CN106831082A - 提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料及其栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，由水和以下重量配比的原料混合而成，所述原料包括：菌渣10‑15份、木屑22‑25份、棉籽壳28‑32份、鸡粪发电灰8‑12份、麸皮20‑25份、碳酸钙0.5‑1.5份、石灰0.5‑1.5份，所述栽培料中水的质量百分含量为62‑68％，pH值为7.5‑8。该发明克服了现有猪肚菇生产的栽培料和栽培方法不佳所导致的产量和氨基酸含量较低(鲜美度不佳)的缺点，具有能同时提高猪肚菇产量和氨基酸含量且成本低廉的优点。

Description

提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料及其栽培方法

技术领域

本发明涉及一种提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料和使用该栽培料栽培猪肚菇的栽培方法，应用在猪肚菇栽培上。

背景技术

大杯蕈(英文名：Big Clitocybe)，又名大杯伞、大漏斗菌；俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)。大杯蕈是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。由江西省金山食用菌研究所驯化栽培成功。猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17％左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45％，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11％左右；其菌柄转化糖含量高达48％，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。但由于消费需求旺盛，现猪肚菇的产量和品质(氨基酸含量的多少与食用菌鲜美品质相关)均难以满足市场需求，仍需对其进行进一步的提升。因此提供一种能同时大幅提高猪肚菇产量和氨基酸含量且成本低廉的提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料和使用该栽培料栽培猪肚菇的栽培方法己成为当务之亟。

发明内容

为了克服现有猪肚菇生产的栽培料和栽培方法不佳所导致的产量和氨基酸含量较低(鲜美度不佳)的缺点，本发明提供一种提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料及其栽培方法，具有能同时提高猪肚菇产量和氨基酸含量且成本低廉的优点。

本发明的技术方案如下：

一种提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，由水和以下重量配比的原料混合而成，所述原料包括：菌渣10-15份、木屑22-25份、棉籽壳28-32份、鸡粪发电灰8-12份、麸皮20-25份、碳酸钙0.5-1.5份、石灰0.5-1.5份，所述栽培料中水的质量百分含量为62-68％，pH值为7.5-8。

区别于传统以木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麸皮为主料的猪肚菇栽培料，本申请的猪肚菇栽培料的主料中还采用了鸡粪发电灰和菌渣。鸡粪发电灰取材自发电厂中利用鸡粪发电后的废料，其是优良的磷肥和钾肥，搭配上二次利用的菌渣，改良了传统栽培料配方的主料营养成分。而且相比直接利用鸡粪，采用鸡粪发电灰不仅实现了资源再利用，而且降低了栽培料的含菌量，减少了杂菌生长的可能性。废弃菌渣的再利用，不仅能对菌渣的残余营养进行二次利用，而且疏松多孔利于菌丝体生长，绿色、环保且低碳。菌渣与鸡粪发电灰以及其余栽培料的原料组分的相互搭配和相互作用，显著提高了猪肚菇产量和氨基酸含量，由于氨基酸含量多少与食用菌的鲜美程度正相关，因此，猪肚菇的品质得到了提升。该栽培料在有效提高猪肚菇的产量和氨基酸含量的同时，还使得鸡粪发电后以及食用菌栽培后的废料得到充分的利用，解决和拓展了发电后鸡粪灰和废弃栽培料的再利用问题，进一步降低了猪肚菇生产成本，减少资源浪费，减轻了环境污染，社会经济效益显著，为生产高产优质的猪肚菇开辟了一条新路。

所述原料包括：菌渣12份、木屑24份、棉籽壳30份、鸡粪发电灰10份、麸皮22份、碳酸钙1份、石灰1份。

该猪肚菇栽培料为优选的方案，实现了猪肚菇产量和氨基酸含量的进一步提升。

所述栽培料中水的质量百分含量为65％。

该水料比最佳，既能保证猪肚菇栽培料为菌丝生长提供充足的水分，又能避免水分过多造成的利于霉菌生长的环境。

所述菌渣由栽培杏鲍菇后所废弃的栽培料粉碎而成。

该菌渣的栽培料残余营养成分可被二次利用，且其中残留的杏鲍菇菌丝体也可为猪肚菇的生长提供特别的养料，与鸡粪发电灰一起搭配、作用可有效提高猪肚菇的产量和氨基酸含量。所述杏鲍菇栽培料可以采用现有的各种配方，例如可以由棉子壳、木屑、甘蔗渣、麦秆等，辅料可采用米糠、麸皮、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、糖等组成。

一种使用上述栽培料栽培猪肚菇的栽培方法，包括依次进行的以下步骤：

1)备料步骤：先在搅拌容器一中将除了碳酸钙和石灰外的其余原料加入搅拌均匀；接着在搅拌容器二中将碳酸钙和石灰溶解在少量水中后，加入搅拌容器一中搅拌均匀；最后继续向容器一中加入水搅拌均匀，使得混合后的栽培料达到所述的含水量；之后，将栽培料装袋进行高压灭菌；

2)接种步骤：待步骤1)灭菌后的栽培料袋温度降至≤27℃时，将猪肚菇菌种接种至所述栽培料中；

3)菌丝培养步骤：待步骤2)接种好的栽培料袋搬进温度为22-26℃的菌丝培养室培养60-68天；

4)出菇管理和采收步骤：待菌丝体长满步骤3)栽培料袋后，将所述栽培料袋移入消毒后的菇房内，打开栽培料袋袋口对所述栽培料表面进行覆土处理，并控制菇房温湿度，在出菇后菇盖未开伞时进行适时采收。

该猪肚菇栽培方法有效减少了生产成本，且操作方便快捷。

所述步骤3)中菌丝培养温度为24℃，培养天数为66天。

该菌丝培养温度和培养天数最适宜猪肚菇菌丝的生长，能充分利用栽培料。

所述步骤4)中覆土的pH值为6.5-6.8，覆土厚度为4.5-5cm，所述步骤4)中的菇房温度为23-28℃，菇房的湿度为89-97％。

所述覆土pH值和厚度最适宜，不仅减少杂菌的感染几率，而且透气性好使得猪肚菇菌丝生长旺盛。所述菇房温湿度利于猪肚菇出菇。

所述步骤4)中的菇房消毒的具体步骤为：以每立方米空间8-12g高锰酸钾加18-22ml甲醛的量对菇房进行熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。

所述熏蒸消毒法快速有效、无死角。

与现有技术相比，本发明申请具有以下优点：

1)使用该猪肚菇栽培料后猪肚菇的产量有大幅提升，达到30.50-36.78％，17种的氨基酸(天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬草氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸)的含量均有大幅提高，其中，胱氨酸、甲硫氨酸和精氨酸含量的增幅最大，平均约达到≥25％；

2)该猪肚菇栽培料采用了鸡粪发电灰，不仅原料来源丰富、省工省力，而且有利于解决完全使用化学氮素的负面影响，较直接采用鸡粪而言减少了栽培料的含菌量，拓展了鸡粪发电灰的使用范围，为猪肚菇栽培提供新的培养介质，为循环农业探索了一条有效的技术途径，开辟了一条有效发展猪肚菇人工栽培和扩大生产规模的切实可行之路；

3)该猪肚菇栽培料采用了栽培杏鲍菇的废菌渣，不仅实现废菌渣的再利用，且能与鸡粪发电灰搭配、作用为猪肚菇生长提供特别的养料，以提高猪肚菇的产量和氨基酸含量；

4)使用该栽培料栽培猪肚菇的栽培方法操作简便、成本低。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明所述的一种提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，由水和以下重量配比的原料混合而成，菌渣12份、木屑24份、棉籽壳30份、鸡粪发电灰10份、麸皮22份、碳酸钙1份、石灰1份，所述栽培料中水的质量百分含量为65％，pH值为7.8。所述菌渣由栽培杏鲍菇后所废弃的栽培料粉碎而成。

一种使用上述的栽培料栽培猪肚菇的栽培方法，包括依次进行的以下步骤：

1)备料步骤：先在搅拌容器一中将除了碳酸钙和石灰外的其余原料加入搅拌均匀；接着在搅拌容器二中将碳酸钙和石灰溶解在少量水中后，加入搅拌容器一中搅拌均匀；最后继续向容器一中加入水搅拌均匀，使得混合后的栽培料达到所述的含水量；之后，将栽培料装袋进行高压灭菌；

2)接种步骤：待步骤1)灭菌后的栽培料袋温度降至≤27℃时，将猪肚菇菌种接种至所述栽培料中；

3)菌丝培养步骤：待步骤2)接种好的栽培料袋搬进温度为24℃的菌丝培养室培养66天；

4)出菇管理和采收步骤：待菌丝体长满步骤3)栽培料袋后，将所述栽培料袋移入消毒后的菇房内，打开栽培料袋袋口对所述栽培料表面进行覆土处理，所述覆土的pH值为6.7，厚度为4.8cm，并控制菇房温度为总25℃，湿度为92％，在出菇后菇盖未开伞时进行适时采收。

所述步骤4)中的菇房消毒的具体步骤为：以每立方米空间10g高锰酸钾加20ml甲醛的量对菇房进行熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。

实施例2

其与实施例1的区别在于：所述原料包括：菌渣10份、木屑25份、棉籽壳28份、鸡粪发电灰12份、麸皮20份、碳酸钙1.5份、石灰0.5份，所述栽培料中水的质量百分含量为68％，pH值为7.5。所述菌渣由栽培香菇后所废弃的栽培料粉碎而成。

所述使用上述的栽培料栽培猪肚菇的栽培方法的步骤1)中栽培料装袋为每袋装料约230g，高压灭菌时间约2.5h；步骤3)中菌丝培养温度为22℃，培养天数为60天；步骤4)中覆土的pH值为6.5，覆土厚度为5cm，所述步骤4)中的菇房温度为23℃，菇房的湿度为97％；所述菇房消毒的具体步骤为：以每立方米空间8g高锰酸钾加22ml甲醛的量对菇房进行熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。

实施例3

其与实施例1的区别在于：所述原料包括：菌渣15份、木屑22份、棉籽壳32份、鸡粪发电灰8份、麸皮25份、碳酸钙0.5份、石灰1.5份，所述栽培料中水的质量百分含量为62％，pH值为8。所述菌渣由栽培秀珍菇后所废弃的栽培料粉碎而成。

所述使用上述的栽培料栽培猪肚菇的栽培方法的步骤3)中菌丝培养温度为26℃，培养天数为68天；步骤4)中覆土的pH值为6.8，覆土厚度为4.5cm，所述步骤4)中的菇房温度为28℃，菇房的湿度为89％；所述菇房消毒的具体步骤为：以每立方米空间12g高锰酸钾加18ml甲醛的量对菇房进行熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。

试验数据

(一)不同栽培料对猪肚菇各种氨基酸含量的影响

测定现有技术的栽培料栽培的猪肚菇及各实施例中每100g猪肚菇17种氨基酸的含量。

表1不同栽培料栽培的猪肚菇各种氨基酸含量(单位：g/100g)

检测结果表明，用本发明的栽培料栽培的猪肚菇较使用现有技术栽培料栽培的猪肚菇，除了谷氨酸、胱氨酸、酪氨酸、丙氨酸外，其余13种的氨基酸含量均有大幅提高，其中，天门冬氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、精氨酸和脯氨酸含量的增幅最大，均约达20％以上。其中，实施例1的总氨基酸含量提高了10.14％，为最优方案。

(二)不同栽培料及栽培方法对猪肚菇产量的影响

测定现有技术的栽培料及各实施例栽培料的每批次猪肚菇产量，其中，每批次为35袋栽培料，每袋栽培料干重约230g，每种栽培料共进行3批次重复试验。

表2不同栽培料栽培的猪肚菇产量

由上表的3次重复试验结果表明：本申请的栽培料及栽培方法对猪肚菇产量的影响显著，可大幅提供猪肚菇的产量，其中实施例1的平均增重率达36.78％，为最优方案。

本发明所述的提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料及其栽培方法并不只仅仅局限于上述实施例，凡是依据本发明原理的任何改进或替换，均应在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，其特征在于：所述栽培料由水和以下重量配比的原料混合而成，所述原料包括：菌渣10-15份、木屑22-25份、棉籽壳28-32份、鸡粪发电灰8-12份、麸皮20-25份、碳酸钙0.5-1.5份、石灰0.5-1.5份，所述栽培料中水的质量百分含量为62-68％，pH值为7.5-8。

2.根据权利要求1所述的提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，其特征在于：所述原料包括：菌渣12份、木屑24份、棉籽壳30份、鸡粪发电灰10份、麸皮22份、碳酸钙1份、石灰1份。

3.根据权利要求2所述的提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，其特征在于：所述栽培料中水的质量百分含量为65％。

4.根据权利要求1所述的提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，其特征在于：所述菌渣由栽培杏鲍菇后所废弃的栽培料粉碎而成。

5.根据权利要求2所述的提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，其特征在于：所述菌渣由栽培杏鲍菇后所废弃的栽培料粉碎而成。

6.根据权利要求3所述的提高猪肚菇产量和氨基酸含量的栽培料，其特征在于：所述菌渣由栽培杏鲍菇后所废弃的栽培料粉碎而成。

7.一种使用权利要求1-6任一项所述的栽培料栽培猪肚菇的栽培方法，其特征在于：包括依次进行的以下步骤：

1)备料步骤：先在搅拌容器一中将除了碳酸钙和石灰外的其余原料加入搅拌均匀；接着在搅拌容器二中将碳酸钙和石灰溶解在少量水中后，加入搅拌容器一中搅拌均匀；最后继续向容器一中加入水搅拌均匀，使得混合后的栽培料达到所述的含水量；之后，将栽培料装袋进行高压灭菌；

2)接种步骤：待步骤1)灭菌后的栽培料袋温度降至≤27℃时，将猪肚菇菌种接种至所述栽培料中；

3)菌丝培养步骤：待步骤2)接种好的栽培料袋搬进温度为22-26℃的菌丝培养室培养60-68天；

4)出菇管理和采收步骤：待菌丝体长满步骤3)栽培料袋后，将所述栽培料袋移入消毒后的菇房内，打开栽培料袋袋口对所述栽培料表面进行覆土处理，并控制菇房温湿度，在出菇后菇盖未开伞时进行适时采收。

8.根据权利要求7所述的栽培猪肚菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤3)中菌丝培养温度为24℃，培养天数为66天。

9.根据权利要求7所述的栽培猪肚菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤4)中覆土的pH值为6.5-6.8，覆土厚度为4.5-5cm，所述步骤4)中的菇房温度为23-28℃，菇房的湿度为89-97％。

10.根据权利要求7所述的栽培猪肚菇的栽培方法，其特征在于：所述步骤4)中的菇房消毒的具体步骤为：以每立方米空间8-12g高锰酸钾加18-22ml甲醛的量对菇房进行熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。