CN108002877B

CN108002877B - 一种利用艾渣栽培平菇的培养基及其栽培方法

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Publication number: CN108002877B
Application number: CN201711022522.1A
Authority: CN
Inventors: 康冀川; 雷帮星; 文庭池; 钱一鑫
Original assignee: Guizhou University
Current assignee: Guizhou University
Priority date: 2017-10-26
Filing date: 2017-10-26
Publication date: 2021-10-01
Anticipated expiration: 2037-10-26
Also published as: CN108002877A

Abstract

本发明公开了一种利用艾渣(指艾纳香Blumea balsamifera(L.)DC.经水蒸气蒸馏提取艾片后的植物残渣)栽培平菇的培养基及其栽培方法，属于食用菌技术领域。本发明培养基包括按质量百分比计的：棉籽壳0～60％、艾渣30～92％、麦麸5～20％、石膏粉0.5～1.5％、石灰粉0.5～1.5％、蔗糖0.5～1.5％。本发明利用艾渣栽培平菇的栽培方法，包括菌种活化、生产种的制备、栽培培养基制备、接种以及发菌，其中本发明栽培培养基突破性地使用艾渣替代木屑，栽培出的平菇出菇率高、产量大，富含多糖和总黄酮类物质，药用价值高，有效提高了经济效益。本发明操作简单易行，推广性强，是现代高效农业发展的可行之道。

Description

一种利用艾渣栽培平菇的培养基及其栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌的技术领域，尤其涉及一种利用艾渣栽培平菇的培养基及其栽培方法。

背景技术

平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇因其营养丰富，口感好，深受广大消费者喜爱，市场对平菇的需求也越来越大。

传统栽培平菇的栽培基质都是以棉籽壳、玉米芯、米糠、稻草等材料为主。本领域的技术人员通过对影响平菇品质、产量等因素的研究，发现不同的栽培基质和栽培方法对平菇的品质和产量有很大影响。例如中国专利CN104478603 A公开了一种培育平菇用培养基，采用以下重量百分比的原料制得：棉籽壳50％～60％、杂木屑20％～30％、麦秆10％～20％、甘蔗渣10％～20％，该培养基培育的平菇发菌速度快、栽培周期短、产量高；CN106278561 A公开了一种平菇培养基及其栽培平菇方法，用重量份为50～60份平菇渣、20～30份糖渣、15～25份沼液、12～20份米糠、10～14份竹叶、10～14份柚子皮、3～5份鱼腥草、3～5份艾草、10～12份草木灰、10～12份红薯粉、10～12份硅藻土、1～1.6份硫酸镁以及1～1.6份硫酸铁制得，该发明培养基使用了鱼腥草和艾草，抑制了有害细菌生长，提高了平菇产量和质量。

艾纳香为菊科艾纳香属Blumea balsamifera DC，苗药名档窝凯Diangd vob bvid植物的新鲜或干燥地上部分，别名大风艾、冰片艾、家风艾等，也是我国著名的黎族药物，黎药名“娜龙”，在《开宝本草》、《本草纲目》和《岭南采药录》等本草典籍均有记载，具有祛风除湿、活血散瘀、开窍醒神、清热止痛的功效，临床上用于治疗风寒感冒、寒湿泻痢、腹痛肠鸣、风湿痹痛、跌打伤痛等。艾纳香是提取天然左旋冰片(又称艾片)的主要植物，天然冰片气味清香，是一种高级香料，同时还是一味名贵的中药材，具有清热解毒、消炎止痛、开窍醒神等功效，其药用价值远大于合成冰片；因艾纳香在我国分布广泛、产量丰富，市场地位逐年提升。

艾渣是艾纳香经加热升华提取艾片后的残渣，经研究表明(王秋萍,何珺,陈伟,马海霞,吴竹.艾渣中有效成分的定性检测及含量测定[J].云南农业大学学报(自然科学),2016,V31(4):751～756)，艾渣中含有鞣质、蒽醌类化合物、多糖和皂苷类化合物等多种物质，其中总蒽醌3.176mg/g、总黄酮12.853mg/g、总有机酸18.715mg/g、总皂苷9.512mg/g和总多糖13.120mg/g。若不对艾渣加以回收利用而是被作为工业废物处理掉，这不仅对药物资源造成极大的浪费，同时对环境也造成极大污染。

本发明人在对平菇栽培研究时，尝试用药厂提取艾粉后的药渣进行平菇的栽培，惊奇地发现这种新的培育基质，不仅使得平菇的生长、质量、产量等均获得理想的效果，同时平菇多糖、总黄酮类等有效成分的含量亦得到提高，另外还由于药渣与传统的培养基质棉籽壳、棉籽壳相互搭配，抑制了培养基中细菌活性，促进了平菇生长，提升了平菇的药用价值。

发明内容

本发明的第一目的是提供一种药用价值高且生产成本低的平菇栽培的培养基，所栽培获得的平菇出菇率、产量大，富含多糖和总黄酮类物质，药用价值高。

本发明的第二目的是提供该平菇的栽培方法。

具体来说，本发明提供了如下的技术方案：

本发明的平菇栽培的培养基，按质量百分比计包括如下原料：棉籽壳0～60％、艾渣30～92％、麦麸5～20％、石膏粉0.5～1.5％、石灰粉0.5～1.5％、蔗糖0.5～1.5％。

本发明在基质中加入了艾渣，艾渣不仅能够为培养基质增添营养成分和活性成分，天然的植物有机酸具有抑菌活性，促进平菇生长，提高产量；在艾渣基质的促进下，生长出来的平菇含有一定量的多糖和黄酮类物质，具有抗病毒、增强免疫力的功效。艾渣与麦麸、蔗糖等其他基质搭配，原料中的氨基酸、微量元素提供了丰富的可溶性营养成分，供给和控制初期生长，且当菌体丰富后，分解利用慢效营养，形成持续性生长。

优选的，本发明的原料为：棉籽壳20～50％、艾渣40～50％、麦麸8～15％、石膏粉0.8～1.2％、石灰粉0.8～1.2％、蔗糖0.8～1.2％。

更有选的，本发明的原料为：棉籽壳44％、艾渣43％、麦麸10％、石膏粉1％、石灰粉1％、蔗糖1％。

本发明制备平菇培养基的方法(如图2)，包括如下步骤：

(1)艾渣的处理：将艾渣用粉碎机打粉，过筛，筛网直径为1×5cm，所得艾渣颗粒粒径为1～2mm；

(2)配料：按处方重量份称取各基质原料，加水搅拌均匀；

(3)装料：将混匀的培养基装于聚丙烯菌袋内，装料，压紧，包扎；

(4)灭菌：菌包加热灭菌；

(5)放凉：将灭菌后的菌包放凉，即得艾渣培养基菌包。

进一步地，所述步骤(4)中所述的灭菌，加热温度为121℃，灭菌时间为1h。

一种利用艾渣栽培平菇的栽培方法(如图2)，包括如下步骤：

A、菌种活化：

将平菇试管菌种转接于PDA斜面培养基上，26℃培养10～15天；

B、生产种培养基和生产种的制备：

将玉米、麦麸、蔗糖和石膏粉加水后混匀，装于玻璃瓶或聚丙烯菌袋内，压紧，包扎，121℃高压灭菌45～60分钟，即得生产种培养基；

待培养基冷却后、无菌操作下用接种针接入斜面菌种，封口，于24～26℃培养7～10天，待菌丝长满、长透培养基后即得生产种；

C、接种：

取步骤B所得生产种接种入艾渣培养基中，盖上报纸，包扎袋口，即得菌包；

D、发菌、出菇

将步骤C所得菌包置于培养室内，一般5～7层，25℃下进行发菌、出菇培养。

进一步地，所述步骤B中的生产种培养基配方以质量比计为玉米85～95％、麦麸8～12％、蔗糖0.8～1.2％、石膏粉0.4～0.6％。

所述步骤C中接种所用生产种的量为1cm³。

所述步骤D中的发菌，出菇前的培养条件是温度为25～30℃，在黑暗下进行；出菇后的培养条件为温度：25～30℃，湿度：60％～70％，使用日光灯作为光源，光照时间为8:00～20：00/d，保持培养室空气流通。

与现有技术相比，本发明的显著优点为：

(1)本发明在基质中加入了艾渣，艾渣不仅能够为培养基质增添营养成分和活性成分，天然的植物有机酸具有抑菌活性，促进平菇生长，提高产量；在艾渣基质的促进下，生长出来的平菇含有一定量的多糖和黄酮类物质，具有抗病毒、增强免疫力的功效。

(2)本发明利用的栽培基质原料来源于药厂提取艾片后的药渣，对废弃物作资源化利用，减少了工业废物造成的污染，达到了物尽其用，变废为宝的目的，有利于保护生态环境，降低生产成本，提高经济效益。

(3)本发明利用的艾渣不仅有突出药用功效的作用，其还含有丰富的有机酸、氨基酸、微量元素等，有机酸被誉为抗生素的非药物性替代品，对平菇的健康和生长都有积极作用；有机酸还具有抗菌活性的天然分子，能抑制培养基中有害细菌的滋生；艾渣与麦麸、蔗糖等其他基质搭配，原料中的氨基酸、微量元素提供了丰富的可溶性营养成分，供给和促进平菇生长，本培养基质有利于平菇的代用栽培和大批量培育。

附图说明

图1为艾渣栽培平菇的栽培流程

图2为平菇出菇效果图

具体实施方式

为了使本领域普通技术人员更好的理解本发明，下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步说明，但本发明并不限于下述的实施例。

实施例1：

培养基原料组分：棉籽壳44％、艾渣43％、麦麸10％、石膏粉1％、石灰粉1％、蔗糖1％。

平菇培养基的制备方法，包括如下步骤：

(1)艾渣的处理：将艾渣用粉碎机打粉，过筛，筛网直径为1×5cm，所得艾渣颗粒粒径为2mm。

(2)配料：按处方重量份称取各基质原料，加水搅拌均匀，加水量为湿料用手抓起、握紧时有水滴出(不成线)即可。

(3)装料：将混匀的培养基装于聚丙烯菌袋内，装料，装料量为80％，压紧，聚丙烯菌袋口穿过菌环、反转、报纸封口、塑料绳包扎。

(4)灭菌：将菌包整齐码放于灭菌锅内，预留20％空间，加热灭菌，加热温度为121℃，灭菌时间为1h。保证灭菌要彻底，但不能时间太长，以免培养基原料分解、营养损失。

平菇的栽培方法，包括如下步骤：

A、菌种活化：

PDA基质配方为：土豆200g、葡萄糖20g、琼脂糖20g、水1L，调节PH5～6。

将试管菌种转接于PDA斜面培养基上，26℃培养15天，同样处理3次后，待菌种活力恢复后即可。

B、生产种的制备：

生产种培养基原料组分：玉米89％、麦麸10％、蔗糖1％、石膏粉0.5％，调节PH5～6。

按生产种培养基配方配置培养基组分，加水后混匀，加水量为湿料用手抓起、握紧时有水滴出(不成线)即可。裝于玻璃瓶或聚丙烯菌袋内，装料量70％左右，压紧，聚丙烯菌袋加菌环、报纸封口、塑料绳包扎；用121℃高压灭菌60分钟，即可。培养基冷却后、无菌操作用接种针接入斜面菌种，封口，于26℃培养10天，待菌丝长满、长透培养基后即可作为生产种使用。

C、接种：

取灭菌后放冷的菌袋进行接种，接种在无菌操作下进行。需两人配合进行，一人解开菌包口，一人用接种铲挑取1cm³的生产种，快速接入生产菌包内，盖上报纸，包扎袋口。

D、发菌

将接种后的菌包码放于培养室内，一般7层，25℃下进行培养，做好菌丝生长和子实体生长管理，特别是温度、湿度、光照和通气量。菌丝生长的温度范围28℃，适宜25℃。水分：在菌丝生长阶段要求培养基中的含水量为65％，空气相对湿度在70％，在子实体生长发育阶段，空气相对湿度应控制在95％。通气：空气中CO₂含量对子实体生长发育有很大影响，一般要求每天10小时的间歇通风。保证发酵室内的新鲜空气。光照对子实体的形成有促进作用，在子实体生长期间每天进行12小时的光照培养。开孔：待菌丝体长满菌袋时，去掉平菇的封口报纸，对平菇的菌袋进行开孔，保证平菇能从孔中长出。

实施例2：

培养基原料组分：棉籽壳8.5％、艾渣67％、麦麸20％、石膏粉1.5％、石灰粉1.5％、蔗糖1.5％。

平菇培养基的制备方法，包括如下步骤：

(1)艾渣的处理：将艾渣用粉碎机打粉，过筛，筛网直径为1×5cm，所得艾渣颗粒粒径为1mm。

平菇的栽培方法，包括如下步骤：

A、菌种活化：

PDA基质原料组分：土豆180g、葡萄糖15g、琼脂糖15g、水900ml，调节PH5～6。

将试管菌种转接于PDA斜面培养基上，26℃培养10天，同样处理2次后，待菌种活力恢复后即可。

B、生产种的制备：

生产种培养基原料组分：玉米90.8％、麦麸8％、蔗糖0.8％、石膏粉0.4％，调节PH5～6。

按生产种培养基配方配置培养基组分，加水后混匀，加水量为湿料用手抓起、握紧时有水滴出(不成线)即可。裝于玻璃瓶或聚丙烯菌袋内，装料量70％左右，压紧，聚丙烯菌袋加菌环、报纸封口、塑料绳包扎；用121℃高压灭菌45分钟，即可。培养基冷却后、开盖、无菌操作用接种针接入斜面菌种，封口，于24℃培养7天，待菌丝长满、长透培养基后即可作为生产种使用。

C、接种：

D、发菌

将接种后的菌包放于培养室内，一般5层，25℃下进行培养，做好菌丝生长和子实体生长管理，特别是温度、湿度、光照和通气量。菌丝生长的温度范围22℃，适宜25℃。水分：在菌丝生长阶段要求培养基中的含水量为65％，空气相对湿度在65％，在子实体生长发育阶段，空气相对湿度应控制在85％。通气：空气中CO₂含量对子实体生长发育有很大影响，一般要求每天10小时的间歇通风。保证发酵室内的新鲜空气。光照对子实体的形成有促进作用，在子实体生长期间每天进行12小时的光照培养。开孔：待菌丝体长满菌袋时，去掉平菇的封口报纸，对平菇的菌袋进行开孔，保证平菇能从孔中长出。

实施例3：

培养基原料组分：棉籽壳0％、艾渣92％、麦麸5％、石膏粉1％、石灰粉1％、蔗糖1％。

平菇培养基的制备方法，包括如下步骤：

(1)艾渣的处理：将艾渣用粉碎机打粉，过筛，筛网直径为1×5cm，所得艾渣颗粒粒径为1.5mm。

平菇的栽培方法，包括如下步骤：

A、菌种活化：

PDA基质原料组分：土豆220g、葡萄糖25g、琼脂糖25g、水1100ml，调节PH5～6。

将试管菌种转接于PDA斜面培养基上，26℃培养12天，同样处理3次后，待菌种活力恢复后即可。

B、生产种的制备：

生产种培养基配方以质量比计为玉米86.2％、麦麸12％、蔗糖1.2％、石膏粉0.6％，调节PH5～6。

按生产种培养基配方配置培养基组分，加水后混匀，加水量为湿料用手抓起、握紧时有水滴出(不成线)即可。裝于玻璃瓶或聚丙烯菌袋内，装料量70％左右，压紧，聚丙烯菌袋加菌环、报纸封口、塑料绳包扎；用121℃高压灭菌50分钟，即可。培养基冷却后、无菌操作下用接种针接入斜面菌种，封口，于25℃培养8天，待菌丝长满、长透培养基后即可作为生产种使用。

C、接种：

D、发菌

将接种后的菌包码放于培养室内，一般6层，25℃下进行培养，做好菌丝生长和子实体生长管理，特别是温度、湿度、光照和通气量。菌丝生长的温度范围25℃，适宜25℃。水分：在菌丝生长阶段要求培养基中的含水量为65％，空气相对湿度在68％，在子实体生长发育阶段，空气相对湿度应控制在90％。通气：空气中CO₂含量对子实体生长发育有很大影响，一般要求每天10小时的间歇通风。保证发酵室内的新鲜空气。光照对子实体的形成有促进作用，在子实体生长期间每天进行12小时的光照培养。开孔：待菌丝体长满菌袋时，去掉平菇的封口报纸，对平菇的菌袋进行开孔，保证平菇能从孔中长出。

实施例4：

培养基原料组分：棉籽壳0％、艾渣77％、麦麸20％、石膏粉1％、石灰粉1.5％、蔗糖0.5％。

制备方法：同实施例1。

实施例5：

培养基原料组分：棉籽壳60％、艾渣32％、麦麸5％、石膏粉0.5％、石灰粉1.5％、蔗糖1％。

制备方法：同实施例2。

实施例6药用组分高用量

培养基原料组分：棉籽壳0％、艾渣93.5％、麦麸5％、石膏粉0.5％、石灰粉0.5％、蔗糖0.5％。制备方法：同实施例1。

对比例1

平菇栽培基质原料组分：棉籽壳10％、木屑67％、麦麸20％、石灰粉1％、石膏粉1％、蔗糖1％。制作方法同实施例1。

对比例2

平菇栽培基质原料组分：参考专利中国专利CN104478603 A公开的一种培育平菇用培养基，按其实施例一的原料组分：棉籽壳60％、杂木屑20％、麦秆10％％、甘蔗渣10％，制作方法同本发明实施例1。

对比例3

平菇栽培基质原料组分：参考中国专利CN106278561 A公开了一种平菇培养基及其栽培平菇方法，按其实施例一的组方制备：50g平菇渣、20g糖渣、15g沼液、12g米糠、10g竹叶、10g柚子皮、3g鱼腥草、3g艾草、10g草木灰、10g红薯粉、10g硅藻土、1g硫酸镁以及1g硫酸铁，制作方法同本发明实施例1。

性能评价实验

(1)试验药材：

平菇菌种：购买于贵州省农科院(生产种)；

对照组1～3：本发明实施例对比例1～3；

试验组：本发明实施例1～6；

(2)试验方法：

将平菇接种于本实施例1～6组方以及对比例1～3组方制备的培养基，每组20袋菌袋，25℃菌丝体黑暗培养35天，进入出菇期，54天后进入采收期，用刀切下子实体称重，并做好记录，统计第一次、第二次出菇重量和出菇率以及有效成分含量。

(3)试验结果见表1和表2。

表1平菇第一次出菇的子实体数量

备注：出菇率＝(出菇量(袋)/培植量(袋))×100％

表2平菇第二次出菇的子实体数

备注：出菇率＝(出菇量(袋)/培植量(袋))×100％

通过表1可知，平菇能够在本发明实施例1～5的不同比例的栽培基质中正常生长并出菇，可以用于高营养价值和药用价值平菇的栽培。尤其是实施例3和实施例4在棉籽壳为0％时，艾渣含量高达92％和75％时，易可培养出平菇，且平菇第一次出菇率为85％以上，平菇第二次出菇率为57％以上；

其次，本发明添加艾渣制备的平菇栽培基质，其制备的平菇，出菇量均优于未添加艾渣而培出的平菇，平菇产量也明显较高；平菇第一次出菇的子实体重量最优时为58.44g/袋，优于对照组平菇出菇的子实体重量。在采摘完第一次出菇的平菇后，经认真管理，本发明添加艾渣制备的平菇栽培基质，其制备的平菇，出菇量均在20g/袋以上，平均优于未添加艾渣培养的平菇的对照组。

另外本发明培养基所培出的平菇，在药用成分含量方面优于未添加艾渣的对比例，艾渣本身含有比较丰富的总黄酮，通过在基质中添加艾渣栽培得到的平菇可能富集了艾渣中一定量的总黄酮。从表1中可以看出，艾渣含量高的基质栽培的平菇中平菇多糖和平菇总黄酮类物质的含量均要高于低艾渣含量的基质和无艾渣的基质。因此，本发明培养出的平菇增强了机体抗病毒和增强免疫力的作用，艾渣的添加增加了平菇的营养价值和药用价值。

此外，从表1和表2中可综合看出：本试验例6添加了高剂量的艾渣，添加量达到93.5％，从而相应减少了石膏粉、石灰粉和蔗糖的添加比例，营养含量不足，不利于平菇的生长。

总而言之，本发明的平菇栽培基质采用合理的组成配比和栽培方法，既提高了平菇的价值，增加经济效益，又可节约成本、可保护环境，是现代高效农业发展的可行之道。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体方案及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims

1.一种利用艾渣培养基栽培平菇的栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：

A、菌种活化：将平菇试管菌种转接于PDA斜面培养基上，26°C培养10～15天；

B、生产种培养基和生产种的制备：将玉米、麦麸、蔗糖和石膏粉加水后混匀，裝于玻璃瓶或聚丙烯菌袋内，压紧，包扎，121°C高压灭菌45～60分钟，即得生产种培养基；待培养基冷却后、无菌操作下用接种针接入斜面菌种，封口，于24～26°C培养7～10天，待菌丝长满、长透培养基后即得生产种；

C、接种：取步骤B所得生产种接种入艾渣培养基中，盖上报纸，包扎袋口，即得菌包；

D、发菌、出菇：步骤C所得菌包置于培养室内，一般5～7层，25°C下进行发菌、出菇培养；

所述的艾渣培养基，按质量百分比计，原料为：棉籽壳0～60％、艾渣30～92％、麦麸5～20％、石膏粉0.5～1.5％、石灰粉0.5～1.5％、蔗糖0.5～1.5％。

2.制备权利要求1所述的艾渣培养基的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(2)配料：按处方重量份称取各基质原料，加水搅拌均匀；

(4)灭菌：菌包加热灭菌；

(5)放凉：将灭菌后的菌包放凉，即得艾渣培养基菌包。

3.如权利要求2所述的艾渣培养基的方法，其特征在于，所述步骤(4)中所述的灭菌，加热温度为121°C，灭菌时间为1h。

4.如权利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述步骤B中的生产种培养基配方以质量比计为玉米85～95％、麦麸8～12％、蔗糖0.8～1.2％、石膏粉0.4～0.6％。

5.如权利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述步骤C中接种所用生产种的量为1cm³。

6.如权利要求1所述的栽培方法，其特征在于，所述步骤D中的发菌，出菇前的培养条件是温度为25～30°C，在黑暗下进行；出菇后的培养条件为温度：25～30°C，湿度：60％～70％，使用日光灯作为光源，光照时间为8:00～20：00/d，保持培养室空气流通。