CN109220531A - 一种优质高产香菇的无公害栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种优质高产香菇的无公害栽培方法，包括菌棒准备、品种选择、接种、菌丝培养、出菇管理、采收等步骤。本申请从菌棒准备、品种选择、接种、菌丝培养、出菇管理、采收管理方面，都严格按标准操作，不使用任何化学肥料和农药，生产的香菇安全无害、优质高产；通过科学合理的栽培方法，选用的栽培料能给香菇提供充足的营养成分，再结合栽培方法能够促进香菇生长，缩短香菇生长周期，出菇量多，病虫害发生率少，产量高，营养丰富；且采用旧菌棒做原料，变废为宝，资源循环利用，保护生态环境，降低生产成本32～36％，提升产品的质量，增加经济效益37～46％，有非常好的发展前景。

Description

一种优质高产香菇的无公害栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种优质高产香菇的无公害栽培方法。

背景技术

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分——香菇多糖，含有降低血脂的成分——香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分——干扰素的诱发剂——双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。

香菇具有较高的食用价值和药用价值，是人们重要的食用、药用菌和调味品，具有广阔的市场前景和市场需求，因此在我国各地均由大面积的栽培基地，香菇对栽培料以及环境的要求是比较严苛的，目前栽培的香菇存在产量低，由于栽培过程使用农药进行促长或病虫害防治，成品菇含有农药残留，导致香菇品质差的缺陷，严重制约香菇行业的发展。

因此，如何结合香菇的生长要求，进行科学合理的优化改进，以达到香菇增产，提高品质的目的，是目前研究的重点。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种优质高产香菇的无公害栽培方法。本申请在香菇栽培过程中，坚持全程无害化控制的原则，从菌棒准备、品种选择、接种、菌丝培养、出菇管理、采收管理方面，都严格按标准操作，不使用任何化学肥料和农药，生产的香菇安全无害、优质高产；通过温度、光照、空气相对湿度并结合浇水刺激出菇和生长，提高了出菇量，加快了菇的生长速度，从而提高了收成；通过在菌棒中添加草木灰、石灰等原料，在给菇提供营养物质的同时，能够防治菇病虫害的发生，在结合气候变化控制好温湿度，大大降低了香菇栽培过程病虫害的发生率。

为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：

一种优质高产香菇的无公害栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：9月至11月下旬，选用以下重量份的原料：杂木屑135～185份、麸皮65～95份、米糠65～95份、石灰水溶液5～10份、石膏水溶液5～10份、旧菌棒120～160份、棉籽壳105～135份、蔗糖10～15份、草木灰95～125份、腐熟粪便125～165份、沼渣100～130份，将所有原料混合均匀，灭菌处理后，趁热装入菌袋，袋口用细绳扎紧制得菌棒；

(2)品种选择：选择香菇L808作为栽培品种；

(3)接种：先用气雾消毒盒对接种用具消毒，接种时先用酒精棉擦拭菌种袋表面再撕开菌种袋，把菌种按入接种穴内，菌种接入穴后，立即套上外袋，并用经消毒的皮筋扎住，为防止培养料发酸，接种操作迅速，提高接种成功率，接好种的袋子及时送入发菌室进行培养，将菌袋的接种面朝上，采用“井”字形叠放进行培养；

(4)菌丝培养：保持培养室清洁、干燥、通风、草帘遮光，接种5～6d后结合翻堆、散堆检查，及时清除不良菌袋；接种15～20d后，菌丝在袋内蔓延直径为8～10cm时，将贴在接种口上的胶布或胶带拆开一角，保证菌袋中氧气充足，菌袋接种55～65d，菌袋基本成熟时转色覆土进入出菇管理工作；

(5)出菇管理：菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4～5d，控制好培养室的温湿度，然后采用干湿交替的方法进行催菇，促进多产优质菇，同时疏去多余的菇蕾，高温加使强通风，降低菇床的温度，利用温差刺激出菇，促进子实体的发生，防止烂筒和烂菇；第一批菇采收结束后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成；

(6)采收：选择菌幕尚未完全破裂的香菇进行采摘，采摘时搞好卫生，并保存菌盖上的鳞，以免菌盖上有擦伤痕迹，以提高菇品等级。

进一步地，在步骤(1)，所述菌棒具体制作工艺为：14:00时将杂木屑、麸皮、米糠、旧菌棒、棉籽壳和沼渣混合均匀，在22:00～凌晨1:00时加入石灰水溶液和石膏水溶液，混匀后再加入蔗糖、草木灰和腐熟粪便，搅拌均匀，在次日6:00～10:00进行机械装袋，再经灭菌处理制得菌棒。

进一步地，在步骤(1)，所述灭菌处理是在100～105℃下灭菌8～10h。

进一步地，在步骤(1)，所述菌袋规格为(15～18)cm×(55～60)cm×0.006cm。

进一步地，在步骤(1)，所述杂木屑颗粒直径以3～8mm。

进一步地，在步骤(1)，所述菌棒含水量为50～55％。

进一步地，在步骤(1)，所述杂木屑是由阔叶树、杉木、松树、银杏树、榕树的木屑按照质量比＝2～3:1:1:1:2混合而成。

进一步地，在步骤(3)，打接种穴时，先用酒精消毒棉擦拭料袋表面再用木锥打穴，每袋共打个9接种穴，接种穴口径1.5cm、深2cm，打穴后立即接种，使用与穴口粗细相同的木锥打穴保证穴大小相当。

进一步地，在步骤(4)，所述菌丝培养的温度范围为5～25℃，空气相对湿度65～70％。

进一步地，在步骤(5)，在出菇管理中，出菇后控制培养室的温度为12～28℃，控制空气相对湿度在70～90％。

香菇L808主要特征：孢子印白色；菌丝粗壮浓白；子实体单生，中大叶型，半球形；菌盖直径4.5～7cm，深褐色，菌盖表面丛毛状鳞片明显，呈圆周形辐射分布；菌肉白色，致密结实不易开伞，厚度在1.5～2.2cm；菌褶直生，宽度4mm，密度中等；菌柄长约1.5～6cm，粗1～2.5cm，温度较高时，盖小柄长，菌柄上细下粗，而温度较低时，盖大柄短，菌柄下细上粗，基部圆头状；菇蕾初现时形似“假菇”，子实体发育时，先长菌柄，后长菌盖，同时菌柄变细。

由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：

(1)本申请在香菇栽培过程中，坚持全程无害化控制的原则，从菌棒准备、品种选择、接种、菌丝培养、出菇管理、采收管理方面，都严格按标准操作，不使用任何化学肥料和农药，生产的香菇安全无害、优质高产。

(2)本申请在发菌期间采取措施提供适宜的发菌温度和充足的氧气、暗光培养、自然空气相对湿度，用数显温度计随时测量菌袋温度，定期散堆，避免“烧菌”，并注意通风、遮光，正确处理温度与通风的关系，确保温度适宜，空气流通，做好遮阳、降温、通风工作，防止蚊、虫危害。

(3)本申请通过温度、光照、空气相对湿度并结合浇水刺激出菇和生长，提高了出菇量，加快了菇的生长速度，从而提高了收成；通过在菌棒中添加草木灰、石灰等原料，在给菇提供营养物质的同时，能够防治菇病虫害的发生，在结合气候变化控制好温湿度，大大降低了香菇栽培过程病虫害的发生率。

(4)本申请通过科学合理的栽培方法，选用的栽培料能给香菇提供充足的营养成分，再结合栽培方法能够促进香菇生长，缩短香菇生长周期，出菇量多，病虫害发生率少，产量高，与普通种植方法相比，每亩增产22.3～29.6％；且采用旧菌棒做原料，变废为宝，资源循环利用，保护生态环境，降低生产成本32～36％，提升产品的质量，增加经济效益37～46％，有非常好的发展前景。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。

实施例1

一种优质高产香菇的无公害栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：9月至11月下旬，选用以下重量份的原料：杂木屑135份、麸皮65份、米糠65份、石灰水溶液5份、石膏水溶液5份、旧菌棒120份、棉籽壳105份、蔗糖10份、草木灰95份、腐熟粪便125份、沼渣100份，将所有原料混合均匀，灭菌处理后，趁热装入菌袋，袋口用细绳扎紧制得菌棒；

所述菌棒具体制作工艺为：14:00时将杂木屑、麸皮、米糠、旧菌棒、棉籽壳和沼渣混合均匀，在22:00～凌晨1:00时加入石灰水溶液和石膏水溶液，混匀后再加入蔗糖、草木灰和腐熟粪便，搅拌均匀，在次日6:00～10:00进行机械装袋，再经灭菌处理制得菌棒；所述灭菌处理是在100℃下灭菌8h；所述菌袋规格为15cm×55cm×0.006cm；所述杂木屑颗粒直径以3mm；所述菌棒含水量为50％；所述杂木屑是由阔叶树、杉木、松树、银杏树、榕树的木屑按照质量比＝2.2:1:1:1:2混合而成；

(2)品种选择：选择香菇L808作为栽培品种；

(3)接种：先用气雾消毒盒对接种用具消毒，接种时先用酒精棉擦拭菌种袋表面再撕开菌种袋，把菌种按入接种穴内，菌种接入穴后，立即套上外袋，并用经消毒的皮筋扎住，为防止培养料发酸，接种操作迅速，提高接种成功率，接好种的袋子及时送入发菌室进行培养，将菌袋的接种面朝上，采用“井”字形叠放进行培养；

打接种穴时，先用酒精消毒棉擦拭料袋表面再用木锥打穴，每袋共打个9接种穴，接种穴口径1.5cm、深2cm，打穴后立即接种，使用与穴口粗细相同的木锥打穴保证穴大小相当；

(4)菌丝培养：保持培养室清洁、干燥、通风、草帘遮光，接种5d后结合翻堆、散堆检查，及时清除不良菌袋；接种15d后，菌丝在袋内蔓延直径为8cm时，将贴在接种口上的胶布或胶带拆开一角，保证菌袋中氧气充足，菌袋接种55d，菌袋基本成熟时转色覆土进入出菇管理工作；所述菌丝培养的温度范围为5℃，空气相对湿度65％；

(5)出菇管理：菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4d，控制好培养室的温湿度，然后采用干湿交替的方法进行催菇，促进多产优质菇，同时疏去多余的菇蕾，高温加使强通风，降低菇床的温度，利用温差刺激出菇，促进子实体的发生，防止烂筒和烂菇；第一批菇采收结束后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成；出菇后控制培养室的温度为12℃，控制空气相对湿度在70％；

(6)采收：选择菌幕尚未完全破裂的香菇进行采摘，采摘时搞好卫生，并保存菌盖上的鳞，以免菌盖上有擦伤痕迹，以提高菇品等级。

实施例2

一种优质高产香菇的无公害栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：9月至11月下旬，选用以下重量份的原料：杂木屑185份、麸皮95份、米糠95份、石灰水溶液10份、石膏水溶液10份、旧菌棒160份、棉籽壳135份、蔗糖15份、草木灰125份、腐熟粪便165份、沼渣130份，将所有原料混合均匀，灭菌处理后，趁热装入菌袋，袋口用细绳扎紧制得菌棒；

所述菌棒具体制作工艺为：14:00时将杂木屑、麸皮、米糠、旧菌棒、棉籽壳和沼渣混合均匀，在22:00～凌晨1:00时加入石灰水溶液和石膏水溶液，混匀后再加入蔗糖、草木灰和腐熟粪便，搅拌均匀，在次日6:00～10:00进行机械装袋，再经灭菌处理制得菌棒；所述灭菌处理是在105℃下灭菌10h；所述菌袋规格为18cm×60cm×0.006cm；所述杂木屑颗粒直径以8mm；所述菌棒含水量为55％；所述杂木屑是由阔叶树、杉木、松树、银杏树、榕树的木屑按照质量比＝3:1:1:1:2混合而成；

(2)品种选择：选择香菇L808作为栽培品种；

(3)接种：先用气雾消毒盒对接种用具消毒，接种时先用酒精棉擦拭菌种袋表面再撕开菌种袋，把菌种按入接种穴内，菌种接入穴后，立即套上外袋，并用经消毒的皮筋扎住，为防止培养料发酸，接种操作迅速，提高接种成功率，接好种的袋子及时送入发菌室进行培养，将菌袋的接种面朝上，采用“井”字形叠放进行培养；

打接种穴时，先用酒精消毒棉擦拭料袋表面再用木锥打穴，每袋共打个9接种穴，接种穴口径1.5cm、深2cm，打穴后立即接种，使用与穴口粗细相同的木锥打穴保证穴大小相当；

(4)菌丝培养：保持培养室清洁、干燥、通风、草帘遮光，接种6d后结合翻堆、散堆检查，及时清除不良菌袋；接种20d后，菌丝在袋内蔓延直径为10cm时，将贴在接种口上的胶布或胶带拆开一角，保证菌袋中氧气充足，菌袋接种65d，菌袋基本成熟时转色覆土进入出菇管理工作；所述菌丝培养的温度范围为25℃，空气相对湿度70％；

(5)出菇管理：菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水5d，控制好培养室的温湿度，然后采用干湿交替的方法进行催菇，促进多产优质菇，同时疏去多余的菇蕾，高温加使强通风，降低菇床的温度，利用温差刺激出菇，促进子实体的发生，防止烂筒和烂菇；第一批菇采收结束后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成；出菇后控制培养室的温度为28℃，控制空气相对湿度在90％；

(6)采收：选择菌幕尚未完全破裂的香菇进行采摘，采摘时搞好卫生，并保存菌盖上的鳞，以免菌盖上有擦伤痕迹，以提高菇品等级。

实施例3

一种优质高产香菇的无公害栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：9月至11月下旬，选用以下重量份的原料：杂木屑145份、麸皮75份、米糠75份、石灰水溶液6份、石膏水溶液6份、旧菌棒130份、棉籽壳115份、蔗糖11份、草木灰105份、腐熟粪便135份、沼渣110份，将所有原料混合均匀，灭菌处理后，趁热装入菌袋，袋口用细绳扎紧制得菌棒；

所述菌棒具体制作工艺为：14:00时将杂木屑、麸皮、米糠、旧菌棒、棉籽壳和沼渣混合均匀，在22:00～凌晨1:00时加入石灰水溶液和石膏水溶液，混匀后再加入蔗糖、草木灰和腐熟粪便，搅拌均匀，在次日6:00～10:00进行机械装袋，再经灭菌处理制得菌棒；所述灭菌处理是在101℃下灭菌8.5h；所述菌袋规格为16cm×56cm×0.006cm；所述杂木屑颗粒直径以4mm；所述菌棒含水量为51％；所述杂木屑是由阔叶树、杉木、松树、银杏树、榕树的木屑按照质量比＝2.3:1:1:1:2混合而成；

(2)品种选择：选择香菇L808作为栽培品种；

(3)接种：先用气雾消毒盒对接种用具消毒，接种时先用酒精棉擦拭菌种袋表面再撕开菌种袋，把菌种按入接种穴内，菌种接入穴后，立即套上外袋，并用经消毒的皮筋扎住，为防止培养料发酸，接种操作迅速，提高接种成功率，接好种的袋子及时送入发菌室进行培养，将菌袋的接种面朝上，采用“井”字形叠放进行培养；

打接种穴时，先用酒精消毒棉擦拭料袋表面再用木锥打穴，每袋共打个9接种穴，接种穴口径1.5cm、深2cm，打穴后立即接种，使用与穴口粗细相同的木锥打穴保证穴大小相当；

(4)菌丝培养：保持培养室清洁、干燥、通风、草帘遮光，接种5d后结合翻堆、散堆检查，及时清除不良菌袋；接种16d后，菌丝在袋内蔓延直径为8.5cm时，将贴在接种口上的胶布或胶带拆开一角，保证菌袋中氧气充足，菌袋接种56d，菌袋基本成熟时转色覆土进入出菇管理工作；所述菌丝培养的温度范围为10℃，空气相对湿度66％；

(5)出菇管理：菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4d，控制好培养室的温湿度，然后采用干湿交替的方法进行催菇，促进多产优质菇，同时疏去多余的菇蕾，高温加使强通风，降低菇床的温度，利用温差刺激出菇，促进子实体的发生，防止烂筒和烂菇；第一批菇采收结束后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成；出菇后控制培养室的温度为13℃，控制空气相对湿度在75％；

(6)采收：选择菌幕尚未完全破裂的香菇进行采摘，采摘时搞好卫生，并保存菌盖上的鳞，以免菌盖上有擦伤痕迹，以提高菇品等级。

实施例4

一种优质高产香菇的无公害栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：9月至11月下旬，选用以下重量份的原料：杂木屑185份、麸皮95份、米糠95份、石灰水溶液10份、石膏水溶液10份、旧菌棒160份、棉籽壳135份、蔗糖15份、草木灰125份、腐熟粪便165份、沼渣130份，将所有原料混合均匀，灭菌处理后，趁热装入菌袋，袋口用细绳扎紧制得菌棒；

所述菌棒具体制作工艺为：14:00时将杂木屑、麸皮、米糠、旧菌棒、棉籽壳和沼渣混合均匀，在22:00～凌晨1:00时加入石灰水溶液和石膏水溶液，混匀后再加入蔗糖、草木灰和腐熟粪便，搅拌均匀，在次日6:00～10:00进行机械装袋，再经灭菌处理制得菌棒；所述灭菌处理是在105℃下灭菌10h；所述菌袋规格为17cm×59cm×0.006cm；所述杂木屑颗粒直径以8mm；所述菌棒含水量为54％；所述杂木屑是由阔叶树、杉木、松树、银杏树、榕树的木屑按照质量比＝2.9:1:1:1:2混合而成；

(2)品种选择：选择香菇L808作为栽培品种；

(3)接种：先用气雾消毒盒对接种用具消毒，接种时先用酒精棉擦拭菌种袋表面再撕开菌种袋，把菌种按入接种穴内，菌种接入穴后，立即套上外袋，并用经消毒的皮筋扎住，为防止培养料发酸，接种操作迅速，提高接种成功率，接好种的袋子及时送入发菌室进行培养，将菌袋的接种面朝上，采用“井”字形叠放进行培养；

打接种穴时，先用酒精消毒棉擦拭料袋表面再用木锥打穴，每袋共打个9接种穴，接种穴口径1.5cm、深2cm，打穴后立即接种，使用与穴口粗细相同的木锥打穴保证穴大小相当；

(4)菌丝培养：保持培养室清洁、干燥、通风、草帘遮光，接种6d后结合翻堆、散堆检查，及时清除不良菌袋；接种19d后，菌丝在袋内蔓延直径为9.5cm时，将贴在接种口上的胶布或胶带拆开一角，保证菌袋中氧气充足，菌袋接种63d，菌袋基本成熟时转色覆土进入出菇管理工作；所述菌丝培养的温度范围为20℃，空气相对湿度69％；

(5)出菇管理：菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水5d，控制好培养室的温湿度，然后采用干湿交替的方法进行催菇，促进多产优质菇，同时疏去多余的菇蕾，高温加使强通风，降低菇床的温度，利用温差刺激出菇，促进子实体的发生，防止烂筒和烂菇；第一批菇采收结束后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成；出菇后控制培养室的温度为25℃，控制空气相对湿度在85％；

(6)采收：选择菌幕尚未完全破裂的香菇进行采摘，采摘时搞好卫生，并保存菌盖上的鳞，以免菌盖上有擦伤痕迹，以提高菇品等级。

实施例5

一种优质高产香菇的无公害栽培方法，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：9月至11月下旬，选用以下重量份的原料：杂木屑155份、麸皮80份、米糠80份、石灰水溶液8份、石膏水溶液7份、旧菌棒140份、棉籽壳1120份、蔗糖13份、草木灰110份、腐熟粪便145份、沼渣115份，将所有原料混合均匀，灭菌处理后，趁热装入菌袋，袋口用细绳扎紧制得菌棒；

所述菌棒具体制作工艺为：14:00时将杂木屑、麸皮、米糠、旧菌棒、棉籽壳和沼渣混合均匀，在22:00～凌晨1:00时加入石灰水溶液和石膏水溶液，混匀后再加入蔗糖、草木灰和腐熟粪便，搅拌均匀，在次日6:00～10:00进行机械装袋，再经灭菌处理制得菌棒；所述灭菌处理是在103℃下灭菌9h；所述菌袋规格为16cm×58cm×0.006cm；所述杂木屑颗粒直径以5mm；所述菌棒含水量为53％；所述杂木屑是由阔叶树、杉木、松树、银杏树、榕树的木屑按照质量比＝2.5:1:1:1:2混合而成；

(2)品种选择：选择香菇L808作为栽培品种；

(3)接种：先用气雾消毒盒对接种用具消毒，接种时先用酒精棉擦拭菌种袋表面再撕开菌种袋，把菌种按入接种穴内，菌种接入穴后，立即套上外袋，并用经消毒的皮筋扎住，为防止培养料发酸，接种操作迅速，提高接种成功率，接好种的袋子及时送入发菌室进行培养，将菌袋的接种面朝上，采用“井”字形叠放进行培养；

打接种穴时，先用酒精消毒棉擦拭料袋表面再用木锥打穴，每袋共打个9接种穴，接种穴口径1.5cm、深2cm，打穴后立即接种，使用与穴口粗细相同的木锥打穴保证穴大小相当；

(4)菌丝培养：保持培养室清洁、干燥、通风、草帘遮光，接种6d后结合翻堆、散堆检查，及时清除不良菌袋；接种17d后，菌丝在袋内蔓延直径为9cm时，将贴在接种口上的胶布或胶带拆开一角，保证菌袋中氧气充足，菌袋接种60d，菌袋基本成熟时转色覆土进入出菇管理工作；所述菌丝培养的温度范围为18℃，空气相对湿度68％；

(5)出菇管理：菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水5d，控制好培养室的温湿度，然后采用干湿交替的方法进行催菇，促进多产优质菇，同时疏去多余的菇蕾，高温加使强通风，降低菇床的温度，利用温差刺激出菇，促进子实体的发生，防止烂筒和烂菇；第一批菇采收结束后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成；出菇后控制培养室的温度为17℃，控制空气相对湿度在80％；

(6)采收：选择菌幕尚未完全破裂的香菇进行采摘，采摘时搞好卫生，并保存菌盖上的鳞，以免菌盖上有擦伤痕迹，以提高菇品等级。

对比例1

按照专利申请CN201710762673.4中的实施例1进行。

选用本申请实施例1～5和对比例1栽培得到的香菇进行检测，根据卫生指标NY5095－2006《无公害食品食用菌》，采用GH/T1013～1998的二级厚菇的标准作为检测依据，对本发明栽培的香菇的感官指标和理化指标进行检测，取本申请实施例1～5平均值作为实验结果，结果分别如表1、表2所示。

表1

表2

检测项目	二级厚菇	本申请香菇	对比例1香菇
				水分，％≤	13	10	10
粗蛋白，％≥	15	18.1	18.0
				糖分，％≥	40	45.9	46.2
粗纤维，％≥	6	7.5	7.4
				灰分，％≤	7	3.9	3.9

由表1、表2可知，与对比例1相比，本申请栽培得到的香菇的感官指标和理化指标略优，二者均符合GH/T1013～1998的二级厚菇的相关标准。

综上所述，本申请在香菇栽培过程中，坚持全程无害化控制的原则，从菌棒准备、品种选择、接种、菌丝培养、出菇管理、采收管理方面，都严格按标准操作，不使用任何化学肥料和农药，生产的香菇安全无害、优质高产，亩产量能够提高16～22％。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同腰间的含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)菌棒准备：9月至11月下旬，选用以下重量份的原料：杂木屑135～185份、麸皮65～95份、米糠65～95份、石灰水溶液5～10份、石膏水溶液5～10份、旧菌棒120～160份、棉籽壳105～135份、蔗糖10～15份、草木灰95～125份、腐熟粪便125～165份、沼渣100～130份，将所有原料混合均匀，灭菌处理后，趁热装入菌袋，袋口用细绳扎紧制得菌棒；

(2)品种选择：选择香菇L808作为栽培品种；

(3)接种：先用气雾消毒盒对接种用具消毒，接种时先用酒精棉擦拭菌种袋表面再撕开菌种袋，把菌种按入接种穴内，菌种接入穴后，立即套上外袋，并用经消毒的皮筋扎住，为防止培养料发酸，接种操作迅速，提高接种成功率，接好种的袋子及时送入发菌室进行培养，将菌袋的接种面朝上，采用“井”字形叠放进行培养；

(4)菌丝培养：保持培养室清洁、干燥、通风、草帘遮光，接种5～6d后结合翻堆、散堆检查，及时清除不良菌袋；接种15～20d后，菌丝在袋内蔓延直径为8～10cm时，将贴在接种口上的胶布或胶带拆开一角，保证菌袋中氧气充足，菌袋接种55～65d，菌袋基本成熟时转色覆土进入出菇管理工作；

(5)出菇管理：菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4～5d，控制好培养室的温湿度，然后采用干湿交替的方法进行催菇，促进多产优质菇，同时疏去多余的菇蕾，高温加使强通风，降低菇床的温度，利用温差刺激出菇，促进子实体的发生，防止烂筒和烂菇；第一批菇采收结束后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成；

(6)采收：选择菌幕尚未完全破裂的香菇进行采摘，采摘时搞好卫生，并保存菌盖上的鳞，以免菌盖上有擦伤痕迹，以提高菇品等级。

2.根据权利要求1所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(1)，所述菌棒具体制作工艺为：14:00时将杂木屑、麸皮、米糠、旧菌棒、棉籽壳和沼渣混合均匀，在22:00～凌晨1:00时加入石灰水溶液和石膏水溶液，混匀后再加入蔗糖、草木灰和腐熟粪便，搅拌均匀，在次日6:00～10:00进行机械装袋，再经灭菌处理制得菌棒。

3.根据权利要求1或2所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(1)，所述灭菌处理是在100～105℃下灭菌8～10h。

4.根据权利要求1所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(1)，所述菌袋规格为(15～18)cm×(55～60)cm×0.006cm。

5.根据权利要求1所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(1)，所述杂木屑颗粒直径以3～8mm。

6.根据权利要求1所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(1)，所述菌棒含水量为50～55％。

7.根据权利要求1所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(1)，所述杂木屑是由阔叶树、杉木、松树、银杏树、榕树的木屑按照质量比＝2～3:1:1:1:2混合而成。

8.根据权利要求1所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(3)，打接种穴时，先用酒精消毒棉擦拭料袋表面再用木锥打穴，每袋共打个9接种穴，接种穴口径1.5cm、深2cm，打穴后立即接种，使用与穴口粗细相同的木锥打穴保证穴大小相当。

9.根据权利要求1所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(4)，所述菌丝培养的温度范围为5～25℃，空气相对湿度65～70％。

10.根据权利要求1所述的一种优质高产香菇的无公害栽培方法，其特征在于：在步骤(5)，在出菇管理中，出菇后控制培养室的温度为12～28℃，控制空气相对湿度在70～90％。