CN105850510A - 一种木耳的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种木耳的栽培方法，包括以下步骤：（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：木屑72%‑74%、棉籽壳18%‑23%、麸皮3%‑5%、石灰粉0.8%‑1.0%、石膏0.5%‑0.7%、多菌灵0.08%‑0.12%、豆饼0.39%‑0.63%、糖0.03%‑0.05%、尿素0.1%‑0.2%、复合肥0.1%‑0.3%；（2）拌料；（3）装袋；（4）蒸料灭菌；（5）接种；（6）菌种培养；（7）出耳管理；（8）采收。本发明解决了传统的栽培基质和栽培方法引入皖北地区栽培木耳的低产和低质的缺点，该方法栽培的木耳适于皖北地区栽培，稳产高产，品质好，木耳口味鲜嫩，味美可口。

Description

一种木耳的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌的栽培方法，尤其涉及一种木耳的栽培方法。

背景技术

木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。因木耳具有较高的营养价值，而野生木耳数量较少，因此，人工培植的木耳越来越多，人工培植木耳技术也越来越纯熟。

由于木耳的食用价值和经济价值，全国大部分地区都在引入栽培，在皖北地区，一些农户同样在引入栽培，但是在使用传统的栽培基质和栽培方法栽培木耳时，会出现出耳率低，出耳畸形，色泽较浅，肉薄等质量问题，并且产量也会大幅降低，目前现有技术没有针对这一技术问题提出解决方案，因此，寻求适于皖北地区并且栽培的木耳稳产、高产，品质好的木耳培养基质和栽培方法是一个亟待解决的问题。

发明内容

本发明目的是克服现有技术存在的上述缺点，提供一种木耳的栽培方法，适于皖北地区栽培，栽培的木耳稳产、高产，品质好。

为实现上述目的，本发明所采用的技术手段是：一种木耳的栽培方法，包括以下步骤：

（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：木屑72%-74%、棉籽壳18%-23%、麸皮3%-5%、石灰粉0.8%-1.0%、石膏0.5%-0.7%、多菌灵0.08%-0.12%、豆饼0.39%-0.63%、糖0.03%-0.05%、尿素0.1%-0.2%、复合肥0.1%-0.3%；

（2）拌料，将木屑、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎加入原料中的其他组分混合搅拌，将糖溶于水后均匀洒在物料上，边洒水边翻料，使混合料含水量为50%-58%；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为20-22厘米、长度为38-40厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为1800克-2100克；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持35-40个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；

（5）接种，将步骤（4）得到的装入菌袋的灭菌后的培养料在接种室进行接种，接种时，检查菌袋破损情况，破损的菌袋及时丢弃；

（6）菌种培养，将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养25-34天，培养室温度控制在15℃-24℃，空气湿度保持在50%-60%，每隔3-5天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；

（7）出耳管理，当菌袋表面出现米粒状耳基时，在菌袋四周开孔，继续培养5-6天后把菌袋搬进出耳场进行出而管理，出耳场温度控制在15℃-25℃，并拉大昼夜温差控制在9℃-12℃，空气相对湿度保持在80%-95%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在700Lx-900Lx；

（8）采收，当耳片充分展开，耳根变细，八成熟时即可采收。

进一步的，在步骤（5）中，在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持36-42小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1000-1500的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时。

进一步的，在步骤（6）中，在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌。

进一步的，在步骤（6）中，在其培养温度与相对湿度下进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次。

进一步的，在步骤（6）中，在接种后的25-30天，菌丝长满菌袋。

接种与培养前对接种室和培养室的消毒灭菌，减少了培养期间杂菌的污染，提高了木耳的产量和质量，皖北地区春夏秋季早晚温差较大，由于菌丝生长过程中要消耗大量氧气和放出二氧化碳，因此，要结合室内温度、湿度调节，进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次，以便于提高出菇率，提高木耳的产量和质量。

在传统栽培经验的基础上结合皖北地区土壤及气候特点，更细化了人为干预条件，明确了稳产、高产及高品质木耳栽培的工艺条件和参数，整个栽培过程操作简单，且能保持稳定持续的出耳。

本发明的有益效果是：解决了传统的栽培基质和栽培方法引入皖北地区栽培木耳的低产和低质的缺点，该方法栽培的木耳适于皖北地区栽培，稳产高产，品质好，木耳口味鲜嫩，味美可口。

具体实施方式

通过下述实施例将能够更好地理解本发明。

实施例1

一种木耳的栽培方法，包括以下步骤：

（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：木屑72%、棉籽壳23%、麸皮3%、石灰粉0.8%、石膏0.5%、多菌灵0.08%、豆饼0.39%、糖0.03%、尿素0.1%、复合肥0.1%；

（2）拌料，将木屑、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎加入原料中的其他组分混合搅拌，将糖溶于水后均匀洒在物料上，边洒水边翻料，使混合料含水量为50%%；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为20厘米、长度为38厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为1800克；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持35个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；

（5）接种，将步骤（4）得到的装入菌袋的灭菌后的培养料在接种室进行接种，接种时，检查菌袋破损情况，破损的菌袋及时丢弃；在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持36小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1000的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时；

（6）菌种培养，将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养25天，培养室温度控制在15℃，空气湿度保持在50%，每隔3天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌；在其培养温度与相对湿度下进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次；在接种后的25-30天，菌丝长满菌袋；

（7）出耳管理，当菌袋表面出现米粒状耳基时，在菌袋四周开孔，继续培养5天后把菌袋搬进出耳场进行出而管理，出耳场温度控制在15℃℃，并拉大昼夜温差控制在9℃，空气相对湿度保持在80%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在700Lx；

（8）采收，当耳片充分展开，耳根变细，八成熟时即可采收。

实施例2

一种木耳的栽培方法，包括以下步骤：

（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：木屑74%、棉籽壳18%、麸皮5%、石灰粉1.0%、石膏0.7%、多菌灵0.12%、豆饼0.63%、糖0.05%、尿素0.2%、复合肥0.3%；

（2）拌料，将木屑、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎加入原料中的其他组分混合搅拌，将糖溶于水后均匀洒在物料上，边洒水边翻料，使混合料含水量为58%；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为22厘米、长度为40厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为2100克；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持40个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；

（5）接种，将步骤（4）得到的装入菌袋的灭菌后的培养料在接种室进行接种，接种时，检查菌袋破损情况，破损的菌袋及时丢弃；在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持42小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1500的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时；

（6）菌种培养，将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养34天，培养室温度控制在24℃，空气湿度保持在60%，每隔5天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌；在其培养温度与相对湿度下进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次；在接种后的25-30天，菌丝长满菌袋；

（7）出耳管理，当菌袋表面出现米粒状耳基时，在菌袋四周开孔，继续培养6天后把菌袋搬进出耳场进行出而管理，出耳场温度控制在25℃，并拉大昼夜温差控制在12℃，空气相对湿度保持在95%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在900Lx；

（8）采收，当耳片充分展开，耳根变细，八成熟时即可采收。

实施例3

一种木耳的栽培方法，包括以下步骤：

（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：木屑73%、棉籽壳20%、麸皮4.6%、石灰粉0.9%、石膏0.6%、多菌灵0.1%、豆饼0.4%、糖0.04%、尿素0.16%、复合肥0.2%；石灰粉和石膏的加入可以调节培养料的PH值和提供木耳生长所需的钙质；豆饼、尿素和复合肥提供木耳生长所需的微量元素；

（2）拌料，将木屑、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎加入原料中的其他组分混合搅拌，将糖溶于水后均匀洒在物料上，边洒水边翻料，使混合料含水量为55%；糖的加入有助于后期软化菌菇，拌料发酵使得混合料的营养成分的释放，更好的为木耳培养生长提供养分；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为21厘米、长度为39厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为2000克；此种规格的菌袋有利于菌种的接种和后期培养；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持38个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；能够更好的针对皖北地区多而强的特点消灭杂菌，以提高木耳的产量和质量；

（5）接种，将步骤（4）得到的装入菌袋的灭菌后的培养料在接种室进行接种，接种时，检查菌袋破损情况，破损的菌袋及时丢弃；在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持40小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1100的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时；

（6）菌种培养，将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养30天，培养室温度控制在22℃，空气湿度保持在55%，每隔4天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌；在其培养温度与相对湿度下进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次；在接种后的25-30天，菌丝长满菌袋；

（7）出耳管理，当菌袋表面出现米粒状耳基时，在菌袋四周开孔，继续培养5天半后把菌袋搬进出耳场进行出而管理，出耳场温度控制在22℃，并拉大昼夜温差控制在10℃，空气相对湿度保持在90%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在800Lx；拉大温差利于刺激木耳原基分化和子实体的生长；适时通风换气，加大了空气中氧气含量，降低二氧化碳浓度，更有利于木耳快速生长，提高木耳的产量和质量；

（8）采收，当耳片充分展开，耳根变细，八成熟时即可采收。

本发明解决了传统的栽培基质和栽培方法引入皖北地区栽培木耳的低产和低质的缺点，该方法栽培的木耳适于皖北地区栽培，稳产高产，品质好，木耳口味鲜嫩，味美可口。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种木耳的栽培方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）备料，原料按重量百分比包括以下组分：木屑72%-74%、棉籽壳18%-23%、麸皮3%-5%、石灰粉0.8%-1.0%、石膏0.5%-0.7%、多菌灵0.08%-0.12%、豆饼0.39%-0.63%、糖0.03%-0.05%、尿素0.1%-0.2%、复合肥0.1%-0.3%；

（2）拌料，将木屑、棉籽壳、麸皮和豆饼粉碎加入原料中的其他组分混合搅拌，将糖溶于水后均匀洒在物料上，边洒水边翻料，使混合料含水量为50%-58%；

（3）装袋，将步骤（2）得到的混合料装入直径为20-22厘米、长度为38-40厘米的菌袋中，每个菌袋装入料的重量为1800克-2100克；

（4）蒸料灭菌，将步骤（3）得到的装入菌袋的培养料放入蒸料池中，温度达到100℃，保持35-40个小时，然后停止加热，恢复到常温，取出菌袋；

（5）接种，将步骤（4）得到的装入菌袋的灭菌后的培养料在接种室进行接种，接种时，检查菌袋破损情况，破损的菌袋及时丢弃；

（6）菌种培养，将步骤（5）得到的接种后的培养料放入培养室进行发菌培养25-34天，培养室温度控制在15℃-24℃，空气湿度保持在50%-60%，每隔3-5天进行一次杂菌检查和发菌状况的检查，以便及时补充接种和淘汰杂菌；

（7）出耳管理，当菌袋表面出现米粒状耳基时，在菌袋四周开孔，继续培养5-6天后把菌袋搬进出耳场进行出而管理，出耳场温度控制在15℃-25℃，并拉大昼夜温差控制在9℃-12℃，空气相对湿度保持在80%-95%；适时通风换气，将二氧化碳浓度保持在400ppm以下；采用散光照射，光照强度控制在700Lx-900Lx；

（8）采收，当耳片充分展开，耳根变细，八成熟时即可采收。

2.根据权利要求1所述的木耳的栽培方法，其特征在于：在步骤（1）中，备料，原料按重量百分比包括以下组分：木屑73%、棉籽壳20%、麸皮4.6%、石灰粉0.9%、石膏0.6%、多菌灵0.1%、豆饼0.4%、糖0.04%、尿素0.16%、复合肥0.2%。

3.根据权利要求1所述的木耳的栽培方法，其特征在于：在步骤（5）中，在接种前要用消毒剂对接种室进行消毒灭菌处理，封闭接种室门窗，采用25%多菌灵500倍液对接种室内喷洒消毒，消毒时间维持36-42小时后再进行接种；接种前，人员及设备采用浓度为1：1000-1500的高锰酸钾溶液进行消毒；接种时间不超过4小时。

4.根据权利要求1所述的木耳的栽培方法，其特征在于：在步骤（6）中，在菌种培养前要用消毒剂对培养室进行消毒灭菌处理，培养室地面洒石灰粉，并使用25%多菌灵500倍液喷雾两次消毒杀菌。

5.根据权利要求1所述的木耳的栽培方法，其特征在于：在步骤（6）中，在其培养温度与相对湿度下进行通风换气，气温高时在早晚通风；冬天时，需盖薄膜发菌，1-2天通风一次。

6.根据权利要求1所述的木耳的栽培方法，其特征在于：在步骤（6）中，在接种后的25-30天，菌丝长满菌袋。