CN105900690A

CN105900690A - 一种平菇的栽培方法

Info

Publication number: CN105900690A
Application number: CN201610336640.9A
Authority: CN
Inventors: 邵丽
Original assignee: Lingbo Henglijian Edible Fungus Cultivation Co Ltd
Current assignee: Lingbo Henglijian Edible Fungus Cultivation Co Ltd
Priority date: 2016-05-20
Filing date: 2016-05-20
Publication date: 2016-08-31

Abstract

本发明公开了一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：玉米芯60%‑62%、棉籽壳30%‑35%、麸皮3%‑5%、石灰粉0.8%‑1.0%、石膏0.5%‑0.7%、多菌灵0.08%‑0.12%、豆饼0.39%‑0.63%、糖0.03%‑0.05%、尿素0.1%‑0.2%、复合肥0.1%‑0.3%；（2）拌料；（3）装袋；（4）蒸料灭菌；（5）接种；（6）菌种培养；（7）出菇管理；（8）采收。本发明解决了传统的栽培基质和栽培方法引入皖北地区栽培平菇导致的低产和低质的缺点，该方法栽培的平菇适于皖北地区栽培，稳产高产，品质好，平菇口味鲜嫩，味美可口。

Description

一种平菇的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌的栽培方法，尤其涉及一种平菇的栽培方法。

背景技术

平菇，隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属，别名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是一种常见的灰色食用菇，栽培范围广泛。平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20-23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量也极为丰富。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食用平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢、调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，常食用平菇还对预防癌症、调节妇女更年期综合症等有一定好处。

由于平菇的食用价值和经济价值，全国大部分地区都在引入栽培，在皖北地区，一些农户同样在引入栽培，但是在使用传统的栽培基质和栽培方法栽培平菇时，会出现出菇率低，出菇畸形，色泽较浅，柄长肉薄等质量问题，并且产量也会大幅降低，目前现有技术没有针对这一技术问题提出解决方案，因此，寻求适于皖北地区并且栽培的平菇稳产、高产，品质好的平菇培养基质和栽培方法是一个亟待解决的问题。

发明内容

本发明目的是克服现有技术存在的上述缺点，提供一种平菇的栽培方法，适于皖北地区栽培，栽培的平菇稳产、高产，品质好。

为实现上述目的，本发明所采用的技术手段是：一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：

（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：玉米芯60%-62%、棉籽壳30%-35%、麸皮3%-5%、石灰粉0.8%-1.0%、石膏0.5%-0.7%、多菌灵0.08%-0.12%、豆饼0.39%-0.63%、糖0.03%-0.05%、尿素0.1%-0.2%、复合肥0.1%-0.3%；

（2）拌料，将玉米芯、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎称重平摊，将糖溶于水后均匀洒在平摊的物料上，边洒水边翻料，并堆制5-7小时，再将原料中的其他组分混合并加水搅拌均匀，含水量为55%-58%；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为20-22厘米、长度为38-40厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为1800克-2100克；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持35-40个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；

（5）接种，将步骤（4）得到的装入菌袋的灭菌后的培养料在接种室进行接种，接种时，检查菌袋破损情况，破损的菌袋及时丢弃；

（6）菌种培养，将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养25-34天，培养室温度控制在15℃-24℃，空气湿度保持在50%-60%，每隔3-5天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；

（7）出菇管理，当菌袋表面菌丝开始分泌黄水，紧接着菌袋表面开始出现小的原基时，把菌袋搬进出菇场进行出菇管理，出菇场温度控制在15℃-25℃，并拉大昼夜温差控制在9℃-12℃，空气相对湿度保持在80%-90%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在700Lx-900Lx；

（8）采收，出菇6-9天进行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，将整从菇旋转拧下。

进一步的，在步骤（5）中，在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持36-42小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1000-1500的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时。

进一步的，在步骤（6）中，在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌。

进一步的，在步骤（6）中，在其培养温度与相对湿度下进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次。

进一步的，在步骤（6）中，在接种后的25-30天，菌丝长满菌袋，3-5天后，菌袋表面菌丝开始分泌黄水。

本发明的有益效果是：解决了传统的栽培基质和栽培方法引入皖北地区栽培平菇导致的低产和低质的缺点，该方法栽培的平菇适于皖北地区栽培，稳产高产，品质好，平菇口味鲜嫩，味美可口。

具体实施方式

通过下述实施例将能够更好地理解本发明。

实施例1

一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：

（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：玉米芯60%、棉籽壳35%、麸皮3%、石灰粉0.8%、石膏0.5%、多菌灵0.08%、豆饼0.39%、糖0.03%、尿素0.1%、复合肥0.1%；

（2）拌料，将玉米芯、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎称重平摊，将糖溶于水后均匀洒在平摊的物料上，边洒水边翻料，并堆制5小时，再将原料中的其他组分混合并加水搅拌均匀，含水量为55%；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为20厘米、长度为38厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为1800克；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持35个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；

（6）菌种培养，将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养25天，培养室温度控制在15℃，空气湿度保持在50%，每隔3天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；

（7）出菇管理，当菌袋表面菌丝开始分泌黄水，紧接着菌袋表面开始出现小的原基时，把菌袋搬进出菇场进行出菇管理，出菇场温度控制在15℃，并拉大昼夜温差控制在9℃，空气相对湿度保持在80%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在700Lx；

（8）采收，出菇6天进行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，将整从菇旋转拧下。

在步骤（5）中，在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持36小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1000的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时。

在步骤（6）中，在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌。

在步骤（6）中，在其培养温度与相对湿度下进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次。

在步骤（6）中，在接种后的25天，菌丝长满菌袋，3天后，菌袋表面菌丝开始分泌黄水。

实施例2

一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：

（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：玉米芯62%、棉籽壳30%、麸皮5%、石灰粉1.0%、石膏0.7%、多菌灵0.12%、豆饼0.63%、糖0.05%、尿素0.2%、复合肥0.3%；

（2）拌料，将玉米芯、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎称重平摊，将糖溶于水后均匀洒在平摊的物料上，边洒水边翻料，并堆制7小时，再将原料中的其他组分混合并加水搅拌均匀，含水量为58%；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为22厘米、长度为40厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为2100克；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持40个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；

（6）菌种培养，将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养34天，培养室温度控制在24℃，空气湿度保持在60%，每隔5天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；

（7）出菇管理，当菌袋表面菌丝开始分泌黄水，紧接着菌袋表面开始出现小的原基时，把菌袋搬进出菇场进行出菇管理，出菇场温度控制在25℃，并拉大昼夜温差控制在12℃，空气相对湿度保持在90%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在900Lx；

（8）采收，出菇9天进行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，将整从菇旋转拧下。

进一步的，在步骤（5）中，在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持42小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1500的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时。

在步骤（6）中，在接种后的30天，菌丝长满菌袋，5天后，菌袋表面菌丝开始分泌黄水。

实施例3

一种平菇的栽培方法，包括以下步骤：

（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：玉米芯61%、棉籽壳32%、麸皮4.6%、石灰粉0.9%、石膏0.6%、多菌灵0.1%、豆饼0.4%、糖0.04%、尿素0.16%、复合肥0.2%；石灰粉和石膏的加入可以调节培养料的PH值和提供平菇生长所需的钙质；豆饼、尿素和复合肥提供平菇生长所需的微量元素；

（2）拌料，将玉米芯、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎称重平摊，将糖溶于水后均匀洒在平摊的物料上，边洒水边翻料，并堆制6小时，再将原料中的其他组分混合并加水搅拌均匀，含水量为57%；糖的加入有助于后期软化菌菇，拌料发酵使得混合料的营养成分的释放，更好的为平菇培养生长提供养分；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为21厘米、长度为39厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为2000克；此种规格的菌袋有利于菌种的接种和后期培养；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持38个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；能够更好的针对皖北地区多而强的特点消灭杂菌，以提高平菇的产量和质量；

（5）接种，在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持40小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1200的高锰酸钾溶液进行消毒，检查菌袋破损情况，破损的菌袋及时丢弃；将步骤（4）得到的装入菌袋的灭菌后的培养料在接种室进行接种，接种时，将瓶口的菌种弃之不用，接种过程严格按照无菌操作连续进行，缩短菌袋口暴露的时间，防止杂菌的污染；

（6）菌种培养，在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌；将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养29天，培养室温度控制在22℃，空气湿度保持在58%；在发菌期特别注意调节温度、控制湿度、通风和防止杂菌污染，每隔4天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；在接种后的25-30天，菌丝长满菌袋，3-5天后，菌袋表面菌丝开始分泌黄水；

（7）出菇管理，当菌袋表面菌丝开始分泌黄水，紧接着菌袋表面开始出现小的原基时，把菌袋搬进出菇场进行出菇管理，出菇场温度控制在20℃，并拉大昼夜温差控制在11℃，空气相对湿度保持在85%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在800Lx；拉大温差利于刺激平菇原基分化和子实体的生长；适时通风换气，加大了空气中氧气含量，降低二氧化碳浓度，更有利于平菇快速生长，提高平菇的产量和质量；

（8）采收，出菇8天进行采摘，一手按住菌袋，一手抓住菌菇柄，将整从菇旋转拧下。

接种与培养前对接种室和培养室的消毒灭菌，减少了发菌期间杂菌的污染，提高了平菇产量和质量；由于菌丝生长过程中要消耗大量氧气和放出二氧化碳，因此，要结合室内温度、湿度调节，进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次，以便于提高出菇率，提高平菇的产量和质量。

本发明解决了传统的栽培基质和栽培方法引入皖北地区栽培平菇导致的低产和低质的缺点，该方法栽培的平菇适于皖北地区栽培，稳产高产，生物学效率一般达到90%以上，品质好，平菇口味鲜嫩，味美可口。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种平菇的栽培方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：玉米芯60%-62%、棉籽壳30%-35%、麸皮3%-5%、石灰粉0.8%-1.0%、石膏0.5%-0.7%、多菌灵0.08%-0.12%、豆饼0.39%-0.63%、糖0.03%-0.05%、尿素0.1%-0.2%、复合肥0.1%-0.3%；

2.根据权利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于：在步骤（1）中，原料按重量百分比包括以下组分：玉米芯61%、棉籽壳32%、麸皮4.6%、石灰粉0.9%、石膏0.6%、多菌灵0.1%、豆饼0.4%、糖0.04%、尿素0.16%、复合肥0.2%。

3.根据权利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于：在步骤（5）中，在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持36-42小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1000-1500的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时。

4.根据权利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于：在步骤（6）中，在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌。

5.根据权利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于：在步骤（6）中，在其培养温度与相对湿度下进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次。

6.根据权利要求1所述的平菇的栽培方法，其特征在于：在步骤（6）中，在接种后的25-30天，菌丝长满菌袋，3-5天后，菌袋表面菌丝开始分泌黄水。