CN107750851A - 一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明属食用菌栽培技术领域，为解决大球盖菇的栽培以及菜地的营养成分未达到最大化利用的问题，提供一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法。包括菜地的选择、大球盖菇培养基原料准备、整地、原种培养、合理播种、菌丝生长管理与蔬菜管理、采收。减少了环境污染。大球盖菇套种于菜苗垄上和地垄沟内，培养基不仅提供给大球盖菇营养成分，其残料又给蔬菜的生长发育提供了良好的有机肥，可以大大改善菜地的肥力。相对降低了用水量；采用本发明所述培养基栽培的大球盖菇营养丰富、子实体个大，蔬菜的产量得到了显著的提高。本发明将大球盖菇套种在菜地中，不占用耕地，节约了土地资源，提高菜地单位面积的产出率。

Description

一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法。

背景技术

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

大球盖菇也是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。其菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。大球盖菇是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效，在国内外市场很畅销，尤其是美国纽约、洛杉机、芝加哥等大都市的超市，更是供不应求，出尽了风头，成了抢手货。

大球盖富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，氨基酸含量达17种，人体必需氨基酸齐全。大球盖菇子实体粗蛋白含量为25.75%，粗脂肪为2.19%，粗纤维为7.99%，碳水化合物68.23%，氨基酸总量为16.72%，E/E+N及E/N比值分别为39.11%和0.64。矿质元素中磷和钾含量较高，分别为3.48%和0.82%。生物活性物质中的总黄酮、总皂甙及酚类的含量均大于0.1%，牛磺酸和Vc含量分别为81.5和53.1mg/100g。

大球盖菇对小白鼠S-180肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率高达70%。大球盖菇干品中含灰分11.4%，碳水化合物32.73%，蛋白质25.81%，脂类2.60%。无机元素中磷含量最多，100g干品中约含磷1204.65mg，之后依次为钙98.34mg，铁32.51mg，锰10.45mg，铜8.63mg，砷5.42mg，钴0.38mg。还含丰富的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。总氮中72.45%为蛋白氮，27.55%为非蛋白氮。蛋白质中42.80%为清蛋白和球蛋白。除此之外，还含有多种维生素，如100g干品大球盖菇中含烟酸51.38mg，核黄素3.88mg，硫胺素0.51mg，维生素B6 0.42mg，维生素B1 20.41mg。大球盖菇含胆碱、甜菜碱、组胺、鸟嘌呤、胍和乙醇胺等多种生物胺，其中组胺、乙醇胺和胆碱含量较高。

现在农民菜地套种常见的是：在一块地上按照一定的行、株距和占地的宽窄比例种植几种蔬菜，使蔬菜高矮成层，相间成行，但是目前仅限于不同蔬菜间的套种，而对于蔬菜与大球盖菇进行套种还未见报道。

发明内容

本发明为了解决大球盖菇的栽培以及菜地的营养成分未达到最大化利用的问题，提供了一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法。

本发明由如下技术方案实现的：一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法，包括菜地的选择、大球盖菇培养基原料准备、整地、原种培养、合理播种、菌丝生长管理与蔬菜管理、采收，具体包括如下步骤：

（1）菜地的选择：要求远离有污水、废气出现的地方，通风透气性好、接近水源的土壤即可；

（2）大球盖菇培养基原料准备：大球盖菇培养基I：高粱米400g、马铃薯200g、豆粕粉400g、玉米粉40g、葡萄糖20g、碳酸钙10g、硫酸镁10g、硫酸亚铁10g、磷酸氢二钾10g、维生素B1 5mg、叶酸5mg、烟酸5mg、琼脂粉30-40g，水2L；具体制备方法为：马铃薯切成块煮沸30min，高粱米、豆粕粉和玉米粉分别煮沸1h后，分别用纱布过滤，马铃薯上清液、高粱米上清液、豆粕粉上清液以及玉米粉上清液混合均匀后加入葡萄糖、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸氢二钾、维生素B1、叶酸、烟酸、琼脂粉，搅拌均匀后水定容至2L，121℃灭菌20min；

大球盖菇培养基II：粉碎至粒径为5-10目的玉米杆粉50份、粉碎至粒径为5-10目的高粱壳粉50份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的稻草碎屑10份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的杂木屑10份、生石灰1份、碳酸钙10份、维生素B1 0.05份、叶酸0.05份、烟酸0.05份、葡萄糖20份；具体制备方法为：高粱杆粉、高粱壳粉、稻草碎屑、杂木屑混合均匀后浸泡或喷淋水，浸水时间为24-48h，至含水量为手握培养料，水珠不滴落即可，然后拌以生石灰、碳酸钙、维生素B1、叶酸、烟酸和葡萄糖，121℃灭菌1-2h；

（3）整地：播种前，把土地耕作平整作畦成种植块，松土层厚度为40-50cm，起垄作畦，地垄横截面为等腰梯形，顶部宽为50cm，侧面宽为15cm，地垄沟宽45cm，垄高10cm；

（4）大球盖菇原种培养：无菌条件下将购买的大球盖菇母种接种入灭菌的大球盖菇培养基I中，22-28℃暗室培养25-30d，菌丝长满培养基获得原种；大球盖菇培养基II装入培养瓶中，培养基占培养瓶体积的3/4，然后121℃灭菌1-2h；培养基自然冷却后无菌条件下接种入大球盖菇原种，每瓶接种直径为3-5cm的菌块，22-28℃暗室培养30-35d，菌丝长满培养瓶获得栽培种；

（5）合理播种：将茄子、西红柿或菜椒5-6叶龄幼苗栽种于地垄顶面，间距为30-40cm，移栽幼苗后，常规水肥管理，待茄子、西红柿或菜椒幼苗长至叶片自然遮阴达50％后，在菜苗遮阴处的地垄顶面铺5-7cm厚的大球盖菇培养基II，地垄沟内铺设20cm宽、5-7cm厚的大球盖菇培养基II作为菇床，剩余地垄沟作为行走道；菇床顶部再铺一层4cm厚的湿稻草，大球盖菇栽培种的菌块点播菇床中，按照5-8cm深、间隔8cm进行播种；

（6）菌丝生长管理与高粱管理：菌丝体生长阶段的管理：播种后控制地表温度为20-25℃，菇床湿度为60%-70%，菇床栽培环境相对湿度为80%-85%，播种20d后喷洒水浸湿稻草，大球盖菇和高粱共培养28-30d后，大球盖菇菌丝体长满菇床；菇蕾形成阶段的管理：菌丝体长满菇床后，菜苗叶片对大球盖菇自然遮阴低于90%，人工加设低于菜苗叶片的半遮阳网，每隔1d用灭菌的竹竿在菇床上戳孔降温，控制菇床温度为15-20℃，栽培环境相对湿度为85%-90%，培养2-3周后菇蕾形成；子实体发育生长阶段管理：控制菇床温度为20-27℃，栽培环境相对湿度为90%-95%，菇床相对湿度为70%-80%进行培养；大球盖菇生长期间，菜苗进行常规除草、施肥，菜苗叶片对大球盖菇自然遮阴达90％后，撤去半遮阳网；

（7）采收：成熟后适时采收，大球盖菇播种后采收3-4批，子实体的菌褶未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时采收，最迟在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收；采收用拇指和中指或竹刀片从菌托底旋转切断采下，同时防止泥土以及培养料污染菌柄和菌裙，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇；大球盖菇采收期，茄子、西红柿以及菜椒正常采收。

大球盖菇菌丝体生长阶段控制地表温度为24±1℃；菇蕾形成阶段控制菇床温度为16±1℃；子实体发育生长阶段控制菇床温度为25±1℃。大球盖菇生长管理过程中光照控制为100-400lx。

本发明采用玉米杆、高粱壳、稻草、杂木屑等作为栽培大球盖菇培养基的主料，进一步增加了高粱种植废弃物的应用，减少了环境污染，另外玉米杆等作为培养基栽培食用菌，使得玉米种植废弃物得到了充分的利用，并产生了经济效益。大球盖菇套种于菜苗垄上和地垄沟内，培养基不仅提供给大球盖菇营养成分，其残料又给蔬菜的生长发育提供了良好的有机肥，可以大大改善菜地的肥力。

大球盖菇栽培期间，由于需水量大，但是喷施水分，并未对蔬菜产生影响，反而进一步提供了充足的水分，供蔬菜的生长繁殖所需，相对降低了用水量；采用本发明所述培养基栽培的大球盖菇营养丰富、子实体个大，蔬菜的产量得到了显著的提高。本发明将大球盖菇套种在菜地中，不占用耕地，节约了土地资源，提高菜地单位面积的产出率。

具体实施方式

一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法，菜地的选择、大球盖菇培养基原料准备、整地、原种培养、合理播种、菌丝生长管理与蔬菜管理、采收，具体包括如下步骤：

（1）菜地的选择：要求远离有污水、废气出现的地方，通风透气性好、接近水源的土壤即可；

（2）大球盖菇培养基原料准备：大球盖菇培养基I：高粱米400g、马铃薯200g、豆粕粉400g、玉米粉40g、葡萄糖20g、碳酸钙10g、硫酸镁10g、硫酸亚铁10g、磷酸氢二钾10g、维生素B1 5mg、叶酸5mg、烟酸5mg、琼脂粉30-40g，水2L；具体制备方法为：马铃薯切成块煮沸30min，高粱米、豆粕粉和玉米粉分别煮沸1h后，分别用纱布过滤，马铃薯上清液、高粱米上清液、豆粕粉上清液以及玉米粉上清液混合均匀后加入葡萄糖、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸氢二钾、维生素B1、叶酸、烟酸、琼脂粉，搅拌均匀后水定容至2L，121℃灭菌20min；

大球盖菇培养基II：粉碎至粒径为5-10目的玉米杆粉50份、粉碎至粒径为5-10目的高粱壳粉50份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的稻草碎屑10份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的杂木屑10份、生石灰1份、碳酸钙10份、维生素B1 0.05份、叶酸0.05份、烟酸0.05份、葡萄糖20份；具体制备方法为：高粱杆粉、高粱壳粉、稻草碎屑、杂木屑混合均匀后浸泡或喷淋水，浸水时间为24-48h，至含水量为手握培养料，水珠不滴落即可，然后拌以生石灰、碳酸钙、维生素B1、叶酸、烟酸和葡萄糖，121℃灭菌1-2h；

（3）整地：播种前，把土地耕作平整作畦成种植块，松土层厚度为40-50cm，起垄作畦，地垄横截面为等腰梯形，顶部宽为50cm，侧面宽为15cm，地垄沟宽45cm，垄高10cm；

（4）大球盖菇原种培养：无菌条件下将购买的大球盖菇母种接种入灭菌的大球盖菇培养基I中，22-28℃暗室培养25-30d，菌丝长满培养基获得原种；大球盖菇培养基II装入培养瓶中，培养基占培养瓶体积的3/4，然后121℃灭菌1-2h；培养基自然冷却后无菌条件下接种入大球盖菇原种，每瓶接种直径为3-5cm的菌块，22-28℃暗室培养30-35d，菌丝长满培养瓶获得栽培种；

（5）合理播种：将茄子、西红柿或菜椒5-6叶龄幼苗栽种于地垄顶面，间距为30-40cm，移栽幼苗后，常规水肥管理，待茄子、西红柿或菜椒幼苗长至叶片自然遮阴达50％后，在菜苗遮阴处的地垄顶面铺5-7cm厚的大球盖菇培养基II，地垄沟内铺设20cm宽、5-7cm厚的大球盖菇培养基II作为菇床，剩余地垄沟作为行走道；菇床顶部再铺一层4cm厚的湿稻草，大球盖菇栽培种的菌块点播菇床中，按照5-8cm深、间隔8cm进行播种；

（6）菌丝生长管理与高粱管理：菌丝体生长阶段的管理：播种后控制地表温度为20-25℃，菇床湿度为60%-70%，菇床栽培环境相对湿度为80%-85%，播种20d后喷洒水浸湿稻草，大球盖菇和高粱共培养28-30d后，大球盖菇菌丝体长满菇床；菇蕾形成阶段的管理：菌丝体长满菇床后，菜苗叶片对大球盖菇自然遮阴低于90%，人工加设低于菜苗叶片的半遮阳网，每隔1d用灭菌的竹竿在菇床上戳孔降温，控制菇床温度为15-20℃，栽培环境相对湿度为85%-90%，培养2-3周后菇蕾形成；子实体发育生长阶段管理：控制菇床温度为20-27℃，栽培环境相对湿度为90%-95%，菇床相对湿度为70%-80%进行培养；大球盖菇生长期间，菜苗进行常规除草、施肥，菜苗叶片对大球盖菇自然遮阴达90％后，撤去半遮阳网；

（7）采收：成熟后适时采收，大球盖菇播种后采收3-4批，子实体的菌褶未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时采收，最迟在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收；采收用拇指和中指或竹刀片从菌托底旋转切断采下，同时防止泥土以及培养料污染菌柄和菌裙，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇；大球盖菇采收期，茄子、西红柿以及菜椒正常采收。

大球盖菇菌丝体生长阶段控制地表温度为24±1℃；菇蕾形成阶段控制菇床温度为16±1℃；子实体发育生长阶段控制菇床温度为25±1℃。大球盖菇生长管理过程中光照控制为100-400lx。

采用玉米杆、高粱壳、稻草、杂木屑等作为栽培大球盖菇培养基的主料，进一步增加了高粱种植废弃物的应用，减少了环境污染，另外玉米杆等作为培养基栽培食用菌，使得玉米种植废弃物得到了充分的利用，并产生了经济效益。大球盖菇套种于菜苗垄上和地垄沟内，培养基不仅提供给大球盖菇营养成分，其残料又给蔬菜的生长发育提供了良好的有机肥，可以大大改善菜地的肥力。

大球盖菇栽培期间，由于需水量大，但是喷施水分，并未对蔬菜产生影响，反而进一步提供了充足的水分，供蔬菜的生长繁殖所需，相对降低了用水量；采用本发明所述培养基栽培的大球盖菇营养丰富、子实体个大，蔬菜的产量得到了显著的提高。本发明将大球盖菇套种在菜地中，不占用耕地，节约了土地资源，提高菜地单位面积的产出率。

Claims (3)

1.一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法，包括菜地的选择、大球盖菇培养基原料准备、整地、原种培养、合理播种、菌丝生长管理与蔬菜管理、采收，其特征在于：具体包括如下步骤：

（1）菜地的选择：要求远离有污水、废气出现的地方，通风透气性好、接近水源的土壤即可；

（2）大球盖菇培养基原料准备：大球盖菇培养基I：高粱米400g、马铃薯200g、豆粕粉400g、玉米粉40g、葡萄糖20g、碳酸钙10g、硫酸镁10g、硫酸亚铁10g、磷酸氢二钾10g、维生素B1 5mg、叶酸5mg、烟酸5mg、琼脂粉30-40g，水2L；具体制备方法为：马铃薯切成块煮沸30min，高粱米、豆粕粉和玉米粉分别煮沸1h后，分别用纱布过滤，马铃薯上清液、高粱米上清液、豆粕粉上清液以及玉米粉上清液混合均匀后加入葡萄糖、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸氢二钾、维生素B1、叶酸、烟酸、琼脂粉，搅拌均匀后水定容至2L，121℃灭菌20min；

大球盖菇培养基II：粉碎至粒径为5-10目的玉米杆粉50份、粉碎至粒径为5-10目的高粱壳粉50份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的稻草碎屑10份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的杂木屑10份、生石灰1份、碳酸钙10份、维生素B1 0.05份、叶酸0.05份、烟酸0.05份、葡萄糖20份；具体制备方法为：高粱杆粉、高粱壳粉、稻草碎屑、杂木屑混合均匀后浸泡或喷淋水，浸水时间为24-48h，至含水量为手握培养料，水珠不滴落即可，然后拌以生石灰、碳酸钙、维生素B1、叶酸、烟酸和葡萄糖，121℃灭菌1-2h；

（3）整地：播种前，把土地耕作平整作畦成种植块，松土层厚度为40-50cm，起垄作畦，地垄横截面为等腰梯形，顶部宽为50cm，侧面宽为15cm，地垄沟宽45cm，垄高10cm；

（4）大球盖菇原种培养：无菌条件下将购买的大球盖菇母种接种入灭菌的大球盖菇培养基I中，22-28℃暗室培养25-30d，菌丝长满培养基获得原种；大球盖菇培养基II装入培养瓶中，培养基占培养瓶体积的3/4，然后121℃灭菌1-2h；培养基自然冷却后无菌条件下接种入大球盖菇原种，每瓶接种直径为3-5cm的菌块，22-28℃暗室培养30-35d，菌丝长满培养瓶获得栽培种；

（5）合理播种：将茄子、西红柿或菜椒5-6叶龄幼苗栽种于地垄顶面，间距为30-40cm，移栽幼苗后，常规水肥管理，待茄子、西红柿或菜椒幼苗长至叶片自然遮阴达50％后，在菜苗遮阴处的地垄顶面铺5-7cm厚的大球盖菇培养基II，地垄沟内铺设20cm宽、5-7cm厚的大球盖菇培养基II作为菇床，剩余地垄沟作为行走道；菇床顶部再铺一层4cm厚的湿稻草，大球盖菇栽培种的菌块点播菇床中，按照5-8cm深、间隔8cm进行播种；

（6）菌丝生长管理与高粱管理：菌丝体生长阶段的管理：播种后控制地表温度为20-25℃，菇床湿度为60%-70%，菇床栽培环境相对湿度为80%-85%，播种20d后喷洒水浸湿稻草，大球盖菇和高粱共培养28-30d后，大球盖菇菌丝体长满菇床；菇蕾形成阶段的管理：菌丝体长满菇床后，菜苗叶片对大球盖菇自然遮阴低于90%，人工加设低于菜苗叶片的半遮阳网，每隔1d用灭菌的竹竿在菇床上戳孔降温，控制菇床温度为15-20℃，栽培环境相对湿度为85%-90%，培养2-3周后菇蕾形成；子实体发育生长阶段管理：控制菇床温度为20-27℃，栽培环境相对湿度为90%-95%，菇床相对湿度为70%-80%进行培养；大球盖菇生长期间，菜苗进行常规除草、施肥，菜苗叶片对大球盖菇自然遮阴达90％后，撤去半遮阳网；

（7）采收：成熟后适时采收，大球盖菇播种后采收3-4批，子实体的菌褶未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时采收，最迟在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收；采收用拇指和中指或竹刀片从菌托底旋转切断采下，同时防止泥土以及培养料污染菌柄和菌裙，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇；大球盖菇采收期，茄子、西红柿以及菜椒正常采收。

2.根据权利要求1所述的一种茄子、西红柿或菜椒地套种大球盖菇的栽培方法，其特征在于：大球盖菇菌丝体生长阶段控制地表温度为24±1℃；菇蕾形成阶段控制菇床温度为16±1℃；子实体发育生长阶段控制菇床温度为25±1℃。

3.大球盖菇生长管理过程中光照控制为100-400lx。