CN106747820A - 一种食用菌培养料、培养料的制备方法及培养食用菌的方法 - Google Patents

一种食用菌培养料、培养料的制备方法及培养食用菌的方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种食用菌培养料、培养料的制备方法及培养食用菌的方法，一种食用菌培养料：废菌材76～80份、麸皮15～20份；培养料的制备方法：收集种植天麻后的废菌材并粉碎成颗粒，将麸皮、废菌材、生石灰、蔗糖、石膏混合，加水搅拌，装袋灭菌，冷却即得培养料；培养食用菌的方法：接种，菌丝生长期间保持温度在23～27℃，避光培养，进行出菇培养；出菇时温度保持在10～28℃，湿度保持在75～95％，继续培养至采收。本发明一种食用菌培养料、培养料的制备方法及培养食用菌的方法，利用种植天麻后的废菌材作为食用菌培养原料，有效解决天麻种植后的废菌材的处理问题，而且还有效利用了废菌材的营养价值，生物学转化率高。

Description

一种食用菌培养料、培养料的制备方法及培养食用菌的方法
技术领域
本发明属于天麻废菌材回收用于培养食用菌技术领域，具体的说，涉及一种食用菌培养料、培养料的制备方法及培养食用菌的方法。
背景技术
食用菌味道鲜美、营养丰富，富含多种氨基酸、维生素、矿物质、多糖等营养成分，有较高的食药用价值。
目前生产食用菌的原材料主要有棉籽壳、玉米芯、豆秸秆、棉柴杆、木屑等，随着食用菌生产规模的不断扩大，棉籽壳、玉米芯等原料价格不断上涨，食用菌比较效益逐年下降，同时，某些原材料(棉籽壳里面含有棉酚类物质，对人体的安全性现在存在争议)的安全问题目前也备受争议。寻找廉价、安全的食用菌栽培原料，是保障产品品质、提高效益的关键所在。
随着70年代天麻种植技术的突破，国内大面积人工种植天麻，天麻是兰科腐生植物，其本身没有绿叶进行光合作用，其营养来源主要是通过蜜环菌吸取木材中的营养生长。经测算，一平方米天麻种植至少需要30公斤木棒(一般直径8-10公分，个别农户达到15公分)，全国天麻种植面积高达10万亩以上，每年用材达200万吨。一般情况下，种植天麻的菌材只能使用一次(个别大的木材也有再用一次的，但产量不好)，也就是说，每年会产生高达200万吨的废菌材。种植天麻后的废菌材中间部分木质仍然较硬，说明营养成分尚未被蜜环菌充分分解，另一方面，种植天麻后的废菌材含有丰富的蜜环菌菌体蛋白，具有较高的利用价值。这些废菌材，目前的处理方式一般都是随意丢弃在原来的林地里。废菌材也可用来烧火，但产生的热量少，很少有人用烧火。废菌材的随意丢弃，污染环境、破坏生态平衡，易引起病虫害发生，同时也浪费了宝贵的有机质资源。如何有效、合理利用天麻废菌材已成为制约天麻产业健康持续发展的迫切问题。
发明内容
为解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种食用菌培养料、培养料的制备方法及培养食用菌的方法，利用种植天麻后的废菌材作为食用菌培养原料，能有效解决天麻种植后的废菌材的处理问题，而且还有效利用了废菌材的营养价值，生物学转化率高达80％以上。
本发明目的是这样实现的：一种食用菌培养料，其关键在于包括以下重量份数的原料：种植天麻的废菌材76～80份、麸皮15～20份。
优选地，上述原料还包括以下重量份数的组分：生石灰0～3份、蔗糖0～1份、石膏0～1份。
优选地，上述的食用菌培养料，含水量为60～63％。
一种食用菌培养料的制备方法，其关键在于由以下步骤组成：收集种植天麻后的废菌材，并将废菌材粉碎成2～4mm的颗粒，然后将麸皮、生石灰、蔗糖、石膏与废菌材按所述重量份数混合即可，然后加水搅拌，至含水量为60～63％，最后将培养料装袋进行高温灭菌，然后冷却至室温即得培养料。
一种利用食用菌培养料培养食用菌的方法，其关键在于：在无菌条件下接入食用菌菌种，菌丝生长期间保持温度在23～27℃，并避光培养，待菌丝长满料袋，将菌袋移至菇房进行出菇培养；出菇时温度保持在10～28℃，湿度保持在75～95％，继续培养至采收。
优选地，上述食用菌为平菇、香菇和猴头菇。还包括木耳、灵芝、杏鲍菇、白灵菇等品种都可以采用本申请培养料替代以前原料使用。
优选地，上述食用菌为平菇，其具体培养方法为：
a、接种：在无菌条件下采用一端接种法接入平菇菌种；
b、菌袋培养：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养30～34天，待菌丝长满料袋，袋口菌丝有少量黄水出现时，将菌袋移至菇房进行出菇管理，
c、出菇管理：出菇时温度控制在15～25℃，湿度保持在75～95％，7天后即有原基发生，继续培育14～20天即可采收第一茬菇；第一茬菇采收后管理方法同第一茬菇，可连续采收3～5茬菇，生物学转化率可达85～89％，没有黄斑病等病害发生。
优选地，上述食用菌为香菇，其具体培养方法为：
a、接种：在无菌条件下采用打孔接种法接入香菇菌种，每棒接三孔菌种；
b、菌袋培养：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养42～48天，菌丝长满料袋后，将菌袋移至菇棚，呈“人”字形码放并继续培养，待料面有瘤状物出现时，在菌袋袋体刺孔增氧，促进香菇菌丝转色，菌棒完全转为褐色时，脱袋进行出菇管理；
c、出菇管理：出菇时温度控制在15～25℃，并保持8℃以上温差刺激，湿度保持在75～95％，10～15天后即有原基发生，继续培育15～20天采收第一茬菇；第一茬菇采收后养菌3～5天，10～15天后采收第二茬菇，香菇菌棒可连续采收4～6茬菇，生物学转化率可达80～85％。
优选地，上述食用菌为猴头菇，其具体培养方法为：
a、接种：在无菌条件下采用打孔接种法接入猴头菇菌种，每棒接三孔菌种；
b、菌袋培养：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养38～42天，待菌丝长满料袋，接种部位菌丝扭结时，将菌袋移至菇房进行出菇管理，
c、出菇管理：菌棒平放在层架上，接种口朝下，温度控制在20～25℃，湿度保持在75～95％，10～15天后在接种口部位即有原基发生，继续培育20～25天，待猴头菇长成拳头大小，毛刺1cm长时即可采收；可连续采收3茬菇，生物学转化率可达90％以上。
有益效果：
本发明一种食用菌培养料、培养料的制备方法及培养食用菌的方法，利用种植天麻后的废菌材作为食用菌培养原料，能有效解决天麻种植后的废菌材的处理问题，而且还有效利用了废菌材的营养价值，生物学转化率高达80％以上。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1、2和3：
一、平菇栽培料中天麻废菌材、麸皮、生石灰和石膏的用量如下表所示：
实施例1 实施例2 实施例3
天麻废菌材(kg) 76 80 78
麸皮(kg) 20 18 15
生石灰(kg) 3 2 0
蔗糖(kg) 0 0 0
石膏(kg) 1 0 1
二、本申请食用菌培养料的制备及食用菌培养方法：
1、各实施例按配方称取天麻废菌材、麸皮、生石灰、石膏备用；
2、将天麻废菌材、麸皮进行混合，再混入生石灰或/和石膏；
3、将配制好的天麻废菌材栽培料加水拌匀，使含水量达到63％；
4、将拌好的栽培料装入17*35cm聚丙烯袋内，121℃灭菌4小时；
5、灭菌后的菌包冷却至室温，在无菌条件下采用一端接种法接入平菇菌种；
6、菌袋培养与出菇管理：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养32天，待菌丝长满料袋，袋口菌丝有少量黄水出现时，将菌袋移至菇房进行出菇管理，出菇时温度控制在15-25℃，湿度保持在80-95％，7天后即有原基发生，继续培育14-20天即可采收第一茬菇；第一茬菇采收后管理方法同第一茬菇，可连续采收3-5茬菇。
三、对照组：选取棉籽壳78kg与麸皮22kg制备常规培养料，以相同方法对平菇进行培养，然后进行检测。
四、结果如下表所示：
实施例1 实施例2 实施例3 对照组
丝氨酸(g/100g) 0.42 0.43 0.42 0.42
谷氨酸(g/100g) 3.02 3.01 3.03 3.02
天门冬氨酸(g/100g) 1.43 1.41 1.44 1.43
苏氨酸(g/100g) 0.45 0.47 0.46 0.45
甘氨酸(g/100g) 0.42 0.42 0.43 0.42
脯氨酸(g/100g) 0.27 0.27 0.26 0.27
半胱氨酸(g/100g) 0.11 0.11 0.12 0.11
丙氨酸(g/100g) 0.67 0.68 0.68 0.67
颉氨酸(g/100g) 0.65 0.65 0.66 0.65
蛋氨酸(g/100g) 0.09 0.09 0.09 0.09
亮氨酸(g/100g) 1.18 1.18 1.17 1.18
异亮氨酸(g/100g) 1.49 1.50 1.48 1.49
硌氨酸(g/100g) 0.51 0.50 0.52 0.51
苯丙氨酸(g/100g) 0.44 0.43 0.42 0.44
组氨酸(g/100g) 0.07 0.09 0.08 0.07
赖氨酸(g/100g) 0.34 0.37 0.36 0.34
精氨酸(g/100g) 0.55 0.58 0.57 0.55
多糖(干重百分含量) 1.34 1.36 1.35 1.33
生物转化率(％) 86 87 89 85
病害发生率(％) 无 无 无 10％
从结果可以看出，利用本申请制备的培养料培养的平菇中，各种氨基酸和多糖的含量无太大差异，而且本申请制备的培养料培养的平菇病害发生率低，因此，本申请培养料得到了有效的回收利用了天麻废菌材，而且能完全满足平菇的营养需求。
实施例4、5、6：
一、香菇栽培料中天麻废菌材、麸皮、生石灰和石膏的用量如下表所示：
实施例1 实施例2 实施例3
天麻废菌材(kg) 76 80 78
麸皮(kg) 15 18 20
生石灰(kg) 0 0 0
蔗糖(kg) 0 1 1
石膏(kg) 1 0 1
二、本申请食用菌培养料的制备及食用菌培养方法：
1、各实施例按配方称取天麻废菌材、麸皮、蔗糖、石膏备用；
2、将天麻废菌材、麸皮进行混合，再混入蔗糖或/和石膏；
3、将配制好的天麻废菌材栽培料加水拌匀，使含水量达到60％；
4、将拌好的栽培料装入15*55cm聚丙烯袋内，121℃灭菌6小时；
5、灭菌后的菌包冷却至室温后，在无菌条件下采用打孔接种法接入香菇菌种，每棒接三孔菌种；
6、菌袋培养与出菇管理：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养45天，菌丝长满料袋后，将菌袋移至菇棚，呈“人”字形码放并继续培养，待料面有瘤状物出现时，在菌袋袋体刺孔增氧，刺孔深度1cm左右，以促进香菇菌丝转色，20-30天左右，菌袋转色完毕，菌棒完全呈褐色时，脱袋进行出菇管理，出菇时温度控制在15-25℃，并保持8℃以上温差刺激，湿度保持在80-95％，10-15天后即有原基发生，继续培育15-20天即可采收第一茬菇；第一茬菇采收后养菌3-5天，视菌棒轻重进行注水，注水后的菌棒重量不超过2kg为宜，10-15天后即可采收第二茬菇，香菇菌棒可连续采收4-6茬菇。
三、对照组：选取棉籽壳78kg与麸皮22kg制备常规培养料，以相同方法进行培养，然后进行检测。
四、结果如下表所示：
实施例1 实施例2 实施例3 对照组
丝氨酸(g/100g) 0.26 0.27 0.25 0.25
谷氨酸(g/100g) 1.35 1.36 1.34 1.34
天门冬氨酸(g/100g) 0.39 0.38 0.40 0.38
苏氨酸(g/100g) 0.26 0.28 0.25 0.24
甘氨酸(g/100g) 2.18 2.18 2.19 2.17
脯氨酸(g/100g) 0.22 0.23 0.24 0.21
半胱氨酸(g/100g) 0.20 0.21 0.23 0.21
丙氨酸(g/100g) 0.31 0.32 0.33 0.30
颉氨酸(g/100g) 0.26 0.27 0.25 0.25
蛋氨酸(g/100g) 0.09 0.10 0.08 0.08
亮氨酸(g/100g) 0.35 0.36 0.36 0.34
异亮氨酸(g/100g) 0.22 0.22 0.23 0.23
硌氨酸(g/100g) 0.17 0.17 0.18 0.17
苯丙氨酸(g/100g) 0.26 0.25 0.27 0.24
组氨酸(g/100g) 0.09 0.07 0.09 0.07
赖氨酸(g/100g) 0.17 0.18 0.17 0.16
精氨酸(g/100g) 0.35 0.33 0.35 0.32
多糖(干重百分含量) 1.35 1.36 1.38 1.33
生物转化率％ 80 82 85 81
病害发生率％ 无 无 无 9
从结果可以看出，利用本申请制备的培养料培养的香菇中，各种氨基酸和多糖的含量无太大差异，而且本申请制备的培养料培养的香菇病害发生率低，因此，本申请培养料得到了有效的回收利用了天麻废菌材，而且能完全满足香菇的营养需求。
实施例7、8、9：
一、猴头菇栽培料中天麻废菌材、麸皮、生石灰和石膏的用量如下表所示：
二、本申请食用菌培养料的制备及食用菌培养方法：
1、各实施例按配方称取天麻废菌材、麸皮、蔗糖、石膏备用；
2、将天麻废菌材、麸皮进行混合，再混入蔗糖或/和石膏；
3、将配制好的天麻废菌材栽培料加水拌匀，使含水量达到62％；
4、将拌好的栽培料装入15*55cm聚丙烯袋内，121℃灭菌6小时；
5、灭菌后的菌包冷却至室温后，在无菌条件下采用打孔接种法接入猴头菇菌种，每棒接三孔菌种；
6、菌袋培养与出菇管理：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养40天，待菌丝长满料袋，接种部位菌丝扭结时，将菌袋移至菇房进行出菇管理，菌棒平放在层架上，接种口朝下，温度控制在20-25℃，湿度保持在80-95％，10-15天后在接种口部位即有原基发生，继续培育20-25天，待猴头菇长成拳头大小，毛刺1cm长时即可采收；第一茬菇采收后管理方法同第一茬菇，可连续采收3茬菇。
三、对照组：选取棉籽壳78kg与麸皮22kg制备常规培养料，以相同方法进行培养，然后进行检测。
四、结果如下表所示：
从结果可以看出，利用本申请制备的培养料培养的猴头菇中，各种氨基酸和多糖的含量无太大差异，而且本申请制备的培养料培养的猴头菇病害发生率低，因此，本申请培养料得到了有效的回收利用了天麻废菌材，而且能完全满足猴头菇的营养需求。
最后需要说明的是，上述描述仅仅为本发明的优选实施例，本领域的普通技术人员在本发明的启示下，在不违背本发明宗旨及权利要求的前提下，可以做出多种类似的表示，这样的变换均落入本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种食用菌培养料，其特征在于包括以下重量份数的原料：
种植天麻的废菌材76～80份、麸皮15～20份。
2.根据权利要求1所述的食用菌培养料，其特征在于：所述原料还包括以下重量份数的组分：
生石灰0～3份、
蔗糖0～1份、
石膏0～1份。
3.根据权利要求2所述的一种食用菌培养料，其特征在于：含水量为60～63％。
4.一种权利要求2～3任一项所述的食用菌培养料的制备方法，其特征在于由以下步骤组成：收集种植天麻后的废菌材，并将废菌材粉碎成2～4mm的颗粒，然后将麸皮、生石灰、蔗糖、石膏与废菌材按所述重量份数混合即可，然后加水搅拌，至含水量为60～63％，最后将培养料装袋进行高温灭菌，然后冷却至室温即得培养料。
5.一种利用权利要求2～4任一项所得的食用菌培养料培养食用菌的方法，其特征在于：在无菌条件下接入食用菌菌种，菌丝生长期间保持温度在23～27℃，并避光培养，待菌丝长满料袋，将菌袋移至菇房进行出菇培养；出菇时温度保持在10～28℃，湿度保持在75～95％，继续培养至采收。
6.根据权利要求5所述的培养食用菌的方法，其特征在于：所述食用菌为平菇、香菇和猴头菇。
7.根据权利要求6所述的培养食用菌的方法，其特征在于所述食用菌为平菇，其具体培养方法为：
a、接种：在无菌条件下采用一端接种法接入平菇菌种；
b、菌袋培养：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养30～34天，待菌丝长满料袋，袋口菌丝有少量黄水出现时，将菌袋移至菇房进行出菇管理；
c、出菇管理：出菇时温度控制在15～25℃，湿度保持在75～95％，7天后即有原基发生，继续培育14～20天即可采收第一茬菇；第一茬菇采收后管理方法同第一茬菇，可连续采收3～5茬菇。
8.根据权利要求6所述的培养食用菌的方法，其特征在于所述食用菌为香菇，其具体培养方法为：
a、接种：在无菌条件下采用打孔接种法接入香菇菌种，每棒接三孔菌种；
b、菌袋培养：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养42～48天，菌丝长满料袋后，将菌袋移至菇棚，呈“人”字形码放并继续培养，待料面有瘤状物出现时，在菌袋袋体刺孔增氧，促进香菇菌丝转色，菌棒完全转为褐色时，脱袋进行出菇管理；
c、出菇管理：出菇时温度控制在15～25℃，并保持8℃以上温差刺激，湿度保持在75～95％，10～15天后即有原基发生，继续培育15～20天采收第一茬菇；第一茬菇采收后养菌3～5天，10～15天后采收第二茬菇，香菇菌棒可连续采收4～6茬菇。
9.根据权利要求6所述的培养食用菌的方法，其特征在于所述食用菌为猴头菇，其具体培养方法为：
a、接种：在无菌条件下采用打孔接种法接入猴头菇菌种，每棒接三孔菌种；b、菌袋培养：菌丝生长期间控制温度在23～27℃，避光培养38～42天，待菌丝长满料袋，接种部位菌丝扭结时，将菌袋移至菇房进行出菇管理；
c、出菇管理：菌棒平放在层架上，接种口朝下，温度控制在20～25℃，湿度保持在75～95％，10～15天后在接种口部位即有原基发生，继续培育20～25天，待猴头菇长成拳头大小，毛刺1cm长时即可采收；可连续采收3茬菇。
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