CN108354124A - 一种具有降糖功能的即溶蒸粥粉 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种蒸粥粉，特别涉及一种具有降糖功能的即溶蒸粥粉。该具有降糖功能的即溶蒸粥粉，其特征在于，包括五谷料和中药配方，所述五谷料中，按重量份数计，包括以下成分：荞麦35～45份、燕麦15～30份、麸皮5～15份、黄豆5～15份、玉米5～15份和高粱1～10份；所述中药配方，按重量份数计，包括以下成分：绿豆皮5～15份、鸡内金1～10份、益智仁1～5份、覆盆子5～10份、枸杞5～15份和麦芽5～15份。本发明的有益效果是：不仅含有多种营养成分，并且长期实用可以调节血糖，提高免疫力，尤其适用于糖尿病人康复期间服用，对健康人群也具有很好的保健功效；采用即溶粉剂，无须熬制，具有成本低、食用方便、制作简单、节省时间、吸收快的优点。
Description
（一）技术领域
本发明涉及一种蒸粥粉，特别涉及一种具有降糖功能的即溶蒸粥粉。
（二）背景技术
俗话说“民以食为天”，食品是人类赖以生存的物质，现在随着人们生活水平的提高，人们更希望吃的有营养，粥类食品是我国早餐中主要食品之一，占早餐总量的15%左右，我国大部分地区早餐中大都选用小米、大米、玉米等原料熬制粥类食品，然而，熬制粥类食品不仅麻烦而且耗费的时间较长，随着生活节奏的加快，食用方便而又营养搭配合理的速溶粥粉将成为早餐消费的主体；虽然目前市场上已经存在即溶粥粉，然而，大多都只是用于营养保健，并没有具有降糖功能，无法满足人们想要的药食相结合粥粉的需求。
（三）发明内容
本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种药效明显、冲食方便、制作简单的具有降糖功能的即溶蒸粥粉。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种具有降糖功能的即溶蒸粥粉，其特征在于，包括五谷料和中药配方，所述五谷料中，按重量份数计，包括以下成分：荞麦35～45份、燕麦15～30份、麸皮5～15份、黄豆5～15份、玉米5～15份和高粱1～10份；所述中药配方，按重量份数计，包括以下成分：绿豆皮5～15份、鸡内金1～10份、益智仁1～5份、覆盆子5～10份、枸杞5～15份和麦芽5～15份。
优选地，所述五谷料中，按重量份数计，包括以下成分：荞麦39份、燕麦20份、麸皮12.3份、黄豆8份、玉米10份和高粱5份；所述中药配方，按重量份数计，包括以下成分：绿豆皮13份、鸡内金5份、益智仁3份、覆盆子7份、枸杞10份和麦芽10份。
所述具有降糖功能的即溶蒸粥粉，其制备工艺包括以下步骤：
（1）水洗：先将五谷料和中药配方进行筛选，清理除去其中的杂质，筛选后将优质的原料分别进行清洗浸泡1～2小时，清洗浸泡后再放入盐水中进行浸泡0.5～1小时；
（2）蒸煮：将清洗浸泡后的原料进行蒸煮，其中，荞麦的蒸煮的压力为40kpa～70kpa，温度为70℃～80℃，蒸煮时间为1～1.5小时；燕麦的蒸煮的压力为40kpa～60kpa，温度为70℃～90℃，蒸煮时间为1～1.5小时；麸皮的蒸煮的压力为40kpa～80kpa，温度为60℃～80℃，蒸煮时间为1～1.5小时；黄豆的蒸煮的压力为50kpa～80kpa，温度为70℃～90℃，蒸煮时间为1～1.5小时；玉米的蒸煮的压力为40kpa～70kpa，温度为50℃～80℃，蒸煮时间为1.2～1.5小时；高粱的蒸煮的压力为40kpa～80kpa，温度为75℃～85℃，蒸煮时间为1.5～2小时；绿豆皮的蒸煮的压力为40kpa～70kpa，温度为65℃～75℃，蒸煮时间为1～1.5小时；鸡内金的蒸煮的压力为50kpa～70kpa，温度为70℃～80℃，蒸煮时间为1.5～2小时；益智仁的蒸煮的压力为50kpa～60kpa，温度为70℃～90℃，蒸煮时间为1～2小时；覆盆子的蒸煮的压力为40kpa～70kpa，温度为50℃～80℃，蒸煮时间为1.5～2小时；枸杞的蒸煮的压力为40kpa～80kpa，温度为70℃～80℃，蒸煮时间为1.3～1.5小时；麦芽的蒸煮的压力为40kpa～90kpa，温度为50℃～90℃，蒸煮时间为1～1.5小时；
（3）烘干：将原料分别进行烘干，烘干时间为1～2小时，温度为60℃～70℃；
（4）配比：将烘干完成的原料按照上述重量份数配比进行混合；
（5）粉碎：将配比混合好的原料进行粉碎,粉碎粒径达到20～40μm；
（6）包装：将粉碎后的料粉进行杀菌处理，然后进行无菌包装。
本发明的有益效果是：本发明的蒸粥粉不仅含有多种营养成分，并且长期实用可以调节血糖，提高免疫力，尤其适用于糖尿病人康复期间服用，对健康人群也具有很好的保健功效；采用即溶粉剂，无须熬制，具有成本低、食用方便、制作简单、节省时间、吸收快的优点。
（四）具体实施方式
以下为本发明的一种具体实施例，但本发明的保护范围不限于以下实施例。
实施例1：
（1）水洗：先将五谷料，包括荞麦、燕麦、麸皮、黄豆、玉米和高粱，中药配方，包括绿豆皮、鸡内金、益智仁、覆盆子、枸杞和麦芽进行筛选，清理除去其中的杂质，筛选后将优质的原料分别进行清洗浸泡1.5小时，清洗浸泡后再放入盐水中进行浸泡0.6小时；
（2）蒸煮：将清洗浸泡后的原料进行蒸煮，其中，荞麦的蒸煮的压力为50kpa，温度为75℃，蒸煮时间为1.2小时；燕麦的蒸煮的压力为50kpa，温度为80℃，蒸煮时间为1.3小时；麸皮的蒸煮的压力为60kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1.3小时；黄豆的蒸煮的压力为70kpa，温度为80℃，蒸煮时间为1.2小时；玉米的蒸煮的压力为50kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1.4小时；高粱的蒸煮的压力为60kpa，温度为80℃，蒸煮时间为1.7小时；绿豆皮的蒸煮的压力为50kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1.2小时；鸡内金的蒸煮的压力为60kpa，温度为75℃，蒸煮时间为1.8小时；益智仁的蒸煮的压力为55kpa，温度为80℃，蒸煮时间为1.5小时；覆盆子的蒸煮的压力为50kpa，温度为65℃，蒸煮时间为1.4小时；枸杞的蒸煮的压力为60kpa，温度为75℃，蒸煮时间为1.4小时；麦芽的蒸煮的压力为70kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1.3小时；
（3）烘干：将原料分别进行烘干，烘干时间为1.5小时，温度为65℃；
（4）配比：将烘干完成的原料按照以下重量份数配比进行混合：荞麦39份、燕麦20份、麸皮12.3份、黄豆8份、玉米10份和高粱5份；所述中药配方，按重量份数计，包括以下成分：绿豆皮13份、鸡内金5份、益智仁3份、覆盆子7份、枸杞10份和麦芽10份；
（5）粉碎：将配比混合好的原料进行粉碎,粉碎粒径达到30μm；
（6）包装：将粉碎后的料粉进行杀菌处理，然后进行无菌包装。
实施例2：
（1）水洗：先将五谷料，包括荞麦、燕麦、麸皮、黄豆、玉米和高粱，中药配方，包括绿豆皮、鸡内金、益智仁、覆盆子、枸杞和麦芽进行筛选，清理除去其中的杂质，筛选后将优质的原料分别进行清洗浸泡1小时，清洗浸泡后再放入盐水中进行浸泡0.5小时；
（2）蒸煮：将清洗浸泡后的原料进行蒸煮，其中，荞麦的蒸煮的压力为40kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1小时；燕麦的蒸煮的压力为40kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1小时；麸皮的蒸煮的压力为40kpa，温度为60℃，蒸煮时间为1小时；黄豆的蒸煮的压力为50kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1小时；玉米的蒸煮的压力为40kpa，温度为50℃，蒸煮时间为1.2小时；高粱的蒸煮的压力为40kpa，温度为75℃，蒸煮时间为1.5小时；绿豆皮的蒸煮的压力为40kpa，温度为65℃，蒸煮时间为1小时；鸡内金的蒸煮的压力为50kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1.5小时；益智仁的蒸煮的压力为50kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1小时；覆盆子的蒸煮的压力为40kpa，温度为50℃，蒸煮时间为1.5小时；枸杞的蒸煮的压力为40kpa，温度为70℃，蒸煮时间为1.3小时；麦芽的蒸煮的压力为40kpa，温度为50℃，蒸煮时间为1小时；
（3）烘干：将原料分别进行烘干，烘干时间为1小时，温度为60℃；
（4）配比：将烘干完成的原料按照以下重量份数配比进行混合：荞麦35份、燕麦15份、麸皮5份、黄豆5份、玉米5份和高粱1份；所述中药配方，按重量份数计，包括以下成分：绿豆皮5份、鸡内金1份、益智仁1份、覆盆子5份、枸杞5份和麦芽5份；
（5）粉碎：将配比混合好的原料进行粉碎,粉碎粒径达到20μm；
（6）包装：将粉碎后的料粉进行杀菌处理，然后进行无菌包装。
实施例3：
（1）水洗：先将五谷料，包括荞麦、燕麦、麸皮、黄豆、玉米和高粱，中药配方，包括绿豆皮、鸡内金、益智仁、覆盆子、枸杞和麦芽进行筛选，清理除去其中的杂质，筛选后将优质的原料分别进行清洗浸泡2小时，清洗浸泡后再放入盐水中进行浸泡1小时；
（2）蒸煮：将清洗浸泡后的原料进行蒸煮，其中，荞麦的蒸煮的压力为70kpa，温度为80℃，蒸煮时间为1.5小时；燕麦的蒸煮的压力为60kpa，温度为90℃，蒸煮时间为1.5小时；麸皮的蒸煮的压力为80kpa，温度为80℃，蒸煮时间为1.5小时；黄豆的蒸煮的压力为80kpa，温度为90℃，蒸煮时间为1.5小时；玉米的蒸煮的压力为70kpa，温度为80℃，蒸煮时间为1.5小时；高粱的蒸煮的压力为80kpa，温度为85℃，蒸煮时间为2小时；绿豆皮的蒸煮的压力为70kpa，温度为75℃，蒸煮时间为1.5小时；鸡内金的蒸煮的压力为70kpa，温度为80℃，蒸煮时间为2小时；益智仁的蒸煮的压力为60kpa，温度为90℃，蒸煮时间为2小时；覆盆子的蒸煮的压力为70kpa，温度为80℃，蒸煮时间为2小时；枸杞的蒸煮的压力为80kpa，温度为80℃，蒸煮时间为1.5小时；麦芽的蒸煮的压力为90kpa，温度为90℃，蒸煮时间为1.5小时；
（3）烘干：将原料分别进行烘干，烘干时间为2小时，温度为70℃；
（4）配比：将烘干完成的原料按照以下重量份数配比进行混合：荞麦45份、燕麦30份、麸皮15份、黄豆15份、玉米15份、高粱10份、绿豆皮15份、鸡内金10份、益智仁5份、覆盆子10份、枸杞15份和麦芽15份；
（5）粉碎：将配比混合好的原料进行粉碎，粉碎粒径达到40μm；
（6）包装：将粉碎后的料粉进行杀菌处理，然后进行无菌包装。通过以上实施例制得的具有降糖功能的即溶蒸粥粉，经测试后得到以下性能指标：
表1 感官指标
表2 理化指标
表3 微生物指标
Claims (3)
1.一种具有降糖功能的即溶蒸粥粉，其特征在于，包括五谷料和中药配方，所述五谷料中，按重量份数计，包括以下成分：荞麦35～45份、燕麦15～30份、麸皮5～15份、黄豆5～15份、玉米5～15份和高粱1～10份；所述中药配方，按重量份数计，包括以下成分：绿豆皮5～15份、鸡内金1～10份、益智仁1～5份、覆盆子5～10份、枸杞5～15份和麦芽5～15份。
2.根据权利要求1所述的具有降糖功能的即溶蒸粥粉，其特征是：所述五谷料中，按重量份数计，包括以下成分：荞麦39份、燕麦20份、麸皮12.3份、黄豆8份、玉米10份和高粱5份；所述中药配方，按重量份数计，包括以下成分：绿豆皮13份、鸡内金5份、益智仁3份、覆盆子7份、枸杞10份和麦芽10份。
3.根据权利要求1所述的具有降糖功能的即溶蒸粥粉，其制备工艺包括以下步骤：
（1）水洗：先将五谷料和中药配方进行筛选，清理除去其中的杂质，筛选后将优质的原料分别进行清洗浸泡1～2小时，清洗浸泡后再放入盐水中进行浸泡0.5～1小时；
（2）蒸煮：将清洗浸泡后的原料进行蒸煮，其中，荞麦的蒸煮的压力为40kpa～70kpa，温度为70℃～80℃，蒸煮时间为1～1.5小时；燕麦的蒸煮的压力为40kpa～60kpa，温度为70℃～90℃，蒸煮时间为1～1.5小时；麸皮的蒸煮的压力为40kpa～80kpa，温度为60℃～80℃，蒸煮时间为1～1.5小时；黄豆的蒸煮的压力为50kpa～80kpa，温度为70℃～90℃，蒸煮时间为1～1.5小时；玉米的蒸煮的压力为40kpa～70kpa，温度为50℃～80℃，蒸煮时间为1.2～1.5小时；高粱的蒸煮的压力为40kpa～80kpa，温度为75℃～85℃，蒸煮时间为1.5～2小时；绿豆皮的蒸煮的压力为40kpa～70kpa，温度为65℃～75℃，蒸煮时间为1～1.5小时；鸡内金的蒸煮的压力为50kpa～70kpa，温度为70℃～80℃，蒸煮时间为1.5～2小时；益智仁的蒸煮的压力为50kpa～60kpa，温度为70℃～90℃，蒸煮时间为1～2小时；覆盆子的蒸煮的压力为40kpa～70kpa，温度为50℃～80℃，蒸煮时间为1.5～2小时；枸杞的蒸煮的压力为40kpa～80kpa，温度为70℃～80℃，蒸煮时间为1.3～1.5小时；麦芽的蒸煮的压力为40kpa～90kpa，温度为50℃～90℃，蒸煮时间为1～1.5小时；
（3）烘干：将原料分别进行烘干，烘干时间为1～2小时，温度为60℃～70℃；
（4）配比：将烘干完成的原料按照上述重量份数配比进行混合；
（5）粉碎：将配比混合好的原料进行粉碎，粉碎粒径达到20～40μm；
（6）包装：将粉碎后的料粉进行杀菌处理，然后进行无菌包装。
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2017
- 2017-12-28 CN CN201711456585.8A patent/CN108354124A/zh active Pending
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