CN105886321A - 一种豆梨果醋的酿造方法 - Google Patents

一种豆梨果醋的酿造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105886321A
CN105886321A CN201610401539.7A CN201610401539A CN105886321A CN 105886321 A CN105886321 A CN 105886321A CN 201610401539 A CN201610401539 A CN 201610401539A CN 105886321 A CN105886321 A CN 105886321A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fermentation
bean
fruit vinegar
pears
raw material
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610401539.7A
Other languages
English (en)
Inventor
彭超昀莉
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610401539.7A priority Critical patent/CN105886321A/zh
Publication of CN105886321A publication Critical patent/CN105886321A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12J—VINEGAR; PREPARATION OR PURIFICATION THEREOF
    • C12J1/00—Vinegar; Preparation or purification thereof
    • C12J1/04—Vinegar; Preparation or purification thereof from alcohol
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/60—Moraceae (Mulberry family), e.g. breadfruit or fig
    • A61K36/605—Morus (mulberry)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/73—Rosaceae (Rose family), e.g. strawberry, chokeberry, blackberry, pear or firethorn
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/73—Rosaceae (Rose family), e.g. strawberry, chokeberry, blackberry, pear or firethorn
    • A61K36/734—Crataegus (hawthorn)

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明公开了一种豆梨果醋的酿造方法，属于果醋加工领域。其特征在于：所述的豆梨果醋，采用营养丰富的豆梨为原料，辅以山楂、桑椹、胡颓子，增加了果醋的营养成分，丰富了口感，经预处理、湿法粉碎、糖化、控温定色、接种发酵、醋酸发酵、纯化、陈酿、杀菌、包装的加工工序，不仅能够充分保留原料的活性物质，提高原料的利用率，使其口感柔和纯正，果香扑鼻，还具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳等保健功效。

Description

一种豆梨果醋的酿造方法
技术领域
本发明涉及一种果醋的酿造方法，尤其是涉及一种豆梨果醋的酿造方法。
背景技术
豆梨，别名鹿梨、鸟梨、野梨等，是蔷薇科梨属多年生落叶乔木，味酸、甘、涩，性寒， 根据现代医学研究发现棠梨富含人体所需的多种氨基酸、维生素、胡萝卜素以及微量元素，果实含糖量达15-20%，可酿酒，具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳等保健作用。豆梨食用口感不好，且深加工产品较少，将其加工成豆梨果醋，未见有相同文献报道，且提高了豆梨的营养价值和经济价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种豆梨果醋的酿造方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的豆梨加工成饮用方便的保健果醋，不仅丰富了豆梨产品种类，而且提高了豆梨的经济价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种豆梨果醋的酿造方法，其特征在于，采用以下步骤：
A原料预处理：挑选新鲜成熟的豆梨，加入山楂、桑椹、胡颓子，洗净后切成小方丁，取50重量份的豆梨丁、25重量份的山楂丁、15重量份的桑椹丁、10重量份的胡颓子丁，混合均匀，制得原料；
B湿法粉碎：原料采用微波干燥后，进行湿法粉碎，按质量比为1:0.35的比例加入纯净水，粉碎粒径为80μm，温度为46℃，相对湿度为35%，制得豆梨泥；
C糖化：向豆梨泥中加入其重量10%的浓度为30%的葡萄糖液、25%的玉竹汁、30%的土茯苓粉、10%的胡柚皮粉和0.5%的糖化酶，混合均匀，制得豆梨混合泥；
D控温定色：将豆梨混合泥放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为58℃，加热35秒后，打开排风机，冷却至38℃；
E接种发酵：以豆梨混合泥的重量为准，向冷却后豆梨混合泥中接入12%预先活化好的酵母菌，搅拌均匀，放置发酵缸中，在酒醅品温36℃下进行前发酵，发酵时间为28天，待酒醅中酒精浓度达到12%体积比时，开耙3次，每隔5小时开耙一次；再转至室温中进行后发酵，时间为22天，待发酵醪中的残糖降至0.5%时，发酵结束；
F醋酸发酵：向发酵醪中接入8%的醋酸菌，加入0.1%的甘草液，进行醋酸深层培养发酵，在45℃的条件下发酵18天，直至酸度不再上升，调整发酵液酸度为12g/100ml，制得醋酸发酵醪；
G纯化：将醋酸发酵醪经双联过滤后，制得醋酸液和发酵醪渣；将发酵醪渣加入1.5倍清水，采用微波萃取，萃取功率650W，萃取2次，每次10分钟，合并得萃取液；最后合并萃取液和醋酸液，制得果醋液；
H陈酿：将果醋液泵入木桶中，采用微波辅助冷处理加速果醋液的陈酿，微波频率180MHz，冷处理时间1天，温度5℃，再加入少许壳聚糖与明矾进行澄清，浸提得澄清液，制得豆梨果醋；
I杀菌、包装：陈酿后的豆梨果醋经紫外线杀菌后，立即用玻璃瓶进行密封灌装，即为成品。
有益效果：本方法酿造的豆梨果醋，采用营养丰富的豆梨为原料，辅以山楂、桑椹、胡颓子，增加了果醋的营养成分，丰富了口感，经预处理、湿法粉碎、糖化、控温定色、接种发酵、醋酸发酵、纯化、陈酿、杀菌、包装的加工工序，不仅能够充分保留原料的活性物质，提高原料的利用率，使其口感柔和纯正，果香扑鼻，还具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳等保健功效。
具体实施方式
实施例1：
一种豆梨果醋的酿造方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A原料预处理：挑选新鲜成熟的豆梨，加入山楂、车厘子、拐枣、罗汉果，洗净后切成小方丁，取35重量份的豆梨丁、25重量份的山楂丁、15重量份的车厘子丁、15重量份的拐枣丁、10重量份的罗汉果丁，混合均匀，制得原料；
B湿法粉碎：原料采用微波干燥后，进行湿法粉碎，按质量比为1:0.5的比例加入纯净水，粉碎粒径为100μm，温度为50℃，相对湿度为45%，制得豆梨泥；
C糖化：向豆梨泥中加入其重量15%的浓度为28%的葡萄糖液、30%的金银花汁、25%的百合粉、15%的合欢皮粉和0.45%的糖化酶，混合均匀，制得豆梨混合泥；
D控温定色：将豆梨混合泥放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热25秒后，打开排风机，冷却至35℃；
E接种发酵：以豆梨混合泥的重量为准，向冷却后豆梨混合泥中接入10%预先活化好的酵母菌，搅拌均匀，放置发酵缸中，在酒醅品温42℃下进行前发酵，发酵时间为21天，待酒醅中酒精浓度达到10%体积比时，开耙2次，每隔3小时开耙一次；再转至室温中进行后发酵，时间为26天，待发酵醪中的残糖降至0.2%时，发酵结束；
F醋酸发酵：向发酵醪中接入6%的醋酸菌，加入0.3%的甜菊汁，进行醋酸深层培养发酵，在38℃的条件下发酵15天，直至酸度不再上升，调整发酵液酸度为8g/100ml，制得醋酸发酵醪；
G纯化：将醋酸发酵醪经双联过滤后，制得醋酸液和发酵醪渣；将发酵醪渣加入2倍清水，采用微波萃取，萃取功率450W，萃取2次，每次15分钟，合并得萃取液；最后合并萃取液和醋酸液，制得果醋液；
H陈酿：将果醋液泵入木桶中，采用微波辅助冷处理加速果醋液的陈酿，微波频率160MHz，冷处理时间2天，温度8℃，再加入少许壳聚糖与明矾进行澄清，浸提得澄清液，制得豆梨果醋；
I杀菌、包装：陈酿后的豆梨果醋经紫外线杀菌后，立即用玻璃瓶进行密封灌装，即为成品。
实施例2：
一种豆梨果醋的酿造方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A原料预处理：挑选新鲜成熟的豆梨，加入栝楼、桑椹、百香果、榅桲，洗净后切成小方丁，取40重量份的豆梨丁、25重量份的栝楼丁、15重量份的桑椹丁、12重量份的百香果丁、8重量份的榅桲丁，混合均匀，制得原料；
B湿法粉碎：原料采用微波干燥后，进行湿法粉碎，按质量比为1:0.15的比例加入纯净水，粉碎粒径为100μm，温度为48℃，相对湿度为25%，制得豆梨泥；
C糖化：向豆梨泥中加入其重量12%的浓度为35%的麦芽糖液、30%的玫瑰汁、15%的薄荷粉、20%的化橘红粉和0.25%的糖化酶，混合均匀，制得豆梨混合泥；
D控温定色：将豆梨混合泥放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为48℃，加热50秒后，打开排风机，冷却至35℃；
E接种发酵：以豆梨混合泥的重量为准，向冷却后豆梨混合泥中接入8%预先活化好的酵母菌，搅拌均匀，放置发酵缸中，在酒醅品温38℃下进行前发酵，发酵时间为25天，待酒醅中酒精浓度达到15%体积比时，开耙3次，每隔6小时开耙一次；再转至室温中进行后发酵，时间为16天，待发酵醪中的残糖降至0.8%时，发酵结束；
F醋酸发酵：向发酵醪中接入5%的醋酸菌，加入0.1%的葡萄糖液，进行醋酸深层培养发酵，在40℃的条件下发酵12天，直至酸度不再上升，调整发酵液酸度为10g/100ml，制得醋酸发酵醪；
G纯化：将醋酸发酵醪经双联过滤后，制得醋酸液和发酵醪渣；将发酵醪渣加入2.5倍清水，采用微波萃取，萃取功率600W，萃取2次，每次12分钟，合并得萃取液；最后合并萃取液和醋酸液，制得果醋液；
H陈酿：将果醋液泵入木桶中，采用微波辅助冷处理加速果醋液的陈酿，微波频率230MHz，冷处理时间3天，温度6℃，再加入少许壳聚糖与明矾进行澄清，浸提得澄清液，制得豆梨果醋；
I杀菌、包装：陈酿后的豆梨果醋经紫外线杀菌后，立即用玻璃瓶进行密封灌装，即为成品。
实施例3：
一种豆梨果醋的酿造方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A原料预处理：挑选新鲜成熟的豆梨，加入拐枣、枇杷果、胡柚皮，洗净后切成小方丁，取45重量份的豆梨丁、25重量份的拐枣丁、20重量份的枇杷果丁、10重量份的胡柚皮丁，混合均匀，制得原料；
B湿法粉碎：原料采用微波干燥后，进行湿法粉碎，按质量比为1:0.5的比例加入纯净水，粉碎粒径为80μm，温度为55℃，相对湿度为45%，制得豆梨泥；
C糖化：向豆梨泥中加入其重量12%的浓度为32%的葡萄糖液、35%的豆梨花粉、25%的苦杏仁粉、10%的枸杞叶粉和0.35%的糖化酶，混合均匀，制得豆梨混合泥；
D控温定色：将豆梨混合泥放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为50℃，加热30秒后，打开排风机，冷却至25℃；
E接种发酵：以豆梨混合泥的重量为准，向冷却后豆梨混合泥中接入15%预先活化好的酵母菌，搅拌均匀，放置发酵缸中，在酒醅品温42℃下进行前发酵，发酵时间为20天，待酒醅中酒精浓度达到8%体积比时，开耙3次，每隔7小时开耙一次；再转至室温中进行后发酵，时间为25天，待发酵醪中的残糖降至0.1%时，发酵结束；
F醋酸发酵：向发酵醪中接入8%的醋酸菌，加入0.25%的冰糖液，进行醋酸深层培养发酵，在40℃的条件下发酵15天，直至酸度不再上升，调整发酵液酸度为10g/100ml，制得醋酸发酵醪；
G纯化：将醋酸发酵醪经双联过滤后，制得醋酸液和发酵醪渣；将发酵醪渣加入2倍清水，采用微波萃取，萃取功率320W，萃取3次，每次12分钟，合并得萃取液；最后合并萃取液和醋酸液，制得果醋液；
H陈酿：将果醋液泵入木桶中，采用微波辅助冷处理加速果醋液的陈酿，微波频率200MHz，冷处理时间2天，温度8℃，再加入少许壳聚糖与明矾进行澄清，浸提得澄清液，制得豆梨果醋；
I杀菌、包装：陈酿后的豆梨果醋经紫外线杀菌后，立即用玻璃瓶进行密封灌装，即为成品。
实施例4：
一种豆梨果醋的酿造方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A原料预处理：挑选新鲜成熟的豆梨，加入荸荠、乌饭子、醋栗、牡丹皮，洗净后切成小方丁，取40重量份的豆梨丁、25重量份的荸荠丁、20重量份的乌饭子丁、10重量份的醋栗丁、5重量份的牡丹皮丁，混合均匀，制得原料；
B湿法粉碎：原料采用微波干燥后，进行湿法粉碎，按质量比为1:0.28的比例加入纯净水，粉碎粒径为120μm，温度为52℃，相对湿度为30%，制得豆梨泥；
C糖化：向豆梨泥中加入其重量8%的浓度为26%的葡萄糖液、20%的五味子提取汁、30%的桔梗粉、10%的洋槐花粉和0.45%的糖化酶，混合均匀，制得豆梨混合泥；
D控温定色：将豆梨混合泥放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为52℃，加热50秒后，打开排风机，冷却至30℃；
E接种发酵：以豆梨混合泥的重量为准，向冷却后豆梨混合泥中接入5%预先活化好的酵母菌，搅拌均匀，放置发酵缸中，在酒醅品温42℃下进行前发酵，发酵时间为25天，待酒醅中酒精浓度达到6%体积比时，开耙3次，每隔7小时开耙一次；再转至室温中进行后发酵，时间为16天，待发酵醪中的残糖降至0.25%时，发酵结束；
F醋酸发酵：向发酵醪中接入5%的醋酸菌，加入0.1%的果糖液，进行醋酸深层培养发酵，在42℃的条件下发酵12天，直至酸度不再上升，调整发酵液酸度为8g/100ml，制得醋酸发酵醪；
G纯化：将醋酸发酵醪经双联过滤后，制得醋酸液和发酵醪渣；将发酵醪渣加入3倍清水，采用微波萃取，萃取功率500W，萃取2次，每次20分钟，合并得萃取液；最后合并萃取液和醋酸液，制得果醋液；
H陈酿：将果醋液泵入木桶中，采用微波辅助冷处理加速果醋液的陈酿，微波频率350MHz，冷处理时间1天，温度6℃，再加入少许壳聚糖与明矾进行澄清，浸提得澄清液，制得豆梨果醋；
I杀菌、包装：陈酿后的豆梨果醋经紫外线杀菌后，立即用玻璃瓶进行密封灌装，即为成品。
实施例5：
一种豆梨果醋的酿造方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A原料预处理：挑选新鲜成熟的豆梨，加入余甘果、枸杞果、枸骨果、高粱果，洗净后切成小方丁，取45重量份的豆梨丁、20重量份的余甘果丁、15重量份的枸杞果丁、12重量份的枸骨果丁、8重量份的高粱果丁，混合均匀，制得原料；
B湿法粉碎：原料采用微波干燥后，进行湿法粉碎，按质量比为1:0.15的比例加入纯净水，粉碎粒径为100μm，温度为42℃，相对湿度为32%，制得豆梨泥；
C糖化：向豆梨泥中加入其重量15%的浓度为40%的果糖液、20%的玉竹汁、35%的党参粉、10%的合欢皮粉和0.45%的糖化酶，混合均匀，制得豆梨混合泥；
D控温定色：将豆梨混合泥放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热40秒后，打开排风机，冷却至35℃；
E接种发酵：以豆梨混合泥的重量为准，向冷却后豆梨混合泥中接入10%预先活化好的酵母菌，搅拌均匀，放置发酵缸中，在酒醅品温45℃下进行前发酵，发酵时间为15天，待酒醅中酒精浓度达到10%体积比时，开耙3次，每隔8小时开耙一次；再转至室温中进行后发酵，时间为12天，待发酵醪中的残糖降至0.35%时，发酵结束；
F醋酸发酵：向发酵醪中接入7%的醋酸菌，加入0.1%的甘草液，进行醋酸深层培养发酵，在32℃的条件下发酵15天，直至酸度不再上升，调整发酵液酸度为10g/100ml，制得醋酸发酵醪；
G纯化：将醋酸发酵醪经双联过滤后，制得醋酸液和发酵醪渣；将发酵醪渣加入3.5倍清水，采用微波萃取，萃取功率450W，萃取3次，每次15分钟，合并得萃取液；最后合并萃取液和醋酸液，制得果醋液；
H陈酿：将果醋液泵入木桶中，采用微波辅助冷处理加速果醋液的陈酿，微波频率150MHz，冷处理时间1天，温度10℃，再加入少许壳聚糖与明矾进行澄清，浸提得澄清液，制得豆梨果醋；
I杀菌、包装：陈酿后的豆梨果醋经紫外线杀菌后，立即用玻璃瓶进行密封灌装，即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1. 一种豆梨果醋的酿造方法，其特征在于，采用以下步骤：
A原料预处理：挑选新鲜成熟的豆梨，加入山楂、桑椹、胡颓子，洗净后切成小方丁，取50重量份的豆梨丁、25重量份的山楂丁、15重量份的桑椹丁、10重量份的胡颓子丁，混合均匀，制得原料；
B湿法粉碎：原料采用微波干燥后，进行湿法粉碎，按质量比为1:0.35的比例加入纯净水，粉碎粒径为80μm，温度为46℃，相对湿度为35%，制得豆梨泥；
C糖化：向豆梨泥中加入其重量10%的浓度为30%的葡萄糖液、25%的玉竹汁、30%的土茯苓粉、10%的胡柚皮粉和0.5%的糖化酶，混合均匀，制得豆梨混合泥；
D控温定色：将豆梨混合泥放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为58℃，加热35秒后，打开排风机，冷却至38℃；
E接种发酵：以豆梨混合泥的重量为准，向冷却后豆梨混合泥中接入12%预先活化好的酵母菌，搅拌均匀，放置发酵缸中，在酒醅品温36℃下进行前发酵，发酵时间为28天，待酒醅中酒精浓度达到12%体积比时，开耙3次，每隔5小时开耙一次；再转至室温中进行后发酵，时间为22天，待发酵醪中的残糖降至0.5%时，发酵结束；
F醋酸发酵：向发酵醪中接入8%的醋酸菌，加入0.1%的甘草液，进行醋酸深层培养发酵，在45℃的条件下发酵18天，直至酸度不再上升，调整发酵液酸度为12g/100ml，制得醋酸发酵醪；
G纯化：将醋酸发酵醪经双联过滤后，制得醋酸液和发酵醪渣；将发酵醪渣加入1.5倍清水，采用微波萃取，萃取功率650W，萃取2次，每次10分钟，合并得萃取液；最后合并萃取液和醋酸液，制得果醋液；
H陈酿：将果醋液泵入木桶中，采用微波辅助冷处理加速果醋液的陈酿，微波频率180MHz，冷处理时间1天，温度5℃，再加入少许壳聚糖与明矾进行澄清，浸提得澄清液，制得豆梨果醋；
I杀菌、包装：陈酿后的豆梨果醋经紫外线杀菌后，立即用玻璃瓶进行密封灌装，即为成品。
CN201610401539.7A 2016-06-11 2016-06-11 一种豆梨果醋的酿造方法 Pending CN105886321A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610401539.7A CN105886321A (zh) 2016-06-11 2016-06-11 一种豆梨果醋的酿造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610401539.7A CN105886321A (zh) 2016-06-11 2016-06-11 一种豆梨果醋的酿造方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105886321A true CN105886321A (zh) 2016-08-24

Family

ID=56710156

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610401539.7A Pending CN105886321A (zh) 2016-06-11 2016-06-11 一种豆梨果醋的酿造方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105886321A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106085803A (zh) * 2016-08-28 2016-11-09 余芳 蘘荷栝楼保健茶醋的酿造方法
CN106367291A (zh) * 2016-08-30 2017-02-01 刘永 一种诺尼果复合保健醋的加工方法
CN107118931A (zh) * 2017-06-29 2017-09-01 周兆平 金珠果果醋的酿造工艺
CN107142191A (zh) * 2017-05-23 2017-09-08 芜湖市三山区绿色食品产业协会 一种刺角瓜山楂果醋的加工方法
CN107189928A (zh) * 2017-07-23 2017-09-22 芜湖市三山区绿色食品产业协会 阳荷金癞瓜保健茶醋的酿造方法
CN108913525A (zh) * 2018-07-31 2018-11-30 周兆平 一种高粱果果醋的酿造方法
CN115477989A (zh) * 2022-08-30 2022-12-16 诺尼嘉(海南)生物酿造有限公司 一种诺尼酿造饮料及其制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20070032755A (ko) * 2007-02-14 2007-03-22 구관모 유정란과 당화액이 함유된 혼합식초 제조방법
KR100795878B1 (ko) * 2006-10-16 2008-01-21 김준기 오디칼슘죽염식초 및 그 제조방법
CN103525681A (zh) * 2013-10-04 2014-01-22 张俊辉 一种灯笼果果醋的制作方法
CN104988050A (zh) * 2015-07-21 2015-10-21 陈梦莹 一种火龙果皮醋及其制备方法
CN105368690A (zh) * 2015-12-08 2016-03-02 广西利翔畜牧有限公司 一种嘉宝果果醋及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100795878B1 (ko) * 2006-10-16 2008-01-21 김준기 오디칼슘죽염식초 및 그 제조방법
KR20070032755A (ko) * 2007-02-14 2007-03-22 구관모 유정란과 당화액이 함유된 혼합식초 제조방법
CN103525681A (zh) * 2013-10-04 2014-01-22 张俊辉 一种灯笼果果醋的制作方法
CN104988050A (zh) * 2015-07-21 2015-10-21 陈梦莹 一种火龙果皮醋及其制备方法
CN105368690A (zh) * 2015-12-08 2016-03-02 广西利翔畜牧有限公司 一种嘉宝果果醋及其制备方法

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106085803A (zh) * 2016-08-28 2016-11-09 余芳 蘘荷栝楼保健茶醋的酿造方法
CN106367291A (zh) * 2016-08-30 2017-02-01 刘永 一种诺尼果复合保健醋的加工方法
CN107142191A (zh) * 2017-05-23 2017-09-08 芜湖市三山区绿色食品产业协会 一种刺角瓜山楂果醋的加工方法
CN107118931A (zh) * 2017-06-29 2017-09-01 周兆平 金珠果果醋的酿造工艺
CN107189928A (zh) * 2017-07-23 2017-09-22 芜湖市三山区绿色食品产业协会 阳荷金癞瓜保健茶醋的酿造方法
CN108913525A (zh) * 2018-07-31 2018-11-30 周兆平 一种高粱果果醋的酿造方法
CN115477989A (zh) * 2022-08-30 2022-12-16 诺尼嘉(海南)生物酿造有限公司 一种诺尼酿造饮料及其制备方法
CN115477989B (zh) * 2022-08-30 2024-03-26 诺尼嘉(海南)生物酿造有限公司 一种诺尼酿造饮料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105886321A (zh) 一种豆梨果醋的酿造方法
CN103146560B (zh) 一种保健醋及其制备方法
CN104560610B (zh) 一种迷迭香茶醋的制作方法
CN105779248A (zh) 一种地菍山楂保健果醋的加工方法
CN106085803A (zh) 蘘荷栝楼保健茶醋的酿造方法
CN104928113A (zh) 一种复合发酵型鸭梨保健酒及其生产工艺
CN102220208A (zh) 微生物发酵技术制作松针玉米酒的工艺与方法
CN106350370A (zh) 五味子茵陈果酒的制作方法
CN106281853A (zh) 黑树莓羊奶子果酒的酿造方法
CN106190766A (zh) 一种地肤苗洛神花茶醋的酿造工艺
CN106047645A (zh) 一种水蜜桃果醋及其制备方法
CN105733915A (zh) 一种杨梅米醋的发酵方法
CN112410163A (zh) 一种陈酿香气突出的铁皮石斛养生醋及其制备方法
CN105925413A (zh) 一种枸橘保健果酒的酿造方法
CN106306961A (zh) 一种砂糖橘樱桃汁及其制作方法
CN100419061C (zh) 梨醋的制备方法
CN107129893A (zh) 一种蜜橘果酒的制备方法
CN106047644A (zh) 一种乌枣酿造制醋工艺
CN103815467A (zh) 一种具有祛湿利水功效的醋饮料
CN103642625B (zh) 一种复合发酵型当归保健酒及其生产工艺
CN106047647A (zh) 一种珍珠李果醋及其制备方法
CN106072262A (zh) 一种发酵型山药桃胶果冻
CN106343284A (zh) 一种什锦果汁及其制作方法
CN106213099A (zh) 一种罗汉果饮料及其制备方法
CN108546626A (zh) 包冬梨枸杞子保健醋的酿造方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20160824