CN101623068A - 一种五谷杂粮粥及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种五谷杂粮粥及其制备方法，属于保健食品技术领域。首先将莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪和桃仁分别按比例称重，经筛选后，在常温的水中浸泡淘洗后，再蒸煮，常温冷却后，烘烤，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；将红高粱、黄玉米、白糯米、绿豆、黑米按比例称重后，经筛选后，在常温的水中浸泡，淘洗后再蒸煮，常温冷却后，烘烤，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；将制备的中药粉和五色杂粮粉相混。本发明制备的五谷杂粮粥，其优点是：一、食用、携带方便；二、存放无特殊要求；三、保质期长；四、有五谷杂粮的香味；五、可用牛奶，豆浆调配；六、可当早、晚餐食；七、食、药同补。

Description

一种五谷杂粮粥及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种五谷杂粮粥及其制备方法，尤其涉及一种糖尿病营养保健食品，属于保健食品技术领域。

背景技术

当前，糖尿病正肆虐全球，美国医学界称之为“当代流行病”。据世界卫生组织统计，全球有1.35亿人患有糖尿病，预计到2025年全球糖尿病患者将增加到3亿人，且大部分出现在发展中国家。我国中医医学对糖尿病中医古称(消渴病)的研究已有上千年的历史，祖国各个时期医学巨著《黄帝内经》、《伤寒论》、《诸病源候论》、《古今录验方》、《千金方》、《本草纲目》等几乎都有关于糖尿病的详细记载，从东汉时期的张仲景、隋代的巢元方、唐代的孙思邈、到明代的李时珍，在糖尿病(消渴病)的理论与治疗上自成体系，总结出了中药、针灸、推拿、气功、饮食、运动的防治消渴病的经验及方法，不仅丰富了世界的医学宝库，更为我国人民千百年来对糖尿病的防治发挥了重要作用。医学巨著《内经》整本书中只有十三个药方，药方很少，却讲究的是内视、内观，讲究如何调节气血、经络、脏腑，来达到健康长寿。我国药圣孙思邈在《千金方》中听说：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药”。

发明内容

本发明的目的是提出一种糖尿病病人的保健食品名为“五谷杂粮粥”及其制备方法，在传统的五谷杂粮中科学地配以药食同源的中药，每日早上或晚上餐食，以补充营养、提高免疫、调理脏腑生理机能。既有食补、又有药补的双重效果，达到增强体质增进健康，减轻疾病侵扰的目的。

本发明提出的五谷杂粮粥，由五色杂粮和中药组成，其中各组分的比例为：

每10公斤五色杂粮中，包括：红高粱2公斤，黄玉米2公斤，白糯米2公斤，绿豆2公斤，黑米2公斤。

每10公斤五色杂粮中加入的中药包括：莲米50-100克，灵芝50-100克，苡仁50-100克，茯苓50-100克，黄莲10-30克，玄参50-100克，黄芪30-50克，桃仁20-50克。

本发明提出的五谷杂粮粥的制备方法，包括以下各步骤：

(1)将莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪和桃仁分别按比例称重，经筛选后，在常温的水中浸泡2-3小时，淘洗后，再蒸煮30-60分钟，常温冷却后，在40-80℃下烘烤1-3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(2)将红高粱、黄玉米、白糯米、绿豆、黑米按比例称重后，经筛选后，在常温的水中浸泡2-3小时，淘洗后，再蒸煮30-60分钟，常温冷却后，在40-80℃下烘烤1-3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(3)将上述步骤(1)和(2)制备的中药粉和五色杂粮粉按比例相混。

本发明提出的五谷杂粮粥及其制备方法，打破了传统日常食用五谷杂粮的方法，精挑五种颜色的五谷杂粮适当加入药食用源的中药，按一定比例混合搅拌后上机而成。本发明的五谷杂粮粥既保持了传统的五谷杂粮香味及颜色，又吃不出中药之味，且有香气之感，饮食之感。其优点是：一、食用、携带方便；二、存放无特殊要求；三、保质期长；四、有五谷杂粮的香味；五、可用牛奶，豆浆调配；六、可当早、晚餐食；七、食、药同补。

具体实施方式

本发明提出的五谷杂粮粥，由五色杂粮和中药组成，其中各组分的比例为：

每10公斤五色杂粮中，包括：红高粱2公斤，黄玉米2公斤，白糯米2公斤，绿豆2公斤，黑米2公斤；

每10公斤五色杂粮中加入的中药包括：莲米50-100克，灵芝50-100克，苡仁50-100克，茯苓50-100克，黄莲10-30克，玄参50-100克，黄芪30-50克，桃仁20-50克。

本发明提出的五谷杂粮粥的制备方法，包括以下各步骤：

(1)将莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪和桃仁分别按比例称重，经筛选后，在常温的水中浸泡2-3小时，淘洗后，再蒸煮30-60分钟，常温冷却后，在40-80℃下烘烤1-3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(2)将红高粱、黄玉米、白糯米、绿豆、黑米按比例称重后，经筛选后，在常温的水中浸泡2-3小时，淘洗后，再蒸煮30-60分钟，常温冷却后，在40-80℃下烘烤1-3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(3)将上述步骤(1)和(2)制备的中药粉和五色杂粮粉按比例相混。

本发明的五谷杂粮粥，以五色(指红、黄、白、绿、黑)杂粮为主要原料，辅以符合国家卫生部颁发的既是药品又是食品的保健中药，经过挑选、浸泡、淘洗、蒸煮、烘烤、磨粉，杀菌按比例配搭上机而成。

本发明提出的五谷杂粮粥，既保持了五色杂粮的传统风味，其营养又能直接被人体吸收，且携带方便，饮食简单，杀菌后存放时间长。

本发明的五谷杂粮粥中，富含多种微量元素、矿物元素、营养元素、胡萝卜素及维生素B群，卵磷脂，多糖，乙酰胆碱，淀粉及蛋白质等，能增强营养，提高免疫，改善体质，调理脏腑，平衡生理机能等功效。

本发明的五谷杂粮粥中，所含中药成分莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪、桃仁，全部符合国家卫生部颁发的既是食品又是药品的中药。该粥具有改善机体的免疫功能，提高人体抗病能力，且能安脏腑，补脾胃，助消化，养心固本。

其中，高粱具有和胃健脾，消积；玉米具有益肺宁心；糯米具有补中益气；绿豆具有清热解毒；黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝；莲米具有补中气，养心益胃；灵芝具有扶正固本，强身健体；苡仁具有利水消肿健脾去湿；茯苓具有健脾胃，含多糖及卵磷脂；黄莲具有清热燥湿，泻火解毒；玄参具有滋阴降火除烦；黄芪具有补气固表生肌利尿；桃仁具有活血祛瘀，润肠通便。

糖尿病中医所指消渴病，《内经》认为是因为人体发生了脾瘴，瘴为内热之意，导致了脾脏功能障碍，五脏六俯得不到滋养，感到饥渴，饥的后果是饿，渴的后果是多饮多尿。还有认为素体阴虚，饮食不节，脾失健运，久伤胃阴，胃燥化热，久热伤津，导致肾阴不足，情志失调，喜怒忧恐，阴阳两虚，五脏亏损，三焦失衡。本发明的五谷杂粮粥通过五色杂粮粉的科学配搭，配以合理的中药食疗与药疗的完美结合，既体现了中药传统的炮制特色又有中医理论按君、臣、佐、使配方，更加丰富了五谷杂粮粥的调理、平衡、补失、保健的八字宗旨。主要功效是和胃健脾、溢阳补肾、滋阴降火、利湿消肿、除烦解毒、益气固表、祛瘀消积、养心益胃、扶正固本。中医认为，人体多食五谷杂粮即养身又养心，五谷杂粮粥按《内经》的理论典籍，用“食疗观”的方法调整气血、经络、脏腑，达到健康的目的。

本发明提出的五谷杂粮粥，与其它糖尿病食品相比，除了在用量上有所不同之外，还在于它所有的原料及辅料都是经过精挑细选的上等五谷杂粮、中药，保证天然又绿色。

五谷杂粮粥可用牛奶、豆浆调和，咸、甜自便，食更香，味更美，老少皆宜，饮食、携带两方便。

综上所述，本发明的五谷杂粮粥是糖尿病及体弱多病者较为理想的营养保健食品，也是走亲访友送健康、送长寿的理想馈赠佳品。

下面结合实施例对本发明内容作进一步说明：

实施例一：

称取红高粱2公斤、黄玉米2公斤、白糯米2公斤、绿豆2公斤和黑米2公斤磨成粉状，加入中药莲米100克、灵芝100克、苡仁100克、茯苓100克、黄莲30克、玄参100克、黄芪50克和桃仁30克。

其制备方法如下：

(1)将莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪和桃仁分别按量称重，经筛选后，在常温的水中浸泡2小时，淘洗后，再蒸煮30分钟，常温冷却后，在60℃下烘烤2小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(2)将红高粱、黄玉米、白糯米、绿豆、黑米按量称重后，经筛选后，在常温的水中浸泡2小时，淘洗后，再蒸煮30分钟，常温冷却后，在40℃下烘烤3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(3)将上述步骤(1)和(2)制备的中药粉和五色杂粮粉相混。

实施例二：

称取红高粱2公斤、黄玉米2公斤、白糯米2公斤、绿豆2公斤和黑米2公斤磨成粉状，加入中药莲米100克、灵芝100克、苡仁50克、茯苓50克、黄莲10克、玄参50克、黄芪30克和桃仁30克。

其制备方法如下：

(1)将莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪和桃仁分别按量称重，经筛选后，在常温的水中浸泡3小时，淘洗后，再蒸煮30分钟，常温冷却后，在50℃下烘烤2小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(2)将红高粱、黄玉米、白糯米、绿豆、黑米按量称重后，经筛选后，在常温的水中浸泡3小时，淘洗后，再蒸煮50分钟，常温冷却后，在70℃下烘烤2小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(3)将上述步骤(1)和(2)制备的中药粉和五色杂粮粉相混。

实施例三：

称取红高粱2公斤、黄玉米2公斤、白糯米2公斤、绿豆2公斤和黑米2公斤磨成粉状，加入中药莲米100克、灵芝50克、苡仁100克、茯苓50克、黄莲20克、玄参30克、黄芪50克和桃仁50克。

其制备方法如下：

(1)将莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪和桃仁分别按量称重，经筛选后，在常温的水中浸泡3小时，淘洗后，再蒸煮40分钟，常温冷却后，在50℃下烘烤3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(2)将红高粱、黄玉米、白糯米、绿豆、黑米按量称重后，经筛选后，在常温的水中浸泡2小时，淘洗后，再蒸煮30分钟，常温冷却后，在80℃下烘烤1小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(3)将上述步骤(1)和(2)制备的中药粉和五色杂粮粉相混。

实施例四：

称取红高粱2公斤、黄玉米2公斤、白糯米2公斤、绿豆2公斤和黑米2公斤磨成粉状，加入中药莲米莲米100克、灵芝100克、苡仁50克、茯苓100克、黄莲10克、玄参100克、黄芪20克和桃仁20克。

其制备方法如下：

(1)将莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪和桃仁分别按量称重，经筛选后，在常温的水中浸泡3小时，淘洗后，再蒸煮30分钟，常温冷却后，在40℃下烘烤3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(2)将红高粱、黄玉米、白糯米、绿豆、黑米按量称重后，经筛选后，在常温的水中浸泡2小时，淘洗后，再蒸煮40分钟，常温冷却后，在60℃下烘烤2小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(3)将上述步骤(1)和(2)制备的中药粉和五色杂粮粉相混。

Claims (2)

1、一种五谷杂粮粥，其特征在于该五谷杂粮粥由五色杂粮和中药组成，其中各组分的比例为：

每10公斤五色杂粮中，包括：红高粱2公斤，黄玉米2公斤，白糯米2公斤，绿豆2公斤，黑米2公斤；

每10公斤五色杂粮中加入的中药包括：莲米50-100克，灵芝50-100克，苡仁50-100克，茯苓50-100克，黄莲10-30克，玄参50-100克，黄芪30-50克，桃仁20-50克。

2、一种如权利要求1所述的五谷杂粮粥的制备方法，其特征在于该方法包括以下各步骤：

(1)将莲米、灵芝、苡仁、茯苓、黄莲、玄参、黄芪和桃仁分别按比例称重，经筛选后，在常温的水中浸泡2-3小时，淘洗后，再蒸煮30-60分钟，常温冷却后，在40-80℃下烘烤1-3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(2)将红高粱、黄玉米、白糯米、绿豆、黑米按比例称重后，经筛选后，在常温的水中浸泡2-3小时，淘洗后，再蒸煮30-60分钟，常温冷却后，在40-80℃下烘烤1-3小时，磨成粉状，进行杀菌处理后备用；

(3)将上述步骤(1)和(2)制备的中药粉和五色杂粮粉按比例相混。