CN113615481B - 一种培养平菇的培养基及其制备方法与应用和培养平菇的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种培养平菇的培养基及其制备方法与应用和培养平菇的方法，属于食用菌栽培技术领域。培养基由如下质量分数组成：槟榔核20％～75％、玉米芯13％～68％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。本发明利用废弃的槟榔核为部分替代料栽培平菇，丰富了平菇栽培基质的原料，提高槟榔副产物的利用率，减少环境污染，用本发明的含有槟榔核的培养基栽培得到的平菇生物性状传统玉米芯栽培得到的平菇基本一致，生物转化率高于100％，其中平菇子实体黄酮含量高达0.42mg/g，多酚含量高达51.05mg/g，多糖的质量分数42.01％，提高了平菇子实体品质。
Description
技术领域
本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种培养平菇的培养基及其制备方法与应用和培养平菇的方法。
背景技术
平菇(Pleurotus ostreatus)，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，在全世界食用菌产量中排名第三，仅次于双孢蘑菇和香菇。平菇含丰富的营养物质，矿物质含量十分丰富，而且氨基酸成分齐全，国内外研究表明，平菇多糖及其次级代谢物具有提高免疫力、抗肿瘤、抗疲劳、调节血脂和血糖、延缓衰老等多种功效，并且平菇具有环境适应性强、栽培原料来源广泛、管理相对简单、市场接受度高等优点，也是目前我国栽培规模最大的食用菌，因此，平菇越来越受到人们的关注。
槟榔是棕榈科常绿植物，2017年海南省槟榔种植面积102530公顷，收获面积73872公顷，年产槟榔干果255114吨，随着市场需求的增加，种植面积还在逐年递增，槟榔已发展成为海南省第二大热带经济作物，仅次于天然橡胶，是海南主要经济支柱之一。槟榔在加工成干果和其他产品后，大量槟榔核等副产物被遗弃，由于没有完善的产业链，这些槟榔副产物资源不能得到有效利用，不仅导致资源的直接浪费，而且对生态环境也产生污染。
传统的平菇栽培基质主要是以玉米芯、秸秆、棉籽壳等农业废弃物为原料，随着食用菌产业的发展，平菇生产规模的逐年扩大，传统栽培原料日益紧缺，作为平菇主要栽培基质的棉籽壳和玉米芯成本逐年上升，加上棉籽壳有农药残留等风险因素，以此为原料生产的平菇在品质和效益方面难以提高，且传统栽培方法得到的平菇所含活性成分较低，在药用价值上难以有所提高，探寻新型栽培基质是平菇栽培行业急需解决的问题。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种低成本培养富含黄酮的平菇的培养基。
本发明提供了一种培养平菇的培养基，所述培养基含有槟榔核。
进一步地限定，所述培养基还包括玉米芯、麦麸、石灰和碳酸钙。
进一步地限定，所述培养基是由以下质量分数的成分组成：槟榔核20％～75％、玉米芯13％～68％、麦麸10％-25％、石灰0.5％-2％、碳酸钙0.5％-1％。
进一步地限定，所述配方是由以下质量分数的成分组成：槟榔核50％、玉米芯38％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。
本发明还提供了上述培养基的制备方法，所述制备方法的具体步骤如下：
(1)粉碎：将槟榔核、玉米芯晒干后分别用粉碎机粉碎，过4目标准筛备用；
(2)发酵：向玉米芯加水，玉米芯湿度在50％-60％，按相应配比加入石灰水混合搅拌均匀，待堆内温度增至60℃以上时进行第一次翻料，每两天翻一次，共翻三次；
(3)拌料：玉米芯发酵完之后加入相应配比的槟榔核、麦麸、碳酸钙，加水搅拌，使栽培料含水量60％～65％，pH为6～7；
(4)装袋灭菌：灭菌后的配方自然冷却。
进一步地限定，步骤(4)所述的灭菌条件为121℃、0.1MPa灭菌4-6小时。
本发明还提供了一种培养含有黄酮的平菇的方法，所述方法的具体步骤如下：
(1)发菌：将平菇种子按照5-10％的接种量接种到上述的培养基中，置于23-25℃、湿度40-60％条件下，避光培养，当监测温度大于28℃时，则进行翻料处理，待菌丝长满后，培养4天，每天通风3次，每次通风时间为40min；
(2)出菇：调节栽培袋环境温度为24-26℃，湿度为80-90％，待到子实体成熟期，调节栽培袋环境湿度为70-80％，子实体成熟后进行采收。
本发明还提供了一种生物制剂，所述生物制剂是含上述培养所述的方法获得的含有黄酮的平菇。
进一步地限定，所述生物制剂为片剂、胶囊剂、颗粒剂、散剂、液体制剂中的任意一种。
本发明还提供了一种上述培养基在提高食用菌黄酮、多糖和多酚含量中的应用。
有益效果：利用废弃的槟榔核栽培平菇，使废弃资源变废为宝，降低平菇对传统栽培基质玉米芯的依赖性，提高槟榔副产物的利用率，减少环境污染。本发明的槟榔核代料栽培平菇基质，栽培得到的平菇生物学性状与传统玉米芯栽培得到的平菇基本一致，质量较好，生物转化率高于100％。其中平菇子实体黄酮含量高达0.42mg/g，多酚含量高达51.05mg/g，多糖的质量分数42.01％，均比对照组高，提高了平菇子实体品质。
附图说明
图1为平菇出菇效果图。
具体实施例
检测营养物质的方法或者仪器：成分测定方法如下采收的子实体60℃下烘干至恒重，用粉碎机粉碎过60目标准筛得子实体粉，室温下于干燥器中保存。称取2g(精确至0.001g)子实体粉于100ml烧杯中，加入80ml蒸馏水并在沸水浴中浸提3h，在功率400W条件下超声处理30min，处理后的样品在4000rpm下离心20min得上清液，记录上清液体积。用Folin-CiocaLteu法测定多酚含量。黄酮含量以芦丁标准品为对照，用分光光度计在510nm下测定吸光度。
下面结合具体实施例对本发明作详细说明。
实施例1.
1.一种培养平菇的培养基，按质量份配比组成如下：槟榔核30％、玉米芯58％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。
2.一种槟榔核代料栽培平菇配方的制作方法，包括以下步骤：
(1)粉碎：将无霉变的槟榔核、玉米芯晒干后分别用粉碎机粉碎，过4目标准筛备用。
(2)发酵：玉米芯加水浇透，控制玉米芯湿度在45％左右，即用手紧握指缝有液体渗出但不滴下为宜，按相应配比加入石灰水混合搅拌均匀，待堆内温度增至60℃以上时进行第一次翻料，翻后用直径3cm的木棍垂直扎眼，以利于气体交换，以后每两天翻一次，共翻三次。
(3)拌料：玉米芯发酵完之后加入相应配比的槟榔核、麦麸、碳酸钙，加水搅拌，使栽培料含水量65％，pH为7。
(4)装袋灭菌：采用耐高温聚丙烯菌袋，每袋干料约400g，用食用菌打孔棒固定开口端，将菌袋在121℃、0.1MPa灭菌4小时，自然冷却至室温即可。
3.平菇的培育方法：
(1)菌种活化：将保存在试管中的平菇母种接种到PDA斜面培养基上，27℃下培养10天左右使菌种恢复活力。
(2)二级菌种的制备：二级菌种培养基组分为：槟榔核30％、玉米芯58％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。
(3)接种：待栽培袋冷却至25℃，在无菌条件下将栽培种二级菌种接种到栽培袋内，接种量为10％；
(4)发菌管理：将接种后的栽培袋置于23℃、湿度60％条件下，避光培养并且每天进行通风和监测菌袋之间的温度，当监测温度大于28℃时，则进行翻袋处理，待菌丝长满袋后，继续培养2天；每天通风3次，每次通风时间为40min。
(5)出菇管理：调节栽培袋环境温度为24℃，湿度为80％，待到子实体成熟期，调节栽培袋环境湿度为80％，子实体成熟后进行多次采收，每采收一次平菇后，进行适度喷水。
实施例2.
1.一种培养平菇的培养基，按质量份配比组成如下：槟榔核50％、玉米芯38％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。
2.一种槟榔核代料栽培平菇配方的制作方法，包括以下步骤：
(1)粉碎：将无霉变的槟榔核、玉米芯晒干后分别用粉碎机粉碎，过4目标准筛备用。
(2)发酵：玉米芯加水浇透，控制玉米芯湿度在55％，即用手紧握指缝有液体渗出但不滴下为宜，按相应配比加入石灰水混合搅拌均匀，待堆内温度增至60℃以上时进行第一次翻料，翻后用直径3cm的木棍垂直扎眼，以利于气体交换，以后每两天翻一次，共翻三次。
(3)拌料：玉米芯发酵完之后加入相应配比的槟榔核、麦麸、碳酸钙，加水搅拌，使栽培料含水量60％，pH为6。
(4)装袋灭菌：采用耐高温聚丙烯菌袋，每袋干料约400g，用食用菌打孔棒固定开口端，将菌袋在121℃、0.1MPa灭菌4小时，自然冷却至室温即可。
3.平菇的培育方法：
(1)菌种活化：将保存在试管中的平菇母种接种到PDA斜面培养基上，27℃下培养10天左右使菌种恢复活力。
(2)二级菌种的制备：二级菌种培养基组分为：槟榔核50％、玉米芯38％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。
(3)接种：待栽培袋冷却至26℃，在无菌条件下将栽培种接种到栽培袋内，接种量为5％；
(4)发菌管理：将接种后的栽培袋置于23℃、湿度40％条件下，避光培养并且每天进行通风和监测菌袋之间的温度，当监测温度大于28℃时，则进行翻袋处理，待菌丝长满袋后，继续培养4天；每天通风3次，每次通风时间为40min。
(5)出菇管理：调节栽培袋环境温度为26℃，湿度为90％，待到子实体成熟期，调节栽培袋环境湿度为70％，子实体成熟后进行多次采收，每采收一次平菇后，进行适度喷水。
实施例3.
1.一种培养平菇的培养基，按质量份配比组成如下：槟榔核75％、玉米芯13％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。
2.一种槟榔核代料栽培平菇配方的制作方法，包括以下步骤：
(1)粉碎：将无霉变的槟榔核、玉米芯晒干后分别用粉碎机粉碎，过4目标准筛备用。
(2)发酵：玉米芯加水浇透，控制玉米芯湿度在50％，即用手紧握指缝有液体渗出但不滴下为宜，按相应配比加入石灰水混合搅拌均匀，待堆内温度增至60℃以上时进行第一次翻料，翻后用直径3cm的木棍垂直扎眼，以利于气体交换，以后每两天翻一次，共翻三次。
(3)拌料：玉米芯发酵完之后加入相应配比的槟榔核、麦麸、碳酸钙，加水搅拌，使栽培料含水量65％，pH为6～7。
(4)装袋灭菌：采用耐高温聚丙烯菌袋，每袋干料约400g，用食用菌打孔棒固定开口端，将菌袋在121℃、0.1MPa灭菌4小时，自然冷却至室温即可。
3.平菇的培育方法：
(1)菌种活化：将保存在试管中的平菇母种接种到PDA斜面培养基上，27℃下培养10天左右使菌种恢复活力。
(2)二级菌种的制备：二级菌种培养基组分为：槟榔核75％、玉米芯13％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。
(3)接种：待栽培袋冷却至25℃，在无菌条件下将栽培种接种到栽培袋内，接种量为5％；
(4)发菌管理：将接种后的栽培袋置于23℃、湿度60％条件下，避光培养并且每天进行通风和监测菌袋之间的温度，当监测温度大于28℃时，则进行翻袋处理，待菌丝长满袋后，继续培养4天；每天通风3次，每次通风时间为40min。
(5)出菇管理：调节栽培袋环境温度为25℃，湿度为80％，待到子实体成熟期，调节栽培袋环境湿度为80％，子实体成熟后进行多次采收，每采收一次平菇后，进行适度喷水。
实施例4.
一种制备含有平菇的生物制剂的方法：将平菇制成片剂、胶囊剂、颗粒剂、散剂、液体制剂中的任意一种。
对比例1.
一种培养平菇的培养基，按质量份配比组成如下：玉米芯88％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。制备方法同实施例1。
对比例2.
一种培养平菇的培养基，按质量份配比组成如下：槟榔核19％、玉米芯69％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。制备方法同实施例1。
对比例3.
一种培养平菇的培养基，按质量份配比组成如下：槟榔核76％、玉米芯12％、麦麸10％、石灰1％、碳酸钙1％。制备方法同实施例1。
用下述实验验证实验效果：
性能实验：
(1)材料的来源：购买的平菇种子
对照组为对比例1-3，实验组为实施例1-3。
(2)实验的方法：：将10％平菇的二级菌种接种在对比例1-3和实施例1-3的配方中，在23℃黑暗条件下培养30天左右至菌丝体满袋，之后进入出菇期，给予适度光照，同时增加环境中的湿度至80％左右，记录不同潮次出菇时间和出菇量，计算出菇的概率和检测平菇的营养成分含量，实施例2的出菇效果如图1所示。
表1平菇出菇统计
结果如表1所示，平菇在本发明的实施例1-3中能正常生长并且出菇，且出菇率均为100％，表明以槟榔核替代部分玉米芯栽培平菇方案可行。其次，用本发明的添加槟榔核的栽培基质培养得到的平菇，在药用成分含量方面要优于未添加槟榔核的对比例1，平菇生长过程中可能富集了槟榔核中的一部分黄酮和多酚。添加了一定比例槟榔核栽培得到的平菇在多糖含量方面也高于未添加槟榔核组，进一步提高了平菇的营养价值。总之，本发明在平菇栽培基质中添加槟榔核，既降低平菇对传统栽培基质玉米芯的依赖性，提高槟榔副产物的利用率，减少环境污染，同时增加了平菇的价值。
(3)生物质转化率：生物质转化率＝(产出平菇总鲜重/栽培基质总干重)×100％，栽培基质干重每袋以400g计。
表2生物质转化率
| 实施例1 | 108.96％ |
| 实施例2 | 113.55％ |
| 对比例1 | 128.17％ |
上诉说明描述了本发明的若干实施例，与其他实施例并不冲突，本领域人员在不脱离本发明的精神或范围的情况下，对本发明涉及领域的技术改动，也应包含在本发明的保护范围内。
Claims (2)
1.一种培养含有多酚、黄酮、多糖的平菇的方法，其特征在于，所述方法的具体步骤如下：
（1）发菌：将平菇栽培种按照5%-10％的接种量接种到培养基中，置于23-25℃、湿度40%-60％条件下，避光培养，当监测温度大于28℃时，则进行翻料处理，待菌丝长满后，培养4天，每天通风3次，每次通风时间为 40min；所述培养基是由以下质量分数的成分组成：槟榔核30%~75%、玉米芯13%~58%、麦麸10%、石灰1%、碳酸钙1%；
（2）出菇：调节栽培袋环境温度为24-26℃，湿度为80%-90％，待到子实体成熟期，调节栽培袋环境湿度为70%-80％，子实体成熟后进行采收。
2.一种平菇的培养基在提高平菇黄酮、多酚和多糖含量中的应用，其特征在于，所述平菇的培养基是由以下质量分数的成分组成：槟榔核30%~75%、玉米芯13%~58%、麦麸10%、石灰1%、碳酸钙1%。
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