CN104286322A - 一种菊花茶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种菊花茶的制备方法,其具体制备步骤为:(1)将采集新鲜的菊花进行萎凋,含水量控制在80~90%之间;(2)将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180~200℃之间;(3)将杀青过后的菊花进行摊晾,摊晾18~20分钟,充分散发热气;然后经过3次干燥:将干燥后的菊花茶温度控制在100~120℃之间进行提香,获得独特的菊花茶的香气,味道微甜,呈现乳白色;最后菊花茶按级别精选,将检验合格的产品包装、称量、入库。采用本发明制备方法所得菊花茶外形美观,颜色呈乳白色,泡在杯中如一朵朵盛开的菊花,既可以当茶饮用,也可以当药使用。

Description

一种菊花茶的制备方法
技术领域
本发明属于食品加工领域,特别涉及一种菊花茶的制备方法。
背景技术
    菊花,别名寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊等,菊花的品种繁多。在中国古典文学中,梅、兰、竹、菊合称四君子。菊花是一个常用大宗品种,市场流通规格和种类较多,主要有贡菊、怀菊、亳菊、祁菊等。但各自主要面对销售群体有所不同,贡菊、怀菊以茶用为主,亳菊、祁菊以药用为主,茶用为辅。因此菊花茶深得人们的喜爱,尤其是夏天,因为菊花茶具有清热、解毒的作用,菊花茶成为人们的最爱。但是因为商业利润的驱使,有些不良商家在制作菊花茶时为了外观好看,采用硫磺薰制,使很多消费者对菊花茶产生了敬而远之的想法。
发明内容
    本发明的目的是提供一种绿色环保的菊花茶的制备方法。
一种菊花茶的制备方法,其具体制备步骤为:
(1)将采集新鲜的菊花进行萎凋,含水量控制在80~90%之间;
(2)将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180~200℃之间;
(3)将杀青过后的菊花进行摊晾,摊晾18~20分钟,充分散发热气;
(4)干燥:
第一次干燥温度控制在150~160℃之间,水分控制在50~60%,摊凉10~12分钟散发热气;
第二次干燥温度控制在120~140℃之间,水分控制在20~30%,摊凉12~15分钟散发热气;
第三次干燥温度控制在100~120℃之间,水分控制在1~5%,摊凉20~30分钟散发热气;进行最后一次100%干燥;
(5)将干燥后的菊花茶温度控制在100~120℃之间进行提香,获得独特的菊花茶的香气,味道微甜,呈现乳白色;
(6)菊花茶按级别精选:按花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验;
(7)包装:将检验合格的产品包装、称量、入库。
     采用本发明制备方法所得菊花茶外形美观,颜色呈乳白色,泡在杯中如一朵朵盛开的菊花,既可以当茶饮用,也可以当药使用,具有很好的保健作用。
具体实施方式
菊花既可以当茶食用,也可以作为一种中药配方治疗疾病,因此菊花的市场需求量非常大,但是因为新鲜的菊花保存时间非常有限,所以干菊花成为人们的必备品。以前人们采集新鲜菊花后清洗干净就进行自然风干,风干后贮存时间虽然较长,但是颜色偏黄,很不美观,这种偏黄的现象也正是很多不良商家采用硫磺薰制的主要原因。
本发明菊花茶的新型制备方法是在生产企业经过多次实践后得出的,其具体步骤为:
(1)将采集新鲜的菊花进行萎凋,含水量控制在80~90%之间;
(2)将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180~200℃之间;
(3)将杀青过后的菊花进行摊晾,摊晾18~20分钟,充分散发热气;
(4)干燥:
第一次干燥温度控制在150~160℃之间,水分控制在50~60%,摊凉10~12分钟散发热气;
第二次干燥温度控制在120~140℃之间,水分控制在20~30%,摊凉12~15分钟散发热气;
第三次干燥温度控制在100~120℃之间,水分控制在1~5%,摊凉20~30分钟散发热气;进行最后一次100%干燥;
(5)将干燥后的菊花茶温度控制在100~120℃之间进行提香,获得独特的菊花茶的香气,味道微甜,呈现乳白色;
(6)菊花茶按级别精选:按花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验;
(7)包装:将检验合格的产品包装、称量、入库。
采用本发明所制得的菊花茶外形美观,整体成形不易脆。因为菊花具有清肝火,散风热的作用,因此对于疔疮肿痛毒具有良好疗效,既可内服,又可捣烂外敷。菊花茶的原料有贡菊、怀菊,其中以杭白菊最为有名。

Claims (1)

1.一种菊花茶的制备方法,其特征在于:所述菊花茶的具体制备步骤为:
(1)将采集新鲜的菊花进行萎凋,含水量控制在80~90%之间;
(2)将萎凋后的菊花进行杀青,温度在180~200℃之间;
(3)将杀青过后的菊花进行摊晾,摊晾18~20分钟,充分散发热气;
(4)干燥:
第一次干燥温度控制在150~160℃之间,水分控制在50~60%,摊凉10~12分钟散发热气;
第二次干燥温度控制在120~140℃之间,水分控制在20~30%,摊凉12~15分钟散发热气;
第三次干燥温度控制在100~120℃之间,水分控制在1~5%,摊凉20~30分钟散发热气;进行最后一次100%干燥;
(5)将干燥后的菊花茶温度控制在100~120℃之间进行提香,获得独特的菊花茶的香气,味道微甜,呈现乳白色;
(6)菊花茶按级别精选:按花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验;
(7)包装:将检验合格的产品包装、称量、入库。
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