CN109042069A - 一种平菇的种植方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种平菇的种植方法，包括如下步骤：S1、准备培养基材料；S2、发酵：将步骤1制得的培养基材料堆积成梯形堆，插孔透气，发酵，冷却至室温，然后加入姜粉、玉米粉、甘薯粉，混合均匀，加清水调节含水量，得发酵料；S3、装袋、灭菌：将发酵料装入菌袋，压实，系紧菌袋两端，常压蒸汽灭菌；S4、接种：灭菌结束后，待料温冷却，在无菌环境下接种，一端接种，接种后使用报纸封口；S5、发菌、出菇：接种后，避光恒温培养，当菌丝长满菌袋且出现米粒状的原基时，开口出菇，然后继续培养直至平菇成熟采收。本发明以较低成本生产出产量高、质量好的平菇，所产平菇味美质鲜。

Description

一种平菇的种植方法
技术领域
本发明涉及农产品技术领域，具体涉及一种平菇的种植方法。
背景技术
平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属。平菇因其营养价值高，含有17种氨基酸，且人体所必需的8种氨基酸它都含有，菇干蛋白质含量约为20％，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍，具有增强免疫力、对肝炎、慢性胃炎和十二指肠溃疡等有疗效作用，能够舒筋活血、促进大脑发育，深受广大人们的喜欢，市场前景非常广阔。因此，若研究出如何以较低成本快速种植出高质量的平菇，能够很好地提升市场竞争力，实现高的经济效益。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种平菇的种植方法，提供丰富的营养物质，促进平菇生长，生产出产量高、质量好的平菇。
本发明提出了一种平菇的种植方法，包括如下步骤：
S1、准备培养基材料：将花生秸秆、花生壳碾碎，过筛，将玉米秸秆、玉米芯粉碎，混合，得混合物A；将稻草、紫苏叶、马齿笕粉碎，过筛，加入混合物A，加入豆粕、石灰并搅拌均匀，接着加入拌料液，搅拌均匀，静置，得培养基材料；
S2、发酵：将步骤1制得的培养基材料堆积成梯形堆，插孔透气，发酵，冷却至室温，然后加入姜粉、玉米粉、甘薯粉，混合均匀，加清水调节含水量，得发酵料；
S3、装袋、灭菌：将发酵料装入菌袋，压实，系紧菌袋两端，常压蒸汽灭菌，停火；
S4、接种：灭菌结束后，待料温冷却，在无菌环境下接种，一端接种，接种后使用报纸封口；
S5、发菌、出菇：接种后，将菌袋避光恒温培养，当菌丝长满菌袋且出现米粒状的原基时，开口出菇，然后在适宜的条件下继续培养直至平菇成熟采收。
优选地，S1中，将花生秸秆、花生壳碾碎，过40-60目筛，将玉米秸秆、玉米芯粉碎成3-6mm大小的颗粒，混合，得混合物A。
优选地，S1中，所述花生秸秆、花生壳、玉米秸秆、玉米芯的重量比为7-13：13-20：46-55：27-35。
优选地，S1中，按重量份将20-30份稻草、10-15份紫苏叶、12-20份马齿笕粉碎，过20-40目筛，加入80-100份混合物A，加入8-15份豆粕、2-4份石灰并搅拌均匀，接着加入30-40份拌料液，搅拌均匀，静置3-6h，得培养基材料。
优选地，S1中，所述拌料液的制备工艺如下：按重量份将3-5份尿素、1-2份过磷酸钙、1-2份石膏、1-1.5份蔗糖混合，加入4-6倍量的水，搅拌10-20min，即得拌料液。
优选地，S2中，将步骤1制得的培养基材料堆积成梯形堆，插孔透气，混合料温度上升到60-62℃时保温发酵18-22h，翻堆，当混合料温度再次上升到58-62℃时再保温发酵18-22h，再翻堆，冷却至室温，然后加入2-6份姜粉、5-10份玉米粉、3-7份甘薯粉，混合均匀，加清水至含水量为60-65％，得发酵料。
优选地，S3中，所述常压蒸汽灭菌的温度为100℃，灭菌时间为10-14h。
优选地，S4中，料温冷却至20-26℃。
优选地，S5中，接种后，将菌袋置于24-28℃避光恒温培养，空气相对湿度60-70％，每天通风2-3次，每次20-30min，当菌丝长满菌袋且出现米粒状的原基时，开口出菇，然后在温度为18-22℃、空气相对湿度为85-90％的条件下继续培养直至平菇成熟采收。
本发明的方法中，先是对花生秸秆、花生壳粉碎，再加入稻草、豆粕、玉米粉、甘薯粉丰富培养基营养，共同发酵后可提高花生秸秆、花生壳等原料的利用率，促进平菇快速生长；本发明中还添加了紫苏叶、马齿笕，其通过拌料液的搅拌和静置及其后期与其他原料共同堆料发酵，有效去除紫苏叶、马齿笕中含有的抑制菌丝生长的芳香油类等物质，避免其对平菇生长产生抑制作用；此外，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，马齿苋与姜粉的使用还可增强平菇的营养保健价值。本发明平菇的种植方法，以较低成本生产出产量高、质量好的平菇，所产平菇味美质鲜，选用的原料来源广泛，成本较低，经济效益好。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种平菇的种植方法，包括如下步骤：
S1、准备培养基材料：将花生秸秆、花生壳碾碎，过60目筛，将玉米秸秆、玉米芯粉碎成3mm大小的颗粒，混合，得混合物A；
按重量份将30份稻草、10份紫苏叶、20份马齿苋粉碎，过20目筛，加入100份混合物A，加入8份豆粕、4份石灰并搅拌均匀，接着加入30份拌料液，搅拌均匀，静置6h，得培养基材料；
S2、发酵：将步骤1制得的培养基材料堆积成梯形堆，插孔透气，混合料温度上升到60℃时保温发酵22h，翻堆，当混合料温度再次上升到58℃时再保温发酵22h，再翻堆，冷却至室温，然后加入2份姜粉、10份玉米粉、3份甘薯粉，混合均匀，加清水至含水量为65％，得发酵料；
S3、装袋、灭菌：将发酵料装入菌袋，压实，系紧菌袋两端，置于100℃常压蒸汽灭菌10h，停火；
S4、接种：灭菌结束后，待料温冷却至26℃后，在无菌环境下接种，一端接种，接种后使用报纸封口；
S5、发菌、出菇：接种后，将菌袋置于24℃避光恒温培养，空气相对湿度70％，每天通风2次，每次30min，当菌丝长满菌袋且出现米粒状的原基时，开口出菇，然后在温度为18℃、空气相对湿度为90％的条件下继续培养直至平菇成熟采收；
其中，所述花生秸秆、花生壳、玉米秸秆、玉米芯的重量比为7：20：46：35；所述拌料液的制备工艺如下：按重量份将3份尿素、2份过磷酸钙、1份石膏、1.5份蔗糖混合，加入4倍量的水，搅拌20min，即得拌料液。
实施例2
一种平菇的种植方法，包括如下步骤：
S1、准备培养基材料：将花生秸秆、花生壳碾碎，过40目筛，将玉米秸秆、玉米芯粉碎成6mm大小的颗粒，混合，得混合物A；
按重量份将20份稻草、15份紫苏叶、12份马齿苋粉碎，过40目筛，加入80份混合物A，加入15份豆粕、2份石灰并搅拌均匀，接着加入40份拌料液，搅拌均匀，静置3h，得培养基材料；
S2、发酵：将步骤1制得的培养基材料堆积成梯形堆，插孔透气，混合料温度上升到62℃时保温发酵18h，翻堆，当混合料温度再次上升到62℃时再保温发酵18h，再翻堆，冷却至室温，然后加入6份姜粉、5份玉米粉、7份甘薯粉，混合均匀，加清水至含水量为60％，得发酵料；
S3、装袋、灭菌：将发酵料装入菌袋，压实，系紧菌袋两端，置于100℃常压蒸汽灭菌14h，停火；
S4、接种：灭菌结束后，待料温冷却至20℃后，在无菌环境下接种，一端接种，接种后使用报纸封口；
S5、发菌、出菇：接种后，将菌袋置于28℃避光恒温培养，空气相对湿度60％，每天通风3次，每次20min，当菌丝长满菌袋且出现米粒状的原基时，开口出菇，然后在温度为22℃、空气相对湿度为85％的条件下继续培养直至平菇成熟采收；
其中，所述花生秸秆、花生壳、玉米秸秆、玉米芯的重量比为13：13：55：27；所述拌料液的制备工艺如下：按重量份将5份尿素、1份过磷酸钙、2份石膏、1份蔗糖混合，加入6倍量的水，搅拌10min，即得拌料液。
实施例3
一种平菇的种植方法，包括如下步骤：
S1、准备培养基材料：将花生秸秆、花生壳碾碎，过50目筛，将玉米秸秆、玉米芯粉碎成5mm大小的颗粒，混合，得混合物A；
按重量份将25份稻草、13份紫苏叶、16份马齿苋粉碎，过30目筛，加入90份混合物A，加入12份豆粕、3份石灰并搅拌均匀，接着加入35份拌料液，搅拌均匀，静置5h，得培养基材料；
S2、发酵：将步骤1制得的培养基材料堆积成梯形堆，插孔透气，混合料温度上升到61℃时保温发酵20h，翻堆，当混合料温度再次上升到60℃时再保温发酵20h，再翻堆，冷却至室温，然后加入4份姜粉、8份玉米粉、5份甘薯粉，混合均匀，加清水至含水量为63％，得发酵料；
S3、装袋、灭菌：将发酵料装入菌袋，压实，系紧菌袋两端，置于100℃常压蒸汽灭菌12h，停火；
S4、接种：灭菌结束后，待料温冷却至23℃后，在无菌环境下接种，一端接种，接种后使用报纸封口；
S5、发菌、出菇：接种后，将菌袋置于26℃避光恒温培养，空气相对湿度65％，每天通风3次，每次25min，当菌丝长满菌袋且出现米粒状的原基时，开口出菇，然后在温度为20℃、空气相对湿度为86％的条件下继续培养直至平菇成熟采收；
其中，所述花生秸秆、花生壳、玉米秸秆、玉米芯的重量比为11：16：50：31；所述拌料液的制备工艺如下：按重量份将4份尿素、1.5份过磷酸钙、2份石膏、1.2份蔗糖混合，加入5倍量的水，搅拌15min，即得拌料液。
对比例1
与实施例3相比，对比例1中不添加紫苏叶、马齿苋、姜粉，其他条件与实施例3相同。
试验例1
分别采用本发明实施例1-3的方法种植平菇，观察平菇的生长情况并记录下来，如表1所示。
表1
由表1可以看出，本发明平菇的种植方法中，菌丝长势旺，生长速度快，菌袋污染率低，所产的平菇个大形好，菇肉质量高。
本发明种植方法所产平菇味美质鲜美，且产量高、质量好，菌丝浓密、不易破碎。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种平菇的种植方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、准备培养基材料：将花生秸秆、花生壳碾碎，过筛，将玉米秸秆、玉米芯粉碎，混合，得混合物A；将稻草、紫苏叶、马齿笕粉碎，过筛，加入混合物A，加入豆粕、石灰并搅拌均匀，接着加入拌料液，搅拌均匀，静置，得培养基材料；
S2、发酵：将步骤1制得的培养基材料堆积成梯形堆，插孔透气，发酵，冷却至室温，然后加入姜粉、玉米粉、甘薯粉，混合均匀，加清水调节含水量，得发酵料；
S3、装袋、灭菌：将发酵料装入菌袋，压实，系紧菌袋两端，常压蒸汽灭菌，停火；
S4、接种：灭菌结束后，待料温冷却，在无菌环境下接种，接种后使用报纸封口；
S5、发菌、出菇：接种后，避光恒温培养，当菌丝长满菌袋且出现米粒状的原基时，开口出菇，然后继续培养直至平菇成熟采收。
2.根据权利要求1所述平菇的种植方法，其特征在于，S1中，将花生秸秆、花生壳碾碎，过40-60目筛，将玉米秸秆、玉米芯粉碎成3-6mm大小的颗粒，混合，得混合物A。
3.根据权利要求1或2所述平菇的种植方法，其特征在于，S1中，所述花生秸秆、花生壳、玉米秸秆、玉米芯的重量比为7-13：13-20：46-55：27-35。
4.根据权利要求1所述平菇的种植方法，其特征在于，S1中，按重量份将20-30份稻草、10-15份紫苏叶、12-20份马齿笕粉碎，过20-40目筛，加入80-100份混合物A，加入8-15份豆粕、2-4份石灰并搅拌均匀，接着加入30-40份拌料液，搅拌均匀，静置3-6h，得培养基材料。
5.根据权利要求1所述平菇的种植方法，其特征在于，S1中，所述拌料液的制备工艺如下：按重量份将3-5份尿素、1-2份过磷酸钙、1-2份石膏、1-1.5份蔗糖混合，加入4-6倍量的水，搅拌10-20min，即得拌料液。
6.根据权利要求1所述平菇的种植方法，其特征在于，S2中，将步骤1制得的培养基材料堆积成梯形堆，插孔透气，混合料温度上升到60-62℃时保温发酵18-22h，翻堆，当混合料温度再次上升到58-62℃时再保温发酵18-22h，再翻堆，冷却至室温，然后加入2-6份姜粉、5-10份玉米粉、3-7份甘薯粉，混合均匀，加清水至含水量为60-65％，得发酵料。
7.根据权利要求1所述平菇的种植方法，其特征在于，S3中，所述常压蒸汽灭菌的温度为100℃，灭菌时间为10-14h。
8.根据权利要求1所述平菇的种植方法，其特征在于，S4中，料温冷却至20-26℃。
9.根据权利要求1所述平菇的种植方法，其特征在于，S5中，接种后，将菌袋置于24-28℃避光恒温培养，空气相对湿度60-70％，每天通风2-3次，每次20-30min，当菌丝长满菌袋且出现米粒状的原基时，开口出菇，然后在温度为18-22℃、空气相对湿度为85-90％的条件下继续培养直至平菇成熟采收。
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