CN107593268A - 一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食用菌栽培技术领域，为了解决大球盖菇的栽培以及高粱地的营养成分未达到最大化利用的问题，提供了一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法。高粱地的选择、大球盖菇培养基原料准备、整地、原种培养、合理播种、菌丝生长管理与高粱管理、采收，采用高粱杆、高粱壳、稻草、杂木屑等作为栽培大球盖菇培养基的主料，进一步增加了高粱种植废弃物的应用，减少了环境污染，另外高粱杆等作为培养基栽培食用菌，使得高粱种植废弃物得到了充分的利用，并产生了经济效益。节约了土地资源，提高高粱地单位面积的产出率。据试验，高粱与大球盖菇两项总产值达3‑5万元以上，比单纯的种高粱增长率达70%。

Description

一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法。

背景技术

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

大球盖菇也是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。其菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。大球盖菇是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效，在国内外市场很畅销，尤其是美国纽约、洛杉机、芝加哥等大都市的超市，更是供不应求，出尽了风头，成了抢手货。

大球盖富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，氨基酸含量达17种，人体必需氨基酸齐全。大球盖菇子实体粗蛋白含量为25.75%，粗脂肪为2.19%，粗纤维为7.99%，碳水化合物68.23%，氨基酸总量为16.72%，E/E+N及E/N比值分别为39.11%和0.64。矿质元素中磷和钾含量较高，分别为3.48%和0.82%。生物活性物质中的总黄酮、总皂甙及酚类的含量均大于0.1%，牛磺酸和Vc含量分别为81.5和53.1mg/100g。

大球盖菇对小白鼠S-180肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率高达70%。大球盖菇干品中含灰分11.4%，碳水化合物32.73%，蛋白质25.81%，脂类2.60%。无机元素中磷含量最多，100g干品中约含磷1204.65mg，之后依次为钙98.34mg，铁32.51mg，锰10.45mg，铜8.63mg，砷5.42mg，钴0.38mg。还含丰富的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。总氮中72.45%为蛋白氮，27.55%为非蛋白氮。蛋白质中42.80%为清蛋白和球蛋白。除此之外，还含有多种维生素，如100g干品大球盖菇中含烟酸51.38mg，核黄素3.88mg，硫胺素0.51mg，维生素B6 0.42mg，维生素B1 20.41mg。大球盖菇含胆碱、甜菜碱、组胺、鸟嘌呤、胍和乙醇胺等多种生物胺，其中组胺、乙醇胺和胆碱含量较高。

高粱，禾本科、高粱属一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。蛋白质在子粒中的含量一般是9~11%，其中约有0.28%的赖氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的组氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的异亮氨酸，0.48%的苯丙氨酸，0.30%的苏氨酸，0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为9.3%，在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少，分别为3.2%及2.2%左右。

高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。山西地区是高梁主要产区之一。高粱的种植可分为春作与秋作两种。春作播种期约在农历三月底至四月中旬，时间不宜过早，因早期播种气温低，生长缓慢，遇到寒流易枯死，秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种，时间不宜太迟，以免生育中后期遇低温，影响生育而延迟成熟期。其栽培过程大致为整地、播种、施肥。现有常见高粱地只播种高粱，而常见的高粱与玉米、核桃林、大豆进行套种，其产量低、效益低，不能达到营养利用最大化。

发明内容

本发明为了解决大球盖菇的栽培以及高粱地的营养成分未达到最大化利用的问题，提供了一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法。

本发明由如下技术方案实现的：一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法，高粱地的选择、大球盖菇培养基原料准备、整地、原种培养、合理播种、菌丝生长管理与高粱管理、采收，具体包括如下步骤：

（1）高粱地的选择：要求远离有污水、废气出现的地方，通风透气性好、无白蚁活动、耐旱耐涝的土壤即可；

（2）大球盖菇培养基原料准备：大球盖菇培养基I：高粱米400g、马铃薯200g、豆粕粉400g、玉米粉40g、葡萄糖20g、碳酸钙10g、硫酸镁10g、硫酸亚铁10g、磷酸氢二钾10g、维生素B1 5mg、叶酸5mg、烟酸5mg、琼脂粉30-40g，水2L；具体制备方法为：马铃薯切成块煮沸30min，高粱米、豆粕粉和玉米粉分别煮沸1h后，分别用纱布过滤，马铃薯上清液、高粱米上清液、豆粕粉上清液以及玉米粉上清液混合均匀后加入葡萄糖、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸氢二钾、维生素B1、叶酸、烟酸、琼脂粉，搅拌均匀后水定容至2L，121℃灭菌20min；

大球盖菇培养基II：粉碎至粒径为5-10目的高粱杆粉50份、粉碎至粒径为5-10目的高粱壳粉50份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的稻草碎屑10份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的杂木屑10份、生石灰1份、碳酸钙10份、维生素B1 0.05份、叶酸0.05份、烟酸0.05份、葡萄糖20份；具体制备方法为：高粱杆粉、高粱壳粉、稻草碎屑、杂木屑混合均匀后浸泡或喷淋水，浸水时间为24-48h，至含水量为手握培养料，水珠不滴落即可，然后拌以生石灰、碳酸钙、维生素B1、叶酸、烟酸和葡萄糖，121℃灭菌1-2h；

（3）整地：播种前，把土地耕作平整作畦成种植块，松土层厚度为40-50cm，起垄作畦，地垄横截面为等腰梯形，顶部宽为1m，侧面宽为50cm，地垄沟宽20-30cm，垄高30cm；

（4）大球盖菇原种培养：无菌条件下将购买的大球盖菇母种接种入灭菌的大球盖菇培养基I中，22-28℃暗室培养25-30d，菌丝长满培养基获得原种；大球盖菇培养基II装入培养瓶中，培养基占培养瓶体积的3/4，然后121℃灭菌1-2h；培养基自然冷却后无菌条件下接种入大球盖菇原种，每瓶接种直径为3-5cm的菌块，22-28℃暗室培养30-35d，菌丝长满培养瓶获得栽培种；

（5）合理播种：高粱种子先用新高脂膜拌种，然后采用点播的方法在地垄顶面播种，点播穴深为3-4cm，播种后在地垄顶部以及侧面土壤表面均匀播撒石灰粉，石灰粉的量为20-24g/m²,然后在地垄顶面和侧面铺8-10cm厚的大球盖菇培养基II作为菇床，菇床顶部再铺一层3-5cm厚的湿稻草，大球盖菇栽培种的菌块点播菇床中，按照5-8cm深、间隔10-12cm进行播种，菇床顶部的菌块与高粱种子的间距为50-70cm；

（6）菌丝生长管理与高粱管理：菌丝体生长阶段的管理：播种后控制地表温度为20-25℃，菇床湿度为60%-70%，菇床栽培环境相对湿度为80%-85%，播种20d后洒水浸湿稻草，大球盖菇和高粱共培养28-30d后，高粱幼苗长出3~4片叶子疏苗，5~6片叶子间苗，大球盖菇菌丝体长满菇床；菇蕾形成阶段的管理：菌丝体长满菇床后在菇床顶部设半遮阳网，且每隔1d用灭菌的竹竿在菇床上戳孔降温，控制菇床温度为15-20℃，栽培环境相对湿度为85%-90%，培养2-3周后菇蕾形成；子实体发育生长阶段管理：控制菇床温度为20-27℃，栽培环境相对湿度为90%-95%，菇床相对湿度为70%-80%进行培养；大球盖菇生长期间，高粱进行常规除草、施肥，高粱叶片对大球盖菇自然遮阴达90％后，撤去半遮阳网；

（7）采收：成熟后适时采收，大球盖菇播种后采收3-4批，子实体的菌褶未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时采收，最迟在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收；采收用拇指和中指或竹刀片从菌托底旋转切断采下，同时防止泥土以及培养料污染菌柄和菌裙，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇。

高粱间苗后株距为10-20cm。大球盖菇菌丝体生长阶段控制地表温度为24±1℃；菇蕾形成阶段控制菇床温度为16±1℃；子实体发育生长阶段控制菇床温度为25±1℃。大球盖菇生长管理过程中光照控制为100-400lx。

本发明采用高粱杆、高粱壳、稻草、杂木屑等作为栽培大球盖菇培养基的主料，进一步增加了高粱种植废弃物的应用，减少了环境污染，另外高粱杆等作为培养基栽培食用菌，使得高粱种植废弃物得到了充分的利用，并产生了经济效益。大球盖菇套种与高粱垄上，培养基不仅提供给大球盖菇营养成分，其残料又给高粱的生长发育提供了良好的有机肥，可以大大改善高粱地的肥力。采用本发明所述培养基栽培的大球盖菇营养丰富、子实体个大，高粱产量得到了显著的提高，且高粱米营养成分均一。本发明将大球盖菇套种在高粱地中，不占用耕地，节约了土地资源，提高高粱地单位面积的产出率。据试验，高粱与大球盖菇两项总产值达 3-5万元以上，比单纯的种高粱增长率达70%。

具体实施方式

一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法，高粱地的选择、大球盖菇培养基原料准备、整地、原种培养、合理播种、菌丝生长管理与高粱管理、采收，具体包括如下步骤：

（1）高粱地的选择：要求远离有污水、废气出现的地方，通风透气性好、无白蚁活动、耐旱耐涝的土壤即可；

（2）大球盖菇培养基原料准备：大球盖菇培养基I：高粱米400g、马铃薯200g、豆粕粉400g、玉米粉40g、葡萄糖20g、碳酸钙10g、硫酸镁10g、硫酸亚铁10g、磷酸氢二钾10g、维生素B1 5mg、叶酸5mg、烟酸5mg、琼脂粉30-40g，水2L；具体制备方法为：马铃薯切成块煮沸30min，高粱米、豆粕粉和玉米粉分别煮沸1h后，分别用纱布过滤，马铃薯上清液、高粱米上清液、豆粕粉上清液以及玉米粉上清液混合均匀后加入葡萄糖、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸氢二钾、维生素B1、叶酸、烟酸、琼脂粉，搅拌均匀后水定容至2L，121℃灭菌20min；

大球盖菇培养基II：粉碎至粒径为5-10目的高粱杆粉50份、粉碎至粒径为5-10目的高粱壳粉50份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的稻草碎屑10份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的杂木屑10份、生石灰1份、碳酸钙10份、维生素B1 0.05份、叶酸0.05份、烟酸0.05份、葡萄糖20份；具体制备方法为：高粱杆粉、高粱壳粉、稻草碎屑、杂木屑混合均匀后浸泡或喷淋水，浸水时间为24-48h，至含水量为手握培养料，水珠不滴落即可，然后拌以生石灰、碳酸钙、维生素B1、叶酸、烟酸和葡萄糖，121℃灭菌1-2h；

（3）整地：播种前，把土地耕作平整作畦成种植块，松土层厚度为40-50cm，起垄作畦，地垄横截面为等腰梯形，顶部宽为1m，侧面宽为50cm，地垄沟宽20-30cm，垄高30cm；

（4）大球盖菇原种培养：大球盖菇购买于山西省某食用菌种植基地，选菌丝布满了菌棒，菌丝洁白，棒体内无杂菌感染或无明显黄污水渍，生长势强旺的菌种。

无菌条件下将购买的大球盖菇母种接种入灭菌的大球盖菇培养基I中，22-28℃暗室培养25-30d，菌丝长满培养基获得原种；大球盖菇培养基II装入培养瓶中，培养基占培养瓶体积的3/4，然后121℃灭菌1-2h；培养基自然冷却后无菌条件下接种入大球盖菇原种，每瓶接种直径为3-5cm的菌块，22-28℃暗室培养30-35d，菌丝长满培养瓶获得栽培种；

（5）合理播种：高粱种子先用新高脂膜拌种，然后采用点播的方法在地垄顶面播种，点播穴深为3-4cm，播种后在地垄顶部以及侧面土壤表面均匀播撒石灰粉，石灰粉的量为20-24g/m²,然后在地垄顶面和侧面铺8-10cm厚的大球盖菇培养基II作为菇床，菇床顶部再铺一层3-5cm厚的湿稻草，大球盖菇栽培种的菌块点播菇床中，按照5-8cm深、间隔10-12cm进行播种，菇床顶部的菌块与高粱种子的间距为50-70cm；

（6）菌丝生长管理与高粱管理：菌丝体生长阶段的管理：播种后控制地表温度为20-25℃，菇床湿度为60%-70%，菇床栽培环境相对湿度为80%-85%，播种20d后洒水浸湿稻草，大球盖菇和高粱共培养28-30d后，高粱幼苗长出3~4片叶子疏苗，5~6片叶子间苗，大球盖菇菌丝体长满菇床；菇蕾形成阶段的管理：菌丝体长满菇床后在菇床顶部设半遮阳网，且每隔1d用灭菌的竹竿在菇床上戳孔降温，控制菇床温度为15-20℃，栽培环境相对湿度为85%-90%，培养2-3周后菇蕾形成；子实体发育生长阶段管理：控制菇床温度为20-27℃，栽培环境相对湿度为90%-95%，菇床相对湿度为70%-80%进行培养；大球盖菇生长期间，高粱进行常规除草、施肥，高粱叶片对大球盖菇自然遮阴达90％后，撤去半遮阳网；

（7）采收：成熟后适时采收，大球盖菇播种后采收3-4批，子实体的菌褶未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时采收，最迟在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收；采收用拇指和中指或竹刀片从菌托底旋转切断采下，同时防止泥土以及培养料污染菌柄和菌裙，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇。

高粱间苗后株距为10-20cm。大球盖菇菌丝体生长阶段控制地表温度优选为24±1℃；菇蕾形成阶段控制菇床温度优选为16±1℃；子实体发育生长阶段控制菇床温度优选为25±1℃。大球盖菇生长管理过程中光照控制为100-400lx。

Claims (4)

1.一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法，高粱地的选择、大球盖菇培养基原料准备、整地、原种培养、合理播种、菌丝生长管理与高粱管理、采收，其特征在于：具体包括如下步骤：

（1）高粱地的选择：要求远离有污水、废气出现的地方，通风透气性好、无白蚁活动、耐旱耐涝的土壤即可；

（2）大球盖菇培养基原料准备：大球盖菇培养基I：高粱米400g、马铃薯200g、豆粕粉400g、玉米粉40g、葡萄糖20g、碳酸钙10g、硫酸镁10g、硫酸亚铁10g、磷酸氢二钾10g、维生素B1 5mg、叶酸5mg、烟酸5mg、琼脂粉30-40g，水2L；具体制备方法为：马铃薯切成块煮沸30min，高粱米、豆粕粉和玉米粉分别煮沸1h后，分别用纱布过滤，马铃薯上清液、高粱米上清液、豆粕粉上清液以及玉米粉上清液混合均匀后加入葡萄糖、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸氢二钾、维生素B1、叶酸、烟酸、琼脂粉，搅拌均匀后水定容至2L，121℃灭菌20min；

大球盖菇培养基II：粉碎至粒径为5-10目的高粱杆粉50份、粉碎至粒径为5-10目的高粱壳粉50份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的稻草碎屑10份、粉碎至长度为0.2-0.5cm的杂木屑10份、生石灰1份、碳酸钙10份、维生素B1 0.05份、叶酸0.05份、烟酸0.05份、葡萄糖20份；具体制备方法为：高粱杆粉、高粱壳粉、稻草碎屑、杂木屑混合均匀后浸泡或喷淋水，浸水时间为24-48h，至含水量为手握培养料，水珠不滴落即可，然后拌以生石灰、碳酸钙、维生素B1、叶酸、烟酸和葡萄糖，121℃灭菌1-2h；

（3）整地：播种前，把土地耕作平整作畦成种植块，松土层厚度为40-50cm，起垄作畦，地垄横截面为等腰梯形，顶部宽为1m，侧面宽为50cm，地垄沟宽20-30cm，垄高30cm；

（4）大球盖菇原种培养：无菌条件下将购买的大球盖菇母种接种入灭菌的大球盖菇培养基I中，22-28℃暗室培养25-30d，菌丝长满培养基获得原种；大球盖菇培养基II装入培养瓶中，培养基占培养瓶体积的3/4，然后121℃灭菌1-2h；培养基自然冷却后无菌条件下接种入大球盖菇原种，每瓶接种直径为3-5cm的菌块，22-28℃暗室培养30-35d，菌丝长满培养瓶获得栽培种；

（5）合理播种：高粱种子先用新高脂膜拌种，然后采用点播的方法在地垄顶面播种，点播穴深为3-4cm，播种后在地垄顶部以及侧面土壤表面均匀播撒石灰粉，石灰粉的量为20-24g/m²,然后在地垄顶面和侧面铺8-10cm厚的大球盖菇培养基II作为菇床，菇床顶部再铺一层3-5cm厚的湿稻草，大球盖菇栽培种的菌块点播菇床中，按照5-8cm深、间隔10-12cm进行播种，菇床顶部的菌块与高粱种子的间距为50-70cm；

（6）菌丝生长管理与高粱管理：菌丝体生长阶段的管理：播种后控制地表温度为20-25℃，菇床湿度为60%-70%，菇床栽培环境相对湿度为80%-85%，播种20d后洒水浸湿稻草，大球盖菇和高粱共培养28-30d后，高粱幼苗长出3~4片叶子疏苗，5~6片叶子间苗，大球盖菇菌丝体长满菇床；菇蕾形成阶段的管理：菌丝体长满菇床后在菇床顶部设半遮阳网，且每隔1d用灭菌的竹竿在菇床上戳孔降温，控制菇床温度为15-20℃，栽培环境相对湿度为85%-90%，培养2-3周后菇蕾形成；子实体发育生长阶段管理：控制菇床温度为20-27℃，栽培环境相对湿度为90%-95%，菇床相对湿度为70%-80%进行培养；大球盖菇生长期间，高粱进行常规除草、施肥，高粱叶片对大球盖菇自然遮阴达90％后，撤去半遮阳网；

（7）采收：成熟后适时采收，大球盖菇播种后采收3-4批，子实体的菌褶未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时采收，最迟在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收；采收用拇指和中指或竹刀片从菌托底旋转切断采下，同时防止泥土以及培养料污染菌柄和菌裙，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇。

2.根据权利要求1所述的一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法，其特征在于：高粱间苗后株距为10-20cm。

3.根据权利要求1所述的一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法，其特征在于：大球盖菇菌丝体生长阶段控制地表温度为24±1℃；菇蕾形成阶段控制菇床温度为16±1℃；子实体发育生长阶段控制菇床温度为25±1℃。

4.根据权利要求1所述的一种高粱地套种大球盖菇的栽培方法，其特征在于：大球盖菇生长管理过程中光照控制为100-400lx。