨厌的刺激性物质、刺鼻的物质或纤维的难闻气味的物质。

用于本发明产生香味的物质的香味组分优选在以下温度下是液体或固体(即不是气体)，在这一温度下制备热不可逆的凝聚葡聚糖的水分散液，这一点后面将讨论。关于所用的香味组分的类型没有特别的限制，只要它的香味可满足人们通过味觉器官或嗅觉器官品尝。可使用任何亲水的或憎水的香味组分。亲水的香味组分的例子是烟草叶萃取物、天然植物萃取物(如甘草萃取物、稻子豆萃取物、梅子萃取物、桃子萃取物等)、酸类(如马来酸、酒石酸、柠檬酸等)、糖类(如葡萄糖、果糖、异构糖等)和尼古丁盐类(如尼古丁柠檬酸盐等)。憎水的香味组分的例子是烟草粉末、薄荷醇、可可(粉末、萃取物等)、酯类(如乙酸异戊酯、乙酸里哪基酯、丙酸异戊酯、丁酸里哪基酯等)，天然芳香油(植物芳香油如香草萃取物、薄荷油、薄荷油、肉桂油、茉莉油；以及动物芳香油如麝香、琥珀油、灵猫香、河狸香等)以及单香(如茴香脑、苎烯、里哪醇、丁子香酚等)。这些香味组分可单独使用或两种或多种组合使用。

当产生香味的物质被加热时，香味组分在本发明的产生香味的物质中以任何足以满足人们通过其味觉器官或嗅觉器官品尝的浓度使用，并且这一浓度可任意调节。更具体地说，香洁组分在成品产生香味的物质中的数量从微量到20％(重)，优选5—10％(重)。

在本发明的产生香味的物质的制备中，优选的是，在未凝胶的葡聚糖进行胶凝以前，将香味组分加到未凝胶的葡聚糖如凝胶多糖中，然后使生成的配料进行葡聚糖热胶凝。换句话说，已发现在葡聚糖胶凝以前，将香味组分加到葡聚糖中，然后葡聚糖进行热胶凝，香味组分可结合或夹带在葡聚糖的三维网络中，使它牢固地固定和储藏在其中，以致香味组分的保留率可提高并且在加热过程中香味组分的释放持续性可显著提高。

更具体地说，首先在高速下将葡聚糖(通常为粉末形式)搅拌在水中，得到分散液(葡聚糖浆液)。这种分散液的制备最好在20—30℃下用混合器搅拌葡聚糖来进行。用这一方法可得到适合的葡聚糖水分散液。当葡聚糖如凝胶多糖的浓度高时，得到高粘度的浆液，因此使它更难得到容易处理的浆液。特别是，当要制备片状的产生香味的物质时，葡聚糖特别是凝聚多糖在水分散液中的含量优选为1—20％(重)，更优选3—5％(重)。

然后以所需的比例将所需的香味组分加到如此制备的葡聚糖水分散液中，并混合在其中。在这种情况下，如果所用的香味组分是憎水的，那么憎水的组分优选预先溶于油状溶剂中(例如植物油或饱和脂肪酸三甘油酸)，优选与乳化剂一起加入，乳化剂被称为食品添加剂(例如甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯和卵磷脂)，以制备溶解物质，然后将它与葡聚糖水分散液混合。然后通过如上所提到的高速搅拌将生成的混合物分散和乳化。上面提到的憎水香味组分用油状溶剂中，中等链饱和脂肪酸三甘油酯(MCT)是特别适用的，因为该物质能很容易溶解大多数憎水的香味组分，氧化稳定性极好，因为它不含不饱和的脂肪酸组分，并且由于其粘度低，很容易处理。此外，在生成满意的乳化液中乳化剂的使用是有效的，乳化液中香味组分均匀地分散，并保留在其中。

在上术溶解物的制备中，也可将亲水的香味组分加到其中。在这样的情况下，将憎水的香味组分溶于油状溶剂中，并用高速搅拌的方法将它稳定成微细的乳化液。另一方面，将亲水的香味组分均匀地分散和稳定在高粘度的葡聚糖水分散液中。

为了使生成的薄片有柔韧性，从而容易从流延衬带上剥离薄片，优选将含有多元醇(如甘油、丙二醇)和/或糖类(例如，单糖类如葡葡糖和果糖；二糖类如麦芽糖、蔗糖和乳糖；以及聚糖类如纤维素和淀粉及其氧化衍生物如醛糖酸和糖醛酸)的软化剂加到含有香味组分的葡聚糖水分散液中。通过调节多元醇和糖类的含量之间比例，可调节生成的薄片的柔软度。

然后将如此得到的含有香味组分和其他组分的葡聚糠水分散液流延在适合的流延衬带上(如不锈钢带)成薄片，如果需要，在减压下进行defaming处理。然后在使葡聚糖成为热不可逆凝胶(例如，在凝胶多糖情况下为80—140℃)的温度下将该薄片加热干燥。用这一热处理，使薄片的水含量下降到例如10％，同时葡聚糖变成热不可逆的凝胶，将香味组分牢固地固定和保持在其中，因此得到本发明的产生香味的物质。上面提到的胶凝仅仅通过加热就能实现，根本不用任何胶凝剂。如上所述，根据本发明，葡聚糖以水分散液的形式进行热胶凝。当葡聚糖作为水分散液进行热胶凝时，与葡聚糖以碱性水溶液的形式进行热胶凝的情况相反，不会对香味组分的香味有坏的影响。

如此得到的含有其中储藏有香味组分的葡聚糖凝胶的本发明的产生香味的物质可以很容易从流延衬带上剥离下来。如果需要，当葡聚糖凝胶从衬带上剥离时，它可被润湿和调制。

在普通的贮存条件下(例如在22℃、相对湿度60％下)，本发明的产生香味的物质几乎不释放储在其中的香味组分，但如果加热(如200—300℃，或更高)，很容易释放出香味组分，而在加热过程中不产生任何讨厌的味道或难闻的气味。此外，本发明的产生香味的物质不溶于水及大多数有机溶剂，并且是无害的。

在成品产生香味的物质中每一组分的含量优选如下：

葡聚糖特别是凝多糖的含量在2—70％(重)范围内，更优选10—40％(重)。如果葡聚糖的含量超过70％(重)，生成的凝胶的柔软性下降。另一方面，如果葡聚糖的含量小于2％(重)，往往不能完全形成凝胶。

油状溶剂的含量为30％(重)或更少，优选5—15％(重)。如果油状溶剂的含量超过30％(重)，葡聚糖凝胶使所有的油状溶剂保存在其中变得不可能，以致一部分油状溶剂会从葡聚糖凝胶中渗出。

乳化剂的含量为30％(重)或更少，优选5—15％(重)。如果乳化剂的含量超过30％(重)，葡聚糖凝胶使所有的乳化剂保存在其中变得不可能，以致一部分乳化剂会从葡聚糖凝胶中渗出，如油状溶剂的情况那样。因此，优选油状溶剂和乳化剂的总量不超过30％(重)。油状溶剂和乳化剂之间的最佳比例为2∶1。

多元醇和糖类的总量为50％(重)或更少，更优选10—30％(重)(也用作香味组分的糖类可在这一范围内使用)。

本发明产生香味的物质可切成碎片或粉碎成粉末，得到产生香味的介质，如果需要也可与其他产生香味的物质如烟草碎片混合。

另一方法并优选的是，本发明的产生香味的物质碎片或粉末在普通的片状烟草原料中揉混，形成片状物，然后将它切成细碎片，或用锤磨机粉碎。生成的物质可单独使用或与其他香味组分(如烟草碎片)混合使用，制成产生香味的介质。

含有本发明产生香味的物质的典型卷制片材烟草物质的组合物含有100份重烟草粉末(或纤维素或白云石)、5—20份重增强材料(如烟草纤维或纸浆)、1—15份重粘合剂(如羧甲基纤维素)、1—40份重(优选5—20份重)本发明的产生香味的物质，以及任何所需数量的水。如果需要该组合物还可含有适量的湿润剂(如甘油)或防水剂(如乙二醛)。本发明的产生香味的物质可揉混成其他类型的片状烟草如软膏片烟草。

本发明的产生香味的介质可与适合的热源组合，制成普通香烟型式的香味制品(吸烟制品，热源使介质加热，但基本上不使介质燃烧。换句话说，本发明的香味制品有含本发明产生香味的物质的产生香味的介质和实际上与该介质分开的热源，用于加热产生香味的介质，使香味组分从中释放出来。关于产生香味的介质和热源的组合，可提及Unexamined Japanese Patent ApplicationPublications 2—84166、2—190171、2—191674、5—103836、5—115272和6—29647。本发明的产生香味的物质一旦被热源(如碳质可燃物热源、化学反应热源或电热源)加热时，就很容易释放出香味组分，以满足抽烟者通过其味觉器官或嗅觉器官品尝。

图1说明本发明不燃烧型吸烟制品的一个实施方案(术语“不燃烧型”在这里指其产生香味的物质或介质本身不被燃烧的制品)。这种不燃烧型吸烟制品的基本结构在本专业中是已知的，如在Unexamined Japanese Patent Application Publication 2—84166中公开的。参见图1，吸烟制品10有一不燃烧的、绝热中空多孔陶瓷管11，管11的内部被分隔成三段。在管11末端部分的第一段，例如紧凑安装由木炭颗粒整体结合在一起形成的柱状碳质热源12，用安装在接近第一段中心的圆形紧固部件3支撑，热源离管11的内壁留有空间。碳质热源12通过其中心部分至少有一轴向空气通道121。用隔壁14将第一段与第二段隔开，隔壁可使空气通过。在第一段中，热源12的末端和隔壁14之间形成的空间装有含本发明产生香味的物质碎片或粉末的产生香味的介质15。产生香味的介质15可仅由本发明的产生香味的物质组成，或由本发明产生香味的物质与其他任何适合的产生香味的物质(如烟草碎片)组合。在管11的接近末端部分的第三段中，装有有低过滤效率的过滤嘴。处于第一段和第三段之间的第二段是空的。有许多空气流孔181的帽18可拆卸地安装在第一段的末端开孔上。当碳质热源被点着并通过过滤嘴17吸气时，周围的空气强制进入帽18的空气流孔181，并通过碳质热源12的空气通道121，在这一过程中，空气被点着的碳质热源12加热。经加热的空气使产生香味的介质15加热，从中释放出香洁组分。现在夹带香味组分的空气当它通过空的部分16时形成气溶胶。香味可通过过滤嘴17被品尝。

图2说明本发明的不燃烧型吸烟制品的另一实施方案。这一不燃烧型吸烟制品的基本结构在本专业中是已知的，如在Unexam-ined Japanese Patent Application Publication 6—189733中公开的。参见图2，吸烟制品20有一包装件21(如纸和金属箔的层压制品)，表成中空的圆柱体。包装件21的内部被分隔成四段。在圆柱形包装件21末端的第一段中，例如由玻璃纤维制成的绝热的圆柱体23被插入，其中装有柱状碳质热源22，在圆柱体外表面有许多沿轴向穿过整个长度的凹槽。绝热圆柱体23的末端突出到包装件21外面。靠近第一段的第二段装有含本发明产生香味的物质的产生香味的介质24。这种产生香味的介质24可含有如上述揉混成烟草片的本发明产生香味的物。靠近第二段的第三段可装烟草碎片25。靠近第三段的第四段可装有低过滤效率的过滤嘴26。包装件21可用纸27在它的外壁上卷制。当碳质热源22被点着并抽吸吸烟制品时，周围的空气强制通过在碳质热源22外壁形成的凹槽，并被点着的碳质热源22产生的热量加热。经加热的空气通过时使产生香味的介质24加热，从中释放出香味组分。现在夹带有香味组分的空气通过烟草碎片25(如果有的话)，吸收烟草碎片25的香味，吸烟者通过过滤嘴17品尝。

图3说明本发明不燃烧型吸烟制品的另一实施方案。这种不燃烧型吸烟制品的基本结构在本专业中是已知的，如在Unexam-ined Japanese Patent Application Publication 6—296479中公开的。参见图3，吸烟制品30有一三管结构，其中每一管同轴安装，并彼此接触。最外管31是燃料管，由含碳粉的可燃物质制成的模压体构成。装在燃料管31内壁的中间管32是第一绝热管，例如由石墨圈构成。最内管33例如由三水氧化铝构成，形成第二绝热管，它的绝热性可低于第一绝热管32。在这一绝热管33内，装有含本发明的产生香味的物质的产生香味的介质34。在三管结构的端面上，装有不渗透烟的环形隔板35。燃料管31用香烟卷制材料(卷烟纸)36按这样的方式卷制：卷烟纸36伸出到三管结构末端外，因此形成由三管结构的末端和卷烟纸36确定的空间。如此形成的空间装有低过滤效率的过滤嘴。

图4说明本发明不燃烧型吸烟制品的另一实施方案。这种不燃烧型吸烟制品的基本结构在本专业中是已知的，如在Unexam-ined Japanese Patent Application Publication 1—191674中公开的。参见图4，吸烟制器40有类似于过滤嘴香烟的外观，它有类似过滤嘴香烟的过滤嘴部分的中空的圆柱形过滤嘴单元40A和类似过滤嘴香烟的香烟部分的香烟圆柱体40B。这些过滤嘴单元40A和香烟圆柱体40B通过滤嘴纸CP彼此相连，如在普通过江嘴香烟的情况那样。香烟圆柱体40B有塑料管部件48，远离圆柱形过滤嘴单元40A的香烟圆柱体40B的末端部分用例如模拟烟草叶的可渗透空气的堵塞件(未示出)堵塞。过滤嘴单元40A有例如用纸制成的可变形的中空圆柱形外壳41。在外壳41的两端分别装有一对过滤嘴部件46a和46b作为可渗透空气的过滤嘴。这些过滤嘴部件可由通常用于普通的香烟的相同过滤嘴部件或低过滤效率的过滤嘴部件构成。此外，在这一外壳41中装有例如由塑料材料如聚乙烯或聚丙烯制成的可弹性变形的中空圆柱形容器42。它以这样的方式放在过滤嘴部件46a和46b之间，以致在圆柱形容器42外表面和外壳41的内壁之间留有空间。该容器42的两开孔端分别用即使容器42弹性变形也不会破碎的密封薄膜密封。隔板43装在容器42中，将容器42分隔成两个小室42a和42b。室42a装有水44，而室42b装有象生石灰42的物质，它可与水反应产生热量。在隔板43中装一薄的堵塞部分(例如径向V形凹槽，未示出)，当空器42发生弹性变形时它可以破裂。根据本发明产生香味的介质片47以细小片的形式以这样的方式卷制在容器42的外壁上，以致彼此部分地重叠，使外壳41的内壁和容器42之间形成一空间，因此允许空气通过这一空间。当过滤嘴单元40A的中心部分在手指之间塌陷，因此容器42发生弹性变形时，隔板43的薄的堵塞部分破裂，使室42a中的水44进入室42b，并与生石灰发生化学反应，因此产生热量(放热的水合反应)。因此，产生香味的介质47被产生的热量加热，释放出香味组分。在这种情况下，当通过过滤嘴单元40A的末端抽吸吸烟制品40时，从香烟圆柱体40B进入的环境空气，当它通过容器42的外壁和外壳41的内壁之间的空间时吸收香味组分，进入吸烟者的口内。

图5说明本发明不燃烧型吸烟制品的另一实施方案。这种不燃烧型吸烟制品的基本结构在本专业中是已知的，如在Unexam-ined Japanese Patent Application Publication 5—115272中公开的。参见图5，吸烟制品50有例如由钽制成的中空圆柱体51，其中内壁上许多加热金属丝52都弯曲悬挂向下安装。为了给金属丝52提供电能以便使金属丝52加热，例如在圆柱体51的末端部分内安装一电池53。电池53放出的电能可用安装的控制设备54控制，以便使产生香味的介质加热，如下面说明的那样。每一加热金属丝52的一端通常接地，而每一加热金属丝52的另一端各自连接到控制设备54上。与圆柱体51分开的棒状产生香味的介质56可拆卸地插入到圆柱体51中。这一产生香味的介质56含有本发明的产生香味的物质。当产生香味的介质56通过开孔端插入到装有金属丝的圆柱体51时达到这样的程度，产生香味的介质56的前端部分与安装在圆柱体51中的隔板55接触，使产生香味的介质56保留在圆柱体51中，以致金属丝52刺入到产生香味的介质56中。因此，比如安装的产生香味的介质56与加热金属丝52紧密接触，以致产生香味的介质56可被加热金属丝52有效地加热(金属丝52由电池53提供的电能加热)，因此释放出香味组分。所以，通过吸烟制品50经产生香味的介质56可品尝到香味。有低过滤效率的过滤嘴可连接到金属丝52供电流可通过操作圆柱体52上的按钮58以便操纵控制设备54来实现，从而从电池向加热金属丝52提供电流，因此使金属丝52加热。

用以下实施例进一步说明本发明，不应将这些实施例当作是对本发明范围的限制。

实施例1

将10克凝胶多糖粉在混合器中，在转速3000转/分钟、24℃下分散在190克水中。将10克尼古丁柠檬酸盐(尼古丁含量为39.3％)加到生成的分散液中，并混合在其中。然后将生成的溶液流延在不锈钢带上，成为厚度为0.03—0.1英寸的薄片，然后在107℃下干燥。通过干燥，凝胶多糖被热不可逆地胶凝，使尼古丁柠檬酸盐储藏和固定在其中。随后，将生成的薄片适当地进行润湿和调制，以便将其水含量调到10—20％(重)，再从不锈钢带上取下薄片，得到本发明的产生香味的物质薄片。如此得到的薄片的厚度为0.01—0.03英寸。用气相色谱分析已证实在薄片制备过程中由于干燥处理使尼古丁损失小于1％(重)，说明可达到尼古丁的高固定比。

作为对比，用尼古丁柠檬酸盐水溶液喷洒含1％(重)或更少尼古丁的吸烟的烟草碎片，以便有如上指出的相同尼古丁浓度。上面得到的该烟草碎片和本发明的产生香味的物质片在22℃、相对湿度60％下调制3天用于一试验和调制30天用于另一试验。这两种样品测量其尼古丁浓度并进行器官感觉试验。

用气相色谱测量尼古丁浓度。发现加到吸烟的烟草碎片中的尼古丁浓度3天后下降5％(重)，30天后下降20％(重)。相反，发现本发明的产生香味的物质片的尼古丁浓度基本上不变化，即使30天后仍有99％(重)或更多的尼古丁保留在其中。

器官感觉试验按如下进行：

将500毫克产生香味的物质片切成2毫米宽的碎片，然后将它们放在金属板上，加热到300℃。由三位器官感觉试验者评估产生的香味，用四个阶段所取的平均评估值来表示评估结果。器官感觉试验的结果列入下表1。

                  表1

香味	烟草碎片		本发明的产生香味的物质片
					3天后	30天后	3天后	30天后
	尼古丁	○	△	◎					◎

在加热本发明的产生香味的物质过程中认为从主要由凝胶多糖组成的物质片中不产生任何可干扰尼古丁香味的物质如讨厌的刺激性物质、刺鼻的物质或纤维的难闻气味的物质。

实施例2

在如实施例1相同的条件下将10克凝胶多糖粉分散在190克水中。将1克香草萃取物(10克乙醇溶液)加到生成的分散液中，并混合在其中。以如实施例1相同的方法处理得到的溶液，制成本发明的产生香味的物质，使香草萃取的储藏和固定在其中。如此得到的片厚度为0.01—0.03英寸。

作为对比，用香草萃取物的乙醇溶液喷洒含有1％(重)或更少尼古丁的吸烟的烟单碎片，以便有如上指出的相同香草萃取物浓度。将上面得到的烟草碎片和本发明产生香味的物质片在22℃、相对湿度60％下调制3天用于一试验和调制30天用于另一试验。这两种样品以如实施例1相同的方法进行器官感觉试验。结果列入下表2。                     表2

香味	烟草碎片		本发明的产生香味的物质片
					3天后	30天后	3天后	30天后
	香草萃取物	○	×	◎					◎

实施例3

在如实施例1相同的条件下将10克凝胶多糖粉分散在190克水中。将10克尼古丁柠檬酸盐(尼古丁含量为39.3％)和1克香草萃取物(10克乙醇溶液)加到生成的分散液中，并混合在其中。以如实施例1相同的方法处理得到的溶液，制成本发明的产生香味的物质片，使尼古丁和香草萃取物储藏和固定在其中。如此得到的片厚度为0.01—0.03英寸。

作为对比，用尼古丁柠檬酸盐水溶液和香草萃取物的乙醇溶液喷洒含有1％(重)或更少尼古丁的吸烟的烟草碎片，以便有如上指出的相同的尼古丁和香草萃取物浓度。将上面得到的烟草碎片和本发明的产生香味的物质片在22℃、相对湿度60％下调制3天用于一试验和调制30天用于另一试验。这两种样品以实施例1相同方法测量尼古丁浓度和进行器官感觉试验。

因此，就尼古丁浓度而言，得到与实施例1基本上相同的结果，表明本发明的片有显著高的时间稳定性。器官感觉试验的结果列入表3。                   表3

香味	烟草碎片		本发明的产生香味的物质片
					3天后	30天后	3天后	30天后
	尼古丁	○	△	◎					◎
香草萃取物					○	×	◎	◎

实施例4

将在实施例1中得到的产生香味的物质片细切成细片，每一宽2毫米，然后用不可燃的卷烟纸卷制，并切成棒状产品，每一个的长度为30毫米(下文称为产生香味的部分)。将有许多轴向空气通道的圆柱形碳质燃烧部分连接在产生香味的部分的一端，而将有低过滤效率的过滤嘴连接到产生香味的部分的另一端。然后，用含有玻璃纤维的不可燃的卷烟纸覆盖在该组合物的外表面上，如此制得棒状吸烟制品。

当碳质燃烧部分被点着和吸烟时，由经加热的空气通过碳质燃烧部分的轴向空气通道使产生香味的部分加热，从而使产生和品尝的香味从第一次吸烟就不含任何讨厌的带刺激的味道。因此证实这种产生香味的部分可令人满意地用于吸烟制品。

实施例5

将2克薄荷醇和2克卵磷脂溶于4克MCT中，制得薄荷醇混合溶液。同时，在搅拌转速3000转/分钟、温度25℃下将12克凝胶多糖粉分散在288克水中。将薄荷醇混合溶液加到生成的分散液中，并将混合物搅拌5分钟，制得乳化的分散液。将8克可可、6克山梨醇(按总的组合物计15％(重)和6克甘油(按总的组合物计15％(重))加到该乳化分散液中，并在如上相同的条件下搅拌，制得凝胶多糖浆液。将凝胶多糖浆液流延在不锈钢带上，成厚度为0.5—1.0毫米的片，然后在110℃下干燥。通过这一干燥，将凝胶多糖热不可逆地胶凝，使薄荷醇储藏和固定在其中。然后，将干燥的凝胶多糖片从不锈钢带上剥离下来，得到本发明的产生香味的物质片。片的厚度为0.1—0.2毫米。

将上面制得的产生香味的物质片在22℃、相对湿度60％下贮存20天，然后测量薄荷醇浓度并进行器官感觉试验。用气相色谱测量薄荷醇浓度。因此，发现即使贮存20天仍有95％或更多的薄荷醇保留在片中。片的器官感觉评估结果几乎与贮存前评估的结果相同。

实施例6

在与实施例5相同的温度和搅拌条件下，将12克凝胶多糖粉分散在288克水中，然后加入0.5克甘草萃取物(一种亲水的香味组分)，并分散在其中。将8克可可、6克山梨醇和6克甘油加到分散液中，并在相同的条件下搅拌，得到凝胶多糖浆液。以如实施例5相同的方法处理凝胶多糖浆液，制得本发明的产生香味的物质片，甘草萃取物储藏和固定在其中。

然后，测量本发明产生香味的物质片的香味组分浓度，并以实施例5相同的方法进行器官感觉试验，得到如实施例5相同的结果。

实施例7

将0.1克薄荷油(一种憎水的香味组分)和2克卵磷脂溶于4克MCT中，制得薄荷油混合溶液。同时，在如实施例5相同的温度和搅拌条件下将12克凝胶多糖粉分散在288克水中。将薄荷油混合溶液加到分散液中，并搅拌5分钟使它乳化。将8克可可、6克山梨醇和6克甘油加到所得到的乳化分散液中，并在相同的条件下搅拌，制得凝胶多糖浆液。用如实施例5相同的方法处理凝胶多糖浆液，以制备本发明的产生香味的物质片，薄荷油储藏和固定在其中。

然后，测量本发明产生香味的物质片的香味组分的浓度，并以实施例5相同的方法进行器官感觉试验，得到如实施例5相同的结果。

实施例8

用实施例7相同的方法制备薄荷油混合溶液。同时，在如实施例5相同的温度和搅拌条件下将12克凝胶多糖粉分散在288克水中。将薄荷油混合溶液加到生成的分散液中，并搅拌5分钟使它乳化。将8克可可加到得到的乳化分散液中，在相同的条件下搅拌，制得凝胶多糖浆液。随后，在搅拌下将凝胶多糖浆液逐步加热，从中除去水，通过将温度升到110℃使之胶凝。因此，凝胶多糖被热不可逆地胶凝，而使薄荷油储藏和固定在其中。将如此得到的凝胶真空干燥，并用锤式磨粉碎，制得粉末状产生香味的物质。

测量这种产生香味的物质的香味浓度，并用实施例5相同的方法进行器官感觉试验，得到与实施例5相同的结果。

实施例9

用实施例7相同的方法制备薄荷油混合溶液。同时，在如实施例5相同的温度和搅拌条件下将12克凝胶多糖粉分散在288克水中。将薄荷油混合溶液和0.5克甘草加到生成的分散液中，然后搅拌5分钟使它们乳化。将8克可可、6克山梨醇和6克甘油加到得到的乳化分散液中，在相同的条件下搅拌，制得凝胶多糖浆液。用实施例5相同的方法处理该凝胶多糖浆液，制得本发明的产生香味的物质片，薄荷油和甘草储藏和固定在其中。

测量本发明的产生香味的物质片的香味浓度，并以实施例5相同的方法进行器官感觉试验，得到与实施例5相同的结果。

实施例10

用实施例7相同的方法制备薄荷油混合溶液。同时，在如实施例5相同的温度和搅拌条件下将12克凝胶多糖粉分散在288克水中。将薄荷油混合溶液加到生成的分散液中，然后搅拌5分钟使它乳化。将4克山梨醇(按总的组合物计10％(重))、8克甘油(按总的组合物计20％(重))加到得到的乳化分散液中，然后将8克可可粉加入，在相同的条件下搅拌，制得凝胶多糖浆液。用实施例5相同的方法处理该凝胶多糖浆液，制得本发明的产生香味的物质片。

另外，用上述相同的方法制备本发明另一种产生香味的物质片，不同的是山梨醇的用量改为8克(按总的组合物计20％(重))以及甘油的用量改为4克(按总的组合物计10％(重))。

比较这些产生香味的物质片和实施例5中制备的产生香味的物质片的柔软性。因此，发现当山梨醇与甘油的重量比为10/20时，片的柔软性提高，以致可得到有极好弹性和柔软性的片，并且发现当山梨醇与甘油的重量比为20/10时，片的柔软性下降，以致得到的片变硬。此外，作为这些片的实验结果，发现当山梨醇与甘油的重量比为15/15时，可得到剥离性极好且柔软性最佳的片。

随后，测量这些产生香味的物质片的香味浓度，并用实施例5相同的方法进行器官感觉试验，得到与实施例5相同的结果。

实施例11

在这一实施例中，制备用图1所示结构的吸烟制品。

首先，将实施例7中得到的产生香味的片切成象烟草碎片那样的小片，用它作为产生香味的介质15来制备本发明的品尝香味的制品。

作为对比，用薄荷油喷洒吸烟的烟草碎片，以便如实施例7中那样的相同薄荷油浓度。生成的吸烟的烟草碎片被用作产生香味的介质15来制作为对比的品尝香味的制品。

这些品尝香味的制品在其碳质热源12处被点着和吸烟，以及进行器官感觉评价。

因此，发现在本发明的品尝香味的制品的情况下，吸烟后立刻产生薄荷油的香味，并在10次吸烟过程中，产生的香味基本上保持稳定(见图6曲线a)。此外，在吸烟过程中从主要由凝胶多糖组成物质片中不产生任何干扰薄荷油香味的物质，如讨厌的有刺激性物质、刺鼻的物质或纤维的难闻气味的物质。

另一方面，在薄荷油加到吸烟的烟草碎片中的对比品尝香味的制品的情况下，香味组分的产生相当晚，而且在第5次吸烟后产生的香味突然减少(见图6曲线b)。

正如上面说明的，根据本发明有可能提供一种产生香味的物质，含在其中的香味组分的贮存稳定性极好，并且当它被加热时能迅速释放出香味组分，而不产生任何讨厌的味道和难闻的气味。此外，有可能用简单的方法很容易地生产该产生香味的物质。而且，含有本发明的产生香味的物质的品尝香味的制品当被加热时很容易从产生香味的物质中释放出香味组分，以便满足吸烟者通过其味觉器官或嗅觉器官品尝。

Claims (12)

1.一种香味制品，它含有：一种产生香味的介质和一种热源，产生香味的介质含有由香味组分储藏物质和储藏在储藏物质中的香味组分组成的产生香味的物质，储藏物质含有热不可逆地胶凝的热不可逆凝聚的葡聚糖，所述的产生香味的介质仅通过加热就能释放出足量的香味组分，所述的热源实际上与所述的产生香味的介质是分开的，它用来加热所述的产生香味的介质，从中释放出所述的香味组分。

2.根据权利要求1的香味制品，其葡聚糖是β—1，3—葡聚糖。

3.根据权利要求1的香味制品，其中葡聚糖是凝胶多糖。

4.根据权利要求1的香味制品，其中香味组分是亲水的香味组分。

5.根据权利要求1的香味制品，其中香味组分含憎水的香味组分，而产生香味的物质含有用于憎水香味组分的油状溶剂。

6.根据权利要求5的香味制品，其中油状溶剂是中等链饱和脂肪酸三甘油酯。

7.根据权利要求5的香味制品，其中产生香味的物质含有乳化剂。

8.根据权利要求5的香味制品，其中香味组分也含有亲水的香味组分。

9.根据权利要求1的香味制品，其中产生香味的物质含有软化剂，软化剂含多元醇或糖类。

10.根据权利要求1的香味制品，其中在没有胶凝剂的情况下进行胶凝。

11.根据权利要求1的香味制品，其中产生香味的物质结合在片状烟草物质中。

12.根据权利要求1的香味制品，其中它有普通香烟的外观。

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