CN102273377A - 一种牛肝菌或红菌的栽培方法 - Google Patents

Abstract

一种牛肝菌或红菌的栽培方法，先在野生的牛肝菌或红菌上采取基因以培育母种，再将废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶经粉碎、混合搅拌以制取混合料，然后将混合料与含有沙子的泥土混合以制得培养基，再在培养基的周围埋入含糖植物的枯枝，培养基与含糖植物的枯枝均位于野地或人造野地，然后在弄平后的培养基的表面点上母种，再撒一层石灰以消毒，然后进行常温发酵以生长菌丝，发酵温度为10–22℃，发酵湿度为50%–60%，发酵后再将温度升至25–30℃、湿度升至95%以上后便可开始出菇。本设计不仅出菇率较高、产品质量较好、生产成本较低，而且操作简易、环保性较好、便于推广应用。

Description

一种牛肝菌或红菌的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌的栽培方法，尤其涉及一种牛肝菌或红菌的栽培方法，具体适用于高质量牛肝菌或红菌的低成本培养。

背景技术

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，主要有白、黄、黑牛肝菌，该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。红菌属野生珍贵的食用真菌，又名正红菇、真红菇，该菌含高蛋白、丰富的维生素B、D、E、碳水化合物、氨基酸以及人体必须的微量元素（铁、锌、硒、锰等），具有安神补血等功效。目前，上述两种食用菌仍以野生为主，越来越难以满足人们生活的需要。

中国专利授权公告号为CN101204131B，授权公告日为2011年4月20日的发明专利公开了一种褐环粘盖牛肝菌人工栽培方法，该方法包括以下的步骤：菌种分离培养；菌种扩繁；无菌苗培育；菌根苗培育以及栽培出菇。虽然该发明能够对褐环粘盖牛肝菌实现人工栽培，达到褐环粘盖牛肝菌产业化生产的目的，但其仍有以下缺陷：首先，该发明偏重于强调母种的培养，而对于菌种的栽培则基本没涉及，只强调了菌根苗的间距、苗圃地要消毒这两个要求，而食用菌的产业化生产，不仅母种重要，而且菌种的栽培也很重要，该发明强调的菌根苗的间距、苗圃地要消毒这两个要求远远不能满足菌种栽培的需要，降低了食用菌的出菇率，减少了产量，不利于产业化生产的实现；其次，该发明中食用菌的培养环境为普通的消毒后的苗圃地，而牛肝菌为一种野生食用菌，因而在普通的苗圃地进行培养会降低其质量，使得培养出的牛肝菌的质量较差，其营养价值与口感远不及野生产品；第三，该发明采用蛭石、泥炭与沙组成培养基，不仅营养较少，难以满足食用菌成长的需要，会降低食用菌的质量，而且无法提供食用菌生长所必须的疏松度、温度等外部环境条件，从而降低食用菌的出菇率。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中存在的出菇率较低、产品质量较差的缺陷与问题，提供一种出菇率较高、产品质量较好的牛肝菌或红菌的栽培方法。

为实现以上目的，本发明的技术解决方案是：一种牛肝菌或红菌的栽培方法，该方法依次包括菌种的培育工艺、培养基的制取工艺与菌种的栽培工艺；所述栽培方法还包括培养基的管理工艺；所述栽培方法依次包括以下步骤：

菌种的培育工艺：先在野生的牛肝菌或红菌上采取基因，再用该采取的基因培育母种；

培养基的制取工艺：先将废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶分别粉碎成8–12毫米大小的粉碎料，再混合搅拌以制得混合料，其中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为40–50：5–10：20–25：1–3：10–15，然后将混合料与含有沙子的泥土按1:5的重量比进行搅拌，搅拌均匀后即得培养基；

培养基的管理工艺：先在培养基的周围埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培养基的深度，枯枝的表面和培养基的表面平齐，然后将培养基的表面弄平；所述培养基与含糖植物的枯枝均位于阴凉的环境，该阴凉的环境是宜于野生菌生长的野地或人造野地；

菌种的栽培工艺：先在弄平后的培养基的表面点上母种，再在培养基的表面撒一层石灰以进行消毒，然后进行常温发酵以生长菌丝，发酵温度为10–22℃，发酵湿度为50%–60%，当菌丝的颜色变为白褐色时发酵完成，再将温度升至25–30℃、湿度升至95%以上后便可开始出菇。

所述培养基的制取工艺中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为45：7.5：22.5：2：12.5；所述菌种的栽培工艺中，发酵温度为16℃，发酵湿度为55%。

所述废菌棒是培育过香菇或黑木耳的废菌棒。

所述不含油脂的枯叶是指秋天枯萎并落下的阔叶树或落叶树的叶子。

所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

1、由于本发明一种牛肝菌或红菌的栽培方法中先将废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶粉碎成粉碎料，再混合搅拌以制得混合料，其中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为40–50：5–10：20–25：1–3：10–15，然后将混合料与含有沙子的泥土按1:5的重量比进行搅拌以得到培养基，该种培养基中包含的废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶能够给食用菌的成长提供丰富的营养成分，从而促进食用菌的生长，提高食用菌的质量；而且，石膏还能中和培养基的酸碱度，不含油脂的枯叶还能使土壤松软，并起到保温作用，这两个设计都利于提高出菇率；此外，混合料与含有沙子的泥土之间1:5的重量比能够为食用菌的生长提供适合的疏松度，使出菇的密稀度与个头大小均能达到较佳，尤其当含有沙子的泥土中沙子重量是泥土重量的十分之一时，其效果最佳。因此本发明不仅出菇率较高，而且产品质量较好。

2、由于本发明一种牛肝菌或红菌的栽培方法中采用的母种是由野生的牛肝菌或红菌上采取基因培育而得，因而具有较高的质量，便于栽培出高质量的产品；而且，本发明强调培养基与含糖植物的枯枝均位于阴凉的环境，该阴凉的环境是宜于野生菌生长的野地或人造野地，这种野外环境能够提高食用菌的质量，使其营养价值与口感更接近于野生产品；此外，本发明还强调在培养基的周围埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培养基的深度，枯枝的表面和培养基的表面平齐，该设计通过含糖比较高的植物的枯枝来吸引害虫，从而起到将害虫与培养基隔离的效果，有利于提高食用菌的产量与质量。因此本发明的产品质量较好。

3、由于本发明一种牛肝菌或红菌的栽培方法中使用的培养基由废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶、含有沙子的泥土构成，其中，废菌棒的使用不仅可以降低成本，而且可以避免其污染环境；此外，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶、含有沙子的泥土都是日常生活中易得的原料，不仅价格便宜，而且处理方便，只需粉碎与搅拌即可，便于本发明的推广。因此本发明不仅生产成本较低、操作简易，而且环保性较好、便于推广应用。

4、由于本发明一种牛肝菌或红菌的栽培方法中在菌种发酵时，强调菌种的发酵温度为10–22℃，发酵湿度为50%–60%，该设计便于菌丝的生长，尤其是湿度的把握，若湿度低了，则菌丝生长缓慢，若湿度高了，则菌丝容易烂掉，而菌丝的较好生长又能直接提高出菇率。因此本发明的出菇率较高。

具体实施方式

以下结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

一种牛肝菌或红菌的栽培方法，该方法依次包括菌种的培育工艺、培养基的制取工艺与菌种的栽培工艺；所述栽培方法还包括培养基的管理工艺；所述栽培方法依次包括以下步骤：

菌种的培育工艺：先在野生的牛肝菌或红菌上采取基因，再用该采取的基因培育母种；

培养基的制取工艺：先将废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶分别粉碎成8–12毫米大小的粉碎料，再混合搅拌以制得混合料，其中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为40–50：5–10：20–25：1–3：10–15，然后将混合料与含有沙子的泥土按1:5的重量比进行搅拌，搅拌均匀后即得培养基；

培养基的管理工艺：先在培养基的周围埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培养基的深度，枯枝的表面和培养基的表面平齐，然后将培养基的表面弄平；所述培养基与含糖植物的枯枝均位于阴凉的环境，该阴凉的环境是宜于野生菌生长的野地或人造野地；

菌种的栽培工艺：先在弄平后的培养基的表面点上母种，再在培养基的表面撒一层石灰以进行消毒，然后进行常温发酵以生长菌丝，发酵温度为10–22℃，发酵湿度为50%–60%，当菌丝的颜色变为白褐色时发酵完成，再将温度升至25–30℃、湿度升至95%以上后便可开始出菇。

所述培养基的制取工艺中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为45：7.5：22.5：2：12.5；所述菌种的栽培工艺中，发酵温度为16℃，发酵湿度为55%。

所述废菌棒是培育过香菇或黑木耳的废菌棒。

所述不含油脂的枯叶是指秋天枯萎并落下的阔叶树或落叶树的叶子。

所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一。

本发明的原理说明如下：

母种：直接从野生的牛肝菌或红菌上获取基因后培育而成，能够确保栽培后食用菌的质量。

废菌棒：为食用菌的成长提供营养，并能减少成本、保护环境，尤以培育过香菇或黑木耳的废菌棒为佳。

干牛粪：能够促使菌丝的发酵生长，除了干牛粪外，其余食草动物的粪便也可。

麸皮或玉米粉：给菌丝提供营养。

石膏：中和培养基的酸碱度。

不含油脂的枯叶：提供营养，使土壤松软，并起到保温作用，一般为秋天枯萎并落下的阔叶树或落叶树的叶子，而一年四季常青的树木的叶子则不行。

含有沙子的泥土：为菌丝的生长和出菇提供适合的疏密度，若混合料与含有沙子的泥土的比值小于1:5，则出菇厚，菇个头小；若大于1:5，则出菇稀，菇个头大。沙子最好占泥土的十分之一左右。

含糖植物的枯枝：埋入糖分比较高的植物的枯枝的作用是隔离害虫，害虫只会到枯枝而不会到培养基。

发酵湿度：最佳湿度范围是50%–60%，若低于这个范围，则菌丝生长缓慢；若高于这个范围，则菌丝容易烂掉。

实施例1：一种牛肝菌或红菌的栽培方法，依次包括以下步骤：

菌种的培育工艺：先在野生的牛肝菌或红菌上采取基因，再用该采取的基因培育母种；

培养基的制取工艺：先将废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶分别粉碎成8–12毫米大小的粉碎料，再混合搅拌以制得混合料，其中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为40：10：20：3：15，然后将混合料与含有沙子的泥土按1:5的重量比进行搅拌，搅拌均匀后即得培养基；所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一；

培养基的管理工艺：先在培养基的周围埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培养基的深度，枯枝的表面和培养基的表面平齐，然后将培养基的表面弄平；所述培养基与含糖植物的枯枝均位于阴凉的环境，该阴凉的环境是宜于野生菌生长的野地或人造野地；

菌种的栽培工艺：先在弄平后的培养基的表面点上母种，再在培养基的表面撒一层石灰以进行消毒，然后进行常温发酵以生长菌丝，发酵温度为12℃，发酵湿度为54%，当菌丝的颜色变为白褐色时发酵完成，再将温度升至25–30℃、湿度升至95%以上后便可开始出菇。

实施例2：步骤同上，不用之处在于：所述培养基的制取工艺中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为45：7.5：22.5：2：12.5；所述菌种的栽培工艺中，发酵温度为16℃，发酵湿度为55%。

实施例3：步骤同上，不用之处在于：所述培养基的制取工艺中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为40：5：20：1：10；所述菌种的栽培工艺中，发酵温度为10℃，发酵湿度为50%。

实施例4：步骤同上，不用之处在于：所述培养基的制取工艺中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为50：10：25：3：15；所述菌种的栽培工艺中，发酵温度为22℃，发酵湿度为60%。 

Claims (5)

1.一种牛肝菌或红菌的栽培方法，该方法依次包括菌种的培育工艺、培养基的制取工艺与菌种的栽培工艺，其特征在于：所述栽培方法还包括培养基的管理工艺；所述栽培方法依次包括以下步骤：

菌种的培育工艺：先在野生的牛肝菌或红菌上采取基因，再用该采取的基因培育母种；

培养基的制取工艺：先将废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶分别粉碎成8–12毫米大小的粉碎料，再混合搅拌以制得混合料，其中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为40–50：5–10：20–25：1–3：10–15，然后将混合料与含有沙子的泥土按1:5的重量比进行搅拌，搅拌均匀后即得培养基；

培养基的管理工艺：先在培养基的周围埋入含糖植物的枯枝，枯枝的深度大于培养基的深度，枯枝的表面和培养基的表面平齐，然后将培养基的表面弄平；所述培养基与含糖植物的枯枝均位于阴凉的环境，该阴凉的环境是宜于野生菌生长的野地或人造野地；

菌种的栽培工艺：先在弄平后的培养基的表面点上母种，再在培养基的表面撒一层石灰以进行消毒，然后进行常温发酵以生长菌丝，发酵温度为10–22℃，发酵湿度为50%–60%，当菌丝的颜色变为白褐色时发酵完成，再将温度升至25–30℃、湿度升至95%以上后便可开始出菇。

2.根据权利要求1所述的一种牛肝菌或红菌的栽培方法，其特征在于：所述培养基的制取工艺中，废菌棒、干牛粪、麸皮或玉米粉、石膏、不含油脂的枯叶之间的重量份比为45：7.5：22.5：2：12.5；所述菌种的栽培工艺中，发酵温度为16℃，发酵湿度为55%。

3.根据权利要求1或2所述的一种牛肝菌或红菌的栽培方法，其特征在于：所述废菌棒是培育过香菇或黑木耳的废菌棒。

4.根据权利要求1或2所述的一种牛肝菌或红菌的栽培方法，其特征在于：所述不含油脂的枯叶是指秋天枯萎并落下的阔叶树或落叶树的叶子。

5.根据权利要求1或2所述的一种牛肝菌或红菌的栽培方法，其特征在于：所述含有沙子的泥土中，沙子重量是泥土重量的十分之一。