CN107963920A - 一种香菇的栽培方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及农业种植技术领域，特别涉及一种香菇的栽培方法；包括以下步骤：(1)制备栽培料、(2)灭菌处理、(3)接种、(4)装包栽培、(5)采收；本发明通过科学合理地控制栽培料中的成分和配比，为香菇生产提供了高效优质的培养基质，保证了香菇的营养需求；通过控制栽培过程中温度、湿度等工艺条件，有效促进香菇菌丝的生长，使栽培出的香菇生长周期短，生物转化率高，产量高，营养丰富，经检测符合卫生指标NY5095－2006《无公害食品食用菌》二级厚菇的标准。

Description

一种香菇的栽培方法
技术领域
本发明涉及农业种植技术领域，特别涉及一种香菇的栽培方法。
背景技术
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
可见，香菇具有较高的食用价值和药用价值，是人们重要的食用、药用菌和调味品，具有广阔的市场前景和市场需求，因此在我国各地均由大面积的栽培基地，香菇的栽培，其对栽培料以及环境的要求是比较严苛的，目前栽培的香菇存在产量低，品质差的缺陷，严重制约香菇行业的发展，因此，如何结合香菇的生长要求，进行科学合理的优化改进，以达到香菇增产，提高品质的目的，是目前研究的重点。
发明内容
本发明为解决上述技术问题，提供了一种香菇的栽培方法。
具体是通过以下技术方案来实现的：
一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)制备栽培料：栽培料包括以下按重量份计的原料，玉米芯3～8、葡萄糖5～10、米糠15～25、花生饼粉8～12、棉籽壳3～6、观辣树木屑6～12、尿素12～18、硫酸钾2～6、复合中药8～12、复合微肥3～6、复合氨基酸2～4；
(2)灭菌处理：将玉米芯、葡萄糖、米糠、花生饼粉、棉籽壳、观辣树木屑、尿素、硫酸钾、复合中药、复合微肥和复合氨基酸混合，粉碎，将复合酶液按所述混合物质量的10～20％的量喷洒在混合物上，拌匀，发酵24～28h，再用波长为220～230nm的紫外线灭菌8～12min，即可；
(3)接种：将经过国家检验检疫的香菇菌种培养38～42h，得接种菌液，将接种菌按栽培料质量的25～35％的量均匀喷洒在栽培料上，拌匀，完成接种；
(4)装包栽培：将接种后的栽培料装填在塑料薄膜中,洒水制得含水量为38～42％的菌包，每包1.8～2.2kg，将包装好的菌包平整放入温室内，栽培并进行日常管理；
(5)采收。
所述的栽培料，包括以下按重量份计的原料：玉米芯5、葡萄糖8、米糠20、花生饼粉10、棉籽壳5、观辣树木屑9、尿素15、硫酸钾4、复合中药10、复合微肥5、复合氨基酸3。
所述的复合中药，是将芦荟、透骨草、老鹳草和雷丸按1～2：0.8～1.2:0.8～1.2:0.3～0.5的质量比混合，粉碎，加入所述粉碎料质量的1～2倍的水，在40～50KHz的频率下超声处理8～12min，加热熬煮制得含水量为8～12％的浸膏，干燥粉碎，过80～100目筛即可。
所述的复合微肥，由以下按质量份计的原料组成：七水硫酸镁1～2、硫酸锌2～4、硫酸亚铁0.8～1.2、硫酸锰1～2、钼酸铵1.8～2.2。
所述的复合氨基酸，是将甘氨酸、蛋氨酸和丙氨酸按1～2:0.8～1.2:0.4～0.6的质量比混合制得。
所述的复合酶液，是将纤维素酶、木瓜蛋白酶、α-淀粉酶按1～2:0.8～1.2:0.5～0.8的质量比混合，加水调和成含量为38～42％的溶液，拌匀即可。
所述的发酵，发酵温度为37.5～38.5℃，相对湿度为48～52％，PH值为5.5～6.5。
所述的香菇菌种培养，是在25.5～28.5℃下，将经过国家检验检疫的香菇菌种，在含量为8～12％的硒酸钠溶液中培养，即可。
所述的接种，接种温度为26.5～27.5℃，相对湿度为38～42％。
所述的栽培，是先将菌包在15～20℃，相对湿度为65～75％的环境下栽培至菌包上长出子实体，再将温度调节至25～28℃，相对湿度调节为80～90％的环境下进行栽培即可。
综上所述，本发明的有益效果在于：本发明通过科学合理地控制栽培料中的成分和配比，为香菇生产提供了高效优质的培养基质，保证了香菇的营养需求；通过控制栽培过程中温度、湿度等工艺条件，有效促进香菇菌丝的生长，使栽培出的香菇生长周期短，生物转化率高，产量高，营养丰富，经检测符合卫生指标NY5095－2006《无公害食品食用菌》二级厚菇的标准。
本发明中，通过复合酶液的酶解作用，有效的将栽培料中的纤维素、蛋白质等大分子物质，有效分解为小分子，再经过栽培料的发酵处理，更有利于香菇菌丝的吸收，但是同时也产生了一些杂菌等物质，再通过紫外线的杀菌处理，有效保证了栽培料的安全，保证了香菇的出菇率。
将采购的香菇菌种通过硒酸钠溶液的培养，有效的提升了菌种的抗逆性和耐受力，有效的提高其存活率，为保证香菇的产量的品质提供了有力保障。
本发明中还添加了复合中药，有效的灭杀虫卵和病害菌，也为栽培料起到抑菌杀菌的作用，为香菇菌种提供安全的环境，添加了复合氨基酸，能提高菌丝的抗逆性，提高酶活性，对香菇生长发育提供了有利环境。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。
实施例1
一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)制备栽培料：栽培料包括以下按重量份计的原料，玉米芯3kg、葡萄糖5kg、米糠15kg、花生饼粉8kg、棉籽壳3kg、观辣树木屑6kg、尿素12kg、硫酸钾2kg、复合中药8kg、复合微肥3kg、复合氨基酸2kg；所述的复合中药，是将芦荟、透骨草、老鹳草和雷丸按1：0.8:0.8:0.3的质量比混合，粉碎，加入所述粉碎料质量的1～2倍的水，在40KHz的频率下超声处理8min，加热熬煮制得含水量为8％的浸膏，干燥粉碎，过80目筛即可；所述的复合微肥，由以下按质量份计的原料组成：七水硫酸镁1kg、硫酸锌2kg、硫酸亚铁0.8kg、硫酸锰1kg、钼酸铵1.8kg；所述的复合氨基酸，是将甘氨酸、蛋氨酸和丙氨酸按1:0.8:0.4的质量比混合制得；
(2)灭菌处理：将玉米芯、葡萄糖、米糠、花生饼粉、棉籽壳、观辣树木屑、尿素、硫酸钾、复合中药、复合微肥和复合氨基酸混合，粉碎，将复合酶液按所述混合物质量的10％的量喷洒在混合物上，拌匀，在37.5℃，相对湿度为48％，PH值为5.5的环境下发酵24h，再用波长为220nm的紫外线灭菌8min，即可；所述的复合酶液，是将纤维素酶、木瓜蛋白酶、α-淀粉酶按1:0.8:0.5的质量比混合，加水调和成含量为38％的溶液，拌匀即可；
(3)接种：在25.5～28.5℃下，将经过国家检验检疫的香菇菌种，在含量为8％的硒酸钠溶液中培养，即制得接种菌液，将接种菌按栽培料质量的25％的量均匀喷洒在栽培料上，拌匀，在26.5℃，相对湿度为38％的环境下完成接种；
(4)装包栽培：将接种后的栽培料装填在塑料薄膜中,洒水制得含水量为38％的菌包，每包1.8kg，先将菌包在15℃，相对湿度为65％的温室内栽培至菌包上长出子实体，再将温度调节至25℃，相对湿度调节为80％，进行栽培并进行日常管理即可；
(5)采收。
实施例2
一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)制备栽培料：栽培料包括以下按重量份计的原料，玉米芯8kg、葡萄糖10kg、米糠25kg、花生饼粉12kg、棉籽壳6kg、观辣树木屑12kg、尿素18kg、硫酸钾6kg、复合中药12kg、复合微肥6kg、复合氨基酸4kg；所述的复合中药，是将芦荟、透骨草、老鹳草和雷丸按2：1.2:1.2:0.5的质量比混合，粉碎，加入所述粉碎料质量的1～2倍的水，在50KHz的频率下超声处理12min，加热熬煮制得含水量为12％的浸膏，干燥粉碎，过100目筛即可；所述的复合微肥，由以下按质量份计的原料组成：七水硫酸镁2kg、硫酸锌4kg、硫酸亚铁1.2kg、硫酸锰2kg、钼酸铵2.2kg；所述的复合氨基酸，是将甘氨酸、蛋氨酸和丙氨酸按2:1.2:0.6的质量比混合制得；
(2)灭菌处理：将玉米芯、葡萄糖、米糠、花生饼粉、棉籽壳、观辣树木屑、尿素、硫酸钾、复合中药、复合微肥和复合氨基酸混合，粉碎，将复合酶液按所述混合物质量的20％的量喷洒在混合物上，拌匀，在38.5℃，相对湿度为52％，PH值为6.5的环境下发酵28h，再用波长为230nm的紫外线灭菌12min，即可；所述的复合酶液，是将纤维素酶、木瓜蛋白酶、α-淀粉酶按2:1.2:0.8的质量比混合，加水调和成含量为42％的溶液，拌匀即可；
(3)接种：在28.5℃下，将经过国家检验检疫的香菇菌种，在含量为12％的硒酸钠溶液中培养，即制得接种菌液，将接种菌按栽培料质量的35％的量均匀喷洒在栽培料上，拌匀，在27.5℃，相对湿度为42％的环境下完成接种；
(4)装包栽培：将接种后的栽培料装填在塑料薄膜中,洒水制得含水量为42％的菌包，每包2.2kg，先将菌包在20℃，相对湿度为75％的温室内栽培至菌包上长出子实体，再将温度调节至28℃，相对湿度调节为90％，进行栽培并进行日常管理即可；
(5)采收。
实施例3
一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)制备栽培料：栽培料包括以下按重量份计的原料，玉米芯5kg、葡萄糖8kg、米糠20kg、花生饼粉10kg、棉籽壳5kg、观辣树木屑9kg、尿素15kg、硫酸钾4kg、复合中药10kg、复合微肥5kg、复合氨基酸3kg；所述的复合中药，是将芦荟、透骨草、老鹳草和雷丸按1.5：1:1:0.4的质量比混合，粉碎，加入所述粉碎料质量的1～2倍的水，在45KHz的频率下超声处理10min，加热熬煮制得含水量为10％的浸膏，干燥粉碎，过90目筛即可；所述的复合微肥，由以下按质量份计的原料组成：七水硫酸镁1.5kg、硫酸锌3kg、硫酸亚铁1kg、硫酸锰1.5kg、钼酸铵2kg；所述的复合氨基酸，是将甘氨酸、蛋氨酸和丙氨酸按1.5:1:0.5的质量比混合制得；
(2)灭菌处理：将玉米芯、葡萄糖、米糠、花生饼粉、棉籽壳、观辣树木屑、尿素、硫酸钾、复合中药、复合微肥和复合氨基酸混合，粉碎，将复合酶液按所述混合物质量的15％的量喷洒在混合物上，拌匀，在38℃，相对湿度为50％，PH值为6的环境下发酵26h，再用波长为225nm的紫外线灭菌10min，即可；所述的复合酶液，是将纤维素酶、木瓜蛋白酶、α-淀粉酶按1.5:1:0.7的质量比混合，加水调和成含量为40％的溶液，拌匀即可；
(3)接种：在27℃下，将经过国家检验检疫的香菇菌种，在含量为10％的硒酸钠溶液中培养，即制得接种菌液，将接种菌按栽培料质量的30％的量均匀喷洒在栽培料上，拌匀，在27℃，相对湿度为40％的环境下完成接种；
(4)装包栽培：将接种后的栽培料装填在塑料薄膜中,洒水制得含水量为40％的菌包，每包2kg，先将菌包在18℃，相对湿度为70％的温室内栽培至菌包上长出子实体，再将温度调节至27℃，相对湿度调节为85％，进行栽培并进行日常管理即可；
(5)采收。
实施例4
一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)制备栽培料：栽培料包括以下按重量份计的原料，玉米芯3kg、葡萄糖10kg、米糠15kg、花生饼粉12kg、棉籽壳3kg、观辣树木屑12kg、尿素12kg、硫酸钾6kg、复合中药8kg、复合微肥6kg、复合氨基酸2kg；所述的复合中药，是将芦荟、透骨草、老鹳草和雷丸按1：1.2:0.8:0.5的质量比混合，粉碎，加入所述粉碎料质量的1～2倍的水，在40KHz的频率下超声处理12min，加热熬煮制得含水量为8％的浸膏，干燥粉碎，过100目筛即可；所述的复合微肥，由以下按质量份计的原料组成：七水硫酸镁1kg、硫酸锌4kg、硫酸亚铁0.8kg、硫酸锰2kg、钼酸铵1.8kg；所述的复合氨基酸，是将甘氨酸、蛋氨酸和丙氨酸按1:1.2:0.4的质量比混合制得；
(2)灭菌处理：将玉米芯、葡萄糖、米糠、花生饼粉、棉籽壳、观辣树木屑、尿素、硫酸钾、复合中药、复合微肥和复合氨基酸混合，粉碎，将复合酶液按所述混合物质量的10％的量喷洒在混合物上，拌匀，在38.5℃，相对湿度为48％，PH值为6.5的环境下发酵24h，再用波长为220nm的紫外线灭菌12min，即可；所述的复合酶液，是将纤维素酶、木瓜蛋白酶、α-淀粉酶按1:1.2:0.8的质量比混合，加水调和成含量为42％的溶液，拌匀即可；
(3)接种：在25.5℃下，将经过国家检验检疫的香菇菌种，在含量为12％的硒酸钠溶液中培养，即制得接种菌液，将接种菌按栽培料质量的25％的量均匀喷洒在栽培料上，拌匀，在27.5℃，相对湿度为38％的环境下完成接种；
(4)装包栽培：将接种后的栽培料装填在塑料薄膜中,洒水制得含水量为42％的菌包，每包1.8kg，先将菌包在20℃，相对湿度为65％的温室内栽培至菌包上长出子实体，再将温度调节至28℃，相对湿度调节为80％，进行栽培并进行日常管理即可；
(5)采收。
实施例5
一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：
(1)制备栽培料：栽培料包括以下按重量份计的原料，玉米芯8kg、葡萄糖5kg、米糠25kg、花生饼粉8kg、棉籽壳6kg、观辣树木屑6kg、尿素18kg、硫酸钾2kg、复合中药12kg、复合微肥3kg、复合氨基酸4kg；所述的复合中药，是将芦荟、透骨草、老鹳草和雷丸按2：0.8:1.2:0.3的质量比混合，粉碎，加入所述粉碎料质量的1～2倍的水，在40KHz的频率下超声处理12min，加热熬煮制得含水量为12％的浸膏，干燥粉碎，过80目筛即可；所述的复合微肥，由以下按质量份计的原料组成：七水硫酸镁2kg、硫酸锌2kg、硫酸亚铁1.2kg、硫酸锰1kg、钼酸铵2.2kg；所述的复合氨基酸，是将甘氨酸、蛋氨酸和丙氨酸按2:0.8：0.6的质量比混合制得；
(2)灭菌处理：将玉米芯、葡萄糖、米糠、花生饼粉、棉籽壳、观辣树木屑、尿素、硫酸钾、复合中药、复合微肥和复合氨基酸混合，粉碎，将复合酶液按所述混合物质量的20％的量喷洒在混合物上，拌匀，在37.5℃，相对湿度为52％，PH值为5.5的环境下发酵28h，再用波长为220nm的紫外线灭菌12min，即可；所述的复合酶液，是将纤维素酶、木瓜蛋白酶、α-淀粉酶按2:0.8:0.5的质量比混合，加水调和成含量为42％的溶液，拌匀即可；
(3)接种：在28.5℃下，将经过国家检验检疫的香菇菌种，在含量为8％的硒酸钠溶液中培养，即制得接种菌液，将接种菌按栽培料质量的35％的量均匀喷洒在栽培料上，拌匀，在26.5℃，相对湿度为42％的环境下完成接种；
(4)装包栽培：将接种后的栽培料装填在塑料薄膜中,洒水制得含水量为38％的菌包，每包2.2kg，先将菌包在15℃，相对湿度为75％的温室内栽培至菌包上长出子实体，再将温度调节至28℃，相对湿度调节为80％，进行栽培并进行日常管理即可；
(5)采收。
根据卫生指标NY5095－2006《无公害食品食用菌》，采用GH/T1013-1998的二级厚菇的标准作为检测依据，对本发明栽培的香菇的感官指标和理化指标进行检测，结果分别如表1、表2所示：
表1-感官指标
表2-理化指标
二级厚菇标准 本发明香菇(均值)
水份，％≤ 13 10
粗蛋白，％≥ 15 17.5
糖分，％≥ 40 45.8
粗纤维，％≥ 6 6.5
灰分，％≤ 7 4.8

Claims (10)

1.一种香菇的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)制备栽培料：栽培料包括以下按重量份计的原料，玉米芯3～8、葡萄糖5～10、米糠15～25、花生饼粉8～12、棉籽壳3～6、观辣树木屑6～12、尿素12～18、硫酸钾2～6、复合中药8～12、复合微肥3～6、复合氨基酸2～4；
(2)灭菌处理：将玉米芯、葡萄糖、米糠、花生饼粉、棉籽壳、观辣树木屑、尿素、硫酸钾、复合中药、复合微肥和复合氨基酸混合，粉碎，将复合酶液按所述混合物质量的10～20％的量喷洒在混合物上，拌匀，发酵24～28h，再用波长为220～230nm的紫外线灭菌8～12min，即可；
(3)接种：将经过国家检验检疫的香菇菌种培养38～42h，得接种菌液，将接种菌按栽培料质量的25～35％的量均匀喷洒在栽培料上，拌匀，完成接种；
(4)装包栽培：将接种后的栽培料装填在塑料薄膜中,洒水制得含水量为38～42％的菌包，每包1.8～2.2kg，将包装好的菌包平整放入温室内，栽培并进行日常管理；
(5)采收。
2.如权利要求1所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的栽培料，包括以下按重量份计的原料：玉米芯5、葡萄糖8、米糠20、花生饼粉10、棉籽壳5、观辣树木屑9、尿素15、硫酸钾4、复合中药10、复合微肥5、复合氨基酸3。
3.如权利要求1或2所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的复合中药，是将芦荟、透骨草、老鹳草和雷丸按1～2：0.8～1.2:0.8～1.2:0.3～0.5的质量比混合，粉碎，加入所述粉碎料质量的1～2倍的水，在40～50KHz的频率下超声处理8～12min，加热熬煮制得含水量为8～12％的浸膏，干燥粉碎，过80～100目筛即可。
4.如权利要求1或2所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的复合微肥，由以下按质量份计的原料组成：七水硫酸镁1～2、硫酸锌2～4、硫酸亚铁0.8～1.2、硫酸锰1～2、钼酸铵1.8～2.2。
5.如权利要求1或2所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的复合氨基酸，是将甘氨酸、蛋氨酸和丙氨酸按1～2:0.8～1.2:0.4～0.6的质量比混合制得。
6.如权利要求1所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的复合酶液，是将纤维素酶、木瓜蛋白酶、α-淀粉酶按1～2:0.8～1.2:0.5～0.8的质量比混合，加水调和成含量为38～42％的溶液，拌匀即可。
7.如权利要求1所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的发酵，发酵温度为37.5～38.5℃，相对湿度为48～52％，PH值为5.5～6.5。
8.如权利要求1所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的香菇菌种培养，是在25.5～28.5℃下，将经过国家检验检疫的香菇菌种，在含量为8～12％的硒酸钠溶液中培养，即可。
9.如权利要求1所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的接种，接种温度为26.5～27.5℃，相对湿度为38～42％。
10.如权利要求1所述的香菇的栽培方法，其特征在于，所述的栽培，是先将菌包在15～20℃，相对湿度为65～75％的环境下栽培至菌包上长出子实体，再将温度调节至25～28℃，相对湿度调节为80～90％的环境下进行栽培即可。
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