CN108476862A - 一种平菇的高产种植方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食用菌种植技术领域，具体涉及一种平菇的高产种植方法。该种植方法包括以下步骤：(1)优质菌种:(2)栽培基质的制备:栽培基质包括以下按重量份数计的原料：玉米芯40～50份，棉籽皮20～25份，麸子10～15份，石灰0.9～1.2份、石膏1.3～1.5份，多菌灵0.1～0.2份，硫酸镁1～2份，氧化锌0.1～0.3份；(3)建堆发酵:(4)装袋接种:(5)发菌管理:(6)出菇管理:(7)采收。本发明提供的平菇的高产种植方法性能可靠，解决了现有平菇的种植中存在产量低和品质差的问题。该栽培方法不但可以促进菌丝的健壮生长，而且有效提高平菇的营养品质和口感，使其更加光滑鲜嫩。

Description

一种平菇的高产种植方法

技术领域

本发明涉及食用菌种植技术领域，具体涉及一种平菇的高产种植方法。

背景技术

平菇又称为蚝菇、黑牡丹菇，担子菌门下伞菌目侧耳科一种食用真菌，其主要品种包括白黄侧耳、弗罗里达侧耳、凤尾菇等，按照对温度的适应能力可分为低温型、中温型和高温型品种，平菇食用口感鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密，作为日常主要食用菌种被广泛推广种植。平菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、还原糖等营养成分，其蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍，可补充人体所需的氨基酸和营养成分，平菇还具有抗衰老、抗氧化、防癌抗癌、抗菌消炎的功效，具有很高的食用保健价值。但是现有平菇的种植中仍然存在产量低和品质差的问题，因此通过简便有效的途径来提高平菇的产量效益和改善平菇品质是平菇栽培产业亟待解决的问题。

发明内容

本发明针对现有技术的不足,提供了一种平菇的高产种植方法来解决现有平菇的种植中存在产量低和品质差的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：一种平菇的高产种植方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)优质菌种:

选择菌种时要求:菌丝纯白，有光泽，生长均匀整齐，粗壮旺盛；纯度高，无杂菌感染，含水量适中，无干缩、松散和积液现象；

(2)栽培基质的制备:

栽培基质包括以下按重量份数计的原料：玉米芯40～50份，棉籽皮20～25 份，麸子10～15份，石灰0.9～1.2份、石膏1.3～1.5份，多菌灵0.1～0.2 份，硫酸镁1～2份，氧化锌0.1～0.3份；

(3)建堆发酵:

对场地和工具进行彻底消毒，将栽培基质暴晒24小时，然后加入水分，保持其含水量达到65％～70％和pH达到9～11；建堆时将料堆成宽1～1.5米、高1～ 1.2米、长度不限的龟背形长条堆；建堆后用木棒在料堆上插通气孔，每隔33 厘米插孔，孔与孔之间呈“品”字形，以利通气发酵，在料堆膜上再盖草帘和塑料保温保湿；在建堆48～72小时后进行翻堆，翻堆时必须将料松动，以增加料中含氧量，同时把堆中心的料翻出来，四周的料翻入中心，以便培养料均匀发酵，全部发酵过程大约6～8天，一般情况翻堆3次即可；然后把栽培基质扒开摊平降温，并使其排出废气，开堆时可见适量白色放线菌；

(4)装袋接种:

选用宽20cm、长45cm、厚0.04mm的聚乙烯塑料袋，装袋前将菌种袋外壁用0.05％的高锰酸钾溶液消毒30分钟，将菌种掰成2～3cm大小，放入消毒的盆中，待料温降到30℃以下，在无菌室内将料摊开进行接种；接种一般采用层播法，即将塑料袋一头用绳扎紧，一般分4层播种，上下各1层，中间2层，投种比例为3:2:2:3，两头多，均匀分布，中间少，周边分布，将菌种装到微孔处；菌袋放在菇棚中摆放成“#”或“品”字形，避免“针眼”挤压，以利通气。

(5)发菌管理:

菌袋接种后，移入发菌场地排放，进行发菌管理；温度适宜时接种后两天菌丝萌发，三天吃料，接种后10天内发菌温度应控制在15～18℃；接种后10～ 20天发菌室内温度应控制在18～20℃，每天注意通风，20天以后随着菌丝生长的加快加大通风量，保持室内温度在20～22℃；中间定期翻堆，将菌丝长势正常的和较差的分开堆放，将被杂菌污染的袋子及时拣出进行处理，一般30～40 天菌丝长满菌袋；菌丝发满料袋后解开两端袋口的细绳，以使菌袋氧气增加，7 天左右菌袋的菌丝更加粗壮、浓密、洁白，部分菌袋出现子实体原基时，表明菌丝已经成熟转入出菇期；

(6)出菇管理:

当菌丝达到生理成熟时，并可进行催蕾管理；这时应拉大昼夜温差达10～ 15℃促进原基分化，并加大空气相对湿度；加大空气相对湿度的方法主要是向棚顶、地面、墙体喷水，菌垛也应适当的淋水，使其原基迅速分化，为使其顺利出菇，袋口应常保持湿润状态，这时应加大通风量，当菇蕾出现达到70％时，这时以向空气喷草药水为主，当菌盖长到1厘米以上时向菇体直接喷草药水，喷草药水时应结合通风换气进行；出菇场地最好保持室温16～22℃，空气相对湿度85％～90％，给予500～1000流明的散射光，适度通风；一般情况下3～5天，可见针状的原基(桑椹期)，7天左右后可见火柴杆一样的原基(珊瑚期)，珊瑚期 2～3天后菌盖达到玉米粒大小(形成期)；再过5天左右，子实体迅速生长达到成熟；

(7)采收:

一般要求平菇长至八分熟、菇盖充分展开、孢子尚未放射时采收；采收前轻喷一次雾化水，并保持菇盖新鲜。采收时，一手按住出菇培养料，一手捏住菇柄，轻扭即下；对丛生成对的子实体，可以一次采下，菌褶向上整齐地放在筐内；每次采收后，清理残留的菇柄和杂物，然后整理菇场，停止喷水，降低菇场湿度，养菌5～7天，让伤口上菌丝恢复生长，并形成原基。待一下潮菇长出后，再喷水提高湿度。一般可采收8～10潮菇。

所述栽培基质的加工方法为：按所述重量份称取各原料，将玉米芯、棉籽皮和麸子粉碎后经过150～200目的标准筛筛选得到的混合粉末，在将混合粉末与石灰、石膏、氧化锌混合在温度为28～33℃的条件下发酵30～40天得到发酵料，再将发酵料与50％多菌灵和硫酸镁溶液均匀混合得到所述栽培基质。

所述步骤(3)中，发酵后的栽培基质含水量适60％～65％，pH值在6.5～7。

较优的，所述栽培基质包括以下按重量份数计的原料：玉米芯45份，棉籽皮23份，麸子12份，石灰1份、石膏1.4份，多菌灵0.16份，硫酸镁1.3份，氧化锌0.2份。

所述步骤(6)中草药水由以下重量份的原料制成：板蓝根20～30份，金银花10～15份，桉树油3～6份，苦梀叶15～20份，蒜头11～15份和薄荷10～15份；将配置原料置于破壁机处理30～40min，然后加入其总质量8～10倍的水，在85～90℃温度下蒸煮2～3h，过滤后浓缩至元体积的1/3，然后加入1～ 2份的甲壳素和0.5～1份的单宁，搅拌混合后制得中草药水。

所述步骤(5)中，发菌场地的温度为20～23℃，相对湿度为60～70％，光照强度为200～500流明。

较优的，所述中草药水由以下重量份的原料制成：板蓝根25份，金银花13 份，桉树油5份，苦梀叶18份，蒜头13份和薄荷12份。

本发明解决了背景技术中存在的缺陷,具有以下有益效果：

本发明提供的平菇的高产种植方法性能可靠，解决了现有平菇的种植中存在产量低和品质差的问题。该栽培方法不但可以促进菌丝的健壮生长，而且有效提高平菇的营养品质和口感，使其更加光滑鲜嫩。发菌期和出菇期的培养，有效促进子实体的快速形成，有效促进在栽培基质的生物转化，使得生物转化率提高15％～17％，有效促进各营养成分的转化和合成，平菇大且壮，具有更高的营养价值，而且有效避免平菇霉烂现象的发生，从而有效降低生产成本，提高产量。制备的栽培基质利用玉米芯、棉籽皮提供平菇生长所需的碳源和氮源，从而使菌丝生长浓密，子实体形成早，利于菌蕾形成，同时增加平菇生长所需的纤维素和木质素。硫酸镁和石膏可以补充镁钙的不足，且利于堆料的发酵腐熟。采用该栽培基质种植平菇，平菇出菇稳定，产量高，且成本低。通过中草药水喷洒，驱虫效果好。该中草药水是植物源，不会造成残留，能保证食用者的健康，还能够驱除蚂蚁等昆虫对平菇的损害。

具体实施方式

实施例1

一种平菇的高产种植方法，包括以下步骤：

(1)优质菌种:

选择菌种时要求:菌丝纯白，有光泽，生长均匀整齐，粗壮旺盛；纯度高，无杂菌感染，含水量适中，无干缩、松散和积液现象；

(2)栽培基质的制备:

栽培基质包括以下按重量份数计的原料：玉米芯45份，棉籽皮23份，麸子12份，石灰1份、石膏1.4份，多菌灵0.16份，硫酸镁1.3份，氧化锌0.2 份；

(3)建堆发酵:

对场地和工具进行彻底消毒，将栽培基质暴晒24小时，然后加入水分，保持其含水量达到65％～70％和pH达到9～11；建堆时将料堆成宽1～1.5米、高1～ 1.2米、长度不限的龟背形长条堆；建堆后用木棒在料堆上插通气孔，每隔33 厘米插孔，孔与孔之间呈“品”字形，以利通气发酵，在料堆膜上再盖草帘和塑料保温保湿；在建堆48～72小时后进行翻堆，翻堆时必须将料松动，以增加料中含氧量，同时把堆中心的料翻出来，四周的料翻入中心，以便培养料均匀发酵，全部发酵过程大约6～8天，一般情况翻堆3次即可；然后把栽培基质扒开摊平降温，并使其排出废气，开堆时可见适量白色放线菌；发酵后的栽培基质含水量适60％～65％，pH值在6.5～7。

(4)装袋接种:

选用宽20cm、长45cm、厚0.04mm的聚乙烯塑料袋，装袋前将菌种袋外壁用0.05％的高锰酸钾溶液消毒30分钟，将菌种掰成2～3cm大小，放入消毒的盆中，待料温降到30℃以下，在无菌室内将料摊开进行接种；接种一般采用层播法，即将塑料袋一头用绳扎紧，一般分4层播种，上下各1层，中间2层，投种比例为3:2:2:3，两头多，均匀分布，中间少，周边分布，将菌种装到微孔处；菌袋放在菇棚中摆放成“#”或“品”字形，避免“针眼”挤压，以利通气。菌种掰成2～3cm大小，太大菌种与料接触面积小，太小菌种吃料能力差。

(5)发菌管理:

菌袋接种后，移入发菌场地排放，进行发菌管理；温度适宜时接种后两天菌丝萌发，三天吃料，接种后10天内发菌温度应控制在15～18℃；接种后10～ 20天发菌室内温度应控制在18～20℃，每天注意通风，20天以后随着菌丝生长的加快加大通风量，保持室内温度在20～22℃；中间定期翻堆，将菌丝长势正常的和较差的分开堆放，将被杂菌污染的袋子及时拣出进行处理，一般30～40 天菌丝长满菌袋；菌丝发满料袋后解开两端袋口的细绳，以使菌袋氧气增加，7 天左右菌袋的菌丝更加粗壮、浓密、洁白，部分菌袋出现子实体原基时，表明菌丝已经成熟转入出菇期；发菌场地的温度为20～23℃，相对湿度为60～70％，光照强度为200～500流明。

(6)出菇管理:

当菌丝达到生理成熟时，并可进行催蕾管理；这时应拉大昼夜温差达10～ 15℃促进原基分化，并加大空气相对湿度；加大空气相对湿度的方法主要是向棚顶、地面、墙体喷水，菌垛也应适当的淋水，使其原基迅速分化，为使其顺利出菇，袋口应常保持湿润状态，这时应加大通风量，当菇蕾出现达到70％时，这时以向空气喷草药水为主，当菌盖长到1厘米以上时向菇体直接喷草药水，喷草药水时应结合通风换气进行；出菇场地最好保持室温16～22℃，空气相对湿度85％～90％，给予500～1000流明的散射光，适度通风；一般情况下3～5天，可见针状的原基(桑椹期)，7天左右后可见火柴杆一样的原基(珊瑚期)，珊瑚期 2～3天后菌盖达到玉米粒大小(形成期)；再过5天左右，子实体迅速生长达到成熟；中草药水由以下重量份的原料制成：板蓝根25份，金银花13份，桉树油5份，苦梀叶18份，蒜头13份和薄荷12份；将配置原料置于破壁机处理35min，然后加入其总质量9倍的水，在85℃温度下蒸煮2～3h，过滤后浓缩至元体积的1/3，然后加入1.5份的甲壳素和0.8份的单宁，搅拌混合后制得中草药水。

(7)采收:

一般要求平菇长至八分熟、菇盖充分展开、孢子尚未放射时采收；采收前轻喷一次雾化水，并保持菇盖新鲜。采收时，一手按住出菇培养料，一手捏住菇柄，轻扭即下；对丛生成对的子实体，可以一次采下，菌褶向上整齐地放在筐内；每次采收后，清理残留的菇柄和杂物，然后整理菇场，停止喷水，降低菇场湿度，养菌5～7天，让伤口上菌丝恢复生长，并形成原基。待一下潮菇长出后，再喷水提高湿度。一般可采收8～10潮菇。

栽培基质的加工方法为：按所述重量份称取各原料，将玉米芯、棉籽皮和麸子粉碎后经过150～200目的标准筛筛选得到的混合粉末，在将混合粉末与石灰、石膏、氧化锌混合在温度为28～33℃的条件下发酵30～40天得到发酵料，再将发酵料与50％多菌灵和硫酸镁溶液均匀混合得到所述栽培基质。

实施例2

与实施例1不同的是，栽培基质包括以下按重量份数计的原料：玉米芯50 份，棉籽皮25份，麸子15份，石灰1.2份、石膏1.5份，多菌灵0.2份，硫酸镁2份，氧化锌0.3份；中草药水由以下重量份的原料制成：板蓝根30份，金银花15份，桉树油6份，苦梀叶20份，蒜头15份和薄荷15份；将配置原料置于破壁机处理30～40min，然后加入其总质量10倍的水，在90℃温度下蒸煮2～3h，过滤后浓缩至元体积的1/3，然后加入2份的甲壳素和1份的单宁，搅拌混合后制得中草药水。

实施例3

与实施例1不同的是，栽培基质包括以下按重量份数计的原料：玉米芯40 份，棉籽皮20份，麸子10份，石灰0.9份、石膏1.3份，多菌灵0.1份，硫酸镁1份，氧化锌0.1份；中草药水由以下重量份的原料制成：板蓝根20份，金银花10份，桉树油3份，苦梀叶15份，蒜头11份和薄荷10份；将配置原料置于破壁机处理30～40min，然后加入其总质量8倍的水，在85℃温度下蒸煮2～3h，过滤后浓缩至元体积的1/3，然后加入1份的甲壳素和0.5份的单宁，搅拌混合后制得中草药水。

本发明的栽培方法不但可以促进菌丝的健壮生长，而且有效提高平菇的营养品质和口感，使其更加光滑鲜嫩。发菌期和出菇期的培养，有效促进子实体的快速形成，有效促进在栽培基质的生物转化，使得生物转化率提高15％～17％，有效促进各营养成分的转化和合成，平菇大且壮，具有更高的营养价值，而且有效避免平菇霉烂现象的发生，从而有效降低生产成本，提高产量。制备的栽培基质利用玉米芯、棉籽皮提供平菇生长所需的碳源和氮源，从而使菌丝生长浓密，子实体形成早，利于菌蕾形成，同时增加平菇生长所需的纤维素和木质素。硫酸镁和石膏可以补充镁钙的不足，且利于堆料的发酵腐熟。采用该栽培基质种植平菇，平菇出菇稳定，产量高，且成本低。通过中草药水喷洒，驱虫效果好。该中草药水是植物源，不会造成残留，能保证食用者的健康，还能够驱除蚂蚁等昆虫对平菇的损害。其中桉树油和薄荷有毒杀，驱除虫蚁的功效，大蒜素和苦梀中含苦楝树甙与苦木胺，为园艺上著名农药，多用于驱除蔬菜害虫。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种平菇的高产种植方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)优质菌种:

选择菌种时要求:菌丝纯白，有光泽，生长均匀整齐，粗壮旺盛；纯度高，无杂菌感染，含水量适中，无干缩、松散和积液现象；

(2)栽培基质的制备:

栽培基质包括以下按重量份数计的原料：玉米芯40～50份，棉籽皮20～25份，麸子10～15份，石灰0.9～1.2份、石膏1.3～1.5份，多菌灵0.1～0.2份，硫酸镁1～2份，氧化锌0.1～0.3份；

(3)建堆发酵:

对场地和工具进行彻底消毒，将栽培基质暴晒24小时，然后加入水分，保持其含水量达到65％～70％和pH达到9～11；建堆时将料堆成宽1～1.5米、高1～1.2米、长度不限的龟背形长条堆；建堆后用木棒在料堆上插通气孔，每隔33厘米插孔，孔与孔之间呈“品”字形，以利通气发酵，在料堆膜上再盖草帘和塑料保温保湿；在建堆48～72小时后进行翻堆，翻堆时必须将料松动，以增加料中含氧量，同时把堆中心的料翻出来，四周的料翻入中心，以便培养料均匀发酵，全部发酵过程大约6～8天，一般情况翻堆3次即可；然后把栽培基质扒开摊平降温，并使其排出废气，开堆时可见适量白色放线菌；

(4)装袋接种:

选用宽20cm、长45cm、厚0.04mm的聚乙烯塑料袋，装袋前将菌种袋外壁用0.05％的高锰酸钾溶液消毒30分钟，将菌种掰成2～3cm大小，放入消毒的盆中，待料温降到30℃以下，在无菌室内将料摊开进行接种；接种一般采用层播法，即将塑料袋一头用绳扎紧，一般分4层播种，上下各1层，中间2层，投种比例为3:2:2:3，两头多，均匀分布，中间少，周边分布，将菌种装到微孔处；菌袋放在菇棚中摆放成“#”或“品”字形，避免“针眼”挤压，以利通气；

(5)发菌管理:

菌袋接种后，移入发菌场地排放，进行发菌管理；温度适宜时接种后两天菌丝萌发，三天吃料，接种后10天内发菌温度应控制在15～18℃；接种后10～20天发菌室内温度应控制在18～20℃，每天注意通风，20天以后随着菌丝生长的加快加大通风量，保持室内温度在20～22℃；中间定期翻堆，将菌丝长势正常的和较差的分开堆放，将被杂菌污染的袋子及时拣出进行处理，一般30～40天菌丝长满菌袋；菌丝发满料袋后解开两端袋口的细绳，使菌袋氧气增加，7天左右菌袋的菌丝更加粗壮、浓密、洁白，部分菌袋出现子实体原基时，表明菌丝已经成熟转入出菇期；

(6)出菇管理:

当菌丝达到生理成熟时，并可进行催蕾管理；这时应拉大昼夜温差达10～15℃促进原基分化，并加大空气相对湿度；加大空气相对湿度的方法主要是向棚顶、地面、墙体喷水，菌垛也应适当的淋水，使其原基迅速分化，为使其顺利出菇，袋口应常保持湿润状态，这时应加大通风量，当菇蕾出现达到70％时，这时以向空气喷草药水为主，当菌盖长到1厘米以上时向菇体直接喷草药水，喷草药水时应结合通风换气进行；出菇场地最好保持室温16～22℃，空气相对湿度85％～90％，给予500～1000流明的散射光，适度通风；一般情况下3～5天，可见针状的原基(桑椹期)，7天左右后可见火柴杆一样的原基(珊瑚期)，珊瑚期2～3天后菌盖达到玉米粒大小(形成期)；再过5天左右，子实体迅速生长达到成熟；

(7)采收:

一般要求平菇长至八分熟、菇盖充分展开、孢子尚未放射时采收；采收前轻喷一次雾化水，并保持菇盖新鲜。采收时，一手按住出菇培养料，一手捏住菇柄，轻扭即下；对丛生成对的子实体，可以一次采下，菌褶向上整齐地放在筐内；每次采收后，清理残留的菇柄和杂物，然后整理菇场，停止喷水，降低菇场湿度，养菌5～7天，让伤口上菌丝恢复生长，并形成原基。待一下潮菇长出后，再喷水提高湿度。一般可采收8～10潮菇。

2.根据权利要求1所述的平菇的高产种植方法，其特征在于：所述栽培基质的加工方法为：按所述重量份称取各原料，将玉米芯、棉籽皮和麸子粉碎后经过150～200目的标准筛筛选得到的混合粉末，在将混合粉末与石灰、石膏、氧化锌混合在温度为28～33℃的条件下发酵30～40天得到发酵料，再将发酵料与50％多菌灵和硫酸镁溶液均匀混合得到所述栽培基质。

3.根据权利要求1所述的平菇的高产种植方法，其特征在于：所述步骤(3)中，发酵后的栽培基质含水量适60％～65％，pH值在6.5～7。

4.根据权利要求1所述的平菇的高产种植方法，其特征在于：所述栽培基质包括以下按重量份数计的原料：玉米芯45份，棉籽皮23份，麸子12份，石灰1份、石膏1.4份，多菌灵0.16份，硫酸镁1.3份，氧化锌0.2份。

5.根据权利要求1所述的平菇的高产种植方法，其特征在于：所述步骤(6)中草药水由以下重量份的原料制成：板蓝根20～30份，金银花10～15份，桉树油3～6份，苦梀叶15～20份，蒜头11～15份和薄荷10～15份；将配置原料置于破壁机处理30～40min，然后加入其总质量8～10倍的水，在85～90℃温度下蒸煮2～3h，过滤后浓缩至元体积的1/3，然后加入1～2份的甲壳素和0.5～1份的单宁，搅拌混合后制得中草药水。

6.根据权利要求1所述的平菇的高产种植方法，其特征在于：所述步骤(5)中，发菌场地的温度为20～23℃，相对湿度为60～70％，光照强度为200～500流明。

7.根据权利要求5所述的平菇的高产种植方法，其特征在于：所述中草药水由以下重量份的原料制成：板蓝根25份，金银花13份，桉树油5份，苦梀叶18份，蒜头13份和薄荷12份。