CN102875239A - 一种食用菌培养基质及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食用菌培养基质，其含有下述重量百分比的组分：菌渣20-40％，笋壳20-30％，棉籽壳10-30％，蔗糖1.1-1.6％，石灰0.8-1.2％，石膏1-2％，过磷酸钙0.1-2％，菜饼1-10％，麸皮2-10％。本发明还公开了该培养基质的制作方法。本发明食用菌培养基质以笋壳、菌渣为主要成分，在资源开发利用方面有巨大的优势，可促使食用菌产业健康发展，减少农业废弃物对环境的污染。其制作方法简单、方便，适用于秀珍菇、姬菇、金福菇等食用菌的栽培。

Description

一种食用菌培养基质及其制作方法

技术领域

本发明属于食用菌培养基质制作技术领域，具体涉及一种以笋壳、菌糠为主制备的食用菌培养基质制作方法。

技术背景

食用菌产业是一项新兴产业和朝阳产业。食用菌产品以其营养丰富、药用保健、绿色环保的特点，受到各国消费者的欢迎，被国际营养学家推荐为世界十大健康食品之一，市场潜力巨大。食用菌产业也是比较典型的劳动密集型产业，不受土质、光照等条件的限制，生产周期短，见效快，效益高，非常适合广大农村经营。发展食用菌产业，对于优化农村产业结构、增加农民收入，改善城乡人民生活，都具有重要的现实意义。

近几年我国的食用菌产业的到快速稳定的发展，随着食用菌产业的不断发展壮大，原材料需求量不断增加，因此充分利用农业废弃物作为食用菌生产原料，变废为宝，在促进食用菌产业发展的同时减少农业废弃物随便堆放、焚烧的对环境造成的污染。

笋壳是加工竹笋后剩下大量的废弃物，是个尚未开发的重要资源，目前普遍采用地下深埋或就近废弃在河滩、沟边，不仅造成环境污染，也是一种资源浪费，笋壳的处理已成为困扰产业进一步发展壮大的瓶颈。同样，食用菌菌渣是食用菌生产后留下的大量的废弃培养料，随着食用菌产业的发展壮大，菌渣污染也越来越严重起来，逐步成为食用菌产业发展的制约因素之一。特别是2012年2月国务院同意发布新修订的《环境空气质量标准》增加了PM2.5监测指标以后，对农业废弃物焚烧监管更严的情况下，合理处理、利用农业废气物不仅可以给广大菇农带来很好的经济效益，而且可以将农业废弃物变废为宝，在降低空气污染方面也将发挥一定作用。

目前农业废气物处理、利用方面的研究层出不穷，出现了利用笋壳加工动物饲料、造纸，利用菌渣生产沼气等，但是利用率很低，而且经济效益不显著。由此可见，开辟处理、利用笋壳、菌渣等废弃物的新途是非常有必要的。同时食用菌产业又是一个朝阳产业，其发展的势头和潜力都很大，能够与农业废弃物的处理、利用相结合，将会得到健康、持续的发展。

发明内容

针对现有技术及食用菌、竹笋产业发展中存在的上述问题，本发明的目的在于设计提供一种食用菌培养基质的技术方案，能够有效解决食用菌生产原料紧缺和笋壳、菌渣对环境造成污染的问题。并使食用菌菌袋生产成品率达93％以上，培养时间30-40天。

为解决上述技术问题，本发明的一种食用菌培养基质，含有下述重量百分比的组分：菌渣20-40％，笋壳20-30％，棉籽壳10-30％，蔗糖1.1-1.6％，石灰0.8-1.2％，石膏1-2％，过磷酸钙0.1-2％，菜饼1-10％，麸皮2-10％。

作为本发明的进一步改进，一种食用菌培养基质中各难分的重量百分比为：菌渣30-38％，笋壳20-25％，棉籽壳26-29％，蔗糖1.1-1.3％，石灰1-1.2％，石膏1.2-1.5％，过磷酸钙0.1-1.5％，菜饼5-10％，麸皮6-10％。

上述食用菌培养基质的培养方法，包括以下步骤：

1)笋壳和菌渣的发酵处理：

取笋壳充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；再取出菇结束的菌渣粉碎后晒干，然后添加菌渣质量50-60％的水，堆制发酵1周备用；

2)混合：

按权利要求1所述含量称取各组分，混匀，再取组分总质量60-65％的自来水喷洒于基质原料中，搅拌混合均匀后，再装入17*33cm的菌料袋；

3)灭菌：

装袋后于灭菌灶内常压灭菌，灭菌灶内的温度为100℃，灭菌时间为8-10h；

4)接种与培养：

灭菌结束后，待培养基质温度降至27℃-30℃时，再在无菌接种室内接入食用菌菌种；再将菌袋移入培养室培养，培养温度为24-27℃，空气相对湿度为65-72％，经30-40天的培养，菌丝即可长满整个菌袋。

其中，

步骤1)中的笋壳需粉碎，或者切成2-3cm的小段，然后堆制发酵3-4周；

步骤3)中开始要求以旺火猛攻，使灭菌灶内的温度尽快上升至100℃，中途不能停火，经常补充热水以防蒸干；

步骤3)中灭菌时间为8-10h，优选9-10h；

步骤4)中培养室温度控制在25-27℃，相对湿度维持68-70％。

本发明一种食用菌培养基质以笋壳、菌渣为主要成分，在资源开发利用方面有巨大的优势，可促使食用菌产业健康发展，减少农业废弃物对环境的污染。其制作方法简单、方便，菌袋成品率达93％以上，培养时间30-40天，适用于秀珍菇、姬菇、金福菇等食用菌的栽培。使用方法通俗易懂，推广应用前景十分广阔。

具体实施方式

以下结合具体实施对本发明作进一步说明：

配方01：菌渣40％，笋壳22％，棉籽壳26％，菜饼7％，蔗糖1.1％，石灰1.1％，石膏1.3％，过磷酸钙1.5％；

配方02：菌渣40％，笋壳24％，棉籽壳25％，菜饼6％，蔗糖1.1％，石灰1.1％，石膏1.3％，过磷酸钙1.5％；

配方03：菌渣40％，笋壳22％，棉籽壳27％，菜饼6％，蔗糖1.1％，石灰1.1％，石膏1.3％，过磷酸钙1.5％；

配方04：菌渣35％，笋壳25％，棉籽壳28％，菜饼7％，蔗糖1.1％，石灰1.1％，石膏1.3％，过磷酸钙1.5％；

配方05：菌渣35％，笋壳25％，棉籽壳29％，菜饼6％，蔗糖1.1％，石灰1.1％，石膏1.3％，过磷酸钙1.5％；

配方06：菌渣33％，笋壳25％，棉籽壳29％，麸皮9％，蔗糖1.3％，石灰1.2％，石膏1.5％；

配方06：菌渣27％，笋壳25％，棉籽壳29％，麸皮6％，菜饼5％，蔗糖1.3％，石灰1.2％，石膏1.5％；

配方07：菌渣27％，笋壳25％，棉籽壳27％，麸皮10％，菜饼7％，蔗糖1.3％，石灰1.2％，石膏1.5％；

配方08：菌渣25％，笋壳25％，棉籽壳29％，麸皮10％，菜饼7％，蔗糖1.3％，石灰1.2％，石膏1.5％；

配方09：菌渣32％，笋壳20％，棉籽壳27％，麸皮10％，菜饼7％，蔗糖1.3％，石灰1.2％，石膏1.5％；

配方10：菌渣27％，笋壳23％，棉籽壳29％，麸皮10％，菜饼7％，蔗糖1.3％，石灰1.2％，石膏1.5％。

本发明的食用菌培养基质是以笋壳、菌渣为主的固体培养基质，根据不同食用菌品种对其配方成分需要进行一定的调整。上述配方1-5均适用于金福菇、姬菇等食用菌的培养。配方6-10适用于鸡腿菇的培养。

制作时包括以下步骤：

1)先将笋壳充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；出菇结束的菌渣先粉碎、晒干，然后添加50-60％的水，堆制发酵1周备用；

2)准确称量基质原料混匀，称取基质总质量60-65％的自来水喷洒，边喷边搅拌，直至配方与水混合均匀为止，即可装入17*33cm的菌料袋；

3)装袋后采用常压灭菌，灭菌灶内的温度尽快上升至100℃，然后保持8-10h；

4)灭菌结束后，待培养基质温度降至27℃-30℃时即可在无菌接种室内接入食用菌菌种；接种完成后，将菌袋移入培养室培养，培养温度24-27℃，空气相对湿度维持65-72％，经30-40时间的培养，菌丝即可长满整个菌袋。

Claims (4)

1.一种食用菌培养基质，其特征在于含有下述重量百分比的组分：菌渣20-40％，笋壳20-30％，棉籽壳10-30％，蔗糖1.1-1.6％，石灰0.8-1.2％，石膏1-2％，过磷酸钙0.1-2％，菜饼1-10％，麸皮2-10％。

2.如权利要求1所述的一种食用菌培养基质，其特征在于含有下述重量百分比的组分：菌渣30-38％，笋壳20-25％，棉籽壳26-29％，蔗糖1.1-1.3％，石灰1-1.2％，石膏1.2-1.5％，过磷酸钙0.1-1.5％，菜饼5-10％，麸皮6-10％。

3.权利要求1所述的一种食用菌培养基质的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

1)笋壳和菌渣的发酵处理：

取笋壳充分预湿后堆制发酵3-4周，质地软化后备用；再取出菇结束的菌渣粉碎后晒干，然后添加菌渣质量50-60％的水，堆制发酵1周备用；

2)混合：

按权利要求1所述含量称取各组分，混匀，再取组分总质量60-65％的自来水喷洒于基质原料中，搅拌混合均匀后，再装入17*33cm的菌料袋；

3)灭菌：

装袋后于灭菌灶内常压灭菌，灭菌灶内的温度为100℃，灭菌时间为8-10h；

4)接种与培养：

灭菌结束后，待培养基质温度降至27℃-30℃时，再在无菌接种室内接入食用菌菌种；再将菌袋移入培养室培养，培养温度为24-27℃，空气相对湿度为65-72％，经30-40天的培养即可。

4.如权利要求3所述的一种食用菌培养基质的制作方法，其特征在于：所述步骤1)中的笋壳经粉碎或者切成2-3cm的小段后，再堆制发酵3-4周；

所述步骤3)中的灭菌时间为9-10h；

所述步骤4)中的培养温度为25-27℃，相对湿度为68-70％。