CN101703137A - 乳菊(菊米)茶及其加工方法 - Google Patents

乳菊(菊米)茶及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种乳菊(菊米)茶及其加工方法，其特点是：该菊花茶的原料为已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾。本发明加工方法特点是：采摘已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾为原料，将原料过筛进行大小分类，清水洗净，用圆盘蒸笼蒸汽蒸制杀青，然后进行两次烘干，第一次烘干后，取出置于室温下30-48小时让其回软后，再进行第二次烘干。本发明由于采用含苞未放的菊花为原料，因此，一是果实鲜嫩，营养成份高，口感更优于开口花蕾及花瓣完全开放时的菊花；二是本发明原料不因开口后或开花后易受空气中灰尘、农药及有害化学成份的污染；三是本发明加工方法的烘干采用分二段进行，克服了现有技术成品茶的回软易变色发黄霉变现象。

Description

乳菊(菊米)茶及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种菊花茶，尤其是一种乳菊(菊米)茶及其加工方法。
背景技术：
现有技术菊花茶中的菊花一是为完全开放后采摘加工而成的；二是采摘花蕾开口时的菊花为原料，菊花完全开放或开口后的花朵都使花暴露在自然状态下，因此，都有经空气中灰尘、农药及有害的化学成份污染的可能。现有技术的加工方法，优点是机械化程度高，缺点是：因菊花经加工一次性达到成品，成品茶有干湿不一致，有回软现象，易变色发黄霉变。
发明内容
本发明的目的在于提供一种克服上述缺点的一种乳菊(菊米)茶及其加工方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：本乳菊(菊米)茶，其特征在于：该菊花茶的原料为已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾。
所述的乳菊(菊米)茶的方法，其特征在于：采摘已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾为原料，将原料过筛进行大小分类，清水洗净，利用农家圆盘竹笼蒸汽蒸制杀青0.5-1.5分钟，然后将经杀青的原料倒放在室外搁置的晒架上，自然冷却散去热气，接着将已散去热气的原料置于电热恒温烘箱内，进行第一次烘干，第一次烘干总时间控制在5-7小时范围内，在本次烘干的前1.5-2.5个小时阶段内，温度控制在80-85℃，后阶段温度控制在70-75℃；取出置于室温下30-48小时让其回软后，再进行第二次烘干，温度控制在65-75℃范围内，烘干5-7小时，含水率控制在8-15％之间，即为成品。
本发明与现有技术相比的有益效果：
1、菊花含苞未放，果实鲜嫩，营养成份高，口感更优于开口花朵及花瓣完全开放时的菊花；
2、由于菊花处于含苞未放，因此，使得加工时没有花辨脱落问题，经加工后的花蕾完整，能达到色、香、味不变；
3、由于是采摘已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾为原料，因此本发明的乳菊(菊米)茶不受开口后或开花后易受空气中灰尘及有害的化学成份的污染；
4、由于本发明的加工方法的烘干是分二段进行，克服了现有技术成品茶的回软易变色发黄霉变现象。
下面结合实施例对本发明作详细描述：
本发明乳菊(菊米)茶的原料为已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾。
本发明的乳菊(菊米)茶加工方法实施方式：
于每年的阳历10月10日至11月5日左右，从农田里采摘已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾，先进行挑选，去除发黑的、有虫斑的等缺陷的花蕾，将原料过筛进行大小分类，清水洗净，利用农家圆盘竹笼蒸汽蒸制杀青0.5-1.5分钟，然后将经杀青的原料倒放在室外搁置的晒架上，自然冷却散去热气，接着将已散去热气的原料置于电热恒温烘箱内，进行第一次烘干，第一次烘干总时间为5-7小时范围内，在本次烘干的前1.5-2.5个小时阶段内，温度控制在80-85℃，后阶段温度控制在70-75℃；取出置于室温下30-48小时让其回软后，再进行第二次烘干，温度控制在65-75℃范围内，烘干5-7小时，含水率控制在8-15％之间，即为成品.

Claims (2)

1.一种乳菊(菊米)茶，其特征在于：该菊花茶的原料为已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾。
2.一种加工权利要求1所述的乳菊(菊米)茶的方法，其特征在于：采摘已形成花蕾至花蕾开口前的菊花花蕾为原料，将原料过筛进行大小分类，清水洗净，利用农家圆盘竹笼蒸汽蒸制杀青0.5-1.5分钟，然后将经杀青的原料倒放在室外搁置的晒架上，自然冷却散去热气，接着将已散去热气的原料置于电热恒温烘箱内，进行第一次烘干，第一次烘干总时间控制在5-7小时范围内，在本次烘干的前1.5-2.5个小时阶段内，温度控制在80-85℃，后阶段温度控制在70-75℃；取出置于室温下30-48小时让其回软后，再进行第二次烘干，温度控制在65-75℃范围内，烘干5-7小时，含水率控制在8-15％之间，即为成品。
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