CN106576895A - 一种食用菌的绿色生态培育方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食物菌生产领域，公开了一种食用菌的绿色生态培育方法，包括以下步骤：(1)配制栽培基质：所述栽培基质包括如下重量份的原料：玉米芯30‑60份、麦麸20‑40份、鱼粉10‑20份、柠檬渣10‑15份、生物炭10‑15份、壳聚糖5‑10份、聚丙烯酸钾5‑10份、环糊精5‑10份、中药渣3‑10份、蛋白质3‑8份、维生素1‑5份；(2)将栽培基质装入栽培袋中，常压灭菌；(3)培育食用菌菌种；(4)将食用菌菌种接种到培养基培养25‑40天，制得食用菌。采用本发明的培育方法培育的食用菌，营养丰富，品质好，味道鲜美，香气浓郁，鲜物保存期长，不易腐烂，且接种成功率高，病虫害发生率低，提高了食用菌的产品和质量。

Description

一种食用菌的绿色生态培育方法
技术领域
本发明涉及食用菌生产领域，特别涉及一种食用菌的绿色生态培育方法。
背景技术
食品问题是目前人们生活中密切关注的话题，食用菌作为上等食品原料，富含蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物、纤维素等成分，其蛋白质平均含量高达4％，是普通果蔬的10多倍，因此食用菌越来越受到广大消费者的青睐，目前全世界食用菌的需求量以每年超过10％的速度增长。中国是食用菌生产大国，食用菌年产量占世界总量75％之多，达2000万吨。目前食用菌的生产主要采用比较落后的固体食用菌种栽培方法，选择在常规生产种的培养基中放入原种，在适当温度下培养成熟后即为生产用的固体菌种；然后于木制密闭箱体内，将固体菌种和灭菌后的菌袋同时放入，用药物熏蒸灭菌，经手工接种后完成生产操作并进行栽培培养。
目前传统食用菌培育方法存在许多不足，如在食用菌培养过程中添加过量的农药、消毒剂、肥料等，影响食用菌的产品质量；培养基质营养不合理，引起食用菌病虫害的发生，导致食用菌产品质量、数量下降，且传统的培育方法不注重生态环境保护，因此需要开发一种新的食用菌生态培育方法。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服上述缺陷，提供一种食用菌的绿色生态培育方法。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：
一种食用菌的绿色生态培育方法，包括如下步骤：
(1)配制栽培基质：所述栽培基质包括如下重量份的原料：玉米芯30-60份、麦麸20-40份、鱼粉10-20份、柠檬渣10-15份、生物炭10-15份、壳聚糖5-10份、聚丙烯酸钾5-10份、环糊精5-10份、中药渣3-10份、蛋白质3-8份、维生素1-5份。
(2)将步骤(1)配制好的栽培基质装入栽培袋中，在100-125℃下常压灭菌6-10h；
(3)培育食用菌菌种：将食用菌母种用PDA斜面培养基培养，得到食用菌菌种；所述培养基中添加1-5％的硒元素和稀土元素；
(4)将步骤(2)所述的培养基自然冷却至20-26℃，然后将食用菌菌种接种到培养基培养25-40天，制得食用菌。
优选的，步骤1)中所述栽培基质的制备方法如下：
1)将30-60重量份玉米芯、20-40重量份麦麸粉碎，加入10-20重量份鱼粉、10-15重量份柠檬渣、3-10重量份中药渣，充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；
2)将5-10重量份壳聚糖、5-10重量份聚丙烯酸钾、3-8重量份蛋白质、1-5重量份维生素混合，加水搅拌混合10-15min；
3)将5-10重量份环糊精加入到步骤2)的混合液中，搅拌溶解后，超声振荡20～30min，过滤干燥，得到环糊精包覆物；
4)将步骤3)中的环糊精包覆物加入到10-15重量份生物炭中，与步骤1)中得到的混合物搅拌混合，加入石灰乳和水调节pH到8-10，控制水分含量为总重量的55-70％，得到栽培基质。
优选的，步骤3)中所述的超声功率为200-300rpm，温度为30～35℃
优选的，所述栽培基质包括如下重量份的原料：玉米芯40-60份、麦麸20-30份、鱼粉15-20份、柠檬渣12-15份、生物炭12-15份、壳聚糖8-10份、聚丙烯酸钾5-8份、环糊精6-8份、中药渣5-8份、蛋白质3-8份、维生素3-5份。
优选的，所述食用菌为金针菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇中的任意一种。
优选的，所述硒元素和稀土元素的质量比为1：0.5-1，所述的稀土元素为镧、铷、铈中的至少一种。
与现有技术相比本发明的有益效果是：
1、本发明食用菌的绿色生态培育方法，配制营养的栽培基质，降低食用菌的病虫害发生率，提高食用菌的产品和质量。
2、本发明食用菌的绿色生态培育方法，在培育食用菌菌种过程中，加入硒和稀土元素，提高食用菌的纤维素和蛋白质含量，使食用菌保存期长，不易腐烂。
3、采用本发明培育方法培育的食用菇接种成功率达到97％以上，提高了产量和质量，培育的食用菌营养丰富，品质好，味道鲜美，香气浓郁，鲜物保存期长，不易腐烂。
4、本发明方法操作简单、切实可行，生态环保，易于推广。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
实施例1
(1)配制栽培基质：
1)将30重量份玉米芯、20重量份麦麸粉碎，加入10重量份鱼粉、10重量份柠檬渣、3重量份中药渣，充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；
2)将5重量份壳聚糖、5重量份聚丙烯酸钾、3重量份蛋白质、1重量份维生素混合，加水搅拌混合10min；
3)将5重量份环糊精加入到步骤2)的混合液中，搅拌溶解后，设置超声功率为200rpm，温度为35℃，超声振荡30min，过滤干燥，得到环糊精包覆物；
4)将步骤3)中的环糊精包覆物加入到10重量份生物炭中，与步骤1)中得到的混合物搅拌混合，加入石灰乳和水调节pH到8，控制水分含量为总重量的55％，得到栽培基质。
(2)将步骤(1)配制好的栽培基质装入栽培袋中，在100℃下常压灭菌10h；
(3)培育金针菇菌种：将金针菇母种用PDA斜面培养基培养，得到金针菇菌种；所述培养基中添加1％的硒元素和镧元素，硒元素和镧元素的质量比为1：0.5；
(4)将步骤(2)所述的培养基自然冷却至20℃，然后将食用菌菌种接种到培养基培养25天，制得食用菌。
实施例2
(1)配制栽培基质：
1)将40重量份玉米芯、30重量份麦麸粉碎，加入15重量份鱼粉、12重量份柠檬渣、5重量份中药渣，充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；
2)将8重量份壳聚糖、8重量份聚丙烯酸钾、5重量份蛋白质、3重量份维生素混合，加水搅拌混合10-15min；
3)将8重量份环糊精加入到步骤2)的混合液中，搅拌溶解后，设置超声功率为200rpm，温度为35℃，超声振荡25min，过滤干燥，得到环糊精包覆物；
4)将步骤3)中的环糊精包覆物加入到12重量份生物炭中，与步骤1)中得到的混合物搅拌混合，加入石灰乳和水调节pH到9，控制水分含量为总重量的60％，得到栽培基质。
(2)将步骤(1)配制好的栽培基质装入栽培袋中，在110℃下常压灭菌8h；
(3)培育香菇菌种：将香菇母种用PDA斜面培养基培养，得到香菇菌种；所述培养基中添加3％的硒元素和铷元素，硒元素和铷元素的质量比为1：0.8；
(4)将步骤(2)所述的培养基自然冷却至24℃，然后将食用菌菌种接种到培养基培养30天，制得食用菌。
实施例3
(1)配制栽培基质：
1)将50重量份玉米芯、30重量份麦麸粉碎，加入20重量份鱼粉、12重量份柠檬渣、8重量份中药渣，充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；
2)将8重量份壳聚糖、8重量份聚丙烯酸钾、5重量份蛋白质、3重量份维生素混合，加水搅拌混合12min；
3)将8重量份环糊精加入到步骤2)的混合液中，搅拌溶解后，设置超声功率为250rpm，温度为33℃，超声振荡25min，过滤干燥，得到环糊精包覆物；
4)将步骤3)中的环糊精包覆物加入到12重量份生物炭中，与步骤1)中得到的混合物搅拌混合，加入石灰乳和水调节pH到10，控制水分含量为总重量的65％，得到栽培基质。
(2)将步骤(1)配制好的栽培基质装入栽培袋中，在125℃下常压灭菌6h；
(3)培育茶树菇菌种：将茶树菇母种用PDA斜面培养基培养，得到茶树菇菌种；所述培养基中添加3％的硒元素和铈元素，硒元素和铈元素的质量比为1：0.5；
(4)将步骤(2)所述的培养基自然冷却至22℃，然后将食用菌菌种接种到培养基培养40天，制得食用菌。
实施例4
(1)配制栽培基质：
1)将60重量份玉米芯、40重量份麦麸粉碎，加入20重量份鱼粉、15重量份柠檬渣、10重量份中药渣，充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；
2)将10重量份壳聚糖、10重量份聚丙烯酸钾、8重量份蛋白质、5重量份维生素混合，加水搅拌混合15min；
3)将10重量份环糊精加入到步骤2)的混合液中，搅拌溶解后，设置超声功率为300rpm，温度为35℃，超声振荡20min，过滤干燥，得到环糊精包覆物；
4)将步骤3)中的环糊精包覆物加入到15重量份生物炭中，与步骤1)中得到的混合物搅拌混合，加入石灰乳和水调节pH到10，控制水分含量为总重量的70％，得到栽培基质。
(2)将步骤(1)配制好的栽培基质装入栽培袋中，在125℃下常压灭菌6h；
(3)培育杏鲍菇菌种：将杏鲍菇母种用PDA斜面培养基培养，得到杏鲍菇菌种；所述培养基中添加5％的硒元素和铈元素，硒元素和铈元素的质量比为1：1；
(4)将步骤(2)所述的培养基自然冷却至20-26℃，然后将杏鲍菇菌种接种到培养基培养25-40天，制得杏鲍菇。

Claims (7)

1.一种食用菌的绿色生态培育方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)配制栽培基质：所述栽培基质包括如下重量份的原料：玉米芯30-60份、麦麸20-40份、鱼粉10-20份、柠檬渣10-15份、生物炭10-15份、壳聚糖5-10份、聚丙烯酸钾5-10份、环糊精5-10份、中药渣3-10份、蛋白质3-8份、维生素1-5份；
(2)将步骤(1)配制好的栽培基质装入栽培袋中，在100-125℃下常压灭菌6-10h；
(3)培育食用菌菌种：将食用菌母种用PDA斜面培养基培养，得到食用菌菌种；所述培养基中添加1-5％的硒元素和稀土元素；
(4)将步骤(2)所述的培养基自然冷却至20-26℃，然后将食用菌菌种接种到培养基培养25-40天，制得食用菌。
2.根据权利要求1所述的食用菌的绿色生态培育方法，其特征在于：步骤(1)中所述的栽培基质的制备方法如下：
1)将30-60重量份玉米芯、20-40重量份麦麸粉碎，加入10-20重量份鱼粉、10-15重量份柠檬渣、3-10重量份中药渣，充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；
2)将5-10重量份壳聚糖、5-10重量份聚丙烯酸钾、3-8重量份蛋白质、1-5重量份维生素混合，加水搅拌混合10-15min；
3)将5-10重量份环糊精加入到步骤2)的混合液中，搅拌溶解后，超声振荡20～30min，过滤干燥，得到环糊精包覆物；
4)将步骤3)中的环糊精包覆物加入到10-15重量份生物炭中，与步骤1)中得到的混合物搅拌混合，加入石灰乳和水调节pH到8-10，控制水分含量为总重量的55-70％，得到栽培基质。
3.根据权利要求2所述的食用菌的绿色生态培育方法，其特征在于：步骤3)中所述的超声功率为200-300rpm，温度为30～35℃。
4.根据权利要求1或2所述的食用菌的绿色生态培育方法，其特征在于：步骤(1)中所述栽培基质包括如下重量份的原料：玉米芯40-60份、麦麸20-30份、鱼粉15-20份、柠檬渣12-15份、生物炭12-15份、壳聚糖8-10份、聚丙烯酸钾5-8份、环糊精6-8份、中药渣5-8份、蛋白质3-8份、维生素3-5份。
5.根据权利要求1所述的食用菌的绿色生态培育方法，其特征在于：步骤(3)中所述的食用菌为金针菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇中的任意一种。
6.根据权利要求1所述的食用菌的绿色生态培育方法，其特征在于：步骤(3)中所述的硒元素和稀土元素的质量比为1：0.5-1。
7.根据权利要求1或6所述的食用菌的绿色生态培育方法，其特征在于：步骤(3)中所述的稀土元素为镧、铷、铈中的至少一种。
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