CN103519188B - 一种莲蓉馅料及其制备方法 - Google Patents
一种莲蓉馅料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103519188B CN103519188B CN201310457885.3A CN201310457885A CN103519188B CN 103519188 B CN103519188 B CN 103519188B CN 201310457885 A CN201310457885 A CN 201310457885A CN 103519188 B CN103519188 B CN 103519188B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lotus seeds
- lotus
- parts
- fillings
- immersion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 title claims abstract description 99
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 title claims abstract description 99
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 title claims abstract description 99
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 28
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 24
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 22
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 21
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 10
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 24
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 13
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 12
- 235000017550 sodium carbonate Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 9
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 5
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 4
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004288 Sodium dehydroacetate Substances 0.000 claims description 3
- 238000013019 agitation Methods 0.000 claims description 3
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims description 3
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 3
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 3
- 229940079839 sodium dehydroacetate Drugs 0.000 claims description 3
- 235000019259 sodium dehydroacetate Nutrition 0.000 claims description 3
- DSOWAKKSGYUMTF-GZOLSCHFSA-M sodium;(1e)-1-(6-methyl-2,4-dioxopyran-3-ylidene)ethanolate Chemical compound [Na+].C\C([O-])=C1/C(=O)OC(C)=CC1=O DSOWAKKSGYUMTF-GZOLSCHFSA-M 0.000 claims description 3
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims description 2
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000002932 luster Substances 0.000 abstract description 6
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 6
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 abstract description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 235000007926 Craterellus fallax Nutrition 0.000 description 1
- 240000007175 Datura inoxia Species 0.000 description 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000004134 energy conservation Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000003754 machining Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种莲蓉馅料，其是用以重量份计的以下原料莲子45-55份，白糖30-80份，食用油20-40份，调制乳液55-65份，食用纯碱0.35-0.5份通过浸泡、脱衣、二次浸泡、开边、蒸煮、磨浆机磨浆、铲制等步骤制备而成，该莲蓉馅料的含水量为15-40%。本发明中通过在馅料配方中添加调制乳液来煮莲子，不仅有效锁住了莲子中的有效成分，丰富了莲蓉馅料的营养，同时增加了馅料的色泽。本发明的制备方法替代了传统的制作工艺，两次浸泡的时间缩短至1小时左右，同时缩短了制作工艺的时间，并且降低了煮烂过程中的能耗，进一步降低了制作成本。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种莲蓉馅料及其制备方法。
背景技术
莲蓉馅是月饼等甜点常用的馅料，馅料的口感和营养直接影响甜点的品质，同时也是影响甜点销售量的主要因素之一。在馅料的制作过程中，馅料的配方和制作工艺直接影响其营养和口感。莲蓉馅的传统配方包括了莲子、白砂糖和食用油，传统配方制作的莲蓉营养和色泽相对不足。传统的加工工艺主要包括莲子浸泡、煮莲子、磨制成泥之后在炒制成莲蓉。传统加工工艺的缺陷在于：1. 浸泡时间长，导致整个制作过程耗时长，效率低；2. 煮莲子时间长，耗费大量的热能，从而导致制作成本增加。
发明内容
为克服现有技术的缺陷，本发明的在于提供一种莲蓉馅料，提高莲蓉馅料的营养性能、口感以及色泽。
本发明的另一目的在于提供一种莲蓉馅料的制备方法，提高制作效率，降低制作成本，使生产出来的馅料色泽更亮白。
为实现上述目的本发明所采用的技术方案如下：
一种莲蓉馅料，其是通过以重量份计的以下原料制备而成：
干莲子45-55 份
白糖30-80份
食用油20－40份
调制乳液55-65份
食用纯碱0.35-0.5份；
该莲蓉馅料的含水量为15-40%。
本发明还可以通过以下方案实现：
作为本发明的一种优选的方案，所述原料以重量份计分别为：
干莲子50 份
白糖73份
食用油30份
调制乳液60份。
为了获得营养更为丰富的莲蓉馅料，提高莲蓉馅料的口感和色泽，在本发明中，所述调制乳液为花生浆、莲子浆、豆浆，动物浮汁、骨头汤中的一种或两种以上混合。
作为本发明的一种优选的方案，所述原料还包括以重量份计的食品添加剂0.1-0.2份。优选的所述食品添加剂为脱氢醋酸钠和山梨酸钾的中的一种或两种混合。优选的为两种混合，其混合物中脱氢醋酸钠和山梨酸钾的质量比为1:6。
一种制备莲蓉馅料的方法，其包括以下步骤：
浸泡：按照上述比例，将莲子、食用纯碱投入容器中，加入开水，搅拌均匀后浸泡莲子，浸泡过程中定时搅拌，至莲子衣易于脱去；
脱衣：将浸泡的莲子置入脱衣机内脱除莲子衣，清洗并去除莲子衣；
二次浸泡：将脱衣处理的莲子置于容器中再用开水进行二次浸泡，浸泡至莲心与肉充分发胀；
开边；将二次浸泡后的莲子用开边机开边，清洗去除莲心；
蒸煮：将上述清洗干净的莲子投入锅内，加入调制乳液，调节气压、控制温度至莲子熟烂；
磨浆机磨浆：熟烂的莲子加入部分白糖和食用油，搅拌均匀后用磨浆机磨浆；
铲制：完成磨浆后的浆料投入铲锅内，并加入剩余的白糖和食用油，蒸发水分至水含量为15-40%，即成。
上述方案中，在磨浆机磨浆过程中先加入部分的白糖和食用油，能够调节浆液的浓稠度，控制磨浆的细度。
作为本发明的一种优选的方案，所述方法还包括在铲制过程中添加0.1-0.2重量份的食品添加剂。
作为本发明的一种优选的方案，所述浸泡步骤中，浸泡的时间为18-25分钟。作为本发明的一种优选的方案，所述二次浸泡的时间为20-40分钟。
本发明所述煮锅为本领域的常用的敞口夹层锅。优选的方案中，为了够提高热量的利用率，达到节能的效果，所述煮锅采用密封压力锅。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：本发明中通过在馅料配方中添加调制乳液来煮莲子，不仅有效锁住了莲子中的有效成分，丰富了莲蓉馅料的营养，同时使馅料的色泽呈乳白色。本发明的制备方法替代了传统的制作工艺，两次浸泡的时间缩短了1小时左右。在本发明中采用普通的蒸煮锅蒸煮的时间为60-90分钟，采用密封压力锅蒸煮的时间为30-50分钟。本发明相对于传统的工艺不仅减少了蒸煮的耗时且降低了煮烂过程中的能耗，进一步降低了制作成本。
下面结合具体的实施方式对本发明作进一步详细说明。
具体实施方式
实施例1
一种莲蓉馅料，其是通过以下方法制备而成：
浸泡：按照上述比例，将莲子、食用纯碱投入容器中，加入开水，搅拌均匀后浸泡18分钟，浸泡过程中每隔3分钟搅拌一次，至莲子衣易于脱去；
脱衣：将浸泡的莲子置入脱衣机内脱除莲子衣，清洗并去除莲子衣；
二次浸泡：将脱衣处理的莲子置于容器中再用开水进行二次浸泡，浸泡30分钟至莲心与肉充分发胀；
开边；将二次浸泡后的莲子用开边机开边，清洗去除莲心；
蒸煮：将上述清洗干净的莲子投入密封压力锅内，加入调制乳液，调节气压、控制温度，40分钟之后莲子熟烂；
磨浆机磨浆：熟烂的莲子加入部分白糖和食用油，搅拌均匀后用磨浆机磨浆；
铲制：完成磨浆后的浆料投入铲锅内，并加入剩余的白糖和食用油，蒸发水分至水含量为15%，即成；
其中各原料的用量以重量份计分别为：
干莲子45份
白糖30份
食用油20份
豆浆55份
食用纯碱0.35份。
实施例2
一种莲蓉馅料，其是通过以下方法制备而成：
浸泡：按照上述比例，将莲子、食用纯碱投入容器中，加入开水，搅拌均匀后浸泡20分钟，浸泡过程中每隔4分钟搅拌一次，至莲子衣易于脱去；
脱衣：将浸泡的莲子置入脱衣机内脱除莲子衣，清洗并去除莲子衣；
二次浸泡：将脱衣处理的莲子置于容器中再用开水进行二次浸泡，浸泡30分钟至莲心与肉充分发胀；
开边；将二次浸泡后的莲子用开边机开边，清洗去除莲心；
蒸煮：将上述清洗干净的莲子投入普通蒸煮锅内，加入调制乳液，调节气压、控制温度，85分钟之后莲子熟烂；
磨浆机磨浆：熟烂的莲子加入部分白糖和食用油，搅拌均匀后用磨浆机磨浆；
铲制：完成磨浆后的浆料投入铲锅内，并加入剩余的白糖和食用油，蒸发水分至水含量为20%，即成；
其中各原料的用量以重量份计分别为：
干莲子50份
白糖70份
食用油30份
牛奶60份
食用纯碱0.4份。
实施例3
一种莲蓉馅料，其是通过以下方法制备而成：
浸泡：按照上述比例，将莲子、食用纯碱投入容器中，加入开水，搅拌均匀后浸泡25分钟，浸泡过程中每隔5分钟搅拌一次，至莲子衣易于脱去；
脱衣：将浸泡的莲子置入脱衣机内脱除莲子衣，清洗并去除莲子衣；
二次浸泡：将脱衣处理的莲子置于容器中再用开水进行二次浸泡，浸泡30分钟至莲心与肉充分发胀；
开边；将二次浸泡后的莲子用开边机开边，清洗去除莲心；
蒸煮：将上述清洗干净的莲子投入密封压力锅内，加入调制乳液，调节气压、控制温度，50分钟之后莲子熟烂；
磨浆机磨浆：熟烂的莲子加入部分白糖和食用油，搅拌均匀后用磨浆机磨浆；
铲制：完成磨浆后的浆料投入铲锅内，并加入剩余的白糖和食用油，蒸发水分至水含量为24%，即成；
其中各原料的用量以重量份计分别为：
干莲子55 份
白糖75份
食用油30份
猪骨汤65份
食用纯碱0.4份。
上述实施方式仅为本发明的优选实施方式，不能以此来限定本发明保护的范围，本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。
Claims (9)
1.一种莲蓉馅料，其特征在于其是通过以重量份计的以下原料制备而成：
干莲子45-55 份
白糖30-80份
食用油20－40份
调制乳液55-65份
食用纯碱0.35-0.5份；
该莲蓉馅料的含水量为15-40%；
所述调制乳液为花生浆、莲子浆、豆浆、骨头汤中的一种或两种以上混合;
所述的莲蓉馅料的方法，其包括以下步骤：
浸泡：按照上述比例，将莲子、食用纯碱投入容器中，加入开水，搅拌均匀后浸泡莲子，浸泡过程中定时搅拌，至莲子衣易于脱去；
脱衣：将浸泡的莲子置入脱衣机内脱除莲子衣，清洗并去除莲子衣；
二次浸泡：将脱衣处理的莲子置于容器中再用开水进行二次浸泡，浸泡至莲心与肉充分发胀；
开边；将二次浸泡后的莲子用开边机开边，清洗去除莲心；
蒸煮：将上述清洗干净的莲子投入煮锅内，加入调制乳液，调节气压至0.05—0.4MPA、控制温度，至莲子熟烂；
磨浆机磨浆：熟烂的莲子加入部分白糖和食用油，搅拌均匀后用磨浆机磨浆；
铲制：完成磨浆后的浆料投入铲锅内，并加入剩余的白糖和食用油，蒸发水分至水含量为15-40%，即成。
2.根据权利要求1所述的莲蓉馅料，其特征在于所述原料以重量份计分别为：
干莲子50 份
白糖73份
食用油30份
调制乳液60份。
3.根据权利要求1或2所述的莲蓉馅料，其特征在于：所述原料还包括以重量份计的食品添加剂0.1-0.2份。
4.根据权利要求3所述的莲蓉馅料，其特征在于：所述食品添加剂为脱氢醋酸钠和山梨酸钾中的一种或两种以上混合。
5. 一种制备如权利要求1所述的莲蓉馅料的方法，其特征在于其包括以下步骤：
浸泡：按照上述比例，将莲子、食用纯碱投入容器中，加入开水，搅拌均匀后浸泡莲子，浸泡过程中定时搅拌，至莲子衣易于脱去；
脱衣：将浸泡的莲子置入脱衣机内脱除莲子衣，清洗并去除莲子衣；
二次浸泡：将脱衣处理的莲子置于容器中再用开水进行二次浸泡，浸泡至莲心与肉充分发胀；
开边；将二次浸泡后的莲子用开边机开边，清洗去除莲心；
蒸煮：将上述清洗干净的莲子投入煮锅内，加入调制乳液，调节气压至0.05—0.4MPA、控制温度，至莲子熟烂；
磨浆机磨浆：熟烂的莲子加入部分白糖和食用油，搅拌均匀后用磨浆机磨浆；
铲制：完成磨浆后的浆料投入铲锅内，并加入剩余的白糖和食用油，蒸发水分至水含量为15-40%，即成。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述浸泡步骤中，浸泡的时间为18-25分钟。
7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述二次浸泡的时间为30-40分钟。
8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述煮锅为密封压力锅。
9.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述煮锅为敞口夹层锅。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310457885.3A CN103519188B (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种莲蓉馅料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310457885.3A CN103519188B (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种莲蓉馅料及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103519188A CN103519188A (zh) | 2014-01-22 |
| CN103519188B true CN103519188B (zh) | 2015-01-21 |
Family
ID=49921824
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310457885.3A Active CN103519188B (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种莲蓉馅料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103519188B (zh) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104351667A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-02-18 | 区灿坚 | 莲子黄豆馅料及其制配工艺 |
| CN104886665B (zh) * | 2015-05-12 | 2018-04-24 | 江南大学 | 一种新科斯糖复配制备功能性莲蓉馅料的方法 |
| CN109998072A (zh) * | 2019-04-26 | 2019-07-12 | 刘仲美 | 无添加剂的莲蓉馅料制备方法 |
| CN111938086A (zh) * | 2020-08-28 | 2020-11-17 | 广州半岛食品有限公司 | 用于制作月饼馅的豌豆蓉、制备方法及生产线 |
| CN112056537A (zh) * | 2020-09-25 | 2020-12-11 | 广州酒家集团利口福(湘潭)食品有限公司 | 莲子前处理一体化生产线 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1352890A (zh) * | 2000-11-10 | 2002-06-12 | 宋庆财 | 全价营养方便米饭的生产工艺及其产品 |
| CN101015363A (zh) * | 2007-02-14 | 2007-08-15 | 湖南宏兴隆湘莲食品有限公司 | 一种辣味莲蓉及其制作方法 |
| CN101731520A (zh) * | 2009-12-25 | 2010-06-16 | 合肥工业大学 | 一种方便米饭的制作工艺 |
| CN102406196A (zh) * | 2011-12-06 | 2012-04-11 | 江南大学 | 一种辅助超声波处理生产低脂低糖莲蓉馅的方法 |
| CN102428997A (zh) * | 2011-10-20 | 2012-05-02 | 莫桂荣 | 一种莲蓉馅制法 |
| CN102845666A (zh) * | 2012-08-01 | 2013-01-02 | 章明星 | 一种米羹粉及其制作工艺 |
-
2013
- 2013-09-30 CN CN201310457885.3A patent/CN103519188B/zh active Active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1352890A (zh) * | 2000-11-10 | 2002-06-12 | 宋庆财 | 全价营养方便米饭的生产工艺及其产品 |
| CN101015363A (zh) * | 2007-02-14 | 2007-08-15 | 湖南宏兴隆湘莲食品有限公司 | 一种辣味莲蓉及其制作方法 |
| CN101731520A (zh) * | 2009-12-25 | 2010-06-16 | 合肥工业大学 | 一种方便米饭的制作工艺 |
| CN102428997A (zh) * | 2011-10-20 | 2012-05-02 | 莫桂荣 | 一种莲蓉馅制法 |
| CN102406196A (zh) * | 2011-12-06 | 2012-04-11 | 江南大学 | 一种辅助超声波处理生产低脂低糖莲蓉馅的方法 |
| CN102845666A (zh) * | 2012-08-01 | 2013-01-02 | 章明星 | 一种米羹粉及其制作工艺 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 快速豆蓉莲蓉加工技术;池正湘;《食品与机械》;19910630(第3期);第20-21页 * |
| 月饼馅料的制作工艺;江伟强;《粮油加工与食品机械》;20020831(第8期);第54-55页 * |
| 莲蓉的生产工艺;杨德望 等;《"食品加工与安全"学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集》;20101016;第121-124页 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103519188A (zh) | 2014-01-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103519188B (zh) | 一种莲蓉馅料及其制备方法 | |
| CN100475059C (zh) | 利用芫根制备具有抗缺氧、抗疲劳功能的产品的方法 | |
| CN101317640B (zh) | 制作大豆凝固品的方法 | |
| CN101352222B (zh) | 一种红薯保健粉丝 | |
| CN108936527A (zh) | 一种牛油微火锅 | |
| CN102406194A (zh) | 即食海带丝的加工方法 | |
| CN102960645A (zh) | 一种糍粑辣椒产品及其生产工艺 | |
| CN101352223B (zh) | 一种不含食品添加剂的红薯营养幼儿粉 | |
| CN110771843A (zh) | 一种红酸汤及其制备方法 | |
| CN103340453B (zh) | 一种通过酶解加工生产低糖低脂莲蓉的方法 | |
| CN105104771A (zh) | 一种快速育肥鳖饲料及其制备方法 | |
| CN102550689A (zh) | 无糖甜豆浆的生产方法 | |
| CN101361575B (zh) | 一种即食鲨鱼皮及其制备方法 | |
| CN101889698A (zh) | 一种栝楼籽加工方法 | |
| CN102293400A (zh) | 一种香辣豆豉的加工工艺 | |
| CN102823845A (zh) | 一种特殊辣椒酱的制作方法 | |
| CN103222573A (zh) | 保健食品牛骨髓膏及其制作工艺 | |
| CN104432266A (zh) | 一种羊栖菜海藻冻及其加工方法 | |
| CN103621664A (zh) | 一种板豆腐的制备方法 | |
| CN103875814A (zh) | 醇香豆浆的制作方法 | |
| CN102715257A (zh) | 一种沸腾豆腐及其制作方法 | |
| CN105230806A (zh) | 一种鱼鲜豆腐的制作方法 | |
| CN101156693A (zh) | 珍珠蹄筋球罐头及其制作方法 | |
| CN104171384A (zh) | 一种添加阿胶的黑鱼饲料及其制作方法 | |
| CN101023774A (zh) | 一种玉米蛋白质豆腐制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Luo Xiaoli Document name: Notification that Application Deemed not to be Proposed |
|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant |