CN103396237A

CN103396237A - 一种白灵菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

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Publication number: CN103396237A
Application number: CN2013103395696A
Authority: CN
Inventors: 邬金飞
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-07-24
Filing date: 2013-07-24
Publication date: 2013-11-20
Anticipated expiration: 2033-07-24
Also published as: CN103396237B

Abstract

本发明为一种白灵菇栽培料，其特征在于以茶籽壳、茶蒲为主要原料，辅以玉米芯、米糠、豆粕、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该培养料的制作方法。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，提高了培养料的透气性和持水性(玉米芯保水性强)，使白灵菇菌丝生长速度加快，满袋时间缩短；二是通过自然堆积发酵，茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于白灵菇菌丝吸收的简单物质，促进了白灵菇子实体原基的形成，使有效菇数量增多，产量提高20％-25％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

Description

一种白灵菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法

技术领域

本发明内容包括白灵菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

白灵菇又称白阿魏菇，是刺芹侧耳的白色变种。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7％，脂肪4.31％，粗纤维15.4％，氨基酸总量为10.6％，并含有多种微量元素。特别是白灵菇富含的真菌多糖等活性物质，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。

白灵菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，所以一直来，菇农在生产中都是以木屑和棉籽壳作为栽培原料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，棉籽壳类原料价格持续上涨，因此各生产单位都十分重视物色价廉物美的替代原料。

油茶是我国特有的木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。我国是世界上油茶产量最高、分布最广、品种最多的国家。我国的油茶种植面积及油茶籽产量占全球95％左右，其余5％分布于少数东南亚国家和地区。

油茶果呈球形、扁圆形、橄榄形，直径3cm-4cm，果瓣厚而木质化，内含种子(1-4粒)即油茶籽，油茶籽呈茶褐色或黑色，三角状，有光泽。经检测，油茶果中茶蒲(果壳)约占60％，油茶籽约占40％；油茶籽中，茶籽壳(种壳)占1/3，茶籽仁占2/3。全国现有油茶栽培面积达到400万hm²，年产油茶果达560多万t，这将带来300多万t的油茶果壳、70多万t的茶籽壳、5万t茶籽粕，如此庞大的数量，用于加工的比例并不大，大部分的茶蒲、茶籽壳当作燃料被烧掉，或是被丢弃，茶籽粕味苦基本上都被废弃，而这些丢弃的果壳、种壳、粕饼在降解后，会对大气、水源和生态环境造成污染。

茶籽壳、茶蒲其组成成分复杂，含有纤维素、半纤维素、木质素、粗蛋白和单宁(多酚)类等物质。茶籽壳、茶蒲经过堆积发酵处理后，由于去除了影响食用菌菌丝生长的有害物质，因此非常适宜白灵菇的栽培。

本发明用茶籽壳、茶蒲替代料栽培白灵菇，能缓和一部分“菌-林”矛盾，变废为宝，有利于节能减排。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种以茶籽壳、茶蒲为主要原料的白灵菇栽培料配伍

2、栽培料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种白灵菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：茶籽壳屑40％-50％，茶蒲屑15％-25％，玉米芯12％-18％，米糠12％，豆粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

茶籽壳屑、茶蒲屑：茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒；茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒；将茶籽壳屑、茶蒲屑经过自然堆积发酵(堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上)，以消除其中的单宁、油脂等对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干，备用。茶籽壳中木质素约占52.10％，糖类占30.60％；茶蒲中木质素约占43.35％，糖类占28.36％。

玉米芯：经晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，备用。

米糠：是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，米糠中含有蛋白质12％-18％、无氮浸出物为28％-43％、糖3％-8％，此外，米糠中还富含矿物质营养素、B族维生素和维生素E等。

豆粕：是大豆提取豆油后得到的一种副产品，豆粕的主要成分为：蛋白质40％-48％，赖氨酸2.5％-3.0％，色氨酸0.6％-0.7％，蛋氨酸0.5％-0.7％。

石灰粉、石膏粉：调节、缓冲培养料的酸碱度。

栽培料的制作方法，包括如下步骤：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

②预湿：先将茶籽壳屑、茶蒲屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入玉米芯、米糠、豆粕、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；

⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过24d-26d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

本发明以茶籽壳、茶蒲为主要原料，辅以玉米芯、米糠、豆粕、石膏粉等辅料，制作白灵菇栽培料。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，提高了培养料的透气性和持水性(玉米芯保水性强)，使白灵菇菌丝生长速度加快，满袋时间缩短；二是通过自然堆积发酵，茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于白灵菇菌丝吸收的简单物质，促进了白灵菇子实体原基的形成，使有效菇数量增多，产量提高20％-25％；三是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。

具体实施方式

方式1：本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑40％，茶蒲屑22％，玉米芯18％，米糠12％，豆粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①晒料：在拌料前将原料暴晒1d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；

③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入玉米芯、米糠、豆粕、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4次，时间持续6d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；

⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h，然后自然冷却至25℃以下。

栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃，湿度控制在65％，经过24d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。

方式2：本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑45％，茶蒲屑20％，玉米芯15％，米糠12％，豆粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式3：本实施例中白灵菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑50％，茶蒲屑18％，玉米芯12％，米糠12％，豆粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。

方式4(对照组)：木屑78％，麸皮20％，石膏粉1％，石灰粉1％。

由下表可知，所用方式的茶籽壳、茶蒲栽培料菌丝满袋天数比对照组缩短4d-6d，其生物学效率均超过对照水平，产量提高20％-25％。

表不同方式的栽培料对白灵菇产量的影响

Claims

1.一种白灵菇栽培料，其特征在于含有如下组分及质量配比：茶籽壳屑40％-50％，茶蒲屑15％-25％，玉米芯12％-18％，米糠12％，豆粕5％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的白灵菇栽培料，其特征在于所述的茶籽壳屑为茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒。

3.根据权利要求1所述的白灵菇栽培料，其特征在于所述的茶蒲屑为茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。

4.根据权利要求1所述的白灵菇栽培料，其特征在于所述的茶籽壳屑、茶蒲屑，必须经过自然堆积发酵(堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上)，以消除其中的单宁、油脂等对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干。

5.根据权利要求1所述的白灵菇栽培料，其特征在于所述的玉米芯粒径控制在4mm-5mm。

6.一种权利要求1-5中所述的白灵菇栽培料的制作方法，其特征在于：

7.利用权利要求1-6中所述的白灵菇栽培料的制作方法，其特征在于栽培料接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过24d-26d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。