CN104956915A - 一种木耳的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种木耳的栽培方法，操作步骤为(1)备料，包含火麻秆、火麻麸、火麻壳等；(2)配料，将火麻秆、火麻麸等原料混合均匀，堆成锥状放置；(3)装袋，将混合好的物料进行装袋得到料袋；(4)灭菌，将料袋放入灭菌设备中，保持温度为100℃灭菌18～24h；(5)冷却，冷却室降温至25℃；(6)接种，料袋接种后即得菌袋；(7)培养；(8)催耳管理；(9)出耳管理；(10)采收。本发明方法培养所得木耳营养比较全面，栽培出来的木耳风味更加浓郁，味鲜美、口感好、质量优；本发明利用火麻籽以及火麻秆、火麻壳等副产品作为栽培木耳的培养基进行栽培木耳，提高所栽培的木耳的同时提高对火麻及其副产物的利用，降低生产成本。

Description

一种木耳的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种栽培方法，特别涉及一种木耳的栽培方法。

背景技术

木耳(英文：agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。因木耳具有较高的营养价值，而野生木耳数量较少，因此，人工培植的木耳越来越多，人工培植木耳技术也越来越纯熟。

巴马长寿山区种植火麻已有几百年的历史，巴马火麻为桑科类，属于草本植物。巴马火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。据日本生物考察团研究结果，火麻仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达76.4％，是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量的最高者之一。因此，对于巴马火麻人们大多利用的是火麻仁，而将火麻秆，火麻壳等丢弃，这一方面造成了处理这些副产品的繁杂工作，另一方面，降低了对火麻的利用。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种木耳的栽培方法，旨在提高所栽培的木耳的同时，提高对火麻及其副产物的利用，同时降低生产成本。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案如下：

一种木耳的栽培方法，包含以下操作步骤：

(1)备料，按照重量百分数称取以下组分原料：火麻秆25％～35％、杂木屑30％～40％、火麻壳8％～15％、火麻籽2％～6％、火麻麸5％～8％、麦麸6％～15％、玉米粉5％～10％、黄豆粉3％～5％、石灰粉2％～4％、糖1％～3％；

(2)配料，将火麻秆、杂木屑、火麻壳、火麻籽、火麻麸、玉米粉、黄豆粉混合均匀，堆成锥状放置，把麦麸、石灰粉、糖混合均匀，然后由锥状堆物料的堆尖撒下，反复搅拌，使物料混合均匀，然后把物料堆中间挖成凹形，将水溶液倒入并搅拌混合，混合过程中结成块的物料采用扫把打碎过筛，保持物料的含水量为60～65％(重量百分数)，含水量是宁干不能偏湿，物料以手握紧，手上有水印而不渗出水为宜；

(3)装袋，将步骤(2)中混合好的物料进行装袋得到料袋，装袋过程中袋内物料要均匀，每袋重量控制在3.3～3.5斤，料袋装好后，将袋口及其四周清理干净后再扎袋口，然后检查料袋四周，发现有毛刺小孔时用透明胶封好；

(4)灭菌，将步骤(3)中装袋好的料袋放入灭菌设备中，加热，温度升到96℃时，关闭灭菌设备中与外界相通的排气口，加大火力，升温至100℃，保持温度为100℃灭菌18～24h，停止加热；

(5)冷却，9～12h后将灭菌后的料袋从灭菌设备中取出，放入冷却室降温至25℃；

(6)接种，步骤(5)中冷却至25℃的料袋放入接种室进行接种，每个料袋打8～12个孔，孔深2～3cm，孔径1.5～2cm，接种，接种时把菌种吻合到接种孔的底部高于菌袋表面2mm，料袋接种后即得菌袋；

(7)培养，将步骤(6)中所得菌袋放入培养室内，保持温度为22～25℃，室内空气湿度≤70％，待菌丝长至6～10cm后，在培养室内温度低于30℃下解开菌袋口通气排热，接种35天左右菌丝发满袋；

(8)催耳管理，当步骤(7)中菌袋接种35天后菌袋上出现米粒状耳基时，在菌袋袋身四周割十字型进行开口或刺孔，调节培养室内温度为15～20℃，空气湿度为75～80％，继续培育7～8天；

(9)出耳管理，步骤(7)中培育7～8天后将菌棒转移至出耳室，对木耳幼耳每天喷水1～2次保持出耳室内空气湿度为90％，培育15～30天；

(10)采收。

优选的是，步骤(2)中将水溶液倒入搅拌混合30～60min后即刻装袋。

优选的是，步骤(2)中所述的火麻籽经碾碎后混合，所述的火麻秆经粉碎后混合。

优选的是，步骤(3)装袋过程中避免在阳光照射下工作。

优选的是，所述的冷却室、接种室、培养室在放入料袋或者菌袋前3天要进行灭菌处理。

优选的是，接种时菌种采用新洁尔灭洗干净，接种人员需身着干净的衣服和鞋子，手也采用新洁尔灭洗净并用体积浓度为75％的酒精棉擦过后方可接种。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明利用火麻籽以及火麻秆、火麻壳等副产品作为栽培木耳的培养基进行栽培木耳，因火麻籽、火麻麸、火麻秆、火麻壳中含有较高的适合木耳生长的高营养。在利用本发明培养基以及本发明栽培方法共同作用下，栽培所得木耳产量较高，营养价值较高；进一步的，本发明所采用的火麻秆、火麻麸等作为培养基的原料，大大降低了生产成本。

具体实施方式

下面结合具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。

实施例1

一种木耳的栽培方法，包含以下操作步骤：

(1)备料，按照重量百分数称取以下组分原料：火麻秆25％、杂木屑30％、火麻壳11％、火麻籽4％、火麻麸5％、麦麸6％、玉米粉10％、黄豆粉4％、石灰粉3％、糖2％；

(2)配料，将粉碎后的火麻秆、杂木屑、火麻壳、碾碎后的火麻籽、火麻麸、玉米粉、黄豆粉在水泥地上混合均匀，堆成锥状放置，把麦麸、石灰粉、糖混合均匀，然后由锥状堆物料的堆尖撒下，反复搅拌，使物料混合均匀，然后把物料堆中间挖成凹形，将水溶液倒入并搅拌混合，混合过程中结成块的物料采用扫把打碎过筛，保持物料的含水量为63％(重量百分数)，含水量是宁干不能偏湿，物料以手握紧，手上有水印而不渗出水为宜，搅拌混合好后55min后即刻装袋；

(3)装袋，将步骤(2)中混合好的物料用装袋机进行装袋得到料袋，装袋过程中袋内物料要均匀，料袋松紧要适宜，不能太紧也不能太松，以用手指按一按料袋即下凹为准，每袋重量控制在3.4斤，料袋装好后，将袋口及其四周清理干净后再扎袋口，然后检查料袋四周，发现有毛刺小孔时用透明胶封好，装袋过程中避免阳光照射，将物料装至袋中控制在3小时内完成；

(4)灭菌，灭菌灶、蒸汽灶进料前检查是否漏气，蒸汽灶水位水位情况，然后将步骤(3)中装袋好的料袋放入灭菌灶中，加热，温度升到96℃时，关闭灭菌灶中与外界相通的排气口，加大火力，升温至100℃，保持温度为100℃灭菌19h，停止加热；

(5)冷却，12h后将灭菌后的料袋从灭菌灶中取出，放入3天前经灭菌处理后的冷却室降温至25℃；

(6)接种，步骤(5)中冷却至25℃的料袋放入3天前经灭菌处理后的接种室进行接种，每个料袋打11个孔，孔深2cm，孔径1.7cm，菌种采用新洁尔灭洗干净，接种人员需身着干净的衣服和鞋子，手也采用新洁尔灭洗净并用体积浓度为75％的酒精棉擦过后接种，接种时把菌种吻合到接种孔的底部高于菌袋表面2mm，料袋接种后即得菌袋；

(7)培养，将步骤(6)中所得菌袋放入3天前经灭菌处理后的培养室内(培养室的灭菌采用气雾消毒)，菌袋采用“井”字堆叠，每层放置3袋，保持温度为22℃，温度高或者发菌旺盛时采用金字塔形堆叠，室内空气湿度≤70％，待菌丝长至7cm后，在培养室内温度低于30℃下解开菌袋口通气排热，接种35天左右菌丝发满袋；

(8)催耳管理，当步骤(7)中菌袋接种35天后菌袋上出现米粒状耳基时，在菌袋袋身四周割十字型进行开口或刺孔，调节培养室内温度为15℃，空气湿度为77％，继续培育8天；

(9)出耳管理，步骤(7)中培育7～8天后将菌棒转移至出耳室，对木耳幼耳每天喷水2次保持出耳室内空气湿度为90％，培育30天；

(10)采收，当耳片充分展开，边缘内卷、颜色由深转浅的时候表示木耳已经成熟，即可采收，采收一般在晴天的早晨，木耳半干时，一手拿着袋，一手轻轻将耳片捋下；用手抓住整朵木耳，把它轻轻拉下或用小刀沿袋壁割下。采收第一茬耳后，停止喷水，让其干燥5天，待耳穴菌丝恢复生长后，再喷水，采取干湿交替的管理方法，促使第2茬耳芽形成；每株木耳一般可收3-5茬。

实施例2

按以下表1中指定的各组分及各参数含量重复实施例1的方法。

实施例3

按以下表1中指定的各组分及各参数含量重复实施例1的方法。

实施例4

按以下表1中指定的各组分及各参数含量重复实施例1的方法。

实施例5

按以下表1中指定的各组分及各参数含量重复实施例1的方法。

实施例6

按以下表1中指定的各组分及各参数含量重复实施例1的方法。

实施例7

按以下表1中指定的各组分及各参数含量重复实施例1的方法。

表1：

表1中，步骤(8)中所指的温度为培养室内的温度，湿度值培养室内的温度，培育时间指的是在培养室内的培养时间；步骤(9)中培育时间指的是在出耳室内的培养时间。

本发明利用火麻籽以及火麻秆、火麻壳等副产品作为栽培木耳的培养基进行栽培木耳，因火麻籽、火麻麸、火麻秆、火麻壳中含有较高的适合木耳生长的高营养。在利用本发明培养基以及本发明栽培方法共同作用下，栽培所得木耳产量较高，营养价值较高；进一步的，本发明所采用的火麻秆、火麻麸等作为培养基的原料，大大降低了生产成本。

前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (6)

1.一种木耳的栽培方法，其特征在于，包含以下操作步骤：

(1)备料，按照重量百分数称取以下组分原料：火麻秆25％～35％、杂木屑30％～40％、火麻壳8％～15％、火麻籽2％～6％、火麻麸5％～8％、麦麸6％～15％、玉米粉5％～10％、黄豆粉3％～5％、石灰粉2％～4％、糖1％～3％；

(2)配料，将火麻秆、杂木屑、火麻壳、火麻籽、火麻麸、玉米粉、黄豆粉混合均匀，堆成锥状放置，把麦麸、石灰粉、糖混合均匀，然后由锥状堆物料的堆尖撒下，反复搅拌，使物料混合均匀，然后把物料堆中间挖成凹形，将水溶液倒入并搅拌混合，混合过程中结成块的物料采用扫把打碎过筛，保持物料的含水量为60～65％(重量百分数)，含水量是宁干不能偏湿，物料以手握紧，手上有水印而不渗出水为宜；

(3)装袋，将步骤(2)中混合好的物料进行装袋得到料袋，装袋过程中袋内物料要均匀，每袋重量控制在3.3～3.5斤，料袋装好后，将袋口及其四周清理干净后再扎袋口，然后检查料袋四周，发现有毛刺小孔时用透明胶封好；

(4)灭菌，将步骤(3)中装袋好的料袋放入灭菌设备中，加热，温度升到96℃时，关闭灭菌设备中与外界相通的排气口，加大火力，升温至100℃，保持温度为100℃灭菌18～24h，停止加热；

(5)冷却，9～12h后将灭菌后的料袋从灭菌设备中取出，放入冷却室降温至25℃；

(6)接种，步骤(5)中冷却至25℃的料袋放入接种室进行接种，每个料袋打8～12个孔，孔深2～3cm，孔径1.5～2cm，接种，接种时把菌种吻合到接种孔的底部高于菌袋表面2mm，料袋接种后即得菌袋；

(7)培养，将步骤(6)中所得菌袋放入培养室内，保持温度为22～25℃，室内空气湿度≤70％，待菌丝长至6～10cm后，在培养室内温度低于30℃下解开菌袋口通气排热，接种35天左右菌丝发满袋；

(8)催耳管理，当步骤(7)中菌袋接种35天后菌袋上出现米粒状耳基时，在菌袋袋身四周割十字型进行开口或刺孔，调节培养室内温度为15～20℃，空气湿度为75～80％，继续培育7～8天；

(9)出耳管理，步骤(7)中培育7～8天后将菌棒转移至出耳室，对木耳幼耳每天喷水1～2次保持出耳室内空气湿度为90％，培育15～30天；

(10)采收。

2.根据权利要求1所述栽培方法，其特征在于：步骤(2)中将水溶液倒入搅拌混合30～60min后即刻装袋。

3.根据权利要求1所述栽培方法，其特征在于：步骤(2)中所述的火麻籽经碾碎后混合，所述的火麻秆经粉碎后混合。

4.根据权利要求1所述栽培方法，其特征在于：步骤(3)装袋过程中避免在阳光照射下工作。

5.根据权利要求1所述栽培方法，其特征在于：所述的冷却室、接种室、培养室在放入料袋或者菌袋前3天要进行灭菌处理。

6.根据权利要求1所述栽培方法，其特征在于：接种时菌种采用新洁尔灭洗干净，接种人员需身着干净的衣服和鞋子，手也采用新洁尔灭洗净并用体积浓度为75％的酒精棉擦过后方可接种。