CN105746739A - 一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法 - Google Patents

一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105746739A
CN105746739A CN201610138365.XA CN201610138365A CN105746739A CN 105746739 A CN105746739 A CN 105746739A CN 201610138365 A CN201610138365 A CN 201610138365A CN 105746739 A CN105746739 A CN 105746739A
Authority
CN
China
Prior art keywords
leaf
dawn
black tea
graininess
dry
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201610138365.XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN105746739B (zh
Inventor
冯红钰
陈海生
梁光志
刘汉焱
莫小燕
罗莲凤
李子平
马仙花
卢美瑛
韦雪英
殷富群
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Guangxi South Subtropical Agricultural Science Research Institute
Original Assignee
Guangxi South Subtropical Agricultural Science Research Institute
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Guangxi South Subtropical Agricultural Science Research Institute filed Critical Guangxi South Subtropical Agricultural Science Research Institute
Priority to CN201610138365.XA priority Critical patent/CN105746739B/zh
Publication of CN105746739A publication Critical patent/CN105746739A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN105746739B publication Critical patent/CN105746739B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/08—Oxidation; Fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/12—Rolling or shredding tea leaves
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation

Abstract

本发明公开了一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其步骤包括鲜叶采摘、晒青、轻摇青、萎凋、揉捻、发酵、杀青、打包、定型、解块、二次打包、二次定型、二次解块、烘干、提香等工艺加工而成。本发明以黄旦茶树品种鲜叶为原料，在传统红茶加工工艺上结合乌龙茶的晒青、摇青、造型，绿茶的杀青等工艺，减少滋味的苦涩程度；同时利用造型机械把大片叶子卷紧成条，做成颗粒状，使黄旦红茶的外形更加紧细、美观，易包装，同时口感醇厚、花香浓郁。

Description

一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体是涉及红茶加工方法。
背景技术
黄旦茶树品种属于乌龙茶优良品种，该品种在福建省以香高而闻名，具有“透天香”之称。2003年广西从福建引种种植黄旦茶树品种，该品种在广西本地长势旺盛，产量高，抗逆性强，叶片大，叶色黄，制作乌龙茶和绿茶卖相差、滋味稍涩，但是花香浓郁、持久。由于滋味苦涩，卖相差，很多茶叶加工厂拒收该品种的原料，导致茶农收入降低。
为了充分合理利用高产量的黄旦茶树鲜叶原料，避免茶青的浪费，促进茶农增收，改进加工工艺，改善口感，提高经济价值显得尤为重要。
发明内容
本发明提供了一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其以黄旦茶树品种鲜叶为原料，在传统红茶加工工艺上结合乌龙茶的晒青、摇青、造型，绿茶的杀青等工艺，减少滋味的苦涩程度；同时利用造型机械把大片叶子卷紧成条，做成颗粒状，使黄旦红茶的外形更加紧细、美观，易包装，同时口感醇厚、花香浓郁。
本发明通过以下技术方案实现：
一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘黄旦茶树品种的鲜叶为原料；
（2）晒青：将鲜叶摊放在晒青装置上，于下午17：00-18：00点放置在室外晒青至失水率达6-8%即可；
（3）轻摇青：将步骤（2）的晒青叶放进摇青机进行轻摇青1次，时间为1-2分钟；
（4）萎凋：将步骤（3）的摇青叶摊在簸箕上进行室内萎凋，摊叶厚度为1~2cm，萎凋至叶片含水量在61－62%即可；
（5）揉捻：将步骤（4）的萎凋叶放入揉捻机进行揉捻20~25分钟；
（6）发酵：将步骤（5）的揉捻叶放在室温下进行渥堆发酵2.5-3小时，发酵过程中需要添加1~2次黄旦茶树老叶的水提液，每次添加量为揉捻叶重量的2~3%；
（7）杀青：将步骤（6）的发酵叶放进滚筒杀青机进行杀青，杀青温度为100~120℃，杀青时间为20~25分钟；
（8）打包：将步骤（7）的杀青叶用布包起来放进速包机卷成球状体，每张布放7-10kg的杀青叶；
（9）定型：将步骤（8）的球状体放进包球机进行压制定型10~12分钟；
（10）解块：将定型紧压成球体的茶叶放进茶叶解块机进行解块至茶叶无块状；
（11）将步骤（8）到步骤（10）重复进行一遍；
（12）烘干：步骤（11）解块后的茶叶呈现颗粒状，将其放进烘干机进行烘干，以70~80℃的温度烘100~120分钟；
（13）提香：将步骤（12）的干茶放入提香机，在80~90℃的温度提香茶叶30~40分钟，控制含水量在5~7%即可得到颗粒状花香型黄旦红茶。
作为本发明的进一步优选，所述步骤（1）鲜叶采摘的标准是一芽1~2叶或对夹叶。
作为本发明的进一步优选，所述步骤（1）采摘的鲜叶用透气性较好的竹篓盛装放置。
作为本发明的进一步优选，所述步骤（2）晒青厚度为1~2cm，每簸箕摊鲜叶0.5~1.5kg。
作为本发明的进一步优选，所述步骤（3）摇青机转速为10~12转/分钟。
作为本发明的进一步优选，所述步骤（4）萎凋的程度为叶质柔软，嫩梗萎软，折而不断，手握萎凋叶成团，松手可缓慢松散，叶表面失去光泽。
作为本发明的进一步优选，所述步骤（5）揉捻的压力适中。
作为本发明的进一步优选，所述步骤（6）的室温为24~25℃。
作为本发明的进一步优选，所述黄旦茶树的老叶水提液是采摘成熟的老叶，加入其1~3倍重量的水浸泡，在80~90℃的温度下浸提30~60分钟，然后过滤除渣，得到黄旦茶树老叶的水提液，备用。
本发明的有益效果：
（1）本发明采用黄旦茶树品种的鲜叶为原料，充分利用鲜叶中含有的天然花香成分，通过利用乌龙茶的晒青、摇青工艺，绿茶的杀青工艺去掉青气，形成花香，再经过红茶的发酵技术分解苦涩物质，形成口感醇和的内质，制得黄旦红茶产品花香浓郁，滋味醇厚、甘甜，耐冲泡，从而为消费者提供新的红茶产品。
（2）本发明严格控制发酵的工艺条件，发酵室内温度控制在24-25℃,发酵时间为2.5~3h，这些条件促使茶叶的生物化学反应进行得比较充分，苦涩物质分解转化，使得口感更加醇和。红茶在发酵过程中发酵温度过高，发酵叶氧化过于剧烈、多酚类化合物缩合成不溶性的产物较多，使毛茶香低味淡、汤色暗。温度过低，酶的活性弱，氧化反应慢，发酵难以进行；发酵时间短，内质转化不能全面发展，发酵时间太长，发酵叶变暗，容易有酸馊味。
（3）发酵过程中添加黄旦茶树的老叶水提液，既能充分利用成熟老叶对发酵过程进行调和，扩大对老叶的利用率，不至于浪费；同时老叶中含有丰富的氨基酸、茶多酚等物质，有利于提高香气。
（4）晒青对成品茶香气的高低有很大的影响，因为太阳光的亮度和热度是由不同波段介质组成的复合波群，能够导入叶表组织，引起细胞的酶系活动变化，对构建茶香的前提物质起到积极的诱导作用。适当的晒青使干茶的香气突出、纯正，滋味醇厚；晒青不足使干茶的香气不突出；过度晒青使鲜叶死青，干茶的香气不纯，滋味淡薄。经过研究试验结果表明，鲜叶经过晒青，其氨基酸、茶多酚、水浸出物都会增加，咖啡碱含量不变，这说明经过晒青的鲜叶内含物会更丰富。而采用内含物丰富的鲜叶制作红茶，其滋味较鲜爽。
（5）本发明的花香型黄旦红茶在发酵结束后进行杀青，目的是利用杀青机的高温迅速制止茶多酚的酶性氧化，并加快水分的蒸发，以缩短剧烈自动氧化的时间，在最短的时间内使有效的滋味成分固定下来。同时利用绿茶杀青机进行杀青，可以均匀的蒸发叶片的水分，为下一道工序（做型）做准备。
（6）采用乌龙茶的速包机和包球机做型，可以使黄旦茶树的大片叶子卷紧成条，做成颗粒状，使成品茶的外形更加紧细、美观，易包装、易贮存。
（7）采用花香型黄旦乌龙茶品种为原料制作红茶产品，丰富了红茶的原料资源，同时改变了常规工艺生产红茶产品香气和滋味单一的现状。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征更易于被理解，从而对本发明的保护范围作出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘金观音品种鲜叶一芽1叶为原料，放置在透气性较好的竹篓中。
（2）晒青：鲜叶进厂后，将鲜叶摊放在簸箕中，摊叶厚度为1~2cm，每簸箕摊原料叶0.5~1.0kg；于下午17：00-18：00点放置在室外晒青至失水率达6-8%即可，期间用手来回翻动3次进行抖青。
（3）轻摇青：将步骤（2）的晒青叶放进摇青机进行轻摇青1次，摇青机转速为10转/分钟，时间为2分钟。
（4）萎凋：将步骤（3）的摇青叶摊在簸箕上进行室内萎凋，摊叶厚度为2cm，萎凋至叶片含水量在61－62%即可；此时的叶质柔软，嫩梗萎软，折而不断，手握萎凋叶成团，松手可缓慢松散，叶表面失去光泽。
（5）揉捻：将步骤（4）的萎凋叶放入揉捻机进行揉捻23~25分钟，揉捻的压力适中；
（6）发酵：将步骤（5）的揉捻叶放在24-25℃的室温下进行渥堆发酵2.5小时，发酵过程中添加预先备好的黄旦茶树老叶的水提液1次，每次添加量为揉捻叶重量的3%；
预先备好的黄旦茶树的老叶水提液是采摘成熟的老叶，加入其1倍重量的水浸泡，在80~90℃的温度下浸提50~60分钟，然后过滤除渣，得到黄旦茶树老叶的水提液，备用。
（7）杀青：将步骤（6）的发酵叶放进滚筒杀青机进行杀青，杀青温度为105℃，杀青时间为25分钟；
（8）打包：将步骤（7）的杀青叶用布包起来放进速包机卷成球状体，每张布放7.5-8.5kg的杀青叶；
（9）定型：将步骤（8）的球状体放进包球机进行压制定型10~12分钟；
（10）解块：将定型紧压成球体的茶叶放进茶叶解块机进行解块至茶叶无块状；
（11）将步骤（8）到步骤（10）重复进行一遍；
（12）烘干：步骤（11）解块后的茶叶呈现颗粒状，将其放进烘干机进行烘干，以70~75℃的温度烘110~120分钟；
（13）提香：将步骤（12）的干茶放入提香机，在85~90℃的温度提香茶叶30~35分钟，控制含水量在5~7%即可得到颗粒状花香型黄旦红茶。
实施例2
一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘金萱品种鲜叶一芽2叶为原料，放置在透气性较好的竹篓中。
（2）晒青：鲜叶进厂后，将鲜叶摊放在簸箕中，摊叶厚度为2cm，每簸箕摊原料叶1.0~1.5kg；于下午17：00-18：00点放置在室外晒青至失水率达6-8%即可；期间用手来回翻动5次进行抖青。
（3）轻摇青：将步骤（2）的晒青叶放进摇青机进行轻摇青1次，摇青机转速为12转/分钟，时间为1分钟。
（4）萎凋：将步骤（3）的摇青叶摊在簸箕上进行室内萎凋，摊叶厚度为2cm，萎凋至叶片含水量在61－62%即可；此时的叶质柔软，嫩梗萎软，折而不断，手握萎凋叶成团，松手可缓慢松散，叶表面失去光泽。
（5）揉捻：将步骤（4）的萎凋叶放入揉捻机进行揉捻20~23分钟，揉捻的压力适中；
（6）发酵：将步骤（5）的揉捻叶放在24-25℃的室温下进行渥堆发酵3小时，发酵过程中添加预先备好的黄旦茶树老叶的水提液2次，每次添加量为揉捻叶重量的2%；
预先备好的黄旦茶树的老叶水提液是采摘成熟的老叶，加入其3倍重量的水浸泡，在80~90℃的温度下浸提30~40分钟，然后过滤除渣，得到黄旦茶树老叶的水提液，备用。
（7）杀青：将步骤（6）的发酵叶放进滚筒杀青机进行杀青，杀青温度为110℃，杀青时间为23分钟；
（8）打包：将步骤（7）的杀青叶用布包起来放进速包机卷成球状体，每张布放8-9kg的杀青叶；
（9）定型：将步骤（8）的球状体放进包球机进行压制定型10~12分钟；
（10）解块：将定型紧压成球体的茶叶放进茶叶解块机进行解块至茶叶无块状；
（11）将步骤（8）到步骤（10）重复进行一遍；
（12）烘干：步骤（11）解块后的茶叶呈现颗粒状，将其放进烘干机进行烘干，以75~80℃的温度烘100~110分钟；
（13）提香：将步骤（12）的干茶放入提香机，在80~85℃的温度提香茶叶35~40分钟，控制含水量在5~7%即可得到颗粒状花香型黄旦红茶。
实施例3
一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘金牡丹品种鲜叶一芽1叶为原料，放置在透气性较好的竹篓中。
（2）晒青：鲜叶进厂后，将鲜叶摊放在簸箕中，摊叶厚度为1~2cm，每簸箕摊原料叶0.5~1.0kg；于下午17：00-18：00点放置在室外晒青至失水率达6-8%即可；期间用手来回翻动4次进行抖青。
（3）轻摇青：将步骤（2）的晒青叶放进摇青机进行轻摇青1次，摇青机转速为10转/分钟，时间为2分钟。
（4）萎凋：将步骤（3）的摇青叶摊在簸箕上进行室内萎凋，摊叶厚度为1cm，萎凋至叶片含水量在61－62%即可；此时的叶质柔软，嫩梗萎软，折而不断，手握萎凋叶成团，松手可缓慢松散，叶表面失去光泽。
（5）揉捻：将步骤（4）的萎凋叶放入揉捻机进行揉捻20分钟，揉捻的压力适中；
（6）发酵：将步骤（5）的揉捻叶放在24-25℃的室温下进行渥堆发酵2.5小时，发酵过程中添加预先备好的黄旦茶树老叶的水提液2次，每次添加量为揉捻叶重量的2~3%；
预先备好的黄旦茶树的老叶水提液是采摘成熟的老叶，加入其2倍重量的水浸泡，在80~85℃的温度下浸提40~50分钟，然后过滤除渣，得到黄旦茶树老叶的水提液，备用。
（7）杀青：将步骤（6）的发酵叶放进滚筒杀青机进行杀青，杀青温度为120℃，杀青时间为20分钟；
（8）打包：将步骤（7）的杀青叶用布包起来放进速包机卷成球状体，每张布放9-10kg的杀青叶；
（9）定型：将步骤（8）的球状体放进包球机进行压制定型10~12分钟；
（10）解块：将定型紧压成球体的茶叶放进茶叶解块机进行解块至茶叶无块状；
（11）将步骤（8）到步骤（10）重复进行一遍；
（12）烘干：步骤（11）解块后的茶叶呈现颗粒状，将其放进烘干机进行烘干，以70~85℃的温度烘105~115分钟；
（13）提香：将步骤（12）的干茶放入提香机，在80~85℃的温度提香茶叶30~35分钟，控制含水量在5~7%即可得到颗粒状花香型黄旦红茶。
实施例4
一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘金牡丹品种鲜叶的对夹叶为原料，放置在透气性较好的竹篓中。
（2）晒青：鲜叶进厂后，将鲜叶摊放在簸箕中，摊叶厚度为1~2cm，每簸箕摊原料叶0.5~1.0kg；于下午17：00-18：00点放置在室外晒青至失水率达6-8%即可；期间用手来回翻动3~5次进行抖青。
（3）轻摇青：将步骤（2）的晒青叶放进摇青机进行轻摇青1次，摇青机转速为10~12转/分钟，时间为1-2分钟。
（4）萎凋：将步骤（3）的摇青叶摊在簸箕上进行室内萎凋，摊叶厚度为1~2cm，萎凋至叶片含水量在61－62%即可；此时的叶质柔软，嫩梗萎软，折而不断，手握萎凋叶成团，松手可缓慢松散，叶表面失去光泽。
（5）揉捻：将步骤（4）的萎凋叶放入揉捻机进行揉捻25分钟，揉捻的压力适中；
（6）发酵：将步骤（5）的揉捻叶放在24-25℃的室温下进行渥堆发酵3小时，发酵过程中添加预先备好的黄旦茶树老叶的水提液1次，每次添加量为揉捻叶重量的3%；
预先备好的黄旦茶树的老叶水提液是采摘成熟的老叶，加入其2倍重量的水浸泡，在80~90℃的温度下浸提45~55分钟，然后过滤除渣，得到黄旦茶树老叶的水提液，备用。
（7）杀青：将步骤（6）的发酵叶放进滚筒杀青机进行杀青，杀青温度为100℃，杀青时间为25分钟；
（8）打包：将步骤（7）的杀青叶用布包起来放进速包机卷成球状体，每张布放7-8kg的杀青叶；
（9）定型：将步骤（8）的球状体放进包球机进行压制定型10~12分钟；
（10）解块：将定型紧压成球体的茶叶放进茶叶解块机进行解块至茶叶无块状；
（11）将步骤（8）到步骤（10）重复进行一遍；
（12）烘干：步骤（11）解块后的茶叶呈现颗粒状，将其放进烘干机进行烘干，以75~80℃的温度烘110~120分钟；
（13）提香：将步骤（12）的干茶放入提香机，在80~85℃的温度提香茶叶35~40分钟，控制含水量在5~7%即可得到颗粒状花香型黄旦红茶。

Claims (9)

1.一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘黄旦茶树品种的鲜叶为原料；
（2）晒青：将鲜叶摊放在晒青装置上，于下午17：00-18：00点放置在室外晒青至失水率达6-8%即可；
（3）轻摇青：将步骤（2）的晒青叶放进摇青机进行轻摇青1次，时间为1-2分钟；
（4）萎凋：将步骤（3）的摇青叶摊在簸箕上进行室内萎凋，摊叶厚度为1~2cm，萎凋至叶片含水量在61－62%即可；
（5）揉捻：将步骤（4）的萎凋叶放入揉捻机进行揉捻20~25分钟；
（6）发酵：将步骤（5）的揉捻叶放在室温下进行渥堆发酵2.5-3小时，发酵过程中添加1~2次黄旦茶树老叶的水提液，每次添加量为揉捻叶重量的2~3%；
（7）杀青：将步骤（6）的发酵叶放进滚筒杀青机进行杀青，杀青温度为100~120℃，杀青时间为20~25分钟；
（8）打包：将步骤（7）的杀青叶用布包起来放进速包机卷成球状体，每张布放7-10kg的杀青叶；
（9）定型：将步骤（8）的球状体放进包球机进行压制定型10~12分钟；
（10）解块：将定型紧压成球体的茶叶放进茶叶解块机进行解块至茶叶无块状；
（11）将步骤（8）到步骤（10）重复进行一遍；
（12）烘干：步骤（11）解块后的茶叶呈现颗粒状，将其放进烘干机进行烘干，以70~80℃的温度烘100~120分钟；
（13）提香：将步骤（12）的干茶放入提香机，在80~90℃的温度提香茶叶30~40分钟，控制含水量在5~7%即可得到颗粒状花香型黄旦红茶。
2.根据权利要求1所述的颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（1）鲜叶采摘的标准是一芽1~2叶或对夹叶。
3.根据权利要求1所述的颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（1）采摘的鲜叶用透气性较好的竹篓盛装放置。
4.根据权利要求1所述的颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（2）晒青厚度为1~2cm。
5.根据权利要求1所述的颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（3）摇青机转速为10~12转/分钟。
6.根据权利要求1所述的颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（4）萎凋的程度为叶质柔软，嫩梗萎软，折而不断，手握萎凋叶成团，松手可缓慢松散，叶表面失去光泽。
7.根据权利要求1所述的颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（5）揉捻的压力适中。
8.根据权利要求1所述的颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：所述步骤（6）的室温为24~25℃。
9.根据权利要求1所述的颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法，其特征在于：所述黄旦茶树的老叶水提液是采摘成熟的老叶，加入其1~3倍重量的水浸泡，在80~90℃的温度下浸提30~60分钟，然后过滤除渣，得到黄旦茶树老叶的水提液，备用。
CN201610138365.XA 2016-03-11 2016-03-11 一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法 Active CN105746739B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610138365.XA CN105746739B (zh) 2016-03-11 2016-03-11 一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610138365.XA CN105746739B (zh) 2016-03-11 2016-03-11 一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN105746739A true CN105746739A (zh) 2016-07-13
CN105746739B CN105746739B (zh) 2019-10-15

Family

ID=56332989

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610138365.XA Active CN105746739B (zh) 2016-03-11 2016-03-11 一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105746739B (zh)

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106332994A (zh) * 2016-09-18 2017-01-18 福建省农业科学院茶叶研究所 一种夏季春闺茶的加工方法
CN106615376A (zh) * 2016-12-23 2017-05-10 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 一种青钱柳颗粒袋泡茶及其制备方法
CN106720685A (zh) * 2016-12-23 2017-05-31 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 一种青钱柳速溶茶及其制备方法
CN107375983A (zh) * 2017-07-23 2017-11-24 东莞市莞香园艺科技有限公司 一种沉香线香及其制备方法
CN107691717A (zh) * 2017-10-20 2018-02-16 南宁茗韵茶业有限公司 一种辣木叶豆荚红茶的制备方法
CN108077468A (zh) * 2018-01-15 2018-05-29 广西南亚热带农业科学研究所 一种黄观音红茶的加工方法
CN109123009A (zh) * 2018-10-10 2019-01-04 张家界高山怡韵茶业有限公司 一种青钱柳颗粒茶的制作方法
CN109170010A (zh) * 2018-11-07 2019-01-11 常宁市瑶园生态农业科技发展有限公司 花香型红茶及其制备方法
CN109769992A (zh) * 2017-11-10 2019-05-21 恩施硒海棠生物科技有限公司 一种湖北海棠颗粒红茶的制备方法
CN113303378A (zh) * 2021-04-27 2021-08-27 广西南亚热带农业科学研究所 一种富含茉莉花香的花果香红茶的制备方法
CN113875862A (zh) * 2021-10-22 2022-01-04 山西百草盛生物科技集团有限公司 一种紫苏茶的制作工艺

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102919397A (zh) * 2012-11-05 2013-02-13 汕头市林业科学研究所 一种颗粒型乌龙红茶的制作方法
CN103947778A (zh) * 2014-05-26 2014-07-30 廉江市萱人境茶业有限公司 一种生态乌龙红茶加工方法
CN103988958A (zh) * 2014-05-22 2014-08-20 广西南亚热带农业科学研究所 一种拼配红茶的制备方法
CN105028743A (zh) * 2015-09-18 2015-11-11 四川省农业科学院茶叶研究所 一种花香型藏茶的加工方法
CN105124057A (zh) * 2015-09-22 2015-12-09 云南滇红集团股份有限公司 一种高香型红茶及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102919397A (zh) * 2012-11-05 2013-02-13 汕头市林业科学研究所 一种颗粒型乌龙红茶的制作方法
CN103988958A (zh) * 2014-05-22 2014-08-20 广西南亚热带农业科学研究所 一种拼配红茶的制备方法
CN103947778A (zh) * 2014-05-26 2014-07-30 廉江市萱人境茶业有限公司 一种生态乌龙红茶加工方法
CN105028743A (zh) * 2015-09-18 2015-11-11 四川省农业科学院茶叶研究所 一种花香型藏茶的加工方法
CN105124057A (zh) * 2015-09-22 2015-12-09 云南滇红集团股份有限公司 一种高香型红茶及其制备方法

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106332994A (zh) * 2016-09-18 2017-01-18 福建省农业科学院茶叶研究所 一种夏季春闺茶的加工方法
CN106615376A (zh) * 2016-12-23 2017-05-10 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 一种青钱柳颗粒袋泡茶及其制备方法
CN106720685A (zh) * 2016-12-23 2017-05-31 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 一种青钱柳速溶茶及其制备方法
CN107375983A (zh) * 2017-07-23 2017-11-24 东莞市莞香园艺科技有限公司 一种沉香线香及其制备方法
CN107691717A (zh) * 2017-10-20 2018-02-16 南宁茗韵茶业有限公司 一种辣木叶豆荚红茶的制备方法
CN109769992A (zh) * 2017-11-10 2019-05-21 恩施硒海棠生物科技有限公司 一种湖北海棠颗粒红茶的制备方法
CN108077468A (zh) * 2018-01-15 2018-05-29 广西南亚热带农业科学研究所 一种黄观音红茶的加工方法
CN109123009A (zh) * 2018-10-10 2019-01-04 张家界高山怡韵茶业有限公司 一种青钱柳颗粒茶的制作方法
CN109170010A (zh) * 2018-11-07 2019-01-11 常宁市瑶园生态农业科技发展有限公司 花香型红茶及其制备方法
CN113303378A (zh) * 2021-04-27 2021-08-27 广西南亚热带农业科学研究所 一种富含茉莉花香的花果香红茶的制备方法
CN113875862A (zh) * 2021-10-22 2022-01-04 山西百草盛生物科技集团有限公司 一种紫苏茶的制作工艺

Also Published As

Publication number Publication date
CN105746739B (zh) 2019-10-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105746739A (zh) 一种颗粒状花香型黄旦红茶的加工方法
CN102217683B (zh) 信阳红红茶加工工艺
CN105379866B (zh) 一种晒红茶及晒红茶的制作工艺
CN102783532B (zh) 乌龙红茶的制作工艺
CN107549341B (zh) 一种金萱茶树花红茶的加工方法
CN106387127A (zh) 一种红茶的制备方法
CN102578313A (zh) 一种工夫红茶的加工技术
CN102987034A (zh) 一种金花茶红茶的加工方法
CN105341204A (zh) 一种采用秋季凌云白毫加工多类茶的方法
CN106035882B (zh) 一种澳洲坚果叶绿茶的加工方法
CN107873867A (zh) 一种白茶的加工方法
CN109938119B (zh) 一种大叶种黄茶及其高效制备方法
CN101161086A (zh) 怡红茶的制作方法
CN103859076B (zh) 一种侗茶的生产方法
CN102007981A (zh) 一种花香红茶的加工方法
CN104782804A (zh) 一种凌云白毫黄茶的加工方法
CN107801799A (zh) 一种茶树花红茶的加工方法
CN104431055A (zh) 茶花红茶的加工方法
CN104904890A (zh) 一种花香红茶制作方法
CN105494728A (zh) 一种天然甜花香红茶加工方法
CN107912557A (zh) 一种含白兰花的红茶制备方法
CN107549361A (zh) 一种花蜜香铁观音红茶的加工方法
CN104430957A (zh) 功夫红茶的加工方法
CN105145889A (zh) 带有花果香红茶的生产方法
CN106615303A (zh) 一种高香白茶的加工工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant