CN111011108A - 一种高效的平菇培育方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种高效的平菇培育方法，具体步骤如下：（1）培养料的制备，将西瓜藤晒干至含水率13‑16%，粉碎成0.5‑1cm的碎料，按重量份计，将西瓜藤碎料55‑65份、玉米芯20‑25份、麦麸8‑10份、未发酵鸡粪5‑7份、石膏1份、磷酸二氢钾0.7份建堆发酵，制备培养料；（2）灭菌，将步骤（1）得到的培养料装袋，使用95‑105℃常压水蒸气灭菌法灭菌12h，再焖2h，灭菌后的培养料降至室温；（3）接种发菌，无菌条件下在菌袋两头进行接种，接种后把菌袋扎紧，移入发菌室进行发菌管理，至菌丝长满全袋并出现少量原基；（4）出菇，把菌袋转移到菇棚进行出菇管理，在菇棚四周和/或中间种植红豆杉；（5）采收。该方法利用红豆杉的光合作用促进平菇子实体生长，实现了平菇高效培育。

Description

一种高效的平菇培育方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种高效的平菇培育方法。

背景技术

平菇，拉丁学名Pleurotus ostreatus，别名侧耳、北风菌、秀珍菇，属于真菌界担子菌门伞菌亚门伞菌纲伞菌亚纲伞菌目侧耳科侧耳属，是我国栽培最广、食用最多的食用菌。平菇味道鲜美，含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20-23 克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍，蛋白质中含18种氨基酸，其中8种必需氨基酸占8.38%，占氨基酸总量的35%以上，还含有丰富的维生素，如VB、VC、VD，以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。研究表明，平菇还含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果；平菇素对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性。

平菇的栽培方法一般包括培养料的制备、灭菌、接种、发菌、出菇管理等步骤，目前对平菇栽培方法的研究主要集中在培养料的改进上，如CN101411288公开了一种利用苎麻骨培育平菇的方法，实现了变废为宝，解决了苎麻骨还田难、焚烧污染空气、浪费资源的问题。CN102657026公开了一种利用番茄秸秆为主要原料来栽培平菇的方法，利用资源丰富的番茄秸秆资源为主要原料制备平菇生产用培养基，达到了资源利用、降低成本、保护环境的目的。CN103508812公开了一种利用山核桃生产加工废弃物制作平菇栽培料的方法，以山核桃树枝屑、蒲壳屑、果壳屑为主要原料，辅以菌渣、麸皮、过磷酸钙、石膏粉等辅料，制作而成的平菇栽培料配比合理，菌料透气性好、保水性强，有效菇数量多，产量高，也实现了资源的回收利用。上述研究都实现了废物的资源化利用，降低了培养料成本，而且生物学利用率高，具有良好的经济效益和环境效益。

平菇栽培的发菌和出菇阶段，应按照平菇的生长条件控制好光照、温度、湿度等环境因子，发菌和出菇时菌体消耗大量氧气产生二氧化钛，需经常开窗通风，保持室内空气新鲜。

发明内容

本发明的目的是为了提供一种高效的平菇培育方法，在出菇的菇棚内种植红豆杉，红豆杉通过光合作用吸收菌体呼出的二氧化碳气体，释放氧气形成天然氧吧，为菌体提供适宜的生长条件；利用西瓜收割下来的藤蔓为平菇培养料的主要成分，实现了农业废弃物的资源化利用。

本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：

一种高效的平菇培育方法，在菇棚内种植红豆杉；

所述方法具体步骤如下：

（1）培养料的制备

将西瓜藤晒干至含水率13-16%，粉碎成0.5-1cm的碎料，按重量份计，将西瓜藤碎料55-65份、玉米芯20-25份、麦麸8-10份、未发酵鸡粪5-7份、石膏1份、磷酸二氢钾0.7份建堆发酵，制备培养料；

（2）灭菌

将步骤（1）得到的培养料装袋，使用95-105℃常压水蒸气灭菌法灭菌12h，再焖2h，灭菌后的培养料降至室温；

（3）接种发菌

无菌条件下在菌袋两头进行接种，接种后把菌袋扎紧，移入发菌室进行发菌管理，至菌丝长满全袋并出现少量原基；

（4）出菇

把菌袋转移到菇棚进行出菇管理，在菇棚四周和/或中间种植红豆杉；

（5）采收。

进一步的，步骤（1）中，培养料的发酵方法为：先把西瓜藤碎料、玉米芯和麦麸混合均匀，再撒上石膏和磷酸二氢钾，未发酵鸡粪用水泡开后洒到固体原料上，搅拌均匀，控制混合料的含水率在55%左右；混合料建堆发酵，当料堆内部温度达到60-65℃开始计时，保持15h后翻堆，重复上述操作建堆发酵，发酵过程共翻堆三次，第三次翻堆后不再建堆发酵，培养料降至常温，即可。

进一步的，步骤（3）中，发菌在暗室环境下进行，温度控制在22-26℃，湿度控制在65-70%，通风换气控制CO₂在700ppm以下。

进一步的，步骤（4）中，菇棚内光照在300-500Lx，温度控制在20-28℃，且昼夜温差在6-8℃，湿度控制在85-90%，通风换气控制CO₂在700ppm以下。

进一步的，步骤（5）中，平菇采收5-6潮。

红豆杉，常绿乔木或灌木，为浅根植物，其主根不发达、侧根发达，生长速度慢，再生能力差，在我国南方北方均有分布。红豆杉属阴性植物，生性喜荫耐阴，喜湿润但耐旱怕涝，可耐-30℃的低温，抗寒性强，适宜生长温度为20-25℃。平菇菇棚的温度一般在20-28℃，湿度大、光照低，与红豆杉的适宜生境非常符合。所以本发明在平菇出菇的菇棚内栽种了红豆杉，利用红豆杉的光合作用吸收棚内的二氧化碳，同时释放出氧气，红豆杉作为天然氧吧，使得平菇出菇期间菇棚内空气中的氧气浓度比常规菇棚高，而二氧化碳的浓度比常规菇棚低，从而促进了平菇生长，提高了生物转化率。

常规的平菇培养料以棉籽壳、玉米芯、麸皮等为主要原料。本发明因地制宜，以西瓜种植产生的大量西瓜藤为培养料的主要成分，代替棉籽壳和部分玉米芯，一方面降低栽培成本，另一方面实现了农业废弃物的资源化利用，保护环境。本发明的平菇培养料以西瓜藤为主要原料，添加玉米芯、麦麸和未发酵鸡粪作为碳源氮源，未发酵的生鸡粪还起到加速发酵的作用，辅以石膏和磷酸二氢钾等无机营养素，经高温发酵而成，发酵过程中可以杀死原料中的病害，植物纤维发酵过程中发生降解，使得碳源更容易被平菇吸收利用。

本发明具有以下有益效果：

本发明提供的高效的平菇培育方法与常规方法相比具有以下优点：

（1）通过在出菇菇棚内种植红豆杉，利用植物光合作用吸收二氧化碳释放氧气的本能形成天然氧吧，促进平菇生长，生物学利用率可达180%以上；

（2）以西瓜藤为培养料的主要成分，降低了平菇栽培成本，实现了农业废弃物的资源化利用，保护环境；

（3）平菇栽培中杂菌少。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明实施例的原料中，西瓜藤购自当地西瓜种植割下的藤蔓，使用前晒干至含水率13-16%，鸡粪购自养鸡户的未发酵沥水鸡粪，其余原料均可外购。

实施例1

平菇培养料的制备方法如下：

称取原料：西瓜藤550kg，玉米芯200kg，麦麸80kg，鸡粪50kg，石膏10kg，磷酸二氢钾7kg。

发酵：将西瓜藤粉碎成0.5-1cm的碎料，与玉米芯和麦麸拌合均匀，然后在拌料表面撒上石膏粉和磷酸二氢钾，鸡粪用水泡开洒到原料表面，鸡粪水分多次洒，每洒一次把固体原料翻整一下，最后把原料拌匀，控制混合料的含水率在55%左右。把混合料堆成1.0m宽、0.8m高的料堆，在料堆上面和侧面按常规方法打若干个透气孔，然后用草席或塑料覆盖发酵。从料堆侧面测量内部温度，当达到60-65℃开始计时，保持15h后翻堆，重复建堆-翻堆操作再次发酵，发酵过程共翻堆三次，第三次翻堆后不再建堆发酵，料堆卸开后自然降至常温，即可。

所得培养料的pH为7.3。

实施例2

平菇培养料的制备方法如下：

称取原料：西瓜藤600kg，玉米芯230kg，麦麸90kg，鸡粪60kg，石膏10kg，磷酸二氢钾7kg。

发酵方法与实施例1相同。

所得培养料的pH为7.4。

实施例3

平菇培养料的制备方法如下：

称取原料：西瓜藤650kg，玉米芯250kg，麦麸100kg，鸡粪70kg，石膏10kg，磷酸二氢钾7kg。

发酵方法与实施例1相同。

所得培养料的pH为7.4。

实施例4

平菇培育试验

使用实施例1-3的培养料进行平菇培育，平菇栽培种选用黑丰90。试验场地选在临朐恒固循环农业体验馆，出菇菇棚为框架结构，下半部分为保温板，上半部分为采光玻璃，菇棚高度在5m左右，设有通风换气系统。在菇棚四周每隔3m左右种植一株红豆杉。

平菇培育试验分为4组，试验Ⅰ组采用实施例1的培养料，试验Ⅱ组采用实施例2的培养料，试验Ⅲ组采用实施例3的培养料，试验Ⅳ组采用实施例2的培养料。试验Ⅰ-Ⅲ组的出菇管理在上述种植红豆杉的框架结构菇棚内，试验Ⅳ组的出菇管理在不种植红豆杉的普通塑料大棚进行。培育过程的其他管理条件相同。具体步骤如下：

培养料装袋灭菌：将培养料装入长45cm、宽22cm的聚乙烯菌袋，每袋装湿料2.5kg（干料1.3kg左右），使用常压水蒸气灭菌锅进行灭菌，当菌袋内达到95-105℃时保持12h，再焖2h，取出在无菌条件下降至室温。

接种发菌：无菌条件下在菌袋两头接种，接种量为5%，接种后把菌袋两头扎紧。菌袋移入发菌室，在暗室环境下进行发菌管理，至菌丝长满全袋并出现少量原基时即可进入出菇管理阶段。发菌室温度控制在22-26℃，湿度控制在65-70%，经常通风换气控制CO₂在700ppm以下。接种5天时检查菌种成活情况，及时进行补种，杂菌感染严重的及时处理。

出菇管理：菇棚内光照在300-500Lx，温度控制在20-28℃，且昼夜温差在6-8℃，刺激原基的形成。菇棚内湿度控制在85-90%，经常通风换气控制CO₂在700ppm以下。

采收：当平菇子实体的菌盖直径达到5-10cm时，菌盖边缘未完全展开，孢子未弹射时采收，本试验平菇共采收5潮。

生物学转化率，是指鲜菇总重量与培养料干重比值的百分比，是用于评价食用菌栽培产率的常用参数。试验Ⅰ-Ⅳ组采收的每潮鲜菇重量及生物学转化率见下表。

	试验Ⅰ组	试验Ⅱ组	试验Ⅲ组	试验Ⅳ组
					第1潮菇重量/g	548	566	556	484
第2潮菇重量/g	516	535	528	430
					第3潮菇重量/g	476	500	493	372
第4潮菇重量/g	420	448	452	330
					第5潮菇重量/g	363	383	389	316
生物学转化率	179%	187%	186%	149%

由上表可知，试验Ⅰ-Ⅳ组的生物学转化率在149%-187%之间，说明本发明的培养方法具有较高的产率，以西瓜藤为主要原料发酵而成的培养料能够满足平菇生长的营养需求。试验Ⅰ-Ⅲ组的生物学转化率比试验Ⅳ组的生物学转化率高20%以上，说明在平菇出菇管理的菇房内种植红豆杉能够明显提高平菇产量，实现高效生产。

栽培过程中意外发现本发明的平菇发菌过程中杂菌非常少，原因可能是西瓜藤中含有具有消炎抑菌作用的成分。有研究报道，西瓜藤乙醇提取物的石油醚萃取部分中共分离得到10个化合物，分别鉴定为p-谷甾醇、胡萝卜苷、豆甾醇、肉豆蔻酸甘油酯、十六烷酸、棕榈酸甘油酯、二十二烷酸甘油酯、熊果酸、二十一烷酸甘油酯、硬脂酸；从西瓜藤乙醇提取物的乙酸乙酯萃取部分中共分离得到10个化合物，分别鉴定为十五烷酸、十五烷酸单甘油酯、十九烷酸-1-甘油酯、二十四烷酸-α-单甘油酯、2-[2’-羟基(2’R,13Z)十六酰胺]-3-羟基-(2S,3R,4Z)-十八碳烯-1-0-β-D-吡喃葡萄糖苷、2-羟基苯甲酸、对羟基苯甲酸、对羟基苯酚、琥珀酸、香草酸，西瓜藤醇提物对8种临床常见细菌中除链球菌外的其余细菌均有不同程度的抑制作用。西瓜藤中的消炎抑菌成分在发酵过程中有利于原料中病菌的杀灭。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种高效的平菇培育方法，其特征在于，在菇棚内种植红豆杉；

所述方法具体步骤如下：

（1）培养料的制备

将西瓜藤晒干至含水率13-16%，粉碎成0.5-1cm的碎料，按重量份计，将西瓜藤碎料55-65份、玉米芯20-25份、麦麸8-10份、未发酵鸡粪5-7份、石膏1份、磷酸二氢钾0.7份建堆发酵，制备培养料；

（2）灭菌

将步骤（1）得到的培养料装袋，使用95-105℃常压水蒸气灭菌法灭菌12h，再焖2h，灭菌后的培养料降至室温；

（3）接种发菌

无菌条件下在菌袋两头进行接种，接种后把菌袋扎紧，移入发菌室进行发菌管理，至菌丝长满全袋并出现少量原基；

（4）出菇

把菌袋转移到菇棚进行出菇管理，在菇棚四周和/或中间种植红豆杉；

（5）采收。

2.根据权利要求1所述的高效的平菇培育方法，其特征在于，步骤（1）中，培养料的发酵方法为：先把西瓜藤碎料、玉米芯和麦麸混合均匀，再撒上石膏和磷酸二氢钾，未发酵鸡粪用水泡开后洒到固体原料上，搅拌均匀，控制混合料的含水率在55%左右；混合料建堆发酵，当料堆内部温度达到60-65℃开始计时，保持15h后翻堆，重复上述操作建堆发酵，发酵过程共翻堆三次，第三次翻堆后不再建堆发酵，培养料降至常温，即可。

3.根据权利要求1所述的高效的平菇培育方法，其特征在于，步骤（3）中，发菌在暗室环境下进行，温度控制在22-26℃，湿度控制在65-70%，通风换气控制CO₂在700ppm以下。

4.根据权利要求1所述的高效的平菇培育方法，其特征在于，步骤（4）中，菇棚内光照在300-500Lx，温度控制在20-28℃，且昼夜温差在6-8℃，湿度控制在85-90%，通风换气控制CO₂在700ppm以下。

5.根据权利要求1所述的高效的平菇培育方法，其特征在于，步骤（5）中，平菇采收5-6潮。