CN107353095A - 一种金针菇栽培方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种金针菇栽培方法,包括栽培基质发酵、栽培基质装袋灭菌、金针菇栽培,栽培基质的成分及其重量份为:棉秆20‑30份、木屑15‑22份、棉籽壳5‑8份、麸皮8‑12份、豆渣3‑5份、尿素2‑4份、轻质碳酸钙0.7‑1.2份、过磷酸钙0.4‑0.6份、石膏粉1‑2份、生石灰1‑2份、发酵剂1‑2份。有益效果为:本发明栽培基质具有取材易、成本低、周期短、质量好、效益高等诸多优势;该栽培基质生产出的金针菇不会受到栽培基质的污染,真正的做到了无污染的有机食品,每袋可生产5‑7茬,金针菇菌丝浓密、粗壮、均匀、整齐、洁白,催蕾期时间短,产量和生物学效率较高,而且菇型整齐一致,商品性较高。

Description

一种金针菇栽培方法
技术领域
[0001]本发明涉及食用菌栽培技术领域,尤其是涉及一种金针菇栽培方法。
背景技术
[0002]金针菇,学名毛柄金钱菌,又名构菌、朴菇,冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇, 因其菌柄细长,色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩,菌盖粘滑,营养丰富,美味可口。 金针菇所含的蛋白质中含有种人体必需氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸特别丰富,对儿童健 康成长及智力发育有益,因而有“增智燕”、“一休菇”、“智力燕”的美称。金针菇具有食疗保 健的药用价值,其性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。营养专家表示,常 食用金针菇可以降低胆固醇,对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此 夕卜,研宄发现,金针菇中含有的朴菇素,对小白鼠肉瘤一、艾氏腹水癌细胞等有明显的抑制 作用。最近新加坡国立大学医学院研究人员发现,金针菇含有一种蛋白,可预防哮喘、鼻炎、 湿疹等过敏症,也可提高免疫力,对抗病毒感染及癌症。金针茹还含有多糖体朴菇素,具有 抗癌作用,经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病,又是很好的保健食品。
[0003]金针茹为木腐菌,不能自身合成有机物,需要栽培基质为其提供生长发育过程中 所需要的各种营养物质。金针菇生长发育过程中所需要的营养物质主要分为碳源、氮源及 无机盐类和维生素等,大多富含的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等农副产品的下脚料均 能为其提供碳源,如棉好壳,甘薯渣、玉米芯等;金针茹可利用多种含氮化合物,其中有机氮 是最适宜的氮源,如蛋白胨,氨基酸等;此外微量元素锌对金针茹菌丝生长、子实体分化、产 量及品质方面有重要的意义;磷、钙、镁、钾等无机盐,对金针茹细胞结构组成及氧化还原电 位、酶活性、渗透压和pH值有一定的作用;在金针茹栽培料中添加麦麸、玉米粉等原料,能解 决金针茹所缺维生素B。
[0004] 现有技术如授权公告号为CN 103396205 B的中国发明专利,公开了一种金针菇的 培养基及栽培方法,包括培养基制备、建堆发酵、装袋灭菌、菌丝培养、出菇管理,所述培养 基配方原料包括桑树枝30-35%、玉米芯15-20%、火麻杆20-30%、火麻籽5-15%、米糠5-15%、玉 米粉5-10%、黄豆粉1_3%、白糖2-3%、火麻麸3-4%,通过新的培养基配方以及栽培方法,生产 出来的金针菇产量大,口感好,药用性强。但是该栽培料发酵不彻底,会使金针菇产生腐烂 现象。
发明内容
[0005]本发明的目的在于提供一种栽培周期短,每袋可生产5-7茬,金针菇菌丝浓密、粗 壮、均匀、整齐、洁白,催蕾期时间短,产量和生物学效率较高,菇型整齐一致,商品性较高, 属于有机食品的金针菇栽培方法。
[0006]本发明针对上述技术中提到的问题,采取的技术方案为:一种金针菇栽方法,包括 栽培基质发酵、栽培基质装袋灭菌、金针菇栽培,具体步骤为: 发酵剂来源于河南神雨生物科技有限公司。
[0007] 栽培基质发酵:将配方量棉杆、木屑、棉籽壳、生石灰,搅拌均匀形成混合料,每5-7 天翻堆一次,堆放20-25d进行第一次发酵,然后将配方量发酵剂加入一次发酵产物中,再加 入活性多肽,添加量为生物发酵剂重量的〇 • 02-〇 • 03%,搅拌均匀,加水使含水量为60-7〇%, 密封,在2 5 -30 °C下发酵25_3〇h,即得发酵物质,活性多肽的氨基酸序列为 HSHCFCCGMKCRVLHPGKLCVCNCSK,该活性多肽富含生长因子,能够促进微生物对营养成分的 吸收和利用,促进微生物的生长,加快细菌的繁殖速度,缩短细胞分裂周期,促进发酵剂中 菌类的繁殖,缩短发酵时间,经过二次发酵,使得栽培基质能够完全发酵,质量高,病虫害 少,接种后菌丝活力强,均匀程度好,增加金针菇的产量,同时采用棉秆替代棉籽壳作为金 针菇栽培的主料,金针菇能将棉杆中的纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质等大分子物质分 解利用,合成各类营养物质,其菌糠最后成为畜、禽、鱼等的优质饲料和饵料,棉杆栽培金针 菇还具有取材易、成本低、周期短、质量好、效益高等诸多优势; 栽培基质装袋灭菌:将配方量麸皮、豆渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉加入发 酵产物中,混合均匀,使碳氮比为25_6〇: 1,用水将栽培基质含水量调至加入酸碱调 节剂使得栽培基质的PH为7.8-8 • 5,将处理好的料装入菌袋内,每袋装料l_2kg,装料时中间 留一孔穴用于接种,袋一端用撕裂膜扎紧,另一端袋口套上塑料环,塞好棉塞,然后装袋并 封口,将袋装栽培基质在压力为〇.8-1 • 2Kg/cm、温度为12〇_140°C下灭菌2_3h,冷却,即得栽 培基质,该栽培基质碳氮配比合理,为金针菇的培育提供了充足的后劲,很适宜金针菇生 长,原料来源广泛,成本低,实现生态平衡,提高了经济效益,同时在一定程度上实现了资源 的合理利用,该栽培基质透气性好,持水力强,含氮量充足,使金针菇的栽培周期较短、产量 和蛋白质的营养价值高,采取纯天然物质和物理方法进行灭菌,在保证产量的同时保证了 安全,使生产出的金针菇不会受到栽培基质的污染,真正的做到了无污染的有机食品; 金针菇栽培:将金针菇菌种接种到栽培基质中,接种后置于温度为20_25°C、相对湿度 为7〇-75%、C〇2浓度为2〇〇〇-5〇〇〇X10_6无光照的培养室中培养,菌丝长满菌袋开始打冷催 蕾,温度为13-17。(:,每日光照3-4h,C02浓度为4500-5000 X 1(T6,菇蕾长到2-4cm时,将栽培 基质面以上部分的栽培袋割掉,并移入出菇房使原来的针状菇蕾倒伏,在温度为7-9 °C下新 的子实体重新长出,待再生菇蕾长高,整束菇蕾呈扇形,套上的塑料袋,套上塑料袋,周围扎 些小孔,当子实体高度达到16-18cm时,即可采收,该栽培基质培养出的金针燕属于有机食 品,每袋可生产5-7茬,金针菇菌丝浓密、粗壮、均匀、整齐、洁白,催蕾期时间短,产量和生物 学效率较高,而且菇型整齐一致,商品性较高。
[0008] 作为优选,栽培基质的成分及其重量份为:棉杆20-30份、木屑15-22份、棉籽壳5-8 份、麸皮8_12份、豆澄3-5份、尿素2_4份、轻质碳酸轉〇_7-1.2份、过磷酸I丐0.4-0.6份、石膏 粉1 -2份、生石灰1 -2份、发酵剂1 -2份。该配方碳氮配比合理,为金针菇的培育提供了充足的 后劲,很适宜金针菇生长,原料来源广泛,成本低,实现生态平衡,提高了经济效益,同时在 一定程度上实现了资源的合理利用。
[0009] 与现有技术相比,本发明的优点在于: 1.本发明该栽培培养出的金针燕属于有机食品,每袋可生广5-7在,金针®菌丝浓笛、 粗壮、均匀、整齐、洁白,催蕾期时间短,产量和生物学效率较高,而且菇型整齐一致,商品性 较高。
[0010] 2.该栽培基质具有取材易、成本低、周期短、质量好、效益高等诸多优势,碳氮配比 合理,为金针菇的培育提供了充足的后劲,很适宜金针菇生长,原料来源广泛,成本低,头现 生态平衡,提高了经济效益,同时在一定程度上实现了资源的合理利用。
[0011] 3.该栽培基质经过二次发酵,使得栽培基质能够完全发酵,质量高,病虫害少,接 种后菌丝活力强,均匀程度好,增加金针菇的产量,采取纯天然物质和物理方法进行灭菌, 在保证产量的同时保证了安全,使生产出的金针菇不会受到栽培基质的污染,真正的做到 了无污染的有机食品。
具体实施方式
[0012] 下面通过实施例对本发明方案作进一步说明: 实施例1: 一种金针菇栽方法,包括栽培基质发酵、栽培基质装袋灭菌、金针菇栽培,具体步骤为: 1) 栽培基质发酵:一次发酵:将配方量棉秆、木肩、棉籽壳、生石灰,搅拌均匀形成混合 料,每5天翻堆一次,堆放25d进行第一次发酵,将配方量发酵剂加入一次发酵产物中,再加 入活性多肽,添加量为生物发酵剂重量的0.02%,搅拌均匀,加水使一次发酵产物的含水量 为7 0 %,密封,在3 0 °C下发酵2 5 h,即得发酵物质,活性多肽的氨基酸序列为 HSHCFCCGAAKCRVLHPGKLCVCNCSK,该活性多肽富含生长因子,能够促进微生物对营养成分的 吸收和利用,促进微生物的生长,加快细菌的繁殖速度,缩短细胞分裂周期,促进发酵剂中 菌类的繁殖,缩短发酵时间,经过二次发酵,使得栽培基质能够完全发酵,质量高,病虫害 少,接种后菌丝活力强,均匀程度好,增加金针菇的产量,同时采用棉秆替代棉籽壳作为金 针菇栽培的主料,金针菇能将棉杆中的纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质等大分子物质分 解利用,合成各类营养物质,其菌糠最后成为畜、禽、鱼等的优质饲料和饵料,棉秆栽培金针 菇还具有取材易、成本低、周期短、质量好、效益高等诸多优势; 2) 栽培基质装袋灭菌:将配方量麸皮、豆渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉加入 二次发酵产物中,混合均匀,使碳氮比为50:1,用水将栽培基质含水量调至65%,加入酸碱调 节剂使得栽培基质的pH为8.5,将处理好的料装入菌袋内,每袋装料lkg,装料时中间留一孔 穴用于接种,袋一端用撕裂膜扎紧,另一端袋口套上塑料环,塞好棉塞,然后装袋并封口,将 袋装栽培基质在压力为〇.8Kg/cm、温度为120°C下灭菌3h,冷却,即得栽培基质,该栽培基质 碳氮配比合理,为金针菇的培育提供了充足的后劲,很适宜金针菇生长,原料来源广泛,成 本低,实现生态平衡,提高了经济效益,同时在一定程度上实现了资源的合理利用,该栽培 基质透气性好,持水力强,含氮量充足,使金针菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价 值高,采取纯天然物质和物理方法进行灭菌,在保证产量的同时保证了安全,使生产出的金 针菇不会受到栽培基质的污染,真正的做到了无污染的有机食品; 3) 金针菇栽培:将金针菇菌种接种到栽培基质中,接种后置于温度为21°C、相对湿度为 74%、C02浓度为3000X1(TS无光照的培养室中培养,菌丝长满菌袋开始打冷催蕾,温度为16 °C,每日光照3h,C〇2浓度为4500X10'菇蕾长到2.5cm时,将栽培基质面以上部分的栽培袋 割掉,并移入出菇房使原来的针状菇蕾倒伏,在温度为7°C下新的子实体重新长出,待再生 菇蕾长高,整束菇蕾呈扇形,套上的塑料袋,套上塑料袋,周围扎些小孔,当子实体高度达到 18cm时,即可采收,该栽培基质培养出的金针菇属于有机食品,每袋可生产5-7茬,金针菇菌 丝浓密、粗壮、均匀、整齐、洁白,催蕾期时间短,产量和生物学效率较高,而且菇型整齐一 致,商品性较尚。
[0013] 上述栽培基质的成分及其重量份为:棉秆22份、木肩21份、棉籽壳5份、麸皮11份、 豆渣3份、尿素4份、轻质碳酸钙0.7份、过磷酸钙0•6份、石膏粉1份、生石灰2份、发酵剂1.8 份。该配方碳氮配比合理,为金针菇的培育提供了充足的后劲,很适宜金针菇生长,原料来 源广泛,成本低,实现生态平衡,提高了经济效益,同时在一定程度上实现了资源的合理利 用。
[0014] 实施例2: 一种金针菇栽方法,具体步骤为: 1) 将配方量棉秆、木肩、棉籽壳、生石灰,搅拌均匀形成混合料,每6天翻堆一次,堆放 22d进行第一次发酵,将配方量发酵剂加入一次发酵产物中,再加入活性多肽,添加量为生 物发酵剂重量的0. 〇25%,搅拌均匀,加水使一次发酵产物的含水量为65%,密封,在28°C下发 酵28h,将配方量麸皮、豆渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉加入二次发酵产物中,'混 合均匀,使碳氮比为42:1,用水将栽培基质含水量调至63%,加入酸碱调节剂使得栽培基质 的pH为8.2,将处理好的料装入菌袋内,每袋装料1 • 5kg,装料时中间留一孔穴用于接种,袋 一端用撕裂膜扎紧,另一端袋口套上塑料环,塞好棉塞,然后装袋并封口,将袋装栽培基质 在压力为lKg/cm、温度为l3〇°C下灭菌2_5h,冷却,即得栽培基质,该栽培基质碳氮配比合 理,为金针菇的培育提供了充足的后劲,很适宜金针菇生长,原料来源广泛,成本低,实现生 态平衡,提高了经济效益,同时在一定程度上实现了资源的合理利用,该栽培基质透气性 好,持水力强,含氮量充足,使金针菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价值高,采取纯 天然物质和物理方法进行灭菌,在保证产量的同时保证了安全,使生产出的金针菇不会受 到栽培基质的污染,真正的做到了无污染的有机食品; 2) 将金针菇菌种接种到栽培基质中,接种后置于温度为23°C、相对湿度为72%、C02浓度 为3500XHT6无光照的培养室中培养,菌丝长满菌袋开始打冷催蕾,温度为15°C,每日光照 3.5h,C〇2浓度为4700 X 10_6,菇蕾长至Ij3cm时,将栽培基质面以上部分的栽培袋割掉,并移入 出菇房使原来的针状菇蕾倒伏,在温度为8°C下新的子实体重新长出,待再生菇蕾长高,整 束菇蕾呈扇形,套上的塑料袋,套上塑料袋,周围扎些小孔,当子实体高度达到17cm时,即可 采收,该栽培基质培养出的金针菇属于有机食品,每袋可生产5-7茬,金针菇菌丝浓密、粗 壮、均匀、整齐、洁白,催蕾期时间短,产量和生物学效率较高,而且菇型整齐一致,商品性较 高。
[0015] 上述栽培基质的成分及其重量份为:棉杆25份、木屑19份、棉籽壳7份、麸皮10份、 豆渣4份、尿素3份、轻质碳酸钙1份、过磷酸钙0.5份、石膏粉1.5份、生石灰1.5份、发酵剂1.5 份。
[0016] 实施例3: 一种金针菇栽方法,具体步骤为:栽培基质的成分及其重量份为:棉秆28份、木屑16份、 棉籽壳7份、麸皮9份、豆渣5份、尿素3份、轻质碳酸钙1 • 1份、过磷酸钙0.5份、石膏粉1 • 1份、 生石灰1.7份、发酵剂1.6份;将配方量棉杆、木屑、棉籽壳、生石灰,搅拌均匀形成混合料,每 7天翻堆一次,堆放22d进行第一次发酵,将配方量发酵剂加入一次发酵产物中,再加入生物 发酵剂重量的〇 • 023%的活性多肽,搅拌均匀,加水至含水量为60%,密封,在26 °C下发酵2½, 然后将配方量麸皮、豆渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉加入二次发酵产物中,混合 均匀,使碳氮比为30:1,调节栽培基质含水量为66%,pH为8.3,装袋并封口,将袋装栽培基质 在压力为lKg/cm、温度为125°C下灭菌%,冷却,即得金针菇用栽培基质;将金针菇菌种接种 到栽培基质中,接种后置于温度为25°C、相对湿度为75%、C02浓度为4000X 10—6无光照的培 养室中培养,菌丝长满菌袋开始打冷催蕾,温度为14°C,每日光照3h,C〇2浓度为5〇〇〇 X 10_6, 菇蕾长到4cm时,将栽培基质面以上部分的栽培袋割掉,并移入出菇房使原来的针状菇蕾倒 伏,在温度为9°C下新的子实体重新长出,待再生菇蕾长高,整束菇蕾呈扇形,套上的塑料 袋,套上塑料袋,周围扎些小孔,当子实体高度达到18cm时,即可采收,该栽培基质培养出的 金针菇属于有机食品,每袋可生产5-7茬,金针菇菌丝浓密、粗壮、均匀、整齐、洁白,催蕾期 时间短,产量和生物学效率较高,而且菇型整齐一致,商品性较高。
[0017]本发明的操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知,在此不进行赘述。 [0018]以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明,应理解的是以上所述仅 为本发明的具体实施例,并不用于限制本发明,凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、 补充或类似方式替代等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1. 一种金针菇栽培方法,包括栽培基质发酵、栽培基质装袋灭菌、金针菇栽培,其特征 在于:所述栽培基质发酵:将配方量棉秆、木肩、棉籽壳、生石灰,搅拌均勾形成混合料,然后 进行第一次发酵,再将配方量发酵剂加入一次发酵产物中,加入活性多肽,搅拌均匀,调节 含水量,密封进行二次发酵物。
2.根据权利要求1所述的一种金针菇栽培方法,其特征在于:所述栽培基质发酵步骤中 栽培基质的成分及其重量份为:棉秆2〇—30份、木屑15_22份、棉籽壳5-8份、麸皮8-12份、豆 渣3-5份、尿素2-4份、轻质碳酸钙〇 • 7-1 • 2份、过磷酸钙0.4-0 • 6份、石膏粉1 _2份、生石灰I-2 份、发酵剂1-2份。
3. 根据权利要求1所述的一种金针菇栽培方法,其特征在于:所述栽培基质发酵步骤中 第一次发酵20-25d,每5_7天翻堆一次。
4. 根据权利要求1所述的一种金针菇栽培方法,其特征在于:所述栽培基质发酵步骤中 活性多肽的添加量为生物发酵剂重量的0 • 0 2 - 0 . 0 3 %,其氨基酸序列为 HSHCFCCGAAKCRVLHPGKLCVCNCSK 〇
5. 根据权利要求1所述的一种金针攝栽培方法,其特征在于:所述栽培基质发酵步骤中 调节含水量为60-70%,二次发酵温度为25-30°C,时间为25-30h。
6. 根据权利要求1所述的一种金针菇栽培方法,其特征在于:所述栽培基质装袋灭菌步 骤中栽培基质的碳氮比为25-60:1,含水量为58_68%,pH为7 • 8-8 •5。
7. 根据权利要求1所述的一种金针菇栽培方法,其特征在于:所述栽培基质装袋灭菌步 骤中灭菌压力为0 • 8-1.2Kg/cm,温度为120-140°C,时间为2-3h。
8. 根据权利要求1所述的一种金针菇栽培方法,其特征在于:所述金针菇栽培步骤 将金针菇菌种接种到栽培基质中,接种后置于培养室中培养,菌丝长满菌袋开始打冷丨^’ 菇蕾长到2-4cm时,将栽培基质面以上部分的栽培袋割掉,并移入出菇房使原来的针状燕蕾 倒伏,在温度为7-9°C下新的子实体重新长出,待再生菇蕾长高,整束菇蕾呈扇形,套上的塑 料袋,套上塑料袋,周围扎些小孔,当子实体高度达到l6-18cm时,即可采收。 ^
9. 根据权利要求8所述的一种金针菇栽培方法,其特征在于:所述金针菇栽培步骤中培 养室中温度为20_25<>C,相对湿度为7〇-75%,C〇2浓度为2〇〇〇_5〇〇〇><10_6。 、、
10. 根据权利要求8所述的一种金针菇栽培方法,其特征在于:所述金针菇栽培步骤中 崔蕾温度为13-17°C,每日光照3-4h,C〇2浓度为45〇〇_5〇〇〇Xl(T6。
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