CN107344883A - 一种高产高品质平菇专用栽培料配方及工厂化栽培方法 - Google Patents

一种高产高品质平菇专用栽培料配方及工厂化栽培方法 Download PDF

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王义祥
叶菁
翁伯琦
施乐乐
黄毅斌
江枝和
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    • C05D3/00Calcareous fertilisers
    • C05D3/02Calcareous fertilisers from limestone, calcium carbonate, calcium hydrate, slaked lime, calcium oxide, waste calcium products

Abstract

一种高产高品质平菇专用栽培料配方及工厂化栽培方法,其特征在于栽培料配方由以下原料按照以下重量份数配制而成:菌渣34.5‑39.5份、棉籽壳34.5‑39.5份、麦皮10份、碳酸钙1份和养殖垫料10‑20份;其工厂化栽培方法包括以下工艺步骤:栽培场地的挑选;原料准备;原料处理;菇房培养及出菇采收。本发明能满足进行高效栽培的发展需求,平菇产量提高30.06%,盖厚度增厚了26.09%,子实体中各种类氨基酸含量大幅提高(鲜味氨酸总量提高7.31%、硫氨基酸总量提高48.27%、支链氨基酸总量提高7.84%、芳香族氨基酸总量提高14.39%、须氨基酸总量提高10.87%),实现了养殖垫料的资源化利用,原料来源容易,成本低,不添加牛粪,稻草用量少,能实现无公害的高品质高产栽培,有利解决原料紧缺问题。

Description

一种高产高品质平菇专用栽培料配方及工厂化栽培方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种工厂化栽培的食用菌培养料方法,属于食用菌栽培领域,具体涉 及一种高产高品质平菇专用栽培料配方及工厂化栽培方法。
背景技术
[0002] 平燕(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蛇燕、黑牡丹燕,中国台 湾又称平菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富 的营养物质,每百克干品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分 丰富。
[0003] 中医认为平菇性温、味甘,具有驱风散寒、舒筋活络的功效,用于治腰腿疼痛、手足 麻木、筋络不通等病症。另,平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体 免疫功能。
[0004] 平菇的生物学特性: 平菇属木腐菌,适应性强,因而容易栽培成功,一般都采用生料栽培。
[0005] 但是平菇熟料栽培有其好处:为了充分利用土地和空间,提出向立体化栽培方向 发展,提高日光温室利用率,增加其效益;减少杂菌污染提高产量和质量;为了适应周年生 产平菇,采用熟料栽培。
[0006] 平菇尽管种类繁多,除了菌丝和子实体生长发育所需温度不同外,其他生长条件 和栽培工艺都是基本相同的。
[0007] 按子实体的色泽,平菇可分为深色种(黑色种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品 种类型。
[0008] ①深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种,属于糙皮侧耳和美味 侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一般温度越低色泽泽越深,温度越高色泽 越浅。另外,光照不足色泽也变浅。深色种多品质好,表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧 密、口感好。
[0009] ②浅色种(浅灰色)。这类色泽的品种多是中低温种,最适宜的出菇温度略高于深 色种,多属于美味侧耳种。色泽也随温度的升高而变浅,随光线的增强而加深。
[0010] ③乳白色种。这类色泽的品种多为中广温品种,属于佛罗里达侧耳种。
[0011] 鉴于平菇是一种富含高蛋白的营养食品(每百克干品含蛋白质20—23克,而且氨 基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富),它鲜美可口,具有独特和大众化的风味,目前, 虽然平菇在许多地方已经成为城镇居民和宾馆饭店餐桌上一道深受消费者青睐的菜谱,然 而由于其产量和氨基酸成分仍然偏低而无法最大化满足人们常年的消费需求。
[0012] 关于平菇栽培配方:木肩、稻草、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸杆、麦秸、花生壳、 豆杆粉等原料,任用其一种,都可以栽培平菇。不管选择何种原料,要求培养料必须新鲜、干 燥、无霉变。虽然适宜平菇的营养料范围很广,传统的人工栽培时常用阔叶树段木和锯木肩 作栽培料,我国常用稻草、麦秸,玉米芯、花生壳、棉籽壳等作为常规培养料,再适当搭配些 饼肥、过磷酸钙、石灰等补给氮素和其它元素,能促使平菇很好的发育生长。
[0013] 例如,现阶段关于平菇生产的几种常用配方及栽培方法为: (1)稻草99%、石灰1%。将稻草铡成长5厘米左右,沉人1%石灰水中浸泡5〜6小时,待其 吸足水后捞起沥干,即可压模播种。
[0014] (2 )木肩89%,石灰1 %、麦麸10%,干料混合,加水翻拌均匀,至含水量60%左右。
[0015] (3)玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。干料混合,加水翻拌均匀,至含水适量为止。
[0016] (4)玉米芯或玉米杆将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1〜2天,至充分吸 水后捞起沥干,即可平铺成菇床,分层播种。
[0017] (5)棉籽壳99%,石灰1%。将石灰溶于适量水中,均匀地淋在棉籽壳上,边淋水,边踏 踩,边翻拌,直到棉籽壳含水适量均匀为止。
[0018] (6)花生壳、花生杆78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。先将花生壳、花生杆晒干粉碎,糖 溶于少量水中与干料混匀,再加清水拌匀,至含水量58%左右。
[0019] (7)甘蔗渣50〜69%,木肩30〜49%、石灰1%。先将干料混匀,再加清水翻拌均匀,至 含水适量为止。
[0020] (8 )豆杆粉33%、棉籽壳33%、木肩32%、碳酸钙1%、糖1%。糖溶于少量水中与干料混 匀,再加清水翻拌均匀,至含水适量。
[0021] 鉴于平菇属于木腐菌,适应性强,从以上8种采用的配方中可看出,栽培主料是稻 草、木肩、麦秸或玉米杆等,虽然其栽培原料丰富,且栽培技术简单、投资少、见效快、效益 高,但是近年来,在南方一些平菇产地,木肩和稻草价格大幅升高,而且其它的原料如麦秸、 玉米杆等也是收集难度增大(由于运输路途远,运输价格高等原因),且因为环境污染严重, 不少原料中镉等重金属含量还常常超标,这些不仅导致平菇子实体产量低、菇品质量差(指 氨基酸含量仍然偏低、重金属含量偏高),亦导致生产成本大幅升高。所以,研制和寻找选择 一种能够用于平菇双高(高产高品质)生产的专用栽培料配方及工厂化栽培方法,以满足平 菇进行高效栽培的发展需求、实现物美价廉以满足人们的消费需求,是一件还需要本领域 科研人员花大量时间和精力去继续努力探索研究的一项科研任务。对广大生产平菇专业户 和其他菇农来说,也是一件迫切且十分有意义的大事。
[0022] 另外,还鉴于畜禽的养殖垫料一般由锯末、木肩、秸杆、谷壳、米糠、玉米杆、玉米 芯、甘蔗叶、甘蔗渣、棉籽壳粉、棉杆粗粉或花生壳粗粉等粗纤维含量高的物质中一种或多 种混合而成的。目前,垫料床养殖在我国近年推广普及很快,养殖畜禽(猪鸡)动物的垫料, 通常添加了复合微生物后成为垫料床,利用垫料中微生物将畜禽粪尿分解从而达到零排 放。垫料理想使用年限一般不足1年或在1年左右,目前,使用后的垫料用来生产有机肥或者 直接还田,再利用的价值比较低。
发明内容
[0023] 为了解决在南方一些平菇产地由于木肩和稻草价格大幅升高、其它原料收集难度 增大,且不少原料中镉等重金属含量经常超标而导致的平菇子实体产量低、菇品质量差、生 产成本大幅升高等问题。本发明提供一种高产高品质平菇专用栽培料配方及工厂化栽培方 法。本发明能满足平菇进行高效栽培的发展需求、子实体中各种氨基酸含量高,实现物美价 廉的目的,而且栽培原料廉价易得、栽培技术简单、投资少、见效快、效益高。
[0024] 本发明的技术方案如下: (一)、一种高产高品质平菇专用栽培料配方,所述的配方由以下原料按照以下重量份 数配制而成:菌渣34.5-39.5份、棉籽壳34.5-39.5份、麦皮10份、碳酸钙1份和养殖垫料10-20份。
[0025] 进一步的,所述养殖垫料的质量份数(重量份数)为15份。
[0026] 本发明用菌渣、棉籽壳、麦皮、碳酸钙和养殖垫料作为培养料,通过进行栽培出菇 实验,并对子实体产量、菇盖厚度、及子实体中各种氨基酸含量(如鲜味氨基酸总量、硫氨基 酸总量、方支链氨基酸总量、芳香族氨基酸总量及必须氨基酸总量进行了研究),最终确定 了上述最佳的平菇工厂化栽培培养料配方。
[0027] (二)、一种应用高产高品质平菇专用栽培料的工厂化栽培方法: 所述的工厂化栽培方法包括以下工艺步骤:一、栽培场地的挑选;二、原料准备;三、原 料处理;四、菇房培养及出菇采收;其中: 一、 所述的栽培场地的挑选步骤是指:挑选生产平菇的菇房场地,建造符合本申请规格 要求的专用双层控温钢架菇房或菇棚(即平菇专用双层控温栽培房); 所述的专用双层控温钢架菇房或菇棚包括顶部的外支架棚和底部的内层架棚;且在外 支架棚上和内层架棚上均设置有降温保湿装置;所述的降温保湿装置是由位于外支架棚棚 顶上表面和内层架棚棚顶下表面的外喷淋系统和内喷淋系统所组成,所述的外喷淋系统和 内喷淋系统的分布方式均为分别沿棚顶纵向和横向每隔1-1.5米设置一个雾化状小水滴喷 淋头; 二、 所述的原料准备步骤是指:按照以下质量份数准备原料:菌渣34.5-39.5份、棉籽壳 34.5-39.5份、麦皮10份、碳酸钙1份、养殖垫料10-20份; 三、 所述的原料处理步骤是指:将菌渣34.5-39.5份、棉籽壳34.5-39.5份、麦皮10份、碳 酸钙1份、养殖垫料10-20份和76.6-83.3份水加入容器中搅拌均匀,控制原料的含水量为 62-64%(如63%)及pH值为7.5—8,之后进行建堆发酵处理,以有效钝化培养料中存在的重金 属,然后进行装袋、高压灭菌、冷却和接种; 四、 所述的菇房培养及出菇采收步骤是指:对菇房按常规方法进行消毒后备用,将接种 后菌袋搬进菇房培养;菌袋培养好后,取出菌袋拿掉塑料袋口的套环,进行雾化处理、出菇 管理及采收; 所述进行雾化处理是指:根据各种菇的生物学特性,在菌丝培养满袋后开始利用并开 启均匀布设在内层架棚棚顶下方的作为内喷淋系统的雾化状小水滴喷淋头,使其喷出能够 调控冷热温度并起加湿器作用的水蒸气状气雾,以在内层架棚内部营造一种具有气雾状的 小环境气候,该气雾状的小环境气候的湿度达到88-96%,出菇温度达到18-25Γ ; 雾化时间:所述在室内进行雾化刺激出菇的操作管理的时间掌握,每天雾化4-5次,在 春季栽培时:早晨8点-9点,10点-11点,下午3点-4点,7点-10点,湿度达到88 %-96 %,出菇 温度达到18-25 °C,在秋季栽培时:早晨7点半-9点半,10点半-11点半,下午2点-4点,7点-11 点,湿度达到88 % -96 %,出菇温度达到18-25 °C,产量可比常规管理明显提高30.06%,且出 菇整齐、均匀; 温度控制:当环境温度达不到18-25 °C时(包括小于18 °C时或超过25 °C时),还应该开启 外支架棚内的降温保湿装置,即开启组成外喷淋系统的雾化状小水滴喷淋头对菇棚内的温 度和湿度进行控制:具体进一步地,当环境温度小于18 °C时,是通过采用提温的自来水进行 喷淋,以提升室内小环境温度,当环境温度超过25 °C甚至30°C时,是通过抽取20 — 30米深井 中的较低温冷水进行喷淋,这样水温低,降温效果好; 每一茬菇的雾化时间可以根据该茬菇的出菇时间参照上述调控管理方法重复进行前 一茬的雾化刺激操作,如生产第二茬菇时,重复第一茬的雾化刺激操作,生产第三茬菇时, 重复第二茬的雾化刺激操作,但由于菌包出菇时间延长1-2天,以后每茬的雾化刺激操作时 间应该适当顺延。
[0028] 当平菇生产第二茬菇时,营养已被消耗很多,水分表现出不足,所以在第一茬培养 阶段的第十二天,也就是第一茬培养阶段的最后3天开始喷水,每天喷2-3次水且至少早晚 各喷一次,第一荏的培养阶段为15天,第二荏的培养阶段为16天,到第二荏的培养阶段最后 一天时,进行前述的雾化处理、出菇管理及采收。
[0029] 平菇生产第三茬菇时,重复第二茬操作,但培养阶段为17天,以后每茬培养菌包时 间顺延,雾化处理、喷水量和次数也适当增加。
[0030] 进一步的,所述的养殖垫料是指猪鸡等动物使用8-18个月后的零排放的养殖垫 料。
[0031] 进一步的,所述养殖垫料的质量份数(重量份数)为15份。
[0032] 将养殖垫料与其余的培养料混合后进行建堆发酵处理,以有效钝化培养料中存在 的重金属,这样可以提升培养料的品质从而提升平菇子实体的品质。(注:本申请还应该需 要考虑不同养殖垫料内重金属〇1、&1、^、〇等的积累变化情况问题,要求所用的养猪场育 肥猪用的养殖垫料最多宜为使用过1-2个养殖周期的垫料,所用的养鸡场用的养殖垫料最 多宜为2-4个养殖周期的垫料)。
[0033] 本发明之所以在专用培养料配方(栽培料组合物)中还添加养殖垫料10-20 份,是由于畜禽的养殖垫料,一般是特意选择锯末、木肩、秸杆(如玉米杆)、谷壳、米糠、玉米 芯、甘蔗叶、甘蔗渣或花生壳粗粉等粗纤维含量高的物质中一种或几种混合物。
[0034] 目前,垫料床养殖在我国近年推广普及很快,养殖畜禽(如猪鸡)动物的垫料,通常 添加了复合微生物,利用垫料中微生物将畜禽粪尿分解从而达到零排放。但是,垫料在养殖 过程中使用一段时间后,垫料中有机物质发生了分解,承载菌种和分解粪尿的能力下降,在 养殖规模与密度较大的情况下,垫料理想使用年限一般不足1年或在1年左右,超过2年后就 需要重新更换新的垫料,虽然能达到零排放的目的,但是极大增加了养殖成本。目前,使用 后的垫料用来生产有机肥或者直接还田,再利用的价值比较低,以上这些跟国家产业政策 提出要“大力发展循环经济”的要求还相差甚远。
[0035] 进一步的,所述的菌渣是指海鲜菇、杏鲍菇或金针菇菌渣。本发明之所以在专用培 养料配方(栽培料组合物)中添加菌渣(指海鲜菇或杏鲍菇或金针菇菌渣),是由于菌渣 中含有大量的氨基酸、纤维素、碳氢化合物和微量元素。
[0036] 另外,根据平菇生长的生物学特性,采用上述比例的高产高品质平菇专用栽培料 配方,也是慎重根据其生长所合适的需求而定,对平菇的生长有明显促进作用(注:平菇的 生长发育与周围的环境条件有着密切的关系,影响平菇菇生长发育的主要环境因素是营 养、温度、水分、光线、空气、pH值等。就营养因素而言,平燕是木生腐生菌,在实际栽培中, 平菇所需的营养物质主要有碳、氮源、矿物质和维生素,人工栽培时,慎重考虑到采用上述 适量垫料、菌渣可以满足平菇对矿物质和维生素的需求,而棉籽壳可供给平菇生长所需的 碳源,麦皮可满足对氮源的需求,而菌渣可以满足平菇对矿物质和维生素的需求。
[0037] 本发明的有益效果是:使用本发明专用培养料配方及栽培方法,可使平菇子实体 菇朵圆整,美观,有利大幅提高平菇产量和子实体中各种氨基酸含量,其中利用本配方生产 的平菇产量提高30.06%,盖厚度增厚了 26.09%,鲜味氨酸总量提高7.31%、硫氨基酸总量提 高48.27%、支链氨基酸总量提高7.84%、芳香族氨基酸总量提高14.39%、须氨基酸总量提高 10.87%。使得让普通民众经常享用平菇美味的同时,人体能获得更多各种有益氨基酸的补 充,增加其保健药用功能,也有利于扩大生产规模,增加产品的附加值,还具有原料廉价易 得,使原材料可以循环利用、投资少、见效快、效益高。
[0038] 本发明利用猪鸡动物养殖垫料生产优质平菇培养料,既提高养殖垫料的利用价 值,又降低了生产成本,还实现了养殖垫料的资源化利用,原料来源容易,成本低,能有效解 决生产高品质平菇的原料紧缺问题,而本申请以建堆发酵处理来有效钝化培养料中存在的 重金属,能进一步提升培养料的品质从而提升菇子实体的品质。
[0039] 总之,利用本申请的工艺方法,不添加牛粪和稻草(或稻草用量少),能够栽培出高 品质的平菇成品,不仅具有原料来源容易解决,处理简化,省工省力,节约生产成本,且实现 无公害的尚品质尚广栽培,燕品可以基本达到国家出口食品卫生标准的效果,开辟一条有 利发展平菇人工栽培扩大生产规模的切实可行之路。
具体实施方式
[0040] 栽培原料:菌渣、棉籽壳、麦皮、碳酸钙、养殖垫料。
[0041] 所述的养殖垫料是指猪鸡等动物使用8-18个月后的零排放的养殖垫料。所述养殖 垫料的质量份数(重量份数)为15份。
[0042] 进一步地,所用的养猪场育肥猪用的养殖垫料最多宜为使用过1-2个养殖周期的 垫料,所用的养鸡场用的养殖垫料最多宜为2-4个养殖周期的垫料)。
[0043 ]所述的菌渣是指海鲜菇、杏鲍菇或金针菇菌渣。
[0044] 培养料的配方设计 根据工厂化栽培的实际情况,并参考正交实验的方法进行了配方的设计(见表1),平 菇各种配方情况见表1。在水平设计方面没有严格按照技术方案中所述的质量份数来设计, 也是考虑到工厂化栽培的实际情况,以实际加入的原料质量来作为相对水平,具有较好的 应用性。
[0045] 表1为平菇栽培料各种配方(注:实验室每袋装干料总量230 g)
Figure CN107344883AD00081
根据表1中的配方装袋数量进行以下试验::一、栽培场地的挑选;二、原料准备;三、原 料处理;四、菇房培养及出菇采收; 一、 所述的栽培场地的挑选步骤是指:挑选生产平菇的菇房场地,建造符合本申请规格 要求的双层菇房或专用双层控温钢架菇棚(即平菇专用双层控温栽培房); 所述的专用双层控温钢架菇房或菇棚包括顶部的外支架棚和底部的内层架棚;且在外 支架棚上和内层架棚上均设置有降温保湿装置;所述的降温保湿装置是由位于外支架棚棚 顶上表面和内层架棚棚顶下表面的外喷淋系统和内喷淋系统所组成,所述的外喷淋系统和 内喷淋系统的分布方式均为分别沿棚顶纵向和横向每隔1-1.5米设置一个雾化状小水滴喷 淋头(附图略); 二、 所述的原料准备步骤是指:按照表1分别准备原料; 三、 所述的原料处理步骤是指:将按照表1的配方分别配制的组分加入容器中搅拌均 匀,控制原料的含水量为63%及pH值为7.5—8,之后进行建堆发酵处理,以有效钝化培养料 中存在的重金属,然后进行装袋、高压灭菌、冷却和接种; 四、 所述的菇房培养及出菇采收步骤是指:对菇房按常规方法进行消毒后备用,将接种 后菌袋搬进菇房培养;菌袋培养好后,取出菌袋拿掉塑料袋口的套环,进行雾化处理、出菇 管理及采收; 所述进行雾化处理是指:根据各种菇的生物学特性,在菌丝培养满袋后开始利用并开 启均匀布设在内层架棚棚顶下方的作为内喷淋系统的雾化状小水滴喷淋头,使其喷出能够 调控冷热温度并起加湿器作用的水蒸气状气雾,以在内层架棚内部营造一种具有气雾状的 小环境气候,该气雾状的小环境气候的湿度达到88-96%,出菇温度达到18-25Γ ; 雾化时间:所述在室内进行雾化刺激出菇的操作管理的时间掌握,每天雾化4-5次,在 春季栽培时:早晨8点-9点,10点-11点,下午3点-4点,7点-10点,湿度达到88 %-96 %,出菇 温度达到18-25 °C,在秋季栽培时:早晨7点半-9点半,10点半-11点半,下午2点-4点,7点-11 点,湿度达到88 % -96 %,出菇温度达到18-25 °C,产量可比常规管理明显提高30.06%,且出 菇整齐、均匀。
[0046] 温度控制:当环境温度达不到18-25 °C时(包括小于18 °C时或超过25 °C时),还应该 开启外支架棚内的降温保湿装置,即开启组成外喷淋系统的雾化状小水滴喷淋头对菇棚内 的温度和湿度进行控制:具体进一步地,当环境温度小于18°C时,是通过采用提温的自来水 进行喷淋,以提升室内小环境温度,当环境温度超过25°C甚至30°C时,是通过抽取20 — 30米 深井中的较低温冷水进行喷淋,这样水温低,降温效果好; 每一茬菇的雾化时间可以根据该茬菇的出菇时间参照上述调控管理方法重复进行前 一茬的雾化刺激操作,如生产第二茬菇时,重复第一茬的雾化刺激操作,生产第三茬菇时, 重复第二茬的雾化刺激操作,但由于菌包出菇时间延长1-2天,以后每茬的雾化刺激操作时 间应该适当顺延; 当平菇生产第二茬菇时,营养已被消耗很多,水分表现出不足,所以在第一茬出菇采收 结束后的第十二天,也就是培养阶段的最后3天开始喷水,每天喷2-3次水且至少早晚各喷 一次,所述培养阶段为15天,到培养阶段的第十五天时,进行前述的雾化处理、出菇管理及 采收,在出菇管理及采收阶段中每天喷至少2-3次水,早晚至少各一次;喷水利用人工和微 喷交替使用,避免出现喷水死角; 平菇生产第三茬菇时,重复第二茬操作,但培养阶段为16-17天,以后每茬培养菌包时 间顺延,喷水量和次数也适当增加。
[0047] 然后将分析每一个配方的产量,结果见表2。
[0048] 表2平菇各种不同配方的菇产量实验对比
Figure CN107344883AD00101
表2是不同配^•的平菇产量实验对比,由表3看出,配方2处理的平菇的产量最高,平均^ 比配方1(没添加垫料用量)、配方3、配方4和配方5处理的高了 30.06%、42.10%、45.49%和 50.78%,差异达到极显著。
[0049] 表3平菇各种不同配方的菇盖厚度比较_ ' 由表3可知,配方2、配方3、配方4和配方5
Figure CN107344883AD00102
处理的平菇子实体中的盖厚度平均分别比配_ 方1处理的分别高了 26.09%、30.43%、4.44%和17.39%,差异达到极显著水平。
[0050] 表4平菇各种不同配方鲜味氨基酸总量的比较
Figure CN107344883AD00103
由表4可知,配方2处理的平菇子实体中鲜味氨基酸总量平均分别比配方1、配方3、配方 4和配方5处理的高了7.31%、6.92%、15.32%和38.77%,差异达到极显著水平。
[0051] 表5平菇各种不同配方硫氨基酸总量的比较_
Figure CN107344883AD00104
Figure CN107344883AD00111
由表5可知,配方2处理的平菇子实体中的硫氨基酸总量平均分别比配方1、配方3、配方 4和配方5处理的高了48.27%、4.87%、19.44%和38.71%,,差异达到较显著或极显著水平。
[0052] 表6平菇各种不同配方支链氨基酸总量的比较
Figure CN107344883AD00112
由表6可知,配方2处理的平菇子实体中的支链氨基酸总量平均分别比配方1、配方4、配 方5处理的高了7.84%、11.14%、29.13%,差异达到极显著水平;而配方3处理的平菇子实体中 的支链氨基酸总量平均分别比配方1、配方2、配方4和配方5处理的高了 11.62%、3.51%、 15.04%、33.66%,差异达到极显著水平。
[0053] 表7平菇各种不同配方芳香族氨基酸总量的比较
Figure CN107344883AD00113
由表7可知,配方2(和配方3)处理的平菇子实体中的芳香族氨基酸总量平均分别比配 方1、配方4、配方5处理的高了 14.39%、14.39%、23.26%,差异达到极显著水平;而配方3处理 的平菇子实体中的芳香族氨基酸总量平均分别比配方1、配方4和配方5处理的高了 15.11%、 15.11 %、24.03%,差异达到极显著水平。
[0054] 表8平菇各种不同配方必须氨基酸总量的比较
Figure CN107344883AD00114
由表8可知,配方2和配方3处理的平菇子实体中的必须氨基酸总量最高(或相对比较 高),其中配方2处理的平菇子实体中的必须氨基酸总量平均分别比配方1、配方4、配方5处 理的高了 10.87%、11.02%、23.26%,差异达到极显著水平;而配方3处理的平菇子实体中的必 须氨基酸总量平均分别比配方1、配方2、配方4和配方5处理的高了 14.77%、3.51%、14.92%、 32.15%,差异达到极显著水平。
[0055]综上,其中配方2的菇产量高、菇盖厚度厚,且所研究的氨基酸总量高,达到差异显 著性,最终确定了平菇工厂化栽培性状较好的培养料配方为菌渣34.5-39.5份、棉籽壳 34.5-39.5份、麦皮10份、碳酸钙1份和养殖垫料10-20份。而且利用本配方生产的平菇产量 提高30.06%,盖厚度增厚了 26.09%,鲜味氨酸总量提高7.31%、硫氨基酸总量提高48.27%、支 链氨基酸总量提高7.84%、芳香族氨基酸总量提高14.39%、须氨基酸总量提高10.87%(但值 得一提的是,虽然采用本申请技术方法由配方2栽培处理的子实体产量和多种氨基酸含量 明显提高,可是不排除这种子实体产量和多种氨基酸含量明显提高还有其他原因或机理, 还值得今后进一步去探索)。

Claims (9)

1. 一种高产高品质平菇专用栽培料配方,其特征在于:所述的栽培料配方由以下原料 按照以下重量份数配制而成:菌渣34.5-39.5份、棉籽壳34.5-39.5份、麦皮10份、碳酸钙1份 和养殖垫料10-20份。
2. 根据权利要求1所述的一种高产高品质平菇专用栽培料配方,其特征在于:所述的养 殖垫料是指猪或鸡使用8-18个月后的养殖垫料,所述养殖垫料的重量份数为15份。
3. 根据权利要求2所述的一种高产高品质平菇专用栽培料配方,其特征在于:所述的养 殖垫料为养猪场育肥猪用的使用过1-2个养殖周期的养殖垫料。
4. 根据权利要求2所述的一种高产高品质平菇专用栽培料配方,其特征在于:所述的的 养殖垫料为养鸡场用的使用过2-4个养殖周期的养殖垫料。
5. 根据权利要求1所述的一种高产高品质平菇专用栽培料配方,其特征在于:所述的菌 渣是指海鲜菇、杏鲍菇或金针菇的菌渣。
6. —种利用权利要求1-5中任意一项所述的一种高产高品质平菇专用栽培料配方的工 厂化栽培方法,其特征在于:所述的工厂化栽培方法包括以下工艺步骤:一、栽培场地的挑 选;二、原料准备;三、原料处理;四、菇房培养及出菇采收;其中: 一、 所述的栽培场地的挑选步骤是指:挑选生产平菇的菇房场地,建造符合本申请规格 要求的平菇专用双层控温钢架菇房或菇棚; 所述的专用双层控温钢架菇房或菇棚包括顶部的外支架棚和底部的内层架棚;且在外 支架棚上和内层架棚上均设置有降温保湿装置;所述的降温保湿装置是由位于外支架棚棚 顶上表面和内层架棚棚顶下表面的外喷淋系统和内喷淋系统所组成,所述的外喷淋系统和 内喷淋系统的分布方式均为分别沿棚顶纵向和横向每隔1-1.5米设置一个雾化状小水滴喷 淋头; 二、 所述的原料准备步骤是指:按照以下质量份数准备原料:菌渣34.5-39.5份、棉籽壳 34.5-39.5份、麦皮10份、碳酸钙1份和养殖垫料10-20份; 三、 所述的原料处理步骤是指:将菌渣34.5-39.5份、棉籽壳34.5-39.5份、麦皮10份、碳 酸钙1份、养殖垫料10-20份和76.6-83.3份水加入容器中搅拌均匀,控制原料的含水量为 62-64%及pH值为7.5—8,之后进行建堆发酵处理,然后进行装袋、高压灭菌、冷却和接种; 四、 所述的菇房培养及出菇采收步骤是指:对菇房按常规方法进行消毒后备用,将接种 后菌袋搬进菇房培养;菌袋培养好后,进行雾化处理、出菇管理及采收; 所述进行雾化处理是指:在菌丝培养满袋后开启双层控温隔热钢架菇棚的雾化状小水 滴喷淋头,使其喷出能够调控冷热温度并起加湿器作用的水蒸气状气雾,使在内层架棚内 部营造湿度为88-96%、出菇温度为18-25°C的具有气雾状的小环境气候; 雾化时间:所述在室内进行雾化刺激出菇的操作管理的时间掌握,每天雾化4-5次,在 春季栽培时:早晨8点-9点,10点-11点,下午3点-4点,7点-10点,湿度达到88 %-96 %,出菇 温度达到18-25 °C ;在秋季栽培时:早晨7点半-9点半,10点半-11点半,下午2点-4点,7点-11 点,湿度达到88%-96%,出菇温度达到18-25°(:; 每一茬菇的雾化时间可以根据该茬菇的出菇时间参照上述调控管理方法重复进行前 一茬的雾化刺激操作,如生产第二茬菇时,重复第一茬的雾化刺激操作,生产第三茬菇时, 重复第二茬的雾化刺激操作,但由于菌包出菇时间延长1-2天,以后每茬的雾化刺激操作时 间应该适当顺延。
7. 根据权利要求6所述的专用栽培料配方生产高产高品质平菇的工厂化栽培方法,其 特征在于:在每一茬的出菇采收的培养阶段的最后3天开始喷水,到培养阶段的最后一天 时,进入下一荏前述的雾化处理、出燕米收的培养阶段。
8. 根据权利要求6所述的利用专用栽培料配方生产高产高品质平菇的工厂化栽培方 法,其特征在于:所述的每一茬的出菇采收的培养阶段为15天+(n-1)天,所述的η为1、2或3。
9. 根据权利要求6所述的利用专用栽培料配方生产高产高品质平菇的工厂化栽培方 法,其特征在于:所述养殖垫料的质量份数(重量份数)为15份。
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