CN1117358A - 刺梨粉 - Google Patents

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Abstract

一种用刺梨果加工调配的刺梨粉。适于食品、医药品等作原料及添加料用。其刺梨粉主要将鲜刺梨果清洗干净，压榨后对原汁加入适量葡萄糖或乳糖等配料，溶解过滤，冷冻干燥成粉，对粉末加入适量葡萄糖、枸椽酸等调配成活性刺梨粉。该产品能长期保存，同时保留天然风味及天然Vc、Vp，超氧化歧化酶(SOD)等有效成分；具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

Description

刺梨粉
一种由刺梨加工成的刺梨粉，适用于食品、医药等作原料及添加料。
现有刺梨果加工的产品，主要有刺梨汁饮料及刺梨果脯。加工方法采用压榨、过滤、高温消毒后加入糖、防腐剂等调制成刺梨汁或用糖浸腌刺梨果加入防腐剂制成刺梨果脯。由于刺梨果含有大量维生素(VC、VP)，超氧化歧化酶(SOD)等活性成份，在加工过程中有效成份受热易分解，使果汁产生沉淀，变味、果脯因糖浸腌口感差，存放时间短。
本发明的目的是提供一种由刺梨果经加工制成能保留刺梨各种有效成份，又易于存放的刺梨粉。
本发明的配制方法是：将刺梨鲜果清洗干净，进行压榨，对榨取的原汁按原汁重量比加入8—15％葡萄糖粉或乳糖水解明胶、脱脂奶粉作配料，待配料溶解后进行粗过滤，无菌过滤，再对滤液进行冷冻干燥成粉未，按粉未重量比加入15—20％葡萄糖或乳糖，0.8—1.2％枸椽酸，与其混合均匀即得活性刺梨粉。
本发明所述的刺梨粉，能保留刺梨的天然风味及天然VC、VP、SOD等活性有效成份，使其具有防癌、抗癌、抗衰老等功能，该刺梨粉能长期保存，供食品、医药等生产各种产品时作原料及添加料用。
实施例：取鲜刺梨果200Kg，清洗干净后，放于压榨机榨出100Kg原汁，加入10kg葡萄糖粉，待溶解后经叶片过滤机粗滤，用垂熔漏斗、砂棒、微孔薄膜进行无菌过滤，将滤液放于冷冻干燥机压榨成粉末，取出后即加入16kg葡萄糖，1kg枸椽酸，混合均匀包装即可。

Claims (1)

1、一种由刺梨果经加工配制的刺梨粉，其特征在于将清洗干净的刺梨果进行压榨后，按原汁重量比加入8—15％葡萄糖或乳糖、水解明胶、脱脂奶粉为配料，待配料溶解后，进行粗过滤，无菌过滤，将滤液冷冻干燥成粉末，按粉末重量比加入15—20％葡萄糖或乳糖，0.8—1.2％枸椽酸，混合均匀即可。
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