CN107151185A - 一种杏鲍菇培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种杏鲍菇培养基及其制备方法，以重量份数计，所述杏鲍菇培养基由包括以下组分的原料制成：杨木屑24‑48份；杨树皮6‑8份；棉籽壳6‑8份；玉米芯30‑50份；麸皮15‑25份；玉米粉10‑15份；豆粕粉10‑15份；甘蔗渣5‑10份；高分子吸水树脂2‑3份；轻质碳酸钙0.8‑1.2份；果渣1‑3份；钙元素添加剂1‑2份；微量元素添加剂1‑1.4份；中草药2‑4份；本发明提供的培养基成本低，且培养基的营养全面，经济效益高。

Description

一种杏鲍菇培养基及其制备方法

技术领域

本发明涉及杏鲍菇栽培技术领域,特别涉及一种杏鲍菇培养基及其制备方法。

背景技术

随着20世纪70年代食用菌袋料栽培方法在我国的大面积推广，各地区的食用菌生产厂家和种植户越来越多，特别是21世纪初以来，在日益讲究健康保健的饮食趋势下，食用菌产业出现了飞速发展的局面。在常见的食用菌栽培种类中，杏鲍菇以其栽培技术简单易行，品种适应性强，能满足不同地区种植需要，且市场售价较高，总体经济效益较好而深受广大食用菌种植户的青睐。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、嫩白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，并且杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及各种矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，因此，杏鲍菇是一种经济价值较高的食用菌，深受人们的喜爱。

中国是目前世界上杏鲍菇生产和出口量最大的国家，栽培杏鲍菇已经成为菇农增收致富的重要途径。目前，国内栽培杏鲍菇原料以棉籽壳为主，棉籽壳不仅营养丰富，且质地疏松，吸水性强，具有良好的物理性状，加水浸透或加压力时，不板结，透气性好，含有一定空气，可提供菌丝生长所需要的氧气，是适宜杏鲍菇栽培的最理想原料；但是由于农业产业结构调整，棉花种植面积减少，加之棉籽壳在食用菌栽培中应用越来越广，导致其价格扶摇直上，食用菌栽培成本不断上升，严重影响了食用菌栽培的经济效益，寻找合适的原料替代棉籽壳栽培食用菌是非常必要的。

木屑，是早期杏鲍菇栽培时用以替代棉籽壳的主要原料，木屑的成分主要是粗纤维和碳水化合物，为杏鲍菇的生长提供碳源的物质，特别是杨木屑，杨树具有生长快、成材早、产量高、易于更新，目前，我国是世界上杨树人工林面积最大的国家，长期以来，杨树主要被利用的部分是树干，而在杨树木材加工过程中产生的树皮和木屑的剩余量很大，但大多数作为废弃物处理，不仅造成资源浪费，而且还污染环境。

但是杨木屑的营养成分单一，单独使用杨木屑为主要原料，杏鲍菇的生产率较低。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种杏鲍菇培养基，能够降低栽培成本，且培养基的营养全面。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种杏鲍菇培养基,以重量份数计，由包括以下组分的原料制成：杨木屑24-48份；杨树皮6-8份；棉籽壳6-8份；玉米芯30-50份；麸皮15-25份；玉米粉10-15份；豆粕粉10-15份；甘蔗渣5-10份；高分子吸水树脂2-3份；轻质碳酸钙0.8-1.2份；果渣1-3份；钙添加剂1-2份；微量元素添加剂1-1.4份；中草药2-4份。

通过采用上述技术方案，杨木屑和杨树皮中富含大量纤维素、半纤维素和木质素，为杏鲍菇的生长提供氮源和碳源，并且杨树皮质地疏松，可以增强培基质的透气性，增大培养基的氧含量，使得杏鲍菇更好的生长；棉籽壳为杏鲍菇生长提供必需碳源，棉籽壳透气性较好，而且均具有一定的锁水功能，能够保持培养基中水分，防止水分快速流失；另外棉籽壳中含粗蛋白和粗脂肪，为杏鲍菇生长提供必要的营养成分。玉米芯中含有纤维素，半维生素和木质素和丰富的粗蛋白质,为杏鲍菇的生长提供氮源和碳源,并且玉米芯较为疏松，玉米芯中存在很多的空隙，它增强培基质的透气性，增大培养基的氧含量；此外玉米芯价格便宜，降低了培养基成本，能够给养殖户带来更多的经济价值；以麸皮、玉米粉和豆粕粉为辅料，使得培养基的营养更加的全面：麸皮中富含膳食纤维、粗脂肪、蛋白质、氨基酸、以及维生素和矿物质元素等，为杏鲍菇的生长提供必要的营养物质；玉米粉中不仅含有粗蛋白质和氮源，还含有钙、铁质、维生素E和微量元素硒，为杏鲍菇的的生长提供了碳源、维生素和矿物质元素；豆粕粉中含有丰富的蛋白质，为杏鲍菇合成蛋白质和核酸提供原料。甘蔗渣含有少量的糖，为杏鲍菇的生长提供糖分；另外甘蔗渣较为蓬松，增强了培基质的透气性。由于杏鲍菇培养基中的湿度较大，容易滋生杂菌，抑制杏鲍菇的生长，中草药具有很好的抗菌作用；钙添加剂、微量元素添加剂能够为杏鲍菇生长提供钙、镁和锌微量元素，使得杏鲍菇长得更加的粗壮，并且使得培养出的杏鲍菇营养更加全面。

高分子吸水树脂具有较强的吸水和锁水性能，并且在外界环境较为干燥时具有释放水分的性能；由于棉籽壳上带有棉絮，其吸水性比杨树皮和杨木屑强，所以杨树皮和杨木屑代替部分棉籽壳后，培养基的锁水功能有所下降，添加高分子吸水树脂可以保持培养基的水分，防止培养基中的水分流失，为杏鲍菇的提供充足的水分；另外高分子吸水树脂无毒、无害且无污染，不参与杏鲍菇的生长，也不影响杏鲍菇的生长。轻质碳酸钙(沉降体积为2.5ml/g)能够调节培养基中的pH值至适当的值，给杏鲍菇提供适宜的生长环境。

较佳的，本发明原料中杨木屑、杨树皮和棉籽壳的重量比为4-6：1：1。

通过采用上述技术方案，用杨木屑、杨树皮代替部分棉籽壳，能够降低栽培成本，提高种植户的经济效益；并且当杨木屑、杨树皮和棉籽壳的比值为4-6：1：1时，加上其它的辅料可以使培养基的营养成分，使杏鲍菇更好的成长。

较佳的，高分子吸水树脂选自聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钾和聚丙烯酸铵中的至少一种。

通过采用上述技术方案，聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钾或聚丙烯酸铵均为聚丙烯酸盐，具有很好的吸水性能，并且聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钾或聚丙烯酸铵无毒、无害且无污染。

较佳的，本发明的原料还包括紫菜粉2-3份，其中紫菜粉的粒径为0.5-1.0mm。

通过采用上述技术方案，紫菜粉中含有粗蛋白、粗纤维和少量的多糖，在水溶液中存在着-COO-、-OH、-NH₂等基团，可以与重金属离子形成稳定的络合物，从而对重金属离子具有吸附能力，防止重金属离子影响菌种的生长；紫菜粉中富含海洋生物所持有的多糖、甘露醇、藻褐素等多种海洋活性成分及氮、磷、钾、碘等微量元素，既能够提高培养基的肥力，又提供了可吸收利用的营养元素。

较佳的，本发明的钙添加剂选自骨粉、贝壳粉和蛋壳中的至少一种。其中骨粉、贝壳粉和蛋壳的粒径均控制在0.2-0.25mm。

通过采用上述技术方案，骨粉、贝壳粉和蛋壳中含有天然碳酸钙，能够为培养基中增加充足的钙源，促进杏鲍菇更加茁壮的成长，成长出高钙的杏鲍菇，并且能有效除去基质中的游离酸；另外蛋壳选自鸡蛋壳、鸭蛋壳和鹅蛋壳至少一种，蛋壳中除了含有大量的中富含胶原蛋白和透明质酸膜，可以大大提高基质的保水性和透气性；其中骨粉、贝壳粉和蛋壳的粒径均控制在0.2-0.25mm,这样的粒径不需要使用大量的时间去研磨，同时又能使骨粉、贝壳粉和蛋壳中的钙源得到充分的吸收。

较佳的，本发明的微量元素添加剂为硫酸锌和/或硫酸镁。当微量元素添加剂由硫酸锌和硫酸镁组成时，它们的重量比为1：1。

通过采用上述技术方案，硫酸锌和硫酸镁是种植杏鲍菇的的必备元素，同时也是其它培养基原料无法提供的微量元素，并且硫酸锌和硫酸镁都能够促进杏鲍菇增重，促进杏鲍菇的快速生长。

较佳的，本发明的中草药选自金银花、柴胡、野菊花、鱼腥草、黄连、白芍和苦楝中的至少一种；当中草药由金银花、柴胡、野菊花、鱼腥草、黄连、白芍和苦楝组成时，它们的重量比为1：1：2：1：2：2：1。

通过采用上述技术方案，金银花、柴胡、野菊花、鱼腥草、黄连白芍或苦楝均具有一定的抑制杂菌的性能，并且此中草药药性较弱，对杏鲍菇的危害较小；另外，用中草药可以代替药剂的使用，解决了药物残留的问题，保证了杏鲍菇的质量。

较佳的，本发明的果渣选自苹果渣、杏渣、梨渣、菠萝渣和柚子渣的至少一种。

通过采用上述技术方案，果渣中富含多种维生素以及有机酸，即能为菌丝提供必要的维生素，促进菌丝的营养吸收和生长代谢，促进菌丝的生长以及抗病能力，可以有效提高杏鲍菇产量并改善其品质。

本发明的另一个目的在于提供一种杏鲍菇培养基的方法，本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：包括如下步骤：

杨木屑和杨树皮的发酵：将杨树皮和杨木屑混合，搅拌均匀后，加水使其润湿，然后将其堆积压实并且覆盖，发酵100-120天，待用；

中草药的制备：将金银花、柴胡、野菊花、鱼腥草、黄连、白芍和苦楝混合均匀后进行粉碎，过50目筛，待用；

原料混合：

a、粗料混合：将上述发酵结束后的杨木屑和杨树皮和上述中制备好的中草药与玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣和果渣干混，搅拌均匀后得到粗料混合物；

b、细料混合：将麸皮、玉米粉、豆粕粉、钙添加剂和微量元素添加剂干混，搅拌均匀后得到细料混合物；

c、将上述步骤a中制备的粗料混合物和步骤b中制备的细料混合并搅拌，搅拌均匀后，加水并调节其含水量在63wt％-65wt％，然后加入轻质碳酸钙，使混合料的pH调至8-9，进行闷堆1-2h，得到杏鲍菇培养基，然后装袋、灭菌。

通过采用上述技术方案，将杨木屑和杨树皮堆积发酵后，使得木质充分软化，有利于杨木屑和杨树皮中的木质素降解和吸收，使杏鲍菇更好的生长；将中草药进行粉碎，有利于杏鲍菇对中草药成分的吸收；粗物料和细物料分别单独进行混合，有利于粗料之间以及细料之间混合的均匀性，将混合均匀的粗物料和混合均匀的细物料混合均匀后再加水，有利于所有原料之间混合的均匀性，这样使得培养基的各部分营养更加均衡，有利于杏鲍菇的生长。

与现有技术相比，本发明具有以下的特点和技术效果：

1、本发明使用杨木屑和杨树皮代替了部分棉籽壳，加上一些辅料，即保证了培养基的营养成分，又减少了棉籽壳的用量，降低了培养基的成本，提高了经济效益；

2、本发明使用了具有较强的吸水和锁水性能的高分子吸水树脂，可以克服采用杨木屑和杨树皮替代棉籽壳后培养基的锁水功能有所下降的缺点，另外高分子吸水树脂无毒、无害且无污染，不参与杏鲍菇的生长，也不影响杏鲍菇的生长；

3、本发明使用了具有抗杂菌性能的中草药，可以代替药剂的使用，解决了药物残留的问题，保证了杏鲍菇的质量；且所采用的中草药的药性较弱，对杏鲍菇的危害较小；

4、本发明使用了海带粉，海带粉中含有粗蛋白、粗纤维和少量的多糖，在水溶液中存在着-COO-、-OH、-NH₂等基团，可以与重金属离子形成稳定的络合物，从而对重金属离子具有吸附能力，防止重金属离子影响菌种的生长。

具体实施方式

实施例

本发明所用培养基原料，均从市场购得。

表1为实施例1至实施8中一种杏鲍菇培养基的各个组分用料，实施例1中，杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为4：1：1；实施例2中，杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为4.6：1：1；实施例3中，杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为5：1：1；实施例4中，杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为5.6：1：1；实施例5中，杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为6：1：1；实施例6中，杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为3：1：1；实施例7中，杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为7：1：1；实施例8中，杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为8：1：1。

表1

实施例1-8任一提供的一种杏鲍菇培养基的制作方法包括以下步骤：

1、杨木屑与杨树皮的发酵：

首先按配比取所需用量的杨树皮和杨木屑混合，搅拌均匀后，加水至杨树皮和杨木屑可以捏成团、但不滴水的程度，将其堆积压实并且覆盖尼龙薄膜，发酵120天，待用；

2、中草药的制备：

按配比将所需用量的金银花、柴胡、野菊花、鱼腥草、黄连、白芍和苦楝混合后进行粉碎，过50目筛，待用；

3、原料混合：

a、粗料混合：按照配比，将上述步骤1中发酵结束的杨木屑和杨树皮和上述步骤2中制备好的中草药与玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣和果渣搅拌干混，并搅拌均匀，得到粗料混合物；

b、细料混合：按照配比，将麸皮、玉米粉、豆粕粉、钙添加剂和微量元素添加剂干混，并搅拌均匀，得到细料混合物。

c、将上述步骤a中制备的粗料混合物和步骤b中制备的细料混合物搅拌均匀后，加水并调节其含水量在63wt％-65wt％，然后加入轻质碳酸钙(沉降体积为2.5ml/g)，使混合料的pH调至8-9，进行闷堆1-2h，得到杏鲍菇培养基；

4、装袋：将制备好的杏鲍菇培养基分别装入菌袋中，每袋大约装入料1000g，其中菌袋选用36cm×20cm×0.05cm的聚丙烯塑料袋；

5、灭菌：将装袋后的培养基采用高压灭菌，高压灭菌的压强为100-110MPa，温度在123-126℃，灭菌时间为2-3h。

以下分别采用实施例1-8提供的杏鲍菇培养基说明本发明提供的杏鲍菇培养基的使用方法。具体包括以下步骤：

接菌种：

将灭菌后的培养基移动至无菌车间，在18℃下将通过接菌设备进行接菌。

杏鲍菇种植流程：

S1菌丝生长期：最适温度20℃～25℃，无需光照，每天维持通风；

S2子实体生长期：温度为15℃～18℃，维持空气流通；

S3出菇期：温度为23℃～25℃，维持空气流通，当杏鲍菇子实体的菌盖平展，中间下凹，表面稍有绒毛，孢子尚未弹射时为采收适期，即杏鲍菇成熟。

杏鲍菇长势的观察与测量：

把已接菌的培养基按序号排在培养室中并且分为若干组，每组50袋，观察每组杏鲍菇的生长状况，定时记录生长量和长势、观察菌丝颜色以及菌丝的粗壮程度，同时观看菌丝被杂菌的感染程度，菌丝被杂菌感染可以通过肉眼观察，菌丝发霉或者病变均为被杂菌感染，为了便于区分菌丝被杂菌感染的程度，分为三个级别：“+”为本实验组的菌丝的感染数量低于总菌丝量的1/7；“++”为本实验组的菌丝的感染数量为总菌丝量的1/7至1/3；“+++”为本实验组的菌丝的感染数量超过总菌丝量的1/3，其结果见表3。

菌丝生长速度的测量方法：待杏鲍菇菌丝开始生长时，用油性记号笔作起始记号，用测微尺间隔一定时间测1次值，最后计算平均值，用cm·d^-1表示。同时要记录每袋杏鲍菇成熟的天数，并求每组的平均值，结果见表2。

杏鲍菇产量的测量方法：杏鲍菇成熟后，采摘并测量每组(50袋)的总质量并求平均值，结果见表2。

表2为实施例1-8中杏鲍菇菌丝的生长量记录、生长速度及产量情况

表3为实施例1-8中杏鲍菇菌丝的长势情况

从表2和表3中可以看出，实施例1-实施例8中，杏鲍菇的生长速度较快，生长的周期较短，杏鲍菇的产量较高，并且杏鲍菇菌丝的长势较好：颜色洁白，茎秆粗壮，而且被杂菌感染的程度较低。

另外，从表2和表3中明显可以看出，实施例1-实施例5与实施例6-实施8相比，杏鲍菇的生长速度更快，生长的周期更短，杏鲍菇的产量更高，这表明，当杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为4-6：1：1时，杏鲍菇培养基的营养成分更高，培养出的杏鲍菇更好；特别是实施例3，从第0天至25天内平均每天的生长速度最块，为0.337cm·d^-1，生长的周期最短为26天，产量最高为567g。

对比例

下面的对比例实验以实施例3为参考样本。表4为对比例1至对比例4中培养基的原料配比表：

表4

按照制备实施例3中培养基的方法，配制对比例1至对比例4中的培养基，培养基中的原料量按表4添加，培养基配制结束后，按照前文相同的方法培养杏鲍菇和测试杏鲍菇的生长情况以及杏鲍菇的长势状况，并记录在表5中和表6。

表5为对比例1-4中杏鲍菇菌丝的生长量记录、生长速度及产量情况

表6为对比例1-4中杏鲍菇菌丝的长势情况

对比例1与实施例3不同的是，对比例1是以棉籽壳为主料，未加入杨木屑和杨树皮，与实施例3相比，从表5和表6菌丝均颜色洁白，茎秆粗壮，被杂菌感染的程度小，这表明，当杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为5：1：1时，加上一定含量的玉米芯，麸皮，玉米粉，豆粕粉，甘蔗渣，贝壳粉，聚丙烯酸钾等，使得杏鲍菇培养基的营养成分分配的更加合理，营养更加的全面，同时又使培养基的物理性能得到改善，更有利于木质纤维素的降解和吸收，使得杏鲍菇的生长速度和长势更好，杏鲍菇的产量更好；同时也说明用杨木屑和杨树皮代替部分棉籽壳是可行的。

对比例2与实施例3不同的是，对比例2中仅未加入棉籽壳，与实施例3相比，从表5和表6可以看出，杏鲍菇的生长速度减慢、产量大幅降低，并且茎秆细弱，这表明棉籽壳仍是杏鲍菇培养基不可缺少的组成成分。

对比例3与实施例3不同的是，对比例3中仅未加入聚丙烯酸钾，从表5和6可以看出，与实施例3相比，杏鲍菇的生长速度缓慢，产量大幅度降低，茎秆细弱，颜色发黄，被杂菌感染，这是因为未加入聚丙烯酸钾，造成了培养基中的湿度达不到标准，而使得杏鲍菇不能吸收足够的水分以及不能很好的吸收各营养物质，进而造成杏鲍菇不能很好的生长。

对比例4与实施例3不同的是，对比例4中仅未添加中草药；从表5和表6可以看出，与实施例3相比，杏鲍菇被杂菌感染的程度严重增加，并且造成杏鲍菇的生长速度的缓慢、产量下降、茎秆细弱、颜色暗黄，这表明中草药的加入能够起到有效的抑菌作用。

综上所述，用杨木屑和杨树皮代替部分棉籽壳是可行的，并且此杏鲍菇培养基营养全面，降低了栽培成本，而且当杨木屑、杨树皮和棉籽壳的质量比为4-6：1：1时，效果最佳；另外，对比实验结果表明，棉籽壳和聚丙烯酸钾是此杏鲍菇培养基不可缺少的组成成分；此外，中草药的加入，能够有效的抑制培养基中杂菌的生长，使杏鲍菇茁壮成长。

本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (9)

1.一种杏鲍菇培养基，其特征在于，以重量份数计，由包括以下组分的的原料制成：杨木屑24-48份；杨树皮6-8份；棉籽壳6-8份；玉米芯30-50份；麸皮15-25份；玉米粉10-15份；豆粕粉10-15份；甘蔗渣5-10份；高分子吸水树脂2-3份；轻质碳酸钙0.8-1.2份；果渣1-3份；钙添加剂1-2份；微量元素添加剂1-1.4份；中草药2-4份。

2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇培养基，其特征在于，所述杨木屑、杨树皮和棉籽壳的重量比为4-6：1：1。

3.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇培养基，其特征在于，所述高分子吸水树脂选自聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钾和聚丙烯酸铵中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇培养基，其特征在于，还包括紫菜粉2-3份。

5.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇培养基，其特征在于，所述钙添加剂选自骨粉、贝壳粉和蛋壳中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇培养基，其特征在于，所述微量元素添加剂为硫酸锌和/或硫酸镁。

7.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇培养基，其特征在于，所述中草药选自金银花、柴胡、野菊花、鱼腥草、黄连、白芍和苦楝中的至少一种。

8.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇培养基，其特征在于，所述果渣选自苹果渣、杏渣、梨渣、菠萝渣和柚子渣中的至少一种。

9.一种制备如权利要求1-8任一项所述的一种杏鲍菇培养基的方法，其特征在于，包括如下步骤：

杨木屑和杨树皮的发酵：将杨树皮和杨木屑混合，搅拌均匀后，加水使其润湿，然后将其堆积压实并且覆盖，发酵100-120天，待用；

中草药的制备：将金银花、柴胡、野菊花、鱼腥草、黄连、白芍和苦楝混合均匀后进行粉碎，过50目筛，待用；

原料混合：

a、粗料混合：将上述发酵结束后的杨木屑和杨树皮和上述中制备好的中草药与玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣和果渣干混，搅拌均匀后得到粗料混合物；

b、细料混合：将麸皮、玉米粉、豆粕粉、钙添加剂和微量元素添加剂干混，搅拌均匀后得到细料混合物；

c、将上述步骤a中制备的粗料混合物和步骤b中制备的细料混合并搅拌，搅拌均匀后，加水并调节其含水量在63wt%-65 wt %，然后加入轻质碳酸钙，使混合料的pH调至8-9，进行闷堆1-2h，得到杏鲍菇培养基,然后装袋、灭菌。