CN102599007A - 鸡枞菌的人工驯化种植方法 - Google Patents

Abstract

鸡枞菌的人工驯化种植方法，属于生物组培技术领域，尤其是一种菌类的人工驯化栽培方法。本发明的人工驯化种植方法，包括母种的制备、原种的制备、栽培种的制备及人工栽培过程，每个过程中根据鸡枞的气候、环境、白蚁习性等要素，对子实体、菌株、土壤、矿物质、水分等作具体分析、组合、实验，对培养基进行了相应的配制，在食用菌栽培的基础上不断完善，实现了人工驯化种植。

Description

鸡枞菌的人工驯化种植方法

技术领域

本发明属于生物组培技术领域，尤其是一种菌类的人工驯化栽培方法。

背景技术

鸡枞为真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科植物。鸡枞学名Termitomyces albuminosus(Berk.)Heim。又叫鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇（台湾、福建）、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇（四川）等，是野生食用菌中的珍品之一，分布于亚热带地区，是中国云南的著名特产，在中国，除云南之外，仅在广东、广西、四川、贵州、福建、台湾等省的部分地区有分布。鸡枞以黑皮和青皮最好，其次是白皮、花皮、黄皮、土堆鸡枞和鸡枞花。7、8月份雨天过后为鸡枞生长时期。

鸡枞的肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，它不仅含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，鸡枞中的氨基酸含量也多达16种，有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞在很早以前就列为贡品。据《本草纲目》记载，鸡枞还有"益味、清神、治痔"的作用，中国已有2000年食用史，名称始于《庄子》，名扬于明代。而现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。鸡枞的吃法很多，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜活，被人们推为“菌中之冠”。

鸡枞在食用和医药方面虽有突出的特点，受到人们的广泛喜爱，但是由于鸡枞的特殊生长习性，到目前为止都无法实现人工驯化养殖，实现大规模的批量生产以满足市场需求。 

发明内容

本发明所要解决的就是鸡枞菌的人工驯化种植的问题，提供一种驯化种植的方法。

本发明鸡枞菌的人工驯化种植方法，包括母种的制备、原种的制备、栽培种的制备及人工栽培过程，其中：

母种的制备是无菌条件下对鸡枞菌的子实体、菌丝体分离，将菌丝体转接到装有培养基的容器内，在18～22℃下培养 8～15天获得；

原种的制备是将原种培养基灭菌后接入母种，在18～22℃下培养30～40天获得；

栽培种的制备是将栽培种培养基灭菌后接入原种，在18～22℃下培养30～40天获得；

人工栽培过程包括装袋、灭菌、接种、培养和入棚管理过程；

其特征在于：

母种的培养基配方按重量份由淀粉50份、琼脂10～20份、蛋白胨15份、葡萄糖25份、麸皮汁100份和蚁巢土壤20～25份，按料水比1:1～1.2与水混合组成，配方PH值 6～7.5；

原种的培养基配方按重量份由麦粒或玉米粒85份、阔叶树木屑10份、玉米面或麸皮5份和蚁巢土壤20～25份，按料水比1:1～1.2与水混合组成；

栽培种的培养基配方按重量份由阔叶树木屑60～80份、稻草糠或蚕豆糠或米糠15～23份、玉米面5份、石膏粉1份和白糖1份，按料水比1:1～1.2与水混合组成。

本发明的鸡枞栽培方法，根据野生鸡枞的气候、环境、白蚁习性等要素，对子实体、菌株、土壤、矿物质、水分等作具体分析、组合、实验，在食用菌栽培的基础上不断完善，实现了人工驯化种植。

具体实施方式

实施例1：鸡枞菌的人工驯化栽培方法，包括母种的制备、原种的制备、栽培种的制备及人工栽培过程。

母种的制备：

母种的培养基配方由淀粉50克，琼脂20克，蛋白胨15克，葡萄糖25克，麸皮汁100ml, 野生鸡枞窝内及边缘1平方米范围内采集的蚁巢土壤25g，按料水比1:1与水混合组成，并将配方PH调至6～7.5装入试管内。然后在无菌条件下对鸡枞菌的子实体、菌丝体分离，将菌丝体转接到装有培养基的试管内，在温度22℃下培养时间 8天，直至菌丝长满，菌丝浓密，粗壮，洁白状态。

原种的制备：

原种的培养基由麦粒85g，阔叶树木屑10g，玉米面5g，野生鸡枞窝内及边缘1平方米范围内采集的蚁巢土壤20g，按料水比1:1.2与水混合组成，灭菌后接入母种，在22℃培养30天，直至菌丝长满瓶，菌丝浓密，粗壮，洁白。

栽培种的制备：

栽培种的培养基由阔叶树木屑60g，稻草糠15g，米糠18g，玉米面5g，石膏粉1g，白糖1g，按料水比1:1与水混合组成，灭菌后接入原种，在22℃培养30天，直至菌丝长满瓶，菌丝浓密，粗壮，洁白。

人工栽培：

人工栽培包括装袋、灭菌、接种、培养和入棚管理过程具体为：

（1）装袋，装袋的培养料同栽培种的培养基配方，配制好后采用聚乙烯塑料袋，每袋装1公斤；

（2）灭菌，采用高压灭菌锅在升温时排出锅内冷空气，不留死角，彻底灭杀杂菌；

（3）接种，菌袋冷却后，放入栽培种，即得菌棒；

（4）培养，将菌棒放入培养室，18～26℃避光，40～60天后菌丝长满整个菌袋，菌丝浓密，粗壮，洁白；70～90天后菌棒出现成熟斑，无感染，表明生理成熟；

（5）入棚管理：

①选择生土，地下未使用过、无污染的土，要求土质疏松、浇水后不形成板快，要有透气性，便于菌丝需新鲜空气形成鸡枞菌生长；

②鸡枞菌袋掏包清理：打开袋口，将袋口处覆盖菌丝的硬状物、杂物彻底剔出，可看到生命力旺盛的菌丝；

③将袋口卷起，用勺将含水分50～60%拌好均匀的生土装入袋内，鸡枞菌袋覆土最好当天完成；

④鸡枞菌袋覆土后浇水，土质湿透即可，禁止袋内积水，否则极易造成鸡枞菌培养物腐烂细菌感染；

⑤鸡枞菌袋覆土后浇水，观察温度计温度在20～28℃、湿度计显示60～80，适当通风保持空气清新，白天夜晚温差可相差8～10℃，刺激鸡枞菌丝及实体生长，土质保持湿润，浇水方式采取少浇、勤浇；观察菌袋7～15天可看到菌菇形成的生长过程，自浇水之日起15～20天可出鸡枞；

⑤鸡枞采收：当鸡枞长到15～20厘米高时即可采收，采鸡枞时用手捂住菌杆左右摇动的同时向上拔出，发现鸡枞断菌根立即用小刀剔出，死菌采干净，不可残留袋内否则造成腐烂感染及虫害产生。

自鸡枞出菇，出菇率达到8%（即100个菌袋有8个出菇）即为正常，当鸡枞出菇正常时采菇时间为每天三次，即早晨8时下午4时晚11时，根据鸡枞朵形适时采收，采收过程中注意观察，发现缺水采收后立即浇水，处于转潮期即10-12天出一茬，每袋如此循环出菇半年，转潮期的菌袋可三天不浇水，避免造成产量下降。

实施例2：：鸡枞菌的人工驯化栽培方法，包括母种的制备、原种的制备、栽培种的制备及人工栽培过程。

其中原种的培养基由玉米粒85g，阔叶树木屑10g，麸皮5g，野生鸡枞窝内及边缘1平方米范围内采集的蚁巢土壤25g，按料水比1:1与水混合组成。

栽培种的培养基由阔叶树木屑80g，蚕豆糠15g，玉米面5g，石膏粉1g，白糖1g，按料水比1:1与水混合组成。

其他栽培过程同实施例1。

Claims (1)

1.一种鸡枞菌的人工驯化种植方法，包括母种的制备、原种的制备、栽培种的制备及人工栽培过程，其中：

母种的制备是无菌条件下对鸡枞菌的子实体、菌丝体分离，将菌丝体转接到装有培养基的容器内，在18～22℃下培养 8～15天获得；

原种的制备是将原种培养基灭菌后接入母种，在18～22℃下培养30～40天获得；

栽培种的制备是将栽培种培养基灭菌后接入原种，在18～22℃下培养30～40天获得；

人工栽培过程包括装袋、灭菌、接种、培养和入棚管理过程；

其特征在于：

母种的培养基配方按重量份由淀粉50份、琼脂10～20份、蛋白胨15份、葡萄糖25份、麸皮汁100份和蚁巢土壤20～25份，按料水比1:1～1.2与水混合组成，配方PH值 6～7.5；

原种的培养基配方按重量份由麦粒或玉米粒85份、阔叶树木屑10份、玉米面或麸皮5份和蚁巢土壤20～25份，按料水比1:1～1.2与水混合组成；

栽培种的培养基配方按重量份由阔叶树木屑60～80份、稻草糠或蚕豆糠或米糠15～23份、玉米面5份、石膏粉1份和白糖1份，按料水比1:1～1.2与水混合组成。